Unaza qepë pa salcë kosi. Unaza qepësh në brumë - receta hap pas hapi me foto. Si të gatuajmë unazat e qepëve në shtëpi. Rregullat themelore për gatimin

Një meze e shijshme dhe buxhetore është unaza qepë e rrahur. Me një recetë të thjeshtë, pjata ka një intensitet të lartë pune, sepse 4-5 boshllëqe vendosen në një tigan. Shërbejeni thjesht si meze të lehtë ose me birrë. Me të, unazat e qepëve të skuqura në brumë kombinohen në mënyrë të përkryer.

Unazat e qepëve të pjekura dhe të grira janë një pjatë mjaft e thjeshtë, por shumë e mundimshme, pasi jo më shumë se katër ose pesë copa mund të skuqen me një hap, ato nuk do të bien më në tigan. Ato shërbehen si tryezë festive, dhe si rostiçeri më buxhetor, por i shijshëm.

Kostoja është e ulët, sepse ju nevojiten vetëm qepë të mëdha, brumë dhe vaj të rafinuar. Ju mund të eksperimentoni dhe përdorni vetëm krisur, miell, salcë kosi, djathë, barishte dhe çdo produkt tjetër.

Unaza krokante qepe

Përbërësit:

• 2-3 qepë të mëdha
• 2 gota miell
• 2 gota therrime buke ose thërrime
• 1,5 gota qumësht
• 2 vezë
• 2 lugë pluhur pjekje
• kripë, piper i zi i sapo bluar, paprika e tymosur
• vaj për skuqje të thellë

Mënyra e gatimit:

1. Pritini qepët në rrathë me trashësi 1 cm dhe i çmontoni në rrathë.
2. Përzieni miellin me 1,5 lugë. kripë dhe pluhur për pjekje, rrokulliset në përzierje rrathë qepë shkundni pjesën e tepërt dhe lëreni mënjanë.
3. Rrihni vezët me qumështin dhe shtoni përzierjen e miellit, përzieni derisa të jetë homogjene. Zhytini unazat në përzierjen e miellit të vezëve dhe vendosini në një raft teli për të hequr xhamin e tepërt.
4. Ngrohni vajin e skuqjes në 180°C. Lyejini unazat me thërrime buke, shkundni tepricën dhe skuqini në tufa deri në kafe të artë nga të dyja anët, 2 deri në 3 minuta.
5. Vendosni unazat e përfunduara në peshqirë letre për të kulluar vajin. I rregullojmë me kripë, piper dhe paprika dhe e shërbejmë menjëherë.

Unaza qepë të artë me bukë

Përbërësit:

• Qepë llamba 900 g
• Miell gruri 1.25 gota
• Pluhur për pjekje 1 lugë çaji
• Qumësht 1 gotë
• Vezë pule 1 copë
• Thërrime buke 1,75 gota
• Vaj vegjetal për shije

Mënyra e gatimit:

1. Prisni qepën në rrathë të hollë dhe ndajini.
2. Në një enë përzieni miellin, pluhurin për pjekje dhe 1 lugë çaji kripë. Në një enë tjetër rrihni vezën dhe qumështin. Në të tretën, derdhni krisur.
3. Zhytini rrathët e qepëve në tufa, fillimisht në miell, duke tundur tepricën, më pas në përzierjen e qumështit me vezë dhe më pas në thërrimet e bukës. Transferoni në pergamenë.
4. Ngrohni vajin vegjetal në një tenxhere të vogël mbi nxehtësinë mesatare në 180 gradë dhe skuqini unazat në tufa, rreth 3 minuta, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
5. Transferoni në peshqir letre.

