Tatmak için mevsim sebzeleri ekleyerek tüm yıl boyunca yemek yapabilirsiniz. Bu tarifteki mercimek ve mantarlar bu sebzeli yahniye ilginç bir tat ve besleyicilik katıyor. Daha önce bir sebze yemeğine mercimek eklememiştim ama son zamanlarda bağımlısı oldum ve denemeye karar verdim. Çok lezzetli çıktı ve olağan yemek, özelliklerini kaybetmeden belli bir lezzet kazandı. denemenizi öneririm. Bu tarifte ben pişirildiğinde şeklini kaybetmeyen yeşil mercimek kullandım ama haşlanmış patates püresi olan kırmızı veya altın mercimekleri güvenle kullanabileceğinizi düşünüyorum.
Kasıtlı olarak kaç tane soğan veya patates aldığımı yazmayacağım, tercihlerinizden ve pişirdiğiniz yemeklerin hacminden hareket edeceğim.- soğan;
- havuç;
- pırasa;
- domates;
- Patates;
- mercimek - yaklaşık 1/3 su bardağı;
- mantarlar;
- Beyaz lahana;
- biber, tuz, favori baharatlar;
- sebze yağı.
- Soğanı temizliyoruz ve yarım halkalar halinde kesiyoruz. Önceden ısıtılmış bitkisel yağ ile kalın tabanlı bir tavaya aktarın ve hafifçe kızartın.
- Havuçları deriden temizliyoruz ve halkalar veya yarım halkalar halinde kesiyoruz. Soğana güveç ekleyin.
- Pırasayı kestik, akan su altında yıkadık ve halkalar halinde kestik. Ayrıca tavaya gönderin.
- Domatesleri yıkayın ve cildi onlardan çıkarın. Bunun için üstüne haç şeklinde bir kesi yapın ve domateslerin üzerine yaklaşık 1 dakika kaynar su dökün, ardından kaynayan suyu boşaltın ve üzerine soğuk su dökün. Ardından, portakalda olduğu gibi cildi çıkarın. Domatesleri küpler halinde kesip tavaya gönderiyoruz, suyunun buharlaşmaması için bir kapakla örtüyoruz.
- Patatesleri yıkayın, soyun, yeterince iri doğrayın ve tavaya ekleyin.
- Mercimekleri yıkayıp 10-15 dakika sonra patatesleri yerleştirdikten sonra tencereye ilave ediyoruz. Prensip olarak, sebzeler bu zamana kadar çok fazla meyve suyu vermelidir, ancak yeterli sıvı yoksa kaynar su eklenebilir. Su ile asıl şey aşırıya kaçmamak ve sebze güvecini kalın bir çorbaya çevirmemektir. Merak etmeyin mercimekler pişecek.
- Mercimeklerden hemen sonra mantarları ekleyin, yıkayın ve petrol ise dilimler halinde kesin ve istiridye mantarı ise sadece parçalar halinde kesin. Mantarlar da çok meyve suyu verir, bu yüzden bir kerede çok fazla su eklemeyin.
- Patatesler neredeyse hazır olduğunda, tavaya iri kıyılmış lahana ekleyin.
- Patatesler hazır olana kadar güveçlerimizi haşlıyoruz.
- Biber - tuz, en sevdiğiniz baharatları, otları ekleyin, ocaktan alın, biraz demlenmesine izin verin ve mercimek ve mantarlı lezzetli, hoş kokulu ve sağlıklı bir sebze yahnisi servis edin.
Afiyet olsun! - video tarifi.
Mercimek nasıl pişirilir merak ediyor musunuz? Mercimek ve tavuklu yahniyi söndürmenizi tavsiye ederim. Bu, elbette hızlı bir şekilde yapılamayan çok lezzetli ve doyurucu bir yemektir, ancak buna değer! Haşlanması oldukça uzun süren fasulye ve bezelyelerin aksine bu bakliyat yaklaşık 50 dakikada pişecektir, bu yüzden akşam yemeğine kadar bekleyecek vaktiniz varsa bu tarif tam size göre. Sıkı kapaklı kalın duvarlı tabaklara ihtiyacınız olacak - bir dökme demir mangal veya kalın tabanlı bir tencere, bu yemek için ince metal tavalar uygun değildir.
