บ้าน ของหวาน สูตรแป้งก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดสำหรับซุป ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดสำหรับซุป ก๋วยเตี๋ยวสุดคลาสสิคคือ

ของหวาน

สูตรแป้งก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดสำหรับซุป ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดสำหรับซุป ก๋วยเตี๋ยวสุดคลาสสิคคือ

บะหมี่ทำเอง- อย่างแรกเลยคือน้ำซุปไก่แบบโฮมเมดและแน่นอนว่าเป็นบะหมี่ที่ทำจากแป้งทำเอง พาสต้าลดราคามีหลากหลายประเภทและหลากหลายสำหรับรสนิยมและงบประมาณที่แตกต่างกัน แต่ของจริง ครัวบ้านส่งเสริมให้เราสามารถทำเองได้ ดีหรืออย่างน้อยลองนึกภาพว่ามันทำอย่างไร ดังนั้นฉันจึงแสดงวิธีการเตรียมแป้งสำหรับบะหมี่โฮมเมดปล่อยให้มันอยู่ในกระปุกออมสินของสูตรของคุณ

สำหรับบะหมี่คุณจะต้อง:

ไข่ 1 ชิ้น
น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย
แป้ง 7-8 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลเดอร์

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับทำบะหมี่โฮมเมด:

ร่อนแป้งลงในชาม ทำหลุมในแป้งแล้วตอกไข่ลงไป เติมน้ำครึ่งเปลือก (1 ช้อนโต๊ะ) เกลือเล็กน้อยและหยดเล็กน้อย น้ำมันมะกอก. นวดแป้งด้วยมีด ค่อยๆ ผสมแป้งลงในไข่ เมื่อแป้งยังเป็นของเหลวกึ่งเหลว แต่คุณสามารถถือไว้ในมือได้แล้ว ย้ายไปที่โต๊ะหรือกระดานที่มีแป้งสำหรับคลุกแป้ง

นวดแป้งด้วยมือเพิ่มแป้งอย่างต่อเนื่อง สามารถทำได้บนกระดานและนำแป้งมาไว้ในมือ แบบนี้.

ไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งทั้งหมดทันทีที่แป้งมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นเพียงพอให้ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วห่อด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้แห้งปล่อยให้พักประมาณ 5-10 นาที

ขณะพักแป้ง ให้ใช้มีดขูดเศษที่ติดแข็งออกจากกระดานออก สิ่งนี้จะทำให้คุณกลิ้งได้ง่ายขึ้น

ในการรีดแป้งให้ตัดลูกบอลออกเป็น 4 ชิ้นแล้วปั้นเป็น 4 ลูกเล็ก

ม้วนออกทีละตัว ขั้นแรก ปั้นลูกบอลให้เป็นเค้ก แล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้งบนกระดานจากตรงกลางถึงขอบแล้วใส่แป้ง ความหนาของเค้กรีดอาจแตกต่างกัน โดยปกติสำหรับบะหมี่ ฉันจะม้วนออกให้มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26-28 ซม. นี่คือแป้งที่หนาแน่นกว่า และเมื่อฉันทำลาซานญ่าโฮมเมดหรืออัคมา จากนั้นฉันก็รีดแป้งออกจนโปร่งใส ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าแป้งส่งแสง

เป็นผลให้คุณจะได้เค้กม้วนสี่ชิ้น

ตอนนี้คุณสามารถตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวได้ตามใจชอบ ตัวอย่างเช่น ตัดเค้กเป็นเส้น

วางแถบทับซ้อนกัน

และกรีดด้วยมีดแบบนี้ - นี่คือรูปแบบคลาสสิกของบะหมี่โฮมเมด

มีอีกวิธีในการตัดคือประหยัดเวลา วางเค้กที่ม้วนแล้วทับซ้อนกันแล้วม้วนเป็นหลอด

ตัดเส้นบะหมี่เฉียงจากด้านหนึ่งของหลอด จากนั้นค่อยตัดจากอีกด้านหนึ่ง ปรับความกว้างและความยาว

