น้ำมันหมูใส่เกลือในขวดแห้งมากแค่ไหน น้ำมันหมูเค็มแห้ง เลือกไขมันอะไรในการทำเกลือแห้ง

วิธีการดองน้ำมันหมูเพื่อให้แขกรู้สึกยินดีกับคำถามที่เกี่ยวข้องตลอดเวลา ขนมขบเคี้ยวที่ละลายในปากของคุณทำให้คนไม่กี่คนไม่แยแส แม่บ้านจำนวนมากจึงพยายามค้นหาเทคโนโลยีที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเตรียมขนม

คุณสมบัติของเกลือ

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำน้ำมันหมูที่บ้านเพื่อให้มีรสชาติที่ดี

ความจริงก็คือสำหรับเอฟเฟกต์การกินเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้ความลับและความแตกต่างของการเตรียมขนม:

1. กฎหลักของการทำเกลือคือการเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพสูง ต้องเอาไขมันออกจากหน้าท้องหรือหลังลูกหมูเพื่อให้มีชั้นเนื้อ เป็นการดีหากสัตว์ถูกเลี้ยงในชนบทหรือในฟาร์ม
2. สิ่งสำคัญคือผิวหนังของน้ำมันหมูต้องบาง จากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีความนุ่มขึ้น
3. ความลึกของชั้นควรเป็น 3 ซม. ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
4. ส่วนผสมควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ มีสีขาวอมชมพูที่รอยตัด หากเจาะไขมันคุณภาพสูงด้วยมีดจะรู้สึกถึงความหนาแน่นและความต้านทาน
5. เกลือกับเกลือแกงธรรมดา เป็นไปไม่ได้ที่จะแทนที่ด้วยเกลือเสริมหรือเกลือเสริมไอโอดีน
6. สำหรับการเกลือจำเป็นต้องใช้ซึ่งทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมพิเศษ
7. จานสำเร็จรูปต้องแช่แข็งแบบบังคับ

ซาโลสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์สากลได้อย่างปลอดภัย เสิร์ฟด้วยตัวเองด้วยขนมปังข้าวไรย์และหัวหอมพร้อม Borscht แซนวิชของว่างและสเปรดที่เตรียมจากน้ำมันหมู ปรากฎว่ามันฝรั่งทอดในน้ำมันหมูอร่อยมาก พ่อครัวบางคนเพิ่มมันลงใน ไส้ต่างๆ: สำหรับพาย, เกี๊ยวซ่า, .

นอกจากความยอดเยี่ยม ความอร่อยไขมันประกอบด้วย วัสดุที่มีประโยชน์, กรดไขมัน, วิตามิน, มาโครและไมโครอิลิเมนต์, ประกอบด้วยซีลีเนียม ใช้ทุกวัน 30 กรัมของผลิตภัณฑ์สามารถปรับปรุงสุขภาพ

นักโภชนาการได้พิสูจน์แล้วว่าในปริมาณที่จำกัด มันมีประโยชน์แม้กระทั่งสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร

วิธีทำน้ำมันหมูในรูปแบบต่างๆ

ในการปรุงอาหาร มีหลายทางเลือกสำหรับการทำน้ำมันหมู มีสูตรภายใต้ความกดดัน, บด, หมัก, บางวิธีอนุญาตให้คุณใช้ผลิตภัณฑ์ได้หลายชั่วโมงหลังจากการเตรียมการ และบางคนแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้นานกว่าหนึ่งสัปดาห์ เมื่อทดลองในครัวแล้ว แม่บ้านแต่ละคนก็สามารถเลือกสูตรที่ใช่สำหรับตัวเองได้

ซาโลเค็มในภาชนะแก้ว

ในธนาคาร - หนึ่งในแบบดั้งเดิมและมากที่สุด เมนูอร่อยเอกอัครราชทูต ความแตกต่างอยู่ในความจริงที่ว่าไขมันอิ่มตัวด้วยน้ำเกลือได้รสชาติที่ฉ่ำ สินค้าดังกล่าวจะ นอกจากนี้ที่ดีที่สุดไปจนถึงเนื้อ Borscht และหลักสูตรแรกอื่นๆ

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการทำเกลือ:

• น้ำครึ่งลิตร
• น้ำมันหมู - 500 กรัม
• ใบกระวานสองสามใบ
• เกลือแกง - 50 กรัม
• พริกไทย - 5 ชิ้น.;
• กระเทียม - 2 กานพลู

