Shtëpi Vlerësimet e produkteve Djathë 15 kalori për 100 gram. Varietetet e djathit me pak yndyrë për dietë dhe humbje peshe. Djathë shtëpie me pak yndyrë - recetë

Vlerësimet e produkteve

Djathë 15 kalori për 100 gram. Varietetet e djathit me pak yndyrë për dietë dhe humbje peshe. Djathë shtëpie me pak yndyrë - recetë

Ndër shumëllojshmërinë e madhe të produkteve dietike, një vend të veçantë zënë djathrat me pak yndyrë.

Mos supozoni se ato nuk përmbajnë fare yndyrë.

Ato janë të pranishme, por vetëm në sasi të vogla.

Lista e djathrave pa yndyrë me kalori

Pothuajse të gjitha llojet e djathit mund të ndahen në tre grupe në varësi të përmbajtjes së tyre të yndyrës:

Grupi 1 - pa yndyrë, të cilat kanë deri në 20% yndyrë.
Grupi 2 - mushkëritë - nga 20 në 30%.
Grupi 3 - nga 30% yndyrë - djathëra të zakonshëm.

Midis atyre pa yndyrë, dallohen gjithashtu të ashtuquajturat djathë "të bardhë" - mocarela, brynza, Adyghe.

Nëse renditni varietetet në rend rritës të përqindjes së yndyrës, atëherë Tofu është më pak yndyrë. Përveç faktit se përmban një minimum rekord yndyrnash (nga 1,5 në 4 përqind dhe vetëm 80-90 kalori për 100 g), kjo shumëllojshmëri vlerësohet edhe për cilësitë e saj të dobishme.

Shkencëtarët kanë zbuluar se ai përmban substanca që ndikojnë pozitivisht në pastrimin e gjakut nga kolesteroli. Përveç kësaj, si në shumë djathë, ai përmban një sasi të madhe kalciumi, i cili është përgjegjës për gjendjen e indit kockor.

Gjiza gjithashtu krenohet me një sasi të ulët yndyre - vetëm 5% dhe 85 kalori për 0,1 kg produkt. Përdoret për gatim gatime të ndryshme(sallata etj.), dhe konsumohen në formën e tyre të pastër.

Në mënyrën time pamjenështë shumë e ngjashme me gjizën e freskët. Megjithatë, ndryshe nga kjo e fundit, ajo përzihet me krem të freskët të kripur.

Përfaqësues të tjerë me pak yndyrë të varieteteve janë Valio Polar, Fitness dhe Grunlander. Ato përmbajnë rreth 150 kalori, dhe përmbajtja e yndyrës varion nga 5 deri në 10 për qind.

Disa prej tyre mund të përmbajnë edhe kos në vend të 5% yndyrë.

Gaudette është më shumë djathë i lehtë për adhuruesit e varietetit Gouda. Ai përmban një sasi të madhe kalciumi dhe në të njëjtën kohë vetëm 7% yndyrë dhe 199 kcal për 100 g.

Chechil - në pamje është shumë i ngjashëm me suluguni, por ka një strukturë më fibroze. Mund të shihet lehtësisht midis të tjerave në banak, pasi shitet në formën e fijeve të lidhura në një tufë.

Ky produkt përmban deri në 10% yndyrë dhe 313 kcal për 0,1 kg.

Ricotta, ndryshe nga shumë varietete, nuk bëhet nga qumështi i skremuar, por nga hirra, e cila shfaqet pas përgatitjes së dy llojeve të tjera të djathit. Kjo shumëllojshmëri gjithashtu ka një përmbajtje të ulët yndyre (nga 8 në 13 për qind dhe 174 kcal për 100 g) dhe është e përshtatshme për ata që e duan djathin dhe në të njëjtën kohë përpiqen të humbin kilogramët e tepërt.

Rreth të njëjtën sasi yndyre përmban djathi Oltermani - 17% dhe 210-270 kalori. Kur e provoni, lidhja e parë e shijes lind me qumështin.

Gjithashtu, varietete të ngjashme janë Arla, Natura dhe Valio.

Feta (yndyrnat - nga 5 në 15%, rreth 160 kcal) quhet gjithashtu djathë i lehtë. Konsiderohet gjithashtu një produkt dietik dhe shpesh gjendet në të ndryshme sallata me perime dhe si meze të lehtë.

Mocarela, megjithëse ndryshon në një përmbajtje yndyre prej më shumë se 20% (ose më mirë 22.5), gjithashtu i përket varieteteve dietike të djathit. Zakonisht shitet në formën e topave të vegjël, jo më të mëdhenj se vezë thëllëza, të cilat janë zhytur në një tretësirë të veçantë të kripur.

Ka 150 deri në 250 kalori për 100 g, në varësi të varietetit.

Si të zgjidhni djathin e duhur me pak yndyrë në dyqan

Djathi me pak yndyrë mund të blihet në supermarkete dhe dyqane djathi, ose mund ta gatuani vetë.

Nëse vendosni të ndiqni opsionin e parë, është e rëndësishme të mbani mend pikat kryesore që do t'ju ndihmojnë të zgjidhni një produkt cilësor dhe të freskët:

kontaktoni dyqanet e besuara ku respektohen rregullat për ruajtjen e produkteve;
shikoni ngjyrën: djathrat me pak yndyrë janë me ngjyrë të çelur ose të bardhë, për faktin se është krijuar nga qumështi i skremuar;
kur zgjidhni, kushtojini vëmendje edhe skajeve dhe prerjeve: ato nuk duhet të plasariten ose shkërmoqen (i vetmi varietet për të cilin kjo vlen është Indiazabal);
nëse është e mundur, sigurohuni që të provoni produktin që dëshironi të blini;
kushtojini vëmendje kostos: djathrat me pak yndyrë nuk mund të jenë të lirë, por nëse shihni një çmim të ulët, atëherë në prodhimin e tij disa përbërës u zëvendësuan me yndyrna bimore më të lira.

Receta për djathë me pak yndyrë në shtëpi

Shumë njerëz, pasi shkojnë në dyqan ose disa blerje të pasuksesshme, mendojnë se si të bëjnë një produkt kaq të shëndetshëm dhe me pak kalori në shtëpi, ku të kontrolloni të gjithë përbërësit dhe të jeni të qetë për cilësinë dhe freskinë.

Në fakt, është mjaft e thjeshtë për të bërë djathë gjizë pa yndyrë. Do të duhet jo më shumë se një orë për ta krijuar atë.

Për më tepër, do të dalë shumë më lirë sesa të blini djathë të tjerë me kalori të ulët në dyqan.

Për të krijuar do t'ju duhet:

gjizë pa yndyrë - 1 kg;
një gotë qumësht (mund të keni një përmbajtje mesatare yndyre prej 2.5%);
një vezë;
kripë - një lugë çaji pa një rrëshqitje;
sode - gjysmë lugë çaji;
gjalpë - një copë e vogël (rreth 10-15 g);
vaj ulliri - një lugë çaji.

Gjithashtu, përveç përbërësve kryesorë, duhet të përgatisni enët e kuzhinës: do t'ju duhet një tenxhere me një fund të trashë, një kullesë dhe një formë për djathin e ardhshëm (një tas i thellë dhe jo shumë i gjerë do t'ju duhet).

Tani mund të përveshni mëngët dhe të filloni punën. Derdhni gjizën në një tenxhere, ku më pas shtoni qumështin.

Ndezim sobën dhe tenxheren e vendosim në zjarr të vogël (fuqi). Përziejini herë pas here.

Është e nevojshme të sigurohet që gjiza të tretet plotësisht në qumësht. Pasi lëngu të vlojë, gatuajeni edhe 7-10 minuta dhe hiqeni nga zjarri.

Hedhim gjithçka në një kullesë të përgatitur dhe në tenxheren e zbrazët hedhim vaj, kripë, sodë, vezë dhe gjizë pasi të jetë grumbulluar. E kthejmë në zjarr dhe i përziejmë mirë përbërësit.

Gradualisht, masa do të bëhet viskoze - kjo është një shenjë se djathi është gati.

Lyejeni formën e përgatitur vaj ulliri, pas së cilës masën e fituar e shtrijmë në tenxhere aty. Tani duhet vetëm të prisni derisa të ngurtësohet dhe ftohet, megjithëse është gjithashtu e shijshme kur është e ngrohtë.

Zbuloni një recetë të thjeshtë për gjizën e bërë në shtëpi me barishte nga video.

Djathë qumështi i skremuar i bërë në shtëpi

Ju gjithashtu mund të përdorni qumësht të skremuar për gatim.

Në këtë rast, përbërësit kryesorë për të bërë djathë pa yndyrë do të jenë:

gjizë (pa yndyrë) - rreth 0,5-0,6 kg;
vezë - 1 copë;
qumësht me një përmbajtje yndyre prej 0,5% - gjysmë litër;
lugë çaji kripë pa majë;
sode - 2 g.

