และมันก็เป็นอย่างนั้นจริงๆ! โดนัทกับแอปเปิ้ล - อะไรจะดีไปกว่าการดื่มชา? โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเดือนกันยายนเมื่อแอปเปิ้ลทำให้เรามีความสุขด้วยการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม ในขนมที่ยอดเยี่ยมนี้ ไส้มีชัยไปกว่าครึ่งและรสชาติครึ่งหนึ่ง! แล้วก็แป้ง...

โดนัทวันนี้ของฉันกับแอปเปิ้ลยีสต์ แป้งนุ่มมากโปร่งสบาย อย่างไรก็ตาม มันยอดเยี่ยมสำหรับวิธีการทำอาหารใดๆ - สำหรับการทอดปกติ การทอด และการอบ นวดแป้งต่อแป้ง 1 กิโลกรัม ได้ผลผลิตรวม 1650 กรัม ฉันขอสารภาพว่าฉันแบ่งออกเป็นสองจานเพราะฉันต้องการให้ทุกคนพอใจในคราวเดียว - ทั้งแขกและครอบครัว จากแป้ง 1000 กรัม ฉันทำแค่โดนัทหวานในกระทะ แล้วใส่ 650 กรัมลงไป ฉันจะแบ่งปันสูตรของเขากับคุณในวันพรุ่งนี้ผู้อ่านที่รักตรงกับวันเบญจมาศซึ่งมีการเฉลิมฉลองกันอย่างแพร่หลายในญี่ปุ่น

เพื่อไม่ให้สับสนหรือทำให้คุณสับสน ฉันได้ระบุจำนวนส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการอบโดนัทจากแป้งที่นวดแล้วในรายการผลิตภัณฑ์ คุณลดไปแล้ว 2 หรือ 3 เท่าถ้าจำเป็น

ในระหว่างนี้กลับไปที่สูตรของวันนี้ โดนัทเหล่านี้ทำด้วยยีสต์และนม ฉันเอานม 50/50 กับน้ำ ฉันรักการรวมกันนี้ เมื่อใช้น้ำ แป้งจะยืดหยุ่นและใช้งานง่ายยิ่งขึ้น และเมื่อใช้กับนม จะทำให้แป้งมีรสชาติดีขึ้น ตามอัตราส่วนนี้ คุณสามารถฆ่านกสองตัวด้วยหินก้อนเดียว!

ฉันชอบส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืชใน แป้งยีสต์. สถานการณ์คล้ายกับนมและน้ำควบคู่กันไป เนยให้รสชาติและความนุ่มนวลแก่แป้งและผัก - ความงดงามความสว่าง สำหรับน้ำตาล คุณมีอิสระที่จะทำตามที่คุณต้องการ เพราะฉันวางแผนมากขึ้น พายเผ็ดแล้วไม่ใส่น้ำตาล อย่างไรก็ตาม สำหรับ ขนมหวานในความคิดของฉันก็ไม่จำเป็น)) หลังจากทั้งหมดจะมีการเติมน้ำตาล! ที่อื่น? แต่ฉันคุ้นเคยกับสถานการณ์นี้แล้ว คุณทำตามที่คุณต้องการและคนที่คุณจะให้อาหาร!

สำหรับการเติมฉันมีโดนัทกับแอปเปิ้ลและน้ำตาล ทุกอย่าง. นั่นคือสองส่วนผสม แต่คุณสามารถโรยด้วยอบเชยหรือวานิลลาได้หากต้องการ มันจะอร่อยด้วย!

วัตถุดิบ:

แป้งโด:

• นม - 200 มล
• น้ำ - 200 มล
• เนย- 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 50 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส (ฉันไม่ได้ใส่)
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 1 กก. (8 ถ้วย) *

* 1 ถ้วย = ของเหลว 200 มล. = แป้ง 125 กรัม

การกรอก:

• แอปเปิ้ล - 16 ชิ้นเล็ก
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส (80 กรัมก็เพียงพอแล้วสำหรับฉัน)

ทอด:

• กลั่น น้ำมันพืช- 500-600 มล.

