Sazan, özellikle popüler olan sağlıklı bir balıktır. Metabolizma üzerinde faydalı etkisi olan maddeler içerir. Ayrıca, uygun hazırlık sazan da çok lezzetli ve kokulu. Kural olarak, bu balık fırında kızartılır, haşlanır veya pişirilir. İkinci yöntem en yaygın olanlardan biridir, çünkü pişirme sırasında faydalı maddeler korunur ve balıklar daha lezzetli ve sulu olur. Yemek pişirmek için, tadı ona bağlı olduğu için doğru balığı seçmek önemlidir.
Doğru sazan nasıl seçilir
Pişirme için taze balık seçmek en iyisidir. Sonuç olarak, donmuş balıklar daha az sağlıklı, sulu ve lezzetli olacaktır. Sazan solungaçları açık pembe veya açık pembemsi renkte olmalıdır. Hiçbir durumda gri veya siyah bir renk tonu olmamalıdır. Kokuya dikkat etmeye değer. Taze balıklarda ekşi veya kötü koku olmaz.
Sebze ve ekşi krema ile fırında sazan nasıl pişirilir
Bu tarif sayesinde sebzelerle yenebilecek lezzetli ve sulu bir sazan elde edeceksiniz. Pişirme sırasında istenirse ilave baharatlar ekleyebilirsiniz.
Sazan pişirmek için gerekenler:
- Sazan 1.5 kg.
- Ekşi krema %20 yağlı 200 gr.
- Soğan 2 adet.
- Havuç 1 adet.
- Limon 1 adet.
- Petrol 300 gr.
- Tuz, karabiber tadı.
- Sebze yağı.
sıralama:
- Sazanları yemek pişirmek için hazırlayın. Bunu yapmak için yıkayın ve pulları, başı, solungaçları, yüzgeçleri ve istenirse kuyruğu çıkarın. Ayrıca iç kısımların çıkarılması ve balığın tekrar su ile durulanması gerekir.
- sazan silin limon suyu, tuz, karabiber ve ilave baharatlar (isteğe bağlı) her iki tarafta. Balığın 20-30 dakika serin bir yerde demlenmesine izin verin.
- Soğanı ve havucu küpler halinde kesin, mantarları dilimler halinde kesin. Sebzeleri ve mantarları soteleyin sebze yağı bir tavada kızarana kadar 5-7 dakika. Tavaya önce soğan, ardından havuç ve mantar eklemek en iyisidir. Pişirmeden 2-3 dakika önce ısıyı en aza indirmeniz ve karışımı kapağın altında kaynatmanız gerekir.
- Folyoyu bir fırın tepsisine koyun ve sazanı üstüne koyun. Karna, kızarmış sebze ve mantar karışımını ekleyin. Ardından, pişirme sırasında suyunun sızmaması için mümkün olan herhangi bir şekilde kapatın. Bunu yapmak için bir iplik veya kürdan kullanabilirsiniz.
- Sazanların sırtına paralel dikey kesimler yapın ve içlerine limon dilimleri koyun. Sonra balığı ekşi krema ile kaplayın.
- Fırını 180 dereceye ısıtın ve sazanları içine koyun. Bitene kadar bir saat pişirin. Pişirme sırasında, ikinci tarafı ekşi krema ile kaplamak için sazanı diğer tarafa çevirebilirsiniz.
- Pişirdikten sonra ipleri veya kürdanları çıkarın ve sazanı dolguyla birlikte servis edin.
Servis yapmadan önce, yemek ayrıca otlar ile süslenebilir.
Limon ve sebze ile fırında sazan nasıl pişirilir
Bu tarife göre hazırlanan sazan, daha hafif ve daha diyetli, tadı hassas.
İçindekiler:
- Sazan 700-800 gr.
- Soğan 1 adet.
- Havuç 1 adet.
- Limon 1 adet.
- Tuz, karabiber tadı.
- Sebze yağı.
sıralama:
- Sazan ölçeklenmeli ve bağırsaklar, kafa, yüzgeçler ve solungaçlar çıkarılmalıdır. Ardından soğuk su ile durulayın.
- Soğan, havuç ve limonu yarım halkalar halinde kesin.