วิธีการปรุงน้ำมันหมู:

ต้องเทน้ำเกลือลงไปที่ขอบขวด ของเหลวควรปิดเบคอนทุกชิ้น

วิธีการดองแซนวิชน้ำมันหมู

สิ่งที่รวมอยู่ในอาหารเรียกน้ำย่อย:

• เบคอนกับชั้นเนื้อ - 1 กก.
• เกลือ - 80 กรัม
• หัวกระเทียม
• พริกไทยป่น- 40 กรัม
• ลอเรล

ขั้นตอนการทำอาหาร:

หลังจากเย็นตัวลงคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้ น้ำมันหมูหั่นบาง ๆ เค็มด้วยวิธีนี้เหมาะสำหรับแซนวิชจาก ขนมปังข้าวไรย์.

วิธีเกลือร้อน

ตามสูตรนี้น้ำมันหมูมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและประณีต เมื่อเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็นปี ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารคือชิ้นที่มีชั้น

วัตถุดิบ:

• เบคอน - 750 กรัม
• เกลือหยาบ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ลอเรล - 1 ชิ้น;
• พริกไทย - 10 ชิ้น.;
• กานพลู - 3 ชิ้น;
• หัวกระเทียม
• น้ำ - 1.5 ลิตร

สำหรับการถู:

• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของพริก 30 กรัม
• กระเทียม;
• พริกหยวก

สูตรทีละขั้นตอน:

เมื่อเกลือไขมันที่บ้านตามสูตรนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน หากหลังจากผ่านไปสองสามวันความละเอียดอ่อนยังไม่หมดไป จะต้องย้ายไปยังช่องแช่แข็งจนกว่าจะใช้งานครั้งต่อไป

น้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม

วิธีการทำน้ำมันหมูเกลือเพื่อให้เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมแต่คล้ายกับการรมควัน

ส่วนผสมของจาน:

• ลิตรน้ำ
• เบคอนกิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 60 กรัม
• หัวกระเทียม
• lavrushka 2 ใบ;
• เปลือกหัวหอม;
• 7 ลูกพรุน;
• เกลือหนึ่งแก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. พริกไทยป่น

กระบวนการทางเทคโนโลยีของการเตรียมการ:

ไอ้นี่มันมีเสน่ห์ รูปร่างและสีสวยสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปี

วิธีการดองน้ำมันหมูโดยไม่ใช้น้ำเกลือ

วิธีเกลือไขมันแบบแห้งโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ไม่เคารพสัดส่วนของส่วนประกอบในสูตรอนุญาตให้ใช้สายตาได้

องค์ประกอบ:

• ซาโล;
• กระเทียม;
• ส่วนผสมของพริก
• เกลือ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

สลัดเครื่องเทศส่วนเกินออกก่อนรับประทานอาหาร

สูตรยูเครน

ส่วนผสมเกลือ:

• น้ำมันหมู - 3 กก.
• พริกไทย - 15 ชิ้น.;
• เกลือ - 0.4 กก.
• ลอเรล - 4 ใบ;
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา;
• ผักชี - 15 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหารในภาษายูเครน:

ไม่ต้องกลัวว่าจะใส่เกลือเกิน ผลิตภัณฑ์จะดูดซับเครื่องเทศได้มากเท่าที่ต้องการ

ซาโลในเบลารุส

คุณลักษณะที่โดดเด่นของสูตรน้ำมันหมูแบบโฮมเมดซึ่งเป็นธรรมเนียมในการปรุงอาหารในเบลารุสคือการมียี่หร่า

สำหรับการเกลือคุณจะต้อง:

• ไขมัน 2 กก.
• ยี่หร่า 50 กรัม
• เกลือ 130 กรัม
• ลอเรล 10 แผ่น;
• กระเทียม 2 หัว;
• พริกไทย 50 กรัม
• น้ำ 1.2 ลิตร

สูตรทีละขั้นตอน:

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับน้ำมันหมูเค็ม

วัตถุดิบ:

• ไขมันสด - 1,000 กรัม
• พริกไทยป่น - ½ ช้อนชา;
• เกลือหยาบ - ½ถ้วย

ขั้นตอนการทำเกลือ:

ก่อนเสิร์ฟ ให้สะบัดหรือล้างเกลือออกจากผลิตภัณฑ์ ใส่ทุกอย่างที่ยังไม่ได้รับประทานลงในช่องแช่แข็ง