Unazat e qepëve në brumë

Përbërësit:

• qepë 4 copë
• vezë 2 copë
• birrë 130 mililitra
• miell 50 gram
• vaj perimesh

Mënyra e gatimit:

1. Ndani të bardhat e vezëve nga të verdhat. Rrahim të verdhat e vezëve, miellin dhe birrën. Kripë. Rrihni të bardhat e vezëve derisa të bëhen shkumë dhe shtoni në brumë. Përziejini me kujdes.
2. Qëroni qepën dhe priteni në rrathë. Zhytini rrathët e qepëve në miell. I vendosim rrathët e qepës të mbështjellë në miell në një brumë.
3. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan të thellë. I heqim rrathët e qepëve me një pirun nga brumi dhe i zhysim në vaj vegjetal
4. Vaji duhet të mbulojë plotësisht rrathët e qepës. Skuqni unazat e qepëve nga të dyja anët deri në kafe të artë.
5. Unazat e skuqura i vendosim në një pecetë letre në mënyrë që peceta të thithë vajin e tepërt. Shërbejmë snacks me birrë.

Unaza qepë - recetë

Receta klasike është unazat e qepëve në një brumë vezë, ujë, erëza dhe miell. Për bërjen e bukës kërkohet edhe përbërësi i fundit. Vështirësia e vetme në gatim është se ju duhet të qëndroni në sobë për një kohë të gjatë. Arsyeja është se rekomandohet të vendosni nga 4 deri në 7 boshllëqe në tigan. Është e rëndësishme të monitorohet niveli i vajit në mënyrë që në skuqje të thellë lartësia e tij të jetë rreth 1 cm. Mund të duhet më shumë kohë për të qëruar qepët. Rekomandohet të hiqni lëkurën transparente prej saj. Edhe pse ky proces është i gjatë, patatet e skuqura janë shumë më të shijshme.

Përbërësit:

• vezë - 1 copë;
• miell - 3 lugë gjelle. dhe pak më shumë për heqjen e kockave;
• kripë - për shije;
• ujë - 4 lugë;
• qepë - 4 copë;
• ujë të valë - 2 lugë gjelle;
• vaj i rafinuar - 100 ml;
• uthull - 2 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni vezën me 3 lugë miell, derdhni ujë të pastruar në të temperatura e dhomës, kripë.
2. Lëreni përzierjen të qëndrojë në frigorifer për 15 minuta. Në këtë kohë, qëroni qepët, grijini fillimisht në rrathë dhe më pas ndajini në rrathë. Është më mirë të hiqni lëkurën nga secila.
3. Përzieni uthullën me ujë të valë. Mbajeni biletën dhe qepën në to për 5 minuta që të mos jenë të hidhura. Më pas, zhytni boshllëqet në brumin për rrathët e qepëve, rrotulloni në miell dhe skuqini deri në kafe të errët në vaj të nxehtë.

Unaza qepë me djathë në brumë

Unazat e qepëve me djathë në brumë do të jenë shumë të shijshme nëse i piqni në furrë. Gjithashtu, duke anashkaluar skuqjen me shumë vaj, përfundoni me një pjatë më pak të yndyrshme. Edhe pse shija mbetet e njëjtë si në recetat e skuqura. Për më tepër, shumë më tepër boshllëqe do të futen në fletën e pjekjes, dhe ato do të piqen vetëm për 5-7 minuta, d.m.th. i gjithë procesi do të jetë më i shpejtë se skuqja në vaj.

Përbërësit:

• erëza, kripë - për shije;
• vezë - 2 copë;
• vaj - për lubrifikim;
• djathë - 100 gram;
• miell - 3 lugë;
• qepë - 4 copë;
• majonezë - 2 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Grini djathin me një rende, rrihni një vezë në të, shtoni majonezë, kripë dhe erëza me miell. Kontrolloni konsistencën e masës.
2. Nëse është e trashë, shtoni pak ujë të valuar. Qëroni perimet, prisni thelbin e saj dhe më pas copëtoni. Ngroheni furrën në 150 gradë.
3. Mbuloni fletën e pjekjes me letër gjurmuese, lyeni me një furçë me vaj. Zhytini unazat në brumë dhe më pas vendosini në një tepsi. Piqeni 5-7 minuta.

