วันหยุดผ่านไป วันหยุดก็หมดไป ถึงเวลาสำหรับอาหารประจำวันแล้ว: เบาพอที่จะขนถ่ายหลังจากวันอันแสนสุข แต่ยังคงมีคุณค่าทางโภชนาการเพื่อไม่ให้ท้องที่คุ้นเคยกับอาหารมากมายสาบาน
สูตรวันนี้ - สตูว์ผักฟักทองและบวบกับชีส Adyghe - แค่นั้น มีคุณลักษณะที่เป็นประโยชน์อีกประการหนึ่ง: ในกรณีหนึ่งสตูว์สามารถเป็นอาหารกลางวันได้ในอีกทางหนึ่งคืออาหารเย็นหรือกับข้าว มันทำงานอย่างไร? ตอนนี้เรามาดูกัน...
สำหรับสตูว์ผักฟักทองและบวบเราต้องการ:
- บวบ 400 กรัม (ปอกเปลือกจากทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น);
- ฟักทอง 200 กรัม (ปอกเปลือก);
- 6 ช้อนโต๊ะ ผักหรือ เนย;
- 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
- 2 แครอทขนาดกลาง
- ชีส Adyghe 200 กรัม
- 6 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
- 1 ช้อนชา เกลือ;
- 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
- 0.5 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด;
- 0.5 ช้อนชา ยี่หร่าหรือยี่หร่า;
- 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ;
- 2 ช้อนชา ผักใบเขียว
ไม่มีอะไรยากในการเตรียมสตูว์ผัก ปัญหาเดียวคือล้าง ปอกเปลือก และหั่นผักเป็นพวง นี่คือสิ่งที่เราจะทำ เราหั่นผักทั้งหมดเป็นลูกบาศก์: แครอท - เล็ก, อย่างอื่น - ใหญ่กว่า
ชีส Adyghe ก็ถูกตัดเป็นก้อน
ในกระทะ (ควรมีก้นหนา) ตั้งน้ำมันให้ร้อน (ฉันมีมะพร้าว) โยนเมล็ดมัสตาร์ดที่มียี่หร่าลงไปแล้วปิดฝาเพื่อไม่ให้มัสตาร์ดกระโดดออกจากกระทะเธอรู้ได้อย่างไร หลังจาก 30-40 วินาที ปิดไฟ
ใส่มันฝรั่งลงในเครื่องเทศทอดแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5 นาที
ได้เวลาส่งบวบ ฟักทอง แครอท และ Adyghe ชีส. การส่ง!
หลังจากผ่านไปสองสามนาที น้ำต้มควรเติมลงในสตูว์ผักของเรา เท่าไหร่ที่จะเพิ่มขึ้นอยู่กับคุณ ต้องการสตูว์แบบใกล้เคียงกับซุปหรือไม่? เทน้ำเดือดปริมาณมากให้ครอบคลุมผักทั้งหมด ทำสตูว์สำหรับเครื่องเคียง? ลดปริมาณน้ำเดือด นั่นคือความลับทั้งหมด :) 
หลังจากที่เราตัดสินใจเกี่ยวกับน้ำแล้ว ให้เติมเกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวภายใต้ฝาครึ่งปิดประมาณ 15-20 นาที
แล้วลงกระทะ ผักตุ๋นครีมเปรี้ยวถูกส่ง เรารอจนเดือดและนำสตูว์ออกจากเตา 
ยังคงใส่พริกไทยดำกับสมุนไพรสับละเอียดแล้วถือผักไว้ใต้ฝาประมาณห้านาที 
หมดเวลาที่กำหนดแล้วสตูว์ฟักทองและบวบกำลังขอจานและเราจะไม่ให้เขารอ ฉันปรุงตัวเลือกอาหารกลางวันด้วยน้ำปริมาณมาก และมันก็อร่อยสำหรับฉัน แล้วคุณล่ะ ทานให้อร่อย!
