Përfitimet e peshkut në ushqimin e fëmijëve
Vlera ushqyese e peshkut nuk është aspak inferiore ndaj mishit. Proteina që përmbahet në të nuk është më pak e dobishme dhe, për më tepër, absorbohet shumë më mirë dhe më shpejt nga trupi i fëmijës. Kjo është për shkak se peshku ka më pak ind lidhës se mishi.
Pulpa e peshkut përmban një sasi të madhe vitaminat B, të cilat ndihmojnë në forcimin e sistemit imunitar dhe ruajtjen e metabolizmit në trupin e fëmijës. Vitaminat e grupit A(e nevojshme për vizionin) dhe D(sigurojnë rritjen e kockave), tek peshqit ato përmbahen në sasinë më të madhe, në krahasim me mishin. Peshku është i pasur me minerale: jodit(siguron zhvillim të plotë mendor dhe neuromuskular) dhe fluorin të nevojshme për formimin e smaltit të dhëmbëve dhe sistemit kockor. Përveç kësaj, peshku përmban: fosfor, hekur, kalium, kalcium, magnez, natrium që i nevojiten një organizmi në rritje.
Kur mund t'i jepni fëmijës tuaj peshk?
Megjithë dobinë e tij të dukshme, peshku ka një pengesë të rëndësishme - alergjinë. Kjo është arsyeja pse shumë pediatër nuk këshillojnë dhënien e peshkut për foshnjat nën një vjeç.
Si të futni siç duhet peshkun në dietën e një fëmije
Nëse vendosni të futni peshkun në ushqime plotësuese për fëmijën tuaj, atëherë konsultohuni fillimisht me mjekun e fëmijës suaj.
Për herë të parë, peshku duhet të jepet në mëngjes. Një opsion i shkëlqyeshëm është shërbimi i peshkut për drekë. Ju duhet të filloni me jo më shumë se gjysmë luge çaji (si çdo ushqim tjetër plotësues). Më pas monitoroni me kujdes gjendjen e foshnjës (nëse do të ketë një reaksion alergjik në formën e një skuqjeje, diarreje, etj.).
Nëse alergjia ju ka kaluar, atëherë gradualisht sillni sasinë e peshkut në normalitet.
Sa peshk në ditë mund t'i jepet një fëmije
1 vit- 60-70 gram në të njëjtën kohë.
1.5 vjet- 85-90 gram në të njëjtën kohë.
2 vjet e më shumë- 100 gram në ditë.
Në fillim, ushqeni peshkun jo më shumë se një herë në javë. Më afër një viti e gjysmë, ia vlen të jepni produkte peshku dy herë në javë. Nëse keni një fëmijë një vjeç, atëherë nuk duhet të jepni mish dhe peshk brenda një dite. Mundohuni të bëni " ditët e peshkut". Dhe pjesën tjetër të kohës, mund ta shërbeni mishin në tryezë.
Çfarë lloje peshqish mund të hanë fëmijët
Filloni ushqimet plotësuese me varieteteve me pak yndyrë peshk, duhet të filloni me krapin e argjendtë, merluc ose polak. Gjithashtu i përshtatshëm: hake, ngec, pollock dhe dorado. Mishi i tyre përmban vetëm 4% yndyrë dhe janë më pak alergjikë.
Në moshën 1, 5 vjeç, ju mund ta prezantoni fëmijën tuaj me mishin, krapin, salmonin rozë, purtekën dhe mustakët. Ata konsiderohen të jenë peshq me një përmbajtje të moderuar yndyre (vetëm 8%). Supë peshku gjithashtu ia vlen t'i jepet fëmijës pas një viti.
dhe vetëm nga mosha tre vjeç mund të filloni t'i jepni fëmijës suaj peshk të yndyrshëm - skumbri, salmon, salmon dhe bli.
Sa i përket çështjes së ushqimeve të detit, ato duhet të futen në dietën e një fëmije jo më herët se tre vjeç për shkak të alergjisë së tyre të lartë.
Si të gatuaj peshk për një fëmijë
Për herë të parë, ia vlen të zieni në avull ose të zieni një copë peshk për fëmijën tuaj. Kontrolloni fillimisht për kockat. Më pas bluajeni tulin me blender. Nëse fëmija përtyp mirë, atëherë thjesht bëjeni pure me një pirun. Shtoni perimet e ziera tashmë të futura në dietën e fëmijës në një raport 1: 1.
Pas nja dy javësh, mund të bëni qofte ose të piqni peshk në petë.
Peshku është një nga pikat kryesore në dietën e fëmijëve. Cilat janë përfitimet dhe dëmet e tij? Sa e shijshme dhe vakte të shëndetshme a mund të gatuaj për fëmijë?
Peshku është një produkt shumë i shëndetshëm që duhet të përfshihet në dietën e foshnjës. Peshku për fëmijë rekomandohet nga nutricionistët si burim i proteinave lehtësisht të tretshme, mineraleve dhe vitaminave, acideve të pangopura. Për shkak të mungesës së fibrave lidhëse të trashë në pulpën e peshkut, produkti absorbohet pothuajse plotësisht - me 93-98 përqind. Proteina e mishit asimilohet brenda 87-89 për qind.
