Nëse dëshironi ose mungon qumështi, mund të zëvendësohet me ujë, kefir ose hirrë.Të gatuash pica të bëra vetë do të thotë të pastroni frigoriferin nga mbetjet e ushqimit dhe t'i jepni gëzim familjes.
Mbi çfarë baze çdo zonjë vendos të pjekë pica, e udhëhequr nga shija e saj ose dëshirat e familjes. Nëse keni kohë, atëherë duhet të kallajoni brumin e majave, dhe në mungesë, mund ta bëni brumë i shpejtë në sode.
Receta për brumin e majave për pica me majonezë
Numri i produkteve:
Informacioni i recetës
- Kuzhina: Italian
- Lloji i gjellës: pasta
- Mënyra e gatimit: në furrë
- Shërbimet: 6
- 1 orë 30 min
- 500 gram miell premium;
- 250 ml qumësht lope;
- 150 gram majonezë;
- 1/2 lugë çaji kripë;
- 1 lugë gjelle sheqer;
- 8 gram maja të thatë ose 15 gram maja të shtypur;
Mënyra e gatimit:
Për t'u siguruar që majaja është e gjallë, njomni paraprakisht në një sasi të vogël qumështi të ngrohtë. Kontrollo sërish pas dhjetë minutash. Maja e mirë dhe e pjekur duhet të fermentohet pak gjatë kësaj kohe. Nëse i përzieni, do të lëshohen flluska ajri.
Hedhim majanë në qumësht, shtojmë kripën dhe sheqerin, e trazojmë lehtë që të tretet.
Ne e zhvendosim majonezën në përzierje.
E trazojmë mirë të gjithë masën me një kamxhik dhe më pas shtojmë gjysmën e miellit të situr në sitë.
brumosje brumë i butë.
Kur të jetë thithur i gjithë mielli, shtoni pjesën tjetër.
Sillni në gatishmëri me dorë. Kur bëhet e pakëndshme për të gatuar në një filxhan, e zhvendosim në tryezën e spërkatur më parë me një sasi të vogël mielli, në mënyrë që të mos ngjitet.
Ziejeni brumin derisa të formohet një top i lëmuar pa rrudha.
Hidhni disa gramë vaj perimesh në një filxhan për të lyer anët dhe fundin. Transferoni brumin në një tas në rritje.
Për ta bërë brumin të rritet më shpejt, për të krijuar kushte fermentimi, mbulojeni filxhanin me film ushqimor. Nëse nuk ka film, mund të përdorni një qese të madhe plastike ose një peshqir të trashë kuzhine. Është e rëndësishme të ruani nxehtësinë e krijuar nga majaja. Në temperatura të ulëta, rritja e majave ngadalësohet.
Brumi është gati për punë të mëtejshme kur gunga rritet në vëllim me 2,5-3 herë
Mund të përdoret jo vetëm për pjekjen e picave, por edhe për pjekjen e byrekut dhe byrekut me jo mbushje e ëmbël. Për shembull: me kërpudha, patate, lakër dhe mish.
Brumë pica me majonezë pa maja
Brumi i picës me majonezë pa maja nuk është absolutisht më i keq në cilësi sesa brumi i majave, por gatuhet shumë më shpejt. Në vend të majasë, mund të përdorni sodë buke ose pluhur pjekjeje, gjë që kursen kohë për fermentimin e brumit.
Kjo bëhet në furrë, por disa amvise preferojnë të gatuajnë në një tigan me kapak të mbyllur në mënyrë që të gjithë përbërësit të thithin brumin me aromat dhe shijet e tyre.Kjo pjatë është e përkryer për mëngjes, për një meze të lehtë ose thjesht për të me nxitim, por gjithsesi e shijshme për të trajtuar miqtë që erdhën papritur për të vizituar.
Mund të piqni një byrek të madh, ta prisni në copa ose të piqni disa byrek me porcione të vogla.
Për të bërë pica, ju duhet absolutisht produkte të thjeshta, merrni parasysh cilat dhe do të fillojmë të gatuajmë, duke parë recetën.
Fërkueshmëria e produktit varet nga sasia e vajit të shtuar në brumë.
Numri i produkteve:
- 2 lugë majonezë;
- 250 ml qumësht;
- 2 vezë pule;
- 1 lugë gjelle sheqer të grimcuar;
- 1 lugë çaji kripë;
- 2-3 lugë vaj vegjetal;
- 1 lugë çaji sodë buke;
- 1/2 lugë çaji acid citrik ose pak uthull për të shuar sodën;
- 500 gram miell gruri;
Për mbushje:
- salce domatesh;
- kërpudha të marinuara;
- sallam i zier-tymosur;
- djathë varietetet e forta;
- domate;
Si të gatuaj:
Për gatim, keni nevojë për pjata të thella. Hidh qumësht në të temperatura e dhomës.
Shtoni majonezë. Majoneza mund të jetë me çdo përmbajtje yndyre, përveç të ligët. Sa më i trashë aq më mirë. Përzieni tërësisht qumështin me majonezë.
Hidhni vaj luledielli në përzierje. Çdo vaj tjetër vegjetal do të funksionojë gjithashtu.
Ne ngasim vezë pule. Për brumin mund të përdorni thëllëzë ose rosë, por brumi është më i shijshëm tek vezët e pulës.