สตูว์ฟักทองกับผักไม่ใช่แค่อร่อยมากแต่ยัง อาหารเพื่อสุขภาพ. มันจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะแบบลีน สตูว์นี้สามารถเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกคน จานเนื้อแต่หลายคนแนะนำให้กินเป็นอาหารอิสระ
คุณสมบัติที่โดดเด่นของจานนี้คือปรุงจากผักที่มีในตู้เย็นที่บ้านเสมอ เพิ่มกะหล่ำปลี, บวบ, มันฝรั่ง, มะเขือยาว พริกหยวกและถั่ว ส่วนประกอบคงที่ของมันคือแครอทและหัวหอม
ส่วนผสมที่จำเป็น
วิธีการปรุงสตูว์ผักกับฟักทอง?
สตูว์ผักกับฟักทองสูตรที่เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าผักทั้งหมดต้องล้างด้วยน้ำเปล่าและปอกเปลือก ถัดไปพวกเขาจะต้องถูกตัดออก ต้องทำเป็นก้อนหรือก้อนหนา 1.5 ซม. หัวหอมหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
ในกระทะที่จะปรุงอาหารให้เติมน้ำมันเล็กน้อยและตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง ถัดไปคุณต้องใส่หัวหอมลงไปแล้วผัดจนโปร่งแสง
ถัดไปเพิ่มผักลงในกระทะ คุณต้องเริ่มต้นด้วยผักเหล่านั้นที่ต้องใช้เวลามากขึ้นในการประมวลผล ฟักทองมักจะวางไว้ที่ส่วนท้ายสุด จากนั้นเติมของเหลวลงในผัก จำเป็นต้องดับไฟภายในครึ่งชั่วโมง
จากนั้นใส่ผักกระป๋องลงในผัก ถั่วขาว. จานควรเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผักยังคงเคี่ยวต่อไปประมาณ 15 นาที
สำหรับเด็กเล็ก สตูว์ผักในเตาอบกับฟักทองเป็นตัวเลือกที่เหมาะ ดังนั้นมันจะได้รับรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นและนุ่มและอ่อนโยนมาก
สตูว์ฟักทองกับผักในเตาอบ
สูตรการทำสตูว์ฟักทองกับผักในเตาอบนั้นง่ายมาก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเดียวกันกับในสูตรก่อนหน้า
เริ่มแรกคุณต้องเปิดเตาอบที่ 200 องศา จากนั้นคุณต้องล้างและปอกผักทั้งหมด
ใส่ส่วนผสมที่นุ่มกว่าในชั้นแรกในจาน ด้านบนจะมีผักที่ต้องแปรรูปนานขึ้น
จากนั้นจานจะต้องเค็มและเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด ผักใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที คุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อยลงในจานได้ ดังนั้นผักจะได้รสชาติที่เข้มข้นและนุ่มขึ้น
ที่ อาหารพร้อมทานคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวหรือครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
ทานให้อร่อย!
สตูว์ผักกับฟักทองนี้สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวหรือจะเสิร์ฟสดเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ก็ได้ สูตรนี้ยังดึงดูดผู้ที่กำลังคิดเกี่ยวกับวิธีการแปรรูปผักจำนวนมาก รวมถึงบวบที่สุกเกินไปและมะเขือเทศที่ยังไม่สุก ซึ่งเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรีไซเคิลและของว่างแสนอร่อยในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวอีกด้วย!
วัตถุดิบ
- ฟักทอง 300 กรัม
- เห็ด 150 กรัม
- พริกหยวก 3 ชิ้น
- บวบ 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ 200 กรัม
- เห็ดแห้ง
- ถั่วต้ม 1 ถ้วย
- เปรี้ยว ด๊อกวู้ดแยม 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
- ขมิ้น 0.5 ช้อนชา
- กระเทียม 2 กลีบ
- พริกขี้หนูตามใจชอบ
- เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ. ล.
- น้ำมันพืช 100 มล.