Përfitimet dhe dëmet e peshkut
Për nga vlerat ushqyese, peshku mund të krahasohet me mishin, por në të njëjtën kohë ai përthithet më lehtë nga trupi. Produkti përmban një sërë vitaminash të dobishme për fëmijën: vitamina të grupit B, vitaminë A dhe D. Përveç kësaj, ai përmban substanca të tjera të dobishme: fosfor, kalium, magnez, kalcium, hekur, fluor, natrium. Jodi, i cili është pjesë e produktit, ka një efekt të dobishëm në zhvillimin e aftësive mendore dhe funksionimin e gjëndrës tiroide, sistemit muskulor dhe nervor. Prandaj është shumë e rëndësishme që fëmijët nën një vjeç të marrin peshk së bashku me ushqime të tjera plotësuese.
Çdo nënë duhet të kujtojë se disa ushqime që tolerohen mirë nga një trup i rritur mund të dëmtojnë shëndetin e fëmijës. Në veçanti, kjo vlen për peshqit. Nutricionistët kanë ndarë në mënyrë konvencionale të gjithë peshqit në 3 grupe: të ligët (të ligët), me yndyrë mesatare dhe yndyrë. Sipas këtij klasifikimi, një ose një tjetër peshk futet në ushqimin e foshnjave nga një moshë të caktuar. Shihni tabelën më poshtë për detaje.
Megjithëse peshku përgjithësisht tolerohet mirë nga fëmijët e vegjël, reaksionet alergjike janë të rralla. Reagimet alergjike të një lloji të menjëhershëm janë veçanërisht të rrezikshme, të cilat mund të provokojnë mbytje. Prandaj, kur futni ushqimin e peshkut, është e nevojshme të monitoroni veçanërisht me kujdes gjendjen e foshnjës.
Cili është peshku më i shëndetshëm
Për fëmijët, peshku i detit konsiderohet më i dobishëm, pasi përmban vitamina dhe minerale të vlefshme që kontribuojnë në zhvillimin dhe funksionimin korrekt dhe të plotë të sistemeve më të rëndësishme të trupit - sistemet e qarkullimit të gjakut, nervor, mbrojtës dhe endokrin. Acidet yndyrore omega-3 në peshkun e detit janë të rëndësishme për trurin, duke ndërtuar një sistem të fortë imunitar dhe duke luftuar inflamacionin.
Nëse flasim për atë se cili peshk është më i dobishëm për foshnjat, atëherë në këtë rast, pediatrit dhe nutricionistët rekomandojnë patjetër varietete detare me pak yndyrë - merluci, merluci, rrëshqitja, navaga ose purteka. Në muajin e parë të ushqyerjes plotësuese, ofroni fëmijës një lloj peshku dhe vetëm më pas kaloni te pjesa tjetër.
Në çfarë moshe mund të jepet ushqimi i peshkut?
Një fëmijë i shëndetshëm mund të provojë ushqimin e peshkut rreth 9-10 muajsh. Mjekët rekomandojnë futjen e produktit në rreth një muaj nga momenti i marrjes së ushqimeve plotësuese të mishit. Nëse foshnja ka alergji, atëherë është më mirë të filloni futjen e pjatave të peshkut pas një viti, me kujdes të veçantë.
Filloni me varietetet me pak yndyrë - merluci, polloku, merluci, etj. Është mirë nëse produkti ushqimor plotësues përgatitet në shtëpi. Për herë të parë, foshnjës do t'i mjaftojë ¼ lugë çaji pure peshku. Për të kontrolluar gjendjen e foshnjës, futni një ushqim të ri plotësues në një nga ushqyerjet e mëngjesit. Reaksionet alergjike zakonisht shfaqen pas disa orësh.
Pas një viti, foshnjat inkurajohen të hanë enët e peshkut 2-3 herë në javë. Ofroni peshk të kuq, si dhe varietete yndyrore për fëmijën tuaj jo më herët se 2 vjeç. Fëmijëve u lejohet të japin harengë pak të kripur nga mosha tre vjeç në sasi të vogla. Peshku i konservuar (sprats), havjar dhe produktet e peshkut të tymosur nuk rekomandohen për fëmijët nën 6 vjeç.
Si të zgjidhni peshk të freskët?
Pyetja më e zakonshme që mund të dëgjohet në departamentet e peshkut: çfarë lloj peshku nuk është kockor për fëmijët? Kjo, natyrisht, është gjithashtu e rëndësishme. Por kur blini peshk për një fëmijë, para së gjithash, kushtojini vëmendje freskisë së tij. Kjo mund të përcaktohet nga gushat e kuqe të ndezura, sytë e fryrë dhe të lehtë, luspa të lëmuara dhe me shkëlqim.
Cilësia e dyshimtë e produktit do të japë mukozë nën mbulesat e gushës, praninë e një filmi në sy, luspa të zbehura ose të qëruara në vende, një bark të fryrë.
Nëse jeni duke blerë peshk të ngrirë, provoni ta prekni atë. Një produkt cilësor i ngrirë do të bëjë një tingull zileje. Sa i përket varieteteve më pak kockore, kjo listë përfshin pothuajse të gjitha varietetet e detit dhe troftën.
