Edhe pa e ditur recetën, vetëm duke dëgjuar emrin "mish, viçi mbretëror", ju përshtateni me diçka të pasur në shije, aromë dhe pamje. Por në fakt, ne po flasim për mundësinë e gatimit të mishit në frëngjisht - një tavë me mish, kërpudha, djathë, domate, qepë, majonezë. Produktet e përgatitura grumbullohen shtrojini në një enë pjekjeje dhe futeni në furrë për 40 minuta. A do të lyeni në të njëjtën kohë çdo shtresë me majonezë apo do të kufizoheni në një - detaje që nuk mohojnë gjënë kryesore: mishi mbretëror në furrë është i dënuar të zërë skenën qendrore në tryezën festive.
Mishi mbretëror është një recetë e mirë, një zgjidhje universale. Sepse të gjithëve u pëlqen. Nga receta e përmendur, viçi ndryshon në mënyrë mbretërore në përbërësin kryesor: në fund të fundit, "në frëngjisht" shpesh përgatitet nga mishi i derrit dhe pulës. Mishi i pjekur në furrë me shtresa dallohet për modelin e tij "mbretëror": në vend të formave të porcioneve dhe miniformave, kemi të bëjmë me një tavë të plotë.
Përbërësit
- mish viçi 400 g
- kërpudha të marinuara 150 gr
- qepë 4-5 copë.
- domate 2 copë.
- hudhra 2 thelpinj
- vaj vegjetal 3 lugë gjelle. l.
- majonezë 3 lugë gjelle. l.
- djathë i fortë 70 g
- kripë, piper për shije
Si të gatuajmë viçin mbretëror në furrë
Në një shënim
- suksesi i gjellës varet kryesisht nga cilësia e mishit, kështu që është më mirë të merret fileto;
- nëse pjesa juaj e viçit ka shumë filma dhe vena, ia vlen ta prisni mishin në kube të vogla;
- Në vend të domateve mund të përdorni salcën e domates.
Derri mbretëror është bërxolla në shtresën origjinale, të cilat zakonisht gatuhen në furrë. Vetë pjata është e thjeshtë, por gjithmonë rezulton e shijshme dhe elegante.
Sidomos nëse përgatitet sipas të gjitha rregullave. Këtu janë recetat më të mira.
Derri mbretëror - Parimet e përgjithshme të gatimit
Mish. Përdoret fileto derri ose ndonjë mish pa vena dhe filma, i cili pritet lehtë në feta. Më pas rrihen me çekiç kuzhine.
Erëza, salca. Përdoren erëza të ndryshme, salcë kosi, majonezë, adjika, ketchups. Fërkojnë mishin ose shtresa të tjera të mbushjes.
Djathë. Është gjithmonë i pranishëm në pjatë dhe goja e zakonshme përfundon. Për të pasur një kore të bukur dhe krokante mbi mishin e derrit mbretëror, zgjidhni djathë të fortë që shkrihet mirë.
Mbushje. Përdoren një shumëllojshmëri produktesh: domate, kërpudha, qepë, ananas, kumbulla të thata, patate. Disa përbërës kërkojnë gatim paraprak. Turshi, por shumica e produkteve vendosen në mish të papërpunuar. Është e rëndësishme të ndiqni sekuencën e rekomanduar.
Mish derri mbretëror me patate
Një recetë e zakonshme dhe shumë e thjeshtë për mish derri mbretëror, për të cilin ju duhen patate të ziera tashmë. Nëse kanë mbetur disa copa nga një sallatë apo pjatë tjetër, atëherë mund t'i përdorni.
Përbërësit
0,6 kg mish;
2 patate të ziera;
1 domate e madhe;
1 s. l. adjika;
80 gram djathë të fortë;
100 ml salcë kosi;
2 koka qepe;
Gatim
1. Pritini tulin e derrit të larë në pjata, me trashësi 7 mm. Rrihni lehtë me një çekiç, fërkoni copat me kripë dhe piper. Lërini mënjanë, lërini të marinohen në erëza.
2. Qëroni patatet e ziera, i grini. Hiqni lëkurat nga qepët e papërpunuara. E presim në rrathë të hollë, gjithashtu një domate. Përzieni salcë kosi me adjika pikante. Por mund të përdorni edhe majonezë, kripë.
3. Copat e derrit i radhisim në një tepsi të lyer me yndyrë ose në kallëp që të mos preken me njëra-tjetrën.
4. Në mishin e derrit vendosim rrathët e qepës, i shpërndajmë në të gjithë sipërfaqen, sa të duash.
5. Tani patate të ziera të grira. E shtrojmë me kujdes, e shtypim që të mos shpërndahen patate të skuqura.
6. Lubrifikoni patatet me salcë të nxehtë me shtimin e adjika.
7. Tani shpërndajmë rrathë domatesh.
8. E dërgojmë fletën e pjekjes në furrë, gatuajmë mishin e derrit për 40 minuta në 190 gradë.
9. Fërkojeni djathin në mënyrë të trashë.
10. Ne nxjerrim mishin e derrit mbretëror, i spërkasim domatet me djathë dhe i dërgojmë përsëri të piqen në furrë. Ne presim shfaqjen e një kore të artë dhe pjata është gati!
Mish derri mbretëror me kërpudha
Një variant i mishit të derrit mbretëror elegant me kampionë. Ekziston një pjatë e ngjashme me kërpudha turshi, receta është pak më poshtë.
Përbërësit
700 g mish derri (pulpë);
200 gr kërpudha (kampinjonë të freskët);
1 kokë qepë;
2 lugë vaj;
3 lugë majonezë;
150 g djathë;
2-3 domate.