Receta tradicionale e mezeve

Përbërësit:

• Llamba - 4 copë;
• Ujë - 4 lugë gjelle. l.;
• Miell - 3 lugë gjelle. l.;
• Vezë - 1 copë;
• Vaj i rafinuar - 100 ml;
• Kripë - për shije;
• Uthull - 2 lugë gjelle. l.;
• Ujë të valë - 2 gota.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni vezën me miell dhe ujë të pastruar në temperaturën e dhomës, shtoni pak kripë, vendoseni në frigorifer.
2. Pastrojmë qepën, e presim pak nga njëra anë në mënyrë që qepa të shtrihet mirë në dërrasë dhe të mos lëndoni gishtat. Është më mirë të marrësh koka të mëdha - kështu që do të ketë më pak mbeturina.
3. Ne presim unazat me një trashësi prej pesë milimetra, shkëputim dhe heqim filmin nga secila. Ky është një proces i gjatë, por në fund nuk do të pendoheni - brumi do të mbahet fort
4. Hidhni uthull në ujë të vluar, më pas zhytni unazat tona për pesë minuta për të hequr hidhërimin e tepërt
5. Hidhni vaj në një tenxhere, ngrohni mirë. Derdhni miellin në një tas, rrotulloni qepën, zhytni në brumë dhe skuqeni derisa të marrë një ngjyrë të bukur kafe.
6. Do të duhen vetëm disa minuta.
7. Postimi vakt i gatshëm në peceta për të hequr yndyrën e tepërt, dhe mund ta shërbeni.

Unazat e qepëve në salcë kosi

Unazat e qepës bëjnë kombinimin perfekt me mishin dhe bëjnë një punë të shkëlqyer duke dekoruar pjatën pasi korja e artë dhe forma perfekte duken shumë të shijshme.

Përbërësit:

• Qepë - 4 copë;
• Salcë kosi e bërë në shtëpi - 4 lugë gjelle. l.;
• Vezë - 3 copë;
• Miell - 5 lugë gjelle. l.;
• kripë - 0,5 lugë;
• Vaj ulliri - 5 lugë. l.

Mënyra e gatimit:

1. Për të përgatitur unaza të tilla në brumë, të verdhat e ftohta dhe proteinat i ndajmë në dy tasa. Të parën e bashkojmë me të trashë salcë kosi e bërë në shtëpi dhe përzieni plotësisht, dhe rrihni të dytën në një shkumë të harlisur me shtimin e një majë kripe.
2. Prisni qepën në rrathë dhe ndajeni. Përzieni masën proteinike me të verdhën e verdhë. Me lëvizje të kujdesshme, pa e ndërprerë procesin, derdhni miellin në pjesë. Mundohuni të mos keni gunga. Kripë, shtoni erëza, erëza sipas dëshirës. Brumi duhet të dalë i trashë dhe të mos kullojë menjëherë nga një lugë.
3. Merrni një tenxhere të vogël, shtoni vaj dhe ngrohni. Kur shfaqen flluska, mund t'i zhytni gjysëm të gatshmet në përzierjen e miellit dhe t'i skuqni.
4. Shkalla e gatishmërisë duhet të përcaktohet nga ngjyra. Hiqeni me kujdes me një lugë të prerë dhe vendoseni në peshqir letre.
5. Nëse ju ka mbetur brumë, prisni shpejt më shumë qepë dhe përfundoni gatimin. Unazat e qepëve në brumë kosi janë të shkëlqyera me ketchup shtëpiak ose salce domatesh dhe, sigurisht, birrë të freskët të gjallë.

Rostiçeri me qepë në brumë birre

Birra mund të jetë jo vetëm një pije për unazat e qepëve, por edhe një nga përbërësit për brumin. Për shkak të saj, pjata rezulton aromatik dhe krokante.

Përbërësit:

• Kokat e qepëve - 3 copë;
• Vezë - 2 copë;
• Birrë e gjallë - 300 ml;
• Miell - 200 g;
• Vaj - për tiganisje;
• Kripë - një majë.