Sa më mirë të gatuaj
Tani le të flasim për rregullat për gatimin e enëve të peshkut dhe të zbulojmë recetat më të mira... Për t'i bërë enët e peshkut të shëndetshme dhe të shijshme, respektoni rregullat e mëposhtme:
- Për ushqimet për fëmijë, zgjidhni varietetet më delikate. Në mënyrë që fëmija të mos ketë një neveri ndaj produkt i dobishëm, trajtojeni fileton me lëng limoni përpara se ta gatuani. Shpëlajeni me ujë pas gjysmë ore. Kjo do të zbusë shkëlqimin e aromës dhe aromës detare.
- Sigurohuni që gjellë e gatshme nuk kishte kocka. Mbytja e foshnjës do ta trembë atë dhe do të jetë e dëmshme për shëndetin e tij.
- Për menunë e fëmijëve preferohen gatimet e peshkut me avull. Ato janë më të buta dhe të dobishme.
- Gjatë gatimit, rekomandohet që produkti të zhytet në ujë të vluar dhe menjëherë të zvogëlohet nxehtësia. Peshku, i zier në një pjesë të madhe ose të tërë, është shumë më i shijshëm dhe më lëng.
- Shtimi i karotave, brokolit ose kungujve të njomë në ujin ku gatuhet produkti do të ndihmojë në përmirësimin e shijes së pjatave të peshkut.
- Enët e shijshme bëhen nga peshku i pjekur në fletë metalike ose enët rezistente ndaj nxehtësisë. Në këto pjata zakonisht shtohen perime, barishte, salca.
Gatimi i pjatave të shijshme dhe të shëndetshme të peshkut për fëmijën tuaj
Pure peshku
- fileto peshku pa lëkurë - 60 g;
- vaj vegjetal dhe qumësht - 5 ml secila.
Përgatitja:
- Ziejini filetat në pak ujë për 15 minuta.
- Filetën e ftohur e grijmë me pirun ose e rrahim me blender, pasi i kemi hequr kockat.
- Futni qumështin dhe gjalpin në masë. Kripë.
- Përziejini dhe ziejini për 1 minutë.
- Shërbejeni të ngrohtë.
Qofte peshku
- fileto peshku - 60 g;
- bukë gruri (roll) - 10 g;
- e verdhë veze - ¼ copë;
- ujë - 1 lugë gjelle. luge;
- vaj vegjetal - 4 ml.
Përgatitja:
- Bëni mish të grirë nga fileto peshku bukë pa kocka dhe të njomur paraprakisht
- Shtoni të verdhën e verdhë, gjalpin, përzieni mirë.
- Nga masa që rezulton formoni topa të vegjël.
- Vendosim qoftet në një enë dhe i mbushim përgjysmë me ujë.
- Vendoseni në zjarr të ulët për 25-30 minuta.
Puding peshku
- Fileto peshku - 100 g;
- patate - 1 pc. (50 g);
- vaj - 0,5 lugë gjelle. lugë;
- vezë - ¼ copë;
- qumësht - 30 ml.
Përgatitja:
- Ziejini patatet e qëruara.
- Kullojeni ujin, bëni Pure patatesh... Shtoni qumështin.
- Ziejini filetot e peshkut me kokrra në ujë me kripë të lehtë.
- Pritini tulin, shtoni pure patatesh dhe gjalpë të shkrirë - 1 lugë çaji. Shtoni vezën e rrahur. Kripë.
- Masën e përgatitur e vendosim në formë të lyer me yndyrë dhe e mbulojmë me kapak.
- Gatuani pudingun në një banjë uji për 25-30 minuta.
- Ftohu.
Së fundi
Peshku është një produkt unik që ofron shumë përfitime. Duke marrë enët e peshkut në moshë të re, fëmija do të rritet i shëndetshëm dhe do të zhvillohet siç duhet.
Në çfarë moshe duhet t'i ofroni fëmijës suaj gatime peshku dhe si t'i gatuajë ato siç duhet?
Peshku është një nga produktet me vlerë të ushqimit për fëmijë. Ai përmban shumë lëndë ushqyese, duke përfshirë aminoacide, acide yndyrore të pangopura, vitamina B, vitamina A dhe D, kripërat minerale dhe elementë gjurmë si jodi, hekuri, fluori, magnezi, zinku, bakri. Këto substanca të dobishme kontribuojnë në formimin e skeletit të kockave dhe dhëmbëve të fëmijës, stimulojnë trurin dhe gjithashtu kontribuojnë në funksionimin e duhur të gjëndrës tiroide. Përveç kësaj, në krahasim me mishin, proteinat e peshkut asimilohen më lehtë dhe më shpejt. Megjithatë, në krahasim me mishin, peshku nuk është i pasur me hekur.
Struktura e peshkut të zakonshëm është e lirshme dhe e butë, pa filma dhe fibra që gjenden shpesh në mish. Prandaj, ky produkt nuk shkakton ndonjë vështirësi për fëmijën gjatë përdorimit të tij.
