Patates krepleri, draniki veya patates krepleri, Avrupa halklarının ulusal mutfaklarında bulunur. Kızarmış patates krepleri hem Latin Amerika'da hem de İskandinav ülkelerinde seviliyor. Ve Belarus'ta etli veya büyücülü patates krepleri en sevilen ve saygı duyulan yemektir.
Bu lezzetli sayfa, patatesli krepler için kolay ve basit tarifler sunuyor. Minimum zaman ve para ile hem yetişkinlerin hem de çocukların zevkine göre hızlı, doyurucu ve çok sağlıklı bir yemek pişirebilirsiniz.
Klasik patatesli gözleme tarifi
Acemi ev kadınları, patates krepleri için bu basit klasik tarifte ustalaşmayı faydalı bulacaktır. Adım adım pişirme süreci ve şeflerden gelen faydalı ipuçları, hızlı bir şekilde doyurucu bir kahvaltı veya hafif bir akşam yemeği düzenlemenize yardımcı olacaktır.
Gerekli malzemeleri hazırlayın:
- 6 patates;
- 1 yumurta;
- 2 büyük kaşık un;
- 1 soğan;
- tuz biber;
- 1 yemek kaşığı ekşi krema (isteğe bağlı)
- kızartma için bitkisel yağ.
Yemek pişirme:
Patatesleri ve soğanları temizliyoruz, rendeyi veya blenderi raftan alıyoruz.
Patatesleri ince veya orta rende üzerine sürüyoruz, hatta daha iyisi, soğanla birlikte bir doğrayıcıdan geçiriyoruz! Draniki daha hızlı pişecek ve daha hassas olacak!
İhale, havadar bir patates kütlesi alıyoruz! Patatesler rendelenmişse, elde edilen suyu boşaltmak daha iyidir. Bunu yapmak için kütle sıkılmalı ve başka bir kaseye aktarılmalıdır! Soğanlı patateslere yumurta ve un ekleyin.
Sarısını ve beyazını ayırın. Hemen sarısı kütleye ekleyin ve proteini sabit bir köpük oluşana kadar tuzla çırpın ve ardından patateslere ekleyin. Tuz, karabiber ve iyice karıştırın.
Bir çorba kaşığı ekşi krema, patates kreplerine ihtişam, sululık ve hoş bir kremsi not katacaktır.
Hamuru yağ ile ısıtılmış tavaya dökün. Kenarların kahverengileşmesini bekliyoruz ve kekleri dikkatlice ters çeviriyoruz.
Kızarttıktan sonra, bitmiş patates kreplerini bir kağıt havluya koymak daha iyidir. Böylece fazla yağ, patates keklerini terk edecek ve kağıda emilecektir. Çıtır patates krepleri kesinlikle çocuklara hitap edecek çünkü tadı biraz cips gibi! Mutlu ve lezzetli krep!
Peynirli patates krepleri - adım adım tarif
Belarus'ta patates krepleri çeşitli dolgularla hazırlanır. Örneğin, peynirli ve otlu keklere pyzy denir. Adım adım hazırlanışı ile kolay bir tarif, bu lezzetli yemeğin sırrını ortaya çıkaracaktır.
Ürün:% s:
- 6 patates;
- 1 havuç ve 1 soğan;
- 1 yumurta;
- 150-200 gr sert peynir;
- 2-3 büyük kaşık un;
- dereotu, diş sarımsak;
- baharatlar ve bitkisel yağ.
Birkaç noktada pişirme işlemi:
- Patatesleri, soğanları ve havuçları soyup kıyma makinesinden geçirin.
- Kıyılmış sebzelere yumurta ve un ekleyin.
- Baharatlarla iyice baharatlayın ve her şeyi iyice karıştırın.
- Peyniri rende üzerine rendeleyin, dereotu ve sarımsağı ince ince doğrayın. Doldurmayı karıştıralım!
- Önceden ısıtılmış bir tavaya bir parça patatesli hamur, üstüne biraz peynir dolgusu ve sonra tekrar biraz patates koyuyoruz. Yavaşça düzleştirin ve patatesli krepin kapmasını bekleyin.
- Kekleri birkaç kez çevirin ve her iki tarafta birkaç dakika kızartın.
Pastalar hazır! Ekşi krema ve taze ekmek ile en iyi şekilde sıcak servis edilir.
Kıyılmış etli patatesli krep tarifi
Kıyma ile patates krepleri Belarus mutfağından geliyor. Tarif eskidir ve etli doyurucu keklere farklı bir şekilde büyücü denir. Pişirme işlemi basittir ve lezzetli ve sulu patates kreplerinin tüm sevenler için tavsiye edilir.
Pişirme Malzemeleri:
- 1 kg patates;
- 350 - 400 gram kıyılmış domuz eti;
- 1 küçük soğan;
- 1 yumurta;
- 1 diş sarımsak ve herhangi bir yeşillik;
- baharatlar, kızartmak için sıvı yağ.
Yemek pişirme:
Soyulmuş patatesleri ince bir rende üzerine sürün.
Patateslerin kararmaması için üzerlerine 1 tatlı kaşığı limon suyu ekleyin.
- Rendelenmiş patateslerin bir kevgir içine aktarılması ve fazla meyve suyunun alınması tavsiye edilir. Tuz, karabiber ve 1 yumurtayı kütleye kırın. Kıymayı baharatlar, sarımsak ile cömertçe baharatlayın ve doğranmış soğanla karıştırın.