Mënyra e gatimit:

1. Si të gatuajmë unazat e qepëve në brumë birre? Pra, le ta rrahim me një pirun vezët e pulës, shtoni miellin e shtypur, kripën dhe shtoni birrën e lehtë të ftohtë të gjallë.
2. Unë do të doja të shënoja menjëherë atë në shishe ruajtje afatgjatë jo i përshtatshëm dhe i errët - gjithashtu. Fusim mikserin dhe me shpejtësi të ulët e përziejmë masën derisa të jetë homogjene.
3. Sigurisht, mund të vazhdoni ta bëni këtë me një pirun, por do të duhet më shumë kohë dhe mund të mbeten gunga mielli. Lëreni përzierjen të qëndrojë për pesëmbëdhjetë minuta.
4. I pastrojmë dhe i presim perimet në mënyrën e zakonshme – unaza. Rrotulloni në miell, zhytni në thërrimet e bukës dhe vendoseni të skuqet në një tigan të nxehur më parë. Një tigan i thellë i veçantë, nëse është i disponueshëm, do ta lehtësojë shumë detyrën.
5. Nëse jo, duhet të hidhni mjaft vaj në enët në mënyrë që qepa të mos prekë fundin gjatë skuqjes, përndryshe do të digjet.

Unazat e qepëve në brumin e birrës

Më pëlqen kompleti në këtë meze përbërës të thjeshtë, shija dhe koha e gatimit, e cila zgjat maksimumi rreth 20 minuta, qepa humbet hidherimin per shkak te temperatures se larte, por per shkak te kohes minimale te gatimit, mbetet e embel dhe krokante.

Përbërësit:

• 1-2 llamba
• 1 vezë
• 0,5 gotë birrë
• 3/4 filxhan miell
• kripë, piper, erëza për shije
• vaj vegjetal për tiganisje

Gatim:

1. I pastrojmë llamba dhe i presim në unaza me gjerësi 5 mm. Ne i çmontojmë unazat në unaza të veçanta.
2. Le të përgatisim brumin e birrës. Në një enë rrihni vezën me pak kripë. Shtoni birrën dhe përzieni.
3. Shtoni miellin e situr dhe erëzat sipas dëshirës. Mund të shtoni çdo barishte të thatë, por unë preferoj vetëm piper të zi të bluar dhe kripë.
4. Përziejini mirë dhe shijoni. Brumi i birrës është më i trashë se sa për petullat, por jo aq i trashë sa për petullat. Nuk derdhet nga një lugë, por rrjedh shumë.

Receta e unazave të qepëve

Ky rostiçeri i thjeshtë dhe i pakomplikuar mund të përgatitet brenda 20 minutave dhe ju mund ta trajtoni të gjithë kompaninë duke shpenzuar një minimum parash. Le të flasim për unazat e qepëve. gatuaj rostiçeri e shijshme mund ta bëjnë si fillestarët ashtu edhe kuzhinierët me përvojë.

Përbërësit:

• qepë - 3-4 qepë të vogla të rrumbullakëta;
• vezë - 1-2 copë;
• miell - 2 lugë gjelle. l.;
• ujë ose qumësht - 1 lugë gjelle. l.;
• vaj luledielli - 0,5 lugë në brumë dhe vaj për tiganisje unaza;
• kripë, piper i bluar dhe erëza të tjera - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Le të bëjmë brumin së pari. Vezët duhet të thyhen në një enë të lirë (mund të përdorni një tas ose ndonjë pjatë tjetër të thellë).
2. Përziejini vezët me pirun, shtoni qumësht (ose ujë) dhe miell. Përziejini përbërësit me një pirun për të marrë një masë homogjene pa gunga.
3. Shtoni kripë, piper dhe erëza në brumë për shije. Nëse dëshironi që rrathët e qepës të jenë pak pikante, shtoni piper të kuq të bluar.
4. E trazojmë brumin me pirun, nëse është i lëngshëm shtojmë miellin dhe e përziejmë sërish. Brumi duhet të jetë i trashë, por jo shumë i trashë, në mënyrë që të mos pikojnë më shumë se 1-2 pika nga unaza e qepës.
5. Lironi qepën nga lëvozhga dhe priteni në unaza. Mundohuni të mos prisni shumë hollë, trashësia optimale është gjysmë centimetri. Tani duhet të çmontojmë harkun tonë në unaza të veçanta. Tani për tani, lini vetëm unaza të plota dhe të rregullta të së njëjtës madhësi. Mos e hidhni bazën e prerë të qepës - vetëm mbetjet e qepës mund të përdoren për të përgatitur pjata të tjera
6. Hidheni në tigan vaj luledielli, mbi bazën që unazat duhet të notojnë në vaj dhe të mos prekin njëra-tjetrën. Për të kursyer vaj, mund të merrni një kazan të vogël prej gize me mure të trasha.
7. Zhytni unazat e qepëve në brumë. Është më e përshtatshme ta bëni këtë me një pirun, thjesht mund ta mbani qepën mbi një pjatë qëlloj një gotë të vogël.
8. Kur vaji të nxehet mirë (në një mjegull të lehtë), mund të ulni unazat e qepës në vaj.
9. Mbani një sy në unazat - ato skuqen shumë shpejt. Kur njëra anë të jetë skuqur, ktheni butësisht unazat me një pirun dhe skuqni anën e dytë.
10. Mundohuni të punoni më shpejt ndërsa grupi i parë i unazave skuqet, zhytni qepën në brumë dhe lëreni të kullojë. Një punë e tillë operacionale do t'ju lejojë të përgatisni shpejt një meze, dhe vaji nuk do të digjet më kot.
11. Unazat e përfunduara vendosini në peshqir letre në mënyrë që vaji të thithet dhe të mos jenë aq të yndyrshëm.
12. Përmbajtja kalorike e një porcioni të unazave të qepëve është 150 kalori, kështu që është më mirë të mos zhgënjeheni, veçanërisht nëse rostiçeri ishte përgatitur për birrë.
13. Unazat e qepëve të kuqërremta shërbehen më së miri menjëherë në tryezë. Janë të shijshme si të nxehta ashtu edhe të ftohta.

Unaza qepë me djathë në krutona

Unazat e qepëve me djathë përgatiten jo vetëm në brumë, por edhe në thërrime buke. Ne do t'ju tregojmë se si të bëni unaza të tilla qepë në shtëpi. 2 qepë mesatare, të qëruara, të lara dhe të prera në rrathë. Unazat i çmontojmë në çifte. Djathin (100 g) e presim në shirita dhe i vendosim mes unazave. I vendosim boshllëqet në një dërrasë, tepsi ose pjatë të sheshtë dhe i vendosim në ngrirje për 40 minuta.

1. I nxjerrim boshllëqet nga ngrirja, i zhysim në vezë dhe më pas i mbështjellim me thërrime buke.
   Mund të përdorni opsionin e bukës me miell.
2. Pastaj procedura është si më poshtë.
3. Fillimisht lyejini boshllëqet në miell, më pas zhytni në vezë, pastaj përsëri në miell, pastaj në vezë dhe thërrime buke.
4. Me këtë metodë të gatimit të vezëve, do t'ju duhet më shumë.
5. Skuqini në vaj të nxehtë për 3-4 minuta derisa të bëhen krokante.