Ata fillojnë të ushqejnë foshnjën me enët e peshkut dhe përdorin peshq të varieteteve me pak yndyrë - merluci, pollock, pollock, levreku, kod. Peshku i yndyrshëm (skumbri, salmon rozë, bli) lejohet për fëmijët pas 3 vjetësh. Sipas këshillave të shumë ekspertëve, preferohet t'u jepet fëmijëve peshk deti - ai ka sasinë minimale të kockave, konsiderohet më pak alergjik dhe përmban sasinë maksimale të ushqyesve, vitaminave dhe elementëve gjurmë. Nga llojet e lumenjve, purteka e pikut, trofta, krapi i argjendtë janë më të përshtatshmet. Ata kanë mish shumë të butë dhe një sasi të papërfillshme kockash.
Meqenëse peshku është një produkt mjaft alergjik, ai futet mjaft vonë (për fëmijët alergjikë - vetëm pas 1 viti), doza fillestare e rekomanduar është 1/2 lugë çaji. Gradualisht, sasia e peshkut sillet në 50 g - dhe kjo nëse nuk ka reaksione alergjike ndaj tij. Përndryshe, peshku përjashtohet nga dieta e fëmijës për disa kohë dhe futet vetëm pas lejes së mjekut, duke pasur kujdes të veçantë. Llojet më alergjike janë peshqit e lumenjve. Nëse një reaksion alergjik ndodh tek një fëmijë, mund të thuhet me siguri se një reagim i ngjashëm do të ndodhë kur hahet ndonjë ushqim deti.
Përsëri, varietetet e reja të peshkut prezantohen me kujdes ekstrem, duke filluar me dozën më të ulët. Pastaj vëllimi ngrihet në normën e moshës. Pjesa ditore e peshkut për një fëmijë një vjeç është 60-70 g, mbi një vjeç - 80-90 g. Nuk rekomandohet marrja e produkteve të peshkut më shumë se dy herë në javë.
Kur zgjidhni peshk për fëmijën tuaj, përpiquni t'i jepni përparësi të freskët dhe jo të ngrirë. Blini të ngrirë në vende të sigurta - kushtet e ruajtjes për këtë produkt janë të rëndësishme si për çdo tjetër. Gatimi i peshkut, natyrisht, është më i mirë për avull - do të ruajë maksimumin e substancave të dobishme dhe do të dalë të jetë shumë i butë dhe delikat në shije. Mos harroni se për të dhënë të skuqur, të tymosur, peshk i kripur dhe peshk i konservuar nuk rekomandohet për fëmijët. Përjashtim bëjnë peshku i konservuar për fëmijë. Sa i përket ushqimeve të detit (kallamarët, midhjet, karkalecat), ato mund të përfshihen në dietën e fëmijëve vetëm pas 3-4 vjetësh.
Është shumë e rëndësishme që fëmija të mos mbytet nga kocka kur ha produkte peshku. Këtë frikë e përjeton çdo nënë dhe nuk është e paarsyeshme. Nuk ka asnjë mjek të vetëm ORL që nuk ka treguar një duzinë histori të frikshme për trupat e huaj në laring dhe faring. Prandaj, kur i ofron peshk një fëmije, nëna duhet të kontrollojë fibrat e peshkut me sa më shumë kujdes për praninë e farave. Zgjidhja më e thjeshtë dhe më e sigurt është peshku i konservuar për fëmijë. Ato bëhen kryesisht me shtimin e produkteve të tjera - drithëra ose perime. Ky është i ashtuquajturi ushqim i konservuar me shumë përbërës. Përveç kësaj, vajrat bimore si ulliri, luledielli, misri ose yndyrat shtazore (gjalpi) i shtohen ndonjëherë ushqimit për fëmijë.
Peshku për përdorim në ushqim për fëmijë ndonjëherë ato bluhen drejtpërdrejt me farat, gjë që e ndihmon fëmijën të marrë sasinë maksimale të kalciumit të nevojshëm. Edukimi i fëmijës suaj për të peshkuar herët do të ndihmojë në zhvillimin e prioriteteve të duhura ushqimore. Për shembull, dihet se për parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare tek të rriturit, mjekët këshillojnë të hanë gatime peshku të paktën dy herë në javë. Ngrënia e peshkut dy herë në javë zvogëlon rrezikun e kancerit, infarktit të miokardit, ul nivelin e kolesterolit dhe gjithashtu promovon jetëgjatësinë aktive.
Pure peshku (deri në një vit)
- Fileto peshku (merluci, merluci ose purtekë) - 150 g
- Gjalpë - 1 lugë
- salcë kosi - 2 lugë
- Gjizë - 1 lugë gjelle.
- Qepë - ¼ llamba
- Ujë - 1/2 filxhan
Vendoseni fileton e peshkut në një tenxhere, shtoni qepën, të prerë në gjysmë rrathë, shtoni pak ujë dhe gatuajeni derisa të zbutet. Kalojeni peshkun e zier, gjizën dhe qepën 2 herë në një mulli mishi. Mishit të grirë i shtojmë kosin, e kriposim dhe e ziejmë për 4 minuta. E heqim purenë nga zjarri dhe e kalojmë me gjalpë.
Sufle peshku (nga 1 vjeç)
- Fileto peshku (merluci, merluci) - 100 g
- Vezë - 1 pc.
