Salo në shëllirë është një rostiçeri e preferuar që mund të përgatitet në shtëpi pa shumë telashe. E saj e butë, e butë dhe e moderuar shije pikante arrihet përmes përdorimit marinadën e duhur dhe barishte dhe erëza të zgjedhura në mënyrë harmonike.
Si të kriposim sallo në shëllirë?
Kriposja e proshutës në shëllirë është një çështje e thjeshtë dhe nuk kërkon aftësi të veçanta ose përvojë shumëvjeçare në kuzhinë. Duke pasur në dorë një recetë kompetente me përmasat e sakta të përbërësve dhe rekomandimet përkatëse për zbatimin e teknologjisë, çdokush mund të përballojë detyrën.
- Për të marrë rezultatin, është e nevojshme të zgjidhni një produkt bazë të freskët, me cilësi të lartë, pa erëra të palëve të treta. Prania e shtresave të mishit është e mirëpritur, por nuk kërkohet.
- Erëzat dhe erëzat e përdorura zakonisht: gjethet e dafinës, kokrrat e piperit dhe hudhrat mund të plotësohen me erëza të tjera nëse dëshironi.
- Kriposja e yndyrës në shëllirë mund të bëhet e nxehtë dhe e ftohtë, duke rezultuar në një strukturë më të butë ose më të dendur të rostiçeri të përfunduar.
Kriposja e nxehtë e dhjamit në shëllirë
Salo në shëllirë të nxehtë gatuhet më shpejt se zakonisht, por rezulton i butë dhe aromatik. Në mënyrë të ngjashme, mund ta kriposni produktin nga qafa e kufomës, e cila karakterizohet nga një densitet i shtuar dhe me opsionet e tjera të kriposjes rezulton jo aq i shijshëm dhe i ashpër. Pas 2,5 ditësh, meze do të jetë gati për shijim.
Përbërësit:
- yndyrë - 1 kg;
- hudhër - 5-7 karafil;
- lëvozhga e qepës - 1 grusht;
- ujë - 1 l;
- kripë - 0,5 gota;
- dafina - 2 copë;
- piper i zi dhe piper i zi - 7 copë;
- piper i nxehtë - 0,5-1 pod;
- erëza.
Gatim
- Derri lahet, thahet dhe pritet në shufra 15x5 cm.
- Lëreni ujin të ziejë, shtoni kripë, të gjitha erëzat, ziejini për 2 minuta.
- Vendosni copa yndyre në një shëllirë të vluar dhe inkuboni për 10 minuta.
- Hiqeni yndyrën në shëllirë të nxehtë nga zjarri, ftohni, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në frigorifer për një ditë.
- Ata nxjerrin copa të produktit, e thajnë, e fërkojnë me një përzierje erëzash të thata dhe hudhra, e mbështjellin me një film dhe e vendosin në frigorifer për një ditë tjetër.
Kriposja e yndyrës në shëllirë në një mënyrë të ftohtë
Kriposja e yndyrës në shëllirë në një mënyrë të ftohtë është edhe më e lehtë sesa e nxehtë, por do të duhet të paktën një javë që produkti të piqet. Një meze e dekoruar në këtë mënyrë ka një sërë përparësish: ruhet për një kohë të gjatë pa ndryshuar cilësitë e shijshme dhe pa marrë një zverdhje të pakëndshme dhe kënaq shijuesit me një shije të shkëlqyer pikante.
Përbërësit:
- yndyrë - 2 kg;
- hudhër - 7 karafil;
- ujë - 5 gota;
- kripë - 1 filxhan;
- dafina - 3-5 copë;
- kokrra piper të zi - 10-15 copë.
Gatim
- Derri lahet, pritet dhe vendoset lirshëm në një enë duke e alternuar me dafinën, hudhrën dhe piperin.
- Uji zihet, tretet në të aq shumë, shëllira lihet të ftohet dhe produkti derdhet në të.
- Pas një jave infuzioni në kushte dhome, derri në shëllirë do të jetë gati.
Salo në shëllirë në një kavanoz - recetë
Është i përshtatshëm për të kripë sallo në shëllirë në një kavanoz. Gjëja kryesore është të prisni një pjesë të produktit origjinal në copa që do të jenë të përshtatshme për t'u grumbulluar dhe hequr nga një enë qelqi. Ena nuk duhet të lihet në diell dhe të mbulohet fort me kapak: është më mirë të merrni për këtë qëllim një copë të vogël pëlhure të palosur katër herë ose një disk, duke e vendosur pjesën e punës në një vend të errët.
Përbërësit:
- yndyrë - 2 kg;
- hudhër - 5-7 karafil;
- ujë - 5 gota;
- kripë e trashë - 7 lugë gjelle. lugë;
- dafina - 5 copë;
- piper i zi - 8 copë;
- allspice - 5 copë.
Gatim
- Salo vendoset në një kavanoz, duke alternuar me feta hudhre, majdanoz dhe piper.
- Zieni ujin, tretni kripën në të, lëreni të ftohet në 40 gradë dhe hidheni në një kavanoz.
- Pas 2 ditësh infuzion të produktit në kushte dhome, salloja transferohet në shëllirë në frigorifer për të njëjtën kohë.
Salo në shëllirë me hudhër - recetë
Derri i kripur në shëllirë me hudhër rezulton në një shije dhe aromë edhe më pikante të rostiçeri sesa si rezultat i zbatimit të variacioneve të mëparshme. Në këtë rast, hudhra përdoret jo vetëm për të aromatizuar marinadën. Copat e përgatitura të produktit origjinal mbushen me copa dhëmbësh përpara se t'i zhyten në shëllirë.
Përbërësit:
- yndyrë të freskët - 1,5 kg;
- hudhër - 1,5 koka;
- ujë - 1 l;
- kripë e trashë - 5 lugë gjelle. lugë;
- dafina - 5 copë;
- piper i zi dhe bizele allspice - 5-8 copë;
- koriandër - 0,5 lugë.
Gatim
- Në copat e përgatitura të yndyrës bëhen shpimet me thikë, në të cilën futet hudhra.
- Ziejeni ujin, shpërndani kripën në të, lëreni të ftohet.
- Salo vendoset në një enë të përshtatshme, duke alternuar me erëza dhe hudhrën e mbetur të copëtuar.
- Produkti derdhet me shëllirë, lihet 2 ditë në dhomë dhe më pas për të njëjtën sasi transferohet në frigorifer.
Derri i kripur në ukrainisht në shëllirë
Salo në shëllirë në ukrainisht është version klasik rostiçeri e preferuar. Koha e ekspozimit të produktit në marinadën pikante në frigorifer mund të ndryshojë nga tre ditë në tre javë, pas së cilës fetat thahen, fërkohen sipas dëshirës piper i bluar ose erëza të thata dhe dërgohen për ruajtje të mëtejshme në frigorifer.