Procesi fillon, si në rastin e mëparshëm, duke përzier gjizën me qumësht. Për ta bërë këtë, mund të përdorni të dy pirunët, një kamxhik dhe një blender.

Si rezultat, duhet të përftohet një masë e lëngshme relativisht homogjene, të cilën e vendosim në një zjarr të vogël dhe e trazojmë herë pas here me një shpatull.

Procesi i ngrohjes është i nevojshëm për të ndarë bazën e djathit nga hirra. Kjo zakonisht zgjat rreth 10-15 minuta.

Pas kësaj, ne mbështesim gjithçka në një kullesë në mënyrë që lëngu të jetë plotësisht xhami.

Më pas e kthejmë në tenxhere bazën për djathin, aty vendosim edhe vezën, kripën dhe sodën dhe i përziejmë mirë (mund të përdorni blender me shpejtësi të ulët).

E vendosim tenxheren ne zjarr (mund ta perdorni edhe banjë me ujë nëse anët e tavës janë mjaft të holla). E trazojmë dhe kur fillojmë të vërejmë se masa trashet dhe mbetet pas mureve, mund të ndalojmë.

E shtrijmë masën në kallëpe dhe e vendosim në frigorifer që të ftohet dhe të ngurtësohet.

Sido që të jetë, djathrat e bërë në shtëpi janë në shumë mënyra më të shëndetshëm se ato të blera në dyqan. Sidomos nëse nuk e dini se cilët komponentë janë përdorur për ta krijuar atë dhe sa kohë është ruajtur.

Por kur përgatitni këtë ushqim diete në kuzhinën e shtëpisë, duhet të mbani mend disa rekomandime:

Mbani në mend se besëlidhja kryesore në përgatitjen e djathit pa yndyrë të bërë në shtëpi është zgjedhja e përbërësve cilësorë dhe të freskët.
Nëse e gatuani vetë djathin, mund ta diversifikoni recetën duke shtuar barishte, erëza, hudhër etj.
Kur gatuani djathë, përveç tij, merrni edhe hirrë, e cila më vonë mund të përdoret për të bërë byrekë, supa të ftohta, petulla.
Myku nuk mund të lubrifikohet me vaj.
Në këtë rast, për të ndarë lehtë djathin e përfunduar nga sipërfaqja, mund të përdorni film ngjitës: ai duhet të mbulojë të gjithë sipërfaqen e mykut.
Mos kini frikë nëse baza e djathit zverdhet pak gjatë hapave të fundit, kur shtoni vezët, kripën dhe sodën.
Kjo është për shkak të ndërveprimit me sode.

Edhe nëse jeni në dietë dhe përpiqeni të heqni qafe kilogramët e tepërt, nuk mund t'i refuzoni plotësisht djathrat, sepse ato përmbajnë shumë substanca të dobishme që kontribuojnë në funksionimin normal të trupit.

Në këtë rast, djathërat pa yndyrë me një minimum yndyre dhe një maksimum përbërësish të dobishëm do të jenë ndihmës.

Një recetë e thjeshtë për t'u bërë, por shumë e ngjashme me një recetë djathi të fortë të blerë në dyqan: djathë i fortë i bërë vetë me pak yndyrë që mund të hahet në dietën Dukan on Attack, Alternate dhe Fasten, mësoni nga video.

Në kontakt me

Ekzistojnë 9 djathëra kryesorë me kalori të ulët: Suluguni, Feta, Ricotta, Tofu, Light Brest-Litovsky, Roquefort, Fitness Cheese, Lakomo Light, Ichalki dietik. Ato janë të miratuara për përdorim në dietat. Çdo produkt ka një shije, erë, ngjyrë, mënyrë të përgatitjes, përbërje specifike. Këta djathë përmbajnë një numër të madh elementësh mikro dhe makro, si magnez, kalium, kalcium, fosfor, natrium, hekur, zink, selen dhe vitamina.

ËSHTË E RËNDËSISHME TË DIHET! Parashikuesi Baba Nina:“Do të ketë gjithmonë shumë para nëse i vendosni nën jastëk...” Lexo më shumë >>

Trego të gjitha

Lista e djathrave me pak yndyrë dhe pak kalori

Lista e emrave të varieteteve më të ulëta të yndyrës së djathit:

1. Suluguni.
2. Feta.
3. Rikota.
4. Tofu.
5. Drita Brest-Litovsky.
6. Roquefort.
7. Djathë fitnesi.
8. Lakomo “Drita”.
9. Djathë dietik Ichalki.

Djathi Adyghe - përbërja dhe KBJU, vetitë e dobishme, recetë

Suluguni

Djathë turshi tradicional gjeorgjian me kalori të ulët. Suluguni është mesatarisht i kripur në shije dhe ka një strukturë të dendur me shtresa. Ngjyra e produktit është e bardhë, lejohet prania e zbrazëtirave dhe syve me formë të çrregullt. Në djathë nuk formohet kore. Ka një përmbajtje yndyre prej 5%.

Përbërja përfshin:

qumësht i pasterizuar i lopës - 12 l;
kosi i mullëzit - 1,4 mg.

Mënyra e gatimit:

1. Qumështi nxehet në 35 gradë, shtohet mullëza, produkti fermentohet - fitohet një mpiksje e dendur, e cila duhet të shtypet në copa të vogla dhe të shtypet.
2. Pas kësaj djathi pritet në tufa dhe shkrihet në sobë në temperaturën 80 gradë duke e përzier derisa të krijohet një masë homogjene.
3. Masa që rezulton ndahet në copa identike dhe formohet duke shtruar në kallëpe.
4. Format me produktin vendosen në ujë të ftohtë për disa minuta dhe më pas tërhiqen kokat e djathit dhe mbahen në shëllirë për disa ditë derisa të kripohen.

Pas kriposjes djathi eshte gati per konsum.

Në 100 g produkttë përmbajtura:

ujë - 51 g;
proteina - 18,5 g;
yndyrna - 23 g;
karbohidratet - 3.0 g.

Përmbajtja kalorike për 100 g produkt - 290 kcal.

Substancat e dobishme në përbërje:

vitamina A, E, C, B1, PP;
kalium;
natriumi;
hekuri.

Substancat e dobishme që gjenden në djathë ndihmojnë në ruajtjen e zemrës, kockave dhe të gjithë trupit në gjendje të shëndetshme në çdo moshë. Duke qenë se djathi është me pak yndyrë, rekomandohet përdorimi i tij në dieta. Suluguni shkon mirë me borzilok dhe cilantro, si dhe në sallata me perime të freskëta. Djathi konsiderohet një mbushje e shkëlqyeshme për kaçapurin, gjithashtu skuqet me farat e susamit.

Feta

Feta - tradicionale Djathë grek bërë nga qumështi i deleve ose i dhisë. Ngjyra është e bardhë ose pak kremoze, produkti ka një erë gjizë dhe një strukturë të dendur. Përmbajtja e yndyrës - nga 30 në 50 për qind. Feta është një nga përbërësit kryesorë sallatë greke. Ky produkt bën pjesë në grupin e djathrave turshi.

Përbërja përfshin:

qumësht dele ose dhie - 8 l;
mullëz - 1,5 mg.

Mënyra e gatimit:

1. Qumështi duhet të zihet derisa të shfaqet shkuma, pastaj të ftohet në temperaturën e dhomës.
2. Një pjesë e qumështit duhet të derdhet në një gotë të pastër dhe të derdhet një paketë me starter të thatë në të.
3. E trazojmë starterin me lugë dhe masën e hedhim në atë kryesore.
4. Qumështi i fermentuar duhet të dërgohet në një vend të ngrohtë për 7 orë.
5. Kur hirra të ndahet, duhet të mbuloni pjesën e poshtme të kullesës me garzë dhe ta kaloni masën nëpër të.
6. Më pas, mblidhni skajet e pëlhurës dhe lidhini ato në një nyjë për të bërë një qese. Duhet të varet në një rubinet ose gozhdë për të kulluar lëngun. Kjo do të zgjasë rreth gjysmë ore.
7. Masa e gjizës vendoset në një kullesë, e cila vendoset në një tas dhe shtypet poshtë me shtypje. Në këtë pozicion, masa duhet të jetë 2 orë.
8. Serumi kullohet dhe përzihet me kripë.
9. Serumi derdhet me ujë të nxehtë dhe në të hidhet një qese djathë.
10. Duhet ta lini produktin për 2 orë.

Feta duhet të jetë në shëllirë - kështu që jetëgjatësia e saj rritet ndjeshëm.

Në 100 g produkttë përmbajtura:

ujë - 55 g;
yndyrna - 21,3 g;
proteina - 14,3 g;
acide yndyrore të ngopura - 15 g;
hiri - 5,1 g;
karbohidratet - 4,08.

Përmbajtja kalorike - 265 kcal për 100 g.

Produkti pasur:

vitamina B5, B6, B12, A, C, E;
kalcium;
hekuri;
zink;
fosfor;
mangan;
natriumi.

