มูสกล้วยกับครีมสำหรับเค้ก วิธีทำมูสกล้วย. เทคโนโลยีและความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

เป็นไปไม่ได้ที่จะหาคนที่ไม่ชอบของหวาน Sweet ช่วยให้ผู้คนมีความสุขมากขึ้น ใจดีขึ้น แต่ทุกอย่างมีราคาของมัน ขั้นพื้นฐาน ผลข้างเคียงการใช้ขนมอยู่ในเซนติเมตรพิเศษที่เอว ล่าสุด “สุขภาพดี” แคลอรี่ต่ำ ของหวานไดเอท ได้กลายมาเป็นแฟชั่น มูสกล้วยได้กลายเป็นหนึ่งในขนมยอดนิยม อาหารอันโอชะที่โปร่งสบายนี้จะทำให้วันนี้มีสีสันมากขึ้น และอารมณ์จะเป็นสีดอกกุหลาบและจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างเลย

ลักษณะเฉพาะ

ทุกสิ่งที่แยบยลนั้นเรียบง่าย ซึ่งเป็นเหตุให้คนส่วนใหญ่ไม่ค่อยถามคำถามเกี่ยวกับรูปลักษณ์ของสิ่งเรียบง่าย ดังนั้นมันจึงเป็นที่มาของมูส - แน่นอนว่าคำถามนี้ไม่ค่อยเกิดขึ้นและไร้ประโยชน์! นี้ เรื่องราวที่น่าสนใจซึ่งเกิดขึ้นในฝรั่งเศสและมีความเกี่ยวข้องกับมายองเนสและศิลปินชาวฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียง

ชื่อของนักประดิษฐ์อาหารอันโอชะนี้สูญหายไปโดยไม่หวังว่าจะได้พบ หลักฐานแรกของการมีอยู่ของผลิตภัณฑ์เช่นมูสมีอายุย้อนไปถึงปี พ.ศ. 2437 ในขณะนั้นขนมที่ทำจากปลาหรือผักวิปปิ้งผสมกับเจลาตินกลายเป็นที่นิยมในฝรั่งเศส ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นของหวาน

ไม่กี่ทศวรรษต่อมา Henri Toulouse-Lautrec ได้คิดค้น "Chocolate Mayonnaise" ซึ่งกลายเป็นบรรพบุรุษของทั้งหมด มูสที่ทันสมัย. ศิลปินตีช็อกโกแลตและไข่ขาวให้เป็นโฟมที่แน่นและคงตัว ของหวานนี้ยึดมั่นในประเพณีการทำอาหารของฝรั่งเศสอย่างแน่นหนา วันนี้ในเมนูของร้านกาแฟฝรั่งเศสทุกแห่งมี Mousse au Chocolat ที่เป็นที่ยอมรับซึ่งสร้างขึ้นตามสูตรของ Toulouse-Lautrec ที่ยอดเยี่ยม

ตลอดศตวรรษที่ 20 และ 21 สูตรมูสได้เปลี่ยนแปลง เปลี่ยนแปลง ได้รับส่วนผสมใหม่ เสริมและปรับปรุง ทุกวันนี้ ความสามารถในการทำมูสคุณภาพสูงถือเป็นจุดสุดยอดของฝีมือการทำขนม

เทคโนโลยีและความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

ไม่ว่าลูกกวาดจะเลือกสูตรมูสแบบใด เทคโนโลยีในการเตรียมขนมนี้ไม่เปลี่ยนแปลงและมักขึ้นอยู่กับการกระทำที่เข้มงวด