นี่คือรูปร่างของเส้นบะหมี่ที่ได้จากการตัดเหล่านี้

วางบะหมี่บนพื้นผิวเรียบ ใช้มือแยกจากกัน ปกติแล้วจะนวดและรีดเส้นก๋วยเตี๋ยวแยกกันได้ง่ายและไม่เกาะติดกัน

บะหมี่พร้อมแล้วและคุณสามารถปรุงได้ทันทีถ้าคุณมีน้ำซุป ฉันมักจะต้มน้ำซุปให้เดือดก่อน และในขณะที่เดือด ฉันก็นวดบะหมี่ วิธีการปรุงน้ำซุป ดู → น้ำซุปไก่

เคล็ดลับ: ก่อนใส่บะหมี่ลงในน้ำซุปเดือด ต้ม - ในกระทะแยกต่างหาก นำน้ำ (1 ลิตร) ไปต้มแล้วใส่บะหมี่ในน้ำเดือด คนให้เข้ากันจะได้ไม่ติดก้นหม้อ ทันทีที่น้ำเดือดอีกครั้ง ให้สะเด็ดเส้นบะหมี่ลงในกระชอนแล้วหย่อนลงในน้ำซุปเดือด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำซุปยังคงชัดเจน

ก๋วยเตี๋ยวสับสดปรุงเร็วมาก หลังจากที่คุณโยนมันลงในน้ำซุปเดือด ให้รอจนกระทั่งมันลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

บะหมี่ทำเองเก็บได้ดีมาก คุณยายของฉันทำแป้งสำหรับทำบะหมี่จากไข่ 10 ฟอง และหลังจากหั่นแล้ว นำไปอบในเตาอบ นำไปใส่ในถุงผ้าที่สะอาดและแห้งแล้วเก็บไว้ในลักษณะนั้น คุณสามารถทาบะหมี่บนพื้นผิวเรียบและแห้งได้ที่ อุณหภูมิห้องยกและกวนเป็นระยะ บะหมี่แห้งสามารถเก็บไว้ใน เหยือกแก้วโดยปิดให้สนิท บะหมี่แห้งควรปรุงในลักษณะเดียวกับบะหมี่สด แต่ให้นานกว่า ปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาที เส้นบะหมี่แห้งจะไม่ลอยขึ้นมาบนน้ำซุปอีกต่อไป

นี่คือสิ่งที่เรียกว่าก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด คุณยายปรุงจากไก่ซึ่งวิ่งลอดช่องหน้าต่างในตอนเช้า ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา แม้แต่ในเมือง ผู้คนที่อาศัยอยู่ในบ้านส่วนตัวมักเลี้ยงไก่และปลูกสวน ที่โต๊ะ คุณย่าเสิร์ฟบะหมี่พร้อมไก่ส่วนหนึ่งในจานและไม่แกะเนื้อออกจากกระดูก ฉันได้เก็บจานจากการรับใช้ซึ่งคุณยายของฉันมอบให้แม่ของฉันสำหรับงานแต่งงาน - เครื่องเคลือบ Dulevo 2500 ในนั้นขอนำเสนอบะหมี่โฮมเมดแท้ๆ - ก๋วยเตี๋ยวที่มีอักษรตัวใหญ่

ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด สูตรสั้น.