- Etli yemyeşil patates krepleri oluşturma zamanı. Bunu yapmak için, elinize ince bir patates tabakası koyun, ardından bir kat kıyılmış et ve tekrar bir patates kütlesi tabakası koyun. Kenarları dikkatlice sıkıştırıyoruz. Fazla sıvıyı emmek için boşlukları bir kağıt havluya koyun.
- Büyücüleri bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya yaydık. Sert bir altın kabuk oluşana kadar her iki tarafta 2-3 dakika kızartın. Kızartmanın sonunda, patatesli kreplerin iyice kızartılması için kapağın altında birkaç dakika tutulması tavsiye edilir.
Bitmiş büyücüleri bir kağıt havluya koyun ve bir pirzola hazır olup olmadığını kontrol edin. Patates kabuğu ince olmalı ve et dolgusu sulu ve kızartılmış olmalıdır. Afiyet olsun!
Mantarlı patatesli krep pişirme
Bir sonraki tarifte iştah açıcı bir dolgu olarak sağlıklı mantarları kullanacağız. Kreplerdeki patatesler, ideal olarak soğan ve kızarmış petrol ile birleştirilir. Pişirme işlemi hızlıdır ve ürün tüketimi minimumdur!
İçindekiler:
- 0,5 kg patates;
- 250 gram petrol;
- 2 soğan;
- 1 yumurta;
- 2 - 3 yemek kaşığı un;
- kızartmalık yağ;
Yemek pişirme:
- Mantarlar ve soğanlar küpler halinde kesilir ve bitkisel yağda kızartılır. Bu süre zarfında patatesleri orta rende üzerine rendeleyin. Fazla sıvıyı, tuzu, karabiberi sıkın ve patates kütlesini yumurta ve unla karıştırın.
- Bir kızartma tavasını orta ateşte ısıtın. Bir kat patates, sonra bir mantar tabakası ve tekrar bir patates kütlesi tabakası yaydık. Kreplerin kenarları kızarır kızarmaz, onları ters çevirip diğer tarafta kızartmanın zamanı geldi.
Mantarlı kokulu krepler hazır! Güzel bir porsiyon için ekşi krema ve doğranmış yeşil soğanlara ihtiyacınız olacak. Doyurucu ve lezzetli öğle yemeği!
Un olmadan patatesli krep nasıl pişirilir? Basit ve kolay!
Diyet yapanlar için aşağıdaki patatesli krep tarifi. Hamurda un yoktur ve krepler daha yumuşak ve havadardır.
hamur malzemeleri:
- 5 patates;
- 1 soğan;
- 2 yumurta;
- sarımsak ve baharatlar.
Yemek pişirme:
- Patates kreplerinin yumurta yardımı ile ve unsuz olarak birbirine yapışması için patatesleri kaba bir rende üzerine rendelemek gerekir. Meyve suyunun alt kaseye akması ve hamur için yarı kuru patates kütlesi kalması için bir kevgir içine sürmek daha iyidir.
- Soğan da rendelenebilir veya çok ince doğranmış olabilir. Sebze karışımını baharatlarla iyice baharatlayın ve çırpılmış yumurtalarla karıştırın.
Nefis patatesli pankeklerin asıl sırrı patatesler kararana kadar pişirmektir! Bu nedenle, pişirme işlemi geciktirilmemelidir!
- Tavayı ısıtıyoruz ve patates kütlesini porsiyonlu bir kaşıkla yayıyoruz. Tortillaları sert bir kahverengi kabuk oluşana kadar her iki taraftan kızartın.
Sıcak servis yapın ve doyurucu patates kreplerinin harika lezzetinin tadını çıkarın!
Tavuk göğüslü patates kreplerinin orijinal tarifi, pişirilme ve servis edilme şekliyle ayırt edilir. Romantik bir şenlikli akşam yemeği için bile hazırlanabilen, doyurucu bir dolguya sahip lezzetli bir açık kek ortaya çıkıyor.
Ürünleri hazırlayın:
- 4 patates;
- 250 gram tavuk göğsü;
- 2 yumurta;
- 1 soğan;
- 2 yemek kaşığı un;
- 50 gram peynir;
- serpmek için baharatlar ve dereotu.
Yemek pişirme:
- Başlamak için, soğanı altın şeffaflığa kadar kızartın. Ardından, küçük parçalar halinde kesilmiş göğsü hazırlayın.
- Patatesleri kaba bir rende üzerine sürüyoruz ve suyunu sıkıyoruz. Yumurtaları patateslere kırıyoruz, un döküyoruz ve baharatlarla cömertçe baharatlıyoruz.
- Patates hamurunu iyice karıştırın ve ısıtılmış bir tavaya büyük bir yuvarlak kek koyun. Yavaşça düzleştirin ve tabanın hafifçe yapışmasını bekleyin.
- Patates krepini çevirin. Bir yarısına kızarmış göğüs, soğan, rendelenmiş peynir ve biraz dereotu serpiyoruz. Katları kekin ikinci yarısı ile örtün ve hafifçe bastırın.
Patatesli krepleri iki tarafı dolgulu olarak kızartıyoruz ve servis için büyük ve güzel bir tabağa koyuyoruz. Bu kadar basit ve alışılmadık derecede lezzetli bir yemekle hane halkını yürekten besleyebilir ve şaşırtabilirsiniz!
Klasik tarife göre patatesli krep pişirme tarifi videosunu izlemenizi öneririm.