Nëse vendosni shumë sodë, brumi juaj do të bëhet i verdhë ose i errët, do të ketë një shije dhe erë specifike; Soda nuk duhet të hidhet direkt në miell, është më mirë të hidhet në lëng para miellit.
Hidhni sodën acid citrik, kripë dhe sheqer. Përziejini derisa të treten. Kjo zgjat 1-2 minuta.
Shtoni miellin e situr në pjesë të vogla duke e përzier vazhdimisht.
Përziejini derisa të gatuhet plotësisht, derisa masa të bëhet elastike dhe homogjene në përbërje, në tavolinë me duar. Lëreni brumin të shtrihet gjatë përgatitjes së mbushjes.
Për mbushjen priten në rrathë me trashësi 1 cm domatet; sallam në kube të vogla; nëse kapakët e kërpudhave janë të mëdha, i presim në disa pjesë.
Hapni një rreth të madh me një kunj rrotullues. Më pas shtrydhim rrathë të vegjël duke përdorur një tas ose enë të tjera të përshtatshme.
I zhvendosim kriklat e shtrydhura në një tepsi të mbuluar me pergamenë të lyer me vaj.
Lubrifikoni kriklat me një sasi të vogël salce domatesh.
Nga lart shtrojmë mbushjen në shtresa: kërpudha, sallam, rreth domate.
Djathin e fërkojmë në një rende të trashë dhe e vendosim sipër të gjithë produkteve.
Piqeni në furrë në 200 gradë për 20-25 minuta.
Kur piqni mini pizza, mund të llogarisni paraprakisht numrin e porcioneve që ju nevojiten për darkë ose mëngjes. Edhe pse nëse bëni pak më shumë, nuk do të zhduket aspak. Meqenëse kjo bazë nuk bajatet shpejt, mund të hahet në mënyrë perfekte të nesërmen.
Video brumë pica me majonezë
Çdo amvise përgatit brumin e picës në mënyrën e saj. recetë tradicionale përfshin domosdoshmërisht maja, kripë, miell, ujë dhe vaj vegjetal. Sidoqoftë, në vendin tonë, kjo përbërje ka pësuar ndryshime të rëndësishme dhe është plotësuar nga produkti i preferuar i rusëve - majoneza. Në këtë artikull do t'ju tregojmë për majonezën, dhe gjithashtu do të përshkruajmë disa receta të shijshme këtë gjellë. Epo, le të fillojmë?
Pica e shpejtë "Homemade"
Nëse jeni me nxitim ose nuk dëshironi të prisni derisa të ngrihet, atëherë kushtojini vëmendje kësaj recete. Brumi i majonezës (për pica) i përgatitur me metodën ekspres me siguri do të kënaqë familjen tuaj dhe, ndoshta, në të ardhmen do ta gatuani vetëm në këtë mënyrë. Receta e picës së bërë në shtëpi:
- Rrihni dy vezë me një kamxhik, shtoni katër lugë salcë kosi dhe pesë lugë majonezë. Gradualisht shtoni miell në brumë, duke i kushtuar vëmendje konsistencës. Nëse kosi me majonezë është mjaft i trashë, atëherë do të nevojitet më pak miell. Shtoni kripë dhe përzieni gjithçka mirë. Brumi duhet të jetë aq i lëngshëm sa të hidhet në tavën e byrekut.
- Lyejeni brumin me ketchup ose ndonjë salcë tjetër, vendosni sipër rrathët e domates dhe sallamit të prerë hollë. Spërkateni picën e ardhshme me djathë të grirë dhe më pas dërgojeni në furrën e parangrohur për dhjetë minuta.
Kur peta të jetë skuqur e largojmë nga forma, e presim në pjesë dhe e shërbejmë.
Pica në një tigan
Vini re një tjetër, këtë herë do ta gatuajmë jo në furrë, por në një tigan. Rezultati nuk do t'i ngjajë klasikes gjellë italiane, por rezulton se një tortë kaq e veçantë është ende mjaft e shijshme. Brumin e picës me majonezë do ta përgatisim si më poshtë:
- Rrihni një vezë.
- Shtoni në të dy lugë majonezë, dy lugë salcë kosi dhe përziejini gjithçka mirë.
- Shuajni një çerek lugë çaji sodë me uthull dhe vendoseni në brumë. Shtoni kripë.
- Shoshim katër lugë miell dhe i përziejmë me pjesën tjetër të produkteve.
Brumi i majonezës për pica është gati, mund të filloni përgatitjen e mbushjes. Për ta bërë këtë, grijmë ullinjtë e zier dhe presim në rrathë, djathin e grijmë në rende të imët dhe i presim në feta të holla. Ngroheni një tigan, lyejeni me vaj vegjetal dhe derdhni me kujdes brumin. I vendosim mbushjen dhe e spërkasim me djathë. Mbulojeni tiganin me kapak dhe gatuajeni gjellën për rreth 15 minuta.
Pica me kore të hollë
Nëse dëshironi të përgatisni shpejt një ëmbëlsirë për të gjithë familjen ose për një kompani të madhe, atëherë përdorni recetën tonë. Brumi i majonezës për pica bëhet pa maja, që do të thotë se nuk kërkon përgatitje të gjatë. Lexoni recetën për këtë gjellë e shijshme dhe gatuaj me ne:
- Së pari, le të bëjmë brumin e picës. Kosi, majoneza (gjysmë gote) përzihen me një vezë, tre gota miell, katër lugë vaj vegjetal dhe kripë. Ziejeni brumin derisa të ndalojë ngjitjen në duart tuaja. Ju lutemi vini re se kjo sasi është e mjaftueshme për të gatuar një picë në një tepsi të madhe pjekjeje.