- Patate - 1 pc.
- Krem - 1 lugë gjelle
- Gjalpë - 1 lugë
- Qepë - gjysmë qepë
Ziejini veçmas patatet dhe peshkun. Pritini imët qepën dhe skuqeni në të vaj perimesh deri në kafe të artë. Në fund të skuqjes shtoni kremin, përzieni dhe hiqeni nga zjarri. Ndani të bardhën e vezës nga e verdha dhe rrihni derisa të bëhet shkumë. Grini peshkun dhe patatet në pure patatesh (mund të përdorni një blender), shtoni gjalpin, të verdhën e verdhë, përzierjen e qepëve me kremin, kripën dhe përzieni plotësisht. Më pas shtoni proteinën e rrahur, përzieni dhe masën e vendosni në formë të lyer me yndyrë. Ngroheni furrën në 190°C dhe piqeni për 20-25 minuta.
Torta me peshk (nga 2 vjeç)
- Peshku (merluci ose merluci) - 0,5 kg
- Vezë - 1 pc.
- Qepë - gjysmë qepë
- Bollgur - 1 lugë gjelle
- Gjalpë - 50 g
- Therrime buke
- Piper
Hidhni vezët në bollgur, përzieni dhe lëreni të qëndrojë për 5-7 minuta. Ndani peshkun nga kockat dhe lëkura. Kaloni peshkun, gjalpin e butë dhe qepën përmes një mulli mishi. Bashkojmë mishin e grirë me bollgurin dhe vezën, kripën, piperin dhe e përziejmë. Formoni kotelet, rrotulloni në thërrime buke dhe skuqini në vaj vegjetal. Shërbejeni oriz të zier ose perime për zbukurim.
Pothuajse të gjithë i duan pjatat e peshkut, përveç, ndoshta, vetëm atyre njerëzve që kanë një lloj mospëlqimi ose alergjie personale ndaj peshkut. Enët e peshkut janë shumë të dobishme për njerëzit, veçanërisht për një organizëm të vogël në rritje, domethënë për një fëmijë. Dhe nëse është mjaft e vështirë të ndikohet në një alergji ndaj pjatave të peshkut, ose ndoshta nuk është e mundur, atëherë mospëlqimi personal ndaj tyre në shumicën e rasteve shfaqet në fëmijërinë e hershme, kur fëmijës nuk i pëlqen shija e peshkut që i është servirur. Prandaj, që fëmijët të mos refuzojnë ta hanë, duhet të dini se si të gatuani peshkun, si ta servirni siç duhet, etj.
Në Shtëpinë e Dijes do të gjeni receta të njohura për gatimin e pjatave të peshkut, të cilat, kur përgatitjen e duhur fëmijës do t'i pëlqejë, dhe ai nuk do të ketë një mospëlqim për këtë produkt.
Produktet:
- Pike purtekë - 100 g
- Roll - 20 g
- Qumësht - 30 g
- Vaj - 15 g
- E bardha e vezës - 1 pc.
Për ta bërë fëmijën të pëlqejë ëmbëlsira peshku, njomni 20 gr thërrime buke në qumësht, shtrydhni dhe përzieni me gjalpë (5 gr). Më pas i hiqni lëkurën dhe kockat e purtekës (100g) dhe e kaloni dy herë me simite në një mulli mishi. Prisni brumin (peshkun), kripën dhe fërkojeni mirë me 1 lugë gjelle. krem ose qumësht, më pas përziejeni lehtë me shkumën e bardhë të vezëve të rrahur. Më pas bëni kotoleta nga peshku i grirë, i rrotulloni mirë në thërrime buke dhe i skuqni derisa të zbuten.
Produktet:
- Peshk - 100-150 g
- Patate - 100 g
- Vezë - 0,5 copë.
- Qumësht - 25 g
- kripë - 3 g
- Fshira - 20 g
- Vaj - 15 g
Për të përgatitur ëmbëlsira peshku për një fëmijë, qëroni, shpëlajeni dhe përdorni një thikë të mprehtë për të hequr filetot e peshkut (100-150 g). Hidhni lëkurën, kokën dhe kockat në ujë dhe gatuajeni si për lëng mishi. Grini tulin e peshkut 2 herë në një mulli mishi me 100 g patate të ziera, shtoni 1 lugë gjelle. krisur, 1 lugë. gjalpë, gjysmë e verdhë veze (e freskët), 2 lugë gjelle. qumësht dhe kripë pak.
Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht dhe vendosini në një dërrasë (të lagur). Më pas nga masa e përftuar rrotullohen kotatet, i lyejmë me proteina, i rrotullojmë në thërrime buke dhe i skuqim në vaj shumë të nxehtë. Është më mirë t'i shërbeni një fëmije ëmbëlsira peshku me pure patatesh.
Produktet:
- Vezë - 0,5 copë.