- น้ำส้มสายชูไวน์ 30 มล
วิธีทำสตูว์ผักกับฟักทองสำหรับฤดูหนาว
ปริมาณส่วนผสมสำหรับช่องว่างนี้สามารถกำหนดได้ตามที่คุณต้องการ ใช้สัดส่วนใดก็ได้ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากส่วนประกอบหลักของสตูว์คือฟักทอง มันจึงมีเหตุผลที่จะกินมากกว่านี้
เห็ด (เห็ดหรืออื่น ๆ ) ล้างออกด้วยน้ำแล้วผ่าครึ่ง สับพริกหยวกอย่างหยาบ
ใส่เห็ดและพริกหยวกลงในกระทะ เทน้ำมันพืช แล้วตั้งบนเตา เปิดไฟปานกลางและปล่อยให้ผักสุกในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสมที่เหลือ
บวบหั่นหยาบๆ ถ้ามีเมล็ด ก็เอาออก
เพิ่มบวบลงในกระทะ
ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ใส่ผักผสม
มะเขือเทศสีเขียวหรือสีน้ำตาลผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน ปอกกระเทียม พริกไทยคุณสามารถปล่อยให้มันทั้งหมด แต่ควรหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้จานพริกไทยเท่ากัน
ใส่ผักในกระทะ คนให้เข้ากัน ใช้ขมิ้นเล็กน้อยเพื่อให้สตูว์มีสีสวย
เพิ่มเกลือและน้ำตาลและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟอ่อนเพื่อไม่ให้ผักสุกเกินไป
การเติมสตูว์ที่ดีอาจเป็นดอกวูดเปรี้ยวหรือแยม tkemali สองสามช้อนโต๊ะและเห็ดพอชินีแห้งหนึ่งกำมือ
ในการเตรียมสตูว์ผักกับฟักทอง คุณต้องใช้ถั่วต้ม คุณสามารถเตรียมล่วงหน้าหรือซื้อสำเร็จรูป ถั่วกระป๋องในโถ
เคี่ยวเคี่ยวต่ออีก 7-10 นาที แล้วเท น้ำส้มสายชูไวน์, โรย พริกไทยป่นและปิดไฟ เพิ่มน้ำส้มสายชูก็ต่อเมื่อสตูว์นี้ปิดสำหรับฤดูหนาว ทางที่ดีควรใส่สมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ ตัดและโรยบนจาน
จัดสตูว์ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา พลิกเหยือกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท เก็บสตูว์ผักกับฟักทองในที่เย็น
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม
เลยตัดสินใจทำเมนูนี้ให้อร่อย อาหารมังสวิรัติและทุกอย่างอยู่ในมือ สินค้าที่ต้องการมาเริ่มกันเลย ขั้นแรก ใส่กาต้มน้ำที่กรองแล้วบนไฟร้อนปานกลาง ปล่อยให้เดือด เราไม่เสียเวลาสักนาที นำฟักทองลูกเล็กๆ ที่มีน้ำหนักหนึ่งกิโลกรัมมาล้าง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือในครัว วางบนเขียงแล้วหั่นเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กันด้วยมีดทำครัวที่คม
ใช้ช้อนโต๊ะเอาเมล็ดที่มีเส้นใยออกจากผักนี้แล้วเอาเปลือกแข็งออก จากนั้นเราตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง ชิ้นหรือแท่งขนาด 1.5 ถึง 2 เซนติเมตรแล้วย้ายลงในชามที่สะอาด
จากนั้นเราล้างมะเขือเทศทำแผลเป็นรูปกากบาทใส่ในชามลึกเทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำเพื่อให้ครอบคลุมสนิทแล้วทิ้งไว้ 40-60 วินาที หลังจากนั้นเราจุ่มมะเขือเทศลงในชามน้ำเย็น เย็น แห้ง เอาผิวออกจากมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง แบ่งเป็น 4-6 ส่วนเท่าๆ กัน โยนลงในโถปั่นแล้วบดด้วยความเร็วสูง น้ำซุปข้นเหลว