- Hapni një gjilpërë të hollë dhe vendoseni në një fletë pjekjeje të mbuluar me pergamenë.
- Për salcën, kombinoni ketchup-in dhe majonezën, më pas lyeni me të pjesën e sipërme të picës.
- Ne sugjerojmë ta bëni mbushjen nga perimet (por mund ta bëni ndryshe). Për ta bërë këtë, copëtoni rastësisht qepët, domatet, Piper zile, bishtaja dhe kërpudhat sipas dëshirës. Përhapeni perimet në një shtresë të barabartë, dekorojini me unaza ulliri, barishte dhe spërkatini me djathë të grirë.
Vendoseni fletën e pjekjes në furrën e parangrohur dhe pas 20 minutash do të jetë gati një ëmbëlsirë e shijshme.
Gatimi i një pjate të shijshme sipas kësaj recete do t'ju marrë jo më shumë se një orë kohë personale. do t'ju duhen përbërës të thjeshtë për t'u përgatitur brumë i hollë për pica: majonezë, vezë, miell dhe kripë. Mbushjen mund ta bëni me mish, perime ose djathë. Ose thjesht mund të mblidhni mbetjet në frigorifer dhe të përgatisni një ëmbëlsirë elegante. Receta:
- Rrihni tre vezë me tre lugë majonezë, shtoni pak kripë dhe gjashtë lugë miell.
- Për mbushjen, priteni hollë në rrathë sallam i tymosur, piper i embel i prere ne rripa te holle dhe gjoks i tymosur- feta. Pritini ullinjtë dhe ullinjtë në gjysmë, pritini disa në katërsh. Djathi grihet në një rende të imët.
- Për salcën, copëtoni disa domate pa lëkurë me një blender, disa lugë paste domate, hudhra të skuqura, cilantro dhe borzilok. Mos harroni t'i shtoni kripë dhe piper të bluar.
- Brumin e derdhim në një formë të lyer me yndyrë, e lyejmë butësisht me salcë, sipërfaqja e spërkatur me djathë të grirë dhe mbi të shtrihet bukur në formë rrethi me mbushjen. Dekoroni picën me ullinj, ullinj dhe domate qershi.
Pjata duhet të gatuhet në furrë derisa e kaftë e Artë.
Pica "minute"
gatuaj mëngjes i shijshëm ose një meze të lehtë në vetëm një minutë:
- Përzieni dy lugë majonezë me një vezë, shtoni pak sodë dhe katër lugë miell, përzieni produktet. Brumi është gati!
- Hapni një shtresë të hollë me diametër 30 cm, lyeni me salcë, vendosni çdo mbushje dhe spërkatni me djathë.
Futeni picën në furrë të parangrohur dhe shijojeni pas 10 minutash pasta të shijshme me kore krokante.
konkluzioni
Do të jemi të lumtur nëse recetat e mbledhura në këtë artikull janë të dobishme për ju. Tani mund të përgatisni lehtësisht brumë pica me majonezë, si dhe mbushje të lehta.
Gatimi i byrekut ose picës së bërë në shtëpi nuk do të marrë shumë kohë nëse keni një recetë për një brumë të thjeshtë dhe të shpejtë majoneze në derrkucën tuaj. Mund të gatuhet për pak minuta dhe të dërgohet në furrë ose tenxhere të ngadaltë.
Brumë majonezë për byrekë dhe pica - parimet e përgjithshme gatim
Për gatim brumë i lëngshëm Ju mund të përdorni çdo majonezë të blerë në dyqan ose të bërë në shtëpi. Përkundër faktit se tashmë supozohet se përmban vezë, ato duhet të futen shtesë. Ata do ta bëjnë thërrimet elastike, do të mbledhin të gjithë përbërësit në një masë të vetme. Rrihni vezët përpara se t'i përzieni me pjesën tjetër të përbërësve. Copat e proteinave nuk duhet të jenë.Më pas, shtoni majonezë në to.
Çfarë tjetër mund të jetë në test:
Kripë, sheqer;
salcë kosi;
Miell, niseshte.
Shpesh, për lirim shtohen sodë buke ose pluhura speciale pjekjeje nga qeskat. Majoneza bazohet në yndyrna, kështu që nëse vaji shtohet shtesë, atëherë në një sasi të vogël.
Meqenëse brumi është i lëngshëm, është i përshtatshëm për ta bërë atë me një kamxhik ose një mikser. Merrni menjëherë një tas të gjatë në mënyrë që spërkatjet aksidentale të mos shpërndahen. Mund ta përdorni brumin menjëherë pas zierjes, e cila zakonisht nuk zgjat më shumë se pesë minuta. Por gjithsesi, është më mirë ta lini masën të qëndrojë në tavolinë për pak kohë në mënyrë që mielli të thithë lagështi dhe gluteni të fryhet.
Brum i shpejtë për byrekë dhe pica me majonezë
Receta e brumit të majonezës. Mund të përdoret edhe për byrek, por në këtë rast rrisni proporcionalisht numrin e produkteve.