- Pike purtekë - 100 g
- Vaj - 10 g
- Patate - 50 g
- Qumësht - 30 g
Për të bërë puding peshku për fëmijën tuaj, ziejini patatet dhe grijini me lugë duke i përzier me qumësht. Ju gjithashtu duhet të zieni purtekën e pikut, të hiqni kockat dhe lëkurën, të gatuani dhe ta përzieni me patatet. Më pas shtoni gjalpin (5 gr lirshëm), të verdhën e vezës, të bardhën e vezës (të rrahur) dhe kripën. Kallepin e pudingut e lyejmë me gjalpë dhe e spërkasim me thërrime buke. Më pas vendoseni të gjithë masën në një kallëp dhe ziejini me avull për rreth 40 minuta ( banjë me ujë), duke e mbuluar pjesën e sipërme me letër (gjithmonë të lyer me vaj).
Produktet e mishit të grirë:
- Pike purtekë - 100 g
- Vezë - 1 / 10 copë.
- vaj - 2 g
- Fshira - 5 g
- Qumësht - 20 g
Produktet e salcës:
- vaj - 3 g
- Miell - 3 g
- Qumësht - 30 g
Për të përgatitur këtë pjatë për një fëmijë, kaloni mishin e purtekës në një mulli mishi disa herë (2-3 herë). Mishit të grirë që rezulton shtoni gjalpë (2 g), të verdhën e verdhë, kriker dhe proteina të rrahura. Pasi përzieni të gjithë përbërësit, fitohet mishi i grirë, copat e të cilit duhet të ndahen me lugë çaji dhe të hidhen në ujë të vluar. Ziejini qoftet deri në 15 minuta.
Kur i servirni fëmijës qofte peshku, derdhni salcën beshamel dhe ngroheni në mikrovalë ose furrë.
Produktet:
- Roll - 25 g
- Peshk - 100 g
- Miell - 6 g
- vaj - 12 g
- Djathë - 10 g
- Fshira - 5 g
- kripë - 3 g
- Qumësht - 100 g
Per te pergatitur peshk i shijshëm për një fëmijë, qëroni purtekën e pikut (100 g), hiqni kockat dhe lëkurën dhe zieni. Më pas bëni një salcë të bardhë.
Pritini një fetë nga një role, prisni koret dhe skuqini në vaj. Më pas mbi bukë vendosim peshk të zier (të skuqur) dhe ia hedhim salcën dhe sipër i pikojmë vajin e ndezur, e spërkasim me djathë të grirë (të grirë) dhe bukë të imët (thërrima buke). Më pas e vendosim enën në furrë për një kohë të shkurtër duke e pjekur derisa të marrë ngjyrë rozë.
(për një fëmijë nga 4 vjeç)
Produktet:
- Djathë - 5 g
- Peshk - 100-150 g
- Vaj - 10 g
- Qepë - 5 g
- Fshira - 10 g
- Qumësht - 50 g
- kripë - 3 g
Për gatim tavë peshku për një fëmijë, qëroni dhe zieni (rreth 5 min.) peshkun. Më pas e zhysim në ujë të ftohtë, e kalojmë në një sitë dhe pasi e kemi kulluar ujin e presim në copa të vogla duke i hequr të gjitha kockat. Më pas bëni një salcë të bardhë dhe përzieni me peshkun e zier. Më pas kaloni të gjithë përbërësit në një enë balte ose ndonjë filxhan rezistent ndaj zjarrit, të lyer fillimisht me vaj. Sipër tavës spërkatni djathin e grirë (të fortë) dhe thërrimet e bukës. Piqeni në furrë për rreth 15 minuta.
Produktet:
- domate - 20 g
- Peshk - 100 g
- Miell - 10 g
- Vaj - 10 g
- kripë - 30 g
Për të përgatitur këtë pjatë për një fëmijë, pritini filetat e peshkut (mundësisht nga purteka), thajini me një peshqir letre, pritini në copa të vogla, mbështillini mirë në miell dhe kalojini në një tigan të lyer më parë me vaj. Mbi çdo fetë peshku vendosni një fetë domate të pjekur (vetëm pa fara) dhe pak vaj. Më pas përbërësit duhet të kripohen, të mbulohen me letër (të lyer me vaj) sipër dhe deri në 30 minuta. piqni në furrë.
(për një fëmijë nga 4 vjeç)
Produktet:
- Peshk - 100 g
- vaj - 12 g
- Qumësht - 100 g
- Miell - 5
- Vezë - 0,5 copë.
- Limon - 1 pykë
- kripë - 3 g
Për të pjekur peshkun për një fëmijë, prisni atë në gjysmë, hiqni kockat dhe hiqni lëkurën. Më pas i hedhim kripë peshkut dhe e spërkasim me lëng limoni. Shkrijmë gjalpin në një tigan, vendosim peshkun dhe derdhim lehtë lëngun e zier nga koka, kockat dhe lëkura. Pas kësaj për 25 min. vendosim peshkun në furrë.
Shërbejini fëmijës suaj peshkun e pjekur së bashku me salcën e bardhë. Gjithashtu, salca e bardhë mund të përzihet shpejt me gjysmën e të verdhës së verdhë, e cila është holluar paraprakisht me qumësht (1 lugë gjelle) dhe lëng limoni (0,5 lugë). Hidhni salcën mbi peshkun dhe shërbejeni fëmijës.