Përdorimi i djathit tregohet për njerëzit me obezitet, sëmundje të zemrës dhe diabet, osteoporozë, produkti forcon kockat dhe dhëmbët. Djathi kombinohet me perime të freskëta dhe bukë të thekur, si dhe me dardha.

Ayran - përbërja, përfitimet dhe dëmet, metodat e gatimit në shtëpi

rikota

Ricotta është një djathë tradicional italian i hirrës. Është bërë nga hirra e mbetur nga djathrat e tjerë. Shija e ëmbël e rikotës dhe përmbajtja e yndyrës varet nga qumështi i përdorur në prodhim. Deri në 10% yndyrë - nga qumështi i lopës, deri në 20% - nga qumështi i deleve. Ka lloje të ndryshme rikota që ndryshojnë në shije dhe përbërje.

Komponimi:

hirrë nga qumështi i lopës ose deles - 5 l;
acid citrik - 0,5 lugë;
ujë - 50 g.

Mënyra e gatimit:

1. Është e nevojshme të ngrohni hirrën në 90 gradë.
2. Hollohet në 50 g ujë acid citrik.
3. Përzieni përbërësit.
4. Thekonet e djathit që rezultojnë duhet të filtrohen duke përdorur garzë.

Rikota - produkt dietik e cila nuk është menduar për ruajtje afatgjatë. Djathi më i fortë ruhet për rreth 1 javë.

në djathëpërmban:

proteina - 11,3 g;
yndyrna - 13 g;
karbohidratet - 3,05 g.

Përmbajtja kalorike është 160 kcal për 100 g.

Elementet mikro dhe makro në përbërjen e djathit ricotta janë:

vitamina të grupeve A, B6, B12, D, C;
kalcium;
fosfor;
magnez;
selenium.

Djathi është i dobishëm për hipertensionin, problemet me traktin gastrointestinal, kolesterolin e lartë. Ka një efekt të dobishëm në sistemi nervor, mprehtësi vizuale. Rekomandohet për fëmijët dhe të moshuarit për të forcuar kockat dhe dhëmbët. Ëmbëlsira, cannoli bëhen me rikota, djathi përdoret në gatime të nxehta, kur piqet buka e Pashkëve Pastiera.

Tofu

Tofu është një djathë i bardhë i sojës pa yndyrë. Ka një shije neutrale.

Ka llojet e mëposhtmetofu:

mëndafshi;
të ngurta;
i shtypur;
i tymosur;
të thara.

Djathi i sojës përmban shumë proteina dhe kalcium. Sasia e proteinave është më e lartë se ajo që gjendet në ushqime të tilla si viçi dhe vezët.

Djathi përmban:

qumësht soje - 1 l;
lëng nga 1 limon.

Mënyra e gatimit:

1. Është e nevojshme që qumështi i sojës të vlojë dhe të lihet në sobë për 7 minuta.
2. Shtoni lëngun e limonit në qumësht.
3. Në mënyrë që masa të përkulet mirë, duhet ta trazoni mirë.
4. Është e nevojshme të shtrydhni lagështinë nga produkti që rezulton.
5. Vendoseni masën nën shtypje.

Djathi duhet të mbahet në frigorifer në ujë dhe të ruhet jo më shumë se 7 ditë.

proteina - 8,05 g;
yndyrna - 4,8 g;
karbohidratet - 1,89 g.

Përmbajtja kalorike është 72 kcal për 100 g.

Janë paraqitur elementet mikro dhe makro të djathit:

vitamina E, B12, B6, D;
kalcium;
fosfor;
hekuri;
zinku.

Për shkak të përmbajtjes së tij të ulët të yndyrës, tofu është i mirë për dietat e trashë. Ka aftësinë të largojë dioksinën nga trupi, e cila ka një efekt kumulativ dhe mund të kontribuojë në formimin e një tumori kanceroz. Djathi përmban fitoestrogjenë, të cilët kanë një efekt të mirë në shëndetin e grave gjatë menopauzës dhe çrregullimeve hormonale. Tofu kombinohet me shumë përbërës, mund të piqet, skuqet, zihet, zihet, si dhe shtohet në sallata, ëmbëlsira.

Brest-Litovsky i lehtë

Djathi i lehtë Brest-Litovsky ka një erë të këndshme djathi dhe shije kremoze. Ngjyra e saj është e verdhë e lehtë.

Kompleksi:

qumësht i pasterizuar i lopës - 4 l;
fillestar i bazuar në bakteret mezofile dhe termofile të acidit laktik - 1,5 mg;
kripë ushqimore - 1 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Një starter nga bakteret termofile dhe mezofile të acidit laktik i shtohet qumështit të ngrohtë, ndodh fermentimi.
2. Gjatë pjekjes fitohet një kokërr djathi, e cila përzihet mirë dhe shtypet për 30 minuta.
3. Pritet dhe formohet shtresa e djathit, më pas vendoset nën pres.
4. Djathi vendoset në ndarjen e kripës, thahet, paketohet dhe vendoset për maturim.

Produkti përmban natyral ngjyrosje ushqimore"annatto".

Në 100 g produktpërmban:

proteina -3 1,3 g;
yndyrna - 18,1 g;
karbohidratet - 0 g.

Djathë me kalori - 288 kcal.

Djathi përmban substancat e mëposhtme të dobishme:

vitamina të grupeve A, B6, B12, D, PP;
kalium;
kalcium;
fosforit.

Ju mund ta përdorni produktin, duke e kombinuar me bukë në formën e një sanduiçi, ta shtoni në sallata dhe ushqime të ftohta, ta përdorni për pjekje. Ky djathë është i përsosur për njerëzit me probleme të sistemit kardiovaskular, për të forcuar indet e eshtrave dhe për obezitetin.

Roquefort

Roquefort është bërë nga qumështi i deleve në Francë. Maturimi i djathit bëhet në shpellat e gëlqeres, në mënyrë që brenda produktit të formohet një myk i tipit Penicillium roqueforti, duke i dhënë një erë dhe shije karakteristike. Pjesa e sipërme e djathit është e mbuluar me një kore të bardhë të lagësht. Konsistenca e djathit është e yndyrshme me myk blu, duke formuar zgavra të vogla. Ka aromë lajthie.

Komponimi:

qumësht dele - 8 l;
ujë - 50 ml;
klorur kalciumi - 1/4 lugë;
myk Penicillium roqueforti - 1/16 lugë;
mullëz - 1/4 lugë

Mënyra e gatimit:

1. Ngroheni qumështin e deleve në 30 gradë.
2. Për të përgatitur starterin, vendosni 100 ml qumësht në një tas të veçantë dhe shtoni myk në të. Gjysmën e masës e shtojmë në qumësht.
3. E shpërndajmë starterin mbi sipërfaqen e qumështit dhe e përziejmë me një lugë të prerë pas 2 minutash.
4. Në 50 ml ujë të ftohtë shpërndani mullëzën dhe klorurin e kalciumit. Shto në masë. Mbyllni kapakun dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për një orë.
5. Prisni mpiksjen që rezulton në kube.
6. Rendisim kubikët e djathit në forma të veçanta dhe kullojmë lëngun prej tyre çdo 3 orë.
7. Pasi djathi të jetë tharë, duhet të shpohet me maja duke përdorur një shiringë mjekësore.

Në produktpërmban:

proteina - 22 g;
yndyrna - 27,75 g;
karbohidratet - 2,35 g.

Përmbajtja kalorike është 355 kcal.

Produkti përmban substanca të tilla të dobishme si:

vitamina PP, B3, B12, E, K;
kalium;
kalcium;
fosfor;
bakri;
selenium;
zink;
kolina.

Rekomandohet të hani 30 g djathë në ditë. Penicilina në përbërjen e saj kontribuon në normalizimin e zorrëve dhe përmirëson mikroflorën e saj, tretjen. Roquefort konsiderohet një rostiçeri e mirë për pjatat e thata dhe gjysmë të ëmbla. Djathi blu shkon mirë me fruta dhe bukë.

djathë fitnesi

Djathi përfshihet në grupin e ushqimeve me pak yndyrë - nga 15 në 25 për qind. Shija është me shije frutash dhe arra, ngjyra është e verdhë. Djathë me përmbajtje të ulët kripë.

Përbërja përfshin:

qumësht lope i pasterizuar i normalizuar - 3 l;
starter bakterial - 1,5 mg;
kripë ushqimore - 1 lugë;
lizozima - 1.2 mg.

Mënyra e gatimit:

1. Qumështi nxehet në temperaturën e dëshiruar, shtohet starter bakterial dhe fermentohet.
2. Ndajeni masën e gjizës nga hirra, shtoni kripë dhe lizozimë.
3. Përhapeni masën në kallëpe, shtypeni dhe vendoseni në pjekje.

Në 100 g produkttë përmbajtura:

proteina - 28 g;
yndyrë - 10 g;
karbohidratet - 0 g.

Përmbajtja kalorike është 224 kcal për 100 g.