วิธีดองเบคอนแบบปราก

วัตถุดิบ:

• หมูสามชั้น - 3 กก.
• กระเทียมสองสามหัว
• เกลือ;
• พริกไทยป่น;
• เครื่องเทศสำหรับหมู

การทำอาหาร:

ต้องมัดหีบห่อให้แน่นเพื่อไม่ให้อากาศเหลืออยู่ภายใน

น้ำมันหมูที่บ้านไม่ใช่กระบวนการที่ซับซ้อนที่แม่บ้านทุกคนรับมือได้ สิ่งที่คุณต้องมีคือผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและเวลาว่าง แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมที่อร่อยและหอมมากซึ่งสามารถต่ออายุเนื้อเยื่อสมองและให้พลังงานและความแข็งแรงแก่ร่างกาย นอกจากนี้น้ำมันหมูยังมีมวล คุณสมบัติการรักษาจำเป็นอย่างยิ่งในฤดูหนาว

สูตรวิดีโอสำหรับน้ำมันหมู

น้ำมันหมูแบบแห้งหรืออย่างที่พวกเขาพูดกันว่าน้ำมันหมูกับเกลือแบบแห้งนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์! เป็นการยากที่จะต้านทานการเริ่มลิ้มรสก่อนที่ไขมันหมูจะเค็มอย่างสมบูรณ์ซึ่งจะเกิดขึ้นหลังจาก 2-3 วันเท่านั้น เราขอแนะนำให้คุณงดเว้นและลองผลลัพธ์สุดท้ายเมื่อชิ้นเบคอนเค็มพบว่าตัวเองอยู่ในกระเทียมและเครื่องเทศที่หอมกรุ่น ... นั่นคือเมื่อคุณเท Borscht อันเขียวชอุ่มบนจานขนาดใหญ่หั่นขนมปังข้าวไรย์บาง ๆ แล้วจัดวาง ผักที่สดที่สุดและรับไฟ adjika จากห้องใต้ดินคุณสามารถเริ่มได้! ลิ้มรส เพลิดเพลิน เพลิดเพลินกับทุกเฉดสีและอาหารจานโปรดของคุณ!

หากต้องการน้ำมันหมูกับกระเทียมและพริกไทยแบบแห้ง คุณจะต้อง:

• น้ำมันหมูสด - 1 กก.
• เกลือสินเธาว์หยาบ - 1 ถ้วย
• กระเทียม - 1 หัว
• ปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกแดงร้อน - 0.5-1 ช้อนชา
• ฮ็อป suneli - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 0.5-1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 0.5-1 ช้อนชา

ซาโลเค็มแห้ง - สูตรพร้อมรูปถ่าย:

ตัดน้ำมันหมูสดชิ้นหนึ่ง (มีหรือไม่มีเส้นเนื้อ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สามารถใส่เกลือได้ดีขึ้น ใช้เกลือมากเท่าที่ต้องการ และสะดวกที่จะใช้งานด้วย ก่อนหน้านี้ แนะนำให้เก็บไขมันสดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ปล่อยให้มันนอนราบ แล้วให้พูดว่า "พักผ่อน"

เราใช้จานที่เหมาะสมเช่นรูปแบบกว้างสำหรับพายหรือแผ่นอบสี่เหลี่ยมลึกเติมด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยหินก้อนใหญ่และเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน ความหนาของชั้นเกลือชั้นแรกประมาณ 0.3-0.5 ซม.

เราใส่น้ำมันหมูสับเป็นชิ้นบนเกลือชั้นแรกดังแสดงในภาพ

ตอนนี้เราเติมช่องว่างระหว่างชิ้นส่วนด้วยเกลือเช่นเดียวกับด้านนอกทั้งหมดโดยไม่ลืมที่จะทิ้งเกลือไว้คลุมยอด

เรากระชับแบบฟอร์มด้วยน้ำมันหมูในเกลือด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 3 วัน

หลังจาก 3 วัน ให้เอาฟิล์มออก เอาไขมันทั้งหมดออกจากเปลือกเกลือ เกลือจะชื้นเล็กน้อยซึ่งเป็นเรื่องปกติเนื่องจากดูดซับความชื้นจากน้ำมันหมู ต้องล้างหรือชะล้างเกลือที่เกาะเป็นชิ้น ๆ (จากนั้นเราต้องซับไขมันด้วยกระดาษชำระ) เมื่อไขมันหมดจากเกลือแล้ว ก็เริ่มทำขนมปังกระเทียมรสเผ็ดได้เลย!