Përbërësit
Dy vezë
Tre lugë të plota majonezë;
Një gotë miell (mund të marrë pak më shumë);
Një lugë gjalpë;
0,3 lugë rrjepëse;
Gatim
1. Thyejmë vezët e pulës në një tas. Nëse ato janë të vogla, atëherë mund të merrni edhe një.
2. Kriposni vezët, përzieni me një kamxhik dhe shpërndani majonezën. Rrihni derisa të jetë e qetë.
3. Hidhni kultivuesin në miell, përzieni veçmas, më pas hidheni në brumë. Përziejini dhe shtoni një lugë perime vaj luledielli. Le të shohim konsistencën. Ne sjellim në densitetin e kosi të mirë fshatar.
4. Për pica, brumin e brumosur derdhim menjëherë në një formë të lyer me yndyrë, shtrijmë shtresën me lugë, lyejmë bazën me ketchup ose salcë tjetër, shtrojmë mbushjen, e dërgojmë të piqet.
5. Për një byrek mund të mbushni mbushjen me brumë sipër ose ta vendosni midis shtresave. Është më mirë të bëni një grumbull të dyfishtë.
Brumë i lëngshëm për byrekë dhe pica në majonezë me kefir
Një nga opsionet më të suksesshme për brumë për byrekë dhe pica në majonezë. Përveç kefirit, mund të merrni kos për gatim. Ky brumë rezulton mjaft i mjaftueshëm për një byrek ose dy pica mesatare.
Përbërësit
280 gram kefir;
Pesë lugë majonezë;
380 gram miell;
Çanta Ripper;
Katër vezë.
Gatim
1. Riperin nga çanta mund ta zëvendësoni me sodë të zakonshme. Në këtë rast, merrni një lugë çaji, kombinoni me kefir, përzieni. Mund të lini disa minuta që të kalojë reagimi.
2. Përziejmë vezët me një lugë çaji jo të plotë sodë, e tundim me kujdes, mund të shtoni pak sheqer për shije, gjithashtu një lugë të vogël.
3. Shtoni majonezën, vazhdoni të përzieni dhe derdhni kefir.
4. Nëse nuk është përdorur sodë, dhe nga qesja është shtuar pluhuri për pjekje sipas recetës, atëherë e përziejmë në miell dhe e dërgojmë të gjithë së bashku në brumë. Vazhdoni të trazoni derisa masa të bëhet si salcë kosi.
5. Brumë i gatshëm derdhni si bazë për pica ose përdorni për byrekë me ndonjë mbushje të shijshme.
Brumë i lëngshëm për byrekë dhe pica në majonezë me qumësht
Opsioni test i thjeshtë për të bërë byrekë dhe pica me qumësht. Gjithashtu brumoset lehtë dhe shpejt, mund të përdorni mikser.
Përbërësit
120 gram majonezë;
Një vezë e madhe ose dy të vogla;
100 gram qumësht;
Kripë, sheqer (1 majë secila);
270 gram psh. Miell;
0,5 lugë sodë.
Gatim
1. Dërgojmë një vezë të madhe në tas. Nëse vezët janë të vogla, atëherë është më mirë të përdorni dy pjesë.
2. I shtojmë kripë dhe sheqer, mjafton një majë e vogël, e trazojmë dhe i shtojmë majonezën.
3. Vazhdojmë të trazojmë brumin, e hollojmë me qumësht.
4. Shtoni miell me recetë.
5. Gjatë procesit të zierjes, duhet të futni sode, por sigurohuni që ta paguani, pasi nuk ka acid në brumë. Mund të përdoret lëng limoni për shuarje ose uthull. Ose thjesht derdhni një lugë çaji pluhur pjekjeje nga qesja, ajo tashmë ka gjithçka.
6. Përzieni brumin dhe tashmë mund ta përdorni!
Brumë i lëngshëm për byrekë dhe pica në majonezë me salcë kosi
Çdo salcë kosi do të futet në këtë brumë: të lëngët, të thartë, të yndyrshëm, të trashë, mbetje nga të gjitha kavanozat. Ne përdorim me guxim atë që ka ngecur, nga një produkt acid rezulton edhe më i mirë dhe më madhështor.
Përbërësit
Dy vezë;
100 gram salcë kosi;
70 gram majonezë;
Një gotë e gjysmë miell;
Dy lugë vaj;
Kripë, 0,5 pako riper;
Disa majë sheqer.
Gatim
1. Përzieni pluhurin për pjekje me miell gruri, sheqerin e grirë në një kostum të thatë, shtoni gjysmë lugë çaji kripë të imët në to.
2. I dërgojmë vezët në një tas tjetër, vendosim salcë kosi me majonezë, shtojmë disa lugë gjelle perime ose gjalpë. Mund të merrni margarinë, por vetëm të shkrirë ose të zbutur mirë. Rrahim për disa minuta.
3. Shtoni përzierjen nga tasi i dytë. Rrihni edhe dy minuta të tjera.
4. Ne shikojmë konsistencën. Nëse kosi me majonezë është i lëngshëm, atëherë mund të shtoni edhe pak miell. Nëse fillimisht produktet janë të trasha dhe brumi nuk është shumë i lëngshëm, atëherë mund të shtoni një lugë tjetër majonezë ose pak salcë kosi.
Brumë i lëngshëm për byrekë dhe pica mbi majonezë dhe ujë
Për një provë të tillë, produktet e qumështit nuk nevojiten, gjithçka do të dalë mirë edhe me ujë të thjeshtë. Ideale për ato amvisa që nuk kanë asgjë shtesë në frigorifer.