Përbërësit:
- yndyrë - 1,5 kg;
- hudhër - 5-7 karafil;
- ujë - 1 l;
- kripë e trashë - 2 lugë gjelle. lugë;
- dafina - 3 copë;
- piper i zi i bluar - 1 lugë gjelle. luge;
- kokrra piper - 6 copë.
Gatim
- Në të ziera ujë të ftohtë tretim kripën, shtojmë piper, dafinën dhe hudhrën.
- Copat e sallit zhyten në marinadë, shtypen me një ngarkesë, mbulohen me kapak dhe vendosen në një raft frigorifer.
Salo në bjellorusisht në shëllirë
Receta e mëposhtme për kriposjen e yndyrës në shëllirë është huazuar nga kuzhina bjelloruse. Një tipar dallues i këtij opsioni është përdorimi i qimnonit, i cili i jep meze një shije unike dhe aromë karakteristike. Shpesh, një përzierje e thatë pikante për fërkimin e copave të produktit plotësohet gjithashtu me koriandër të bluar ose kardamom.
Përbërësit:
- yndyrë - 1 kg;
- hudhër - 5-7 karafil;
- ujë - 1 l;
- kripë e trashë - rreth 200 g;
- dafina - 2 copë;
- piper i zi i bluar dhe qimnon - 1,5-2 lugë gjelle. lugët.
Gatim
- Shëllira është duke u përgatitur. Për ta bërë këtë, aq shumë kripë shpërndahet në ujë në mënyrë që një patate ose vezë e papërpunuar të notojë në sipërfaqe.
- Shëllira vihet në valë, copa yndyre ulen në të dhe lihen për një ditë në kushtet e dhomës.
- Më pas, salloja e stilit bjellorus në shëllirë hiqet nga ena, thahet dhe fërkohet me një përzierje qimnoni, piper, dafine të copëtuar.
- Përhapeni feta hudhër sipër, mbështilleni produktin me një film dhe vendoseni në frigorifer për një javë.
Salo në shëllirë "Pesë minuta"
Salo në shëllirë, më së shumti recetë e shpejtë të cilën do ta mësoni më vonë, mund ta provoni fetën pasi të jetë ftohur dhe ftohur në raftin e frigoriferit ose ta përgatisni për përdorim në të ardhmen duke e vendosur në një enë sterile dhe duke e mbyllur me kapak të zier. Për snacks, janë të përshtatshme si një produkt i freskët me shtresa mishi ashtu edhe pa to.
Përbërësit:
- yndyrë - 1 kg;
- hudhër - 7-9 karafil;
- ujë - 1 l;
- kripë e trashë - 200 g;
- dafina - 4-5 copë;
- kokrra piper të zi - 10-15 copë;
- bizele allspice - 7-9 copë.
Gatim
- Zieni ujin, shpërndani kripën në të, vendosni sallo, hudhrat dhe erëzat.
- Lëreni përmbajtjen të ziejë, gatuajeni për 5 minuta.
- Pasi të keni ftohur rostiçeri, lëreni të ftohet në frigorifer.
- Për korrje për të ardhmen, copat vendosen në kavanoza sterile, derdhen me shëllirë të vluar dhe rrotullohen. Mbani të ftohtë.
Salo në shëllirë me sheqer
Kriposja e proshutës me sheqer në shëllirë sipas recetës së mëposhtme do t'u pëlqejë dashamirëve të kombinimeve të shijeve të kundërta. Meze rezulton të jetë mesatarisht pikante, çuditërisht aromatik, me një notë delikate të ëmbël. Harmonizohet në mënyrë perfekte kur shërbehet me bukë të zezë, mustardë kokrra dhe perime të freskëta.
Përbërësit:
- yndyrë - 0,5 kg;
- hudhër - 3-4 karafil;
- ujë - 1 l;
- kripë e trashë - 140 g;
- sheqer - 100 g;
- dafina - 3-4 copë;
- piper djegës, borzilok të tharë dhe borzilok - ½ lugë çaji secila;
- paprika dhe piper i zi - 1 lugë çaji secila;
- allspice - 5 bizele.
Gatim
- Uji nxehet deri në valë, hidhen erëzat dhe hudhrat, hiqen nga zjarri.
- Shtroni copa yndyre, shtypni me një ngarkesë dhe lëreni për 10 orë.
- Derri i shijshëm në shëllirë hiqet në një peshqir letre, thahet dhe vendoset në frigorifer.
Si të ruani yndyrën pas kriposjes në shëllirë?
Salo, e kripur në shëllirë, me qasjen e duhur, ruan në mënyrë perfekte karakteristikat e saj për një kohë të gjatë, duke ofruar mundësinë për të shijuar shijen e saj të shkëlqyer në çdo kohë. Pasi të keni përfunduar të gjitha fazat e kriposjes së ushqimeve, duhet të kujdeseni për ruajtjen e duhur të tij.
- Copat e kripura dhe të shijshme të proshutës, nëse dëshironi, mund të grihen përpara se të ruhen me piper të zi ose të kuq, paprika ose ndonjë përzierje tjetër të thatë me shumë përbërës.
- Fetat vendosen në një qese ose mbështillen në një film (letër) dhe ruhen në frigorifer.
- Me një ruajtje të tillë, produkti mbetet i freskët për një kohë të gjatë dhe pritet në mënyrë perfekte përpara se të shërbehet.
Për ta bërë realitet këtë foto, duhet të blini yndyrën e duhur ose ta turshini në shtëpi. Ka shumë mënyra, është e vështirë të gjesh tuajat, të cilat do t'ju pëlqejnë menjëherë dhe pa kushte. Provojeni dhe patjetër do ta merrni.
Mënyra më e lehtë është, le të themi, "e gjyshes". Sipas “rekomandimeve të gjyshes”, për të kripur 15 kg proshutë duhet 1 kg kripë (aq kripë është përdorur më parë!). Vetëm mos harroni se është i përshtatshëm për sallo pa shtresa mishi.
Receta më e lehtë për kriposjen e sallit në shtëpi
Prisni proshutën me lëkurë në shkopinj të gjatë. Bëni prerje tërthore çdo 8-10 cm. Fërkojeni salmonin nga të gjitha anët me kripë. Shtrijeni fort në mënyrë që të mos ketë boshllëqe në një tas smalt. Spërkateni sërish me kripë. Vendosni një rreth druri sipër dhe një peshë mbi të.
Një sasi e tillë yndyre kërkon zhvendosjen periodike të rreshtit të poshtëm lart, dhe atë të sipërm, përkatësisht, poshtë. Ju duhet ta bëni këtë çdo 5 ditë.