Patate të skuqura për birrë

Përbërësit:

• Tre llamba të mëdha
• Tre vezë pule
• Miell - 3 lugë gjelle
• Krem kosi - 3 lugë
• Kripë, piper për shije

Mënyra e gatimit:

1. E pastrojmë qepën dhe e presim nëpër kokë në rrathë të tërë. Më pas i çmontojmë unazat në shirita të veçantë. Ne jemi të interesuar për dy ose tre unaza të mesme (për bukuri), por nëse nuk gatuani për mysafirë, por vetëm për veten tuaj me futboll dhe birrë, atëherë mund të përdorni të gjithë qepën. Shtojmë pak dhe e lëmë mënjanë.
2. Rrihni vezët me kripë deri në një shkumë të qëndrueshme me gëzof. Shtoni kosin dhe ngadalë, me kujdes, që të mos precipitojë shkuma, përzieni me lugë.
3. Shtoni miellin, kripën, piperin sipas shijes dhe vazhdoni të përzieni ngadalë. Për shkak të miellit, brumi do të tkurret pak, por nuk është i frikshëm, ka ende shumë flluska ajri në të.
4. Lyejmë rrathët e qepës me miell dhe zhysim në brumë derisa të mbulojë plotësisht qepën. Lyejeni menjëherë në vaj të nxehtë, 1-1,5 cm thellësi.
5. Skuqini për 1-2 minuta nga secila anë. Vendoseni në një peshqir letre që të thithë vajin e tepërt.

Unaza qepë me djathë

Përbërësit:

• Qepë - 2 kokë.
• Vezë - 1 pc.
• Djathë - 100 g
• Thërrime buke - 100 g
• Kripë - për shije
• Vaj - 50 ml
• Kopër - 0,5 tufë.

Mënyra e gatimit:

1. Për të përgatitur unazat e qepëve me djathë, hapi i parë është prerja e kokave në unaza të mëdha, të njëtrajtshme. Lexo më shumë:
2. Hapi tjetër është zbërthimi i unazave në dy pjesë: më i vogli në atë më të madh.
3. Tani, midis secilës palë, duhet të vendosni me kujdes një shtresë djathi, t'i transferoni unazat në një pjatë të madhe dhe t'i dërgoni në frigorifer për një orë.
4. Pasi të ketë kaluar ora e caktuar, është e nevojshme të përgatisni një vezë për tiganisje: futeni në një pjatë dhe përzieni me një pirun, si dhe shtoni kripë.
5. Vendosni krisur në një enë të veçantë.
6. Çdo unazë duhet të ulet në vezë, në thërrimet e bukës dhe përsëri në vezë, dhe më pas ulet menjëherë në një tenxhere me të nxehtë. vaj perimesh. Skuqini deri në kafe të artë.
7. Shërbyer unazat e qepëve me djathë është më e mira me një degëz zarzavate.

Receta për salcë me unazë qepë

OPSIONI 1

• Merrni një qepë, tre deri në katër thelpinj hudhër dhe pesëdhjetë gramë xhenxhefil. Qëroni të gjitha produktet, grijini imët dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe në vaj të parafinuar.
• Në një tenxhere të vogël, përzieni veçmas një gotë verë të bardhë, të njëjtën sasi salcë soje, një çerek filxhani ndonjë lëng, pak domate dhe sheqer. Vendosni perimet e skuqura në masën që rezulton dhe lërini të ziejnë, duke i trazuar gjatë gjithë kohës.
• Holloni dy lugë gjelle në gjysmë gote ujë niseshte patate, hidheni në një rrjedhë të hollë në salcën me flluska, ziejini për pesë minuta dhe fikeni. Lëreni të ftohet pak dhe kullojeni me napë.
• Salca për rrathët e qepëve në brumë është gati. Nëse nuk ju pëlqen ndonjë komponent, mund t'i hiqni ato.

OPTION 2

• Hidhni pesëdhjetë mililitra qumësht lope në një enë hekuri, lëreni të ziejë, shtoni dy të grira. djathë të përpunuar, njëzet gramë vaj dhe erëza për shije.
• Ziejeni derisa të gjithë përbërësit të treten plotësisht. Në fund, kur salca është pothuajse e ftohur, shtoni borzilok të freskët të grirë.