ไข่ 1 ชิ้น
น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย
น้ำมันมะกอก 0.5 ช้อนชา (หรือผักอะไรก็ได้)
แป้ง 7-8 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลเดอร์

ก๋วยเตี๋ยวจากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้เพียงพอสำหรับน้ำซุป 5-6 ลิตร หากคุณมีน้ำซุปน้อย ให้เช็ดเส้นที่เหลือและใช้ครั้งต่อไป

ร่อนแป้งลงในชาม ทำหลุมในแป้งแล้วตอกไข่ลงไป เติมน้ำครึ่งเปลือก (1 ช้อนโต๊ะ) เกลือเล็กน้อยและน้ำมันมะกอกสองสามหยด นวดแป้งด้วยมีด ค่อยๆ ผสมแป้งลงในไข่ เมื่อแป้งยังเป็นของเหลวกึ่งเหลว แต่คุณสามารถถือไว้ในมือได้แล้ว ย้ายไปที่โต๊ะหรือกระดานที่มีแป้งสำหรับคลุกแป้ง นวดแป้งด้วยมือเพิ่มแป้งอย่างต่อเนื่อง ไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งทั้งหมดทันทีที่แป้งมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นเพียงพอให้ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วห่อด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้แห้งปล่อยให้พักประมาณ 5-10 นาที ตัดลูกออกเป็น 4 ส่วน แล้วปั้นเป็นลูกเล็ก 4 ลูก ม้วนออกทีละชิ้นจากตรงกลางถึงขอบให้มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26-28 ซม. ใส่แป้ง ตัดตอร์ติญ่าเป็นเส้นตามความยาวและความกว้างตามสะดวก วางบะหมี่บนพื้นผิวเรียบ ใช้มือแยกจากกัน ต้มบะหมี่ก่อนใส่ลงในน้ำซุปที่เดือด ต้มบะหมี่ในน้ำซุปจนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

และบนหน้าของ Notebook ฉันแบ่งปันสูตรอาหารที่ฉันใช้เองและทำอาหารตามสูตรสำหรับครอบครัวและแขกของฉัน

วันนี้มีสูตร แป้งสำหรับทำบะหมี่ทำเอง. ยอมรับว่าเมื่อก่อนไม่มีสูตรโฮมเมด บะหมี่ไข่ฉันไม่ได้ใช้มันนวดด้วยตาจากไข่น้ำแป้งและเกลือ เมื่อผู้ช่วยคนทำขนมปังปรากฏตัวในครัวของฉัน เธอเริ่มมองหาสัดส่วนในอุดมคติของส่วนประกอบสำหรับสูตรนี้ แป้งก๋วยเตี๋ยวทำเองในร้านเบเกอรี่ เลยเอาเข้าเครื่องทำขนมปังแล้วเอาออกมา แป้งพร้อมสำหรับบะหมี่ไข่ทำเองโดยไม่ต้องผสมอะไรในภายหลัง นอกจากนี้ ในขณะที่เครื่องทำขนมปังกำลังทำงานกับแป้ง คุณมีเวลา 15-20 นาทีฟรี เครื่องทำขนมปังทำให้ชีวิตง่ายมากสำหรับคนที่ไม่สามารถนวดแป้งได้ แต่อย่างใด ตั้งแต่เกิดของลูกชายเราได้รับการนวดที่บ้าน ฉันคิดว่าหมอนวดคนโปรดของเรา Elena Alexandrovna จะไม่โกรธเคืองถ้าฉันพูดถึงเธอที่นี่ 😉 ดังนั้นเมื่อพูดคุยกับเธอเธอบ่นกับฉันว่าเธอไม่ทำลายครอบครัวของเธอด้วยเกี๊ยวหรือบะหมี่ทำเองเพราะบางครั้งหมอนวดมีมือหลังจากการนวด เจ็บจนสอบไม่ติด! และนี่คือความงามเช่นนี้ เครื่องจะนวดแป้ง! ฉันยังทำมันในเครื่องทำขนมปังของฉัน

ฟุ้งซ่านเล็กน้อย ฉันชอบอัตราส่วนนี้สำหรับบะหมี่ไข่แบบโฮมเมด:

แป้งสาลีโดยเฉพาะอย่างยิ่ง พันธุ์ดูรัม- 450 กรัม
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น,
น้ำ -110 มล.
เกลือแกง - ½ช้อนชา