สำหรับการทำขนมปังรสเผ็ด เราเปลี่ยนกานพลูกระเทียมเป็นข้าวต้มด้วยการบดขยี้

เราใส่ข้าวต้มกระเทียมลงบนชิ้นส่วนของน้ำมันหมูแล้วเริ่มนวดด้วยมือของเราให้ทั่วและห่อน้ำมันหมูด้วยก้อนกระเทียมที่เหนียวและมีกลิ่นหอม

ปล่อยให้น้ำมันหมูกับกระเทียมยืนสักครู่ (20-30 นาที) และในช่วงเวลานี้เตรียมส่วนผสมของเครื่องเทศ ในกรณีของเรา มีการเตรียมส่วนผสมรสเผ็ดสองแบบสำหรับการผสมอาหารรสเผ็ดสองครั้ง ส่วนผสมแรกประกอบด้วยพริกหยวกและพริกไทยร้อนแดงส่วนที่สอง - จากซันลีฮ็อป สมุนไพรโปรวองซ์และพริกไทยดำป่น ผสมเครื่องเทศเหล่านี้ในจานแบนแยกกัน

เราจุ่มครึ่งชิ้นในขนมปังสีแดง ที่เหลือในขนมปังสีเขียว เติมพื้นผิวด้านนอกของแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวังด้วยเครื่องเทศโดยไม่มีจุดหัวล้าน เราใส่ชิ้นสำเร็จรูปในถุงบรรจุภัณฑ์แยกต่างหากเพื่อไม่ให้รสชาติผสมกัน ตอนนี้คุณสามารถห่อไขมันและโอนไปยังการจัดเก็บในช่องแช่แข็ง

1. เตรียมน้ำมันหมูสำหรับใส่เกลือ

2. ผสมเกลือและเครื่องเทศในชาม มีชุดพิเศษสำหรับโรยเกลือเบคอนโดยเฉพาะ แต่ถ้าคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวในถังขยะ คุณก็สามารถใช้พริกไทยป่น (ใช้สีดำธรรมดาและกลิ่นหอมเล็กน้อย อย่าลืมสีแดง) , ผักชี. สำหรับสีคุณสามารถเพิ่มขมิ้นพริกหยวก

3. ใส่ไขมันลงบนฟิล์มหรือกระดาษแก้ว กระจายชิ้นให้ดีทุกด้านด้วยเกลือและเครื่องเทศ อย่าใส่น้ำมันหมูมากเกินไป มันจะดูดซับเกลือได้มากเท่าที่ต้องการ

4. เพื่อให้ดองไขมันดีขึ้นและเร็วขึ้นทำการเจาะด้วยมีดยาวบาง ๆ เกลือและเครื่องเทศถูเพื่อให้ตกอยู่ในบาดแผลเหล่านี้

5. เราไม่ต้องการธนาคารที่นี่ ห่อไขมันด้วยฟิล์มยึด วางไว้ในที่อบอุ่นแต่อย่าใกล้หม้อน้ำหรือเครื่องทำความร้อน ปล่อยให้ซัลซ่า "พักผ่อน" ในห้องหนึ่งวันแล้วซ่อนไว้ในที่เย็นและเป็นส่วนตัว

6. ซาโลเค็มตามสูตรนี้ลองซัก 3-4 วันก็ได้ แต่ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นยิ่งอยู่นานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้นอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

7. ก่อนตัดเบคอนสำหรับอาหารค่ำ ให้หยิบชิ้นหนึ่งแล้วทำความสะอาดด้วยมีดจากเกลือและเครื่องเทศส่วนเกิน คุณสามารถล้างชิ้น แล้วเช็ดให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นบางๆ ได้ คุณสามารถเก็บไขมันไว้ในเครื่องเทศในช่องแช่แข็ง แม้จะแช่แข็งก็ตัดได้พอดีและละลายแทบจะในทันที

การทำเกลือแบบแห้งของไขมันเป็นหนึ่งในที่สุด ตัวเลือกง่ายๆการเตรียมการ เหมาะสำหรับใส่เกลือ น้ำมันหมูทำเองซื้อในตลาด ดียิ่งขึ้นไปอีก - ซื้อจากคนที่ไว้ใจได้ มีเพียงพวกเขาจะแนะนำว่าชิ้นไหนเหมาะสำหรับการเกลือ คนรักน้ำมันหมูเค็มรู้ดีว่าการมีของว่างในตู้เย็นสักสองสามชิ้นสำคัญแค่ไหนเพราะเป็นอาหารว่างที่สมบูรณ์แบบ แน่นอน น้ำมันหมูถือเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีสูงมาก - 770 แคลอรีต่อ 100 กรัม - แต่ในปริมาณน้อย น้ำมันหมูมีประโยชน์อย่างมากและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง และสิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้ว!