Peshku është një nga ushqimet më të vlefshme. Ajo, si mishi, është një burim i pazëvendësueshëm i proteinave me cilësi të lartë që i nevojitet një personi për rrjedhën e plotë të të gjitha proceseve fiziologjike. Enët nga varietetet e peshkut me pak yndyrë thithen shumë më lehtë dhe më shpejt nga trupi i fëmijës sesa pjatat e mishit. Peshku ka një qëndrueshmëri delikate, madje edhe sistemi tretës i një fëmije të vogël mund ta "përpunojë". Peshku pa yndyrë përmban dukshëm më pak kalori sesa mishi.
Peshku me pak yndyrë në menunë e foshnjës është shumë i nevojshëm - përgatit trupin për marrjen e produkteve "të rriturit", por në të njëjtën kohë tretet lehtësisht.Peshku është një depo e vërtetë e vitaminave dhe mineraleve të nevojshme për aktivitet aktiv mendor dhe fizik, për të ruajtur shëndetin e shkëlqyer. Për sa i përket përmbajtjes së selenit dhe jodit, peshku e mban fort pëllëmbën midis produkteve të tjera ushqimore. Vitamina D, fosfori, kalciumi dhe fluori janë blloqe ndërtimi thelbësore për dhëmbët dhe kockat e fëmijës.
Përveç kësaj, peshku është i pasur me acide yndyrore të pangopura omega-3 dhe omega-6, të cilat dihet se përmirësojnë sistemin kardiovaskular dhe. sistemi nervor, përshpejtojnë rinovimin e qelizave dhe metabolizmin, përmirësojnë humorin. Duke filluar nga gjysma e dytë e jetës, duhet futur në ushqime plotësuese për një shëndet të mirë foshnjë e mitur.
Kur dhe si të prezantohet ushqimi i peshkut?
Në cilën moshë duhet futur peshku në dietë dhe sa duhet dhënë? Sipas shumicës së mjekëve pediatër, futja e ushqimeve plotësuese të peshkut është e mundur nga 8-10 muajsh, kur fëmija tashmë është mësuar me ushqimet plotësuese me mish (shih gjithashtu :). Peshku, veçanërisht ai i detit, mund të shkaktojë një reaksion alergjik, kështu që foshnja duhet të marrë pjata me peshk jo më shumë se një herë në 3 ditë. Duke prezantuar ushqimin e peshkut, si çdo tjetër, ju duhet pak nga pak, duke filluar fjalë për fjalë me disa thërrime.
Nëse fëmija juaj ka një tendencë të qartë për diatezë, është e pamundur të futni peshk në dietën e tij më herët se në 12 muaj. Mos i jepni asnjë ushqim tjetër të ri në të njëjtën kohë pasi do të përcaktoni menjëherë se sa mirë i toleron fëmija ushqimet plotësuese. Në rast të një reaksioni të rëndë alergjik siç është urtikaria, do të ishte më e mençur të shtyhej futja e ushqimit të peshkut deri në dy vjet. Ndodh që vetëm një lloj specifik peshku të provokojë një alergji tek një foshnjë.
Prindërit duhet të jenë jashtëzakonisht të vëmendshëm dhe të kujdesshëm gjatë futjes së ushqimit plotësues të peshkut. Për herë të parë, jepini fëmijës tuaj rreth një lugë çaji pure peshku përpara formulës kryesore të foshnjës ose dhënies së gjirit. Gjatë ditës tjetër, shikoni se si trupi i tij reagon ndaj ushqimit të ri.
Nëse alergjia nuk shfaqet, atëherë pas 3 ditësh jepini fëmijës një lugë çaji nga e njëjta pjatë peshku. Një pushim i tillë i përkohshëm është i nevojshëm sepse alergjia ndaj proteinave të peshkut priret të zhvillohet pasi të jetë grumbulluar në trup. Fëmijëve nuk duhet t'u ofrohen ushqime me peshk shumë shpesh. Për të shmangur rrezikun e zhvillimit të reaksioneve alergjike, peshku duhet të jetë në dietën e foshnjës jo më shumë se 2-3 herë në javë, dhe për ata që vuajnë nga alergjitë e mundshme - 1 herë në 7 ditë.
Rritni gradualisht porcionin çdo disa ditë në mënyrë që në 9-10 muaj fëmija të hajë 40-50 g në të njëjtën kohë, dhe nga viti - 60-70 g. Për një fëmijë 10-11 muajsh pure peshku mund të alternohet me mish. Pas 1 viti, pediatër këshillojnë t'i jepni fëmijës 80-90 g qofte peshku në avull, pure patate ose peshk i zier 2 herë në javë.
Qoftet e peshkut të zier me avull pa erëza do të diversifikojnë këndshëm menunë e foshnjës Çfarë peshku duhet të filloni t'i jepni fëmijës tuaj fillimisht?
I dashur lexues!
Ky artikull tregon për mënyrat tipike të zgjidhjes së pyetjeve tuaja, por secili rast është unik! Nëse doni të dini se si ta zgjidhni problemin tuaj të veçantë - bëni pyetjen tuaj. Është i shpejtë dhe falas!