Kompleksiprodukti është paraqitur:

vitamina A, B1, C, D, E, K, PP;
zink;
selenium;
hekuri;
fosforit.

Djathi përdoret për ushqim diete, si dhe gatimin e picave, sanduiçeve dhe salcave.

Drita Lakomo

Cheese Light është një produkt me kalori të ulët. Bërë nga qumështi i lopës. Ka ngjyrën e qumështit të pjekur, të paketuar në paketë të mbyllur në formë prerjesh.

Komponimi:

qumësht lope i pasterizuar i normalizuar - 4 l;
starter baktericid i baktereve mezofilike të acidit laktik - 1.6 mg;
kripë tryezë - 1,5 lugë gjelle;
klorur kalciumi - 1/14 lugë;
lizozim - 1/16 lugë

Mënyra e gatimit:

1. Kultura fillestare bakteriale i shtohet qumështit dhe bëhet fermentimi.
2. Masa e djathit nxehet në temperaturën 32-42 gradë, shtohet klorur kalciumi, kripë dhe lizozima.
3. Më pas djathi shtypet dhe piqet.

Në 100 g produktpërmban:

proteina - 32 g;
yndyrna - 11 g;
karbohidratet - 0 g.

Përmbajtja kalorike - 202 kcal.

Produkti përmban:

vitamina;
kalcium;
hekuri;
fosfor;
selenium;
zinku.

Ichalki dietike

Djathi dietik i përket varieteteve të lehta gjysmë të ngurtë me pak yndyrë. Produkti ka ngjyrë të verdhë të çelur, me shije delikate kremoze, konsistencë elastike.

Komponimi:

qumësht i pasterizuar me shtimin e baktereve të acidit laktik mezofil - 700 ml;
zarzavate - një tufë;
sode - 1 lugë gjelle. l.;
vezë - 3 copë;
mullëz NATUREN - 1,2 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Është e nevojshme të bluani gjizën natyrale me një sitë ose blender.
2. Masën që rezulton vendoseni në një tenxhere dhe derdhni qumështin, vendoseni në një zjarr të vogël. Përzierja duhet të përzihet vazhdimisht.
3. Pasi masa të fillojë të ziejë, do të shfaqet hirra. Për ta bërë atë xhami, duhet të lyeni kullesë me garzë dhe të prisni derisa lëngu të shkëputet.
4. Me sode, barishte dhe kripë, duhet të rrihni 2 vezë pule. Shtoni 1 vezë në masë pa hirrë dhe gatuajeni gjithçka tërësisht në mënyrë që të mos mbeten gunga gjizë.
5. Përzierja e djathit shtrohet në një tigan me mure të trasha, pastaj duhet shkrirë. Do të bëhet plastike.
6. Masa vendoset në një film ngjitës, jepet forma e dëshiruar.
7. Më pas, dërgoni djathin në frigorifer.

Substancat e dobishme që përbëjnë produktin janë:

vitamina B6, B12, D, H, PP;
magnez;
kaliumi.

Mbajeni të hapur në frigorifer jo më shumë se 7 ditë. Produkti dietik është i përshtatshëm për përgatitjen e mezeve të ftohta, sallatave dhe përdoret për pjekje.

1. Qëroni kungulleshkat dhe priteni në kubikë të vegjël, shtoni hudhrën e grirë imët dhe një pjesë të lëngut të limonit, kripën, lërini të marinohen.
2. Pritini domatet në gjysmë dhe shtoni borzilok të grirë në to.
3. Prisni qepujt, gjysmat e kastravecit në unaza, piper zile vija të vogla.
4. Vendosni të gjitha perimet në një tas sallate, i rregulloni me pjesën e mbetur lëng limoni, përzierje.
5. Presim djathin feta në kubikë, ullinjtë i presim përgjysmë dhe i shtojmë në tasin e sallatës me perimet, e rregullojmë me vaj ulliri dhe kripë.
6. Sallata e gatshme mund të zbukurohet me gjethe borziloku të freskët.

Sallatë me djathë suluguni, pulë dhe krutona

Përbërësit janë paraqitur:

suluguni i tymosur - 200 g;
gjoks pule - 300 g;
vezë - 4 copë;
misër i konservuar - 1 kanaçe;
krisur - 1 pako;
majonezë - për shije.

Skema e gatimit:

1. Gjoksin e pulës e ziejmë në ujë me kripë dhe e presim në copa të zgjatura.
2. Djathin suluguni (në formë bishti) e ndajmë në fije.
3. Ziejini vezët, ftohen dhe priten në kubikë.
4. Kullojeni lëngun nga misri dhe vendoseni në një tas sallate.
5. Përziejini të gjithë përbërësit në një tas të thellë sallate, rregulloni me majonezë dhe kripë.
6. Para se ta shërbeni, spërkateni sallatën me krisur dhe barishte.

Dhe disa sekrete...

Historia e një prej lexueseve tona, Inga Eremina:

Pesha ime ishte veçanërisht dëshpëruese për mua, në moshën 41 vjeçare peshoja si 3 mundësi sumo të kombinuara, përkatësisht 92 kg. Si të humbni peshë plotësisht? Si të përballemi me ndryshimet hormonale dhe obezitetin? Por asgjë nuk e shpërfytyron apo rinon një person aq sa figura e tij.

Por çfarë mund të bëni për të humbur peshë? Kirurgji me liposuksion me lazer? Mësuar - jo më pak se 5 mijë dollarë. Procedurat harduerike - masazh me LPG, kavitacion, ngritje RF, miostimulim? Pak më e përballueshme - kursi kushton nga 80 mijë rubla me një nutricionist konsulent. Sigurisht që mund të përpiqeni të vraponi në një rutine, deri në çmenduri.

Dhe kur të gjeni kohë për të gjitha këto? Po, është ende shumë e shtrenjtë. Sidomos tani. Kështu që për veten time zgjodha një mënyrë tjetër ...

Edhe varietetet e djathit me pak yndyrë kanë një përqindje të vogël yndyre, por përqindja e yndyrës ndryshon.

Ka shumë lloje djathrash, më shumë se 400. Ato bëhen jo vetëm nga qumështi i lopës, por edhe nga dhia, kali, delja dhe deveja. Ato ndryshojnë nga njëri-tjetri në teknologjinë e prodhimit, shijen.

Ndahen në:

Mullëz- në prodhimin e tij përdoret mullëza,
Qumesht i thartuar- Shtoni majanë në qumësht.

Njerëzit që kujdesen vërtet për shëndetin e tyre hanë ushqime me përmbajtje të reduktuar yndyre. Kjo është taktika e duhur.

Edhe produktin tuaj të preferuar, por me shumë kalori, është më mirë ta zëvendësoni me një me pak yndyrë, për shembull, gjizë ose ndonjë tjetër me pak yndyrë. Përmbajtja standarde e yndyrës - 90 kcal për 100 gram produkt. Dhe ne kemi nevojë për një përmbajtje kalori prej më pak se 90 kcal.

A mund të hani djathë në dietë?

Unë do të përgjigjem menjëherë: është e mundur dhe e nevojshme. Djathi është një produkt shumë i dobishëm, lehtësisht i tretshëm. Ai përmban shumë magnez, jod, hekur, fosfor, proteina, zink, kalcium. Vitaminat e grupeve A, E, F, D, PP, C, B dhe shumë përbërës të tjerë të dobishëm.

Nutricionistët kanë zhvilluar prej kohësh dietën e njohur të djathit, ku përmbajtja e yndyrës nuk duhet të jetë më shumë se 35%. Kjo është kur varietetet e ndryshme të djathit mbizotërojnë në bazë të dietës. Një dietë e tillë jep gjithmonë rezultate të mira, ndihmon në uljen e peshës, ndërkohë që personi nuk ndjen uri.

Sepse djathi, edhe pa yndyrë, është një produkt mjaft i kënaqshëm. Gjëja kryesore është ta zgjidhni atë në mënyrë korrekte dhe ta konsumoni në sasi të arsyeshme nëse mendoni të mbani dietë për shkak të shëndetit të keq, t'i përmbaheni një stili jetese të shëndetshëm, dëshironi të humbni kilogramët e tepërt, etj.

Vendosni menjëherë nëse mund të hani djathë apo është më mirë të përmbaheni prej tij. Konsultohuni me mjekun tuaj të familjes.

Gjatë dietës, mund të përdorni:

Tofu me djathë- ka përqindjen më të ulët të përmbajtjes së yndyrës, vetëm 4%.
Mund të hahet çdo ditë, ai:
- forcon skeletin e njeriut;
- ka unike vetitë shëruese;
- ul ndjeshëm kolesterolin e keq në gjak;
Gjizë- mund të konsumohet, vetëm përqindja e përmbajtjes së yndyrës duhet të jetë jo më shumë se 5%.
Gaudette djathi- një lloj i ri djathi me pak yndyrë 6%.
Mund të blihet Oltermani, Chechil, Ricotta, djathë fitnesi, vetëm i lehtë.