- Folyoyu bir fırın tepsisine koyun ve üzerine doğranmış soğan ve havuçları işaretleyin. O zaman sazanları yerleştirmeniz ve içine limon dilimleri koymanız gerekir. Bundan sonra, balıklar her iki tarafta tuzlanmalı ve biberlenmelidir. Daha sonra üzerine yağ dökün ve sazanı iki kat folyoya sarın.
- 180 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında, sazanları 35-40 dakika folyoya koymanız gerekir.
Sazan, servis yapmadan önce folyo ile süslenebilir veya ayrıca limon suyu serpilebilir.
Lezzetli bir pişmiş sazan hazırlamak için doğru sazanı seçmeniz ve bir tarif seçmeniz gerekecek. Fırında sazan, patates ve diğer sebzelerin yanı sıra pirinç ve karabuğday lapası ile iyi gider.
pişmiş sazan
Son zamanlarda güzel sazanlarla sunulduk! Ve bu güzelliklerden ne pişirmek bu kadar ilginç olur diye düşündük! Bir ve ikinciye karar verdik - fırında pişirin! Hem ekşi kremalı balık hem de pişmiş sazan lezzetli çıktı. Ekşi krema içinde zarflı balık parçaları kalın sos, sulu, tatmin edici, çok sade.
Ancak, fırında pişirilmiş karnında otlar bulunan bütün bir sazan şenlikli ve çok şenlikli olarak algılandı. gurme yemek hassas tat ve aroma ile. Tarif çok basit, şimdi anlatacağım.
Sazan pişirmek için gerekenler
3-4 porsiyon için
- sazan - 1,5 kg;
- Zeytinyağı (sıradan bitkisel yağ kullanabilirsiniz) - 2 yemek kaşığı;
- zerdeçal - 1 çay kaşığı;
- Tuz - 1 yemek kaşığı üstsüz;
- öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı;
- Yarım limon;
- Maydanoz, dereotu, fesleğen - balığın karnını doldurmak için birkaç dal.
sazan nasıl pişirilir
Sazan nasıl düzgün bir şekilde temizlenir
- Sazanları soğuk suda yıkayın ve balıkları temizlemeye başlayın. Umarım önceden hazırlanmış aletleriniz vardır: kullanışlı bir keskin bıçak, balıkları temizlemek için özel bir bıçak (rende ile), makas. Tel kesiciler de müdahale etmeyecek - bir sazanın yüzgeçlerini kesmek zordur, makas her zaman başa çıkmaz. Balık kesmek için klipsli özel bir tahtanız varsa, sazan temizliği daha hızlı ve daha az enerji ile yapılır.
Balık temizleme araçları: büyük bir keskin bıçak, makas, balık rendesi, küçük bir keskin bıçak. Ve balık, mandallı uzun ve dar bir kesme tahtasına sabitlenir (sola bakın - kuyruk bir klipsle sıkıştırılır)
- Balığı pullardan temizleyin (karın ve sırtta olduğunu unutmayın). Yüzgeçleri kesin (veya ısırın). Karnı dikkatlice makasla kesin ve safra kesesine zarar vermeden içini çıkarın. Solungaçları dikkatlice çıkarın. Sazanların içini ve dışını yıkayın.
- Kuyruğu kesin, ancak güzel olması için. Balık artık marine edilmeye hazırdır.
Sazan kemiklerinin keskinliği nasıl azaltılır
Balık kılçığının bu şekilde delinmemesi için, sazanı her iki taraftan kesin - birbirinden 1,5-2 cm mesafede çapraz şeritler.
Balık fıçısının tamamen kesilmemesi gerekir. Kemikler parçalanacak ve daha az tehlikeli hale gelecek.
Marine sazan
Uygun büyük tabaklarınız yoksa büyük bir poşet alıp üzerine sazan balığını marine edebilirsiniz.
- karışım zeytin yağı, limon suyu, tuz, öğütülmüş biber ve zerdeçal (sazanlara güzel bir altın rengi verir). Balıkların içini ve dışını bu karışımla kaplayın. 20 dakika marine edin.
Fırında sazan pişirin
- Bir fırın tepsisini pişirme kağıdı ile hizalayın. Daha iyi uzanması için önce hafifçe buruşturabilirsiniz. Kağıt yoksa folyoyu alın. Bir folyo veya kağıt astarı ile bitmiş balığı çıkarmak daha kolay olacaktır. Ancak hiçbir şeyiniz yoksa, fırın tepsisini tereyağı (tereyağı veya sebze) ile yağlayabilirsiniz.