Pas 20 ditësh, yndyra është gati. Mund ta ruani të mbështjellë në një leckë të pastër dhe të varur në një vend të freskët (bodrum) deri në dy muaj. Për më shumë ruajtje afatgjatë, shtrirë në thasë, - në ngrirje.
Si të turshisni sallo me erëza në shtëpi
Pasi kemi përmirësuar pak "recetën e gjyshes", domethënë, duke shtuar erëza, marrim më të butë dhe yndyrë e shijshme te tavolina. Kjo metodë është e mirë për sallo me një shtresë.
Përbërësit e kripës së kripës:
- yndyrë - 2 kg
- kripë - 150 gram
- piper i zi dhe i kuq - për shijen tuaj
- hudhër - 1 kokë
Përgatitja e sallit të kripur të bërë në shtëpi
Pritini mishin në shirita me gjerësi 4-5 cm.
Bëni prerje kryq mbi të.
Përzieni specat e zinj dhe të kuq në një enë.
Hidhni të gjithë kripën në enë.
Duke vendosur yndyrën në këtë enë, fërkojeni mirë me kripë nga të gjitha anët. Spërkateni sipër me përzierjen e piperit.
Spërkateni sipër me përzierjen e piperit.
Vendosni fetat e hudhrës së qëruar në të çarat.
Transferoni yndyrën në një qese plastike, derdhni pjesën tjetër të kripës këtu.
Vendoseni paketimin në frigorifer. Yndyra do të kriposet në 3-4 ditë. Pas kësaj, mund të hiqet nga frigoriferi për të bërë manipulimin e fundit të nevojshëm:
për të ruajtur yndyrën, grijeni ose shpëlajeni kripën e tepërt, mbështilleni me një leckë, më pas në një qese dhe ngrijeni.
PËR NJË SHËNIM
Gjëja kryesore në procesin e kriposjes është të zgjidhni yndyrën e duhur. Duhet të jetë i butë, me lëkurë të butë (është e dëshirueshme që të jetë e lyer me kashtë, e cila, natyrisht, është e rrallë këto ditë). Mos merrni yndyrë të hollë, të mirë - nga 6 centimetra e lart.
Edhe pse ... edhe mënyra e kriposjes edhe zgjedhja e yndyrës, ose më mirë pjesa e kufomës nga ku pritet, secila ka të sajën. Dikujt i pëlqen i pastër, pa mish, dikush më i hollë, dikush i dhjamosur dhe pa mish.
Procesi i kriposjes është i thjeshtë, dhe më e rëndësishmja, mos e prishni yndyrën me kripë. Do të marrë atë që duhet. Dhe kjo "e nevojshme" është e duhura për shijen tonë.
Erëza. Edhe këtu të gjithë kanë të preferuarin dhe më të përdorurin: nga vetëm kripa te zarzavatet e grira hollë. Hudhra përdoret edhe për shije, jo të gjithëve e pëlqejnë.
Në përgjithësi, të gjitha metodat e kriposjes mund të ndahen në të thata dhe në shëllirë. Më sipër ishte receta për kriposjen e thatë.
Si të turshini sallo në shtëpi në shëllirë
Një nga recetat kur salloja (dhe lëkura) rezulton të jetë shumë e butë dhe aromatik. Duke ndryshuar sasinë e erëzave dhe përbërjen e tyre, mund të merrni një shije të ndryshme.
Përbërësit për sallo në shëllirë:
- yndyrë - 2 kg
- kripë - 1 filxhan
- ujë - 1 litër
- hudhër - 4-6 karafil
- fletë dafine - 10-20 copë
- piper i zi i bluar - për shijen tuaj
Si të gatuaj sallo të bërë në shtëpi në shëllirë
Pritini salon në copa të vogla (rreth 5x10). Pureni hudhrën në një llaç ose shtypje.
Shpërndani kripën në ujë në temperaturë dhome në një tenxhere. Vendoseni në një gjethe dafine. Sillni ujin të vlojë. Ftoheni shëllirë.
Piper copa proshutë për shije. Lyejeni me hudhër. I vendosim në një enë dhe i mbushim me shëllirë. Vendosni një kapak (pjatë) dhe shtypje sipër.
Vendoseni yndyrën në frigorifer për gjashtë orë.
Pas kësaj kohe, yndyra është gati për përdorim. E ruani në frigorifer, pasi e vendosni në një qese.
Për përfitimet e yndyrës dhe gorilkës
Kriposja e sallit është një nga metodat e vjetra të ruajtjes së tepricës së saj. Por ky qëllim ishte i rëndësishëm dikur, në ditët e fermave natyrore fshatare. Sot, salloja kriposet jo aq për të kursyer, por për të marrë një produkt të shijshëm. E cila, çuditërisht, është gjithashtu e dobishme.
Sigurisht, dhjami i yndyrës është pothuajse 100% yndyrë, që do të thotë se është e gjitha kolesteroli "i keq", çfarë i mirë mund të jetë ... Por.
Por nëse zemra dhe enët e gjakut janë të shëndetshme dhe nëse keni një zakon inteligjent për të ngrënë ushqime të mira me moderim, do të përfitoni shumë nga salloja e kripur.
1 Derri i bërë në shtëpi është i dobishëm acid arachidonic(Yndyrore Omega-6-të pangopura), e cila është e nevojshme për metabolizmin e kolesterolit (falë tij, kolesteroli nuk grumbullohet në muret e enëve të gjakut në sasi të mëdha), aktivitetin hormonal dhe qelizor.
2 lartë vlerën e energjisë . Kalori të kripura sallo i bërë vetë 770 kcal. Kjo është e ashtuquajtura vlera kalorike "e mirë", "e gjatë", e vlefshme për të ushqyerit, për shembull, turistët, atletët, njerëzit e angazhuar në punë fizike. Disa sanduiçe me proshutë janë një rostiçeri e shkëlqyer energjie nëse nuk mund të hani një vakt të plotë.
Sidomos mirë yndyra ngopet nëse e përdorni. me një gotë vodka. Alkooli zbërthen yndyrnat në ujë dhe energji "të pastër", pra karbohidrate, duke e kthyer yndyrën e derrit në një ushqim super ushqyes që plotëson nevojën për ushqim për një kohë të gjatë.
Dhe kjo është larg nga të gjitha përfitimet që mund të nxirren nga yndyra.
Sa për shijen e proshutës së kripur të bërë në shtëpi, ata nuk flasin për të. Ata e provojnë atë.
Si të turshish sallo është një pyetje që i intereson shumë amvisave. Produkti mund të blihet në formë të kripur, por nëse e bëni vetë, shija do të jetë vetëm më e mirë. Përveç kësaj, ju mund të merrni parasysh të gjitha preferencat e shijes, dëshirat dhe të shtoni erëzat tuaja të preferuara.
Si të turshish sallo në shtëpi?