Djathërat me pak yndyrë janë një dhuratë nga perëndia për dietën. Përveç kësaj, yndyrat e qumështit janë të shëndetshme dhe absorbohen lehtësisht nga trupi.

Lista e djathrave me pak yndyrë

Djathërat me pak yndyrë bëhen nga qumështi i skremuar. Kjo është, kremi së pari hiqet nga qumështi, pastaj bëhet djathi.

Vetëm se do të jetë e vështirë ta quash plotësisht jo të yndyrshëm, sepse përqindja e përmbajtjes së yndyrës do të jetë ende e pranishme, por në përqindje të ndryshme:

pa yndyrë - përmbajtja e yndyrës më pak se 15%;
mushkëritë - përmbajtja e yndyrës 15-40%;
normale - përmbajtja e yndyrës 40-60%;

djathë me pak yndyrë në shijshme dhe veti të dobishme pothuajse i padallueshëm nga varietetet yndyrore. Dhe në disa aspekte madje i tejkalon ato.

Ja disa prej tyre:

Djathëra të fortë

Djathërat e fortë përdoren më gjerësisht, këto përfshijnë: Romano, Emmental, Raclette, Grano Padano, Leiden, Gruyere, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frisien etj. Djathërat e fortë përmbajnë lecitinë, ndikon në metabolizmin e duhur të yndyrave.

Lecitina përfshihet në strukturën e membranave qelizore, është përgjegjëse për përshkueshmërinë e tyre, normalizon nivelin e kolesterolit, stimulon punën e enzimave për të zbërthyer yndyrnat.

Prodhimi i djathit është një proces i gjatë. Dhe maturimi zgjat deri në 3 muaj ose më shumë.

Karakteristikat e djathit:

Djathëra të butë

Djathërat e butë kanë një strukturë paste, shije qumështore ose kremoze.

Prodhohet nga qumështi i lopës dhe fillestari bakterial, i klasifikuar:

me maturim;
pa maturim.

Më të njohurit:

Dorogobuzhsky- korja është e mbuluar me mukozë, ngjyrë transparente. Ajo ka shije pikante pikante, shumë e theksuar, pa sy.
Llojet e njohura: Rruga, Dorogobuzhsky, Kalininsky.
Lloji Camembert- koka e djathit mbulohet me myk të bardhë.
Pamja kryesore: Kamember rus.
Lloji Smolensky- kokat jo më shumë se 2 kg, pikat e mukusit janë qartë të dukshme në kore. Nuk është e nevojshme të hiqni mukozën përpara se të hani.
Përfaqësuesit e saj: Gjuetia, darkë.

Djathë shtëpi me pak yndyrë

Djathi më i shëndetshëm është i bërë vetë. Kjo është një alternativë e mirë për dyqanin, sepse atje mund të blini produkte bajate dhe me cilësi të ulët. Dhe në shtëpi ju gjithmonë mund ta kontrolloni procesin.

Varietetet e djathrave me pak yndyrë që mund të blihen në dyqan

Nuk është problem të blini djathëra të tillë në dyqan tani. Sigurisht, ato janë të vështira për t'u gjetur në dyqanet ushqimore të zakonshme, por supermarketet e mëdha i kanë ato.

Tofu

Në Tofu pa dhjamë, përmbajtja e yndyrës do të variojë nga 2-4%. Ka shumë proteina dhe kalcium, ka veti shëruese. Quhet edhe gjizë fasule sepse është bërë nga qumësht soje.

Ky është një djathë gjizë, në teksturë dhe ngjyrë që të kujton djathin e pakripur dhe me pak yndyrë. Shija e saj është neutrale, domethënë pothuajse mungon. Shitet në pako me vakum, në të cilat përcaktohet lëngu.

Ai ndryshon në konsistencën dhe metodën e prodhimit:

të ngurta;
e zakonshme.

Ky djathë ka shumë varietete, madje bëhen me aditivë: arra, erëza, speca etj.

Tofu i tymosur është i popullarizuar, llojet e tij:

I dendur - ka dy lloje:
1. aziatike;
2. perëndim.
Mëndafshi- i butë, i ngjashëm me pudingun.
"Me erë të keqe"- erë e fortë, version kinez.

I pasur me proteina bimore, përmban të gjitha aminoacidet esenciale, furnizues me hekur, kalcium. Nuk përmban fare kolesterol, me pak kalori. Është përhapur në të gjithë botën.

Gaudette

Djathi i famshëm holandez Gouda tani ka një homolog pa yndyrë të quajtur Gaudette. Ky është djathi më i ri nga Scherdinger, përmban vetëm 8% yndyrë (16% në lëndë të ngurta).

Ka një shije klasike të butë dhe të hollë djathi. Ka një përmbajtje të lartë kalciumi, përthithet lehtë dhe plotësisht.

Çeçil

Djathi Chechil ka një formë interesante në formën e fijeve të gjata me trashësi të ndryshme. Shija është e theksuar, qumësht i thartë. Yndyra - deri në 11%.

Struktura është pak e përafërt, e shtresuar, mund të jetë:

gërshetuar në kurora, ose gërsheta;
mbështilleni në tufa ose topa.

Varietetet e saj:

në formën e zakonshme të tymosur;
të kripura.

Ka shije të mrekullueshme qumështore, prodhohet:

v enë plastike kapaciteti: 100 g, 200 g, 400 g;
në formën e trekëndëshave;
prerje.

Me mbushëse: proshutë, kërpudha, çokollatë, thjesht kremoze etj. Bëjnë sallatë dhe supa. Për prodhimin e tyre marrin djathëra të fortë, shtojnë gjalpë dhe përbërës të tjerë natyralë. Përmbajtja e yndyrës - 5-10%.

Shikoni këtu.

rikota

Ricotta është një produkt qumështor italian i shijshëm. Është bërë nga hirra e mbetur nga prodhimi i djathrave të tjerë. Qumështi për hirrën merret ndryshe. Ata mund të përdorin edhe një përzierje qumështi, disa lloje njëherësh.

Ajo ka një shije pak të ëmbël, përmbajtje yndyre:

9% nga qumështi i lopës;
deri në 25% nga qumështi i deleve;
15% nga qumështi i dhisë;
28% nga qumështi i buallit.

Përmbajtja kalorike për 100 g - 120 kcal. Përmbajtja e tij e natriumit është më e ulëta në krahasim me djathërat e tjerë. Ai përmban një përbërje mbresëlënëse të elementëve gjurmë dhe vitaminave, veçanërisht shumë kalcium.

Edhe metionina është e pranishme - ky është një aminoacid që përmban squfur që mbron mëlçinë nga faktorët e pafavorshëm mjedisor.

Llojet e djathit:

Ricotta Forte- Cilësitë e shijes janë të shkëlqyera, ruhen për një kohë të gjatë, bëhen vetëm nga qumështi i deleve.
Rikota Freska- përdoret vetëm djathi i sapopërgatitur, këtu nuk nevojitet vjetërimi.
Ricotta affumicata- e bërë nga përzierja e qumështit të dhisë dhe lopës, ka edhe lloje të tymosura.
Ricotta al Forno- përgatitet nga përzierja e qumështit të dhisë, buallit, lopës, e mbajtur në furra. Nuk është vetëm klasik, por me shije të ndryshme: vanilje, limon, çokollatë etj.
Ricotta Romana- keni nevojë për një ekspozim të gjatë, djathi është i fortë, me shije të kripur.

Feta

Feta është një djathë gjysmë i fortë grek i bërë vetëm nga qumështi i dhisë dhe deles. Mbajeni në tretësirë të kripur për të paktën 4 muaj. Përmbajtja e yndyrës nga 40 në 60%.

Varietetet:

Nga pamja e jashtme, duket si një masë e bardhë borë, gjysmë e ngurtë, pak si gjizë, por shija e saj është më e ndritshme, e kripur, pak e thartë.

Ai përmban shumë mikroorganizma të dobishëm që sintetizojnë antibiotikë të veçantë që ndihmojnë një person të përballet me helmimin nga ushqimi.

Ekziston një mundësi tjetër - kjo është Feta-light, megjithëse nuk do të jetë aq e lehtë për ta gjetur atë në raftet. Sidoqoftë, koha e kaluar në kërkim do të justifikohet plotësisht.

Suluguni

Suluguni është një djathë turshi me një konsistencë të dendur, madje pak të fortë. Ka një ngjyrë të bardhë ose kremoze, nëse tymoset, atëherë e verdhë. Është bërë nga qumështi i lopës, deles, dhisë ose buallit. Ka pak yndyrë në të, 30-40%.

Teknologjia e prodhimit:

Llojet e acidit laktik dhe bakteret që formojnë aromë, pepsina, kloruri i kalciumit shtohen në qumështin e pasterizuar, të ngrohur në 38ºС.
Shtresa e djathit ndahet dhe i nënshtrohet çedarizimit.
Pritini në kube dhe shkrijeni në hirrë ose ujë të acidifikuar.
Përzihet në një masë homogjene, shtrohet në një tavolinë shtrydhëse, ndahet në copa dhe bëhet toptha me dorë, ruhet për 2 ditë në një shëllirë me hirrë acid.