1. การเตรียมเจลาตินในขั้นตอนนี้ การเตรียมเจลาตินอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ: เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทเจลาตินแห้งกับน้ำต้มเย็นจำนวนเล็กน้อย ผสมให้ละเอียด แล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 30 นาที ควรมีปริมาณน้ำน้อยที่สุดเพราะสามารถทำลายโครงสร้างของขนมได้ เจลาตินที่บวมควรนำไปต้มอย่างช้าๆ ขณะคน และปล่อยให้เย็น
2. การเตรียมรองพื้น.ในการเตรียมมูสที่สมบูรณ์แบบ คุณต้องบดผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง นำไปเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ฐานโฟม.ในขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องตัดสินใจเลือกส่วนประกอบที่จะทำให้มูสมีน้ำหนักเบาและโปร่งสบาย คุณสามารถตีไข่ขาว ครีมหนัก หรือเนื้อกล้วยให้เป็นฟองเบาได้ กล้วยสำหรับทำมูสควรสุกให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ไม่มีจุดดำ เพราะมีความชื้นมากกว่า และจะไม่ยอมให้เนื้อถูกตีเป็นโฟมแรงๆ นอกจากนี้ การปอกกล้วยอย่างทั่วถึงเป็นสิ่งสำคัญมาก นอกจากเปลือกแล้ว ยังจำเป็นต้องเอา "วิลลี่" ทั้งหมดที่อาจอยู่บนพื้นผิวออก เนื่องจากมันบดได้ยาก
4. เวทีหลัก.ในขั้นตอนนี้ จำเป็นต้องตีฐานให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม ตีต่อไปเรื่อย ๆ ค่อยๆ เทผ้าขาวลงไป แล้วต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะเกิดฟองอากาศที่โปร่งและมั่นคง แล้วเทแช่เย็น อุณหภูมิห้องเจลาตินและผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้เจลาตินตกตะกอนโฟมจะต้องเทลงในกระแสบาง ๆ และผสมอย่างรวดเร็วด้วยไม้พายซิลิโคนกว้างที่มีการเคลื่อนไหวเป็นวงกลมอย่างราบรื่นจากด้านล่างสู่พื้นผิวของมวล
5. คูลลิ่ง.มวลที่ได้จะต้องเทลงในแม่พิมพ์และใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัวอย่างสมบูรณ์

สูตร

กล้วยเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผสมผสานกับส่วนผสมอื่นๆ จำนวนมากได้อย่างง่ายดาย

เพื่อไม่ให้สับสนในความหลากหลายนี้และไม่ผิดพลาดกับการเลือกจริง ๆ สูตรเด็ดมูส มันคุ้มค่าที่จะหยุดทางเลือกในตัวเลือกที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

ครีมกล้วย

หนึ่งใน ตัวเลือกคลาสสิกมูส - ครีมกล้วย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 3 กล้วย;
• ครีม 200 มิลลิลิตร
• น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลา 1 ก้าน;
• น้ำมะนาว ½ ลูก

ปอกกล้วยหั่นเป็นชิ้น ๆ เทน้ำมะนาวแล้วบดจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน รวมครีมเย็นกับน้ำตาลผงแล้วตีจนตั้งยอด ใส่กล้วยบดลงในโฟมที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากัน แบ่งมวลที่เตรียมไว้ลงในชามและเสิร์ฟทันที

ในการทำขนมล่วงหน้าจำเป็นต้องรวมโฟมสำเร็จรูปกับเจลาตินที่แช่ตามคำแนะนำและเย็น

จากกล้วยและบ๊วย

เพื่อเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก ไม่จำเป็นต้องมองหาสิ่งแปลกใหม่ เพียงแค่ค้นหาการผสมผสานของสิ่งดั้งเดิมที่แปลกใหม่ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำให้พวกเขามีความสุขได้ ขนมต้นตำรับจากลูกพลัมและกล้วย

ในการทำมูสกล้วยและลูกพลัม คุณจะต้อง:

• กล้วยสุก 2 ลูก;
• ลูกพลัม 600 กรัม
• อบเชย 1 แท่ง;
• น้ำตาล 150 กรัม
• เจลาติน 10 กรัม

แช่เจลาตินในน้ำปริมาณขั้นต่ำตามคำแนะนำ ปอกลูกพลัมวางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ในโถปั่น ใส่กล้วย แล้วตีทุกอย่างจนได้น้ำซุปข้นเนียน มวลที่ได้จะต้องรวมกับเจลาตินเติมน้ำตาลแล้วตีต่ออีกสองสามนาทีจนน้ำตาลละลาย

ใส่อบเชยลงในน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ เทลงในแม่พิมพ์และเย็นจนแข็งตัว