วัตถุดิบ

• หมูอ้วน - 2 กก.
• เกลือหยาบ - 4 กำมือ
• พริกไทยดำ- 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดงร้อน- 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 หัว

ข้อมูล

อาหารว่าง
เสิร์ฟ - 2 กก.
เวลาทำอาหาร - 0 ชม. 15 นาที

ทำอาหารอย่างไร

ก่อนเกลือเราจะทำความสะอาดไขมันด้วยมีดถ้าจำเป็นแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 5-6 ซม. ซาโลไม่ได้ล้าง

ปอกกระเทียมแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือบดด้วยเครื่องกดกระเทียม ขูดเบคอนเป็นชิ้นๆ ทุกด้าน เพื่อให้กระเทียมกระจายอย่างสม่ำเสมอ น้ำมันหมูใส่กระเทียมหลายอย่าง แต่เมื่อขูดแล้ว กลิ่นหอมของมันก็จะกระจายทั่วถึงมากขึ้น

เตรียมจานสำหรับใส่เกลือไขมัน - แก้วในอุดมคติ โรยเกลือ พริกไทยดำป่น แดง พริกเผ็ดและคนให้เข้ากัน

ม้วนชิ้นส่วนของน้ำมันหมูในส่วนผสมที่เตรียมไว้ทุกด้านแล้วถูให้เข้ากัน อย่ากังวลถ้ามันดูเหมือนเกลือมากสำหรับคุณ ไขมันจะรับเท่าที่คุณต้องการ

วางเบคอนด้านหนังลงในชามเดียวกัน

คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้ววางการกดทับไว้ด้านบน ทิ้งไขมันไว้ 6 ชม. ที่ อุณหภูมิห้อง. แล้วใส่ในตู้เย็น 2-3 วัน เวลาขึ้นอยู่กับความหนาของไขมัน

น้ำมันหมูเค็มพร้อมที่จะกิน สำหรับการเก็บรักษาควรห่อด้วยกระดาษ parchment และเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 25-30 วัน สำหรับ การเก็บรักษาระยะยาวมันจะดีกว่าที่จะใส่ไขมันในช่องแช่แข็ง อร่อย!

การทำเกลือแบบแห้งของไขมันที่บ้านได้กลายเป็นเรื่องปกติในทุกวันนี้ กระบวนการนี้ง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานร้อนและเย็นได้หลากหลาย และยังสามารถใช้เป็นของว่างได้อีกด้วย ซาโลที่ปรุงด้วยวิธีนี้อร่อยมากและไม่เคยกลายเป็นเค็ม มันดูดซับปริมาณเกลือที่จำเป็น

เลือกไขมันอย่างไรให้เหมาะสม

สำหรับน้ำมันหมูแห้งที่บ้านมีความจำเป็น เลือกถูกผลิตภัณฑ์. มีกฎบางอย่างสำหรับสิ่งนี้ คนหลักคือ:

1. ปริมาณเนื้อสัตว์ควรน้อยที่สุด โดยปกติชั้นเนื้อเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำหมูต้มที่บ้านซึ่งควรอบในเตาอบ
2. ชิ้นหนาและใหญ่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ พวกเขามีความนุ่มนวลจึงพร้อม ผลิตภัณฑ์รสเค็มมันก็จะนุ่มๆ เหมือนกัน แต่การได้กินก็จะเป็นความสุข
3. หากคุณไม่ต้องการซื้อชิ้นหนาด้วยเหตุผลบางอย่างคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาปานกลาง จำไว้ว่ากฎง่ายๆ ประการหนึ่งคือ ชั้นไขมันบางๆ มักจะยาก ดังนั้นคุณไม่ควรเลือกไขมันนั้นสำหรับเกลือที่บ้าน
4. ไม่ควรให้ความสนใจน้อยลงกับกลิ่นของผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ ไม่ต้องอายที่จะได้กลิ่นสินค้า ณ จุดขาย หากไขมันสดมีกลิ่นของฟางที่ถูกเผาแสดงว่ามีการผลิตที่บ้าน ดังนั้นคุณจึงสามารถซื้อได้โดยไม่ต้องสงสัย จะต้องอร่อยอย่างแน่นอน
5. สียังมีความหมายพิเศษ ควรเป็นสีขาว สว่าง บางครั้งอาจมีสีชมพู ไขมันสดมักจะมีสีสม่ำเสมอ ไขมันเก่ามีโทนสีเหลือง