Kriposja e yndyrës nuk është aspak e vështirë. Ju nuk keni nevojë për shumë përvojë në kuzhinë për ta bërë këtë. Duke pasur në dorë produkt cilësor, recetë e mirë dhe rekomandimet për gatim, nuk do të ketë probleme se si të kriposni siç duhet proshutën.
- Për marrjen produkt i shijshëm në dalje, ju duhet të zgjidhni sallo të freskët të bardhë, në të cilën një lëkurë e hollë pa shpohet.
- Nëse dëshironi të merrni një produkt me një strukturë të dendur, është më mirë ta kriposni atë në një mënyrë të ftohtë.
- Derri i kripur i gatshëm mbahet në frigorifer ose ngrirje përpara përdorimit.
- Si të turshisoni sallonë në mënyrë që të dalë pikante dhe aromatik - duhet të përdorni bizele të zeza dhe me erëza, gjethe dafine, hudhër. Nëse dëshironi, mund t'i shtoni kësaj liste.
Salo, i kripur në shëllirë, është një rostiçeri e shkëlqyer. Përgatitet thjesht, por do të kalojnë të paktën 3 ditë nga momenti i fillimit të përgatitjes deri në marrjen e produktit që do të jetë gati për përdorim. Por koha dhe mundi i shpenzuar ia vlen - yndyra del shumë e shijshme dhe mund të ruhet në frigorifer për një kohë të gjatë.
Përbërësit:
- ujë - 1,5 litra;
- kripë - 7 lugë gjelle. lugë;
- yndyrë - 2 kg;
- hudhër - 1 kokë;
- kokrra piper - 1 lugë gjelle. luge;
- erëza për yndyrë;
- fletë dafine - 4 copë.
Gatim
- Zieni ujin me erëza, zieni shëllirën për 7 minuta dhe ftohet.
- Derri i prerë në copa vendoset në një tenxhere, derdhet me shëllirë dhe shtohen thelpinjtë e hudhrës.
- Një pjatë vendoset sipër, vendoset shtypja dhe lihet në dhomë për një ditë.
- Pas kësaj, ata e pastrojnë atë për disa ditë në të ftohtë.
- Pastaj copat hiqen, thahen, fërkohen me erëza dhe salloja e shijshme e kripur ruhet në ngrirje.
Si të turshish sallo me hudhër?
Proshuta e kripur në shtëpi me hudhër është një shtesë e shkëlqyeshme për borscht aromatike dhe pjata të tjera. Ajo del tepër e shijshme dhe pikante. Gjatë kriposjes, salloja mund të fërkohet me hudhër, ose mund ta mbushni. Për ta bërë këtë, fetat priten në copa dhe futen në prerje të bëra me një thikë të mprehtë në produkt.
Përbërësit:
- Salo;
- kripë e trashë;
- hudhër;
- një përzierje specash;
- Gjethja e dafinës.
Gatim
- Salo pritet në copa me gjerësi 10 cm dhe trashësi rreth 2,5 cm dhe fërkohet me një përzierje kripe, piper dhe hudhre.
- Kripa derdhet në fund të enës me një shtresë 5 mm të trashë, vendoset sallo.
- Të gjitha boshllëqet mbulohen me kripë, shtrohet një shtresë e re dhe gjithashtu spërkatet me kripë.
- Sipër vendoset një pjatë dhe vendoset një ngarkesë.
- Pas një dite, ngarkesa hiqet, yndyra përzihet dhe pastrohet në të ftohtë për 5 ditë.
- Pas kësaj, yndyra hiqet, fërkohet me një përzierje piper dhe hudhër, vendoset në qese dhe dërgohet në frigorifer.
Është shumë i përshtatshëm për t'u gatuar.Kushti kryesor është që produkti të pritet në copa të një madhësie të tillë që të jetë e përshtatshme t'i vendosni në një enë dhe t'i hiqni prej saj. Ju gjithashtu duhet t'i kushtoni vëmendje faktit që kavanoza nuk mund të mbyllet fort me kapak, duhet të ketë akses ajri në produkt.
Përbërësit:
- ujë - 1 litër;
- kripë - 8 lugë gjelle. lugë;
- yndyrë - 1 kg;
- karafil hudhër - 6 copë;
- fletë dafine - 5 copë;
- allspice dhe bizele të zeza - 6 copë.
Gatim
- Hidhni ujë në tigan, shtoni kripë, përzieni dhe vendoseni në sobë.
- Pas zierjes, zjarri fiket dhe ftohet në 40 gradë.
- Thelpinjtë e hudhrës priten në pjata dhe futen në prerje të bëra në copa sallo.
- Produkti vendoset në një kavanoz të gërshetuar me gjethe dafine dhe piper.
- Hidhni yndyrën me shëllirë të ftohur, mbulojeni kavanozin dhe lëreni për 2 ditë në një vend të errët dhe më pas vendoseni në të ftohtë për 2 ditë të tjera.
- Salo nxirret jashtë, fshihet me peshqir letre, mbështillet me fletë metalike dhe dërgohet në frigorifer.
Si të kriposim sallo për pirjen e duhanit?
Salo është një produkt kaq i gjithanshëm saqë kriposet, tymoset dhe skuqet. Si të turshisoni sallo për pirjen e mëtejshme të duhanit, në mënyrë që produkti të dalë i shijshëm, tani do ta zbuloni. Lajmi i mirë është se kjo bëhet shumë shpejt dhe thjesht. Dhe në mënyrë që produkti të kripet në mënyrë të barabartë, paketa duhet të kthehet periodikisht.
Përbërësit:
- yndyrë - 2 kg;
- hudhër - 2 koka;
- kripë.
Gatim
- Salo pritet në copa me madhësi mesatare, në to bëhen prerje dhe futet hudhra.
- Spërkateni sipër me kripë.
- Hidheni yndyrën në një qese në shtresa me lëkurën poshtë dhe spërkateni me kripë.
- Pakoja mbyllet dhe yndyra e kripur lihet për 3 ditë në temperatura e dhomës.
Si të piqni proshutën turshi në lëvozhgën e qepës?
Nëse jeni duke kërkuar informacione se si të grumbulloni shpejt sallo turshi, kjo recetë është për ju. Rostiçeri, i kripur lëvozhgën e qepës del i shijshëm dhe ka një nuancë të këndshme kafe. Ajo duket si produkt i tymosur. Dhe nëse dëshironi të jetë më e thatë, atëherë menjëherë pasi të jetë hequr nga uji, yndyra mund të vendoset nën shtypje.
Përbërësit:
- sallo me një shtresë mishi - 1 kg;
- ujë - 1 litër;
- kripë - 1 filxhan;
- lëvore qepë nga 10 qepë;
- hudhër - 6 karafil;
- fletë dafine - 4 copë;
- allspice - 6 copë.