Përbërësit
120 gram majonezë;
Gjysmë gote ujë;
280 gram miell (ndoshta pak më pak);
. ½ lugë. lugë sode;
Kripë, uthull;
Dy vezë;
Disa majë sheqer.
Gatim
1. Shtoni kripën, sheqerin në ujë, përzieni.
2. Thyejmë nja dy vezë, tundim me rrahëse, hedhim majonezë, përziejmë mirë dhe e hollojmë të gjitha me ujë.
3. Shtoni miellin menjëherë së bashku me uthullën e shuar sode buke. Llokoçis brumin, arrihet një konsistencë gjysmë e lëngshme.
4. Hidheni në një fletë pjekjeje, gatuani pica. Ose përdorni për byrekë të shpejtë me lakër, vezë dhe qepë, mbushje të tjera të kripura.
Brumë i lëngshëm për byrekë dhe pica mbi majonezë dhe margarinë
Një variant i një brumë shumë të shijshëm, pak të thërrmuar dhe të yndyrshëm për pica dhe byrekë. Sigurisht, në vend të margarinës, mund të përdorni gjalpë, do të shijojë edhe më mirë.
Përbërësit
Një gotë majonezë;
0,5 pako margarinë (100 gram);
2.5 rr. Miell;
Kripë, sheqer;
0,5 lugë rrjepëse.
Gatim
1. Margarina duhet të hiqet paraprakisht nga frigoriferi. Lëreni të shkrijë shumë mirë, mund ta mbani pranë sobës. Ose përdorni programin për të shkrirë ushqimin në mikrovalë.
2. Rrahim vezët deri sa të bëhet shkumë e mirë me mikser ose rrahëse, shtoni një lugë çaji në to, por pa një kodër kripë. Na zë gjumi dy të njëjtat lugë sheqer.
3. Bashkoni margarinën me majonezën, përzieni derisa të bëhet një masë homogjene, transferojeni në masën e vezëve, duke vazhduar të trazoni gjithçka me një rrahëse ose mikser.
4. Bashkoni dy gota miell gruri me një riper, derdhni në brumin e majonezës, përzieni.
5. Vlerësoni qëndrueshmërinë. Nëse është e nevojshme, shtoni edhe gjysmë gote miell, ose edhe më shumë nëse vezët janë të mëdha dhe majoneza është e lëngshme.
Brumë i lëngshëm për byrekë dhe pica në majonezë me barishte
Një recetë për një brumë majonezë shumë të shijshëm dhe aromatik me salcë kosi dhe barishte të vërteta Provence. Mund të përdoret për të bërë byrekë, por pica mbi këtë bazë është thjesht e mahnitshme.
Përbërësit
4 lugë majonezë;
1 lugë barishte provansale;
4 lugë salcë kosi;
8-9 lugë miell;
Disa majë riper.
Gatim
1. Përzieni të thatë Bimët provansale me miell. Nese jo përzierje e gatshme, atëherë ju mund të mblidhni në mënyrë të pavarur barishte për shijen tuaj: borzilok, rigon, borzilok. Rezulton mirë me farat e qimnonit, koprën. Shtoni një riper. Mund ta bëni brumin pa të, do të funksionojë gjithashtu, por torta do të jetë pak më e dendur.
2. Në një tas dërgojmë nja dy vezë, i shtojmë kripë, i tundim me pirun ose rrahim.
3. Shtoni katër lugë salcë kosi dhe majonezë, përzieni mirë.
4. Tani na zë gjumi një përzierje e miellit dhe bimëve aromatike.
5. Mbetet vetëm për të trazuar masën dhe keni mbaruar!
6. Hidheni brumin që rezulton në një fletë pjekjeje ose në një filxhan multicooker, gatuajeni byrekë aromatike ose pica të shijshme.
Brumë majonezë për byrekë dhe pica - këshilla të dobishme dhe truket
Brumi i picës mund të derdhet jo vetëm në një myk, por edhe në një fletë pjekjeje me një rrogoz silikoni. Me një shpatull jepni çdo formë. Një bazë e tillë do të jetë e hollë, dhe pjesa e sipërme do të skuqet bukur, pasi çizmet nuk do të ndërhyjnë.
Në majonezë, mund të gatuani jo vetëm brumë për byrekë të kripur, por edhe për byrekë të ëmbël. Thjesht duhet të shtoni më shumë sheqer. Nga kjo masë mund të gatuani sharlota të shpejta me mollë, manaferra, arra.
Nëse produktet janë në temperatura të ndryshme, do të jetë e vështirë që ato të përzihen me njëri-tjetrin. Prandaj, është më mirë të hiqni të gjithë përbërësit për brumin paraprakisht në tryezë. Nëse kjo nuk funksionoi, atëherë majoneza dhe vezët mund të vendosen për një kohë në ujë të ngrohtë, por jo të nxehtë.
Është më e përshtatshme për të niveluar shtresën për pica ose byrekë me brumë me një dorë të lagur. Masa nuk do të ngjitet në të aq aktive.
Brumi gatuhet shpejt. Por ruhet mirë edhe në frigorifer deri në dy ditë. Është në rregull nëse nuk keni arritur të piqni pite ose pica menjëherë.
Aromatik pica e shpejte në furrë nuk rezulton më keq se krijimet e picerive të famshme. Thjesht duhet të zgjidhni variantin e duhur të brumit dhe mbushjes për të. Mënyra më e përshtatshme për të pjekur një pjatë është të përdorni një furrë.