Gatim
1. Kërpudhat i presim në feta. Hidhni një lugë vaj në tigan, nuk nevojitet më shumë. Ngroheni dhe shpërndani kërpudhat. Skuqini për 5 minuta në zjarrin më të fortë në mënyrë që të shfaqet një kore e lehtë. Fikeni, lëreni mbushjen e kërpudhave të ftohet.
2. Prisni qepën në gjysmë unaza të holla, shtoni kripë dhe mbajeni mend me duar. Pritini domatet në rrathë.
3. Shpëlajeni mishin e derrit, më pas priteni nëpër kokrra në copa të trashë gjysmë centimetri. Mbulojini copat me petë, trokitni pak me një çekiç.
4. Fërkoni mishin me kripë, piper, transferojeni menjëherë në një tepsi të lyer me yndyrë.
5. Ne shpërndajmë harkun.
6. Sipër vendosni copa kërpudha të skuqura.
7. Nëse dëshironi, hudhra mund të shtrydhet në majonezë, ose kripë, shtoni mustardë ose adjika. Kjo është për ata njerëz që e duan ushqimin pikant. Por ju mund ta përdorni salcën në formën e saj të pastër. Lyejmë pllakat e kërpudhave me një shtresë shumë të hollë.
8. Shpërndani domatet në krye, dërgoni mishin e derrit me kërpudha për gjysmë ore në furrë.
9. Djathin e fërkojmë trashë ose e presim imët.
10. E nxjerrim enën, e mbulojmë trashë me patate të skuqura djathi, e skuqim deri në kafe të artë.
Mish derri mbretëror me ananas
Unazat e ananasit përdoren për të gatuar mish derri në mënyrë mbretërore. Kjo pjatë është shumë e thjeshtë dhe e lehtë, por këshillohet të marinoni mishin paraprakisht, do të dalë më e shijshme.
Përbërësit
5 feta mish derri (150-170 g secila);
5 unaza ananasi;
2 thelpinj hudhër;
2 lugë majonezë;
1 lugë salcë soje;
120 g djathë;
Gatim
1. Përzieni majonezën me hudhrën e grirë, shtoni piper dhe salcë soje. Kripa nuk është e nevojshme.
2. Rrihni pjatat e mishit, lyeni me masën e përgatitur, lëreni të paktën një orë, lëreni mishin e derrit të njom mirë.
3. Vendoseni mishin në një fletë pjekjeje, vendosni një unazë ananasi sipër çdo pjese.
4. E vendosim enën në furrë për 20 minuta.
5. Hiqeni, spërkatni me djathë të grirë.
6. Futeni sërish në furrë. Gatuani mishin e derrit mbretëror për 15-20 minuta të tjera. Gjatë gjithë kësaj kohe temperatura është 200 gradë. Nuk duhet të bëni më pak në mënyrë që mishi të ruajë lëngshmërinë.
Derri mbretëror me kërpudha turshi
Recetë për mish derri pikant me kërpudha turshi. Pjata përgatitet edhe me djathë, por jo në mënyrën e zakonshme.
Përbërësit
0,8 kg mish;
150 g djathë;
150 g qepë;
250 g kërpudha turshi;
Çdo erëz;
Vaj për lyerjen e tavës.
Gatim
1. Pritini mishin, rrihni me çekiç, por jo shumë. I fërkojmë copat me çdo erëz sipas gjykimit tonë, por mos harroni se kërpudhat, djathi dhe majoneza tashmë përmbajnë kripë, nuk keni nevojë të shtoni shumë në mënyrë që të mos prishni gjellën.
2. Lubrifikoni fletën e pjekjes, shtroni copat e derrit në një shtresë.
3. Kullojini kërpudhat në një kullesë, shkundni marinadën. Më pas priteni secilën në feta. Përhapeni mbi mish.
4. Prisni qepën në gjysmë unaza të holla, spërkatni kërpudhat sipër.
5. Djathin e fërkojmë trashë, e shtrojmë në një shtresë mbi mishin me mbushje.
6. Tani majonezë. E trazojmë mirë dhe e lyejmë butësisht shtresën e djathit, mundohemi të mos e zhvendosim nga mbushja e kërpudhave.
7. E dërgojmë mishin në furrë për një orë. E gatuajmë në 190 gradë. Falë veshjes së majonezës, korja e djathit nuk do të digjet, gjella do të piqet.
Mish derri mbretëror me qepë turshi
Recetë për mish derri të shijshëm mbretëror me mbushje perimesh. Pika kryesore e kësaj recete është qepa turshi. Ai do t'i japë mishit lëng dhe shije pikante.
Përbërësit
500 g mish;
2 koka qepe;
2 domate;
2 lugë majonezë;
Piper, kripë;
70 g djathë;
Uthull tavoline.
Gatim
1. Shtoni kripë dhe piper majonezës, përzieni. Nëse dëshironi, mund të shtrydhni një thelpi hudhër. E plotëson mishin mrekullisht.
2. Pritini mishin e derrit në 5 feta. Marrim një çekiç të zakonshëm kuzhine, e rrahim mishin disa herë, por nuk ka nevojë të jemi të zellshëm. Më pas fërkojmë nga të dyja anët me salcë majonezë.
3. Pritini qepën në gjysmë unaza. Përzieni 50 ml uthull dhe po aq ujë të ftohtë. Hedhim qepën. Marinojini për gjysmë ore, duke e përzier herë pas here. Më pas kullojeni marinadën.
4. Pritini domatet në rrathë.
5. Vendosni qepën turshi mbi mishin e derrit, mbulojeni me rrathë domatesh.
6. E vendosim enën në furrë, e pjekim në 200 gradë derisa qepa të fillojë të skuqet. Mos e lini të digjet.
7. Hiqeni fletën e pjekjes, spërkatni domatet me një shtresë të hollë djathi të grirë të fortë.
8. Skuqni pjatën mbretërore derisa djathi të marrë kore të artë.
Mish derri mbretëror me kumbulla të thata dhe arra
Një tjetër variacion i mishit mbretëror, për të cilin keni nevojë për kumbulla të thata. Nëse është e fortë, atëherë duhet të hidhni ujë të vakët në mënyrë që frutat e thata të zbuten pak. Por ne shikojmë, ata nuk duhet të bëhen të çalë.