มูสเต้าหู้กล้วย

ของหวานนี้เป็นอาหารประเภทหนึ่ง เนื่องจากไม่ใช้น้ำตาลหรือสารให้ความหวานอื่นๆ

สำหรับทำอาหาร มูสเต้าหู้ด้วยกล้วยคุณจะต้อง:

• ชีสกระท่อม 200 กรัม
• กล้วยสุก 2 ลูก;
• ครีม 200 มิลลิลิตรมีไขมัน 30%;
• น้ำมะนาว ½ ลูก

ต้องถูชีสกระท่อมผ่านตะแกรงและสับละเอียดด้วยเครื่องปั่นที่มีหัวฉีดสำหรับการบด หากคอทเทจชีสแห้งและบดไม่ดี คุณสามารถเพิ่มครีม 2-3 ช้อนโต๊ะลงไปได้

กล้วยจะต้องปอกเปลือกและลอกฟิล์มใต้ผิวหนัง หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เพื่อไม่ให้เนื้อกล้วยมืดลงต้องเทน้ำมะนาวและผสมให้เข้ากัน

ต้องตีครีมด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดคงที่ การตีต่อในส่วนเล็ก ๆ คุณต้องแนะนำชีสกระท่อมและกล้วยบด ตีจนเนียน

มูสรุ่นนี้ทำขึ้นก่อนเสิร์ฟ เพราะไม่มีฐานที่ข้น ซึ่งหมายความว่าจะสูญเสียรูปร่างไปอย่างรวดเร็ว ในการทำมูสล่วงหน้าเพียงแค่แช่เจลาตินตามคำแนะนำจากนั้นเพิ่มลงในครีมพร้อมกับคอทเทจชีสและกล้วย

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำมูสกล้วยในวิดีโอต่อไปนี้

มูสกล้วยเป็นของหวานเบา ๆ ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายเหมือนก้อนเมฆ มันมีกลิ่นผลไม้เมืองร้อนที่อร่อยมาก ไม่ฉุนเลย แม้ว่าจะหวาน รสชาติและเนื้อสัมผัสของมูสจะคล้ายกับ นมนก, ไร้น้ำหนักและเป็นรูพรุนเหมือนกัน.

ความลับของกล้วยมูส

1. มีหลายอย่าง สูตรต่างๆมูสกล้วย แต่หลักการของการเตรียมยังคงเหมือนเดิม: ขั้นแรกให้กล้วยทุบในเครื่องปั่นแล้วเติมน้ำตาลหรือผงลงในน้ำซุปข้นรวมทั้งวิปครีมหรือครีมเปรี้ยว เพื่อให้ขนมคงรูปร่างได้ดีจึงได้มีการนำสารเพิ่มความข้นมาใส่ในองค์ประกอบของมัน - เจลาตินสำเร็จรูปหรือโปรตีนไก่วิปปิ้ง
2. มูสกล้วยที่อร่อยที่สุดได้มาจากการเติมครีม - ต้องมีปริมาณไขมันสูงสุดมากกว่า 30% ครีมรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้ขนมมีรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนมาก หากคุณแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว มูสจะกลายเป็นโปร่งสบายน้อยลง มีความขมขื่นและรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่น่าพอใจ นอกจากนี้ครีมเมื่อวิปปิ้งสามารถผลัดเซลล์ผิวและกลายเป็นของเหลวได้
3. ควรใช้เจลาตินในการทำให้ข้นหนืดจะดีกว่า ซึ่งจะ "จับ" ส่วนผสมที่เขียวชอุ่มอย่างรวดเร็วและจะไม่ยอมให้ขนมหลุดออกมาเมื่อแข็งตัว หากคุณยังคงต้องการใช้ไข่ขาวแทนเจลาติน คุณต้องมั่นใจในความสดของไข่อย่างแน่นอน เพราะไข่จะไม่สุก
4. อย่างที่คุณทราบ กล้วยจะมืดลงเมื่อสัมผัสกับออกซิเจน ดังนั้นฉันขอแนะนำให้เพิ่มสีย้อมลงในมูส - อย่าลืมกับอาหารที่คุณและลูกๆ ของคุณจะไม่แพ้ สีเหลืองเพียงหยิบมือเดียวจะทำให้มูสเป็นสีกล้วยที่น่ารับประทาน ซึ่งจะดูน่าดึงดูดมากเมื่ออยู่บนโต๊ะ

อย่าลืมให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยมูสกล้วยหอม โดยเฉพาะอย่างยิ่งการทำอาหารเป็นเรื่องง่าย และความสุขก็เพียงพอแล้วสำหรับทั้งวัน! มันมีรูปร่างที่ดีและอร่อยมาก สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานแบบสแตนด์อโลนหรือใช้เป็นครีมสำหรับเค้ก สิ่งเดียวที่คุณไม่ควรทำคือนับแคลอรี มูสกล้วย แม้จะเบา แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าเป็นอาหาร!