แต่จากประสบการณ์ ฉันจะบอกว่าสัดส่วนของแป้งนี้ออกแบบมาสำหรับครอบครัวใหญ่หรือสำหรับทำอาหารโฮมเมดเป็นคอร์สที่สองหรือกับข้าว เช่นเดียวกับการเตรียมบะหมี่โฮมเมดสำหรับอนาคต บะหมี่โฮมเมดสามารถแห้งและเก็บไว้ได้เหมือนพาสต้า ก๋วยเตี๋ยว ทำอาหารเองคุณสามารถต้มจนสุกสำหรับ lagman ได้ ปรุงรสด้วยเนยและแช่แข็ง จากนั้นอุ่นหรือเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เมื่อฉันทำบะหมี่เห็ดทำเอง บะหมี่ลูกชิ้นทำเอง หรือบะหมี่ไก่ (ไก่ ไก่งวง ห่าน) ฉันลดส่วนผสมลงเหลือ สูตรแป้งโฮมเมดไข่ ก๋วยเตี๋ยวประมาณนั้น และอาจมากเกินไปหน่อย:

แป้งสาลี - 250 กรัม
น้ำ - 60 มล.
ไข่ - 2 ชิ้น,
เกลือ - 10 กรัม

ผมขอเตือนคุณว่าในแป้ง 1 ถ้วย 250 มล. 130 กรัม ถ้าไม่ได้ราดหน้าแต่ราดข้าวก่อน และใน 1 ช้อนชาที่ไม่มีสไลด์ ให้ใส่เกลือเพียง 10 กรัม

แป้งสำหรับทำบะหมี่โฮมเมด พาสต้า เกี๊ยว ตั๊กแตนตำข้าว เกี๊ยว ต้องผ่านการเตรียมหลายขั้นตอน กล่าวคือ:

นวดแป้ง,
แป้งสุก
แป้งกลิ้ง,
ตัดแป้งสำหรับบะหมี่หรือช่องว่างสำหรับผลิตภัณฑ์แป้ง

ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะนวดแป้งสำหรับทำบะหมี่ทำเองด้วยมืออย่างไร โดยใช้เครื่องทำขนมปังหรือเครื่องเตรียมอาหาร

ทำอาหารอย่างไร แป้งสำหรับทำบะหมี่ทำเองในเครื่องทำขนมปัง:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเส้นบะหมี่ลงในเครื่องทำขนมปังทันที

และเลือกโหมดว่าใครมีอะไรบ้าง: “พาสต้า” “เกี๊ยว” “แป้ง” หรือโปรแกรมอื่นๆ ที่การนวดจะเริ่มขึ้นทันที เช่น “คัพเค้ก” หรือ “พิซซ่า”

นวดแป้งสำหรับบะหมี่ด้วยเครื่องทำขนมปังประมาณ 20 นาที

ปรากฎว่ายืดหยุ่นและพลาสติก เพื่อให้แป้งสำหรับบะหมี่หรือเกี๊ยวยืดหยุ่นได้ต้องทำให้สุกหรือพักประมาณ 20-30 นาที

ในการทำเช่นนี้จะต้องโรยด้วยแป้งคลุมด้วยฟิล์มยึดหรือใส่ในถุงพลาสติกเพื่อไม่ให้เปลือกที่ผุกร่อน หรือคุณสามารถปิดฝาแป้งด้วยชามที่พลิกคว่ำ มันเกิดขึ้นที่แป้งคุณภาพต่ำมารวมกันและแป้งเริ่ม "ลอย" จากนั้นจึงจำเป็นต้องเพิ่มปริมาณแป้งเมื่อนวดแป้งสำหรับบะหมี่โฮมเมด

วิธีทำบะหมี่โฮมเมดสี?