Djathi Arca ka një përmbajtje të reduktuar yndyre, vetëm 17-35%, një shije të këndshme, një strukturë të dendur, uniforme, me sy të vegjël. Të pazëvendësueshëm për të ushqyerit, njerëzit që kujdesen vërtet për shëndetin e tyre.

Kalori djathi me pak yndyrë

Djathi është prodhuar nga njeriu që në kohët e lashta, gjithmonë ka qenë i vlerësuar dhe i dashur.

Tani do të zbulojmë përmbajtjen kalorike të djathrave më të zakonshëm me pak yndyrë:

Në këtë listë djathërash, tashmë mund të gjeni lehtësisht për vete djathin "tuaj", i cili do t'ju kënaqë për sa i përket dobisë, shijes dhe çmimit.

konkluzioni

Nuk është çudi që varietetet e djathrave me pak yndyrë janë kaq të nderuara dhe konsiderohen si një eliksir i shëndetit dhe jetëgjatësisë. Ato janë materiali kryesor ndërtimor për kockat, përmirësojnë metabolizmin dhe tretjen.

Djathi është një produkt natyral proteinik që trupi i njeriut mund ta absorbojë pothuajse plotësisht. Në procesin e pjekjes, djathi bëhet i tretshëm, që do të thotë se të gjitha substancat e dobishme do të mbeten në trupin tonë.

Djathi do të ngopë trupin me vitamina dhe minerale thelbësore, do të përmirësojë gjendjen shpirtërore. Hajeni me kënaqësi!

Shumica e nutricionistëve pajtohen njëzëri se djathrat me pak yndyrë për një dietë jo vetëm që mund të përdoren, por edhe të nevojshëm. Ato përthithen lehtësisht nga trupi, përmbajnë vitamina (A, B, C, D, E, F, PP), elementë gjurmë (kalcium, kalium, fosfor, zink, hekur) dhe proteina. Specialistët madje kanë zhvilluar një dietë djathi, më shumë se një e treta e dietës së së cilës përbëhet nga varietete të ndryshme.

2/3 e mbetur zënë fruta, perime dhe produkte të tjera proteinike. Për 10 ditë të një humbje peshe të tillë, mund të shpëtoni nga 5 kg peshë të tepërt. Nëse përdoret në sasi të arsyeshme produkt cilësor, e cila nuk përmban yndyrna bimore, shifra nuk do të vuajë. Gjatë humbjes së peshës, lejohet të hahen varietetet e mëposhtme: Gaudette, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Djathë, gjizë (jo më shumë se 5% yndyrë), Ricotta, etj.

Cilat janë djathrat me pak yndyrë në një dietë

Djathi i skremuar është një produkt i bërë nga qumështi i skremuar, bakteret e acidit laktik dhe enzimat e koagulimit. Kremi skremohet nga pija paraprakisht dhe më pas përdoret për të bërë një produkt qumështi të fermentuar. Edhe pse nuk ka varietete plotësisht me pak yndyrë, ka varietete dietike që përmbajnë mesatarisht deri në 30 g yndyrë në lëndë të thatë.

Lista e djathrave pa yndyrë

Pasi të keni marrë një përgjigje në pyetjen nëse është e mundur të hani varietete djathi me pak yndyrë në dietë, ia vlen të mësoni për llojet e tilla produktet e qumështit të fermentuar më shumë. Kjo perfshin:

Tofu është një djathë me kalori të ulët të prodhuar nga qumështi i sojës. Përmbajtja e yndyrës 1,5-4%, përmban 73 kcal / 100 g. I referohet djathë gjizë, ka një konsistencë të ngjashme me djathin. Ai përmban shumë proteina, kalcium, i cili kontribuon në parandalimin e osteoporozës, duke forcuar skeletin e kockave.
Gjizë me 5% yndyrë dhe 105 kcal për 100 g Përdoret shpesh në dieta, përdoret për sallata, përgatitet me shtimin e kremit të kripur. Në vendet anglishtfolëse evropiane, njihet si gjizë (rustic).
Gaudette - djathë me përmbajtje të ulët yndyre (7%), gjysmë i fortë, me përmbajtje kalori - 199 kcal / 100 g. Ka një shije të butë me nota pikante përmban sasi të mëdha të kalciumit.
Chechil, përmbajtja e yndyrës 5-10%, kalori 253-313 kcal / 100 g. Për nga cilësia ngjan me suluguni, shitet në formën e tufave me fije fibroze, përmban shumë kripë.
Rikota (përmbajtja e yndyrës 13%, 49 kcal / 100 g). Djathi me më pak kalori. Është bërë nga hirra, përmban një sasi minimale natriumi, shumë vitamina, elementë gjurmë dhe metioninë (një aminoacid që përmban squfur), i dobishëm për mëlçinë.
Mocarela (22,5% yndyrë, 149-240 kcal për 100 g). Prodhohet nga qumështi i skremuar, shitet në formë topthash në pako me kripë.
Feta (përmbajtja e yndyrës 24%, 290 kcal / 100 g). Ky djath grek konsiderohet nga shumë njerëz si me kalori të lartë, por gjithashtu prodhohet në më shumë version i lehtë. Përgatitet nga qumështi natyral i deleve, dhe me pak kalori - nga qumështi i dhisë. Përmban beta-karoten, vitamina (A, D, E, K, B), kalium, hekur, magnez, mangan, kalcium, natrium, shumë organizma të gjallë të dobishëm. I dobishëm për çrregullimet e traktit gastrointestinal.
Oltermani (përmbajtja e yndyrës 16-17%, 270 kcal / 100 g). Ka një teksturë të dendur të një natyre homogjene me vrima uniforme në të gjithë sipërfaqen, ka një amëz delikate qumështore.
Fitness Viola Polar (5-10% yndyrë, 250 kcal / 100 g). Një nga më të njohurat për ata që janë në dietë. Disa varietete përmbajnë kos në vend të yndyrës, gjë që e bën produktin edhe më të dobishëm për shëndetin dhe humbjen e peshës.
Adyghe (14% yndyrë, 240 kcal / 100 g). Një opsion ideal për një mëngjes të bollshëm në dietë, nuk përmban fare karbohidrate. Ka një strukturë delikate, shije qumështi të thartë dhe prodhohet nga fermentimi i qumështit të lopës me baktere.

Për një dietë, varietetet e forta të djathit me pak yndyrë janë të shkëlqyera, të cilat shpesh kanë një nivel të lartë vlera e energjisë, por në sasi të vogla nuk e dëmtojnë figurën. Ato përmbajnë lecitinë, e cila përmirëson metabolizmin e yndyrave, stimulon proceset e ndarjes së tyre dhe normalizon nivelin e kolesterolit. Kjo perfshin:

zvicerane (45% yndyrë, 380 kcal / 100 g). Ka sy të vegjël, shije të ëmbël.
Parmixhani (32% yndyrë, 292 kcal / 100 g), ka një erë specifike, një amëz të lehtë.
Hollandeze (45% yndyrë, 345 kcal / 100 g). Djathi me ngjyrë të verdhë (i errët ose i ndritshëm), ka një amëz të kripur. Konsiderohet dietetike, e zhytur mirë, plotëson mungesën e energjisë në trup.
Çedar. Ndodh në një version dietik (përmbajtja e yndyrës 33%, përmbajtja kalorike 380 kcal / 100 g). Ka një aromë delikate, pak të thartë arrë. Prodhuar nga qumështi i lopës.
Djathë rus gjysmë i fortë me shije kremoze të ëmbël, përmbajtje yndyre 50%, përmbajtje kalori 360 kcal / 100 g Ngjyra - e verdhë.

Si të zgjidhni

djathë diete ju duhet të zgjidhni sipas përqindjes së përmbajtjes së yndyrës, nëse dëshironi të humbni dhe të mos fitoni peshë të tepërt, një produkt që përmban jo më shumë se 30% yndyrë është i përshtatshëm për ju. Ndodh që në paketimin e disa varieteteve tregohen numra më të vegjël, por atëherë duhet t'i kushtoni vëmendje përmbajtjes së kalorive. Shpesh ky tregues tejkalon normën për humbje peshe. Ushqimet me shije pikante ose tepër të kripur nuk janë të përshtatshme për dietë.

Djathi i cilësisë së lartë duhet të ketë ngjyrë uniforme (pa njolla, gjurmë larjeje apo pastrimi), me erë të freskët, ambalazh të paprekur dhe të mos përmbajë vaj palme yndyrna me origjinë bimore. Kushtojini vëmendje prerjes së produktit: madje, skajet jo të shkërmoqur tregojnë freski (me përjashtim të varietetit Idiazabal). Është gjithashtu e rëndësishme të mos e teproni me sasinë e djathit gjatë konsumimit, përndryshe edhe varietetet më të ulëta të djathit do t'i shtojnë dietës centimetra shtesë.