วัตถุดิบ

• กล้วย 2 ชิ้น
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• 33% ครีม 180 มล
• น้ำตาลทรายป่น 1-2 ชต. ล.
• เจลาติน 2 ช้อนชา
• น้ำต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• สีผสมอาหาร 1 ชิป

วิธีทำมูสกล้วย

ของหวานจากสวรรค์ที่มีกลิ่นหอมเย้ายวนและรสกล้วยที่น่ารื่นรมย์พร้อมแล้ว

ในบันทึก

คุณสามารถเพิ่ม 1/3 ช้อนชาลงในมูส น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินที่ปลายมีด - ของหวานจะได้รสเผ็ดและหวานเล็กน้อย

มูสกล้วย - อาหารอันโอชะที่อร่อยและประณีตที่ไม่สามารถลิ้มลองได้ในร้านกาแฟหรือร้านอาหารทั้งหมดแต่ในขณะเดียวกัน แม่บ้านทุกคนก็สามารถปรุงอาหารที่บ้านได้โดยใช้เครื่องครัวธรรมดาๆ อาหารอันโอชะนี้มีรูพรุนโปร่งสบายและอ่อนโยน

มูสกล้วยสูตรและรูปถ่ายที่เราจะให้ความสนใจของคุณจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยม ตารางวันหยุดที่แขกทุกท่านจะต้องประทับใจ นอกจากนี้ อาหารอันโอชะนี้เนื่องจากสูตรค่อนข้างง่าย จึงสามารถปรุงได้ในวันธรรมดา ซึ่งจะทำให้ครัวเรือนของคุณมีรสชาติอร่อย

เมื่อพยายามและใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการปรุงอาหาร มูสกล้วยของคุณจะดูน่ารับประทานและนุ่มละมุน และ รูปร่างมันจะเหมือนกับในภาพ ทึ่ง? จากนั้นอ่านสูตรอย่างละเอียดแล้วไปกันเลย!

นี่คือมูสปกติที่ไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ ซึ่งยังคงรสกล้วยที่เด่นชัด ต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 2 กล้วย;
• ครีม 150 กรัมไขมัน 25%;
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ไข่ขาว;
• น้ำตาลวานิลลา 0.5 ช้อนชา

ในการทำมูสกล้วยให้อร่อยและหวานจริงๆ สูตรนี้ต้องใช้กล้วยสุกสีเหลืองคุณภาพดี กล้วยยิ่งสุกยิ่งอร่อย เราปอกแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในชาม ใส่น้ำมะนาว น้ำตาลวานิลลา และน้ำผึ้งลงในกล้วย

ตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน หลังจากนั้นเราต้องเทครีมลงในมวลของเราแล้วตีมวลอีกครั้ง สูตรหลังช่วยให้ใช้ครีมที่มีไขมันมากขึ้น เช่น ไขมัน 33% แบบคลาสสิก กับพวกเขา มูสกล้วยจะยิ่งนุ่ม อร่อยขึ้น และที่สำคัญ อร่อยกว่า และจะสวยเหมือนในรูป

ดังนั้นเราจึงพักแป้งกล้วยครีมวิปปิ้งด้วยเครื่องปั่นแล้วตีไข่ต่อไป แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง โปรตีนควรสะอาด ปราศจากอนุภาคของเปลือกและการรวมของไข่แดง แน่นอน เราเอาชนะพวกเขาได้ เราทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องผสมเพราะมันจะใช้เวลานานมากและจะตีด้วยที่ตีอย่างเข้มข้น เราเอาชนะโปรตีนของเราจนเกิดฟองที่เขียวชอุ่ม หรือมากกว่ายอดเขาที่มั่นคง สีขาว และมันวาว