- Sazanların karnını yeşillik dallarıyla doldurun.
- Bir fırın tepsisine sazan aktarın. Sazanları önceden 150 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Bitmiş balık yemeğinin ve altın kabuğun (çok bronzlaşmamış!) enfes kokusu sazanın hazır olduğunu size bildirecektir.
- Bitmiş sazanı bir tabağa koymak daha iyidir (neredeyse dedim: biri ellerini tutar, diğeri kuyruğu tutar) .. aslında bunu yapmanız gerekir: balığı biraz soğumaya bırakın. Daha sonra servis için bir tabağa iki spatula ile aktarın. Sonra - yeşillikleri karından çıkarın ve atın (sadece koku içindi).
Büyük bir altın sazan masanızı süsleyecek! Kokusu harika, tadı da çok güzel!
Ama dikkat et. Bu balığın çok fazla kemiği var, önemsemeden dikkati dağıtmadan yavaşça yenilmelidir. Ve bu akşamki ana haberiniz sazan olacak. Lezzetli.
Afiyet olsun!
Fırında pişmiş sazan
Resimlerde otlar ile sazan pişirme
Sazan pişirmek için limon, yağ, baharat ve tuz Balık kesme tahtasında balığın temizlenmesi Sazan için turşunun hazırlanması
Marine böyle çıkıyor Büyük balıkları bir torbaya koyarak marine etmek uygundur Sazanları pişirmeye hazırlama - marine etme
Marine edilmiş lezzetli balık Balığın karnını doldurmak için ot buketi Bir fırın tepsisine otlar ile sazan
Pişmiş sazan Otlar çıkarılmalıdır, sadece lezzet için karındaydılar Balık şeklinde bir tabakta pişmiş sazan
Sazan, lezzetli ve nispeten ucuz bir balık çeşididir. Bol kemikli, yumuşak, sulu, tatlı eti vardır. Bu balıktan yapılan en yaygın yemeklerden biri de fırında pişirilen sazan balığıdır. Bütün veya dilimler halinde pişirilebilir, sebzelerle doldurulabilir veya sosla dökülebilir. Bu formda, hem şenlik masası hem de normal bir akşam yemeği için balığa servis yapabilirsiniz.
Fırında sazan pişirmek ne kadar lezzetli?
Kompozisyon:
- sazan - 1 adet.
- Sarımsak - 5 diş
- Yeşiller - tatmak
- Mayonez veya ekşi krema - 300 gr
- Tatmak için biber ve tuz
- Sebze yağı
Yemek pişirme:
- Sazan hazırlayın. İç kısımlarını temizleyin, solungaçları, pulları çıkarın ve soğuk suyla iyice durulayın.
- Sarımsakları soyun, bir presten geçirin. Yeşillikleri durulayın ve ince doğrayın. Bir kapta yeşillikleri sarımsakla karıştırın.
- Sazanların her iki tarafını tuz ve karabiberle ovun. Sonra otlar ve sarımsakla doldurun. Balığı mayonez veya ekşi krema ile kaplayın, bitkisel yağ serpin.
- Sazanları bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine veya mangalın üzerine koyun. Mangalın içine 200 m su ekleyin.
- Sazanı fırına koyun, 1 saat boyunca 180 dereceye kadar ısıtın.
Folyoda fırında pişmiş sazan: servis fotoğraflı tarif
Kompozisyon:
- sazan - 1 adet.
- soğan - 3 adet.
- Ekşi krema - 100 gr
- Mayonez - 100 gr
- Limon - 1 adet.
- Tuz ve baharatlar - tatmak
- Sebze yağı
Yemek pişirme:
- Balıkları içlerinden çıkarın, solungaçları çıkarın, yıkayın ve iyice kurulayın. Karkası tuz ve baharatlarla ovalayın.
- Limon suyu ile sazan serpin ve yarım saat soğutun.
- Şu anda sosu hazırlayın: mayonez, ekşi krema karıştırın ve biraz bitkisel yağ ekleyin. Sos çok kalınsa, biraz su ekleyin.
- Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
- Sazanların her tarafını ve içini sosla kaplayın.
- Bir fırın tepsisine folyo serin. Soğanı ilk katmana koyun, üzerine sazan atın. Kalan soğanı balığın karnına koyun.
