Shtëpi Kashi Pulë e skuqur në tigan me kampione. Një kombinim i hollë shije - pulë me kërpudha Si të gatuajmë pulën me kërpudha në një tigan

Kashi

Pulë e skuqur në tigan me kampione. Një kombinim i hollë shije - pulë me kërpudha Si të gatuajmë pulën me kërpudha në një tigan

Pula me kërpudha është një pjatë e gjithanshme që gjendet kaq shpesh në tavolina. Ka shumë variacione gastronomike të kësaj pjate. pulë klasike me kërpudha, të pjekura në furrë, do të bëhen të hollë gjellë festive nëse e diversifikoni recetën me perime dhe barishte. Vlen të përmenden disa receta origjinale, secila prej të cilave është e denjë për vëmendjen e një zonjë moderne.

Julienne me pulë dhe kërpudha

Kjo recetë klasike mund të përdoret për gatim në një tigan të zakonshëm në vetëm 30 minuta, pa shumë përpjekje. Nga rruga, nuk është aspak e nevojshme të blini kallëpe speciale (kokotnitsa) për këto qëllime. Për krijimin kryevepër e kuzhinës do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

fileto pule- 450 gram (këto janë dy gjysmat e gjirit);
kampionë - 350 gram;
qepë - 1 kokë;
krem me yndyrë të mesme - 200 ml;
djathë i fortë - 150 gram;
zarzavate për dekorim;
erëza për shije.

Para së gjithash, gjoksin e pulës duhet ta prisni në copa të vogla, ta skuqni në një tigan. Njëkohësisht qepën e presim në feta të holla dhe e shtojmë në tiganin me mish. Pula me kërpudha rezulton të jetë jashtëzakonisht e butë nëse paraprakisht njomni trupin e pajetë në një sasi të vogël uji mineral.

Sapo qepa të ketë marrë një nuancë të artë, mund të shtoni të grirë imët kërpudhat dhe mbajeni në zjarr derisa të avullojë e gjithë lagështia nga kërpudhat. Pas kësaj, mishi i pulës dhe kërpudhat derdhen me krem. Përmbajtja e tiganit duhet të zihet dhe të mbahet në zjarr edhe për ca kohë. Mbetet vetëm të spërkatni gjithçka me djathë të grirë dhe të mbyllni kapakun. Pulë me kërpudha në stilin francez është gati.

Recetë pule me kërpudha

Kjo pjatë është më e mira për një tryezë festive dhe një darkë të rregullt me familjen. Duket se nuk ka asgjë të komplikuar në gatim, por mjaft shpesh mishi rezulton i thatë, të gjithë përbërësit kthehen në një qull pa formë ose, ajo që është më e pakëndshme, pjata nuk ka një shije të pasur dhe aromë unike. Pra, është koha të njiheni me disa sekrete të gatimit nga shefi i kuzhinës. Pra, frikase pule me kërpudha do të bëhet një pjatë e hollë për tryezën festive. Receta me një foto tregon në mënyrë elokuente se kjo kryevepër e kuzhinës me siguri do të tërheqë vëmendjen e të gjithë atyre që janë mbledhur në tryezën festive.

Për ta përgatitur atë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

- 1,5 kg;
gjalpë- 50 gram;
një lugë miell;
supë pule - 100 gram;
4 vezë pule;
kampionë - 0,5 kg;
erëza dhe barishte të freskëta.

Pjata është mjaft e lehtë për t'u përgatitur. Do të duhen rreth 60 minuta për t'u përgatitur.

Frikasee pule: një recetë hap pas hapi

Fillimisht, fileton e pulës duhet ta prisni në copa, ta mbështillni në miell dhe ta skuqni vaj ulliri. Pas kësaj, derdhni 100 g supë pule, shtoni erëza dhe barishte të bluara. Këtu dërgohen edhe kërpudha të prera paraprakisht. E gjithë përzierja zihet në zjarr të ulët për 15 minuta.

Tani duhet të përzieni 4 të verdha pule me lëng limoni dhe hidheni në një pjatë pothuajse gati. Sapo përzierja të ketë marrë një konsistencë më të trashë, mund ta hiqni tiganin nga zjarri. Mbetet vetëm për të dekoruar pulën me kërpudha me një tufë majdanoz të freskët ose kopër. Pjata mund të shërbehet në tryezë.

dhe bajame

I gjithë procesi i përgatitjes së një kryevepre të hollë të kuzhinës do të zgjasë jo më shumë se 90 minuta. Përbërësit janë për 6 persona. Kjo recetë u bë e famshme falë kuzhinieres amerikane Ann Burrell. Pra, përbërësit e nevojshëm:

Gjoksi i pulës (mund të përdorni 8 kofshë pule).
Vaj ulliri për tiganisje.
Kripë deti.
Proshutë ose pancetë (200 gram).
Disa thelpinj hudhre.
2 llamba të mesme.
Kërpudha (kampionë ose kërpudha) - 1000 gram.
400 ml verë e bardhë e thatë.
Gjethë dafine, trumzë, spec djegës, bajame.
Bujoni i pulës.

Siç mund ta shihni, të gjithë përbërësit mund t'i gjeni direkt në supermarketin më të afërt. Dhe kjo do të thotë që ju mund të njiheni me një recetë të detajuar gatimi pulë e pjekur me kërpudha dhe bajame.

Mënyra e gatimit

Fillimisht duhet të ngrohni vajin e ullirit në një tigan të thellë. Shpëlajini këmbët e pulës me ujë, thajini dhe pak kripë, vendosini në një tigan të nxehur me lëkurën poshtë dhe skuqini nga të dyja anët derisa e kaftë e Artë.

Pas kësaj, këmbët duhet të hiqen nga tigani dhe në vend të tyre vendosni copa proshutë dhe gjithashtu skuqni mishin derisa të formohet një strukturë krokante. Shtoni në të qepën e grirë dhe e rregulloni piper djegës. Vazhdoni ta skuqni mishin me qepë edhe për disa minuta. Tani mund të shtoni kërpudha të copëtuara dhe hudhër. Mos e hiqni përzierjen nga zjarri derisa i gjithë lëngu i kërpudhave të ketë avulluar.

Pas kësaj, është e nevojshme të derdhni verën dhe gjithashtu ta mbani në zjarr derisa alkooli të avullojë. Tani mund ta ktheni mishin e pulës në tigan. Por jo vetëm, por me lëng pule. Ata duhet të derdhin mishin në mënyrë që lëngu të mbulojë plotësisht të gjithë përbërësit. Lëreni gjithçka në nxehtësi të ulët. Ndërkohë, mund t'i grini bajamet me disa pika vaj ulliri derisa të krijohet një pastë.

Pasi mishi i pulës të jetë gati, hiqeni nga tigani, salcës shtoni purenë e bajameve, lëreni të ziejë dhe zvogëloni zjarrin. Pjata është gati. Pula duhet të shërbehet në një shtrat të vogël me bishtaja, të spërkatur me pak salcë bajamesh.

Sallatë me pulë të zier

Ka shumë mundësi për këtë meze. Duhet thënë menjëherë se një sallatë e tillë është një nga pjatat më të zakonshme jo vetëm tryezë pushimi. Në këtë rast, të gjithë përbërësit (pulë me kërpudha) vendosen në shtresa në një pjatë.

Përbërësit e kërkuar:

fileto pule e zier;
kampione turshi;
qepë dhe karrota;
majonezë me pak yndyrë;
vezët e pulës;
kastravec (i freskët ose turshi).

Avantazhi i kësaj recete është se nuk është aspak e nevojshme të përdoret fileto pule për këtë pjatë. Mjafton të zieni disa krahë ose këmbë, të hiqni mishin prej tyre dhe të ftohet pak. Edhe lëkura e pulës do të shkojë për të bërë një sallatë.

Recetë hap pas hapi

Pra, para së gjithash, duhet të zieni pulën dhe vezët. Ftoheni përbërësit dhe përgatisni një pjatë të gjerë shërbimi. Tani ju mund të shkoni direkt në krijimin e një shijshme dhe rostiçeri e përzemërt:

Fileto e pulës shtrihet në shtresën e parë (këshillohet të përdorni pjesë me lëng pule për ta bërë sallatën më të ngopur).
Pas kësaj, shtroni një shtresë me qepë dhe karota të skuqura, derdhni një rrjetë majonezë.
Grini kastravecat (mund të priten në feta të holla) dhe gjithashtu shtrojini në një shtresë të vogël.
Tani është radha e vezëve të ziera (mund t'i fërkoni të plota në rende).
Pas kësaj, derdhni një shtresë të hollë majonezë në rrëshqitjen që rezulton dhe spërkatni me djathë të grirë.

Sallata gati. Për ta bërë gjellën edhe më solemne, duhet ta dekoroni me një degë majdanoz dhe feta piper zile.

Fileto pule me rozmarinë dhe kërpudha

Kjo pjatë do të dalë tepër e butë dhe pikante. në krem me rozmarinë, fjalë për fjalë shkrin në gojë, duke shkaktuar pasthirrma entuziaste nga të gjithë të pranishmit në tryezë. Duhet thënë menjëherë se përgatitja e kësaj pjate kërkon disa përpjekje, por rezultati ia vlen për të kaluar pak kohë. Për të krijuar një kryevepër të kuzhinës, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Mishi i pulës - rreth 650 gram.
Gjalpë - pak më shumë se 10 gram.
Vaj vegjetal për tiganisje.
Krem me përmbajtje të mesme yndyre - 400 ml.
Kërpudha - 0,5 kg.
1 filxhan miell gruri premium.
4 thelpinj hudhre.
Erëza.