เมื่อฉันนวดแป้งสำหรับแป้ง 1 กิโลกรัม ฉันมักจะเอาชามพลาสติกที่มีความจุมาก ท้ายที่สุดมีความจำเป็นที่ไม่เพียง แต่จะสะดวกในการนวดแป้งเท่านั้น แต่ยังมีที่ว่างให้เพิ่มขึ้นด้วยปริมาณที่เพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า
ฉันร่อนแป้งแล้วเทยีสต์แห้งหนึ่งห่อออกมาผสมให้เข้ากัน

ฉันตอกไข่ลงในแก้วน้ำอุ่น (ไม่ร้อน!) เพิ่มเกลือที่นี่ด้วย หากคุณตัดสินใจที่จะเติมน้ำตาล ให้ทำในขั้นตอนนี้
ตีเบาๆ. คุณสามารถใช้มีด ส้อม หรือที่ตีธรรมดาก็ได้

เทส่วนผสมนี้ลงในแป้ง

เนื่องจากโดนัททำมาจากยีสต์และนม เธอจึงส่งนมอุ่นและเนยละลาย ซึ่งเย็นลงเล็กน้อยแล้วที่นี่ อุณหภูมิโดยรวมของแป้งควรจะอุ่นสบาย 35-40 องศา

ในขั้นตอนการนวดเทน้ำมันพืช

เธอรีดแป้งให้เป็นก้อนกลม ปริมาณแป้งที่คุณอาจได้รับค่อนข้างจะแตกต่างกัน เนื่องจากกลูเตนจากข้าวสาลีต่างกัน ให้ความสำคัญกับสถานการณ์ หากเย็นแล้วคุณสามารถเพิ่มน้ำหรือนมได้หากแป้งเกาะติดมือคุณก็ให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย

เมื่อแป้งสำหรับโดนัทกับแอปเปิ้ลเพิ่มขึ้น ฉันนวดมันด้วยกำปั้นแล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้งจนขึ้นอีกครั้งและเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า

ฉันแบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ เท่ากับขนาดของพายมาตรฐานโดยประมาณ

ฉันรีดแต่ละชิ้นเป็นเค้กกลม (คุณไม่จำเป็นต้องทำบาง ๆ ) ฉันใส่แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นตรงกลางแล้วโรยด้วยน้ำตาล
ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น คุณสามารถแยกแป้งได้ ล้างแอปเปิ้ล ลอกเปลือกและแกนออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดแบบผนึกเพื่อลดการสัมผัสกับอากาศ คุณไม่ควรผล็อยหลับไปด้วยน้ำตาลทันทีเพราะแอปเปิ้ลจะให้น้ำผลไม้และไส้จะกลายเป็นของเหลวมากขึ้น อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณชอบตัวเลือกนี้ ฉันก็ไม่เป็นไร ;)
ปกติฉันไม่ได้เตรียมไส้ แต่ฉันทำระหว่างทางเมื่อฉันคลึงแป้ง มันสะดวกกว่าสำหรับฉัน

ปกคลุมด้วยเค้กที่สอง

ด้วยแก้วที่มีขอบคมฉันตัดโดนัทเป็นวงกลมออก! ฉันเอาแป้งที่เหลือออกเพื่อที่ฉันจะได้ม้วนเป็นก้อนและทำเค้กอีกครั้ง

จึงเกิดโดนัทอื่น ๆ ทั้งหมดที่มีแอปเปิ้ล

ในกระทะที่ลึก (คุณสามารถใช้หม้อขนาดใหญ่ได้หากต้องการ) ฉันอุ่นน้ำมันดอกทานตะวันที่ผ่านการกลั่นอย่างดี จำไว้ว่าเฉพาะที่ทำความสะอาดแล้วเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการทอด!
เธอวางช่องว่างในน้ำมันร้อน ปิดฝาแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนหน้าแดงแล้วพลิกอีกด้านแล้วรอจนเหลือง ชุดแรกใช้เวลาในการอบนานขึ้นเพราะกระทะยังร้อนไม่พอ ส่วนที่เหลือจะไปเร็วขึ้น คุณไม่ควรก่อไฟขนาดเล็กมากเพราะโดนัทจะทอดเป็นเวลานานและจะอิ่มตัวด้วยน้ำมัน คุณไม่จำเป็นต้องมีขนาดใหญ่เช่นกันมิฉะนั้นจะไหม้ แต่จะไม่อบ

ฉันใส่โดนัทกับแอปเปิ้ลบนกระดาษชำระด้วยช้อน slotted เพื่อเอาน้ำมันส่วนเกินออก

นั่นคือทั้งหมด! ชาถูกต้มหรือไม่? ไม่? จากนั้นไปที่กาน้ำชา! อย่างไรก็ตาม... ไม่น่าจะเป็นไปได้ที่คุณจะมีเวลา เพราะครอบครัวจะเริ่มแบกโดนัททีละชิ้นแล้ว...

หากต้องการพวกเขาสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง - มันจะสวยงาม แต่ในขณะเดียวกันก็หวานกว่า อย่างไรก็ตาม นี่เป็นทางออกที่ดีหากจู่ๆ ดูเหมือนว่าคุณไม่ได้เติมน้ำตาลเพียงพอ))

อร่อย!