ง่ายมากแทนที่ส่วนหนึ่งของน้ำ (หรือทั้งหมด) ด้วยน้ำผัก: แครอท, บีทรูท, น้ำสีน้ำตาล .... จากนั้นคุณจะได้แป้งสีสำหรับทำบะหมี่ทำเอง

วิธีทำบะหมี่ทำเอง

ฉันแบ่งแป้งสุกสำหรับบะหมี่โฮมเมดออกเป็น 4 ส่วน

ฉันม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กบาง ๆ

ฉันโรยแป้งเค้ก (ชั้น) ด้วยแป้งแล้วเช็ดให้แห้งบนโต๊ะเพื่อให้สะดวกในการตัดและแป้งไม่ติดเมื่อตัด

สิ่งสำคัญคืออย่าให้เค้กของเราแห้งจนเกินไปเพื่อไม่ให้เค้กแตก

จากนั้นฉันก็ม้วนแต่ละชั้นเป็นม้วนแบน

และตัดบะหมี่ทำเองด้วยมีดเป็นเส้นบางๆ

เส้นบะหมี่ทำเองเหล่านี้จะต้องแยกออกจากกันและทำให้แห้ง หากมีเส้นเยอะ คุณสามารถทำให้แห้งในเตาอบเป็นชั้นบางๆ บนแผ่นอบที่ 70 องศา

ขั้นตอนการทำอาหาร ทดสอบ, นวด, กลิ้งและตัด สำหรับบะหมี่ทำเองบน น้ำซุปไก่คุณสามารถรับชมสูตรวิดีโอจาก YouTube:

กระบวนการทำและตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวแบบโฮมเมดนั้นอำนวยความสะดวกอย่างมากด้วยเครื่องพิเศษ เครื่องตัดก๋วยเตี๋ยว. ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวคุณสามารถรีดบาง ๆ และตัดแป้งสำหรับพาสต้าเกี๊ยว วิธีทำบะหมี่โฮมเมดบนเครื่องตัดบะหมี่ Imperia สูตรวิดีโอจะบอก:

และยังใน การทำบะหมี่โฮมเมดสำหรับคนลากมัน ไม่ใช้ไข่แป้งสำหรับบะหมี่นั้นทำจากน้ำต้มและแป้ง ในการทำบะหมี่สำหรับคนลากมันอย่างถูกต้อง เช่นเดียวกับวุ้นเส้นแบบโฮมเมด คุณต้องมีประสบการณ์ในการดึง:

เพลิดเพลินไปกับความคิดสร้างสรรค์และบะหมี่โฮมเมดแสนอร่อยของคุณ!

ป.ล. หากเครือข่ายไม่ว่าง คุณอาจไม่สามารถเข้าถึงได้ ลองอีกครั้งหลาย ๆ ครั้ง🙂

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

ในบรรดาสูตรมากมายสำหรับคอร์สแรก ซุปปรุงรสด้วย พาสต้า. ยากที่จะบอกว่าทำไม แต่ส่วนใหญ่มักเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ (โดยทั่วไปแล้วพวกเขาชอบพาสต้ามาก!) และถ้าสำหรับมื้อเย็นคุณตัดสินใจทำซุปไก่ (โดยเฉพาะจากไก่ทำเอง) หรือก็ นอกจากนี้ที่ดีที่สุดมันจะเป็นบะหมี่โฮมเมด
อาหารจานนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจมากเพราะบะหมี่ทำเองไม่เคยเหนียวหรือสุกเกินไป ปรุงตามสูตรนี้ บะหมี่จะกลายเป็นไส้ที่เหมาะทั้งสำหรับซุปและในฐานะเครื่องเคียงอิสระ
ยิ่งกว่านั้นสำหรับการปรุงอาหารมักจะอยู่ใกล้มือเสมอ ส่วนผสมที่จำเป็น. เส้นก๋วยเตี๋ยวนี้ทำมาจากเอกลักษณ์ แป้งยืดหยุ่นซึ่งรวมถึงแป้งเท่านั้น เกลือเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส) และ ไข่. ไม่มีน้ำ มิฉะนั้นพาสต้าจะแข็งและแห้ง! และระหว่างการปรุงอาหารหลังจากรีด แป้งจะทาด้วยน้ำมัน ซึ่งทำให้แป้งนุ่มและมีความหนืดมากขึ้น ดูของฉัน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและทำบะหมี่โฮมเมดแสนอร่อยเพื่อเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยอาหารกลางวันมื้อใหญ่