Afiyet olsun, yeni tarifler için görüşmek üzere!
Draniki, Belarus mutfağının bir yemeğidir, rendelenmiş çiğ patateslerden yapılan kreplerdir. Bununla birlikte, dünyanın diğer mutfaklarında, sadece farklı isimler altında benzer bir yemek var: Ukrayna'da, patates kreplerine Çek Cumhuriyeti'nde - bramboraks, Polonya'da - plyacks denir. Bu nedenle patatesli gözleme yapmak için de birçok tarif var. Okurlarımıza doğru patatesli pankeklerin nasıl yapıldığını anlatacağız ve en güzel tarifleri onların fotoğraflarını göstererek anlatacağız.
Patatesli gözleme nasıl yapılır?
İlk bakışta, patatesli krep yapma teknolojisi basittir. Bu doğrudur: Deneyimsiz bir hostes de bunları yapabilir, ancak yalnızca birkaç önemli sırrı biliyorsa. Aksi takdirde, pişirme işlemi sırasında birçok sorusu olabilir. Sonucun beklentileri karşılaması için patatesli gözleme yapmanın sırlarını paylaşacağız.
- Draniki sadece çiğ patateslerden yapılır. Çok fazla nişasta bulunan Belarus çeşitlerini tercih etmek daha iyidir. Ancak, bu tür çeşitler Rusya'da bulunabilir. Patatesin içindeki nişasta size yetersiz geliyorsa, satın alıp biraz ekleyebilirsiniz. Kelimenin tam anlamıyla yarım çay kaşığı.
- Klasik Belarus patates kreplerini hazırlamak için patatesler doğranır, keskin kenarları olan deliklerle ince bir rende üzerine sürülür. Patatesleri rende üzerine yırttıkları söylenebilir - bu nedenle yemeğin adı. Modern mutfak aletleri, bir mutfak robotu kullanarak bu işlemi kolaylaştırır. Birçok ev hanımı patatesleri kaba bir rende üzerine ovalar ve sonuç olarak, aşağıdaki fotoğraflardan bazılarında görülebileceği gibi krepler de iştah açıcı hale gelir. Ama yine de, Belarus'ta olduğu gibi gerçek patates krepleri pişirmek istiyorsanız, ince bir rende kullanmanız gerekir.
- Rendelenmiş patates kütlesinin çok sıvı olduğu ortaya çıkabilir. Bu durumda, basılmalıdır.
- Bazı ev hanımları, patates kütlesine un ekleyerek kalınlaştırmaya çalışır. Sonuç sert bir gözleme olduğu için bu yanlış bir seçimdir. Patates kreplerini yumuşatmak istiyorsanız, “hamuru” sadece nişasta ile koyulaştırabilirsiniz.
- Kreplerin kararmaması için patates kütlesine doğranmış soğanlar eklenir.
- Tatlandırmak için, birçok ev hanımı patates kreplerine sarımsak ve krep ekler, ancak çok azına ihtiyacınız vardır - kilogram patates başına bir karanfil. Sarımsak bir presle ezilir ve sebze kütlesi ile karıştırılır.
- Kreplere iştah açıcı bir altın rengi vermek için, çok miktarda yağda sıcak bir tavada kızartılır (katmanı yaklaşık 3 mm olmalıdır).
- İşlemi hızlandırmak için tavayı bir kapakla kapatın. Birçok deneyimli ev hanımı, aynı anda iki tavada patates krepleri kızartır.
- Kızarttıktan sonra, fazla yağın tahliye edilmesi için patates kreplerinin kağıt peçetelere konması ve ancak daha sonra bir tabağa aktarılması tavsiye edilir. Böylece daha az kalorili olacaklar ve onları yemek daha keyifli olacak.
- Draniki en sık ekşi krema ile servis edilir, ancak yağsız da dahil olmak üzere başka herhangi bir sos kullanabilirsiniz.
- Draniki sıcak yenir, eğer çok fazla pişirdiyseniz, soğutulmuş kısmı servis etmeden önce krepleri mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Patates kreplerini hem bir patatesten hem de diğer ürünlerin eklenmesiyle pişirebilirsiniz: elmalar, mantarlar, et. Belarus mutfağında etli krepler için alışılmadık bir tarif var, bu tür kreplere büyücü denir. Aşağıda bir fotoğraf eşliğinde tariflerini veriyoruz.
Çoğu krep tarifi yumurta kullanımını içerir, ancak onlarsız bir tarif var. Yumurtasız yağsız patates krepleri nasıl pişirilir, bu materyalde okuyucularımıza da anlatacağız.
En yaygın (klasik) tarif
Ne istiyorsun:
- patates - 1 kg;
- soğan - 100-150 gr;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- un veya nişasta - 2-3 yemek kaşığı. l.;
- tuz, karabiber - tatmak;
- bitkisel yağ - ne kadar gidecek.
Nasıl pişirilir:
- Patatesleri yıkayın, soyun, rendeleyin. Fazla sıvıdan kurtulmak için sıkın.
- Soğanı doğrayın ve patateslerle karıştırın.
- Tuz, karabiber, yumurtaları çırpın.
- Un veya nişasta ile kalınlaştırın.
- Yağı bir tavada ısıtın, patates kütlesini tavaya koyun. Bir yemek kaşığı ile yaymanız gerekiyor, sonra istediğiniz boyutu elde ediyorsunuz.
- Her iki tarafta yaklaşık 5 dakika kızartın.