Receta e gatimit në shtëpi

Djathi dietik me cilësi të lartë dhe me pak yndyrë është shpesh i shtrenjtë dhe disa lloje janë të vështira për t'u gjetur. Për këtë arsye, nuk duhet të braktisni dietën, mund të gatuani një produkt dietik në shtëpi. Pra, mund të jeni të sigurt për freskinë, natyralitetin dhe mungesën e konservuesve të dëmshëm. Procesi nuk zgjat shumë, por më pas djathi i bërë në shtëpi me pak yndyrë duhet të lihet të piqet.

Koha: 12.5 orë.
Shërbimet: 10 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 78 kcal / 100 g.
Kuzhina: ndërkombëtare.
Vështirësia: e lehtë.

Për djathë me pak yndyrë notë e vështirë do t'ju duhet qumësht, gjizë, sode, kripë dhe një vezë. Nëse dëshironi, mund të shtoni barishte të freskëta të grira hollë, karrota të grira ose hudhër. Këta përbërës do t'i japin gjellës një aromë të mahnitshme, aromë pikante. As barishtet dhe erëzat nuk do të jenë të tepërta. Është më mirë të zgjidhni qumësht dhe gjizë me një përqindje minimale të përmbajtjes së yndyrës në mënyrë që të zvogëloni përmbajtjen kalorike të djathit të ardhshëm.

Përbërësit:

qumësht (0,5%) - ½ l;
gjizë (0%) - ½ kg;
vezë - 1 copë;
kripë, sode - ½ lugë secila;
erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

Ngroheni pak qumësht në një banjë me ujë.
Hidhni gjizën, përzieni masën me duar deri në një konsistencë homogjene.
Palosni garzën në disa shtresa, transferojeni përzierjen e qumështit me gjizën në të kur të nxehet. Varni në gotë serum të panevojshëm.
Në një enë të veçantë rrihni vezën me sode, kripë, erëza.
Kur hirra të kullojë nga gjiza, transferojeni masën në një tas, derdhni vezën.
Vendoseni enën në një banjë me ujë, ngroheni, duke e përzier vazhdimisht dhe fort në mënyrë që të mos ketë gunga. Erëzat mund të shtohen në këtë fazë.
Kur masa të bëhet homogjene, ftoheni temperatura e dhomës dhe më pas transferojeni në një enë tjetër të veshur me film ushqimor.
Vendoseni në frigorifer gjatë natës.

mocarela e bërë në shtëpi

Koha: 1 orë.
Numri i servirjeve: 15 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 52 kcal / 100 g.
Qëllimi: për mëngjes, drekë, darkë.
Kuzhina: Italiane.
Vështirësia: mesatare.

Djathi Mozzarella u bë fillimisht në Italinë jugore duke përdorur qumësht bualli. Sot është bërë nga lopa e zakonshme, duke shtuar mullëz. Për të përgatitur në shtëpi një varietet mocarela me pak yndyrë, mund të përdorni acidin pepsin, i cili shitet në një farmaci, për të tharë qumështin. Merrni ujë të pastruar, pa papastërti dhe në asnjë rast të klorur.

Përbërësit:

qumësht (jo i pasterizuar) - 1,5 l;
ujë - 250 ml;
acidin-pepsin - 2 tableta;
acid citrik - 1/3 lugë;
kripë - 1 lugë

Mënyra e gatimit:

Ngrohni qumështin në sobë në 25-28 gradë, derdhni në një rrjedhë të hollë acidi citrik të tretur në ½ pjesë të ujit. Vazhdoni të ngrohni duke e përzier vazhdimisht duke e çuar temperaturën në 30-35 gradë.
Në ujin e mbetur shpërndani tabletat e grimcuara acidin-pepsin, hidhini në qumësht. Vazhdoni të ngrohni deri në një temperaturë prej 40 gradë pa pushuar së ndërhyri. Hiqeni nga sobë.
Në këtë fazë, qumështi do të fillojë të gjizë, në sipërfaqen e tij do të shfaqen thekon djathi.
Mbuloni enën me një kapak, lëreni të përfundojë procesi i fermentimit për 20 minuta.
Masa e përdredhur duhet të jetë e trashë, të ketë një nuancë pak të verdhë. E trazojmë me një lugë.
Vendoseni në një sitë, duke u ndarë nga hirra, bluajeni. Djathi që rezulton do të ngjitet së bashku.
Vendoseni masën në ujë i nxehtë(60-70 gradë), prisni derisa të ngrohet, të fillojë të shkrihet pak.
Shtrydheni lehtë për të hequr qafe hirrën e tepërt. Shtoni kripë (erëza), përzieni butësisht. Shtrijeni djathin disa herë dhe ngroheni përsëri.
Shtrijeni sërish, jepni formën e dëshiruar, vendoseni në frigorifer.

Blini ilaçe të lira për hepatitin C

Qindra furnizues po sjellin Sofosbuvir, Daclatasvir dhe Velpatasvir nga India në Rusi. Por vetëm disa mund të besohen. Midis tyre është një farmaci në internet me një reputacion të patëmetë Phoenix Pharma. Largoni përgjithmonë virusin e hepatitit C në vetëm 12 javë. Barna cilësore, dërgesa e shpejtë, çmimet më të lira.

Personat që janë në dietë ose i përmbahen ushqyerjen e duhur, shpesh refuzojnë shumë produkte, përfshirë djathin. Kjo është e gabuar, sepse përmban shumë proteina dhe substanca të tjera të nevojshme për shëndetin. Në shitje mund të gjeni djathë me pak yndyrë, i cili do t'i sigurojë trupit yndyrat e nevojshme dhe nuk do të dëmtojë figurën. Pasi të jeni njohur me kriteret për zgjedhjen e varieteteve me yndyrë të ulët të produkteve të qumështit të fermentuar, pasi keni mësuar se si t'i bëni ato në shtëpi, mund të shkoni lehtësisht në një dietë dhe të hani shijshëm në të njëjtën kohë.

A mund të jetë djathi në dietë?

2/3 e mbetur zënë fruta, perime dhe produkte të tjera proteinike. Për 10 ditë të një humbje peshe të tillë, mund të shpëtoni nga 5 kg peshë të tepërt. Nëse përdorni një produkt cilësor që nuk përmban yndyrna bimore në një sasi të arsyeshme, shifra nuk do të vuajë. Gjatë humbjes së peshës, lejohet të hahen varietetet e mëposhtme: Gaudette, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Djathë, gjizë (jo më shumë se 5% yndyrë), Ricotta, etj.

Cilat janë djathrat me pak yndyrë në një dietë

Lista e djathrave pa yndyrë

Pasi të keni marrë një përgjigje në pyetjen nëse është e mundur të hani varietete djathi me pak yndyrë me një dietë, duhet të mësoni më shumë rreth llojeve të produkteve të tilla të qumështit të fermentuar. Kjo perfshin:

Tofu është një djathë me kalori të ulët të prodhuar nga qumështi i sojës. Përmbajtja e yndyrës 1,5-4%, përmban 73 kcal / 100 g.I përket djathrave të gjizës, ka një konsistencë të ngjashme me djathin feta. Ai përmban shumë proteina, kalcium, i cili kontribuon në parandalimin e osteoporozës, duke forcuar skeletin e kockave.
Gjizë me 5% yndyrë dhe 105 kcal për 100 g Përdoret shpesh në dieta, përdoret për sallata, përgatitet me shtimin e kremit të kripur. Në vendet anglishtfolëse evropiane, njihet si gjizë (rustic).
Gaudette është një djathë me përmbajtje të ulët yndyre (7%), gjysmë i fortë, me përmbajtje kalori - 199 kcal / 100 g. Ka një shije të butë me nota pikante, përmban një sasi të madhe kalciumi.
Chechil, përmbajtja e yndyrës 5-10%, kalori 253-313 kcal / 100 g. Për nga cilësia ngjan me suluguni, shitet në formën e tufave me fije fibroze, përmban shumë kripë.
Rikota (përmbajtja e yndyrës 13%, 49 kcal / 100 g). Djathi me më pak kalori. Është bërë nga hirra, përmban një sasi minimale natriumi, shumë vitamina, elementë gjurmë dhe metioninë (një aminoacid që përmban squfur), i dobishëm për mëlçinë.
Mocarela (22,5% yndyrë, 149-240 kcal për 100 g). Prodhohet nga qumështi i skremuar, shitet në formë topthash në pako me kripë.
Feta (përmbajtja e yndyrës 24%, 290 kcal / 100 g). Ky djathë grek konsiderohet nga shumë si me kalori, por prodhohet edhe në një version më të lehtë. Përgatitet nga qumështi natyral i deleve, dhe me pak kalori - nga qumështi i dhisë. Përmban beta-karoten, vitamina (A, D, E, K, B), kalium, hekur, magnez, mangan, kalcium, natrium, shumë organizma të gjallë të dobishëm. I dobishëm për çrregullimet e traktit gastrointestinal.
Oltermani (përmbajtja e yndyrës 16-17%, 270 kcal / 100 g). Ka një teksturë të dendur të një natyre homogjene me vrima uniforme në të gjithë sipërfaqen, ka një amëz delikate qumështore.
Fitness Viola Polar (5-10% yndyrë, 250 kcal / 100 g). Një nga më të njohurat për ata që janë në dietë. Disa varietete përmbajnë kos në vend të yndyrës, gjë që e bën produktin edhe më të dobishëm për shëndetin dhe humbjen e peshës.
Adyghe (14% yndyrë, 240 kcal / 100 g). Një opsion ideal për një mëngjes të bollshëm në dietë, nuk përmban fare karbohidrate. Ka një strukturë delikate, shije qumështi të thartë dhe prodhohet nga fermentimi i qumështit të lopës me baktere.