วัตถุดิบ:
- แป้งพรีเมี่ยม - ประมาณ 100 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- เกลือละเอียด
- น้ำมัน (ดอกทานตะวันหรือมะกอก) - 1 ช้อนชา

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ขั้นแรก ตอกไข่ลงในชามขนาดเล็กแล้วเขย่าเพื่อผสมโปรตีนกับไข่แดง
จากนั้นใส่เกลือลงไป (ควรปรับให้ละเอียดเพื่อให้ละลายได้อย่างรวดเร็วในระหว่างการนวด)

และตอนนี้เพิ่มแป้งร่อน เราก็เริ่มกระบวนการนวด

จะต้องใช้เวลามาก - อย่างน้อย 10-15 นาที แต่นี่เป็นวิธีเดียวที่จะทำให้แป้งได้ความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบ

ตอนนี้อาจจะมากที่สุด กระบวนการที่ยากลำบาก– รีดมวลยางยืดออกเป็นชั้นบาง ๆ หนาประมาณ 1 มม.

ตัด">>
เราชโลมชั้นด้วยน้ำมันเพื่อให้นุ่มยิ่งขึ้นและใช้งานได้สะดวกยิ่งขึ้น
จากนั้นเราก็นำมาปั้นเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ

หลังจากที่เส้นบะหมี่แห้งแล้ว เราก็ใส่ลงในซุป และเก็บส่วนที่ยังหลงเหลืออยู่ในขวดโหลหรือในถุงผ้าใบ

อร่อย!

คุณสามารถปรุงไม่เพียงแค่ทำบะหมี่โฮมเมดสำหรับซุป แต่ยังอร่อยอีกด้วย

พนักงานต้อนรับเริ่มต้นมักจะตกใจกับกระบวนการทำบะหมี่ทำเอง แต่พออ่านสูตรแล้วจะเห็นว่าเส้นบะหมี่ทำง่าย ใช่ และคุณจะไม่ต้องการอะไรเลย: แป้ง ไข่ และเกลือ ด้วยจำนวนเส้นนี้ คุณจะกินได้ 5 คน หรือจะปรุงซุป 2 หม้อก็ได้ กลิ่นหอมที่หาตัวจับยากของบะหมี่โฮมเมดจะแสดงให้สมาชิกในบ้านที่รักของคุณไปที่โต๊ะ

ก๋วยเตี๋ยวสามารถปรุงได้สองวิธี: ด้วยเครื่องและด้วยมือ ในเครื่อง ฉันมักจะปรุงบะหมี่ที่บางกว่าสำหรับน้ำซุปหรือซุป ด้วยมือ มันง่ายกว่าที่จะหั่นบะหมี่สำหรับปรุงแต่ง

ในการเตรียมแป้งสำหรับบะหมี่โฮมเมดทั้งสองประเภท คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกัน เราต้องการไข่ขนาดกลาง แป้ง และเกลือเล็กน้อย

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือเล็กน้อย ร่อนแป้งและเพิ่มลงในไข่เป็นส่วน ๆ กวนด้วยส้อมก่อนแล้วค่อยใช้มือ นวดจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันแล้วห่อแป้งที่ได้เป็นแผ่นฟิล์มแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง มุ่งเน้นไปที่ความเจ็บปวดของคุณ แป้งควรจะแน่น