Përbërësit
500 g mish;
140 g kumbulla të thata;
1 lugë arra;
2 thelpinj hudhër;
70 g salcë kosi;
140 g djathë;
Kripë dhe piper.
Gatim
1. Presim një copë mish derri në pjata, pastaj secila duhet të rrihet, të kriposet. Vendos mënjanë.
2. Kosi rregullohet me hudhër, shtohet arra e grirë, piper. Përzieni salcën.
3. Pritini kumbullat e thata në shirita ose kubikë të vegjël.
4. Lyejmë pjatat e derrit me salcë kosi.
5. Shtroni sipër copat e kumbullave të thata. Mundohemi t'i mbajmë në një shtresë.
6. Tani e fërkojmë djathin, por mos bëni patate të skuqura të vogla, përndryshe do të digjet më shpejt se sa do të piqet mishi.
7. Mbushim kumbullat e thata me djathë, dërgojmë mishin e derrit në furrë.
8. E gatuajmë pjatën mbretërore për rreth 40 minuta, temperatura është 180, nuk duhet të bëni më të lartë.
Mish derri mbretëror me patëllxhan
E veçanta e këtij mishi të derrit është përdorimi i salcës së patëllxhanit dhe arrave. Pjata është shumë e lëngshme, verore dhe e shijshme.
Përbërësit
500 g mish;
1 patëllxhan;
1 domate;
1 lugë arra;
2 thelpinj hudhër;
1 qepë;
110 g djathë.
Gatim
1. Prisni patëllxhanin në rrathë. Nëse është e nevojshme, zhyteni në ujë me kripë. Më pas skuqeni në një tavë të lyer me yndyrë nga njëra anë. Lëreni anën tjetër të papërpunuar.
2. Thyejmë mishin, rrahim mishin e derrit dhe e fërkojmë me erëza. Transferoni në një fletë pjekjeje.
3. Përgatitni salcën: copëtoni hudhrën dhe arrat, bashkoni me majonezë, piper dhe përzieni.
4. Prisni qepën imët dhe hollë. Ju mund të gatuani një pjatë pa të.
5. E mbledhim gjellën. Spërkatni qepët mbi mishin e derrit, shtroni fetat e patëllxhanit, me anën e skuqur poshtë. Lyejeni pjesën e sipërme të papërpunuar me salcë majonezë me arra dhe mbulojeni me feta domate.
6. E pjekim të gjitha në furrë për 30 minuta.
7. Ne nxjerrim, bie në gjumë me djathë. Gatuajme edhe 15-20 minuta te tjera. Gjatë gjithë kësaj kohe ne e mbajmë temperaturën në rajonin 190-200 gradë.
Derri mbretëror - Këshilla dhe truket
Patate të skuqura djathi shpesh kalojnë mishin, kullohen gjatë pjekjes, ngjiten në tepsi. Për të mos humbur kohë duke e larë, mund ta mbuloni fletën me një rrogoz silikoni, një copë petë ose pergamenë të lyer me vaj.
Korja e djathit ka filluar të digjet, por mishi nuk është ende gati? Ju duhet të merrni salcë kosi, krem ose majonezë, ta hiqni enën nga furra dhe të lyeni djathin me ndonjë nga këto produkte. Ata nuk do të ndërhyjnë në formimin e një kore të artë, por do ta ngadalësojnë këtë proces.
Mishi i derrit mbretëror nuk do të lërë indiferent asnjë nga anëtarët e familjes tuaj, si dhe të ftuarit e ftuar. Mishi i derrit aromatik dhe me lëng ka shumë kalori, kështu që të gjithë do të largohen nga tavolina plot dhe të kënaqur.
Receta e mishit u mbajt sekret në mënyrë mbretërore. Me kalimin e kohës, ata filluan ta gatuajnë atë me patate dhe kërpudha.
Kjo recetë me mish derri është një version klasik, sa më afër recetës sipas së cilës paraardhësit tanë e kanë përgatitur shumë vite më parë. Mundohuni të gatuani mish derri në këtë mënyrë dhe do të shijoni një kënaqësi të vërtetë. Mishi i tillë i derrit ishte shumë i popullarizuar në tryezën mbretërore. Mbreti e vlerësoi shijen e kësaj pjate.
Përbërësit kryesorë:
- qepë - 2 copë;
- patate të ziera - 4 copë;
- domate - 2 copë;
- djathë i fortë - 100 g;
- majonezë - 2 lugë gjelle. l.;
- adjika domate e bërë në shtëpi - 1 lugë gjelle. l.;
- kripë, erëza për shije.
Pritini mishin e derrit në 4 pjesë. I rrahim lehtë nga të dyja anët me çekiç kuzhine, kripë dhe piper sipas shijes. E dërgojmë të marinohet në frigorifer për 1 orë, ndërsa e mbulojmë me film ushqimor. Qepa e prerë në gjysmë unaza. Vendoseni butësisht qepën mbi mishin e derrit të ftohur dhe të marinuar. Tre patate të ziera dhe të ftohura në rende dhe të shtruara sipër qepëve. Duhet të mbulojë plotësisht qepën dhe mishin e derrit.
Ne bëjmë salcë. Për ta bërë këtë, përzieni majonezën me adjika deri në një konsistencë homogjene. Me salcën e përfunduar, mbuloni plotësisht sipërfaqen e patateve të ziera të grira. Pritini domatet në feta të vogla dhe vendosni sipër salcën.