- Yağı boşaltmak için bir kağıt havlu üzerine koyun, ardından kaselere aktarın.
Bu krepler ekşi krema ile sıcak olarak servis edilir.
geleneksel tarif
Ne istiyorsun:
- patates - 1 kg;
- soğan - 150-200 gr;
- yumurta - 1 adet;
- tuz, karabiber - tatmak;
- bitkisel yağ - gerektiği gibi.
Nasıl yapılır:
- Patatesleri ince veya kaba bir rende üzerine soyun ve rendeleyin. Kuruması için sıkın.
- Birkaç soyulmuş soğanı bıçakla rendeleyin veya çok ince doğrayın, patateslerle karıştırın.
- Bir yumurtada çırpın.
- Tuz biber.
- Çok kızgın bir tavada bol sıvı yağda kızartın: önce her iki tarafını orta ateşte 2-3 dakika kızartın, sonra kapağın altında 5 dakika kısık ateşte tutun ki patatesli kreplerin pişmesi için .
Patatesler çok ince rendelenmezse, bu tür patates kreplerini kızartmak daha kolay olacaktır. Bu çeşit, yüksek miktarda patates içeren bu çeşit için gereklidir - bunlar genellikle Belarus topraklarında yetiştirilir. Geleneği takip ederseniz, bu tür patates kreplerine ekşi krema ile servis yapmak daha iyidir.
Yumurtasız yağsız patates krepleri
Ne istiyorsun:
- patates - 1 kg;
- un - 1 yemek kaşığı. l.;
- nişasta - 1 yemek kaşığı. l.;
- soda - bir tutam;
- tuz, karabiber - tatmak;
- bitkisel yağ - gerektiği gibi.
Nasıl yapılır:
- Patatesleri soy. Patateslerin yarısını ince bir rende üzerine, ikinci kısmı kaba bir rende üzerine rendeleyin. Karıştırmak.
- Kalan malzemeleri (yağ hariç) ekleyin, tekrar karıştırın.
- Kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartın.
Bu tür kreplere sarımsak veya mantar sosu ile yağsız mayonez ile servis yapabilirsiniz.
elmalı
Ne istiyorsun:
- çiğ patates - 0,6 kg;
- elmalar - 0,4 kg;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- tuz, karabiber - tatmak;
- kızartmalık yağ.
Nasıl pişirilir:
- Ana malzemeleri yıkayın ve temizleyin.
- Kaba bir rende üzerine rendeleyin, karıştırın.
- Yumurtaları meyve ve sebze kütlesi, tuz ve karabiberle çırpın.
- Kızgın tavada sıvı yağda kızartın.
Patates ve elma gibi ilk bakışta böyle garip bir mahalleden korkmamalısınız - neredeyse herkes patates-elmalı krepleri sever ve lezzetlerine güvenle uyumlu denilebilir.
Etli (büyücüler)
Ne istiyorsun:
- patates - 1,5 kg;
- kıyılmış et - 0,3 kg;
- soğan - 150 gr (2 adet);
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- tuz, karabiber - tatmak;
- sarımsak - 1 diş;
- bitkisel yağ - gerektiği gibi.
Nasıl pişirilir:
- Patatesleri soyun ve ince rendeleyin (rendenin "kirpi" adı verilen kısmında).
- Soğanı kıyma makinesinden geçirin ve yarısını patateslere ekleyin, karıştırın.
- Soğanın ikinci kısmını kıyma ile karıştırın.
- Ezilmiş sarımsakları patates kütlesine ekleyin.
- Hem patatesleri hem de kıyılmış eti tuz ve karabiber.
- Patates kütlesini birkaç kat katlanmış tülbent üzerine aktarın, bir kaseye koyun, patatesleri içinden sıkın. Sıkılmış suyu dökmeyin, demlenmesine izin verin. Üst sıvı tabakası boşaltıldıktan sonra tortu, patateslere geri eklenir.
- Yumurtayı patates karışımına kırın. İyice karıştırın.
- Elinize bir kaşık patates kütlesi koyun, bir kek oluşturun.
- Üzerine bir kaşık kıyılmış et koyun, kenarlardan yaklaşık 1 cm'ye ulaşmayacak şekilde düzleştirin.
- Başka bir kaşık patates kütlesi koyun, düzleştirin, kıymayı tamamen kaplayacak şekilde sıkıştırın. Kenarları sabitleyin.
- Kızgın yağ ile kızgın tavaya koyun. Tava büyücülerle dolduğunda (kıyılmış etli Belarus patates krepleri denir), bir kapakla örtün. 12 dakika kısık ateşte kızartın.
- Büyücüleri ters çevirin, diğer tarafta 10 dakika kızartın, ancak şimdi kapaksız.
Büyücüler sadece lezzetli değil, aynı zamanda doyurucu bir yemektir. Polonya'da zeplinler yaklaşık olarak aynı ürünlerden hazırlanır, ancak hazırlanma yöntemleri biraz farklıdır.
mantarlı
Ne istiyorsun:
- patates - 1 kg;
- mantarlar (petrol de uygundur) - 0,2 kg;
- soğan - 1 kafa;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- un - 1 yemek kaşığı. l.;
- tuz, karabiber - zevkinize göre;
- Gerektiği kadar yağ.
Nasıl yapılır:
- Mantarları ve soğanları küçük parçalar halinde kesin, fazla sıvı buharlaşana kadar yağda kızartın.
- Bir patatesi rendeleyin, içine bir yumurtayı çırpın, un, tuz, karabiber ekleyin, karıştırın.
