มันฝรั่งทอดแสนอร่อยในกระทะพร้อมกระเทียม มันฝรั่งทอดกับหัวหอมและกระเทียม ส่วนผสมสำหรับมันฝรั่งย่างกับสมุนไพรและกระเทียม

จุดเริ่มต้นของฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ลึกลับที่สุด ดูเหมือนว่าจะยังเร็วเกินไปที่จะเก็บเกี่ยวมันฝรั่ง แต่ฉันอยากจะรักษาตัวเองและครอบครัวด้วยผักอ่อนจริงๆ มันฝรั่งในเวลานี้ยังมีขนาดเล็กมากและไม่เหมาะสำหรับการเตรียมมันฝรั่งบดหรืออาหารจานเขียวชอุ่มแต่ละจาน แต่เป็น ของว่างเบาๆหรือกับข้าว “แคร็กเกอร์” เล็กๆ เหล่านี้ก็สมบูรณ์แบบ มันฝรั่งขนาดเล็กกว่า วอลนัทโดยพื้นฐานแล้วในตลาดทุกคนถูกข้ามไปหลายคนกลัวว่าจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยในการปอกมันฝรั่งขนาดเล็ก แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือมันฝรั่งทอดใหม่หวานแดงก่ำก็คุ้มค่า มันฝรั่งทอดใหม่กับกระเทียมจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะที่สดใสพร้อมกลิ่นหอมและ รูปร่างมันจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวและแขกที่โต๊ะของคุณ และรสชาติที่น่าทึ่งของมันจะทำให้ครอบครัวของคุณกินเศษขนมปังสุดท้าย

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งลูกเล็ก – 1 กก. (ไม่เกินวอลนัท)
• น้ำมันพืช
• เกลือ, พริกไทยดำ, ผักชี - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – 3 กลีบ สมุนไพร – 2 ก้าน (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง)
• งา – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

มันฝรั่งอ่อนเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลารวมถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ หากเป้าหมายของคุณคือของว่างชิ้นเล็กๆ ก็สามารถใช้มันฝรั่งใหม่เป็นอาหารแยกได้ มันฝรั่งสีแดงก่ำและมีกลิ่นหอมพร้อมสมุนไพรและกระเทียมไม่เพียงสวยงามเท่านั้น แต่ที่สำคัญที่สุดคือยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย มันฝรั่งอ่อนมีแป้งน้อยกว่ามันฝรั่ง "เก่า" มากดังนั้นจึงดีต่อสุขภาพในหลาย ๆ ด้าน และนี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของตนเองด้วย
ผิวของมันฝรั่งอ่อนนั้นบอบบางมากและสามารถลอกออกได้อย่างรวดเร็วด้วยมีดหรือฟองน้ำเคลือบแข็ง แช่มันฝรั่งเติมน้ำให้เต็มทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้เปรี้ยว


เราล้าง ระบายน้ำสกปรก เติมและทำความสะอาดในน้ำโดยตรงเพื่อไม่ให้เล็บและขอบนิ้วเปื้อน สำหรับผู้ที่ได้รับความเดือดร้อน โรคเบาหวานแป้งขั้นต่ำในมันฝรั่งเป็นสิ่งสำคัญมาก แต่เช่นเดียวกับเด็กและผู้ใหญ่ควรแช่ในน้ำประมาณ 30-40 นาทีก่อนปรุงอาหาร


ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ เทให้สูงประมาณ 2 ซม. จับฝาไว้เหนือกระทะเพื่อไม่ให้น้ำมันร้อนไหม้ให้เทมันฝรั่งลงในน้ำมัน ปิดฝา. มันฝรั่งใหม่ทอดเร็วมากไม่เกิน 15 นาที ควรกวนเป็นระยะ หากฝากระทะโปร่งใสก็ไม่ควรเปิดฝา เพียงแค่เขย่ากระทะเป็นระยะ ๆ มันฝรั่งก็จะทอดได้ทุกด้าน

ขณะที่มันฝรั่งทอดทุกด้าน ให้เตรียมน้ำสลัด ในการทำเช่นนี้ในภาชนะขนาดเล็กรวมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะกระเทียม (ขูดหรือกดกระเทียม) เกลือพริกไทยและเครื่องเทศบดทุกอย่างให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มก้านเขียวขจีสองสามก้านสับละเอียดก่อน


เมื่อเปลือกสีน้ำตาลทองที่มีลักษณะเฉพาะปรากฏบนมันฝรั่ง ให้เปิดฝาแล้วเทเครื่องเทศและน้ำมันลงไป เราปิดฝาทุกอย่างอีกครั้ง และในขณะที่เขย่ากระทะ ให้ผสมเนื้อหาทั้งหมดเข้าด้วยกัน หลังจากผ่านไปสองนาที ให้ปิดไฟและปล่อยให้มันฝรั่งพักไว้ห้านาทีแล้วแช่เครื่องเทศและกระเทียมที่มีกลิ่นหอมลงไป


มันฝรั่งทอดใหม่แสนอร่อยเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมผัก เนื้อสัตว์ หรือปลาก็ได้ โรยมันฝรั่งเบา ๆ ด้วยเมล็ดงามันจะเพิ่มมากขึ้น รสเผ็ด(นี่เป็นทางเลือก)!