ดูประกาศของบทความที่ดีที่สุด! สมัครสมาชิกเบเกอรี่ออนไลน์ได้ที่ ,

วันนี้มาว่ากันเรื่องโดนัท โดนัทเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลก แต่แน่นอนว่าเราเชื่อมโยงโดนัทกับอเมริกา

โดนัทมีความหลากหลายมาก - แต่ทั้งหมดนั้นอร่อยมาก วันนี้เราขอเสนอสูตรสำหรับ apple donuts พวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

เสิร์ฟร้อนๆ แต่ถึงแม้โดนัทจะเย็นลงแล้ว ก็ไม่เป็นไร เหมือนเดิมพวกเขาจะยังคงอร่อยมากเขียวชอุ่มและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ

แอปเปิล 3-4 ลูก
แป้งสาลี - 100 gr
ไข่ - 1 ชิ้น
นม - 100 มล.
น้ำตาล 1-1.5 ช้อนโต๊ะ.
เกลือหนึ่งหยิบมือ
อบเชย - 0.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช (ไร้กลิ่น) สำหรับทอด

การทำอาหาร

ขั้นแรกเราต้องเตรียมแป้งหรือแป้งสำหรับแอปเปิ้ลของเรา

เราผสมไข่ นม น้ำตาลและเกลือ เพิ่มซินนามอนเล็กน้อย และแป้ง แน่นอน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องผสมได้ แป้งควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน .

ทีนี้มาจัดการกับแอปเปิ้ลกัน ปอกเปลือก เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นวง แต่ละวง 0.5 - 0.8 ซม. จุ่มแหวนแอปเปิ้ลลงในแป้งที่ได้และทอดทั้งสองด้านในน้ำมันที่ร้อนจัด หากคุณเป็นแฟนตัวยงของ อบเชยจากนั้นในขั้นตอนนี้แอปเปิ้ลยังสามารถโรยด้วยอบเชยและโรยโดนัทที่ด้านบน

โรยโดนัทที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน โรย โดนัทที่ด้านบนด้วยส่วนผสมของน้ำตาลผงและอบเชย

โดนัทเสิร์ฟในขณะที่ยังอุ่นอยู่

อร่อย!

ไอเดียโดนัท

ในสูตรนี้ แอปเปิ้ลสามารถถูกแทนที่ด้วยผลไม้อื่น ๆ เช่นลูกแพร์หรือสับปะรดกระป๋อง (แหวน) มันจะออกมาอร่อยมากเช่นกัน

สิ่งที่น่าขยะแขยงเกี่ยวกับโดนัทคือต้องทอดในน้ำมันมาก

โดนัท

ประวัติของอาหารจานนี้ย้อนไปถึงกรุงโรมโบราณ แม้แต่ชาวโรมันโบราณก็เตรียมจานที่เรียกว่า "กลม" ซึ่งเป็นลูกชิ้นที่ทอดในไขมันและเจิมด้วยน้ำผึ้ง

ทั่วทุกมุมโลกมีโดนัทของตัวเอง พวกเขามี ไส้ต่างๆและเรียกต่างกัน แต่หลักการของการเตรียมการได้รับการเก็บรักษาไว้

ความคล้ายคลึงของโดนัทในรัสเซียคือโดนัทซึ่งมีสีแดงก่ำที่สวยงามและทอดในน้ำมันจำนวนมาก

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง

ผสม kefir กับนมแล้ววางบนโต๊ะเพื่อให้ส่วนผสมอุ่นขึ้น
เมื่อคีเฟอร์กับนมจะกลายเป็น อุณหภูมิห้อง, ส่งยีสต์ให้พวกเขาและผสม ใส่ไข่และน้ำตาลลงไปด้วย และคนให้เข้ากัน
ใส่น้ำมันพืช คนตลอดเวลา จากนั้นเทแป้งออกเป็นส่วนๆ แล้วคลุกแป้ง
ปิดแป้งทิ้งไว้ในที่อบอุ่นสำหรับ 1 ชั่วโมง. ผัดแป้งที่เพิ่มขึ้นหลายครั้งในระหว่างกระบวนการ

ขั้นตอนที่ 2: ทำโดนัท

โดนัทสามารถขึ้นรูปได้หลายวิธี คุณสามารถโรยแป้งบนเคาน์เตอร์ คลึงแป้งแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว หรือคุณสามารถบีบแป้งออกแล้วปั้นเค้กด้วยมือแล้วเติมด้วยไส้
สำหรับการเติมเพียงแค่ขูดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเติมน้ำตาลลงไป หรือคุณสามารถผัดแอปเปิ้ลกับน้ำตาลในกระทะ มันเป็นเรื่องของรสนิยมและความปรารถนา
เติมเค้กด้วยแอปเปิ้ลและทำให้ตาบอด ตามหลักการแล้ว โดนัทควรเป็นทรงกลม แต่เมื่อสิ่งต่างๆ เปลี่ยนไป รูปร่างจะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด
ให้โดนัทรูปทรงยืน 5-10 นาที. สำหรับการแยกย่อยของการทดสอบ