หลังจากการกระทำนี้ เรากำลังเผชิญกับงานที่ยากแต่สำคัญมาก: เราต้องผสมมวลกล้วยกับโปรตีน เป็นโปรตีนที่จะทำให้มูสของเรามีความสง่างาม ดังนั้นคุณต้องผสมให้มาก อย่างระมัดระวัง เราวางกระรอกไว้ชั้นบนและไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่แบ่งพวกมันออกเป็นสองส่วนดังนั้นจึงรบกวนพวกมันเป็นสองรอบ ผัดเบา ๆ จากบนลงล่าง เป็นผลให้คุณควรได้มวลที่น่าพึงพอใจเช่นเดียวกับในภาพถ่ายสี อย่างที่คุณเห็นสูตรนั้นง่ายมากเพราะมูสกล้วยนี้เกือบจะพร้อมแล้ว ยังคงให้เราถ่ายโอนไปยังชามหรือแก้วที่สวยงามแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที เมื่อเราได้มูสกล้วยแล้วคุณสามารถตกแต่งด้วยถั่วด้านบนวางผลไม้บาง ๆ บนผนังของจาน หรือโรยด้วยช็อกโกแลตขูด สูตรไม่ จำกัด คุณในเรื่องนี้

ขนมกล้วยส้ม

สูตรนี้พิเศษตรงที่เราใช้ น้ำส้มและเราได้มูสกล้วยพร้อมกลิ่นโน๊ตของส้มซึ่งให้มา รสชาติที่ลืมไม่ลง. เพื่อความละเอียดอ่อนดังกล่าวเราจะต้อง:

• 3 กล้วย;
• น้ำส้ม 1 แก้วและดียิ่งขึ้น - สด
• เยลลี่ส้ม 2 แพ็ค;
• นมสเตอริไลซ์เข้มข้น 300 มล.
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

และสูตรนี้มีไว้สำหรับการเริ่มต้นทำอาหารด้วยกล้วย เราทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นวงกลมแล้วใส่ลงในกระทะ จากนั้นเทน้ำส้มลงไปแล้วเติมน้ำตาล จากนั้นเราก็ตั้งกระทะบนกองไฟเล็กๆ นำมวลไปต้มแล้วกวนให้ต้มกล้วยจนกลายเป็นเนื้อ เราปรุงข้าวต้มโดยนับจากเวลาที่เดือดประมาณเจ็ดนาที แล้วปิดไฟ

จากนั้นเราก็เอาเยลลี่ หากคุณมีแบบไม่ต้องแช่น้ำ ให้ใส่ในโจ๊กกล้วยทันที ถ้าจะแช่น้ำ ให้เติมน้ำประมาณหกช้อนโต๊ะลงไป รอจนบวม แล้วจึงละลายบนกองไฟโดยไม่ต้องเดือด จากนั้นใส่โจ๊กกล้วย

เราต้องทำให้นมเข้มข้นเย็นลงแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม นมดังกล่าวมีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมในการตีให้เป็นฟองนุ่ม ๆ ที่ยอดเยี่ยม เมื่อตีนมแล้ว ค่อยๆ ใส่ลงในมวลกล้วยแล้วคนให้เข้ากัน ถ้าไม่เจอนมแบบนี้ต้องใช้ครีมแทนซึ่งต้องตีด้วย

หลังจากนั้นเราจัดมูสในชามหรือถ้วยแล้วส่งไปที่ตู้เย็น ให้เขาอยู่ที่นั่นทั้งคืน อย่างที่คุณเห็นการเตรียมความสุขดังในภาพนั้นง่ายมาก และแม่บ้านทุกคนจะได้บานาน่ามูสอย่างแน่นอน

สูตรวิดีโอมูสกล้วย

มูสกล้วยง่ายๆ

5 (100%) โหวต 1

บางครั้งคุณกินอาหารบางอย่างและตระหนักดีว่าความสมบูรณ์แบบอยู่ในความเรียบง่าย อาหารธรรมดาก็อร่อยได้พอๆ กับอาหารที่ซับซ้อน แค่มูสกล้วยง่ายๆ ดูเหมือนไม่มีอะไรพิเศษ แต่คุณจะเลียนิ้วของคุณอย่างเอร็ดอร่อย

การทำอาหารจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ ยกเว้นแต่ว่าคุณต้องเอาชนะคนผิวขาว

สูตรมูสสามารถเรียกได้ว่าเป็นพื้นฐาน หากคุณต้องการอะไรที่ไม่ธรรมดา แค่เติมโกโก้ เบอร์รี่ น้ำซุปข้นผลไม้ คอตเทจชีส และอีกมากมาย และคุณได้รับจานใหม่อย่างสมบูรณ์ มูสเบาหวานอื่นๆ

อ่านกฎการกินกล้วยเพื่อเบาหวาน

ส่วนผสมมูสกล้วย:

• กล้วยสองลูก
• ไข่ขาวสองฟอง
• ต่อช้อนโต๊ะของปกติ
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา

วิธีทำมูสกล้วย:

1. ปอกกล้วยแล้วบด สามารถทำได้ด้วยเครื่องขูด ส้อม หรือเครื่องปั่น
2. ตีไข่ขาว. ควรหนามากจนเมื่อพลิกชาม ไม่ควรไหลหรือหยด
3. รวมกล้วย ไข่ขาว น้ำมะนาว และสารให้ความหวานในชามเดียว
4. ของหวานพร้อมแล้ว ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น

เด็ก ๆ ชอบขนมนี้เป็นพิเศษ ดังนั้นการเตรียมตัวให้พร้อมแล้ว ย่อมทำให้ลูกๆ พอใจเช่นกัน

แต่ผู้ชายไม่ชอบมูสทุกประเภท (ทดสอบกับคนที่คุณรัก) บางทีพวกเขาอาจคิดว่าอาหารนี้ไม่แมนอย่างที่คิด ดังนั้นจึงเป็นการดีที่ผู้ชายจะทำอาหารหรือทำขนม

มูสกล้วยฉันอยากทำอาหารเป็นเวลานานและในที่สุดมือของฉันก็เอื้อมถึง จะบอกว่าอร่อยก็พูดน้อย ถ้าคุณชอบเยลลี่ทุกชนิดและแต่คุณจะชอบขนมนี้อย่างแน่นอน เมื่อวันก่อนซื้อกล้วยมาหนึ่งพวง ฉันก็เริ่มคิดว่าจะทำของอร่อยๆ จากกล้วยได้อย่างไร และจำมูสกล้วยได้ ฉันเริ่มค้นหาสูตรที่ถูกต้องทางอินเทอร์เน็ต

ปรากฎว่ามีสูตรมูสกล้วยมากมายบนอินเทอร์เน็ต ในหมู่พวกเขาสูตรอาหารเช่นเต้าหู้กล้วยมูสช็อคโกแลตกล้วย มูสสตรอเบอร์รี่กล้วย, มูสครีมกล้วย, มูสกล้วยกับโปรตีน, กับเจลาติน.

ตั้งแต่ฉันปรุงมันเป็นครั้งแรก ฉันจึงตัดสินใจลองทำมูสกล้วยคลาสสิกง่ายๆ กับเจลาตินที่มีครีมเปรี้ยวเป็นส่วนประกอบสำหรับการเริ่มต้น โดยไม่ต้องเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติม

มูสกล้วยกลายเป็นความสม่ำเสมออย่างที่ฉันคาดไว้หนาและยืดหยุ่นเหมือนเยลลี่ แต่ในขณะเดียวกันก็โปร่งสบายมากขึ้นด้วยฟองอากาศ มูสกล้วยดังกล่าวสามารถเตรียมเป็นของหวานแยกต่างหากหรือใช้สำหรับ

อันดับแรก ฉันเสนอให้พิจารณาทางเลือกของฉัน วิธีทำอาหาร มูสกล้วยทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายแล้วก็สูตรมูสกล้วยอื่นๆ ที่ฉันพบในอินเทอร์เน็ต

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 25 กรัม,
• น้ำ - 50-70 มล.,
• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - แก้ว
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• วานิลลิน - ครึ่งซอง
• กล้วย - 2 ชิ้น,
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา,
• สำหรับตกแต่ง: ช็อคโกแลตและมิ้นต์