E zhvendosim mishin e derrit në një tepsi dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180 ° C për 1 orë. 5 minuta para gatishmërisë, spërkateni enën me djathë të grirë hollë dhe dërgojeni përsëri në furrë për t'u pjekur derisa të gatuhet plotësisht. Mishin e përfunduar e nxjerrim mbretërisht nga furra dhe e vendosim në një pjatë të bukur, pasi e zbukurojmë me zarzavate. Mund të shërbehet si në porcione me një pjatë anësore me perime të ziera ose oriz, ashtu edhe në një pjatë të zakonshme, nga e cila të gjithë mund të marrin një copë të vogël.
Mish derri mbretëror në një pallto leshi
Rusia ka qenë gjithmonë e famshme për praninë e kërpudhave të ndryshme në pyje. Për të gatuar mish derri mbretëror në një pallto leshi, do t'ju duhen të paktën 2 lloje kërpudhash. Mishi mbretëror del shumë lëng, i shijshëm dhe aromatik.
Mishi dhe produktet e mishit, si dhe kërpudhat, kanë qenë gjithmonë përbërësit kryesorë të pjatave të tryezës mbretërore.
Për gatimin e mishit të derrit, mund të përdorni kërpudhat që shiten në supermarket (kërpudha, kërpudha goca deti dhe të tjera), por janë kërpudhat e mbledhura në pyll (të bardha, boletus, boletus, gjalpë, kërpudha qumështi, kërpudha, kërpudha dhe kërpudha) që do të ketë një shije dhe aromë vërtet të pasur.të tjera).
Për të marrë mish të vërtetë në mënyrë mbretërore, duhet të përgatisni një salcë delikate kremoze. Zakonisht hidheshin mbi mish dhe ziheshin derisa të gatuheshin. Kjo e bëri mishin e derrit shumë më të shijshëm.
Përbërësit kryesorë:
- mish derri - 400 g (për 4 racione);
- qepë - 2 copë;
- djathë i fortë - 100 g;
- kërpudha të bardha - 100 g;
- kërpudha kërpudha - 100 g;
- kërpudha kampione - 100 g;
- vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.;
- salcë kosi me yndyrë të bërë në shtëpi - 2 lugë gjelle. l.;
- krem - 2 lugë gjelle. l.;
- kripë, erëza për shije.
Lani mishin e derrit dhe priteni në 4 pjesë të barabarta, kripë dhe piper për shije. Nëse copat janë shumë të trasha, ato mund të rrahen me një çekiç kuzhine. E vendosim në frigorifer të marinohet për 40 minuta. Qëroni dhe lani kërpudhat, pritini në feta dhe përziejini. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël.
Në një tigan me vaj vegjetal, skuqni qepën me kërpudhat, shtoni kripë për shije. Gatuani për 10 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Më pas shtoni gradualisht kosin duke i përzier mirë të gjithë përbërësit në mënyrë që të jenë të ngopur me salcë kosi. Salca duhet të ziejë pak bashkë me kërpudhat për 2 minuta. Kur kërpudhat me qepë në salcë kosi janë gati, ato duhet të ftohen.
Hiqeni mishin e derrit të ftohur dhe të marinuar nga frigoriferi dhe vendoseni me kujdes në një fletë pjekjeje. Vendosni kërpudhat në salcë kosi mbi mish. Më pas, derdhni enën me krem dhe vendoseni në furrë të ngrohur në një temperaturë prej 180 ° C. Ju duhet të piqni mishin e derrit në mënyrë mbretërore për 1 orë.
Pak minuta para gatishmërisë së plotë, rregullojeni gjellën me djathë të fortë të grirë imët.
Futeni në furrë derisa djathi të shkrihet plotësisht. Mish derri luksoz është gati mbretëror! Mund ta servirni pjatën me pure patatesh, oriz të zier dhe perime të ziera. Është aq i pakrahasueshëm sa nuk do të lërë askënd indiferent në tavolinë.
Ju bëftë mirë!
Emri i kësaj recete flet vetë. Mishi i derrit me kërpudha, i gatuar “mbretëror”, dallohet për pasurinë e tij, që shprehet në shijen e shkëlqyer të gjellës. Shumë prej nesh kanë një mori recetash të ndryshme për pjekjen e derrit në furrë.
Të gjithë ata ndryshojnë në përbërësit e tyre dhe në procesin e përgatitjes. Që nga hera e parë që u përpoqa të bëja mish derri në mënyrë mbretërore, pjesa tjetër e recetave të derrit në furrë janë zbehur në sfond.
Unë mendoj se kjo është e gjitha për shkak të kombinimit të shkëlqyer të mishit të derrit me kërpudha, kopër, salcë kosi dhe djathë. Këta përbërës janë shumë plotësues, duke mos e ndërprerë shijen e secilit.
Sigurisht, një tjetër plus i recetës së mishit të derrit në furrë është se nuk kërkon shumë kohë për t'u gatuar. Thjesht duhet të vendosni shtresat në mënyrë korrekte dhe gjithçka do të funksionojë. Dhe megjithëse e gatuaj këtë pjatë shpesh gjatë ditëve të javës (sepse burri im e do shumë mishin, si, në përgjithësi, shumica e burrave), është gjithashtu i përshtatshëm për tryezën festive.
Është veçanërisht e mrekullueshme të gatuajmë mish derri me kërpudha në mënyrë mbretërore gjatë verës, kur mund të përdorim kërpudha të freskëta dhe kopër të freskët.
Merrni parasysh mishin e derrit mbretëror për veten tuaj dhe shikoni vetë pasurinë e kësaj recete!
Do të na duhen*:
Mish derri - 300 g
Kërpudha - 7-10 copë (200 g)
Qepë - 1 qepë mesatare
Djathë i fortë - 100-150 g
Majonezë - 3 lugë gjelle. l.
salcë kosi - 3 lugë gjelle. l.