ดูเหมือนว่ามันจะง่ายกว่านี้ มันฝรั่งทอดแต่ไม่ คุณยังต้องรู้วิธีทำอาหารง่ายๆ แบบนี้ด้วย! ใครๆ ก็ชอบมันฝรั่งทอด และถึงแม้จะมีบางคนปิดบังข้อเท็จจริงนี้ แต่ก็พยายามตามให้ทัน - โภชนาการที่เหมาะสมปัจจุบันมีความเกี่ยวข้องมาก แต่บางครั้งคุณสามารถซื้อมันฝรั่งทอดสีน้ำตาลทองสักจานได้ ตามเนื้อผ้ามันฝรั่งทอดกับหัวหอมและกระเทียมตัวเลือกนี้มีราคาไม่แพงและเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน แต่ก็มีการเตรียมมันฝรั่งหลายรูปแบบที่นับไม่ได้ง่ายๆ - มันฝรั่งกับเห็ด, เนื้อ, เนื้อตุ๋น, ผัก, ไข่ , ชีส ฯลฯ

ดังนั้นในวาระการประชุมคือมันฝรั่งทอดกับหัวหอมและกระเทียมในกระทะ - สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำซ้ำขั้นตอนทีละขั้นตอน เสิร์ฟมันฝรั่งร้อนๆ ทันทีหลังปรุงอาหาร ลองอันนี้ด้วย

วัตถุดิบ:

- มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 50 มล.
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เตรียมอาหาร เลือกหัวมันฝรั่งขนาดกลาง ปอกเปลือก ล้างและทำให้แห้ง หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง




วางชิ้นมันฝรั่งลงในชามด้วย น้ำเย็นทิ้งไว้สองสามนาที หลังจากนั้นให้ล้างมันฝรั่งเพิ่มเติมใต้น้ำไหล เช็ดมันฝรั่งทั้งหมดให้แห้งอย่างทั่วถึงโดยใช้กระดาษชำระสำหรับใช้ในครัว




ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่มันฝรั่งทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-12 นาที




หลังจากเวลาที่กำหนดก้อนจะมีสีน้ำตาลดีและนิ่มอยู่ข้างใน - สิ่งสำคัญคือไม่ควรมีมันฝรั่งมากเกินไปในกระทะควรวางเกือบเป็นชั้นเดียว






ปอกกระเทียมแล้วกด เพิ่มลงในกระทะ ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง แล้วใส่หัวหอมลงในกระทะด้วย




ผัดและทอดหัวหอมและมันฝรั่งต่ออีก 8-10 นาที แต่เวลาอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับประเภทของมันฝรั่งที่คุณมี




ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้สับผักใบเขียวแล้วใส่ลงในกระทะ - ผักชีลาวสดจะใช้ได้ผลดีที่นี่ ผสมทุกอย่างแล้ววางมันฝรั่งลงบนจาน ฉันคิดว่าคุณคงชอบอันนี้เหมือนกัน

1. ปอกมันฝรั่ง ล้างด้วยน้ำไหล ตัดเป็นก้อนหรือเส้น
   

   ควรหั่นมันฝรั่งลงในกระทะที่มีน้ำจะดีกว่าเพื่อไม่ให้ดำคล้ำ

2. เราล้างชิ้นส่วนอีกครั้งด้วยน้ำเพื่อล้างแป้งออก - เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งติดเมื่อทอด สะเด็ดน้ำ ตากมันฝรั่งให้แห้ง หรือเขย่าเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก
   ควรวางมันฝรั่งไว้บนผ้าเช็ดตัวเพื่อดูดซับของเหลว
3. ตั้งกระทะบนไฟ ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นเทน้ำมันลงไปและตั้งไฟให้ร้อน
4. วางมันฝรั่ง ทอดด้านหนึ่งด้วยไฟปานกลาง เมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน
   

   คุณไม่ควรปิดฝาและคนบ่อยๆ เนื่องจากในกรณีนี้มันฝรั่งจะกลายเป็นตุ๋นแทนการทอด

5. ก่อนปรุงเสร็จประมาณ 5 นาที ให้ใส่กระเทียมที่ผ่านกระเทียมลงไปในจาน หัวหอมและสมุนไพรสับจะเพิ่มความเผ็ดร้อนด้วย
6. โซลิม. ปิดฝาไว้สักครู่ ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน จากนั้นคนมันฝรั่งและยกลงจากเตา

ในฤดูร้อน เรามักจะมีมันฝรั่งทอดในกระทะในเมนูของเรา จานนี้ทำให้ฉันมีความสุขเพราะปรุงง่าย รวดเร็ว และอร่อยอยู่เสมอ กับข้าวหรือจานอิสระที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโอกาส มันฝรั่งใหม่สุกเร็วกว่ามันฝรั่งเก่า และบ่อยครั้งที่เราทอดมันเป็นชิ้นใหญ่ เช่น ผ่าครึ่งหรือแม้กระทั่งทิ้งหัวเล็กไว้ทั้งตัว จานนี้ปรุงเร็วกว่า

ไม่จำเป็นต้องปอกผลไม้เล็ก แต่เพียงล้างให้สะอาดด้วยฟองน้ำแข็งเพื่อกำจัดเปลือก คุณต้องทอดมันฝรั่งในน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น เสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียวและผักมากมาย เป็นผลให้มันฝรั่งหรูหรามีกลิ่นหอมและเป็นสีดอกกุหลาบพร้อมกระเทียมยืนอยู่บนโต๊ะ อร่อย!