มูสกล้วย - สูตร

การเตรียมมูสกล้วยเริ่มต้นด้วยการเตรียมเจลาติน เจลาตินสำเร็จรูปเทลงในชามขนาดเล็ก

เติมน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 80-90C คน. โดยทั่วไป เจลาตินจะละลายทันที ปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 35-40C

ในขณะเดียวกัน ให้เตรียมส่วนผสมอื่นๆ ของมูสกล้วย ในชามหรือในถัง (ฉันมีครีม) ให้ใส่ครีมเปรี้ยวในปริมาณที่ต้องการ

เพิ่มวานิลลา

ใส่น้ำตาลลงไป

ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ แต่ดีกว่าด้วยเครื่องผสมให้ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและวานิลลา

ลอกเปลือกกล้วยออก ตัดเป็นวงกลม

ใส่วิปครีมลงไป เติมน้ำมะนาวคั้นสดหรือมะนาวเข้มข้น นอกจากที่มูสกล้วยจะได้รับรสเปรี้ยวแล้ว มันก็จะมีสีอ่อนกว่าด้วย เนื่องจากกรดจะป้องกันไม่ให้กล้วยออกซิไดซ์และทำให้เป็นสีน้ำตาล

หากในขั้นตอนแรกของการเตรียมมูส สามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเพื่อเลือก ตอนนี้ ในการที่จะเปลี่ยนส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน เราจำเป็นต้องมีเครื่องปั่นแบบแช่ ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ให้ตีกล้วยด้วยครีมเปรี้ยวจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ฐานมูสกล้วยพร้อมแล้ว เทเจลาตินที่เย็นแล้วลงไป

Perebeyte ส่วนประกอบทั้งหมดอีกครั้ง

มูสกล้วยพร้อมแล้ว แต่ต้องทำให้เย็นและแข็งตัว

เทลงในชาม แก้วเล็ก ชาม ใส่ในตู้เย็น ทันทีที่พื้นผิวมีความหนาแน่น เราสามารถสรุปได้ว่าพร้อมแล้ว หากต้องการทำมูสกล้วยให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น ให้ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูด ฟัดจ์หรือไอซิ่ง ถั่ว ใบสะระแหน่ กล้วยฝาน ก่อนเสิร์ฟ ความอยากอาหารที่ดี ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรมูสกล้วยนี้และมีประโยชน์

มูสกล้วย. รูปถ่าย

ช็อคโกแลตและกล้วยถือเป็นส่วนผสมของการทำอาหารแบบคลาสสิก โกโก้ทำให้รสชาติกล้วยของขนมกลายเป็นปาฏิหาริย์

วัตถุดิบ:

• ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• กล้วย - 2 ชิ้น,
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• ครีม 30% ไขมัน - 200 มล.,
• เจลาติน - 20 กรัม,
• โปรตีน - 2 ชิ้น,
• เกลือ - หยิก

มูสช็อกโกแลตกล้วย - สูตร

เทครีมลงในชาม ตีด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดฟู ละลายเจลาตินใน 70 มล. น้ำร้อน. ปล่อยให้เจลาตินเย็นลง ทันทีที่อากาศอุ่นขึ้นก็จะสามารถทำงานได้ต่อไป

แยกไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยจนฟู หั่นกล้วย. ในชามวิปครีม ใส่น้ำตาล กล้วย ผงโกโก้ และเจลาตินลงไป คน. ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ ผัดมวลอีกครั้ง

เทครีมเทียม. ใส่ในตู้เย็น เสิร์ฟของหวานหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว

ระเบิดวิตามินที่แท้จริงสามารถเรียกได้ว่าคอทเทจชีสและมูสกล้วย และอันนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย

วัตถุดิบ:

• กล้วย - 2 ชิ้น,
• คอทเทจชีส - 100 มล.,
• น้ำตาล - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• ช็อคโกแลตสำหรับโรย - 10-20 กรัม

มูสกล้วยชีสกระท่อม - สูตร

ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ในชาม. ใส่คอทเทจชีส น้ำตาล ครีม วานิลลา และน้ำผึ้ง ปั่นส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น ใส่ขนมลงในชาม โรยด้วยช็อกโกแลตขูด