- Balıkları folyoya sarın ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun. 1 saat sazan pişirin.
- 45 dakika sonra folyoyu açın, sıcaklığı 200 dereceye ayarlayın ve kalan 15 dakikayı pişirin.
Fırında pişmiş sazan dolması: tarif
Kompozisyon:
- sazan - 1 adet.
- Limon - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- domates - 2 adet.
- soğan - 2 adet.
- Mayonez - 200 gr
- Bulgar biberi - 1 adet.
- Sarımsak - 5 diş
- Yeşiller - tatmak
- Fransız otlar - tatmak
- Tatmak için biber ve tuz
- Sebze yağı
Yemek pişirme:
- Balıkları içlerinden temizleyin, solungaçları ve yüzgeçleri çıkarın. Soğuk su altında iyice durulayın ve kurulayın.
- Tüm sebzeleri temizleyin. Sarımsakları bir presten geçirin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğan - küçük küpler veya yarım halkalar halinde. Bulgar biberi şeritler veya küpler halinde kesin.
- Yarım limonun suyunu sıkın, limonun kalan yarısı sazanı süslemek için gerekli olacaktır. Ayrı bir kapta biraz bitkisel yağ, Fransız otları ve sarımsağı karıştırın. Karışımı karıştırın. Bir tavada havuç ve soğanları soteleyin. Sebzeler yarı pişince ekleyin. dolmalık biber, tuz ve biber.
- Balıkları limon suyuyla gezdirin ve tuz ve karabiber serpin. Sazanları yağ ve otlar karışımıyla cömertçe kaplayın.
- Sazanların karnını pasifleştirilmiş sebzelerle doldurun. Bir fırın tepsisini yağlayın ayçiçek yağı, sazan balığının kesilmiş tarafı yukarı gelecek şekilde yatırın. Yarıklara aralarında dönüşümlü olarak limon ve domates dilimlerini yerleştirin.
- Fırın tepsisini balıkla birlikte 40 - 45 dakika önceden 180 derece ısıtılmış fırına koyun.
- Bir süre sonra sazanları fırından çıkarın, mayonezle yağlayın ve 10-15 dakika tekrar pişirin.
Fırında sazan hem tatilde hem de normal bir günde servis edilebilecek basit, çekici ve lezzetli bir yemektir. Balıkları sebze, karabuğday veya mantarla doldurabilirsiniz. Soslar ve diğer malzemelerle denemeler yapın, bu orijinal ürünün tadını o kadar değiştirecek ki siz ve aileniz bundan asla bıkmayacaksınız.
sazan - olağanüstü lezzetli balık. Kızartılabilir, buğulanabilir, ancak pişmiş sazan özellikle popülerdir. Bu pişirme yöntemiyle maksimum miktarda vitamin ve suda çözünür protein korunur, ancak aynı zamanda yemek inanılmaz derecede lezzetli olur.
Soğutulmuş sazan yemek pişirmek için mükemmeldir. Dondurulmuş bir yarı mamul varsa, önce çözülmeli ve ancak daha sonra kesmeye ve daha fazla pişirmeye devam edilmelidir.
Fırında sazan tarifi
İçindekiler:
Sazan - 1,5 kg
tatmak için tuz
1 küçük soğan
2 orta boy havuç
Kızartmak için bitkisel yağ
dekorasyon için yeşillikler
Fırında pişmiş sazan nasıl pişirilir:
- Sazanları yıkayın, pulları çıkarın, balığın kafasını, kuyruk yüzgecini kesin, karın boşluğunu açın ve iç kısımlarını çıkarın. Hazırlanan yarı mamul ürünü akan su altında durulayın ve yüzeyini bir kağıt havluyla kurulayın.
- Sazan karkası her taraftan tuzla ovulmalı ve 15-20 dakika tuzlama için derin bir kaba konulmalıdır.
- Balık tuzlanırken küçük bir soğanı ve 2 havucu soyun. Soğanlar ince doğranmış olmalı ve havuçlar kaba bir rende üzerine rendelenmelidir. Kalın tabanlı bir tavada bir yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın ve içindeki sebzeleri 5 dakika kızartın.
- Sazan, kızarmış sebze karışımı ile doldurulmalı, ekşi krema ile bulaşmalı ve ardından balıkları folyoya sarın ve bir fırın tepsisine koyun. Fırın tepsisi önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirilmeli ve yemeği 40-50 dakika pişirin.