Përbërësit: 230 g çdo sallam, bukë pita e trashë, 2 domate, 2 lugë gjelle. lugë ketchup pa aditivë dhe majonezë, djathë, erëza.
- Lavashi është i mbuluar me një salcë të bërë nga majonezë dhe ketchup. Mund të shtoni hudhër të grirë në përzierje.
- Sipër bazës shpërndahen copa të vogla salsiçesh dhe rrathë të hollë domatesh.
- Pjesa e punës spërkatet me erëza dhe djathë.
Pica në një furrë të parangrohur Ushqim i Shpejtë do të piqet vetëm për 10 minuta.
Recetë pa shtuar vezë
Përbërësit: 8 lugë gjelle. lugë miell të cilësisë së lartë pa bizele, 4 lugë gjelle. lugë majonezë me shumë yndyrë dhe salcë kosi e bërë në shtëpi, kastraveca turshi, ullinj, salsiçe, qepë e gjelbërt, djathë, salcë.
- Mielli, kosi dhe majoneza përzihen me mikser. Masa duhet të jetë sa më homogjene. Hidhet në një tigan të ftohtë pa vaj dhe pa dorezë. Diametri i enëve duhet të jetë 24 cm.
- Nga lart, baza lyhet me çdo salcë.
- Një mbushje me tranguj të copëtuar, salcice, ullinj, qepë derdhet në pjesën e punës.
- Është gatuar nën një kapak të mbyllur në një zjarr minimal. 12-14 minuta do të jenë të mjaftueshme. Fundi i enës do të ngurtësohet dhe do të marrë ngjyrë kafe.
Pica e përfunduar spërkatet me djathë dhe dërgohet në furrë për disa minuta.
në majonezë
Përbërësit: 80 g majonezë me yndyrë, 2 vezë pule, 10 lugë gjelle. lugë miell të cilësisë së lartë, ½ lugë çaji kripë, ketchup, sallam, mocarela, domate, djathë.
- Së pari, vezët futen në majonezë një nga një. Aty derdhet edhe mielli i situr paraprakisht dhe kripa e gjellës. Masa përzihet mirë, mbulohet me një peshqir dhe lihet mënjanë të pushojë.
- Të gjithë përbërësit për mbushjen janë të grimcuar. Ato mund të shtohen dhe ndryshohen sipas dëshirës tuaj. Djathi thjesht fërkohet trashë, sallami pritet në rripa dhe domatja pritet në rrathë.
- Brumi formohet nga brumi i pushuar dhe shtrihet në një tigan me një dorezë të lëvizshme. Nga lart bazamenti spërkatet lehtë me miell dhe lyhet me ketchup.
- Mbetet të derdhet mbushja dhe të mbulohet me djathë të grirë.
Në shumë furrë e nxehtë Pjekja do të jetë gati për 12-15 minuta.
Pica e shpejtë nga ajo që është në frigorifer
Përbërësit: 150 g brumë sfumaturash të blera në dyqan, 2 salsiçe të tymosur, 2 feta proshutë, 40 gr djathë çdo, 2 lugë pastë domate, një copë piper i ëmbël.
- Nga brumi pritet një katror, i cili duhet të vendoset në një tigan të gjerë me një dorezë të lëvizshme.
- Nga lart, baza lyhet me ketchup. Mund të merrni edhe lecho të bërë në shtëpi.
- Sipër salcës hidhni kubikë me piper dhe salsiçe. Proshuta pritet në shirita. Ju mund të bëni pa të.
- Pica e ardhshme e spërkatur me djathë të grirë. Sa më shumë të jetë, aq më i shijshëm do të jetë rezultati.
Një ëmbëlsirë piqet në furrë deri në kafe të artë rreth skajeve të pjekjes.
Mbi qumësht të gjizë me proshutë
Përbërësit: gjysmë litër qumësht i thartë, 160 g proshutë, 2 vezë pule, një kile miell të cilësisë së lartë, 1 lugë çaji pluhur pjekjeje, domate, një majë kripë, 130 g djathë të fortë, majonezë, ketchup, 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal.
- Vezët futen në kos, shtohen kripë, gjalpë, pluhur pjekjeje.
- Gradualisht, mielli fillon të futet në bazën për brumin. Duhet ta shtoni shumë ngadalë që të mos e teproni me sasinë. Brumi duhet të jetë me trashësi mesatare.
- Masa e përfunduar rrotullohet në një shtresë të rrumbullakët, e cila mbulohet me një përzierje majonezë dhe ketchup. Copat e proshutës shpërndahen mbi sipërfaqen e bazës.
- Baza e picës është e spërkatur me djathë të grirë.
Mund të gatuani ëmbëlsira në një tigan me ngrohje të ngadaltë dhe në furrë deri në kafe të artë.
Nga brumi në kefir në furrë për 10 minuta
Përbërësit: vezë, 240 ml kos të yndyrshëm, 5-6 g pluhur pjekjeje, 330 g miell të cilësisë së lartë, 3 lugë gjelle. lugë vaj ulliri.
- Për të përgatitur brumin e picës sipas kësaj recete, gjëja e parë që duhet të bëni është të rrihni vezët në kefir. Më pas, derdhet në masën që rezulton vaj ulliri dhe përbërësit e thatë shtohen pak nga pak.
- Pas përzierjes së plotë, baza hidhet në një kallëp të mbuluar me pergamenë.