Shpëlajeni fileton e pulës nën ujë të rrjedhshëm, thajeni me një peshqir letre dhe priteni në feta të holla. Dhe tani duhet të njiheni me maksimumin recetë e detajuar gatim.

Recetë hap pas hapi

Copat e filetos së pulës, hudhrat e grira, një lugë miell, kripë dhe piper i zi duhet të vendosen në një qese të posaçme me film ngjitur, të lidhen fort dhe të tunden mirë në mënyrë që çdo pjesë e mishit të jetë e pjekur.

Vendosim një tigan të thellë në zjarr dhe ngrohim gjalpin në të. Duke shtuar një sasi të vogël vaji vegjetal, skuqni secilën pjesë të pulës deri në kafe të artë. Pas kësaj, hiqni mishin dhe në vend të kësaj vendosni gjalpin e mbetur, kërpudhat e copëtuara në tigan. Ato duhet të skuqen derisa të avullojë i gjithë lëngu i tepërt. Tani mund të merrni kërpudhat dhe në vend të kësaj hidhni lëngun e pulës në tigan, lëreni të ziejë dhe ulni copat e mishit të skuqur, dhe kërpudhat sipër. E gjithë përzierja qëndron në zjarr të ulët. Ushqimi duhet të zihet për 15 minuta.

Tani mbetet vetëm të derdhet kremi dhe të zihet pjata pothuajse gati. Pasi të ziejë, mbajeni pulën me kërpudha në zjarr derisa salca të bëhet më e trashë. Tani pjata është gati. Ju mund të shërbeni në tryezë, duke dekoruar zarzavatet e saj me lëng.

Pulë me kërpudha në furrë (çdo zonjë me siguri e di tashmë recetën për pjatën) do të dalë edhe më e ngopur nëse e spërkatni me djathë të grirë disa minuta para se të jeni gati.

Mund të gatuani shumë pjata të ndryshme nga pula me kërpudha. Ato mund të bëhen pjesë e menysë ditore apo të dekorojnë tryezën festive. Edhe një fillestar mund ta zotërojë lehtësisht gatimin, nuk do të marrë shumë kohë dhe përpjekje. Përveç kësaj, nuk keni pse të kërkoni përbërës të pazakontë. Vakt i gatshëm me një grup nga më produkte të thjeshta do të kënaqet me aromën e saj, të shijshme pamjen dhe shije të patejkalueshme. Si të gatuajmë pulën me kërpudha në një tigan? Çfarë mund të nevojitet gjatë procesit të gatimit?

Receta e parë është pula e skuqur me kërpudha dhe qepë. Pjata shkon mirë me patate ose oriz. Karakteristika e tij dalluese është butësia dhe lëngshmëria e mishit.

Le të përgatisim përbërësit:

fileto pule - 300 g;
400 g çdo kërpudha;
1 qepë;
400 g salcë kosi;
kripë dhe erëza;
vaj luledielli.

Përgatitja zhvillohet në disa faza:

Para së gjithash, qepën duhet ta qëroni dhe ta prisni në gjysmë unaza. E vendosim në një tigan me vaj luledielli të ngrohur. Gatuani derisa qepa të bëhet e butë.
Pritini fileton e pulës në copa të vogla. E spërkasim me kripë dhe erëza. Dërgojeni në tigan me qepë. Skuqini deri në kafe të artë.
Grini kërpudhat, vendosni gjithashtu në një tigan. Gatuani për një çerek ore tjetër. Kapaku duhet të mbyllet.
Shtoni salcë kosi. Përziejini mirë dhe lëreni të ziejë edhe për 10 minuta të tjera.

Pula e skuqur me kërpudha shërbehet e nxehtë me çdo pjatë anësore.

Metoda 2: patate

Mund të gatuhet në një tigan trajtim i shijshëm – patate të pjekura me kërpudha dhe pulë. Duhet shumë pak kohë për të gatuar.

Procesi fillon me përgatitjen e përbërësve:

patate në sasinë 7 copë;
gjoks pule (sasia sipas gjykimit tuaj);
llambë;
350 g kërpudha të freskëta, kampione etj.;
Gjethe dafine;
erëza dhe kripë;
pak salcë kosi.

Si të gatuaj patate te skuqura me këtë recetë?

Fillimisht qëroni dhe prisni qepën. Pritini kërpudhat në feta të holla. Ngrohni vajin e lulediellit në një tigan. Skuqini përzierjen e qepës dhe kërpudhave deri në kafe të artë.
Pritini fileton e pulës në kubikë. Hidheni në tigan dhe gatuajeni për rreth një të tretën e një ore.
Tani presim patatet në kube. E vendosim në një tas të veçantë. Skuqini në vaj vegjetal.
Bashkoni mishin e skuqur dhe pjesën tjetër të përbërësve. Hidhni një gotë (250 ml) ujë në enë. Shtoni erëza dhe kripë. Shtoni gjethen e dafinës. Mbyllni kapakun dhe gatuajeni në zjarr të ulët për rreth gjysmë ore.

Gjatë servirjes, gjella duhet të zbukurohet me zarzavate të grira hollë.

Metoda 3: Perime të ndryshme

Pula me kërpudha dhe perime në një tigan do të kënaqë gjithashtu tifozët e gatimit të diçkaje të pazakontë. Receta përfshin përdorimin e përbërësve të tillë:

gjoks i plotë i pulës ose pulës;
rreth 100 g proshutë;
300 g kërpudha të zgjedhura;
gjelbërim;
karota në sasinë 4 copë;
nja dy thelpinj hudhër;
750 ml verë të bardhë të thatë;
8 lugë gjelle miell gruri;
kripë dhe erëza për shije;
8 lugë gjelle vaj ulliri.

Procesi i gatimit duket si ky:

Lani plotësisht trupin e pulës ose gjoksin, thajeni dhe priteni në copa të mesme. Pritini dy karota në shirita.
Vendosni karotat e copëtuara, mishin e pulës, hudhrat e qëruara paraprakisht, barishtet, kripën dhe erëzat në një enë të thellë. Derdhni përzierjen me verë dhe dërgojeni në frigorifer të marinohet (6-8 orë).
Pritini kërpudhat (ndonjëra) në feta të holla dhe dy karotat e mbetura në rrathë të vegjël.
Hidheni proshutën e grirë hollë në një tigan të thatë. Skuqini për disa minuta.
Skuqini veçmas kërpudhat në vaj ulliri. Shtrojini ato në një pjatë.
Skuqni karotat në të njëjtën tigan.
Merrni pulën e marinuar. E fshijmë me peshqir letre dhe e skuqim në vajin e mbetur, të mbështjellë më parë në miell. Skuqini derisa të shfaqet një kore e artë.
Lidhu ushqimet e skuqura dhe përzieni tërësisht.
Hidhni gjysmën e marinadës. Vendoseni në zjarr mesatar, lëreni të vlojë. Ziejini për rreth 60 min.

Para se të shërbeni, pula e skuqur mund të spërkatet me barishte.

Metoda 4: shije djathi

Pulë me kërpudha dhe djathë në një tigan, e përgatitur sipas recetës së mëposhtme, shërbehet në tryezë me perime ose patate. Për përgatitjen e tij ju nevojiten produktet e mëposhtme:

3 gjoks pule;
kërpudha të freskëta në sasinë 400 g;
120 g djathë;
yndyrë vegjetale për tiganisje - 3 lugë;
2 lugë gjelle Miell;
pak kripë dhe erëza.

Më vete, duhet të përgatisni përbërësit për përgatitjen e salcës:

1/3 lugë kripë;
125 ml ose gjysmë gote lëng pule;
1/4 lugë uthull;
1/3 lugë trumzë;
3 lugë niseshte misri.

Gatimi bëhet në këtë mënyrë:

Ndani çdo gji në dy pjesë (horizontalisht).
Pritini kërpudhat në feta.
Grini djathin me një rende.
Në një tas të veçantë, bashkoni pak miell, kripë dhe erëza. Rrotulloni të gjitha pjesët e mishit në këtë përzierje. Skuqni çdo pjesë.
Vendosni pjatat e kërpudhave, derdhni lëngun dhe uthullën, kripën, shtoni trumzë dhe erëza. Përziejini dhe gatuajeni në zjarr të ulët për rreth 7 minuta.
Shtoni niseshte në salcë. Gatuani edhe për disa minuta derisa të trashet.
Tani është koha për t'u kthyer te mishi. Në secilën pjesë vendosni një lugë salcë kërpudhash.
Spërkatni gjithçka me djathë të grirë.
Mbulojeni me kapak dhe lëreni në zjarr mesatar për rreth 5 minuta.

Pjata shërbehet e nxehtë në tavolinë.

Metoda 5: në salcë majonezë

Pulë me kërpudha në majonezë në një tigan është e ndryshme shije delikate dhe aroma. Për gatim, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

fileto pule - 300 g;
8 kërpudha;
1 qepë;
1 lugë gjelle miell gruri;
200 ml majonezë;
20 g gjalpë;
vaj luledielli, kripë, erëza për shije.

Rrjedha e punës duket si kjo:

Qëroni dhe copëtoni qepën. E skuqim në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Vendoseni në një pjatë.
Në të njëjtin vend skuqni mirë fileton e prerë më parë në copa të vogla. Gatuani deri në gjysmë.
Pa ndryshuar enën, skuqni kërpudhat e prera në copa.
Kombinoni pulën e skuqur dhe perimet me miell, erëza dhe kripë. Përziejini mirë.
Në një enë të veçantë, përzieni majonezën dhe një sasi të vogël uji. Hidheni përzierjen në tigan. Përziejini mirë në mënyrë që të mos mbeten gunga.
Nëse është e nevojshme, spërkatni me barishte.
Vendoseni në zjarr mesatar për disa minuta. Mos harroni të përzieni.
Pasi mishi i skuqur të jetë gati, hidhni gjalpë në të dhe lëreni mënjanë të injektohet për 5-10 minuta.