Gatim
- Hidhni kripë në ujë dhe lëreni të vlojë.
- Shtoni lëvozhgën e qepës dhe ziejini për 5 minuta.
- Yndyra hidhet në shëllirë, zvogëlohet zjarri dhe zihet për 10 minuta.
- Zjarri fiket dhe yndyra lihet në shëllirë edhe 15 minuta dhe më pas hiqet dhe thahet.
- Prisni imët hudhrën, thyeni gjethet e dafinës dhe shtypni piperin.
- E kripura fërkohet me erëza.
Si të turshish derri në mënyrë të thatë?
Nëse nuk dini si ta gatuani shpejt dhe shijshëm sallin e turshive, kjo recetë është për ju. Ai përshkruan opsionin më të mirë për përgatitjen e këtij produkti, i cili nuk kërkon shumë kohë. Nëse e turshini yndyrën në mëngjes, atëherë në mbrëmje do të jetë gati për përdorim. Sasia e erëzave mund të ndryshojë në varësi të preferencave personale.
Përbërësit:
- yndyrë në lëkurë 3 cm e trashë - 300 g;
- kripë - ¼ filxhan;
- hudhër - 4 karafil;
- një përzierje specash - 1 lugë çaji;
- farat e qimnonit - 1 lugë çaji.
Gatim
- Përzieni hudhrën e copëtuar, kripën dhe erëzat.
- Salo fërkohet me përzierjen që rezulton, mbështillet me fletë metalike dhe lahet me duar.
- Për 8 orë, yndyra lihet në dhomë dhe më pas për 2 orë hiqet në të ftohtë.
Si të turshi turshi në ukrainisht?
Rostiçeri i preferuar i kripur. Një plus i madh është shpejtësia e përgatitjes. Pasi produkti të jetë futur në temperaturën e dhomës, vendoset në një qese dhe hiqet për disa orë në frigorifer. Dhe pas kësaj mund të pritet në feta të holla dhe të shërbehet.
Përbërësit:
- yndyrë - 1 kg;
- hudhër - 1 kokë;
- bizele të zeza dhe pipëza;
- kripë - 1 filxhan;
- erëza.
Gatim
- Salo pritet në copa të mëdha, mbështjellë në kripë, bëhen prerje dhe futen pjata me hudhër.
- Fërkoni copat me piper dhe gjethe dafine të copëtuara.
- Përhapeni boshllëqet në një pjatë të madhe, mbulojeni me një film dhe lëreni për 2 ditë.
Si të turshish sallo me një shtresë?
Sa e shijshme të piqni proshutën turshi me një shtresë në mënyrë që të dalë e lëngshme dhe e shijshme, do ta mësoni nga receta e mëposhtme. E veçanta e saj është se yndyra zihet në qese plastike. Prandaj, është e rëndësishme që ato të jenë të dendura dhe të mos grisen gjatë gatimit. Me këtë metodë të përpunimit, produkti del veçanërisht i shijshëm.
Përbërësit:
- sallo me një shtresë - 2 kg;
- hudhër - 7 karafil;
- kripë - 100 g;
- fletë dafine e grimcuar - 4 copë;
- majonezë - 1,5 lugë gjelle. lugë;
- piper i zi, kopër e thatë, karafil.
Gatim
- Derri lahet, thahet dhe pritet në copa me gjerësi deri në 7 cm.
- Në secilën prej tyre bëhen prerje dhe futen copa hudhre.
- Erëzat, kripa përzihen me majonezë dhe salloja lyhet me yndyrë nga të gjitha anët.
- Çdo pjesë vendoset në një qese dhe lidhet.
- Thitni qeset në një tenxhere me ujë dhe pasi ziejnë në zjarr të ulët, ziejini për 1.5 orë.
- Pas kësaj, paketimet hiqen për 2 ditë në të ftohtë.
Kjo recetë për sallo të kripur ju vjen në ndihmë kur duhet ta gatuani sa më shpejt. Vetëm gjysmë ore dhe produkti do të jetë gati për përdorim. Por është më mirë nëse është ftohur plotësisht menjëherë përpara se ta servirni. Receta tregon sasinë minimale të erëzave, nëse dëshironi, mund të shtoni të tjera.
Çmimi i proshutës së kripur dhe të freskët ka një ndryshim të madh, dhe është shumë herë më i lartë se kostoja e një pako kripe.
Po, po, sepse është kripa ajo që është përbërësi kryesor dhe erëzat tashmë janë çështje shije dhe ato do të gjenden gjithmonë në çdo kuzhinë.
Le ta ruajmë dhe ta kriposim yndyrën vetë!
Është kaq e thjeshtë dhe ka kaq shumë receta të mrekullueshme!
Yndyra e kripës në shtëpi - parime të përgjithshme
Shija dhe cilësia e sallit të kripur varet drejtpërdrejt nga produkti. Është më mirë të mos përdorni sallo shumë të trashë ose shumë të hollë. Por shtresat dhe copat e mishit janë të mirëseardhura! Me ta rezulton jo vetëm e bukur, por edhe jashtëzakonisht e shijshme.
Cilat metoda të kriposjes ekzistojnë:
në shëllirë;
E nxehtë.
Mënyra më e shpejtë për të gatuar sallo. Dhe pas një ore mund të hahet, por shpesh lihet të ftohet plotësisht në supë. Kriposja e ftohtë e lagësht dhe e thatë kërkon mesatarisht 4-5 ditë. Por sa më të vogla dhe më të holla të jenë copat, aq më shpejt.
Kripa është e përshtatshme vetëm e madhe. Ju mund të përdorni detin. Nga erëzat në sallo, piper, farat e qimnokut, më së shpeshti vendosen gjethet e dafinës. Dhe, natyrisht, hudhra. Proshuta e gatshme mund të ruhet në frigorifer ose në frigorifer dhe që të mos humbasë shijen dhe aromën e saj duhet të mbyllet. Është më mirë të merret një copë në një kohë, në mënyrë që të jetë më i përshtatshëm për t'u përdorur dhe për të marrë sasinë e duhur menjëherë.
Receta 1: Si të kriposim sallo në shtëpi në mënyrë të thatë
Një mënyrë e thjeshtë për të kripur sallo në shtëpi. Nuk kërkon shumë kohë dhe veçanërisht vëmendje. Para përdorimit, do t'ju duhet vetëm të hiqni shtresën e kripës me thikë. Mund të lahet dhe të thahet.
Përbërësit
Rreth një kilogram yndyrë;
Piper i zi;
1 kg kripë.
Ju mund të përdorni çdo erëza ose përzierje të veçanta erëzash për kriposje.