- Pişirmenin bitmesine 15 dakika kala folyoyu açın ve pişirmeye devam edin. Bu, balığın yüzeyinde altın bir kabuk oluşması için gereklidir.
- Bitmiş sazan bir servis tabağına alınmalı ve doğranmış otlar ile süslenmelidir.
- Ekşi krema sosu, balıkla ayrı olarak servis edilebilir.
Shutterstock
İçindekiler:
Sazan - 1,5 kg
tatmak için tuz
1 limon dilimler halinde kesilmiş
1 küçük kabak
Sazan "Sicilya usulü" nasıl pişirilir
- Sazanları yıkayın, sırtını kesin, balığın her tarafını tuzla ovalayın ve kesiklere taze limon dilimleri koyun.
- Balıkları folyo ile kaplı bir fırın tepsisine koyun ve üstüne kabak ve domates halkaları koyun. Sebzeler ayrıca sazanın etrafına yayılabilir ve fırın tepsisini folyo ile kaplayabilir.
- Sazan, önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırında 40-50 dakika pişirilmelidir.
- Balığın daha hızlı pişmesi için bütün olarak değil, porsiyonlar halinde pişirebilirsiniz. Bu durumda, karkası 2-3 cm kalınlığında parçalara ayırmanız, tuzlamanız, limon suyu serpmeniz ve her bir parçayı folyoya sarmanız ve ardından bir fırın tepsisine koymanız ve 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koymanız gerekir. 20-30 dakika.
- Sazan parçaları porsiyonlu tabaklara dizilmeli ve haşlanmış patates, pirinç veya taze sebzelerle servis edilmelidir. Süslemek için balığın üzerine taze limon dilimleri koyabilirsiniz.
Fırında sazan, hem aile yemeği hem de şenlik masası için harika bir yemektir, çünkü muhteşem servis sayesinde gerçek bir gastronomik şahesere dönüşebilir. Sazan, aralarında kral olarak kabul edilir. Tatlısu balığı mükemmel tadı ve besleyici nitelikleri nedeniyle. Fırında sazan sadece lezzetli ve doyurucu değil, aynı zamanda sağlıklıdır, çünkü bu balık yüksek vitamin, mineral ve değerli yağ asitleri içeriği ve ayrıca nispeten düşük kalori içeriği (100 g başına 112 kalori) ile ünlüdür. Ayrıca balıkları fırında yağ eklemeden pişirmek, sağlığa ve şekle zarar vermeden bir diyet yemeğinin tadını çıkarmayı mümkün kılıyor.
Fırında sazan, ancak her şeyden önce doğru olanı seçerseniz lezzetli olur. uygun balık. Hemen not edilmelidir ki sazan en iyi canlı veya soğutulmuş olarak alınır. Her şeyden önce, solungaçlara dikkat etmelisiniz - parlak pembe ve parlak kırmızı renkte olmalı ve birbirine yapışmamalıdır. Şeffaf şişkin gözler, nemli, parlak pullar ve hasarsız, ezik bırakmayan esnek bir karkas da kaliteli bir balığın göstergesidir. Koyu renkli solungaçları, bulutlu batık gözleri, şişmiş karnı, yapışkan benekli pulları olan balıkları satın almaktan ve keskin koku ilk tazeliğinden uzak olduğu için atılmalıdır ve lezzetli yemek ondan göremezsiniz. Hala donmuş balıklarınız varsa, buzdolabında yavaş yavaş çözülmelidir. Pulları sazandan kolayca çıkarmak için üzerine kaynar su dökebilir ve ardından soğuk su altında durulayabilir, ardından bıçağı pullara dayayabilir ve balık hızla temizlenecektir.
Sazan balığının narin tatlı tadı, kokulu baharatlar ve şifalı bitkilerle iyi gider, ancak acı baharatları başka bir fırsata bırakmak en iyisidir. Ve lezzetini her zaman avantajlı bir şekilde vurgulayan herhangi bir balık - limon - için evrensel bileşeni unutmayın. Balıktaki karakteristik çamur kokusundan kurtulmak istiyorsanız, baharatlı limon da size yardımcı olacaktır - bu durumda sazanı 30-60 dakika marine etmeniz gerekir. Soğan, sarımsak, zencefil ve otlar da kokuyu gidermede etkilidir, bu nedenle sazan pişirirken bunları eklemekten çekinmeyin. Fırında en yumuşak ve sulu sazan folyoda pişirilerek elde edilir. için hazırlanıyor kendi suyu, balık çıkıyor sadece parmaklarınızı yalayın! Pişirmeden yaklaşık 15 dakika önce, sazan üzerinde iştah açıcı bir altın kabuk oluşması için folyoyu açmanızı tavsiye ederiz.