- Mantarlarla karıştırın.
- Normal patates krepleri gibi kızartın.
Bu krepler ayrıca ekşi krema ile servis edilir. Bununla birlikte, oruç tutarsanız veya hayvansal ürünler yemiyorsanız, yumurta bir çay kaşığı nişasta ve yağsız mayonezli ekşi krema ile değiştirilebilir.
Patatesli gözleme peynirli de yapılabilir. Bunu yapmak için, hazır olduktan sonra ince rendelenmiş peynir serpilmeli, bir kapakla kapatılmalı ve daha sonra birkaç dakika kısık ateşte kaynatılmalıdır.
Elena Pronina
Belarus mutfağını yücelten en lezzetli yemeklerden biri de patatesli pankek. Tarif, özgünlüğü sayesinde dünyaya dağılmış durumda ve hatta çocuklar bile basit bir şekilde hazırlanabiliyor. Tabii ki, patates yemekleri birçok yeniliğe uğradı ve bugün mutfak uzmanları et, peynir, mantar, yağsız vejetaryen seçenekler içeren ürünlerle şaşırtıyor. Ek olarak, klasik bir yemek ilginç soslarla desteklenebilir.
Yemek pişirmek için hazırlık
Teknoloji ve ürün seti basit ve herkes tarafından erişilebilir. Patates (yaklaşık 1 kg), soğan (1 orta boy), un (birkaç yemek kaşığı), yumurta (2-3 adet), Kızartma için bitkisel yağa ihtiyacınız olacak. Mutfak gereçlerinden, malzemeleri ve kızartma tavasını doğramak için bir rende veya biçerdöver elinizin altında olmalıdır.
Aşçılar, kreplerin tadını olumlu yönde etkileyen nişastalı çeşitlerin seçilmesini tavsiye eder. Bu mümkün değilse, nişastayı başka bir ürün olarak ekleyebilirsiniz. Genç patates yumruları, içlerinde çok az nişasta olduğu için çalışmayacaktır.
Evde krep yapmak için baharatlar yardımcı olacaktır, yemek her seferinde orijinal bir tada sahip olacaktır.
Aşağıdaki gibi hazırlayın: Doğranmış çiğ patateslere birkaç yemek kaşığı un, yumurta, doğranmış soğan, tuz, baharat ekleyin. Her şey homojen bir kütle elde etmek için iyice karıştırılır, daha sonra krep prensibine göre kızartılır, bir kaşıkla yayılır ve bir tavada şekillendirilir. Rafine yağda altın rengi olana kadar her iki tarafta kızartın.
Klasik patatesli gözleme tarifi
Klasik tarif, minimum miktarda sıvı içeren hamur sağlar, yani patatesleri doğradıktan sonra suyu sıkın ve boşaltın.
İçindekiler
Porsiyon: 6
- Patates 5 parça
- tavuk yumurtası 2 adet
- un 3 sanat. ben.
- soğan 1 bilgisayar
- tuz ¼ çay kaşığı
- tatmak için baharatlar
porsiyon başına
Kalori: 199 kalori
Proteinler: 3 gr
yağlar: 13,2 gr
karbonhidratlar: 17,6 gr
15 dakika. Video tarifi Yazdır
Patates yumrularını deriden soyun, ince bir rende üzerine rendeleyin ve elde edilen suyu boşaltın.
Un ve yumurta ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Bir kızartma tavası ısıtın, bitkisel yağ ekleyin. Patates kütlesinden bir çorba kaşığı alın, bir tavaya koyun, yuvarlak veya dikdörtgen bir gözleme oluşturun.
Her iki tarafta 5 dakika kızartın.
Bir kağıt havlu koyun, üstüne patatesli krep koyun. Böylece peçeteye aşırı nem ve yağ vererek gevrek ve iştah açıcı hale gelirler.
Ekşi krema ve otlar ile sarımsak sosu mükemmel bir katkı olacaktır. Burada kimse sizi sınırlamaz, her şey zevke bağlıdır.
yağsız patates krep
Patates inceliği, Lenten masasına uygun bir ek olacaktır. Krepleri havadar yapmak için hamura bir tutam soda ekleyin.
İçindekiler:
- Patates - 8 adet.
- Tat vermek için tuz ve öğütülmüş karabiber.
- Kabartma tozu - bir tutam.
- buğday unu - 5 yemek kaşığı. ben.
- Ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı. ben. hamurda ve kızartma için.
Nasıl pişirilir:
- Patatesleri rendeleyin. Rende üzerinde büyük delikler seçen daha dokulu krepler beğenebilirsiniz. Elde edilen suyu boşaltın.
- Karışıma un ve kabartma tozu dökün (söndürmeye gerek yok), ayçiçek yağı dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştır.
- Bir yemek kaşığı patates hamurunu bir tavada kızgın yağın içine koyun, her iki tarafı altın rengi olana kadar 5 dakika kızartın.
- Fazla yağdan kurtulmak için bitmiş krepleri bir kağıt havluya koyun.
sarımsak sosunda
Alışılmadık bir sarımsak soslu patates krepleri pişirebilirsiniz. Bu seçenek oldukça orijinal ve tüm aileye hitap edecek.
İçindekiler:
- 1 kg patates;
- 3 sanat. ben. un;
- 1 bardak ayçiçek yağı;
- tatmak için tuz;
- 1 kutu konserve beyaz fasulye;
- 1 diş sarımsak.