ตอนนี้เรากำจัดพริกผักกาดหอมหวานออกจากก้านแล้วเอามันออกจากเมล็ดแล้วล้างออกจุ่มด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วหั่นเป็นเส้นหรือชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. ตามชอบใจ
จากนั้นเราก็ปอกหัวหอม แครอท และกระเทียม เรายังล้างพวกมันใต้น้ำไหลเย็น เช็ดให้แห้ง โอนทีละตัวไปที่กระดานแล้วบด ก้อนแรก, ไตรมาสหรือฟาง, และวงแหวนที่สอง, ครึ่งวงหรือเพียงแค่สับบนกระต่ายขูดหยาบ
เราบีบกานพลูผ่านการกดพิเศษลงในชามขนาดเล็ก หลังจากนั้นให้วางส่วนผสมที่เหลือไว้บนเคาน์เตอร์แล้วดำเนินการในขั้นตอนต่อไป
ขั้นตอนที่ 2: เตรียมสตูว์ผักกับฟักทอง
เราใส่กระทะลึก หม้อหรือกระทะที่ไม่ติดไฟบนไฟปานกลางแล้วเทน้ำมันพืชในปริมาณที่เหมาะสม หลังจากนั้นไม่กี่นาที จุ่มหัวหอมและแครอทลงในไขมันที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีทองอ่อนประมาณ 4-5 นาทีกวนอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พาย พอผักนี้เหลืองๆ ก็ใส่ฟักทองหวาน พริกหยวก. เราคลายทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันและเคี่ยว 5 นาที.
จากนั้นเราเติมจานกึ่งสำเร็จรูปด้วยมะเขือเทศบด, กระเทียมบีบผ่านการกด, ปาปริก้า, ใบกระวาน, เกลือและพริกไทยสองประเภท: พริกป่นและพื้นสีดำ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง ปิดฝาเพื่อให้มีช่องว่างเล็ก ๆ เหลืออยู่ และเคี่ยวบนไฟที่เงียบมาก 30 นาทีซึ่งสตูว์นั้นสุกเต็มที่ ทันทีที่ถึงความสอดคล้องที่ต้องการส่วนประกอบทั้งหมดของจานจะนิ่มลงนุ่มปิดเตาแล้วปล่อยให้จานหอม 10–12 นาที. จากนั้นเราจัดวางเป็นส่วน ๆ บนจานแล้วเริ่มชิม
ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟสตูว์ผักกับฟักทอง
สตูว์ผักกับฟักทองเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารมังสวิรัติจานหลักที่สอง แม้ว่าจะเสิร์ฟเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสลัดหรือเครื่องเคียงที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลาหรือเกม ก่อนชิม สามารถโรยด้วยผักชีลาวสับละเอียด ผักชี ผักชี ใบโหระพา ต้นหอม ปรุงรสด้วยครีม ครีมเปรี้ยว หรือมายองเนสหากต้องการ สตูว์ดังกล่าวไม่น่าพอใจนักดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะลิ้มลองกับขนมปังไร้เชื้อหรืออุดมไปด้วยขนมปังไฟลนก้นตอร์ตียา แต่ขนมปังก็เหมาะเช่นกัน ปรุงอาหารด้วยความรักและเพลิดเพลินกับอาหารโฮมเมดเพื่อสุขภาพ!
ทานให้อร่อย!
หรือจะใส่ชุดผักก็ได้ ถั่วสดตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ กะหล่ำ, บรอกโคลี, บวบปอกเปลือกหรือมะเขือยาวจะต้องเคี่ยวพร้อมกับฟักทองและพริกไทยสลัดหวาน
เครื่องเทศที่ระบุในสูตรไม่ใช่พื้นฐาน แต่ให้รสชาติที่ค้างอยู่ในจานเสร็จหากต้องการสามารถเปลี่ยนด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ รวมถึงสมุนไพรแห้งที่ใช้ในระหว่างการเตรียมอาหารประเภทผัก
ทางเลือก น้ำมันพืช- ไขมันสัตว์หรือครีมใดๆ