Shërbejeni me çdo pjatë anësore.

Receta pule e skuqur turma e madhe. Të gjithë mund të zgjedhin atë që i përshtatet. Nga mish pule ju mund të gatuani më shumë pjata të ndryshme. Ky është rosto, dhe, dhe të gjitha llojet e byrekut dhe roleve. Në këtë rast, ju mund të tregoni të gjithë imagjinatën tuaj.

Pula me kërpudha është një kombinim popullor që gjendet në pjata të panumërta. Një kombinim i shijshëm, kaq i shijshëm, aq i bërë vetë, aq aromatik dhe kaq i dashur... Do të dëshironit ta provonit? Atëherë ju keni ardhur në vendin e duhur!

Pulë me kërpudha mund të gatuhet menyra te ndryshme- mund të jenë ushqime, sallata, supa, pjata kryesore, byrekë, byrekë dhe petulla. Për shembull, mund të bëni tarlete të mbushura me një përzierje fileto pule dhe kërpudha, të zieni një supë të pasur me kërpudha në lëngun e pulës, të zieni copa pule me kërpudha në krem për të bërë një salcë për makarona ose të piqni pica. Një kombinim vërtet i gjithanshëm, apo jo?

Nëse gjithçka është shumë e qartë me pulën, atëherë kërpudhat që veprojnë si shoqëruese për pulën mund të përdoren në mënyra të ndryshme - kampionë ose pyll, të freskëta, të thata ose të ngrira, si dhe të konservuara. Kjo shumëllojshmëri lejon çdo herë të përgatisni një pjatë me një kthesë, jo si ajo e mëparshme. Mos harroni se kërpudhat duhet të përgatiten siç duhet - shpëlani mirë ato të freskëta, shkrini të ngrira, lagni të thatat dhe lërini të fryhen, kullojeni marinadën nga ato të konservuara.

Pula me kërpudha nuk është vetëm e shijshme, por edhe një kombinim shumë buxhetor, dhe nuk do të jetë e vështirë të blini përbërësit e nevojshëm për përgatitjen e pjatave nga këto produkte. Si dhe vetë procesi i gatimit. Ju mund të jeni të sigurt se pa marrë parasysh se cilin version të pjatës që zgjidhni, edhe një zonjë fillestare do të jetë në gjendje ta përballojë atë. Pula me kërpudha është gjithmonë e rëndësishme - si gjatë ditëve të javës ashtu edhe gjatë festave! Dhe recetat tona të kuzhinës do t'ju ndihmojnë të siguroheni për këtë!

Sallatë në të cilën fileto pule plotëson në mënyrë të përkryer kampionët e marinuar, patate të ziera, veze te ziera dhe karotat në koreanisht, rezulton tepër e kënaqshme dhe ushqyese. Nëse përgatitni gjithçka paraprakisht përbërësit e nevojshëm, atëherë do t'ju duhen disa minuta për të përgatitur një sallatë të tillë.

Sallatë me pulë, kërpudha kampione dhe karota koreane

Përbërësit:
200 gr fileto pule,
200 gr kampionë të marinuar,
200 g karrota në koreanisht,
3-4 patate
4 vezë,
100 g djathë
100-150 g majonezë,
kopër dhe qepë jeshile,
kripë për shije.

Gatim:
Ziejeni fileton e pulës në ujë me kripë derisa të zbutet, hidheni në gjyq dhe priteni në kubikë të vegjël. Ziejini patatet në lëkurë në ujë me kripë, më pas ftohni, qëroni dhe grijini në rende mesatare. Zieni vezët, ftohni, qëroni dhe grijini në rende të imët. Vendosni patatet e grira në një tas të thellë sallate dhe lyejeni lehtë me majonezë. Kripë për shije nëse është e nevojshme. Sipër vendosni një shtresë me kërpudha të copëtuara dhe më pas karota të stilit korean. Lyejeni përsëri me majonezë. Më pas vendosni një shtresë fileto pule dhe lyejeni me majonezë. Më pas vijnë shtresat e tjera - djathë i grirë, pak majonezë, vezë të grira, pak majonezë. Spërkateni sallatën me kopër të copëtuar të përzier me qepe te njoma dhe lëreni të piqet në frigorifer për 3-4 orë përpara se ta shërbeni.

Supa me pulë, patate dhe kërpudha është një pjatë e parë aromatike për të gjithë familjen, e cila do të plotësojë në mënyrë të përkryer dietën e fëmijëve dhe do të bëhet një drekë e përzemërt diete për të rriturit.

Supë pule me kërpudha dhe patate.

Përbërësit:
500 g pulë
2 patate
1 qepë
1 karotë
150-200 g kampionë,
5-6 bizele spec,
3 gjethe dafine,
kopër dhe majdanoz,
vaj perimesh,
kripë dhe e zezë piper i bluar shije.

Gatim:
gatuaj lëng mishi duke e zier pulën në dy litra ujë. Lëngu zihet për rreth 45 minuta pas zierjes, 15 minuta para se të jetë gati, i shtohet kripë, dafina dhe speci. E heqim pulën, e ftohim, e ndajmë mishin nga lëkura dhe kockat dhe e presim. Shtoni patatet e grira në lëng dhe gatuajeni për 20 minuta. Më pas shtoni kërpudhat e skuqura, qepët dhe karotat, të skuqura derisa të zbuten në një sasi të vogël vaji, të grira në mënyrë të rastësishme. Gatuani edhe 5 minuta të tjera, më pas shtoni mishin e pulës, mbulojeni tiganin me kapak, hiqeni nga soba dhe lëreni supën të piqet. Spërkateni pjatën me barishte të copëtuara përpara se ta shërbeni.

Pulë me kërpudha salcë kosi- një pjatë mjaft e lehtë për t'u përgatitur me një shije delikate dhe aromë të shijshme. Një pjatë e shkëlqyer anësore për këtë pjatë do të jetë makarona, patate pure dhe të gjitha llojet e drithërave.

Pulë e zier me kërpudha në salcë kosi

Përbërësit:
800 gr fileto pule,
300 g kërpudha
2 llamba
250 gr salcë kosi
2-3 thelpinj hudhër,
zarzavate kopër,
kripë dhe piper i zi i bluar për shije
vaj perimesh.

Gatim:
Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Shtoni qepën e grirë dhe skuqeni për rreth 5 minuta. Më pas shtoni pulën e prerë në kubikë dhe gatuajeni edhe 10 minuta të tjera. Pas kësaj, shtoni kërpudhat e copëtuara dhe skuqini për 7 deri në 10 minuta. Shtoni kosin, koprën e grirë hollë dhe hudhrën e grirë. Ulni nxehtësinë në minimum, kripë dhe piper për shije. Mbulojeni dhe ziejini për rreth 10 minuta, duke shtuar pak ujë nëse është e nevojshme.

Bërxollat e pulës të pjekura me kërpudha dhe domate me djathë do t'ju habisin me butësinë dhe shijen e tyre të shijshme. Marinimi ju lejon të bëni fileto pule, e cila zakonisht është e thatë, shumë e butë dhe me lëng.

Bërxolla pule me kërpudha dhe domate

Përbërësit:
500 gr fileto pule,
200 g kërpudha
100 g djathë të fortë,
2 domate
1 qepë
2 thelpinj hudhre
majonezë,
vaj perimesh,
kripë dhe erëza për shije.

Gatim:
Pritini çdo fileto përgjysmë për së gjati, mbështilleni me film ushqimor dhe rrihni me një çekiç mishi në mënyrë që fileto të jetë rreth 5 mm e trashë. E lyejmë fileton me majonezë, e lyejmë me hudhër të kaluar në shtyp, kripë dhe e rregullojmë me erëza sipas shijes. E vendosim në një pjatë, e mbulojmë me mbështjellës dhe e marinojmë në frigorifer për 30-60 minuta.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Kaurdisni kërpudhat e prera në feta me qepë për rreth 5-7 minuta. E vendosim fileton në një tepsi të veshur me fletë metalike. Mbi fileton vendosim përzierjen e kërpudhave dhe më pas domatet të prera në rrathë. Lyejmë pak majonezë sipër, e spërkasim me djathë të grirë dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 200 gradë për rreth 20-25 minuta derisa djathi të marrë ngjyrë kafe.

Rrotullat e pulës me mbushje kërpudhash janë një shembull tjetër se sa shkëlqyeshëm bashkohen pula dhe kërpudhat. Mundohuni të gatuani këtë pjatë të shijshme që duket shumë e shijshme dhe mbresëlënëse.

rrotullat e pulës, të mbushura me kërpudha dhe djathë

Përbërësit:
2 fileto pule,
2 llamba
200 gr kampione,
100 g djathë të fortë,
1/2 lugë çaji rigon të tharë
1/2 lugë çaji borzilok të thatë
vaj perimesh,
kripë dhe erëza për shije.

Gatim:
Skuqni kërpudhat e copëtuara me qepë në vaj vegjetal derisa të dy përbërësit të jenë të butë. Lëreni përzierjen të ftohet dhe përzieni djathin e grirë. Shtoni kripë dhe barishte të thata, përzieni. Prisni fileton e pulës në gjysmë për së gjati dhe rrihni lehtë, duke e mbështjellë me film ushqimor. Kripë dhe sezonin me erëza për shije. Mbi çdo shtresë fileto vendosim mbushjen dhe rrotullojmë roletë. Sigurojini rolet me kruese dhëmbësh ose fije kuzhine. E vendosim ne forme te shtruar me leter dhe e lyer me vaj dhe e pjekim ne furre te parangrohur ne 180 grade per 35 deri ne 40 minuta. Kur roletat e përfunduara të jenë ftohur pak, hiqni krueset e dhëmbëve ose hiqni fillin dhe vendosni rrotullat në një enë.