Yemek pişirme:
- Patatesler ince bir rende üzerine sürülür, fazla meyve suyu alınır.
- Patates kütlesine tuz ve un eklenir, her şey iyice karıştırılır.
- Isıtılmış bir tavada krepler her iki tarafta 5 dakika kızartılır.
- Bir karıştırıcıda, fasulyeler birkaç yemek kaşığı ayçiçek yağı, tuz (tatmak için) ve sarımsak ilavesiyle kremsi bir duruma getirilir.
- Bitmiş yemek sos ile terbiyelenir ve masaya servis edilir.
Yumurtasız kolay gözleme tarifi
Tarif, veganlara, alerjisi olanlara ve oruç tutanlara veya kalorileri azaltmak isteyenlere hitap edecek.
İçindekiler:
- Patates - 8 adet.
- havuç - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- Un - 3 yemek kaşığı. ben.
- Baharat.
- Sebze yağı.
Yemek pişirme:
- Patatesler rende üzerine doğranır, tuz ilave edilir, suyunun ayrılması için 10 dakika bekletilir.
- Sıvı çıkarılır, doğranmış havuç, soğan, favori baharatlar eklenir.
- Kek tavada kızartılır. İstenirse, soslar ekleyebilirsiniz.
İlginç ve orijinal gözleme tarifleri
Her hostes sevdiklerini şaşırtmak ve onlara lezzetli bir şeyler ikram etmek ister, bu nedenle aşağıdaki tarifler bu amaç için uygundur.
Peynir ve soğan ile
Peynirli Draniki, tanıdık bir yemeği daha yumuşak ve eritmek isteyenler için harika bir seçenektir.
Geleneksel versiyona herhangi bir tür sert peynir ekleyebilirsiniz. Standart bir 8 patates tarifi için 100 gram ürün alın. Yayı unutma.
Kıyılmış et ile
Kendinizi ve sevdiklerinizi memnun etmek için başka bir seçenek. Her zamanki belyashi'ye benziyorlar. Yemek pişirmek için kıymaya ihtiyacınız var ve malzemelerin geri kalanı aynı kalıyor, sadece kızartma teknolojisi farklı.
İçindekiler:
- Kıyma - 300 gr.
- Beş patates.
- 1-2 tavuk yumurtası.
- Un - 3 yemek kaşığı. ben.
- 1 adet orta boy soğan.
- Tatmak için tuz ve baharatlar.
Nasıl pişirilir:
- Klasik tarife göre patates hamuru pişirme.
- Krep oluşturuyoruz. İlk olarak, ince bir gözleme koyun.
- Daha sonra üzerine ince bir tabaka kıyma yapıyoruz.
- Et dolgusunu bir patates tabakasıyla doldurun.
- Sonuç olarak, test arasında kıyma elde edilir.
- Kapağın altında her iki tarafta en az 7 dakika orta ateşte kızartın.
Patatesli gözleme için kıyma, köfte veya köfte pişirmek için kullandığınızdan farklı değil. Bu tarifte ekşi krema veya buna göre sos uygundur.
mantarlı
Mantarlı Draniki, eşsiz bir tada ve baştan çıkarıcı aromaya sahip başka bir ilginç tarif. Soğanlı bir tavada önceden kızartılmış kullanabilirsiniz.
Bir kaşık dolusu az yağlı ekşi krema eklerseniz, 40 kcal daha ekleyin. Besin değeri karbonhidratlara dayanmaktadır.
Geleneksel Belarus tarifine göre pişirirseniz - un ve yumurta olmadan, kalori içeriği 150-190 kcal'a düşer. Kıyma ilaveli bir yemeğin enerji değeri 280 kcal'dir, ancak hepsi etin türüne bağlıdır.
Diyet yapıyorsanız, patatesli krepler en iyi şekilde sınırlı miktarlarda ve sabahları tüketilir.
Basit ipuçları, patatesli krepleri mutfak sanatının zirvesi yapmanıza yardımcı olacaktır.
- Soğan tadı arttırır ve patateslerin kararmasını önler.
- Patates kreplerini kızarttıktan sonra fazla yağının gitmesi ve tadı daha parlak olması için bir kağıt havlu üzerine koyun.
- Lastik gibi olmaması için tarifin gerektirdiğinden daha fazla un kullanmayın.
- Bazıları bir biçerdöver veya kıyma makinesi kullanmasına rağmen, patatesler en iyi şekilde rendelenir.
- Tava yeterince ısıtılırsa, kırmızı ve gevrek bir kabuk ortaya çıkacaktır.
Patatesli pankekler Yeni Yıl için günlük sofralarda ve menülerde damak tadınıza uygun olacak. Bu yemeği faydalı önerileri dikkate alarak hazırlarsanız, başarı garanti edilir. Mantar, kıyma, peynir ilavesiyle, muamele olağanın ötesine geçecek ve özgünlükle şaşırtacak. Onlara soslarla servis ettiğinizden emin olun: otlu veya mantarlı ekşi krema, mayonez, hardal, sarımsak ... Bu temada yüzlerce varyasyon var - denemekten çekinmeyin.
Bazı nedenlerden dolayı, patates kreplerinin özel bir sadelik yemeği olduğuna inanılıyor ve onu yapmak, diyelim ki, bir tükürük. Ama bu sadece mavimsi bir renk tonu ve yapışkan bir kıvama sahip olan şey - bunlar patates krepleri değil. Bunlar beceriksizce pişirilmiş patates krepleri.