Kopër (i freskët ose i tharë) - për shije
Kripë, piper - për shije
Vaj luledielli - për lyerjen e tavës
*Në bazë të 4 porcioneve.
Gatim:
Dhe ne e dërgojmë krijimin tonë në furrë (180-190 C për 30-40 minuta). Ja me çfarë përfundojmë.
Dekoroni me kopër të freskët të grirë hollë. Shërbejeni me patate, oriz ose makarona.
Sinqerisht, Polya Rai.
Mishi i derrit mbretëror është një pjatë shumë e shijshme me mish të nxehtë që do t'ju pëlqejë patjetër. Një mish i tillë mund t'u shërbehet mysafirëve ose për të kënaqur familjen tuaj në një ditë pushimi, gjë që, në fakt, bëra unë. Burri im është gjithmonë shumë i lumtur me surpriza të tilla kulinare. Ka mundësi të ndryshme për të gatuar një mish të tillë, kjo më pëlqeu shumë. Mishi doli i lëngshëm, me një shije pikante, falë adjika.
Për të gatuar mish derri në mënyrë mbretërore, përgatitni të gjitha produktet në listë. Kam përdorur adjika.
Pritini mishin e derrit në shtresa, si për bërxollat, me trashësi 7-8 mm.
Rrihni mishin me një çekiç kuzhine, duke e mbuluar me një film. Fërkojeni secilën pjesë me kripë dhe piper.
Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj luledielli, shpërndani bërxollat. Prisni qepën në rrathë të hollë dhe vendoseni në mënyrë të rastësishme mbi mish, sa do të përshtatet.
Ziejini paraprakisht patatet në lëkurat e tyre, ftohni dhe hiqni lëkurën, më pas grijini. Sipër qepëve vendosim patatet e grira.
Përziejmë kosin me adjika dhe lyejmë patatet me këtë masë.
Sipër vendosim domatet e prera hollë, i spërkasim me pak kripë. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe vendoseni mishin në të për 50 minuta.
Kur të kalojë koha, hapni furrën dhe spërkatni mishin me djathë të grirë. Lëreni mishin për 5-7 minuta të tjera.
Shërbejeni mishin në mënyrë mbretërore në tryezë të nxehtë.
Ju bëftë mirë!
Ardhja e të ftuarve për një festë është gjithmonë një provë e madhe për zonjën. Unë do të doja të përkëdheli mysafirët me diçka veçanërisht të shijshme dhe ushqyese, në mënyrë që më vonë të mos ketë rëndim në stomak. Një rol të veçantë në formimin e tryezës festive u jepet pjatave me mish të nxehtë dhe mish mbretëror - Një prej tyre. Për përgatitjen e tij zgjidhet kryesisht qafa e derrit. Mishi i butë dhe i butë, me përgatitjen e duhur "shkrihet në gojë", mysafirët tuaj do të kënaqen. gatuaj mish mbretëror në furrë jo e vështirë, edhe një zonjë fillestare mund ta bëjë këtë, do të kishte një dëshirë.
M yaso mbretëror në furrë, produktet e nevojshme:
Domate - 2 copë;
Qepë - 1 kokë;
Vaj - 40 gr;
Djathë i fortë - 220 gr;
Për të përgatitur salcën e majonezës:
Sheqeri - 10 gr;
kripë - 5 gr;
Lëng limoni - 10 ml.
Receta mish mbretëror, Projektuar për 6 racione.
Koha e pjekjes: 45 - 50 minuta
Mënyra e gatimit:
Gatuaj mish mbretëror në furrë - shume e thjeshte! Le të fillojmë me gatimin. Ju mund të përdorni majonezë të blerë në dyqan, por majoneza e bërë në shtëpi është bërë nga produkte natyrale, pa shtimin e konservuesve.
Për të përgatitur salcën, hidhni të verdhat e 2 vezëve në një enë, shtoni sheqerin dhe kripën dhe i rrahim butësisht me mikser. Më pas hidhni vajin në pjesë të vogla dhe përzieni. Në fund shtoni lëng limoni. Salca e majonezës duhet të bëhet e verdhë. Ne e heqim produktin e përfunduar në frigorifer.
Le të zënë. Lajmë mishin e derrit, e fshijmë me një pecetë dhe e presim në 6 pjesë, me peshë 100 gram për porcion. E rrahim me kujdes çdo pjesë me çekiç druri, kripë, piper dhe e shtrojmë në një tepsi të lyer me yndyrë.
Qëroni qepën, lani dhe prisni në copa të vogla.
Përgatitur prerë në shirita.
Skuqini qepën dhe kërpudhat derisa të zbuten dhe të ftohen pak.
Djathin e fërkojmë në një rende të trashë.
Lani domatet dhe pritini në rrathë.
Lubrifikoni copat e thyera me majonezë të bërë vetë. E lyejmë sipër me një qepë, e rrafshojmë, i vendosim rrathët me domate dhe e spërkasim me të madhe të grirë. Mund të derdhni pak ujë në tepsi. Fusim në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe e pjekim për rreth një orë.
Përfunduar mish mbretëror nxirreni nga furra dhe shërbejeni në pjata sallate me porcione, feta kastravecash të freskëta, kumbulla turshi dhe rrush. Nëse dëshironi, mund të bëni një pjatë anësore. janë të përshtatshme pure patatesh ose orizi me gëzof.
E keni marrë për tryezën e festave - mish mbretëror, me shije dhe aromë të shkëlqyer. Ju bëftë mirë!
Dhe me gatime të tjera, jo më pak të shijshme, do të njiheni me artikuj të rinj.