ข้อมูลสูตร

วิธีทำอาหาร: ทอดในกระทะ.

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 20-30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 3-4 .

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งใหม่ – 800 กรัม
• กระเทียม – 1-2 ฟัน
• น้ำมันพืช – 70 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวงเล็ก

วิธีทำอาหาร

ในบันทึก

• หากคุณนึกภาพมันฝรั่งทอดที่ไม่มีหัวหอมไม่ออก ให้ใส่มันฝรั่งลงไปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาทีก่อนปิดไฟ
• คุณยังสามารถเตรียมอาหารจานนี้ในหม้อหุงช้าโดยใช้โหมด "ทอด" หรือ "อบ"
• เตรียมมันฝรั่ง ซอสอร่อยสูตรที่สามารถพบได้บนเว็บไซต์ของเรา พอดีตัว ซอสครีมเปรี้ยว, ครีม, มะเขือเทศ หรือผักตามรสนิยมของคุณ
• คุณสามารถใช้เพื่อเตรียมมันฝรั่งใหม่ เนย. อย่างไรก็ตาม หัวหรือมันฝรั่งควรมีขนาดเล็กเพื่อให้ทอดได้เร็วขึ้น เมื่อทอดนานเนยจะเริ่มไหม้
• แทนที่จะใช้ผักชีฝรั่ง คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งหรือผักชีได้
• หากคุณเป็นผู้ตาม โภชนาการอาหารจากนั้นอย่าทอดมันฝรั่ง แต่ต้มให้เดือด หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย (หรือเนยละลาย) ผักชีฝรั่งสับ สมุนไพร และผสมทุกอย่าง
• เมื่อทอด ให้เลือกมันฝรั่งที่มีปริมาณแป้งต่ำ ไม่เช่นนั้นมันจะแตกสลายระหว่างปรุงอาหาร

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ฉันชอบมันฝรั่งทอด มันฝรั่งกับกระเทียมทำให้ฉันนึกถึงสมัยวัยเยาว์ของฉัน ตอนที่มันฝรั่งเหล่านี้ถูกทอดในหอพัก และกลิ่นอันน่าเหลือเชื่อฟุ้งไปทั่ว

มันฝรั่งสามารถลดแคลอรี่ได้หากคุณกังวลเรื่องแคลอรี่จริงๆ ในการทำเช่นนี้เพียงแค่อบในเตาอบ แต่เราปรุงมันฝรั่งเหล่านี้ในกระทะด้วยสารปรุงแต่งใหม่ที่ทำให้มันฝรั่งมีกลิ่นหอมและเป็นสีทองยิ่งขึ้น

มาเตรียมส่วนผสมในการทำอาหารกัน มันฝรั่งทอดด้วยกระเทียมและสมุนไพร

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ฉันชอบหั่นมันฝรั่งเป็นเส้น แต่นี่เป็นเทรนด์หนึ่งของวัฒนธรรมฟาสต์ฟู้ดอยู่แล้ว และก่อนที่พวกเขาจะหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหรือเป็นวงแหวนเสียก่อน

มีดหั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วย ไม่เป็นข้อห้ามสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มปริมาณ ฉันเอาพริกเผ็ดตามชอบ ส่วนใครที่ไม่ชอบก็ไม่ต้องเติมหรือใส่พริกไทยดำลงไป

ทอดมันฝรั่งลงไป น้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆแต่ยังทำไม่เสร็จ ใส่ซีอิ๊วขาวลงไปเล็กน้อย มันจะให้กลิ่นหอมแก่มันฝรั่งของคุณและยังหวานอีกด้วย เพิ่มเกลือเล็กน้อยและคนบ่อยขึ้นเช่น ซีอิ๊วมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลได้ง่ายและสามารถไหม้ได้

เมื่อมันฝรั่งสุกและนิ่มแล้ว ก็ถึงเวลาใส่กระเทียมและพริกไทยร้อนลงไป คนอย่างรวดเร็วบนไฟร้อนประมาณ 1-2 นาที และทันทีที่กลิ่นกระเทียมกระจายไปทั่วห้องครัวก็สามารถปิดไฟได้ มันฝรั่งทอดกับกระเทียมและสมุนไพรพร้อมแล้ว

เสิร์ฟมันฝรั่งโรยด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัว ใครๆ ก็เหมาะกับเขาดี สลัดสดหรือผักดองแบบโฮมเมด

บางครั้งคุณสามารถซื้ออาหารแบบนี้ได้ :))

อร่อย!