Bu arada, birkaç dünya mutfağı bunun kimin yemeği olduğunu tartışıyor. Bir şekilde, geleneksel bir Belarus yemeği olarak kabul edildi. Ama Ukraynalılar sizi düzeltecek ve bunların hiç draniki olmadığını, patates kreplerinin ve yemeğin kendi mutfağına ait olduğunu söyleyecek ve Yahudiler, latke'nin (yine patatesli krep) Hanuka'nın ana yemeklerinden biri olduğunu söyleyecekler, ve en prestijli restoranlarda sipariş verebilirsiniz. Bunlar basit olanlar, dranikiler veya terunetler veya kremzlikler veya ...
Patates krepleri almazsanız (veya yukarıda mavi ile açıklandığı gibi alırsanız), dikkatlice okuyun, tarifi kesinlikle uygulayın ve doğru, yumuşak, güneşli patates kreplerini alın.
Bu kadar çok yemek tarifi olduğu için bu daireyi basit bir tarife indireceğiz, sonra biraz karmaşıklaştıracağız ve sonra biraz değiştireceğiz. Ana amaç, patatesli krep pişirmenin tüm ilkelerini ve inceliklerini anlamaktır. Katılın, heyecan verici olacak çünkü birçok sır öğreneceksiniz.
Patates krepleri için temel tarif
Olabildiği gibi, patates krepleri rendelenmiş patateslerdir. Bütün sır bu.
İçindekiler
- patates - 5 büyük
- soğan - yarım
- un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- yumurta - 2
- tuz, karabiber zevkinize göre
- kızartmak için bitkisel yağ
Patatesli gözleme nasıl pişirilir
Patatesleri ve soğanları ince bir rende üzerine rendeleyin (en küçük yuvarlak deliklerle). Bir asistanınız varsa (kombine), o zaman çok fazla patatesli krep yapma görevi büyük ölçüde basitleştirilmiştir.
İlk olarak soğanı rendeleyin ve bir kaseye alın.
Gizli olan. Soğan, oksitleyici, patateslerin kararmasına izin vermez. Bu nedenle, ilk olarak, bitmiş patates krepleri altın rengine dönecek ve ikincisi, patateslerin kararacağından korkarak acele etmeye gerek yok.
Gizli iki. Draniki'ye patatesli krep de denir, bu nedenle patatesli kreplerin kıvamının gözleme hamurunun kıvamına benzer olması gerektiği gibi yanlış bir kanı vardır.
Yanılmayacağız, bu nedenle tüm sıvıyı patateslerden ve kullanılacak diğer ürünlerden çıkaracağız.
Bunu yapmak için, soğanlı patatesleri bir kevgir içine atın ve sıvı boşaldığında sıkın - çıkışta sadece “kuru kalıntı” kalmalıdır. Tuz, karabiber, yumurta ve un ekleyin, iyice karıştırın.
Tuz, karabiber, yumurta ve un ekleyin, iyice karıştırın.
Bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavada kızartın, bir çorba kaşığı ile patates krepleri yayın.
Çok kalın yapmayın, kaşığın tersiyle düzeltin.
gizli üç : orta ateşte kızartın - patateslerin içi iyice kızartılmalıdır.
Gizli Dört: Krepleri bir kağıt peçeteye koyun, fazla yağı alacaktır, çünkü bunlar en iyi ekşi krema ile servis edilir ve çok fazla yağ içeriği lezzetli olmasına rağmen çok sağlıklı değildir.
Gizli beş: Çıtır çıtır patatesli krepler elde etmek istiyorsanız, üst üste koymayın, tek kat halinde yayın.
Krepleri sıcakken hemen servis edin. Yeşilleri kestiğinizden emin olun ekşi krema ile.
bir notta. Masaya çok sayıda kızarmış patates krep servis etmeniz gerekiyorsa, fırını açın (t 120-140), fırın tepsisini parşömenle örtün ve üzerine tavadan krep koyun. Her şey fazla piştiğinde, fırın tepsisini servis yapana kadar sıcak bir fırına koyun, ancak çok uzun sürmeden patatesli kreplerin kurumasını sağlayın.
doldurulmuş patates krep
Evet, dolguyu temel tarife eklerseniz, yeni bir yemek alırsınız. Ve patatesler asla sıkılmasa da, yine de çeşitlilik istersiniz. Hangi dolguyu almalı? Haşlanmış veya kızarmış patates hayal edin, onları neyle yersiniz? Evet, herhangi bir şeyle. Tam olarak bu "herhangi bir şey" bir ek olabilir. Örneğin, Belaruslular et eklemeyi tercih ediyor, çeşitli sebzeler harika bir ek: patlıcan, tatlı biber, sarımsak, mantar, kabak ve diğerleri. Ya da lahana turşusu.Patates gibi görünmesi için unu nişasta ile değiştirin.
Tarif Malzemeler
- patates - 3 adet.
- soğan - 1
- lahana turşusu - 130 gram
- yumurta - 1
- patates nişastası - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
- kızartmak için bitkisel yağ
Patatesli krep dolması nasıl yapılır?
Soğanı ve patatesleri ince rendeleyin, bir kevgir içinde süzün.
Lahanayı çok ince doğrayın.
Patatesleri ve lahanayı sıkın ve bir kaseye koyun.
Yumurtayı küçük bir kaseye kırın, sallayın ve patateslerin içine dökün. Nişasta ekleyin, karıştırın.