Jeni të lodhur duke ushqyer familjen tuaj me receta "të hakmerura"? Ju sugjeroj të provoni recetën e derrit mbretëror. Shumë nuk e kuptojnë pse gjellës i është dhënë një emër kaq i jashtëzakonshëm. Por vetëm gatimi do të ndihmojë për të kuptuar dhe zbuluar këtë sekret. Mundohuni të shërbeni rastësisht mishin e derrit mbretëror për darkë, familja do të "kërcejë" me kënaqësi. Pa ekzagjerim, kjo pjatë tepër e shijshme, aromatik dhe shumë e bukur do të bëhet një dekorim i vërtetë i çdo tryeze festive.
Ju prezantoj në vëmendjen tuaj një version vërtet mbretëror të gatimit të bërxollave të derrit me salcën kremoze më delikate të vezëve dhe arrave, të cilat thjesht shkrihen në gojën tuaj!
Arra - 100 g
vezë pule - 4 copë.
hudhër - 3-4 dhëmbë.
vaj vegjetal - 3 lugë. l.
mish derri - 0,3-0,4 kg
kërpudha (kampinjonë) - 250 g
gjalpë - 100 g
kopër - 0,5 tufë
domate të freskëta - 2 copë.
djathë i fortë - 200 g
piper i bluar - për shije
miell gruri - 2-3 lugë gjelle.
qepë - 1 pc.
kripë - për shije
1. Natyrisht, fillojmë me përgatitjen e mishit të derrit: njomni mishin për 15-20 minuta në ujë të zakonshëm të ftohtë, më pas shpëlajeni dhe thajeni me një peshqir letre/pecetë. Më pas, presim mishin e derrit në pjesë të madhësisë mesatare (rreth një gisht të trashë), duke prerë yndyrën e tepërt, venat, etj. Rrihni butësisht secilën pjesë të mishit me anën e brinjëve të një çekiçi kuzhine në secilën anë, duke i mbuluar copat me film ngjitës në mënyrë që lëngu i mishit të mos spërkat anash gjatë rrahjes.
2. Tani bërxollat duhet të fërkohen siç duhet me kripë, piper të zi (mundësisht të sapo bluar) dhe, nëse dëshironi, erëza dhe erëza të tjera të preferuara. Ne pastrojmë disa thelpinj hudhër dhe i fërkojmë në një rende të imët (mund të kaloni vetëm nga një shtypës). Secilën pjesë të mishit e fërkojmë me hudhër, të cilën më pas e vendosim në një tas, e mbulojmë me të njëjtin film ngjitës sipër dhe e vendosim mishin në frigorifer për pak kohë.
Ne vazhdojmë të përgatisim pjesën tjetër të produkteve. Nxjerrim gjalpin nga frigoriferi, e kalojmë në një enë të përshtatshme dhe e presim në kubikë të vegjël që të zbutet më shpejt. E lëmë vajin në këtë formë në një vend të ngrohtë. Ndërkohë zieni 2 vezë të ziera (rreth 12-15 minuta) dhe më pas hidhni ujë të ftohtë. Qëroni vezët e ftohta dhe i fërkoni në një rende të imët.
3. Qërojmë arrat, më pas i grijmë me blender ose me dorë në mënyrën e vjetër: i vendosim në një qese plastike të ngushtë, e mbulojmë tavolinën me një peshqir të trashë, mbi të cilin vendosim një qese të lidhur me arra (pa ajër! ), i mbulojmë me një peshqir tjetër sipër dhe i rrahim të gjitha me të njëjtin çekiç kuzhine. Ju lutemi vini re se nuk duhet t'i copëtoni arrat në një gjendje thërrimesh të imta, ato duhet të ndjehen në pjatë. Tani i dërgojmë arrat tek vezët e ziera dhe i përziejmë mirë. Shtoni gjalpin e zbutur dhe përzieni përsëri. Lajmë mirë zarzavatet, i thajmë dhe i presim imët me thikë. Ne i dërgojmë zarzavatet në salcën kremoze me arra dhe vezë, duke përzier gjithçka tërësisht.
5. E nxjerrim mishin nga frigoriferi. Në një enë rrihni 2 vezët e mbetura me pak kripë. Derdhni miellin në një tas të veçantë. Ngrohni pak vaj vegjetal në një tigan. Sapo të jetë nxehtë, çdo pjesë të mishit të derrit zhyteni në një vezë, më pas mbështilleni me miell dhe vendoseni në një tigan. Skuqini bërxollat nga secila anë derisa të shfaqet një kafe e bukur e artë. Hiqni bërxollat gjysmë të gatshme nga tava dhe vendosini menjëherë në një tepsi (në një shtresë). Lyejeni fletën e pjekjes me vaj nëse është e nevojshme.
4. Tani le të merremi me perimet (kërpudhat, domatet, qepët): i pastrojmë, i shpëlajmë mirë nën ujë të rrjedhshëm, më pas i thajmë nga lagështia e tepërt në një peshqir. Më pas, presim qepën në gjysmë rrathë (ose rrathë sipas dëshirës), domatet në rrathë të hollë (0,5 cm të trasha) dhe kërpudhat në feta të sheshta. Skuqim qepën në të njëjtin tigan me vaj, ku ishte gatuar mishi, derisa të jetë e tejdukshme dhe pak e kuqe.
5. Ngroheni furrën në 180-200 gradë. Mbi bërxollat e skuqura, shpërndani përzierjen e arrave të vezëve në formën e një rrëshqitjeje (përzieni lehtë me një lugë), më pas shpërndani mbi gjithçka qepët e skuqura, rrathët e domates dhe kërpudhat. Djathin tonë të preferuar e fërkojmë në një rende të trashë dhe e spërkasim përmbajtjen e tepsisë së pjekjes, ndërsa djathi që u zgjua pas mishit "grihet" me kujdes nën bërxolla.