- Sipër shpërndahet ketchup-i i zakonshëm ose ndonjë salcë tjetër e përzgjedhur, si dhe mbushja sipas shijes.
Piqeni në furrë shumë të nxehtë për rreth 20 minuta.
Gatim në salcë kosi
Përbërësit: 2 vezë, 6 lugë gjelle. lugë salcë kosi me yndyrë, 2 lugë gjelle. lugë majonezë, 8 lugë gjelle. lugë miell të cilësisë së lartë, të zier gjoks pule, domate, qepë e vogël, djathë.
- Të dyja hidhen në tas përnjëherë. vezë të papërpunuara. Spërkateni me salcë kosi dhe majonezë.
- Mielli gradualisht fillon t'u shtohet përbërësve. Pas çdo porcioni të ri, masa duhet të përzihet intensivisht.
- Brumi i përfunduar do të ketë një konsistencë të ngjashme me salcë kosi të bërë në shtëpi.
- Ju duhet të merrni një tigan pa dorezë, diametri i së cilës do të jetë rreth 28 cm. Në këtë pjatë hidhet baza për ëmbëlsirat e ardhshme, e lyer me vaj.
- Brumi mbulohet me ketchup. Më tej, çdo produkt i grimcuar i zgjedhur për mbushje shpërndahet përgjatë tij. Qepa për këtë pritet në unaza të holla.
- Pjesa e sipërme e picës është e mbushur me djathë.
Gatuani në sobë ose në furrë për rreth 15-20 minuta.
Pica e menjëhershme me patate
Përbërësit: pak më shumë se gjysmë kilogram patate të papërpunuara, 1 lugë gjelle. një lugë majonezë yndyre, një vezë pule, një përzierje specash të bluar, 2 lugë gjelle. lugë miell të cilësisë së lartë, pak kripë, 40 ml qumësht, nja dy kastraveca turshi, 2 salsiçe, ketchup, 90 g djathë të fortë, gjysmë piper zile.
- Patatet qërohen, fërkohen trashë, bashkohen me një vezë, miell, qumësht, majonezë, kripë dhe speca të bluar.
- Përbërësit e përzier tërësisht vendosen në një formë të lyer me vaj. Baza piqet në furrë për 1/3 orë.
- Më pas, torta që rezulton lyhet me ketchup, mbi të shpërndahen të gjithë përbërësit e grimcuar për mbushjen.
Si rregull, përgatitja e pastave, madje edhe me mbushjen, shoqërohet me një punë të gjatë dhe pak të mundimshme. Për shembull, e shijshme pica e bërë në shtëpi, kur duhet të bëni brumë nga maja, gatuajeni, lëreni të piqet dhe të rritet, përgatitni mbushjen, nxirrni gjithçka dhe dërgojeni të piqet, të udhëhequr nga koha, do të kalojë një orë ose edhe më shumë. Por jo shumë njerëz e njohin një shumë të mirë dhe recetë e shpejtë, falë të cilit mund të bëni brumë pica me majonezë. Kjo picë nuk është e lehtë për t'u bërë shumë e lehtë, por edhe më e lehtë dhe e pjekur.
Receta e brumit pa maja përgatitet shumë shpejt dhe gjithashtu kërkon pak kohë për t'u pjekur dhe skuqur. Kjo bëhet në furrë, por disa amvisa preferojnë të gatuajnë në një tigan me kapak të mbyllur në mënyrë që të gjithë përbërësit të thithin brumin me aromat dhe shijet e tyre. Kjo pjatë është e përkryer për mëngjes, për një rostiçeri të shpejtë ose thjesht për t'u përgatitur, por gjithsesi e shijshme për miqtë që erdhën papritur për të vizituar. Për të përgatitur një picë të tillë, ju nevojiten produkte absolutisht të thjeshta, ne do të shqyrtojmë se cilat dhe do të fillojmë të gatuajmë, duke parë recetën.
- salcë kosi - 4 lugë;
- Miell - 10 lugë;
- Vezë - 2 copë;
- Majonezë - 5 lugë gjelle;
- kripë - 1 majë;
Mbushje
- Ketchup - 2 lugë gjelle;
- Domate - 1 pc;
- Djathë - 100 gram;
- Majonezë - 1 lugë gjelle;
- Salcice - 100 gram.
Pra, të gjitha produktet janë të përgatitura, tani mund të matni kohën për të cilën do ta bëjmë brumin tonë pa maja pica e shijshme. Bëjmë siç sugjeron receta dhe gjithçka do të dalë shumë shpejt dhe lehtë.
Recetë hap pas hapi
- Për të filluar, siç pritej, marrim një enë të përshtatshme të përshtatshme për përzierjen e përbërësve, do të kemi një tas. Shtoni vezët në enën e përgatitur dhe i rrahim. Ju nuk keni nevojë të rrihni fort, kështu që ne do ta bëjmë pa mikser dhe do ta bëjmë me një kamxhik të rregullt.
- Kur vezët tona janë rrahur, ne vazhdojmë më tej. Meqë brumi është mbi salcë kosi, e shtojmë.
- Më tej, majoneza dërgohet në enën e përbashkët. E gjithë masa që rezulton është e përzier mirë.