Büyük sazanlar porsiyonlar halinde pişirilirken orta boy sazanlar bütün olarak pişirilir. ayrı konu - doldurulmuş sazan gerçek bir dekorasyon haline gelebilecek fırında tatil masası. Sazan sebze, mantar veya tahıllarla doldurulabilir ve ayrıca balıklar güzelce dekore edilmiş ve orijinal bir şekilde servis edilmişse, misafirleriniz tarif edilemez bir şekilde memnun kalacaklardır. Peki, bu harika balıktan bir şeyler pişirmeye çalışalım mı?
Patates ve biberiye ile fırında sazan
İçindekiler:
1 sazan,
1 kilo patates
1/2 limon
2 yemek kaşığı bitkisel yağ,
1/2 çay kaşığı biberiye
balıkların tadına bakmak için tuz ve baharatlar.
Yemek pişirme:
Sazanları pullardan, bağırsaklardan temizleyin ve iyice durulayın. Sazan üzerinde enine kesimler yapın, daha sonra balıkları porsiyonlara ayırmanın uygun olacağı. Sazanları limon suyuyla serpin, ardından tuz ve baharatlarla ovalayın. Vaktiniz varsa sazan balığı yaklaşık yarım saat marine olmaya bırakılabilir. Kesiklere limon dilimleri yerleştirin ve balıkları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Soyulmuş patatesleri parçalara ayırın ve yağ, tuz ve biberiye ile karıştırın. Patatesleri balığın yanına yerleştirin. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Sebze ve peynir ile pişmiş sazan
İçindekiler:
1 kg ağırlığındaki sazan,
3 patates
3 domates
2 patlıcan
2 dolmalık biber
100 gr peynir
1/2 limon
tatmak için tuz ve baharatlar,
mayonez,
sebze yağı.
Yemek pişirme:
Temizlenmiş, içi temizlenmiş ve yıkanmış sazanları porsiyonlar halinde kesin. Her parçaya limon suyu serpin, tuz ve baharatlarla rendeleyin. 40-60 dakika marine etmeye bırakın. Bu arada dilimlenmiş patlıcanları tuzla serpin ve acılığı gidermek için 15 dakika bekletin, ardından akan su altında durulayın. soğuk su, kurulayın ve yağda hafifçe kızartın. Patatesleri, domatesleri ve dolmalık biberleri küçük parçalar halinde kesin. Bir fırın tepsisini veya büyük bir fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın, balık parçalarını koyun. Balıkları ince bir mayonez tabakasıyla yağlayın ve üstüne sebzeleri koyun. 190 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Pişirmeden 10 dakika önce, tabağa rendelenmiş peynir serpin.
Gevrek kabuklu bütün pişmiş sazan
İçindekiler:
2 kg ağırlığında sazan,
4-5 ampul
1 yumurta
1/2 demet dereotu,
1/2 demet maydanoz
1/3 limon
1 yemek kaşığı mayonez
sebze yağı,
tatmak için tuz, öğütülmüş zencefil ve kuru kekik,
garnitür için kızılcık (isteğe bağlı)
Yemek pişirme:
Bir fırın tepsisini veya büyük bir fırın tepsisini yağla yağlayın ve halkalar halinde kesilmiş bir soğan tabakası koyun. Fırında soğanların altın rengine dönmesini sağlamak için bir hamur fırçası kullanarak soğanları hafifçe yağla fırçalayın. Hazırlanan sazan üzerinde küçük uzunlamasına kesimler yapın, limon suyu serpin, içini ve dışını tuz ve baharatlarla ovalayın. Soğanın üzerine sazanı koyun. Dışında, sazanı yağla ve içini mayonezle yağlayın. Hoş bir aroma için balığın içine yeşillik dalları koyun. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık bir buçuk saat sazan pişirin. Yumurtayı bir tutam tuz ve baharatla çırpın ve balık yüzeyini pişirme fırçasıyla yağlamaya hazır hale gelmeden 20 dakika önce. 10 dakika sonra balığı tekrar çırpılmış yumurta ile fırçalayın. Bitmiş balığı, kesiklere, yaban mersini ve maydanoz dallarına yerleştirilmiş limon dilimleriyle süsleyin.