Tavuk yerine herhangi bir et - domuz eti veya sığır eti alabilir, yağsız, ancak kemikli yağsız parçalar seçebilirsiniz.
Et, pişirme işlemini hızlandırmak için bir gün önceden marine edilebilir.
- Hazırlanma zamanı: 30 dakika
- Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika
- Porsiyon: 4
Mercimek ve Tavuk Yahni için Malzemeler
- 250 gr yeşil mercimek;
- 500 gr tavuk (uyluk);
- 200 gr havuç;
- 150 gr beyaz soğan;
- acı biber kabuğu;
- genç sarımsak sürgünleri;
- 1/2 limon;
- bir domates;
- kızartma için zeytinyağı, tuz.
Marine için:
- 50 gr ekşi krema;
- 2 diş sarımsak;
- 2 çay kaşığı soya sosu;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber.
Mercimek ve tavuk ile güveç nasıl pişirilir
Tavuk uyluklarını ekşi sütlü bir turşuda yarım saat bekletin: ekşi krema, presten geçirilen sarımsak, soya sosu ve öğütülmüş kırmızı biber ekleyin. İyice karıştırın ve 30 dakika buzdolabına koyun.
Yeşil mercimekleri dikkatlice ayırıyoruz, çünkü diğer baklagillerde olduğu gibi içinde çakıl taşları da sık sık karşımıza çıkıyor. Ardından birkaç kez durulayın, soğuk suyla doldurun, 30 dakika bekletin.
Şimdi gelelim sebzelere. Taze havuçları temizliyoruz, yaklaşık 2 santimetre büyüklüğünde kalın çubuklar halinde kesiyoruz.
Tatlı beyaz soğanı doğrayın. Genç sürgünler veya sarımsak sapları, sap boyunca 0,5-1 santimetrelik parçalar halinde kesilir. Acı biberi halka halka kesin. Baharat sevenler için, acı biberden tohumları ve zarı çıkarmamanızı tavsiye ederim, ancak “kötü” biberden hoşlanmıyorsanız, temizlemek daha iyidir.
Yarım limon ve kırmızı domatesi kalın dilimler halinde kesin. Limon dilimlerinin kalınlığı yaklaşık 5 milimetredir.
Sıkı bir kapakla kapatılmış bir tavada kızartmak için zeytinyağı dökün. Önce sarımsak ve biberi yağın koku alması için soteleyin. Sonra soğanları, ardından havuçları ekleyin. Sebzeler yumuşayınca marine edilmiş tavuk butlarını koyun.
Mercimekleri bir elek üzerine yatırıyoruz, akan su ile duruluyoruz.
Mercimekleri sebzelerin ve etlerin üzerine eşit bir tabaka halinde düzleştiririz, üstüne domates ve limon dilimleri koyarız.
Yaklaşık 400 ml soğuk su veya tavuk suyu dökün. 2 çay kaşığı kaba tuz ekleyin. Su kaynadıktan sonra ocağa gönderiyoruz, sıkıca örtüyoruz. Ateşi en aza indiriyoruz, 50 dakika - 1 saat pişiriyoruz. Bu süre zarfında mercimek yumuşayacak ve etler kemiklerden kolayca ayrılacaktır.
Yemek hazır olduğunda, kızartma tavasını kalın bir havluyla örtün ve 15-20 dakika bekletin, ardından masaya sıcak servis yapın. Taze sebze salatası veya ekşi krema veya yoğurt bazlı hafif bir sos, mercimek ve tavuklu güveç için uygundur.
Mercimek ve tavuklu yahni hazır. Afiyet olsun!
Bu mercimekli sebze yahnisi gerçek bir vitamin bombası! Ve bazı sebzelerin donmuş olarak kullanılması önemli değil, hızlı dondurma teknolojisi sayesinde maksimum vitamin ve diğer faydalı maddeleri koruyorlar. Yemeğin hazırlanması çok basit, tüm malzemeler mevcut, ancak zengin bir tada sahip çok tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor.