การเตรียมผลิตภัณฑ์เพื่อการใช้งาน

ในกรณีที่จำเป็น, ยกเลิกการตรึงน้ำมันหมูแล้วล้างออกและทำให้แห้ง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.

ในขณะที่ผลิตภัณฑ์แห้ง จำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมของเครื่องเทศ เกือบทุกสูตรมีกระเทียม เกลือ และเครื่องเทศ หากคุณต้องการยกเว้นเครื่องเทศใด ๆ คุณสามารถทำได้อย่างใจเย็น รสชาติของกระเทียมจะไม่รู้สึกรุนแรง แต่กลิ่นหอมจะคงอยู่เป็นเวลานาน

สูตรเกลือ

มีหลายอย่าง สูตรง่ายๆไขมันเค็ม ทางแห้งมีและไม่มีกระเทียม คุณยังสามารถใช้น้ำมันหมูเค็มแบบแห้งกับกระเทียมและพริกไทย

สูตร #1

น้ำมันหมูเค็ม - สูตรแห้งรวมถึงผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. ชิ้นส่วนของน้ำมันหมูที่เตรียมไว้
2. กระเทียม.
3. ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับหมักน้ำมันหมู
4. เกลือ.

ในการทำน้ำมันหมูดองด้วยกระเทียม คุณควรดำเนินการดังต่อไปนี้:

• สับกระเทียมด้วยเครื่องขูดหรือเครื่องกดกระเทียม หลังจากนั้นเพิ่มส่วนผสมเครื่องเทศและเกลือลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
• แต่ละชิ้นถูด้วยส่วนผสมนี้อย่างดี
• ที่ด้านล่างของโถมีค่าควรเทเกลือและไม่มีช่องว่างขนาดใหญ่วางทีละชิ้น
• จากด้านบนชิ้นงานจะถูกโรยด้วยเกลืออีกครั้ง
• ควรปิดฝาขวดโหล
• เมื่อเวลาผ่านไปการเกลือแบบแห้งจะใช้เวลาอย่างน้อย 5 วัน แต่สูงสุด สินค้าอร่อยจะอยู่ในประมาณ 14 วัน
• ไม่ต้องกังวลกับการใส่เกลือมากเกินไป ซาโลจะใช้ส่วนผสมนี้มากเท่าที่เขาต้องการ เกลือส่วนเกินก่อนแช่แข็งหรือรับประทานสามารถทำความสะอาดได้ด้วยมีด

น้ำมันหมูสามารถแช่แข็งในกระดาษ parchment ปรากฎว่ามีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

วิธีที่ 2

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นพิเศษ สีเขียวให้รสชาติพิเศษ สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. ไขมันสดที่เตรียมไว้
2. ผักใบเขียวสับละเอียดด้วยเกลือ
3. เกลือ.
4. กระเทียม.
5. เครื่องเทศตามชอบ

วิธีการเตรียมมีดังนี้:

• เราทำความสะอาดกระเทียมจากแกลบแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• หั่นเป็นชิ้นน้ำมันหมูแล้วเติมด้วยกานพลูกระเทียม
• ผสมสมุนไพร เครื่องเทศ และเกลือ เนื่องจากกรีนเปียก ส่วนผสมจะไม่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ขูดผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นด้วยเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้
• หลังจากนั้นให้เติมเกลือที่ก้นขวดแล้วใส่ผลิตภัณฑ์ให้แน่น
• ระหว่างชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์หลักคุณสามารถทำหมอนกระเทียมได้
• หลังจากเติมภาชนะแล้วให้โรยชิ้นงานด้วยเกลือแล้วปิดฝาให้แน่น
• เขย่าภาชนะเพื่อกระจายเกลืออย่างสม่ำเสมอ

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเค็มอย่างน้อย 7 วันหลังจากนั้นสามารถถ่ายโอนไปยังช่องแช่แข็งได้