จากแป้งที่เหลือเราจะปรุงบะหมี่ด้วยเครื่องพิมพ์ดีด แบ่งแป้งออกเป็น 4 ชิ้น แผ่ออกแต่ละส่วนให้บางมาก ยังไง แป้งทินเนอร์ม้วนออกยิ่งเส้นก๋วยเตี๋ยวจะสวยขึ้น วางผ้าขนหนูสีไว้ใต้แป้ง และหากลวดลายนั้นสามารถแยกแยะได้ แสดงว่าแป้งพร้อมแล้ว ขณะที่เรากำลังรีดเค้กชิ้นที่สี่ เค้กชิ้นแรกแห้งเล็กน้อย ซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ

เราบิดชอร์ตเค้กแห้งเล็กน้อยเป็นม้วนแรก

เราตัดม้วน ความหนาขึ้นอยู่กับความหนาของเส้นบะหมี่ที่คุณต้องการ

ค่อยๆ แยกเส้นบะหมี่ด้วยนิ้วของคุณและทำให้แห้ง สามารถใช้ได้ทันทีหรือตากให้แห้งและเก็บไว้ในถุงกระดาษหรือกล่อง

หากคุณต้องการต้มเส้นบะหมี่ ให้ต้มในน้ำเกลือปริมาณมากเพื่อลิ้มรส 4-5 นาทีก็พอ บะหมี่ดังกล่าวซึ่งไม่รวมน้ำจะไม่ลาม

โยนบะหมี่ในกระชอนและเสิร์ฟกับเนยหรือซอส อร่อย!

ในการปรุงบะหมี่ด้วยเครื่องพิมพ์ดีด เราไม่แบ่งแป้งออกด้วย แต่ม้วนเป็นไส้กรอกยาวแล้วเกลี่ยด้วยมือของเรา แล้วเราก็ผ่านเครื่องพิมพ์ดีด ในเวลาเดียวกัน เราสั่งการแบ่งหมายเลข 1 จากนั้นเราเปลี่ยนดิวิชั่นจากที่หนาที่สุดเป็นบางที่สุด โดยไม่พลาด ดิวิชั่นเดียวไม่ว่าในกรณีใดๆ หากคุณข้ามแผนก แป้งจะฉีกขาด รีดแป้งที่บางที่สุด

เราตัดเส้นยาวเป็นชิ้น ๆ ซึ่งมีความยาวเท่ากับความยาวของเส้นบะหมี่ จากนั้นเราก็ส่งมันเข้าไปในช่องด้วยสไลซ์แล้วตัดบะหมี่ที่บางที่สุด

เราปล่อยให้บะหมี่แห้งโรยด้วยแป้งพลิกเป็นครั้งคราว เมื่อเส้นบะหมี่แห้งแล้ว เราก็นำไปใส่ถุงกระดาษหรือกล่องกระดาษแข็งที่เราจะเก็บ

ก๋วยเตี๋ยวพร้อมแล้ว หิวเลย!

ใครๆก็รู้ว่า พาสต้าโฮมเมดและบะหมี่นั้นอร่อยที่สุดและผลิตภัณฑ์ของร้านค้าก็ด้อยกว่าพวกเขาอย่างเห็นได้ชัด

ก๋วยเตี๋ยวมีอยู่ในอาหารของหลายประเทศ ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดยังเตรียมโดยแม่บ้านชาวรัสเซีย ฉันเสนอให้เตรียมแป้งอเนกประสงค์สำหรับบะหมี่โฮมเมดโดยใช้แป้งดูรัม

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งดังกล่าวไม่ต้มในซุปรักษารูปร่างให้ดีและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม จากการทดสอบนี้ คุณสามารถตัดบะหมี่ขนาดใดก็ได้ตามสะดวก และใช้ทั้งในหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น: แป้งสาลีพรีเมี่ยม แป้งสาลีดูรัม ไข่ และเกลือ

ผสมแป้งทั้งสองประเภทในชาม