Për një dietë, varietetet e forta të djathit me pak yndyrë janë të shkëlqyera, të cilat shpesh kanë një vlerë të lartë energjetike, por në sasi të vogla nuk e dëmtojnë figurën. Ato përmbajnë lecitinë, e cila përmirëson metabolizmin e yndyrave, stimulon proceset e ndarjes së tyre dhe normalizon nivelin e kolesterolit. Kjo perfshin:

zvicerane (45% yndyrë, 380 kcal / 100 g). Ka sy të vegjël, shije të ëmbël.
Parmixhani (32% yndyrë, 292 kcal / 100 g), ka një erë specifike, një amëz të lehtë.
Hollandeze (45% yndyrë, 345 kcal / 100 g). Djathi me ngjyrë të verdhë (i errët ose i ndritshëm), ka një amëz të kripur. Konsiderohet dietetike, e zhytur mirë, plotëson mungesën e energjisë në trup.
Çedar. Ndodh në një version dietik (përmbajtja e yndyrës 33%, përmbajtja kalorike 380 kcal / 100 g). Ka një aromë delikate, pak të thartë arrë. Prodhuar nga qumështi i lopës.
Djathë rus gjysmë i fortë me shije kremoze të ëmbël, përmbajtje yndyre 50%, përmbajtje kalori 360 kcal / 100 g Ngjyra - e verdhë.

Si të zgjidhni

Djathi dietik duhet të zgjidhet sipas përqindjes së përmbajtjes së yndyrës, nëse dëshironi të humbni peshë, të mos fitoni peshë të tepërt, një produkt që përmban jo më shumë se 30% yndyrë është i përshtatshëm për ju. Ndodh që në paketimin e disa varieteteve tregohen numra më të vegjël, por atëherë duhet t'i kushtoni vëmendje përmbajtjes së kalorive. Shpesh ky tregues tejkalon normën për humbje peshe. Ushqimet me shije pikante ose tepër të kripur nuk janë të përshtatshme për dietë.

Djathi i cilësisë së lartë duhet të ketë ngjyrë uniforme (pa njolla, gjurmë larjeje, pastrimi), erë të freskët, paketim të plotë dhe të mos përmbajë vaj palme, yndyrna bimore. Kushtojini vëmendje prerjes së produktit: madje, skajet jo të shkërmoqur tregojnë freski (me përjashtim të varietetit Idiazabal). Është gjithashtu e rëndësishme të mos e teproni me sasinë e djathit gjatë konsumimit, përndryshe edhe varietetet më të ulëta të djathit do t'i shtojnë dietës centimetra shtesë.

Receta e gatimit në shtëpi

Koha: 12.5 orë.
Shërbimet: 10 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 78 kcal / 100 g.
Kuzhina: ndërkombëtare.
Vështirësia: e lehtë.

Për të përgatitur djathë të fortë me pak yndyrë, do t'ju duhet qumësht, gjizë, sode, kripë dhe një vezë. Nëse dëshironi, mund të shtoni barishte të freskëta të grira hollë, karrota të grira ose hudhër. Këta përbërës do t'i japin gjellës një aromë të mahnitshme, aromë pikante. As barishtet dhe erëzat nuk do të jenë të tepërta. Është më mirë të zgjidhni qumësht dhe gjizë me një përqindje minimale të përmbajtjes së yndyrës në mënyrë që të zvogëloni përmbajtjen kalorike të djathit të ardhshëm.

Përbërësit:

qumësht (0,5%) - ½ l;
gjizë (0%) - ½ kg;
vezë - 1 copë;
kripë, sode - ½ lugë secila;
erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

Ngroheni pak qumësht në një banjë me ujë.
Hidhni gjizën, përzieni masën me duar deri në një konsistencë homogjene.
Palosni garzën në disa shtresa, transferojeni përzierjen e qumështit me gjizën në të kur të nxehet. Varni në gotë serum të panevojshëm.
Në një enë të veçantë rrihni vezën me sode, kripë, erëza.
Kur hirra të kullojë nga gjiza, transferojeni masën në një tas, derdhni vezën.
Vendoseni enën në një banjë me ujë, ngroheni, duke e përzier vazhdimisht dhe fort në mënyrë që të mos ketë gunga. Erëzat mund të shtohen në këtë fazë.
Kur masa të bëhet homogjene, ftohet në temperaturën e dhomës dhe më pas kalohet në një enë tjetër të veshur me film ushqimor.
Vendoseni në frigorifer gjatë natës.

mocarela e bërë në shtëpi

Koha: 1 orë.
Numri i servirjeve: 15 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 52 kcal / 100 g.
Qëllimi: për mëngjes, drekë, darkë.
Kuzhina: Italiane.
Vështirësia: mesatare.

Përbërësit:

qumësht (jo i pasterizuar) - 1,5 l;
ujë - 250 ml;
acidin-pepsin - 2 tableta;
acid citrik - 1/3 lugë;
kripë - 1 lugë

Mënyra e gatimit:

Ngrohni qumështin në sobë në 25-28 gradë, derdhni në një rrjedhë të hollë acidi citrik të tretur në ½ pjesë të ujit. Vazhdoni të ngrohni duke e përzier vazhdimisht duke e çuar temperaturën në 30-35 gradë.
Në ujin e mbetur shpërndani tabletat e grimcuara acidin-pepsin, hidhini në qumësht. Vazhdoni të ngrohni deri në një temperaturë prej 40 gradë pa pushuar së ndërhyri. Hiqeni nga sobë.
Në këtë fazë, qumështi do të fillojë të gjizë, në sipërfaqen e tij do të shfaqen thekon djathi.
Mbuloni enën me një kapak, lëreni të përfundojë procesi i fermentimit për 20 minuta.
Masa e përdredhur duhet të jetë e trashë, të ketë një nuancë pak të verdhë. E trazojmë me një lugë.
Vendoseni në një sitë, duke u ndarë nga hirra, bluajeni. Djathi që rezulton do të ngjitet së bashku.
Masën e vendosni në ujë të nxehtë (60-70 gradë), prisni derisa të ngrohet, fillon të shkrihet pak.
Shtrydheni lehtë për të hequr qafe hirrën e tepërt. Shtoni kripë (erëza), përzieni butësisht. Shtrijeni djathin disa herë dhe ngroheni përsëri.
Shtrijeni sërish, jepni formën e dëshiruar, vendoseni në frigorifer.

Çmimi

Djathërat me pak yndyrë të përshtatshme për dietë janë më të shtrenjtë se djathrat e zakonshëm sepse për prodhimin e tyre përdoren teknika të veçanta. Kostoja e produkteve të tilla në zinxhirë të ndryshëm të shitjes me pakicë mund të ndryshojë, në dyqanet në rajonin e Moskës është e njëjtë.

Lista e djathrave pa yndyrë me kalori

Si të zgjidhni djathin e duhur me pak yndyrë në dyqan

Receta për djathë me pak yndyrë në shtëpi

Djathë qumështi i skremuar i bërë në shtëpi

Lista e djathrave me pak yndyrë dhe pak kalori

Suluguni

Feta

rikota

Tofu

Brest-Litovsky i lehtë

Roquefort

djathë fitnesi

Drita Lakomo

Ichalki dietike

Sallatë me djathë suluguni, pulë dhe krutona

Dhe disa sekrete...

A mund të hani djathë në dietë?

Lista e djathrave me pak yndyrë

Djathëra të fortë

Djathëra të butë

Djathë shtëpi me pak yndyrë

Varietetet e djathrave me pak yndyrë që mund të blihen në dyqan

Kalori djathi me pak yndyrë

konkluzioni

Cilat janë djathrat me pak yndyrë në një dietë

Lista e djathrave pa yndyrë

Si të zgjidhni

Receta e gatimit në shtëpi

mocarela e bërë në shtëpi

A mund të jetë djathi në dietë?

Cilat janë djathrat me pak yndyrë në një dietë

Lista e djathrave pa yndyrë

Si të zgjidhni

Receta e gatimit në shtëpi

mocarela e bërë në shtëpi

Çmimi

E re në vend

Më popullorja

SEKSIONET POPULLORE