Pulë e mbushur me hikërror dhe kërpudha me një kore të shijshme krokante jo vetëm që do të kënaqë familjen tuaj në një ditë jave, por gjithashtu do të bëhet një dekorim i mrekullueshëm për tryezën festive, veçanërisht nëse shërbehet në një pjatë të madhe, duke dekoruar një shumëllojshmëri perimesh dhe gjelbërim. Avantazhi i padyshimtë i një pjate të tillë është se kombinon mishin me një pjatë anësore të gatshme, duke u lejuar amvisave të kursejnë kohë dhe përpjekje në një masë të madhe.

Pulë e pjekur, i mbushur me hikërror dhe kërpudha

Përbërësit:
1 pulë (me peshë rreth 1.5 kg),
1 filxhan hikërror,
2 llamba
1 karotë
1 kokë hudhër
5 lugë salcë soje
1 lugë gjelle adjika,
1 lugë çaji piper i zi i bluar,
kripë për shije
vaj perimesh.

Gatim:
Skuqini qepën e prerë në gjysmë unaza në vaj vegjetal derisa të bëhet transparente. Shtoni kërpudhat e grira dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera. Shtoni karotat e grira dhe ziejini për rreth 7 minuta duke shtuar një sasi të vogël uji. Përziejeni masën që rezulton me hikërror të zier në ujë të kripur.

Në pulën e larë, bëni një prerje në anën e pasme me një thikë të mprehtë, duke u futur gradualisht më thellë brenda, prisni lëkurën nga kreshta, duke u përpjekur të mos e dëmtoni. Pas kësaj, hiqni me kujdes shtyllën kurrizore. Shpëlajeni përsëri pulën, thajeni dhe lyeni brenda dhe jashtë me një marinadë të përgatitur nga një përzierje e hudhrës, salcës së sojës, adjika dhe piperit të zi të kaluar në një shtypje. Marinojeni pulën për 1 deri në 3 orë, më pas mbusheni me mbushjen e përgatitur. Qepni pulën me fije kuzhine, lidhni krahët dhe këmbët së bashku dhe vendosni gjoksin lart në një enë të lyer me yndyrë. E pjekim ne furre te parangrohur ne 180 grade per rreth 1 ore. Nëse pula fillon të errësohet shpejt, mund ta mbuloni me fletë metalike. Para se ta shërbeni, pritini fijet nga zogu.

Rizoto me pulë dhe kërpudha - gjellë e madhe për një darkë të stilit italian që me siguri do të kënaqë të gjithë anëtarët e familjes. Rizoto rezulton të jetë shumë e shijshme, aromatik dhe e kënaqshme, ndaj jemi të sigurt që do të dëshironi ta gatuani përsëri dhe përsëri!

Rizoto me pulë dhe kërpudha

Përbërësit:
500 gr gjoks pule pa kocka
300 gr kampionë,
250 g oriz të rrumbullakët Arborio,
1 qepë
150 ml verë e bardhë e thatë
100 g djathë të fortë,
50 gr gjalpë,
2 lugë vaj vegjetal,
majdanoz,
kripë për shije.

Gatim:
Ziejini gjokset e pulës në ujë me kripë për rreth 20 minuta. Ftoheni dhe më pas grijeni imët ose ndajeni me dorë në fije. Lënga e pulës është e nevojshme për përgatitjen e mëtejshme të rizotos. Shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqni kërpudhat e prera në feta për 5 minuta. Shtoni mishin e pulës dhe skuqeni për 5 minuta të tjera. Lani tiganin, ngrohni vajin vegjetal dhe shtoni qepën e grirë hollë. Skuqini për 5 minuta. Sillni lëngun e pulës të ziejë. Shtoni orizin në qepë dhe skuqeni për rreth 3 minuta. Hidhni verën dhe avulloni lëngun për 5 minuta. Shtoni rreth 150 ml lëng pule dhe gatuajeni duke e trazuar derisa orizi të thithë lëngun. Pas kësaj, shtoni të njëjtën sasi lëng mishi, kripë për shije dhe gatuajeni për 20-25 minuta derisa orizi të bëhet i butë. Llokoçis orizin e përfunduar me pulën, kërpudhat, majdanozin e grirë dhe djathin e grirë. Shërbejeni të nxehtë.

Pula me kërpudha është një numër i madh i pjatave të shijshme për të gjitha rastet! Është pothuajse e pamundur të prishësh këtë dyshe kulinare, kështu që mund të shkosh me siguri në kuzhinë për të përgatitur një tjetër kryevepër! Ju bëftë mirë!

Pula dhe kërpudhat shkojnë së bashku në mënyrë perfekte. Kjo është arsyeja pse këta përbërës përdoren shpesh për gatim gatime të ndryshme. Cilat prej tyre do t'i tregojmë në artikullin e paraqitur.

informacion i pergjithshem

Pula me kërpudha mund të shërbejë si kombinimi perfekt për të bërë lëng mishi të shijshëm dhe aromatik, supë, pjata kryesore dhe madje edhe tavë. Duhet të theksohet se këta përbërës kanë një kosto relativisht të ulët. Në këtë drejtim, ju mund të krijoni ushqime të përzemërta dhe ushqyese prej tyre pothuajse çdo ditë.

Duke gatuar julienne së bashku

Julienne me pulë dhe kërpudha një pjatë tradicionale Franca, e cila fitoi zemrat e shumë njerëzve dhe vendit tonë. Përgatitja e një tavë të tillë të veçantë është mjaft e lehtë. Nga rruga, julienne me pulë dhe kërpudha mund të shërbejë si një pjatë ideale e nxehtë për çdo tryezë festive dhe të përditshme.

Pra, për të përgatitur një darkë të tillë, na duhen:

ndonjë djathë, por varietetet durum- afërsisht 210 g;
kërpudha të mëdha të freskëta - rreth 10-12 copë;
llamba të bardha të ëmbla - 3 copë të mesme;
vaj luledielli - përdorni sipas gjykimit tuaj (kërkohet për tiganisjen paraprake të përbërësve);
gjoks pule të ftohtë - rreth 700 g pa kocka dhe lëkurë;
majonezë me kalori të lartë - rreth 200 g;

Përgatitja e mishit

Si përgatitet julienne? Pula me kërpudha (receta do të mbulohet tani) duhet të përpunohet veçmas. Për ta bërë këtë, ju duhet të lani fileton e ftohur të një zogu të ri, dhe më pas ta lironi atë nga lëkura, kërci dhe kockat. Më pas, produkti i mishit duhet të pritet në copa jo shumë të mëdha, por jo të vogla. Pas kësaj, ngrohni një tigan të cekët me vaj perimesh dhe skuqni gjokset e pulës në zjarr të fortë deri në kafe të artë. Në këtë rast, mishi duhet të kalohet me kripë dhe piper.

Përgatitja e kërpudhave dhe perimeve

Për ta bërë pulën me kërpudha dhe djathë sa më aromatik dhe të shijshëm, së pari duhet të skuqni jo vetëm mishin e bardhë të shpendëve, por edhe kampionët me qepë. Për ta bërë këtë, përbërësit e përmendur duhet të lahen, të pastrohen nga elementët e pangrënshëm dhe më pas të copëtohen në copa të vogla. Më pas, ato duhet të vendosen në të njëjtin tigan ku më parë ishte skuqur pula dhe të përpunohen termikisht derisa të gatuhen gjysmë. Nga rruga, kërpudhat me qepë gjithashtu duhet të jenë të kripura dhe të piperuara.

Procesi i formimit të një pjate franceze

Pula me kërpudha në furrë piqet mjaft shpejt. Në fund të fundit, më parë të gjithë përbërësit e përmendur u skuqën me kujdes në një tigan. Duhet të theksohet se julienne mund të gatuhet në enë të zakonshme qeramike ose qelqi, dhe në kallëpe të vogla balte të krijuara posaçërisht për këtë pjatë. Nëse planifikoni të shërbeni një darkë të tillë në tryezën festive, atëherë është më mirë të përdorni opsionin e dytë. Pra, ju do të bëni një përshtypje të madhe për mysafirët tuaj.

Kështu, në enët duhet së pari të vendosni një shtresë të vogël mishi të bardhë të skuqur, dhe më pas të njëjtën sasi kërpudhash me qepë. Pas kësaj, të gjithë përbërësit duhet të derdhen me një sasi të mjaftueshme majonezë me kalori të lartë. Si përfundim, produktet duhet të spërkaten bujarisht me djathë të fortë, të grirë më parë në një rende të trashë.

Trajtimit të ngrohjes

Pulë me kërpudha në furrë duhet të piqet në temperaturë 200 gradë për 22-26 minuta. Gjatë kësaj kohe, djathi do të shkrihet plotësisht dhe, i përzier me majonezë, do të mbulojë julienne me një kore të shijshme të kuqërremtë.

Si të paraqisni siç duhet një pjatë franceze në tryezë?

Pulë me kërpudha, e gatuar sipas recetës së paraqitur, mund të shërbehet në tryezë në mënyra të ndryshme. Nëse julienne e keni bërë në një pjatë të zakonshme, atëherë duhet ta rregulloni me kujdes në pjata, pa e prishur fryrjen e gjellës. Nëse keni përdorur tas të veçantë balte, atëherë ato duhet të vendosen në slitë të veçantë për enët e nxehta dhe të shërbehen menjëherë në tryezë.