Me çfarë peshku duhet të filloj për fëmijën tim? Le të jetë peshku i parë që një fëmijë provon në jetën e tij një peshk deti i dobët pa kocka të vogla. Është lehtësisht i disponueshëm në treg:
- pollock;
- bardhë e bardhë e kaltër;
- ngec;
- cod.
Pse peshku i detit është prioritet për një fëmijë? Peshku i detitËshtë i shëndetshëm produkt dietik... Është më i pasur me proteina dhe lëndë ushqyese se ai i lumit, shumë më pak gjasa të shkaktojë diatezë alergjike tek fëmijët e vegjël.
Nga speciet e lumenjve, mund të provoni si ushqime plotësuese:
- zander;
- Amur i bardhë;
- krapi.
Peshqit e detit zakonisht shiten të freskët të ngrirë. Mos e shkrini deri në fund - duhet të lihet të shkrihet pak në ujë të kripur, pastaj të pritet në copa dhe të gatuhet. Kjo do të mbajë më shumë vitamina në të. Peshk lumi ju duhet të blini një produkt të gjallë, përndryshe ekziston rreziku për të blerë një produkt të prishur.
Shumë fëmijë të vegjël i pëlqejnë vërtet gatimet e peshkut dhe i hanë me dëshirë. Është shumë herët për të vënë një fëmijë 8-11 muajsh në një tryezë të përbashkët, ai duhet të gatuajë veçmas. Peshku për të mund të piqet, të zihet, të zihet në avull, të bëhet sufle, por në asnjë rast të skuqet! Sigurohuni që të mos mbeten kocka të vogla në peshkun e gatuar.
Sufleja është një tjetër mënyrë argëtuese për të servirur peshk në menunë e fëmijëve. Është shumë e rëndësishme të hiqni të gjitha kockat gjatë procesit të gatimit.
Enët e peshkut për një fëmijë deri në një vit
Le të mësojmë se si të gatuajmë pjata të thjeshta peshku për një fëmijë 8-11 muajsh, për shembull:
Qofte me merluci
Lani fileton e haku (250 g) dhe kaloni në një mulli mishi. Shtoni 1 vezë të vogël të papërpunuar në mishin e grirë, 1 lugë gjelle. një lugë oriz të larë, kripë për shije. Përziejini gjithçka tërësisht dhe formoni qofte të vegjël. Përvëloni domatet me ujë të vluar, hiqni lëkurën dhe priteni në feta. një Piper zile pastroni nga farat dhe priteni në rripa. Skuqini lehtë perimet për 4 - 5 minuta, më pas vendosni qoftet mbi to, mbushni gjithçka ujë i nxehtë dhe ziejmë në zjarr të ulët të mbuluar për rreth 20 minuta. Qoftet duhet të jenë gjysmë të mbuluara me ujë. Ka edhe receta të tjera.
Pure peshku
Zieni fileton (100 g) të çdo peshku të përshtatshëm për një fëmijë dhe ftohuni, më pas bluajeni në blender. Puresë që rezulton shtoni 1 lugë qumësht të ngrohtë dhe 1 lugë çaji vaj luledielli... Vendoseni përsëri në zjarr, lëreni të vlojë, ftoheni. Kjo pure ruhet në një enë të mbyllur mirë në frigorifer deri në dy ditë.
Sufle me purtekë pike
Marrim 300 gr fileto purtekë, e lajmë, e presim në copa dhe e grijmë në blender. Ndarja e të verdhës vezë e papërpunuar nga proteina, hidhni të verdhën në mishin e grirë dhe rrihni përsëri. Më pas përgatisim salcën nga qumështi: skuqim një lugë miell jo të plotë në një tigan deri në kafe të artë, shtoni gradualisht 50 ml qumësht dhe 1 lugë gjelle aty. gjalpë... Gatuani derisa të trashet. Salcën e përgatitur e përziejmë me mishin e grirë. Rrihni të bardhën e mbetur të vezës në një shkumë të trashë dhe derdhni edhe në mishin e grirë duke e trazuar lehtë. Shtrojmë suflenë në tepsi në formë kafshësh dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 160 gradë. Pas 20 minutash, suflaja do të ngrihet dhe do të marrë ngjyrë kafe. Fëmija do të jetë i kënaqur.
Puding peshku
Gatuani 200 g tul të çdo peshku, në të njëjtën kohë gatuajini patatet në një tenxhere tjetër. Ziejini produktet e gatshme me një pirun dhe bashkojini së bashku. Puresë që rezulton shtoni 1 vezë të rrahur, një çerek gote qumësht dhe 1 lugë gjelle gjalpë. Përziejini gjithçka dhe vendoseni në një kallëp. Vendosim në një kazan dopio, për gjysmë ore pudingu do të jetë gati.
Kotelet me avull
Kaloni 50 g fileto peshku në një mulli mishi, shtoni të njomur në qumësht bukë e bardhë(20 g). Ziejmë mishin e grirë dhe e kalojmë sërish në mulli të mishit. Rrihni gjysmën e vezës, shtoni pak kripë për shije dhe gatuajeni. I ziejini kotelet me avull për 20-30 minuta në një kazan të dyfishtë ose në një raft të veçantë teli (të projektuar për tenxhere të zakonshme).