- Tani është koha për miellin. Shtoni miellin gradualisht, rreth një lugë në të njëjtën kohë, siç tregohet në recetë. Kushtojini vëmendje përmbajtjes së yndyrës së majonezës dhe kosit, sasia e miellit të shtuar varet nga vlera e tyre, e cila mund të rritet ose ulet. Kur shtoni gradualisht miellin, mos harroni ta përzieni në të njëjtën kohë. Si rezultat, brumi ynë i shpejtë nuk duhet të jetë shumë i trashë, do të jetë i ngjashëm në konsistencë me brumin për petullat. Megjithatë, të rëndësishme në përbërjen e tij nuk duhet të jenë gunga, nëse ato formohen, atëherë përpiquni t'i përzieni tërësisht. Merrni kohën tuaj nëse jeni duke bërë një pjatë të tillë për herë të parë, kaloni çdo hap ngadalë, duke ndjerë të gjitha proceset, atëherë në të ardhmen do të jetë shumë më e lehtë për ju.
- Pasi brumi të jetë gati dhe duke pritur në krahë, përgatisim formën në të cilën do të piqet gjella jonë. Ne marrim çdo të përshtatshme që keni në shtëpi. Lyejeni me vaj dhe filloni ngadalë, derdhni brumin në të me një shtresë të vogël. Dua të tërheq vëmendjen tuaj për faktin se nëse forma juaj është e vogël, atëherë brumi mund të ndahet në dy pjesë dhe si rezultat do të merrni dy pica të shijshme.
- Brumi i derdhur në kallëp pa maja, siç tregon receta, lyhet me ketchup.
- Pas kësaj, lyejmë pak më shumë me majonezë.
- Lani domatet dhe pritini në feta shumë të holla. Kur perimet pritet, e përhapim në picën tonë të ardhshme pa maja.
- Më pas marrim sallamin, i cili gjithashtu pritet hollë në rrathë dhe shtrohet. Meqë ra fjala, sallami mund të zëvendësohet me çdo sallam tjetër që ju pëlqen apo që sapo keni në shtëpi.
- Për ta bërë jo të lehtë të shijshëm, siç e presim, por edhe të bukur dhe shumë të shijshëm, fërkojmë djathin në një rende të trashë. Nëse për ndonjë arsye nuk mund ta grini, atëherë mund ta prisni me kujdes me thikë, sepse do të shkrihet akoma gjatë pjekjes. Pra, spërkatni dendur sipërfaqen e mbushjes sonë me djathin që rezulton.
- Epo, në fazën përfundimtare, ne dërgojmë pica pa maja në furrë, siç tregon receta. Pjata jonë nuk ka nevojë të piqet për një kohë të gjatë, rreth 10 minuta, është e vështirë të mendosh se çfarë tjetër mund të gatuash me duart e tua në një kohë kaq të shkurtër. Temperatura në furrë vendoset diku rreth 220 gradë. Kur shihni që pica pa maja tashmë është skuqur, djathi është shkrirë, mund ta fikni me siguri. Koha dhe temperatura ende mund të varen drejtpërdrejt nga cilësitë individuale të furrës suaj, kështu që bazoni në përvojën e gatimit në të dhe ndiqni pamjen e picës sonë që të mos digjet dhe, sigurisht, nuk keni nevojë ta lini as të papërpunuar.
Pas pjekjes, nxjerrim delikatesën tonë aromatike, e vendosim në një enë dhe e presim në copa. Sa shpejt do të shpërndahet, as nuk keni kohë ta vini re. Prandaj, është edhe mirë nëse e ndani brumin përgjysmë.
Mund të shihet se receta është shumë e thjeshtë, nuk kërkon aftësi apo talent për artet e kuzhinës, thjesht duhet të veproni siç tregon ai dhe rezulton tepër e shijshme.
Nga rruga, kjo recetë mund të plotësohet në mënyrë të sigurt me idetë tuaja. Kështu, për shembull, përveç sallamit, mund të shtoni dhe proshutë të prerë hollë. Dhe domatja e pranishme në recetë do të plotësojë në mënyrë të përkryer specin, jeshil ose të verdhë, do të shtojë jo vetëm një shije të këndshme, verore dhe një lloj shije të freskët, por gjithashtu do të dekorojë pjatën, do t'i shtojë asaj pozitive dhe gëzim. Edhe si dekorim, shumë amvise përdorin zarzavate, kopër ose majdanoz. Për shembull, kopra grihet imët dhe spërkatet kur shërbehet në një pjatë ende të nxehtë. Rezulton vërtet e shijshme dhe e bukur.
Kjo, natyrisht, është një pjatë e parafinuar që mund të befasojë mysafirët dhe të dashurit, por kjo është e njëjta pjatë që fjalë për fjalë e pëlqejnë të gjithë, pavarësisht nga mosha dhe preferencat e shijes. Fëmijëve u pëlqen pica, kështu që ju mund ta gatuani atë për mëngjes ose thjesht të kënaqeni herë pas here nëse përpiqeni t'i ushqeni me ushqimin e duhur. Të rriturit që janë të lumtur të shijojnë një fetë nuk janë indiferentë ndaj picës. Një pjatë e tillë e menjëhershme mund të përgatitet lehtësisht në një festë rinore ose kur mblidhni të afërmit në të njëjtën tryezë.
Prandaj, mos kini frikë të provoni kaq interesante dhe ushqime të thjeshta, sepse mund të jenë edhe shumë të shijshme, shtoni idetë tuaja, eksperimentoni dhe si rezultat do të merrni pikërisht recetë perfekte e cila do të jetë e dashur jo vetëm nga e gjithë familja, por edhe nga miqtë.