Gatimi i salcës me pulë dhe kërpudha për pjatat e dyta

Siç u përmend më lart, nga përbërësit e paraqitur mund të bëhen pjata krejtësisht të ndryshme. Një nga më të thjeshtat dhe më të shpejtat është një lloj gulash, i cili është i dëshirueshëm për t'u shërbyer me makarona, Pure patatesh, qull hikërror, spageti, oriz i zier etj.

Pra, për të bërë një salcë të shijshme pule dhe kërpudha, duhet të përgatisni:

gjoks pule - rreth 600 g pa kocka dhe lëkurë;
krem me përmbajtjen maksimale të yndyrës - rreth 200 ml;
kampionë të mëdhenj të freskët - rreth 6 copë;
llamba të ëmbla të bardha - 2 copë të mesme;
vaj luledielli - përdorni sipas gjykimit tuaj (i nevojshëm për përbërësit e tiganisjes);
ujë të pijshëm - përdoret sipas gjykimit;
miell gruri ose niseshte - pak (për dendësinë e salcës);
kripë dhe piper i grirë - aplikojeni për shije.

Përpunimi paraprak

Receta e paraqitur për pulën me kërpudha përfshin produkte të thjeshta dhe mjaft të përballueshme. Por, para se të përgatisni një salcë të shijshme dhe aromatike, ato duhet të përpunohen paraprakisht. Gjinjtë e pulës duhet të shkrihen plotësisht nëse janë ngrirë dhe më pas të lahen mirë, duke hequr të gjitha kockat, kërcin dhe lëkurën. Në të ardhmen, rekomandohet që filetoja e shpendëve të copëtohet shumë imët me një thikë të mprehtë. Nuk rekomandohet shumë të përdorni një blender ose një mulli mishi për këtë, pasi copat e mishit të pulës duhet të ndjehen në salcë.

Pas përpunimit të produktit kryesor, duhet të filloni përpunimin e qepëve dhe kërpudhave. Kërpudhat duhet të lahen, dhe më pas të priten të gjithë elementët e panevojshëm dhe të presin me një blender. Si rezultat, duhet të merrni një masë kërpudhash mjaft aromatike. Përveç kësaj, ju duhet të pastroni llamba dhe t'i prisni imët.

Produktet e pjekjes

Pula me kërpudha është veçanërisht e preferuar për kuzhinierët me përvojë dhe jo mjaft me përvojë, sepse nuk kërkojnë shumë kohë të lirë për t'u gatuar. Në fund të fundit, për të skuqur këta përbërës në një tigan, do t'ju duhen vetëm 35-46 minuta.

Kështu, pas përpunimit të produkteve, kërkohet të vendosni tiganin në një zjarr të fortë, të derdhni vaj luledielli në të dhe të shtroni gjoksin e pulës të copëtuar. I pjekim për rreth 20 minuta. Në këtë rast, mishi duhet të mbulohet me një skuqje të lehtë. Pas kësaj, ju duhet të shtoni grurin e kërpudhave dhe qepën e copëtuar në të.

Pas përzierjes së produkteve, ato duhet të zihen në të njëjtën mënyrë edhe për 14-16 minuta të tjera. Më pas, përbërësit duhet të aromatizohen me ndonjë erëz aromatike dhe të derdhni krem të rëndë në to. Nëse dëshironi të merrni më shumë salcë, atëherë mund të shtoni pak ujë në tenxhere. Është e dëshirueshme që produktet të ziejnë në këtë përbërje për rreth 2-5 minuta. Për marrjen salcë e trashë duhet të hidhet në të miell gruri. Por kjo kërkohet që këta përbërës të mos formojnë gunga. Për këtë, lejohet përdorimi i një sitë.

Shërbejeni pjatën e duhur anësore

Tani ju e dini se si të gatuani pulë me kërpudha në formën e një salce të shijshme dhe aromatike për pjatat e dyta. Duhet të theksohet se gulash i tillë nuk duhet të shërbehet veçmas. Duhet patjetër të plotësohet me një lloj garniture. Nga rruga, për një darkë kaq të përzemërt, mund të shërbeni një sallatë me zarzavate dhe perime të freskëta, si dhe bukë të errët ose të lehtë.

Pulë me kërpudha (sallatë): recetë hap pas hapi

Sallata e paraqitur me gjoks pule dhe kërpudha rezulton të jetë mjaft e kënaqshme. Megjithatë, nuk e mbingarkon stomakun, që do të thotë se mund të përdoret për të shërbyer të paktën çdo ditë për darkë.

Pra, receta e pulës me kërpudha në formën e një sallate kërkon produktet e mëposhtme:

fileto pule e re e ftohur - rreth 500 g;
vezë pule të vendit - rreth 5 copë;
kampionë të vegjël të freskët - 500 g;
djathë i fortë i çdo lloji - rreth 200 g;
karrota me lëng të mesëm - 1 pc.;
llamba të bardha të ëmbla - 1 pc.;
vaj luledielli - përdorni sipas gjykimit personal, por jo shumë;
majonezë, dhe mundësisht salcë kosi, jo shumë e yndyrshme - rreth 190 g;
kripë dhe piper i grirë - aplikojeni për shije.

Përgatitja e mishit dhe vezëve

Para se të bëni një të tillë të përzemërt dhe sallatë e shijshme, kërkohet të përpunohen paraprakisht të gjitha produktet kryesore. Fileto e pulës duhet të lahet dhe më pas të zihet së bashku me kripën për 45-48 minuta. Më pas, produkti i mishit duhet të ftohet plotësisht, të pastrohet nga lëkura, kërci dhe kockat dhe më pas të pritet në copa jo shumë të mëdha.

Gjithashtu për sallatën e paraqitur nevojiten vezë fshati. Ata duhet të zihen, qërohen dhe priten në kubikë të vegjël.

Përgatitja e kërpudhave, perimeve dhe djathit

Kjo sallatë rezulton të jetë e kënaqshme për faktin se përfshin një sasi të madhe të përbërësve proteinikë. Në të njëjtën kohë, produktet e karbohidrateve praktikisht mungojnë në të.

Pra, për të bërë një pjatë të tillë, duhet të lani kërpudha të vogla, dhe më pas të prisni të gjithë elementët e panevojshëm prej tyre dhe të copëtoni imët përgjatë këmbëve. Përveç kësaj, ju duhet të pastroni perimet. Qepët e bardha të ëmbla duhet të copëtohen me thikë, dhe karotat me rende. Djathi i fortë gjithashtu duhet të përpunohet saktësisht.

Pas veprimeve të përshkruara, derdhni vaj në tigan, vendosni kërpudhat, qepët dhe karotat. Është e dëshirueshme që këto përbërës të gatuhen derisa supa të avullojë plotësisht dhe ato të jenë skuqur pjesërisht. Në fund, kërpudhat me perime duhet të aromatizohen paksa me piper dhe kripë.

Formimi dhe servirja

Kur të gjitha produktet janë përgatitur, duhet të merrni një tas, të vendosni kërpudhat e skuqura me karota dhe qepë, gjoksin e pulës të zier, vezët e copëtuara dhe djathin e grirë atje. Të gjithë përbërësit duhet të aromatizohen me salcë kosi ose majonezë dhe më pas të përzihen mirë. Shërbejeni një sallatë të tillë mundësisht në një pjatë të sheshtë, e cila rekomandohet të shtrohet paraprakisht me gjethe të freskëta marule.

Piqni shpejt dhe thjesht pulën me kërpudha në furrë

Nëse nuk dëshironi të qëndroni në kuzhinë për një kohë të gjatë, por dëshironi ta ushqeni familjen tuaj të shijshme dhe të kënaqshme, atëherë kjo recetë është më e përshtatshme për ju.

Pra, na duhet:

gjoks pule - rreth 500 g pa kocka dhe lëkurë;
krem me përmbajtjen maksimale të yndyrës - rreth 300 ml;
kampionë të mëdhenj të freskët - rreth 8 copë;
vaj luledielli - 2 lugë të mëdha;
çdo djathë, por gjithmonë varietete të forta - rreth 190 g;
kripë dhe piper i grirë - aplikojeni për shije.

Procesi i formimit

Për të përgatitur një pjatë të tillë, gjokset e pulës duhet të shkrihen paraprakisht, të ndahen nga kockat dhe lëkura, dhe më pas të kalohen me piper dhe kripë dhe të futen në një kallëp të lyer më parë me vaj (perime). Tjetra në krye produkt mishiështë e nevojshme të shtroni një shtresë kampionësh të freskët, të prerë në pllaka të holla përgjatë këmbëve. Rekomandohet gjithashtu të jenë pak të kripura. Pas kësaj, duhet të rrihni kremin e trashë me një mikser dhe të derdhni të gjithë përbërësit në masën që rezulton. Në fund, produktet duhet të spërkaten me një shtresë të trashë. djathë i grirë.

Pjekja në furrë

Pasi të keni përfunduar të gjitha hapat e mësipërm, formulari i mbushur duhet të vendoset në një furrë të parangrohur. Në temperaturën 200 gradë, këshillohet që gjella të gatuhet për 35-46 minuta. Gjatë kësaj kohe, si kërpudhat ashtu edhe filetoja e pulës duhet të bëhen plotësisht të buta. Në të njëjtën kohë, djathi i grirë, i shtruar i fundit, me siguri do të shkrihet, duke formuar një kapelë të kuqërremtë dhe me shkëlqim që nuk do të lërë indiferent asnjë nga anëtarët e familjes suaj.

Si të shërbejmë për darkë?

Ena e përfunduar duhet të hiqet nga furra dhe të pritet me kujdes direkt në enën e pjekjes. Më pas, kërkohet që darka të shpërndahet në pjata dhe t'u shërbehet menjëherë familjarëve.