Gatim
1. Përgatitni yndyrën. Ne pastrojmë lëkurën, shpëlajmë, fshijmë të thatë. Pritini në copa të barabarta. Madhësia nuk ka rëndësi, mund të kriposni në një shtresë. Por është më e përshtatshme që menjëherë të pritet në drejtkëndësha "një herë".
2. Përzieni kripën e trashë me piper dhe erëza të tjera, rrotulloni copa proshutë nga të gjitha anët, duke përfshirë edhe spërkatjen e lëkurës.
3. Në fund të tiganit hedhim një shtresë kripë me gjysmë centimetri.
4. Shtroni copat e yndyrës, jo shumë të shtrënguara me njëra-tjetrën, lini boshllëqe të vogla. Spërkateni me kripë dhe erëza, mund të shtoni disa gjethe dafine.
5. Lyejmë yndyrën e dytë të sojës, përmbi hedhim pjesën tjetër të kripës, e mbulojmë dhe e mbajmë të ngrohtë për një ditë. Më pas e dërgojmë në frigorifer për 5 ditë të tjera. Ndoshta në një bodrum të bukur.
6. Yndyra e gatshme ruhet mirë në një vend të ftohtë. Por mund ta paketoni fort dhe ta vendosni në frigorifer, duke e zgjatur kështu disa herë jetëgjatësinë.
Receta 2: Si të kriposim sallo në shtëpi në shëllirë (shëllirë)
Një mënyrë e shpejtë dhe e lehtë që shumë amvise të kriposin yndyrën në shtëpi. Këshillohet të merret për shëllirë kripë deti, por mund të përdorni edhe bluarjen e zakonshme të trashë. Veçanërisht e shijshme sipas kësaj recete është sallo me shtresa.
Përbërësit
800 gram ujë;
Një kilogram yndyrë;
1 gotë kripë deti ose e zakonshme;
3 thelpinj hudhër;
2 gjethe dafine;
Kokrrat e piperit, mundeni dhe erëza të tjera.
Gatim
1. Prisni proshutën e larë dhe të tharë në copa 4-5 centimetrash.
2. Shpërndani kripën, përzieni fuqishëm. Kokrrat nuk duhet të mbeten. Hedhim erëza, thelpinj hudhre të grira.
3. Vendosni copat e sallit në një kavanoz, mbushni me shëllirë. Qëndrojmë në frigorifer për një ditë dhe ju mund të merrni mostrën e parë. Nëse pjesët priten më të mëdha, atëherë do t'ju duhet të prisni më gjatë.
Receta 3: Si të kriposim sallo në shtëpi me hudhër dhe piper
Salo kripet në shtëpi në mënyra të ndryshme, por më shpesh produkti është i pasur me aromë me piper dhe hudhër, pasi ato theksojnë në mënyrë të përkryer shijen e tij. Në fshatra përdorin kuti e fuçi për gatim, por ne do ta bëjmë më të lehtë.
Përbërësit
Piper i zi.
Gatim
1. Pritini yndyrën në copa të rastësishme, lajeni fillimisht dhe fshijeni me peshqir.
2. Qëroni hudhrën. Çdo sasi. Pritini dhëmbët për së gjati në katër pjesë.
3. I bëjmë prerje yndyrës me thikë dhe e mbushim me hudhër.
4. Përzieni kripën me piper të zi dhe fërkoni copat. Nuk na vjen keq për kripën.
5. Copat e mbushura i vendosim në një qese dhe sipër i hedhim më shumë kripë, lëmë të ketë më shumë.
6. Tani e vendosim paketën në një tas ose tigan, e mbajmë të ngrohtë për një ditë dhe më pas pesë të tjera në frigorifer. Kjo eshte e gjitha!
Receta 4: Si të kriposim sallo në shtëpi me lëvozhgën e qepës
Një metodë e kriposjes së yndyrës së nxehtë, e cila lejon jo vetëm marrjen e shpejtë të produktit, por edhe e bën atë shumë të bukur. Dhe nëse shtoni tym të lëngshëm, ju merrni një përrallë në përgjithësi. Marrim lëvozhgën nga qepët.
Përbërësit
Yndyrë 1,5 kg;
Kripë 7 lugë;
Litër uji;
2 presa lëvozhgash;
Hudhra dhe piper.
Gatim
1. Shpëlajeni lëvozhgën, vendoseni në një tenxhere, shtoni zjarrin dhe vendoseni në sobë. Përdorni një tenxhere të vjetër, pasi do të njolloset brenda.
2. E presim yndyrën në copa me anë 5 cm, gjatësia mund të bëhet më e gjatë.
3. Hedhim kripë në tigan. Dhe sapo lëngu të vlojë për një minutë, shtoni copa sallo. Mund të derdhni 3 lugë tym të lëngshëm. Gatuani për 15-20 minuta. Sa më i trashë të jetë, aq më shumë kohë.
4. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni për 12 orë.
5. Hiqni copat, fërkoni me hudhër dhe piper të grirë. Mund të përdorni të kuqe, të zezë ose përzierje.
6. Secilën pjesë e mbështjellim me film ushqimor ose fletë metalike dhe e vendosim në ngrirje. Por ju mund të hani menjëherë, thjesht në dhomë ajo qëndron në mënyrë të përsosur për disa muaj dhe nuk e humb fare shijen e saj.
Receta 5: Si të kriposim sallo në shtëpi me shëllirë të nxehtë
Sipas kësaj recete, gjoksi është shumë i shijshëm, në të cilin përqendrohen një numër i madh shtresash mishi. Duhen rreth katër ditë për tu gatuar, më pas dhjami ruhet në frigorifer.
Përbërësit
0,8 kg yndyrë;
7 lugë kripë;
litër ujë;
5 kokrra piper;
2 karafil;
Pak hudhër.
Për të fërkuar copat, do t'ju duhet piper, hudhër, mund të merrni rrikë dhe çdo erëza. Ne zgjedhim sipas gjykimit tonë. Por nuk mund të fërkoni asgjë.
Gatim
1. Pritini yndyrën në 3-4 pjesë. Lani, thajeni.
2. Gatuani shëllirën me erëzat e renditura në recetë. Mund të hiqni ose të shtoni diçka. Bëni sipas shijes tuaj, por mos e ndryshoni sasinë e kripës. Lëreni shëllirën të ziejë për dy minuta.
3. Derdhni sallin me ujë të vluar, vendosni sipër një pjatë që të mos notojë lart dhe lëreni të ftohet plotësisht në temperaturën e dhomës.
4. Më pas e vendosim në frigorifer për tre ditë. Për të parandaluar përhapjen e aromës në produkte të tjera, mund të mbuloni ose shtrini filmin ushqimor.
5. I nxjerrim copat, i fshijmë nga shëllira me peshqir letre. Ju thjesht mund ta thani në tavolinë, duke e shtruar në letër.