6. Bërxollat i dërgojmë në furrën e parangrohur dhe i pjekim për rreth 15-20 minuta derisa të piqen. Nga rruga, kush nuk ka furrë, është mjaft e mundur ta gatuajë këtë pjatë në mikrovalë. Për ta bërë këtë, vendosni fuqinë në 450-600, dhe koha e gatimit do të jetë rreth 8-10 minuta.
Këto janë të gjitha sekretet e gatimit të bërxollave magjike, të gatuara në mënyrë mbretërore!
Receta e derrit mbretëror hap pas hapi me foto.
- Kuzhina kombëtare: Kuzhinë ruse
- Lloji i pjatës: Ushqime të nxehta
- Vështirësia e recetës: recetë e thjeshtë
- Koha e përgatitjes: 18 minuta
- Koha e GATIMIT: 2 h
- Shërbimet: 4 porcione
- Sasia e kalorive: 306 kilokalori
- Arsyeja: Për darkë
Këtu është një mish derri i gatuar bukur, i cili do të bëhet një dekorim i vërtetë i tryezës festive - kjo është një pjatë shumë e shijshme dhe e kënaqshme që nuk do t'ju lërë indiferentë.
Kohët e fundit, kam parë gjithnjë e më shumë receta të ndryshme mishi që mund të jenë të shkëlqyera për një tryezë festive, dhe kjo recetë e thjeshtë me mish derri mbretëror është një prej tyre. Sapo e lexova, vendosa të provoja të gatuaj një mish të tillë, gjë që bëra pikërisht atë mbrëmje. Burri u befasua këndshëm nga aroma tërheqëse sapo hyri në apartament, por pastaj më mirë, ai hëngri mish derri të lëngshëm me një oreks të tillë që duhej ta gatuaja këtë pjatë mbrëmjen tjetër, më pyeti me të vërtetë. Më pëlqeu edhe mishi, dhe për gatim përdora adjika shtëpie, kështu që doli shumë lëng dhe pak pikant, dhe palltoja me patate vjen si pjatë shtesë. Ju rekomandoj gjithashtu të provoni këtë kryevepër të kuzhinës, veçanërisht pasi përgatitja e një pjate të tillë është shumë e thjeshtë, dhe receta ime mbretërore e derrit me një foto do t'ju ndihmojë të përballoni gjithçka më shpejt.
Serbimet: 4
Përbërësit për 4 porcione
- Mish derri i prerë - 4 copë
- Qepë - 2-3 copë
- Patate të ziera - 3-4 copë
- domate - 1-2 copë
- Djathë i fortë - 100 gram
- Majonezë - 2 Art. lugët
- Adjika - 1 Art. luge
- Kripë - për shije
- Erëza - për shije
hap pas hapi
- Shpëlajeni mishin e derrit nën ujë të ftohtë dhe thajeni. Më pas rrihni pak, spërkatni me kripë dhe erëza dhe vendoseni për një orë në frigorifer. Kur mishi të jetë marinuar, vendoseni në një fletë pjekjeje dhe mbi të vendosni qepën e prerë në unaza.
- Patatet duhet të zihen paraprakisht dhe të ftohen. Tre patate në një rende të trashë dhe me kujdes shpërndahen mbi mish.
- Në një gotë, përzieni majonezën me adjika dhe më pas lyeni mishin me këtë përzierje, vendosni sipër domatet të prera në feta. Tavën e pjekjes e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe e pjekim për një orë, 5 minuta para gatishmërisë, e spërkasim mishin me djathë të grirë në një rende të trashë. Vendoseni mishin e përfunduar në një pjatë dhe dekorojeni me barishte të freskëta për një oreks të këndshëm!
Nëse jeni të lodhur nga pjatat monotone dhe dëshironi diçka të pazakontë, por në të njëjtën kohë të shijshme dhe të kënaqshme, atëherë mishi i derrit mbretëror do të jetë një opsion i shkëlqyeshëm. Ky trajtim definitivisht nuk do të lërë askënd indiferent, gjysma mashkullore e shtëpisë tuaj do të jetë veçanërisht e lumtur.
Bëni një festë për familjen tuaj dhe sigurohuni që ta gatuani këtë pjatë. Dhe recetat e mëposhtme do të jenë të përshtatshme për ju, meqë ra fjala.
Mish derri mbretëror në furrë
Çfarë ju nevojitet për gatim:
- Mish derri - 1 kilogram;
- Fetë djathi 250 gram;
- Dy koka qepë;
- domate - 2 copë;
- Patate - 2 copë;
- salcë kosi - 1 gotë;
- Vaj ulliri;
- pak kripë;
- Piper i zi i bluar - ½ lugë çaji.
Koha e gatimit - 2 orë.
Si të bëni mish derri në mënyrë mbretërore? Konsideroni recetën me një foto:
Shërbejeni mishin e përfunduar të nxehtë me një pjatë anësore me oriz të zier ose spageti.
Receta për gatimin e mishit në një pallto leshi
Çfarë do të nevojitet:
- Mish derri - 500 gram;
- Dy llamba;
- Djathë - një copë për 100 gram;
- Kërpudha të bardha - 150 gram;
- 150 gram kanterela;
- 150 gram kampionë;
- Gjysmë gote salcë kosi e bërë në shtëpi;
- Nja dy lugë të mëdha krem;
- Vaj perimesh;
- Pak kripë dhe piper të zi të bluar.
Koha e gatimit - 120 minuta.
Niveli i kalorive është 275.