Kështu, ju duhet të merrni një shumë aromatik, të kënaqshëm dhe gjellë e shijshme e cila mund të përgatitet në vetëm një orë. Më besoni, edhe mysafiri më i përpiktë nuk do të jetë në gjendje të refuzojë një tavë kaq të veçantë pule dhe kërpudha.

Gatimet me mish të shpendëve janë “mysafiri” më i shpeshtë dhe më i mirëpritur në tryezën festive dhe në dietën tonë të përditshme. Pula me kërpudha është veçanërisht e popullarizuar, duke dhënë kënaqësi jo vetëm me buqeta të hollë me shije të ndryshme, por edhe me mundësi të pashtershme për dekorim të mrekullueshëm.

Produktet e nevojshme:

gjoks pule pa kocka - 4 copë;
gjalpë natyral - 100 g;
vezë - 4 copë;
supë (ujë) - 100 ml;
therrime buke;
kampionë të freskët - 500 g;
djathë ("Mozzarella" ose një varietet tjetër) - 250 g;
piper, kripë.

Mënyra e gatimit:

Rrihni vezët në një tas të thellë. Në një pjatë të veçantë, përzieni thërrimet e bukës me piper dhe kripë.
Zhytni çdo gjoks pule në përbërjen e vezëve, më pas rrokullisni thërrimet e bukës, vendoseni në një tigan me vaj të ndezur dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe.
Lani dhe thajini kërpudhat. Mos i lini në ujë për një kohë të gjatë, përndryshe ata do të thithin shpejt lëngun dhe do të humbasin pamjen dhe shijen e tyre të shkëlqyer. Presim kampionët në pjata të mëdha, gjysmën e përbërjes e vendosim në fund të kallëpit.
Vendosini sipër kërpudhave këmbët e pulës, më pas rregulloni kampionët e mbetur. Shtresa e fundit është bërë nga djathi Mozzarella i prerë në feta. Hidhni deri në 100 ml lëng mishi (ujë), piqni për 35 minuta në t 175 ° C.

Aroma e mrekullueshme e pjatës së gatuar do të joshë gustatorin më të përpiktë!

Si të ziej një zog në një salcë kremoze kërpudhash

Kompleti i produkteve:

miell - 20 g;
fileto pule - 3 copë;
hudhër - 2 karafil;
kampionë - 300 g;
krem i freskët - 250 ml;
piper, kripë;
gjalpë - 30 g.

Si të gatuajmë pulën me kërpudha në një salcë kremoze:

I heqim lëkurën gjoksit të pulës, e presim mishin nga kockat, e ndajmë mishin në dysh. Skuqini derisa të gatuhen gjysmë në vaj, duke i skuqur copat.
I nxjerrim gjokset nga ena. Shtrojmë hudhrat e grira, skuqim pak dhe më pas shtojmë kërpudhat të grira me pjata të trasha.
Kur lëngu i sekretuar nga kampionët të vlojë, derdhni miellin dhe skuqeni për një minutë tjetër. I rregullojmë me kripë, piper dhe krem të freskët. I përziejmë mirë produktet derisa të trashet përbërja.
E vendosim pulën në formë, e derdhim salcë kremoze me kërpudha, piqni në furrë për gjysmë ore (200 ° C).

Kjo pjatë shërbehet tradicionalisht në një "jastëk" orizi, duke theksuar nuancat jashtëzakonisht të bardha të pjatës së gatuar.

Julienne klasike me pulë dhe kërpudha

Produktet e nevojshme:

kërpudha goca deti (kampinjonë ose kërpudha të tjera) - 400 g;
llambë qepë;
salcë kosi e bërë në shtëpi - 300 g;
miell - 80 g;
këmbët e pulës - 500 g;
djathë (çdo lloj i fortë) - 150 g;
vaj ulliri;
kripë, erëza, erëza;
cocottes ose tartlets.

Gatimi i Julienne:

Pritini imët kërpudhat, skuqini në një tigan me vaj derisa i gjithë lëngu të ketë avulluar plotësisht.
Zieni këmbët e pulës derisa të zbuten në lëngun e kripur. Pritini mishin e ftohur në shirita të hollë.
E presim qepën, e kaurdisim për 5 minuta, e bashkojmë me pulën dhe kërpudhat e fërguara.
Pjatën e mbushim me kripë dhe salcë kosi të freskët, e rregullojmë në tasa me kokotë ose tarta dhe çdo porcion e spërkasim me djathë të grirë imët. Piqni julienen deri në 10 minuta në furrë në 200 ° C.

Një pjatë me një kore të shijshme duket po aq joshëse sa shkuma në qumështin e pjekur në furrë.

Rrotulla pule me kampionë dhe djathë

Përbërësit e pjatës:

rrepë qepë - 2 copë;
gjoks pule - 4 copë;
kampionë - 600 g;
kopër, kripë, piper;
djathë (ne zgjedhim një varietet të fortë) - 150 g;
gjalpë i ligët (i shkrirë).

Mënyra e gatimit:

Ndajmë mishin nga kockat, presim gjoksin e pulës në feta dhe i rrahim me kujdes, duke u përpjekur të mos e kthejmë produktin delikat në një "sitë që rrjedh". Na duhen pjesë të tëra!
Kërpudhat e prera në kube. Skuqini qepën e grirë në vaj së bashku me kërpudhat. Në fund shtojmë kopër të grirë. E shtrijmë të gjithë masën në një enë, shtojmë djathin e grirë imët.
Kriposini dhe piperoni shtresat e thyera të mishit, vendosni nga pak në secilën pjesë mbushje kërpudhash. Mishin e rrotullojmë me role, e fiksojmë me hell (pas zierjes e heqim) dhe e skuqim në tigan me vaj.

Shërbejeni role të nxehta, të arta, të shkrira në gojë.

Pulë me kërpudha në salcë kosi

Përbërja e produkteve:

kërpudha të ziera - 600 g;
këmbët e pulës(mund edhe krahë) - 8 copë;
supë viçi - 500 ml;
salcë kosi me pak yndyrë - 300 ml;
qepë - 2 copë;
hudhër - 4 karafil;
kerri i bluar, kripë dhe piper.

Procesi i gatimit:

Shtrojme kembet e zogut ne nje ene, shtojme kerri, 20 gr vaj (ulliri ose luledielli), nje maje kripe, 2 thelpinj hudhre. Lëreni pulën në marinadë për gjysmë ore.
Kërpudhat e freskëta pastrohen nga mbeturinat dhe vendosen për 5 minuta në një lëng pak të kripur. Përfundojmë "procedurat e ujit" duke shpëlarë nën rubinet.
Presim përsëri pjesën e poshtme të këmbëve ose i heqim plotësisht për shkak të disa ngurtësisë. Le të mos rrezikojmë shijen e gjellës!
Skuqni mishin e marinuar deri në kafe të artë, transferojeni në një pjatë. Ne vendin e këmbëve i zëmë me qepë dhe kërpudha të grira në gjysmë unaza.
E skuqim ushqimin për një çerek ore, më pas shtojmë lëngun dhe kosin. I përziejmë përbërësit, i bashkojmë këmbët e pulës dhe i ziejmë deri në 25 minuta.

Shërbejeni pjatën e përgatitur me pjatën e zgjedhur, dekorojeni me barishtet tuaja të preferuara.

Pulë me perime në salcë kosi

Përbërësit:

fasule jeshile - 10 copë;
vaj perimesh;
kungull i njomë - 2 copë;
domate të pjekura - 5 copë;
shkopinj pule (pjesë të tjera të shpendëve) - 6 copë;
salcë kosi e freskët - 400 g;
rrepë qepë - 2 copë;
majonezë - 30 g;
hudhër - 4 karafil.

Përgatitja hap pas hapi:

Lani perimet. Pritini trashë qepën, kungullin e njomë qëroni, frutat i prisni në kubikë të vegjël.
Hidhni vajin vegjetal në tigan, skuqni kopat e pulës në nxehtësi të lartë. Heqim pulën, vendosim qepën e grirë, bishtajat e fasules, kubikët e kungujve dhe i skuqim për 10 minuta.
I shtrijmë perimet në një formë, vendosim sipër pulën dhe e mbulojmë me domate të prera në katërsh.
Në një tas të thellë, kombinoni salcën e thartë me majonezën, rregulloni me një përzierje specash. Hidhni salcën mbi produktet dhe dërgojini në furrë (180°C) për 20 minuta.

Kjo është ajo që një kënaqësi e shijshme mund të merret si rezultat i një kombinimi të vogël, por të rregulluar me mjeshtëri të kuzhinës me produkte të thjeshta.

Gatimi i filetos së pulës së skuqur me kërpudha

Produktet e nevojshme:

qepë e kuqe - 1 pc.;
kërpudha (opsionale) tipe te ndryshme) - 400 g;
fileto pule - 3 copë;
karafil hudhër - 3 copë;
salcë soje - 4 g;
rrënjë xhenxhefili;
paste kerri (jeshile) - 50 g;
tufë majdanoz;
vaj perimesh.

Mënyra e gatimit:

Për të marrë një shije të pasur të ushqimit, përdorni një tigan wok. Ushqimi i gatuar në një enë të tillë nuk kërkon një sasi të madhe vaji dhe ruan vitamina.
Skuqni fileton e pulës në vaj deri në kafe. Lëshojmë tiganin nga mishi, vendosim qepën e kuqe të prerë në feta, xhenxhefilin e grirë dhe hudhrën e grirë, skuqim për 5 minuta.
Mishin e ftohur e ndajme me duar ne fije, e kthejme ne tepsi, e bashkojme me paste kerri dhe salce soje. Përziejini përbërësit, skuqini deri në dy minuta, më pas shtoni kërpudhat e prera në kubikë. Pas 3 min. ngrohje intensive, përfundojmë gatimin.