İlk durumda olduğu gibi, bitkisel yağda orta ateşte kızartın. Peçete üzerine uzan.
Sıcak servis yapın.
Havuçlu patatesli krep
Neden havuçla? Çünkü o ve patates çok lezzetli bir kombinasyon. Havuç patateslere yumuşaklık ve tatlılık verir ve patatesler havuçlara tokluk verir.
Ancak hayatın bir mutfak cenneti gibi görünmemesi için, kaba bir rende üzerine rendelenmiş krep yapacağız.
Tarif Malzemeler
- patates - 4
- havuç - 1 orta boy
- otlar, tuz, karabiber - tatmak
- yumurta - 1
- un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Havuçlu patatesli krep nasıl pişirilir
Havuç ve patatesleri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bir kevgir içine koyun, ardından sıkın ve bir kaseye aktarın. Bu arada, kaba rendelenmiş patateslerden çok daha az sıvı var.
Yumurtayı ve ince doğranmış yeşillikleri, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karıştırmak.
Un ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
Bitkisel yağda orta ateşte kızartın.
Ekşi krema ile sıcak servis yapın.
NOT ÜZERİNE
İnce ve iri rendelenmiş patates çeşitlerini denedikten sonra, hangisini en çok sevdiğinizi anlayacaksınız. Ancak bu durmak için bir neden değildir, çünkü örneğin ince ve orta rendelenmiş patatesleri birleştirebilirsiniz - yumuşak bir merkez ve gevrek bir tepe elde edersiniz.
Bazı sebzeler ince bir rende üzerine iyi sürmezse, onları bir kıyma makinesinden geçirin.
Not; Görünüşe göre patatesli krep pişirmenin tüm sırlarını özenle ortaya çıkardık ve bunlar monitörünüzde açıkça görülüyor. Yoksa bir şey mi unuttuk? .. O zaman lütfen gerekli, önemli ve faydalı olduğunu düşündüğünüz her şeyi yorumlarda bize hatırlatın.
Patateslerden sadece yemekler hazırlanmıyor. Sevdiklerinizi şaşırtmak pek mümkün olmayacak gibi görünüyor. Ancak patatesli krep olarak da adlandırılan altın kabuklu iştah açıcı patates krepleri kesinlikle sevdiklerinizi kayıtsız bırakmayacak. Draniki'nin hazırlanması kolaydır. Bugün çok sayıda tarif var. Bunun nedeni patatesli gözleme hamuruna lahana turşusu, kızarmış mantar, soğan, sarımsak, yeşillik ve çok daha fazlasını damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz. Şüphesiz bu artık klasik bir pankek tarifi olmayacak ama önemli olan ismi değil, sevdiklerinizin lezzeti ve gastronomik tercihleri. Bu yüzden dikkatinize birkaç gözleme tarifi getiriyoruz.
Bu yemeği hazırlamak için patatesleri ince bir rende üzerine rendelemek daha iyidir. Tabii ki, kaba bir rende üzerine sürmek veya bir kıyma makinesinden (mutfak robotu) geçmek çok daha kolaydır, ancak kreplerin hassasiyeti kaybolur. Bu nedenle, birkaç dakika daha harcamak, ancak gerçekten lezzetli bir yemek almak daha iyidir.
Ekşi krema ile patates krep tarifi
İnce bir rende üzerine rendelenmiş, ekşi krema ile karıştırılmış patatesler bir yumurta ekleyin. Her şey iyice karıştırılır ve tuzlanır. Elde edilen hamur, bitkisel yağ ile iyi ısıtılmış bir tavada bir çorba kaşığı ile yayılır. Daha sonra normal pankek gibi iki tarafı da kızartılır.
Patates - 3 adet;
Ekşi krema (% 30) - 1 yemek kaşığı;
Yumurta - 1 adet;
Tuz - tatmak;
Sebze yağı.
Soğanlı krep tarifi
Soğan soyulur ve ince kıyılır. Soğanı ne kadar küçük keserseniz, krepler o kadar düzgün olur. Rendelenmiş patatesler bir yumurta ile karıştırılır, doğranmış soğan, bir yumurta eklenir. Her şey iyice karıştırılır ve tuzlanır.
Draniki, ısıtılmış bir tavada kızartılır, her iki tarafta kızartılır.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
Patates - 3 adet;
soğan - 1 adet;
Yumurta - 1 adet;
Tuz - tatmak;
Sebze yağı.
Unlu patatesli krep tarifi
Bu tarife göre hazırlanan Dranikiler özellikle benim evimde çok seviliyor. Kreplerin kauçuk olmaması için un ile aşırıya kaçmamalısınız. Rendelenmiş patateslere yumurta ve un eklenir. Un yavaş yavaş eklenir, hamur her zaman karıştırılır, bu da ekşi krema gibi olmalıdır (çok fazla un eklemekten daha iyidir). Elde edilen karışımı tuzlamayı unutmayın. Draniki, ısıtılmış bir tavada bitkisel yağda her iki tarafta kızartılır.
Krep yapmak için ihtiyacınız olacak:
Patates - 3 adet;
Yumurta - 1 adet;
Un - 2 yemek kaşığı (yaklaşık);
Tuz - tatmak;
Sebze yağı.
Draniki ekşi krema ile sıcak servis edilir. Patates krepleri, hazırlanırken hayal gücünüzü gösterebileceğiniz ve belki de sevdiklerinizi mutfak becerilerinizle şaşırtabileceğiniz iştah açıcı ve lezzetli bir yemektir.