Si të bëhet:
- Mishi i derrit duhet të shpëlahet plotësisht nën ujë të ftohtë, nëse është e nevojshme, prerë elementët e panevojshëm - lëkurën, venat, filmat;
- Thajmë mishin e larë dhe e presim në copa të vogla, duhet të fitohen afërsisht 4-5 copë;
- Spërkatni copat me piper dhe kripë nga të gjitha anët;
- Nëse copat janë shumë të trasha, ato mund të rrihen me një çekiç kuzhine;
- Transferoni mishin në një tas dhe vendoseni në frigorifer. Lëreni të marinohet për 1 orë;
- Kërpudhat e tre llojeve lahen plotësisht, pastrohen nga papastërtitë;
- Pritini kërpudhat e lara në feta ose feta të vogla. I derdhni në një enë dhe i trazoni.
- Qepët i pastrojmë nga lëvozhga të presim në katrorë të vegjël;
- Më pas, vendosni një tigan në sobë, shtoni pak vaj vegjetal dhe lëreni të ngrohet;
- Hidhni kërpudhat së bashku me qepën në vajin e nxehur, shtoni kripë dhe skuqni për 15 minuta.Përziejini në mënyrë periodike përbërësit;
- Pas kësaj, derdhni gjithçka me salcë kosi dhe krem, përzieni gjithçka mirë. Lëreni të ziejë për 5 minuta;
- Hiqeni salcën e përfunduar me kërpudha dhe qepë nga sobë dhe lëreni të ftohet;
- Më pas nxjerrim mishin e derrit të marinuar nga frigoriferi;
- Lubrifikoni fletën e pjekjes me vaj vegjetal nga të gjitha anët;
- Vendosni copat e mishit në një fletë pjekjeje;
- Derdhni gjithçka me salcë kërpudhash;
- Ne heqim gjithçka në një furrë të parangrohur në 180 gradë dhe e pjekim për rreth 1 orë;
- 10 minuta para gatishmërisë, grijeni djathin në kashtë të vegjël dhe derdhni sipër;
- Nxjerrim mishin e përfunduar nga furra dhe e vendosim në tavolinë me një pjatë anësore me perime.
Për këtë, mund të mësoni në faqet e revistës sonë online të kuzhinës.
Në ju do të gjeni një përzgjedhje të hollë të recetave të sallatës së peshkut të kuq.
A keni gatuar ndonjëherë petulla në kefir me ujë të valë? do të gjeni recetat përkatëse. Rezulton të jetë kaq e lehtë!
Mish derri mbretëror në një tenxhere të ngadaltë
Çfarë ju nevojitet:
- gjysmë kilogram mish derri;
- Kërpudha - 200 gram;
- Zhardhokët e patates - 4 copë;
- Qepë - 2 koka;
- Fetë djathi 200 gram;
- Ananasi i konservuar - 100 gram;
- Ullinj - 100 gram;
- Kripë;
- Pak piper i zi i bluar;
- Spice në bizele - 7-8 copë;
- Erëza për shijen tuaj;
- Një gotë salcë kosi ose majonezë.
Koha e gatimit - 2 orë.
Si të bëhet:
- Lajmë mishin me ujë të ftohtë, heqim lëkurën, filmat, venat;
- Thajeni mishin e derrit dhe priteni në feta të vogla;
- I pastrojmë patatet, i shpëlajmë dhe i presim në feta të vogla;
- I spërkasim copat e mishit me kripë, piper, erëza dhe i marinojmë për rreth 1 orë;
- Lajmë kërpudhat, pastrojmë papastërtitë dhe i presim në copa ose feta të vogla;
- Qepën e pastrojmë nga lëvozhga, e presim në katrorë të vegjël;
- Hidhni vaj në filxhanin me shumë sobë dhe vendosni modalitetin "Frying" për 20 minuta;
- Hidhni kërpudhat në vajin e nxehur, shtoni pak kripë dhe skuqini për rreth 10 minuta;
- Më pas, shtoni qepën, përzieni dhe skuqni për 5 minuta;
- Hidhni në salcë kosi dhe ziejini për 5 minuta;
- Më pas, vendoseni salcën në një filxhan;
- Lubrifikoni enën e tenxhere me vaj nga të gjitha anët;
- Copat e mishit turshi i vendosim në tenxhere të ngadaltë, sipër i vendosim copat e patateve;
- Ananasi turshi priten në copa të vogla dhe vendosini në një tenxhere të ngadaltë me pjesën tjetër të përbërësve;
- Derdhni gjithçka me salcë me kërpudha dhe qepë;
- Fërkojmë një copë djathë me patate të skuqura të vogla, presim ullinjtë në rrathë. Përsipër salcës shtroni ullinjtë, djathin mos e vendosni akoma;
- Zgjidhni modalitetin "Pjekje", vendosni kohën në 1 orë dhe lëreni të piqet;
- Pas 50 minutash gatim, spërkatni gjithçka me djathë të grirë;
- Gati për bipin. Më pas shërbejeni me një pjatë anësore me perime, oriz të zier ose spageti.
Për gatim, është mirë të përdorni fileto, kjo pjesë gatuhet më shpejt dhe rezulton të jetë shumë e butë dhe me lëng.
Mishi është më mirë të marinoni paraprakisht në një marinadë. Si marinadë, mund të përdorni lëng limoni ose salcë soje me erëza. Marinoni mishin e derrit për rreth 2 orë.
Ju gjithashtu mund të shtoni hudhër dhe barishte të copëtuara, këta përbërës në procesin e pjekjes do të shtojnë aromë dhe lëng.
Është e padëshirueshme që menjëherë të spërkatni gjithçka me djathë të grirë, sepse gjatë procesit të pjekjes mund të digjet dhe sipër formohet një kore e errët. Është mirë që ta shtroni 5-10 minuta para se gjella të jetë gati.
Mishi i derrit mbretëror është një pjatë mjaft e vështirë për t'u përgatitur, por rezulton e shkëlqyer. Vërtet ia vlen përpjekja për një trajtim të tillë. Dhe familja juaj do të jetë e kënaqur me të.