E dekorojmë pjatën me zarzavate të grira, e shërbejmë piping të nxehtë!

Pulë e zier në salcë domate-kërpudha

Produktet e nevojshme:

domate - 3 copë;
rrepë qepë - 2 copë;
pulë (pjesë të zogut për të zgjedhur) - 250 g;
ujë ose supë mishi - 150 ml;
vaj ulliri - 30 g;
miell - 30 g;
karafil hudhër - 2 copë;
kërpudha të freskëta (ne zgjedhim një shumëllojshmëri sipas shijeve) - 100 g;
paste domate - 50 g.

Përgatitja hap pas hapi:

Skuqini qepët e grira hollë në një tigan me vaj.
Ndani pulën e përgatitur (pjesë të zogut) në pjesë të vogla, shtoni qepës dhe skuqeni për jo më shumë se 5 minuta deri në kafe të artë.
Shtoni hudhrat e grira dhe kërpudhat e prera në feta, përzieni mirë produktet, skuqni edhe për 2 minuta të tjera. Më pas shpërndani miellin, pastën e domates dhe kubikët me domate të freskëta. Mos harroni përzierjen e kripës dhe piperit.
Përziejmë përsëri përbërësit e gjellës, hedhim lëngun ose ujin, zvogëlojmë zjarrin dhe e ziejmë enën për 15 minuta. mbyllur.

Bërxolla pule me kërpudha

Produktet e nevojshme:

rrepë qepë - 2 copë;
djathë - 300 g;
gjoks pule - 4 copë;
kampionë - 500 g;
majonezë - 120 g;
domate - 2 copë;
vaj perimesh;
piper, kripë, barishte.

Gatimi i një pjate:

Skuqini kërpudhat e prera në kubikë në vaj me qepë të grirë hollë deri në kafe të artë. Në fund, kripë dhe piper produkteve.
Ndajmë fileton e pulës nga kockat, rrahim mishin dhe e vendosim në një formë të trajtuar me vaj. Spërkateni me erëza, barishte aromatike dhe kripë të trashë.
Në bërxolla vendosim përbërjen e kërpudhave, rrathët e domateve të grira dhe rruazat e djathit të grirë. Piqeni në furrë për 30 minuta. (180°C).

Një pjatë e mrekullueshme anësore në çdo kohë të ditës!

Petulla pule

Përbërja e përbërësve:

kampionë - 300 g;
petulla të gatuara - 12 copë;
djathë i fortë - 100 g;
fileto pule e zier - 300 g;
rrepë qepë - 2 copë;
vezë - 4 copë;
vaj perimesh;
salcë kosi e freskët (krem me yndyrë) - 300 g;
kripë, kopër, erëza.

Si të gatuaj pulën:

Fillimisht, piqni petullat. Për ta bërë këtë, derdhni gjysmë litër qumësht në një tas, shtroni 2 vezë, rr. një lugë sode të shuar, 50 g sheqer të grirë, një majë kripë dhe 20 g vaj vegjetal. Ndërhyjmë në përbërje duke shtuar miellin e situr. Marrim një brumë me një konsistencë mjaft të trashë. I pjekim petullat në një tigan të thatë të nxehtë.
Skuqni fileton e prerë në kubikë dhe qepën e grirë hollë. Produkte me kripë dhe piper.
Përzieni koprën e grirë dhe vezët e ziera të grira.
Të ndara në pjata skuqim kërpudhat me qepën e dytë të grirë.
Në formën e trajtuar me vaj shtrijmë disa petulla duke mbuluar plotësisht pjesën e poshtme të enës. Lyejeni produktet me salcë kosi, vendosni një shtresë mbushjeje kërpudhash, pak përzierje vezësh dhe koprës. Më pas shtrojmë petullat, i aromatizojmë me salcë kosi dhe vazhdojmë të formojmë kafazin e pulës me një shtresë përbërje pule.
Në këtë mënyrë, ne përdorim të gjithë përbërësit, duke alternuar petullat dhe mbushjet. Ne e përfundojmë ndërtimin tonë, natyrisht, me petulla. Piqeni në furrë për 30 minuta. në t 200°C.

Pjata doli, pa modesti të tepërt, mbretërore!

Pica e thjeshtë me pulë dhe kërpudha

Produktet e nevojshme:

një kavanoz me kërpudha turshi;
gjoks pule - 300 g;
djathë gjysmë i fortë - 250 g;
miell i situr - 400 g;
qumësht i plotë- 250 ml;
vaj ulliri - 20 g;
një qese maja - 25 g;
paste domate (ketchup) - 30 g;
kos natyral - 60 g;
hudhra, erëza, erëza zgjidhen vetëm nga preferencat personale.

Përgatitja hap pas hapi:

Shoshim miellin dhe kripën në një enë, krijojmë një vrimë në mes, ku hedhim qumështin e ngrohtë. Përziejeni lehtë përbërjen, derdhni majanë. Presim 10 minuta për aktivizimin e baktereve të gjalla, më pas gatuajmë brumë elastik. E lëmë produktin të ngrihet, por për momentin e ngrohim furrën në 250°C.
Në një tas bashkojmë pastën e domates me erëzat, kosin, erëzat dhe erëzat.
E rrahim fileton e pulës, të prerë në shirita ose kubikë, e skuqim lehtë.
Brumi tashmë ka pushuar. E shtrijmë me duar ose e rrotullojmë në një kek të hollë. Lubrifikoni atë salce domatesh, rregulloni bukur pjesët gjoks pule dhe kampionët, spërkatni bujarisht me ashkla djathi të grirë. E dërgojmë pjesën e punës për 10 minuta në "përqafimin" e nxehtë të furrës.

Pica e thjeshtë me kërpudha dhe pulë është e shijshme. Titulli i picabërësve të vërtetë na është i garantuar!

Byrek me pulë dhe kërpudha

Përbërësit e mbushjes:

kampione (kërpudha të tjera) - 500 g;
fileto pule - 350 g;
llambë llambë.

Produktet për testim:

vezë;
miell i situr - 130 g;
ujë me akull - 50 ml;
margarinë - 70 g;
kripë - 5 g.

Përbërësit e salcës:

krem i freskët - 180 g;
vezë - 2 copë;
djathë - 160 g;
erëza, erëza.

Përgatitja e byrekut:

Hedhim një vezë në tas, e bashkojmë me një pirun me margarinë të zbutur dhe kripë. Hidhni në ujë me akull, shoshitni miellin, gatuajeni një brumë të butë dhe të këndshëm për duart. Ne e dërgojmë produktin për një orë në të ftohtë, të mbështjellë në një film.
Ziejeni fileton, prisni mishin e ftohur në shirita jo shumë të mëdhenj.
Kërpudhat e prera në kubikë skuqen në vaj së bashku me qepët e grira. Në fund, shtoni kripë, piper, erëza dhe erëza, kopër të grirë. Më pas e bashkojmë përbërjen e përfunduar me mishin.
Rrahim kremin me vezë me mikser, e rregullojmë me erëza, e përziejmë me djathë të grirë hollë.
Hapim brumin, formojmë anët e vogla, vendosim një shtresë të barabartë me mbushje kërpudhash (duhet të ftohet) dhe derdhim. salcë veze. Piqeni 40 min. në t 190°C.

Shijoni shijen e mahnitshme të ëmbëlsirave të bëra vetë!

Supë me kërpudha me lëng pule

Produktet e nevojshme:

patate - 2 copë;
këmbët e pulës - 2 copë;
kampionë - 300 g;
qepë rrepë;
karrota;
gjalpë - 50 g;
kripë, piper, kopër.

Përgatitja e supës:

Ziejeni pulën në 2 litra ujë të pastruar.
Ndajmë këmbët nga kapakët e kërpudhave, i presim në rrathë, i skuqim në yndyrë gjalpi së bashku me qepët e grira në gjysmë rrathë. Në fund vendosim në salcë koprën e grirë. Duke qenë i ngopur me vaj, do të ruajë vetitë erëmirë në supë më gjatë.
Nxjerrim mishin e përfunduar nga lëngu, përhapim perimet me rrënjë të qëruara dhe të prera në kubikë, karotat e grira, kripë dhe piper.
Ziejini produktet derisa të zbuten, më pas zhytni kapakët e kampionit dhe salcën e kërpudhave të ndara në copa në lëng mishi. Vazhdojmë gatimin jo më shumë se 3 minuta. nga fillimi i një çibani të ri. Kampionët e pjekur shumë do të bëhen të fortë, si gome. Le të mos harrojmë për këtë!

Shërbejeni supë me aromë erëza me salcë kosi të bërë në shtëpi.

Sallatë me pulë dhe kërpudha dhe krutona

Përbërësit e rostiçeri:

domate qershi - 150 g;
fileto pule e zier dhe e ftohur;
gjethe marule;
Djathë parmixhano - 70 g;
hudhër - 3 karafil;
kripë dhe piper;
bukë - ½ bukë;
mustardë e gatshme - 20 g;
lëng limoni;
vaj ulliri - 100 g;

Gatim:

Pritini bukën në kubikë të vegjël, skuqeni me erëza në vaj ulliri deri në një krisje të shijshme. Në fund shtoni hudhrën e grirë.
Djathin dhe fileton e ndajmë në copa, domatet - në gjysma. Grisni gjethet e buta të marules me duart tuaja.
Rrihni vezët, lëngun e limonit dhe mustardën në një tas.
V gjellë e bukur i përziejmë të gjithë përbërësit, i spërkasim me krutona dhe i hedhim sipër salcën e përgatitur.