6. Më pas e fërkojmë me hudhër të grirë me erëza, e mbështjellim me folie dhe e vendosim në frigorifer për ruajtje.
Receta 6: Si të kriposim sallo në shtëpi për pirjen e duhanit
Derri i tymosur është jashtëzakonisht i shijshëm. Por para procedurës, është shumë e rëndësishme të përgatitni siç duhet produktin, përkatësisht kripën.
Përbërësit
1,5 kg yndyrë;
200 gram kripë;
2 gjethe dafine;
piper i bluar;
3 thelpinj hudhër;
1 lugë mustardë e thatë.
Gatim
1. Numëroni hudhrat të prera në copa.
2. Fërkoni yndyrën me kripë dhe piper, transferojeni në një enë. Mbulojeni me thelpinj hudhre, hidhni të gjithë kripën sipër.
3. Hedhim një gjethe dafine, derdhim mustardë.
4. Mbushni me ujë të valë. Uji duhet të mbulojë vetëm proshutën.
5. Lëreni të ftohet, më pas dërgojeni për tre ditë në frigorifer. Salo, e kripur sipas kësaj recete, jo vetëm që mund të tymoset, por edhe të hahet i kripur.
Receta 7: Si të kriposim sallo në shtëpi me sheqer
Kjo është një recetë bjelloruse, sipas së cilës ju mund të turshi absolutisht çdo proshutë. Copa të shijshme merren me shtresa dhe pa to.
Përbërësit
3 lugë kripë;
0,7 kg yndyrë;
0,5 lugë fara qimnoni;
1 lugë sheqer;
0,5 lugë kardamom;
1 gjethe dafine;
koka e hudhrës
Piper për shije.
Gatim
1. Kaloni thelpinjet e hudhrave të qëruara nga shtypi.
2. Lajmë copat e proshutës të prera në shkopinj të gjatë, por jo të gjerë. Mjafton të lini një gjerësi prej 2-3 centimetra.
3. Fshini copat me hudhër të grirë.
4. Bashkojmë të gjitha erëzat bashkë, shtojmë aty një gjethe dafine, e cila duhet thyer imët.
5. Pas hudhrës i fshijmë copat me erëzat e përgatitura, i vendosim në një enë qelqi dhe i vendosim në një vend të freskët.
6. Çdo ditë i kthejmë pjesët në anën tjetër. Vetëm 4 herë që shufrat të shtrihen në secilën anë dhe në ditën e pestë mund të merrni një mostër!
Mos kini frikë të mbikripni yndyrën! Ky është një produkt unik që thith sasinë e duhur të kripës. Dhe erëzat shtesë nga sipërfaqja e pjesëve mund të pastrohen ose lahen gjithmonë.
Për kriposjen e thatë, është më mirë të mos përdorni peritoneum. Rezulton e vështirë, rostiçeri do të jetë i vështirë për t'u përtypur. Peritoneumi është mik më i mirë me shëllirë dhe gatim. Për recetat e thata, anët e kufomës dhe pjesa e pasme janë ideale.
Është më mirë të fërkohet me hudhër tashmë të përgatitur dhe të destinuar për konsum yndyrë. Gjatë ruajtjes dhe veçanërisht ngrirjes, aroma humbet dhe shija bëhet më pak e theksuar.
Për ta bërë yndyrën më të butë, mund t'i njomni copat në ujë për 10-12 orë përpara se t'i kriposni. Ju mund të shtoni disa lugë sheqer në ujë, kjo vetëm do të përmirësojë shijen e produktit.
Për të prerë bukur, mjeshtërisht dhe hollë yndyrën, duhet ta mbani në frigorifer. Nuk do të ngurtësohet deri në fund dhe do të jetë e lehtë t'i nënshtrohet thikës.
Në yndyrën e përfunduar, shtresat e mishit errësohen. Nëse mbeten rozë, atëherë duhet të prisni edhe pak. Nëse ka pak kripë në copa, atëherë gjithmonë mund të shtoni më shumë. Por është më mirë që shëllira të përqendrohet menjëherë.
Salo është një rostiçeri e preferuar jo vetëm për ukrainasit, por edhe për banorët e vendeve të tjera. Meqenëse yndyrën mund ta kriposni me disa variacione të ndryshme, merrni parasysh se si ta bëni këtë, duke marrë parasysh të gjitha rregullat në shtëpi. Ajo del shumë e shijshme dhe e shpejtë!
Si të turshish sallo - zgjedhja e produktit
Kriposja e yndyrës në shtëpi përfshin zgjedhjen e produktit të duhur. Më pas, ne do t'ju ofrojmë receta për të zbatuar shpejt dhe shijshëm planet tuaja.
1. Për të përfunduar me një meze të lehtë, yndyra duhet të jetë rreth 4-6 cm në trashësi. Nëse produkti është i fortë dhe i trashë, ka shumë të ngjarë të jetë i vjetër.
2. Lëndët e para me cilësi të lartë pigmentohen me një ngjyrë rozë delikate, por mund të jenë edhe të bardha. Hidhni një pjesë të një ngjyre të verdhë, kjo tregon ngecje ose mospërputhje me kushtet e ruajtjes.
3. Nëse është e mundur të prisni produktin përpara se ta kriposni, bëjeni. Vlerësoni erën nga të gjitha anët. As brenda as jashtë nuk duhet të ketë shënime specifike.
4. Lëkura ka ngjyrë kafe të çelur, është e prerë mirë me thikë, nuk ka qime. Nëse lëkura ndahet lehtësisht nga pulpa, ju keni një produkt me cilësi të lartë.
Recetat më të mira për kriposjen e sallit
Kur vendosni se si të turshini sallo në shtëpi, ju këshillojmë të shikoni nga afër variacionet më të mira në mënyrë që të bëni një meze të shijshme dhe të shpejtë.
nr 1. Salo i kripur me hudhër - një klasik
- yndyrë - 1 kg.
- karafil hudhër - 7 copë.
- piper i zi i bluar - 25 gr.
- kripë - 0,25 kg.
Para se të kriposni yndyrën me hudhër, mos harroni të përgatisni përbërësit në shtëpi. Gjithçka është mjaft e thjeshtë, por e shijshme.
1. E presim dhjamën në kubikë, gjerësia e të cilave nuk i kalon 5 cm, i presim përtej, më vonë në këto vrima do të vendosen feta hudhre.
2. Përgatitni një tas të mbushur me kripë. Futni piperin dhe përzieni. Dërgoni brenda shufrat e përgatitura, fërkojini me shumë kujdes.
3. Pritini thelpinjtë e hudhrës në pjata, futini në vrima. Përgatitni një enë, vendosni pjesën e punës në të dhe dërgojeni në të ftohtë. Ju duhet të prisni 3-4 ditë, pas kësaj periudhe rostiçeri do të jetë gati.
nr 2. Kriposja e thatë në një kavanoz
- dafina - 8 copë.