วิธี #3

รุ่นนี้มีพริกไทยดำ ผลิตภัณฑ์สำหรับทำเกลือดังกล่าว จำเป็นขั้นต่ำ:

1. พริกไทยดำ.
2. กลีบกระเทียม.
3. ซาโล
4. เกลือมีขนาดใหญ่

วิธีการเก็บเกี่ยวประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• ตัดน้ำมันหมูเป็นแท่งซึ่งมีขนาดประมาณ 5 คูณ 5
• ปอกกลีบกระเทียมแล้วผ่านการกดหรือเครื่องขูดละเอียด
• พริกไทยดำยังต้องบด
• ผสมกระเทียม พริกไทย และเกลือเข้าด้วยกัน
• ขูดชิ้นส่วนของส่วนประกอบหลักด้วยองค์ประกอบที่เผ็ด
• ในแก้ว เซรามิก หรือ กระทะเคลือบเทเกลือหนึ่งชั้นที่ด้านล่างแล้ววางส่วนประกอบหลักไว้ด้านบน ใส่เครื่องปรุงรสที่เหลือลงไปแล้วโรยด้วยเกลือ
• ครอบคลุมและแช่เย็นเป็นเวลา 10 วัน

ก่อนเสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้ ให้เอาเกลือและเครื่องเทศส่วนเกินออกจากพื้นผิวของผลิตภัณฑ์

ตัวเลือกหมายเลข 4

สูตรนี้ใช้เครื่องเทศเยอะ น้ำมันหมูจึงนุ่ม หอมอร่อย ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

1. ไขมันดิบ - 700 กรัม
2. พริกไทยป่นดำและแดง - 1 ช้อนโต๊ะและ½ช้อนชาตามลำดับ
3. พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนชา
4. ใบลอเรล - 2 ชิ้น
5. โรสแมรี่ - ½ ช้อนชา
6. ยี่หร่า - 1 ช้อนชา
7. หินเกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
8. กลีบกระเทียม - 6 ชิ้น

วิธีการเตรียมประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมแห้งด้วยเกลือ ในชามใบเล็ก ผสมเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุในสูตร ยกเว้นใบกระวานและกระเทียม แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• หลังจากนั้นก็คุ้มที่จะตัดไขมันเป็นชิ้นยาวๆ หนาๆ ประมาณ 6 เซนติเมตร ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะแห้งดีขึ้น
• ก่อนตัดไขมันไม่ควรล้าง หากมีสิ่งสกปรกคุณต้องเอามีดออก
• จานสำหรับใส่เกลือสามารถเป็นอะไรก็ได้ที่ไม่เกิดออกซิไดซ์ เทส่วนผสมของดองเล็กน้อยที่ด้านล่างของจานนี้ แล้วสุ่มแจกใบกระวานที่บดแล้วด้านบน
• น้ำมันหมูชิ้นหนึ่งชุบเกล็ดขนมปังในส่วนผสมนี้สลับกันอย่างมากมาย เพื่อให้น้ำมันหมูหมักได้ดีขึ้นจำเป็นต้องวางในลักษณะที่ไขมันสัมผัสกับไขมันและผิวหนังสัมผัสกับผิวหนัง
• ตัดกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางไว้ระหว่างผลิตภัณฑ์
• โรยเครื่องเทศและใบกระวานที่เหลือบนชิ้นงาน
• บรรจุภาชนะพร้อมชิ้นงานในถุงพลาสติกเพื่อให้ชิ้นงานสามารถหายใจได้
• วางผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 วัน

ว่างเปล่าหมายเลข5

วิธีการทำเกลือนี้ใช้ ใบกระวานและกระเทียม ซาโลอร่อยและนุ่มมาก สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. ซาโลสด - 800 กรัม
2. กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น
3. หินเกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
4. ใบกระวาน - 3 ชิ้น
5. ถั่วออลสไปซ์ - 7 ชิ้น

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:

• ล้างไขมันและเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นชิ้นเพื่อให้ใส่ลงในภาชนะสำหรับใส่เกลือได้ง่าย
• โรยเกลือให้ทั่วทุกด้านแล้วผสมให้เข้ากัน
• หลังจากนั้นให้ใส่ในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง
• ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ไขมันแต่ละชั้นต้องขยับด้วยกลีบกระเทียม
• ใส่เครื่องเทศในขวดโหล: ใบกระวานและพริกไทย
• ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเติมขวดทั้งหมดโดยสลับส่วนประกอบหลักกับเครื่องเทศ
• หลังจากนั้นปิดฝาขวดให้แน่นและแช่บนโต๊ะที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
• เลือกสถานที่ที่แสงแดดไม่ตก
• หลังจาก 24 ชั่วโมง ให้ย้ายชิ้นงานไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็สามารถรับประทานไขมันได้

สูตรที่ 6

เพื่อให้ขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลาน้อยที่สุด คุณไม่สามารถใช้ภาชนะได้ แต่ใช้กระดาษ parchment สำหรับการทำเกลือนี้ คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. ซาโลสด - 1 กิโลกรัม
2. เกลือบดหยาบ - 300 กรัม
3. น้ำบริสุทธิ์ - 50 มิลลิลิตร

ขั้นตอนการเตรียมการมีดังนี้:

• เตรียมทุกอย่าง สินค้าจำเป็น. ในการทำเช่นนี้ให้ตัดส่วนประกอบหลักเป็นชิ้น ๆ ซึ่งจะมีขนาด 25 x 25 เซนติเมตร
• หลังจากนั้นก็เตรียมส่วนผสมสำหรับทำขนมปัง ผสมของเหลวและเกลือในภาชนะแยกต่างหาก ผลที่ได้จะเป็นสารละลายข้นหนืด
• เบคอนแต่ละชิ้นถูด้วยส่วนผสมที่เสร็จแล้ว ส่วนผสมจะต้องกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วพื้นผิว
• โรยกระดาษ parchment ด้วยชั้นเกลือ ความหนาของชั้นต้องมีอย่างน้อย 2 เซนติเมตร เบคอนที่เตรียมไว้วางบนกระดาษ parchment ด้วยเกลือ ผิวควรอยู่ที่ด้านล่าง
• โรยเกลือลงบนเบคอนแต่ละแถว ด้วยวิธีนี้คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มและอร่อยอย่างแท้จริง
• น้ำมันหมูที่จัดวางอย่างเรียบร้อยควรห่อและห่อหลายครั้งด้วยกระดาษห่อหรือกระดาษ parchment

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็น เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ชั้นวางด้านล่างของตู้เย็นจึงสมบูรณ์แบบ อาหารเรียกน้ำย่อยจะสุกเต็มที่ในประมาณ 14-21 วัน

เกลือหมายเลข 7

ในการดำเนินการ วิธีนี้ง่ายมาก การเตรียมการดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน สำหรับการเป็นเอกอัครราชทูต คุณจะต้องมีองค์ประกอบต่อไปนี้:

1. สด น้ำมันหมู- 1.2 กก.
2. ครัวเกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
3. พริกไทยป่นแดงและดำ
4. กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น
5. เครื่องปรุงรสอาร์เมเนีย ประกอบด้วยสมุนไพรดังกล่าว: พริกไทยดำ, อบเชย, เมล็ดผักชีฝรั่ง, ออริกาโน่, ผักชี, มาจอแรม, ขมิ้น, ปาปริก้า

หากคุณไม่มีเครื่องปรุงรสดังกล่าว คุณสามารถผสมส่วนประกอบแต่ละอย่างที่อยู่ในองค์ประกอบได้เล็กน้อย หากเครื่องเทศไม่เหมาะกับคุณ คุณสามารถยกเว้นได้

การเตรียมการรวมถึงขั้นตอนต่อไปนี้:

• จากทุกด้านด้วยมีดคุณต้องขูดไขมันเพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อนทั้งหมด
• ตามแถบให้ตัดผิวหนังที่ระยะห่างจากกัน 8 เซนติเมตร
• ผสมเครื่องเทศทั้งหมดในชามเดียวจนเนียน
• ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ควรจุ่มทุกด้านรวมถึงการหั่นด้วยเครื่องเทศ
• ใส่ชิ้นกระเทียมลงในช่อง
• หลังจากนั้นกดชิ้นให้แน่นแล้วห่อชิ้นงานด้วยกระดาษ parchment
• ควรทิ้งชิ้นงานไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วจึงย้ายไปยังตู้เย็น

วิธีการเก็บเกี่ยวทั้งหมดที่อธิบายไว้ใช้เวลาไม่นานและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก เครื่องเทศแต่ละชนิดมีส่วนช่วยในการเตรียมการ