Quiche francez me pulë dhe kërpudha

Përbërësit e pjatës:

vezë;
kampionë të freskët - 500 g;
vaj vegjetal - 20 g;
krem (35%) - 200 g;
miell - 250 g;
djathë - 100 g;
fileto pule - 350 g;
gjalpë natyral - 200 g;
pendë qepe, majdanoz, kripë.

Përgatitja hap pas hapi:

Prisni gjalpin dhe miellin me thikë, bashkoni me vezën dhe gatuajeni brumin.
Pritini fileton në copa të vogla dhe skuqeni vaj perimesh. Shtoni kërpudhat e ndara në pjata, kripë, piper dhe ziejini produktet derisa të zbuten.
E shtrijmë brumin në fund të formës, me një pirun bëjmë disa shpime dhe 10 minuta. piqni në furrë (200°C).
Mbi kiflet e thare vendosim nje shtrese mbushjeje, derdhim produktet me salce nga vezet e rrahura me krem. Spërkateni pjesën e sipërme të gjellës me djathë të grirë dhe barishte të copëtuara. E kthejmë pjesën e punës për gjysmë ore në furrë dhe e pjekim në të njëjtën temperaturë.

Shërbejeni kiche franceze në gjendje të ngrohtë.

Sallatë me pulë të tymosur dhe kërpudha

Përbërja e produkteve:

vezë të ziera - 5 copë;
kastraveca të freskëta- 3 copë;
qepë rrepë;
një kavanoz me kampione turshi (kërpudha të tjera);
pulë e tymosur (gjirit ose këmbët e pulës) - 400 g;
majonezë ose salcë kosi;
vaj perimesh;
zarzavate, kripë shtesë.

Mënyra e gatimit:

I nxjerrim kërpudhat nga marinada, i presim imët, i skuqim në vaj së bashku me qepët e grira.
Mishi i tymosur pritet në rripa, vendoset në një enë, sipër vendosim një pjesë të vezëve të grira imët, kastravecat e freskëta të ndarë në feta dhe një përbërje kërpudhash të ftohur. Kjo pasohet përsëri nga vezët e mbetura dhe pjatat e holla të trangujve.
Aromatizojini të gjitha shtresat me salcë kosi ose majonezë, i rregulloni me kripë dhe piper.

lëng limoni - 10 g;

vaj ulliri - 20 g;

llambë qepë;

gjalpë i shkrirë - 15 g;

supë pule - 500 ml;

djathë "Parmesan" ose "Pecorino" - 150 g;

majdanoz;

thelb i hudhrës.

Përgatitja e rizotos:

Në vaj skuqim qepën e grirë hollë, hudhrën e grirë dhe kërpudhat e grira. Në fund shtoni copat e filetos së përfunduar. E ngrohim pak pulën bashkë me pjesën tjetër të produkteve.
Lani mirë orizin dhe skuqni ullinjtë në vaj. Shtoni 100 ml lëng mishi dhe vazhdoni zierjen. Shtoni periodikisht lëngun pasi përthithet nga grilat e bardha.
Orizit i shtoni kripë, lëng limoni dhe piper. Në 10 minuta. vendosni përbërjen e kërpudhave, dhe pas një çerek ore - djathë të grirë të përzier me ghee dhe majdanoz të grirë.
Fikni zjarrin dhe lëreni enën të mbuluar për disa minuta.

Italianët e quajtën këtë metodë gatimi “me valë”. Në mënyrë figurative, por shumë saktë!

Lazanja të shijshme me pulë dhe kërpudha

Përbërësit e pjatës:

rrepë qepë - 2 copë;
gjoks pule të zier - 2 copë;
qumësht i plotë - 700 ml;
kampionë - 600 g;
fletët e paketimit të lazanjave;
gjalpë natyral - 120 g;
djathë - 500 g;
miell - 120 g;
yndyrë vegjetale, erëza, kripë, piper.

Përgatitja e lazanjës:

Skuqini në vaj kërpudhat e prera në feta dhe qepët e grira hollë. Kur perimet të jenë “artë”, shtoni pulën e ndarë në copa.
Shkrihet gjalpi në një tenxhere, siti miellin dhe skuqet për 2 minuta duke e përzier vazhdimisht përbërjen. Më pas, derdhni qumësht të plotë, vazhdoni të ngrohni derisa masa të trashet. Shtoni kripë dhe barishte. Kështu e bëmë kaq të lehtë delikatesë franceze- salcë beshamel
Zgjedhim gjysmën e përbërjes së tij dhe përziejmë me pulën.
Nëse prodhuesi ka parashikuar gatimin e produktit në paketimin e lazanjës, ne e bëjmë këtë sipas rekomandimeve.
Ne mbledhim gjellën. Vendosim një të pestën e salcës në fund të formës, më pas fletët e holla, duke i zhvendosur me mbushje pule me kërpudha dhe djathë të grirë. Ne përdorim në mënyrë të barabartë të gjitha produktet e përgatitura, duke "ndërtuar" të paktën 5 shtresa.
Hidhni shtresën e fundit me salcë dhe spërkatni me patate të skuqura djathi. E dërgojmë pjatën për 50 minuta në furrë (190 ° C).
salcë kosi e bërë në shtëpi - 160 g;
qepë - 1 pc.;
kripë piper.

Përgatitja hap pas hapi:

Filetonë e pulës e ndajmë në feta të gjera deri në 1.5 cm, të rrahura pak, e shtrijmë në një shtresë të dendur në një tepsi të trajtuar me vaj.
Në një tas të veçantë vendosim qepën, të prerë në feta të holla. Shtoni një tufë pupla jeshile të grira, majonezë, salcë kosi dhe djathë të grirë trashë.
I kriposim produktet e kombinuara sipas shijeve tona, i përziejmë mirë dhe i vendosim mbi fileton e pulës. E dërgojmë pjatën për 40 minuta në furrë (190 ° C).

Shërbejeni tavë pule me kërpudha si një pjatë e pavarur.

Makarona me salcë pule dhe kërpudha

Përbërja e produkteve:

qumësht i plotë ose krem (35%) - 200 g;
kërpudha (kampionë ose ndonjë tjetër) - 400 g;
fileto pule - 350 g;
një majë arrëmyshk;
krem djathi - 100 g;
rrepë qepë - 2 copë;
makarona (makarona për shijen tuaj) - 400 g;
vaj (gjalpë ose luledielli);
barishte, kripë, piper.

Si të gatuajmë makarona me pulë dhe kërpudha:

Ziejini makaronat sipas rekomandimeve të treguara në paketimin e prodhuesit. Kullojeni ujin, përzieni produktet me një sasi të vogël vaji natyral.
Mishi i pulës (gjiri ose fileto) i prerë në copa. E presim qepën. Kërpudhat i ndajmë në kubikë.
Skuqini copat e pulës në një tenxhere derisa të marrin ngjyrë rozë. Shtoni qepën dhe vazhdoni të ngrohni derisa perimet të jenë të buta dhe të tejdukshme.
Në tigan hedhim kërpudhat, kripën, piperin, arrat e grira dhe përziejmë përbërjen. Gatuani derisa lëngu të avullojë dhe më pas derdhni kremin. Kur masa të trashet pak, shtrojmë djathin. Para syve tanë, ajo do të shkrihet, duke e mbështjellë gjellën me shijen e saj delikate kremoze.

kampionë - 400 g;
llambë qepë;
gjalpë - 50 g;
fileto pule - 800 g;
kampionë të freskët - 400 g;
selino - 1 kërcell;
supë pule (ujë) - 100 ml;
një grusht miell;
karrota;
të verdhat e vezëve - 3 copë;
vaj ulliri - 30 g;
krem (35%) - 50 g;
verë (e bardhë e thatë) - 50 ml;
buqetë garni (përzierje barishtesh), kripë, piper.

Fricassee hap pas hapi:

Fërkojeni fileton e pulës, prerë në copa të vogla, kripë dhe piper. Spërkateni mishin me një majë barishte provansale dhe lëreni për një çerek ore.
Ngrohim vajin në një tigan, shtrojmë mishin e marinuar dhe ziejmë deri në 10 minuta, duke shmangur shfaqjen e një kore të skuqur.
Hiqeni fileton nga ena. Vendosim në të qepë dhe karotë të prerë në kubikë, rrathë të hollë selino. Shtoni vaj ulliri dhe skuqni ushqimin në zjarr të ulët. Më pas shtroni kërpudhat e prera në pjata të holla.
Pas 7 min. e spërkasim gjellën me një grusht miell, e përziejmë përbërjen dhe e ziejmë ushqimin edhe për 3 minuta të tjera, pas së cilës i hedhim lëngun dhe verën. Rriteni zjarrin, gatuajeni ushqimin për disa minuta në gjendje të vluar.
I kthejmë copat e mishit të bardhë në tigan dhe i dërgojmë në furrë për gjysmë ore (t 170 ° C). Tani e heqim fileton nga ena, vendosim një buqetë garni në vend të saj, ziejmë ushqimin deri në 7 minuta dhe heqim barishtet.
Rrihni të verdhat dhe kremin në një enë. Pa e ndërprerë punën me kamxhik, masën e derdhim te perimet me salcë dhe e lëmë gjithçka për 5 minuta. në furrë për të trashur masën.

Shtoni fileton e pulës në tigan dhe shërbejeni frikasein direkt në të ose shpërndani mishin në pjesë, duke shtuar salcën e përfunduar.

Pulë me kërpudha - pjatë universale. Shtesat e vogla në përbërësit e recetës sjellin krijimin e një të re, jo më pak interesante dhe shumë Ushqim i shijshëm. Gjithçka është në duart dhe dëshirat tona!