- yndyrë - 1 kg.
- kripë - 550-600 gr.
Ne ju tregojmë se si të bëni turshi derri duke përdorur këtë metodë. Në shtëpi, do t'ju duhen tre ditë. E shijshme dhe e shpejtë!
1. Përgatitni produktin duke e larë dhe tharë. Pritini në copa drejtkëndëshe me gjerësi rreth 4 cm.
2. Lani, sterilizoni dhe thajeni enën. Në një tas të veçantë, kombinoni gjethet e thyera të dafinës dhe kripën. Përziejeni, fërkoni yndyrën me këtë përzierje.
3. Dërgojeni në një enë qelqi. Shtypeni mirë në mënyrë që fetat të përshtaten mirë. Spërkateni me kripën e mbetur dhe mbylleni me kapron. Mbajeni në frigorifer për 3 ditë.
Kështu kuptuam se si ta kriposim sallin. Por mund ta bëni edhe në shëllirë në shtëpi. Rezulton e shijshme, do të gjeni recetat më poshtë.
nr 3. Kriposja e yndyrës në shëllirë të nxehtë
- ujë - 1 l.
- dafina - 3 copë.
- kripë - 110 gr.
- lëvozhga qepë - 1 zhmenya
- karafil hudhër - 6 copë.
- spec djegës - 0,5 copë.
- kokrra piper - 14 copë.
- yndyrë - 1 kg.
Kriposja e yndyrës shpesh kryhet në mënyrë të nxehtë. Në shtëpi, është më e lehtë se kurrë të zbatoni planet tuaja.
1. Përgatitni produktin për veprime të mëtejshme. Lahet, thahet, pritet në shkopinj me gjatësi 10-15 cm dhe gjerësi rreth 5 cm.
2. Para kriposjes së yndyrës sipas kësaj recete, bëhet një tretësirë në shtëpi. Falë tij, rostiçeri rezulton i shijshëm dhe i shpejtë. Pra, përzieni ujin me të gjithë përbërësit (përveç yndyrës), ziejini për disa minuta.
3. Dërgojini copat në lëngun e vluar, ziejini për 10 minuta. Fikni djegësin, mos i mbuloni enët, lëreni përzierjen të ftohet. Më pas mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer.
4. Pas 24 orësh, hiqni copat, fërkoni me hudhër të grirë dhe erëzat tuaja të preferuara. Mbështilleni me garzë dhe vendoseni në një qese. Mbani të ftohtë për një ditë tjetër.
nr 4. Kriposja e yndyrës në një mënyrë të shpejtë
- kripë - 0,4 kg.
- yndyrë - 1 kg.
- piper i zi i sapo bluar - 2 gr.
- karafil hudhër - 8 copë.
Meqenëse ju mund të kriposni sallo jo vetëm në shëllirë, merrni parasysh recetën me nxitim. Mezet e bëra në shtëpi janë gjithashtu shumë të shijshme.
1. Përgatitni dhjamë derri sipas teknologjisë standarde. Paralelisht, thelpinj hudhra i presim në feta. Pritini yndyrën në kubikë, prerë në mënyrë të barabartë.
2. Përziejini së bashku piper dhe kripë, fërkoni mirë secilën pjesë. Futni fetat e hudhrës në vrima. Dërgoni boshllëqet në enë qelqi. Spërkateni me piper dhe kripë.
3. Kavanoza me përmbajtjen duhet të vendoset në një enë me ujë. Sterilizoni në ujë të vluar për të paktën 40 minuta. Një rostiçeri e tillë konsumohet në të ardhmen e afërt. Salo prishet shpejt.
nr 5. Salo në shëllirë të ftohtë
- yndyrë - 1,8 kg.
- karafil hudhër - 8-10 copë.
- ujë - 1,2 l.
- dafina - 4 copë.
- kripë - 0,25 kg.
- erëza, piper zile
Si të kriposet salloja me këtë metodë? Gjithçka në shtëpi është shumë e shijshme dhe e shpejtë!
1. Shpëlajmë yndyrën, e presim në hekura rreth 4-6 cm.Merrni një enë për gatim, shtoni kripë dhe ujë. Dërgojeni të ziejë. Hiqeni dhe prisni të ftohet.
2. Pritini thelpinjtë e hudhrës dhe grijini yndyrën në rende. Dërgojeni në një enë qelqi. Mos mbushni shumë për të shmangur prishjen dhe mykun. Përhapeni gjethet e dafinës dhe bizelet midis shtresave.
3. Futeni shëllirë në shpatullat e enës, mbulojeni me kapak në mënyrë që të ketë akses ajri. Lëreni pjesën e punës në dhomë për 3 ditë, më pas zhvendoseni në të ftohtë për 5 ditë.
4. Receta për kriposjen e yndyrës në shëllirë është mjaft e thjeshtë në shtëpi. Pas periudhës së caktuar, nxirreni dhe thajeni. Fërkojeni me erëza.
5. Rostiçeri i përgatitur duhet të mbështillet me pergamenë dhe të vendoset në frigorifer. Mund ta shijoni të nesërmen.
nr 6. Derri i kripur në lëkurat e qepëve
- sheqer i grimcuar - 40 gr.
- ujë të filtruar - 1 l.
- lëvore qepë - 2 shtrydh
- kripë - 0,2 kg.
- dafina - 3 copë.
- karafil hudhër - 5 copë.
- yndyrë - 1 kg.
- bizele - 7 copë.
- erëza - për shijen tuaj
Konsideroni se si të turshini sallo në lëkurat e qepëve. Në shtëpi, një rostiçeri është e shijshme dhe e shpejtë.
1. Në një enë rezistente ndaj zjarrit vendosim lëvozhgën, kripën, sheqerin dhe dafinën. Hidhni në ujë dhe prisni që të vlojë. Vendoseni sallo në zierje dhe vendosni shtypjen. Ziejeni përsëri lëngun dhe ziejini në zjarr dembel për një të tretën e një ore.
2. Pas ftohjes, pjesa e punës duhet të hiqet në të ftohtë dhe të pritet 10-12 orë. Pastaj hiqni yndyrën dhe hiqni të gjithë lagështinë. Grini hudhrën dhe përzieni me erëza. Fërkojeni tërësisht pjesën e punës.
3. Mbështilleni me fletë metalike, vendoseni në frigorifer. Tani ju e dini se si të turshini sallo me hudhër dhe lëvozhgë. Shërbejeni meze në shtëpi me mustardë.
Kriposja e yndyrës nuk përfshin manipulime komplekse. Mund të gatuhet menyra te ndryshme. Mundohuni t'i provoni të gjitha me kalimin e kohës. Ju lutemi familjes me zgjidhje të pazakonta për përgatitjen e ushqimeve.