ขั้นตอนที่ 3: ทอดโดนัทกับแอปเปิ้ล

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วส่งโดนัทลงไป


ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ควรมีน้ำมันเพียงพอเพื่อให้โดนัทคลุมไว้ครึ่งหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟโดนัทกับแอปเปิ้ล

ก่อนเสิร์ฟควรปล่อยให้โดนัทกับแอปเปิ้ลเย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้สามารถรับประทานได้โดยไม่ไหม้ คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ
อร่อย!

สามารถเพิ่มลงในแป้งได้หากต้องการ เปลือกส้มและวานิลลินเพื่อแต่งกลิ่นและอบเชยในแอปเปิ้ล

ฉันมีหลานสาวที่อายุน้อยกว่า 3 ปี เธอปฏิเสธที่จะกินผักและผลไม้ ชอบคุกกี้ เนื้อสัตว์และขนมหวานมากมาย เนื่องจากเด็กผู้หญิงคนนี้ดื้อรั้นมาก ฉันกับน้องสาวจึงคิดค้นและค้นหา สูตรต่างๆที่นักกินจุกจิกตัวน้อยของเราจะกิน

ในขณะนั้น อินเทอร์เน็ตเป็นสิ่งที่อยากรู้อยากเห็น เราจึงรวบรวมนิตยสารต่างๆ มารวมกันและคิดค้นตัวเองขึ้นมาเล็กน้อย เรามีแพนเค้กเนื้อมะเขือเทศ ม้วนเนื้อไส้ผักและมวล ของหวานผลไม้. มันคือไอศกรีม ซอสแอปเปิ้ลและมัฟฟินกล้วยกับลูกพีช และเราก็เคยทำโดนัทแอปเปิ้ลด้วย

พวกมันอร่อยเกินจริงจนส่วนต่อไปมีขนาดใหญ่กว่ามาก ที่สุด ตัวเลือกอร่อยไส้แอปเปิ้ล - แอปเปิ้ลหวานอมเปรี้ยว พวกเขาไม่ทอดมากและมีรสชาติที่เด่นชัดซึ่งจะถูกโอนไปยังแป้ง ขนมอบดังกล่าวมีรสชาติเหมือนเค้กไม่ใช่แอปเปิ้ลทอดซ้ำซาก

เวลาทำอาหาร - 20 นาที

เสิร์ฟ - 2

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ล 2 ลูก

2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งมันฝรั่ง

2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งสาลี

น้ำเย็นจัด 60 มล.

น้ำมันพืชกลั่น 200 มล.

ผงฟูสำหรับแป้งเล็กน้อย

อบเชยป่นสำหรับโรย

การทำอาหาร:

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือเตรียมแป้ง สำหรับการผสมส่วนผสมแห้งคุณภาพสูง ควรผสมให้เข้ากันแล้วร่อน นี่คือวิธีที่เราผสมแป้ง ผงฟู และแป้งเข้าด้วยกัน เนื้อสัมผัสของมันฝรั่งจะหลวมกว่า และแป้งจะนุ่มกว่าเมื่อใช้แป้งข้าวโพด

ตอกไข่ใส่ครึ่ง น้ำเย็น.

เราตีด้วยปัด แป้งควรจะหนาหน่อยแต่ไม่หนาเกินไปเหมือนแป้งสำหรับ แพนเค้กบางๆ. ถ้าข้นเกินไปให้เติมน้ำทีละน้อย

แอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลมหนา 5 มม. เราดึงตรงกลางด้วยมีดพิเศษ ตัดหรือทำงานกับมีดที่มีขอบคมเอาแกนออก

เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน จุ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงในแป้งจุ่มชิ้นลงในแป้ง

เรากระจายแอปเปิ้ลออกจากกันเล็กน้อยในน้ำมันเดือด ทอดทั้งสองด้านจนสุก

วางชิ้นทอดไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

โรยวงแหวนที่แช่เย็นเล็กน้อยด้วยอบเชยป่น - และคุณสามารถเสิร์ฟได้

หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟแอปเปิ้ลริงส์แบบร้อน ให้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตโฮมเมดแบบข้น

และถ้าเย็นแล้ว ให้โรยด้วยน้ำตาลผงที่ผสมกับอบเชย แล้วเติมโกโก้ร้อนหรือชามินต์

การเสิร์ฟของหวานนี้แบบดั้งเดิมคือการตักไอศกรีมครีมแสนอร่อย