Mercimek mutfağımızda haksız yere çok az kullanılırken, yakın akrabaları olan fasulye ve bezelye çok popülerdir. Ancak mercimek sadece son derece faydalı olmakla kalmaz, aynı zamanda harika bir tada sahiptir. Vejetaryen beslenenler veya diyet yapanlar için harika bir yemek olacak, etten vazgeçmek istemeyenler ise yemek yapmaktan keyif alacaklar. Hatta yemek pişirebilirsiniz ve bu, tanıdık bir yemeğin tadında yeni yüzler açacaktır.
Kalori: orta kalori
Porsiyon başına kalori: 170 kcal
Mercimek ile sebze güveç yapmak için ihtiyacınız olacak:
yeşil mercimek - 100 gr
havuç - 1 adet.
soğan - 1 kafa
dondurulmuş bezelye - 100 gr
yeşil fasulye (dondurulabilir) - 100 gr
kereviz sapları - 1 adet.
karnabahar - 200 gr
domates salçası - 2 yemek kaşığı.
domates lecho - 100 gr (konserve soyulmuş domates ile değiştirilebilir)
su - 1 yemek kaşığı.
deniz tuzu - 1 çay kaşığı
öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı
acı kırmızı biber - bıçağın ucunda
öğütülmüş kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı
şeker - bir tutam
sarımsak - 2 diş
maydanoz - 1 demet
bitkisel yağ - kızartmak için
Mercimekli sebze güveci şu şekilde hazırlanır:
1. Mercimekleri akan suda durulayın ve yarı pişene kadar kaynatın (yaklaşık 20 dakika). Pişirmenin sonunda biraz tuzlayın.
2. Sebzeleri yıkayıp soyun, soğanı yarım halkalar halinde kesin, havuç ve kerevizi kabaca doğrayın.
3. Bir tavada veya fırın tepsisinde biraz sıvı yağı ısıtın ve içinde soğan, havuç ve kerevizi kızartın.
4. Dondurulmuş yeşil fasulye ve bezelyeleri akan su altında durulayın ve buzlarını çözmeden sebzelerin üzerine koyun.
5. Üzerine haşlanmış mercimek ve lecho veya konserve soyulmuş domatesleri ekleyin. Tuz, karabiber, baharat ekleyin ve her şeyi karıştırın.
6. Domates salçasını 1 su bardağı suda eritin, bir tutam şeker ekleyin ve sebzelerin üzerine dökün. Her şeyi karıştırın ve üstüne birkaç diş sarımsak koyun.
7. Broyleri bir kapakla kapatın (bir pişirme kabı folyo ile kaplanabilir) ve önceden 200°C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. 30 dakika pişirin.
8. Bitmiş yahniyi fırından çıkarın, sarımsağı çıkarın, tabaklara yerleştirin ve ince doğranmış otlar serpin.
İçindekiler:
zeytinyağı - 2 çay kaşığı;
Sarı soğan - 2 kafa;
havuç - 4 adet;
Sarımsak - 3 diş;
Kendi suyunda domates - 800 gr;
Fransız yeşil mercimek - 200 gr;
sebze suyu - 2 su bardağı;
kırmızı köri tozu - 2 çay kaşığı;
kimyon yaprakları - 2 çay kaşığı;
Tuz (büyük) - 2 çay kaşığı;
taze çekilmiş karabiber - 1/4 çay kaşığı;
Kırmızı şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı.
Bugün bize güveç pişirmenin zamanı geldi, ama basit değil. Yani, lezzetli ve sağlıklı yemek sevenler, kalemleri ve not defterlerini çıkarın ve tarifi yazın.
Zeytinyağını derin bir tavada ısıtın. Büyük parçalar halinde soğan modu. Doğranmış soğanları ve havuçları ekleyin ve soğanın yumuşadığını ve yarı saydam hale geldiğini görene kadar yaklaşık 8-10 dakika kızartın. Tahta bir kaşıkla karıştırın, ardından kıyılmış sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha kızartın.
Bu sırada domatesleri suyuyla birlikte bir kaseye koyun ve karıştırın. Mercimekleri güzelce yıkayıp ayıklayın.
Tavaya domates, et suyu, köri, mercimek, kimyon, tuz ve karabiber ekleyin. Kaynatın, ısıyı azaltın, örtün ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Ateşten alın ve kapalı olarak 10 dakika bekletin. Sirke ekleyin ve tuzlamayı unutmayın. Sıcak servis yapın.