Soğan ve havuç ile doldurulmuş ekşi kremalı sazan
İçindekiler:
1 kg ağırlığındaki sazan,
1 havuç
1 soğan
100 gr ekşi krema
1/2 demet dereotu,
2-3 diş sarımsak,
sebze yağı,
tatmak için tuz ve baharatlar.
Yemek pişirme:
Hazırlanan sazanı tuzlayın ve baharatlarla tatlandırın. Ekşi krema için bir presten geçirilen doğranmış dereotu ve sarımsak ekleyin, karıştırın. Ekşi kremayı iki parçaya bölün. Doğranmış soğanı bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar kızartın. Rendelenmiş havuç ekleyin ve yaklaşık 10 dakika kızartın. Sebzeleri soğutun ve bir kısım ekşi krema ile karıştırın. Hafifçe tuzlayın ve elde edilen karışımla balığı doldurun. Ekşi kremanın ikinci kısmı ile her iki taraftaki sazan karkasını yağlayın. Sazanları birkaç kat folyoya sarın ve 180 derecelik fırında 40 dakika pişirin. Ardından folyoyu dikkatlice açın ve 15 dakika daha pişirin.
Fırında mantarlı sazan dolması
İçindekiler:
1.5-2 kg ağırlığında balık,
500 gr petrol,
2 ampul
1 havuç
1 limon
150 gr ekşi krema
sebze yağı,
tatmak için tuz ve baharatlar.
Yemek pişirme:
Hazırlanan sazanın içini ve dışını yarım limon serpin, tuz ve baharatlarla ovun. Marine et oda sıcaklığı Yaklaşık 30 dakika. Soğanı bitkisel yağda yaklaşık 5 dakika kızartın, ardından rendelenmiş havuç ve doğranmış mantarları ekleyin, 10-12 dakika kızartın. Tatmak için tuz. Göndermek sebze karışımı sazanın içinde ve pişirme sırasında suyunun sızmaması için karnı kürdan veya mutfak ipi ile dikkatlice sabitleyin. Balığın yüzeyinde uzunlamasına kesikler yapın ve içlerine ince limon dilimleri yerleştirin. Balıkları ekşi krema ile yağlayın ve folyo veya parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine koyun. 180 derece önceden ısıtılmış fırına yaklaşık 1 saat 10 dakika boyunca gönderin, pişirme sırasında balıkları iki kez ekşi krema ile fırçalayın. Bitmiş balığı biraz soğumaya bırakın ve kürdanları (veya ipliği) çıkarın.
Folyo içinde domates ve zeytin ile pişmiş sazan
İçindekiler:
1 kg ağırlığındaki sazan,
10 adet kiraz domates,
2 ampul
2 havuç
1 can konserve zeytinçekirdeksiz,
1/2 demet maydanoz
1/2 limon
1 yemek kaşığı ekşi krema
sebze yağı,
tatmak için tuz ve baharatlar.
Yemek pişirme:
Sazanların içini ve dışını tuz ve baharatlarla rendeleyin, limon suyu serpin. 1 saat buzdolabında marine edin. Balık üzerinde uzunlamasına kesimler yapın ve yağla yağlanmış büyük bir folyo tabakasına koyun. Soğanı sazanın içine koyun, küçük dilimler halinde kesin, halkalar halinde kesilmiş havuçlar, ortadan ikiye kesilmiş çeri domatesler, zeytinler ve kıyılmış maydanoz. Kalan malzemeleri balığın etrafına yayın. Balıkları folyoya sarın, kenarlarını sıkıca kapatın ve 180 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Bundan sonra, folyoyu dikkatlice açın, balığı ekşi krema ile yağlayın ve 15 dakika daha pişirin. Sazanları sebzelerle birlikte büyük bir tabağa koyun, limon dilimleri ve maydanozla süsleyin.
Fırında sazan - emin olmanızı sağlayacak bir yemek balık yemekleri kendi yollarında lezzetlilik etten hiçbir şekilde aşağı değildir. Afiyet olsun!