Her şey, yemek hazır, afiyet olsun.
Sevgili misafirlerimiz!
Hepimizin iyi yemek yemeyi sevdiği bir sır değil ve en sevdiğimiz yemeklerden biri Mercimek ve Domates Güveç. Bu nedenle birçok insan, özellikle de sevgili kadınlarımız, er ya da geç kendilerine soruyorlar: Özellikle sizin için evde Mercimek ve Domates Güvecinin nasıl yapıldığını kısa ve net bir şekilde anlatan basit bir tarif yazılmıştır. Burada tüm tarifler basit, anlaşılır kelimelerle yazılmıştır, böylece en beceriksiz aşçı bile kolayca yemek yapabilir. Bunun için detaylı fotoğraflar ve pişirme aşamalarının adım adım anlatımları ile özel tarifler oluşturulmuştur. Yazılı tarifi takip ederek bu lezzetli yemeği kolayca hazırlayabilir, faydalı özelliklerini ve kusursuz lezzetini hissedebilirsiniz. Siz sevgili okuyucular, bu materyali görüntüledikten sonra anlamadıysanız, mercimek ve domates yahnisi nasıl pişirilir, o zaman sizi diğer tariflerimize bakmaya davet ediyoruz.
Yaz sebze mevsimidir. Yılın bu zamanında, "ne pişirileceği" konusunda daha az düşünce var, çünkü bu kadar bol ve çeşitli malzemeler her gün daha fazla yeni yemek pişirmenize izin veriyor. Sebzelerden çeşitli yahniler, sote, sebze havyarı, bigolar hazırlanır. Sebzeler haşlanır, kızartılır, haşlanır. Birbirleriyle birleştirilirler, çorbalar ve diğer sıvı yemekler pişirilir, onlardan çeşitli salatalar hazırlanır. Salata dışında en basit sebze yemeği sebze güvecidir. Çok sık olarak, yahnilere et veya mantarlar, bazen de tahıllar eklenir. Mercimek çoğu sebzeyle iyi gider, çabuk pişer ve bu nedenle hafif sebze yemeklerine güvenle dahil edilebilir. Bugün en basit sebze güvecini kırmızı mercimekle pişirelim. Bu yemek hafif ve sağlıklıdır. Ete güçlü bir şekilde "bağlı" değilseniz, tam teşekküllü bir öğle veya akşam yemeği olabilir.
SÜRE: 60 dk.
Kolay
Porsiyon: 4
Yahni Malzemeler:
- genç patatesler - 3-4 adet;
- havuç - 1-2 adet;
- domates - 2 adet;
- kırmızı mercimek - 0,5 su bardağı;
- tatlı biber - 1 adet;
- ayçiçek yağı - 40 mi;
- taze yeşillikler - küçük bir demet;
- defne yaprağı, tuz, köri, karabiber.
Yemek pişirme
Tüm sebzeleri akan suda iyice yıkayın, ardından kurutun.
Genç patatesleri kabuklu olarak kullanacağız, çünkü aslan vitamin payını içerir ve aynı zamanda çok hassastır ve yemeğin tadını kesinlikle bozmaz. Patatesleri küçük dilimler halinde kesin. Havuçları halka halka kesiyoruz. 
Tavayı ayçiçek yağı ile iyice ısıtıyoruz ve üzerine patates ve havuçları koyuyoruz. Defne yaprağı ekleyelim. Sebzeleri yarı pişene kadar yüksek ateşte kızartın.
Ardından diğer malzemeleri alıyoruz. Biberleri büyük şeritler halinde kesin, domatesleri küpler halinde kesin. 
Tavaya sebzeleri ekleyin ve 5 dakika daha kızartmaya devam edin. 
Daha sonra 2/3 su bardağı saf su ve 1/2 su bardağı kırmızı mercimek güveçte ilave edilir. 
Güveci tuzlayıp biberleyin, kalan baharatları ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte 7 dakika pişirin. 
Sarımsakları ve otları ince ince kıyın. Onları bitmiş yemeğe ekleyin. 
Sebze ve mercimek yahnisi hazır. Yemeği hem sıcak hem de soğuk olarak servis edin. 