OPTION 3

• Ka mënyra më pak të përpunuara për të përgatitur salcat për unazat e qepëve të skuqura me brumë. Kështu, për shembull, mjafton të përzieni majonezën dhe salcë kosi në përmasa të barabarta, shtoni çdo zarzavate dhe hudhër.
• Sipas këtij parimi, kombinoni mjaltë, mustardë, majonezë, pak ketchup Barbecue. Përziejini tërësisht. Gati!
• Pjata është mjaft e yndyrshme dhe nuk duhet të tërhiqeni kur e hani, trupi juaj mund të vuajë.
• Unazat e qepëve në brumë prishen mjaft shpejt, kështu që nuk keni nevojë t'i shtrëngoni dhe t'i lini të nesërmen. Nuk mund të thuhet se do të jenë të dëmshme ose pa shije, thjesht do të humbasin lëngshmërinë dhe krokantinë e tyre.
• Mund ta bëni edhe më të shijshëm: futni një copë djathë ose proshutë në mes të qepës, vendoseni boshllëkun në frigorifer për disa minuta, zhytni në brumë dhe skuqeni thellë. Shija do të jetë thjesht e pabesueshme.

Një nga ushqimet më të preferuara për birrën mes shumë gustatorëve janë unazat e qepëve të skuqura me brumë. Ky meze i lehtë quhet universal sepse shkon mirë si me birrat e lehta ashtu edhe me ato të errëta. Unazat e qepëve të rrahura shërbehen sot në shumë bare dhe përgatitja e kësaj pjate në shtëpi nuk është problem, sepse kërkon përbërës mjaft të përballueshëm dhe një recetë të thjeshtë.

Receta tradicionale për këtë pjatë është e disponueshme për çdo amvise dhe dashamirës të zakonshëm të birrës. Një nga paralajmërimet që ndajnë kuzhinierët me përvojë gjatë përgatitjes së mezeve është zgjedhja e duhur e vajit vegjetal për tiganisje. Rekomandohet të përdorni vetëm vaj të rafinuar dhe të deodorizuar, përndryshe unazat janë shumë të yndyrshme dhe kanë një shije të theksuar vaji.

Për gatimin do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• Qepë - 2-3 koka të mesme;
• miell gruri - 5 lugë;
• Vaj perimesh;
• Erëza, kripë dhe piper - për shije;
• Vezë pule - 3 copë;
• salcë kosi (20%) - 3 lugë gjelle.

Sekuenca e gatimit është si më poshtë:

1. Qepa pritet në rrathë, shtrohet dhe më pas piperohet dhe kriposet sipas shijes;
2. Të bardhat e vezëve ndahen me kujdes nga të verdhat;
3. Kripë, piper dhe erëza u shtohen proteinave sipas shijes dhe e gjithë masa tundet me mikser;
4. Të verdhat përzihen me salcë kosi dhe gjithashtu tunden;
5. Masa e të verdhës së verdhë hidhet në masën proteinike në një rrjedhë të hollë, ndërsa përzihet intensivisht me një kamxhik;
6. Gjysma e miellit hidhet në masën që rezulton dhe përzihet. Më pas shtohet mielli dhe përzihet derisa e gjithë masa të arrijë konsistencën e kosit 15%.
7. Vaji vegjetal derdhet në një tigan të thellë me një shtresë 4-5 cm dhe nxehet derisa të shfaqet një mjegull paksa e dukshme;
8. Unazat e qepëve zhyten në brumë, hiqen me pirun dhe mbështillen dhe më pas vendosen në tigan në tufa me nga 4-6 copë;
9. Unazat e qepëve skuqen për 2-3 minuta derisa të marrin një nuancë të artë, ndërsa unazat nuk duhet të preken gjatë skuqjes;
10. Unazat e skuqura vendosen në një pecetë letre dhe lihen për disa minuta që të kullojë vaji i mbetur, më pas vendosen në një tas dhe shërbehen si meze për birrën e nxehtë ose të ftohtë me ketchup, majonezë ose salcë.

Një nga përkujtuesit nga mjeshtrit me përvojë të shtëpisë është se brumi duhet të gatuhet 15-20 minuta para fillimit të skuqjes, në mënyrë që të heqë dorë nga vetitë e tij dhe të mbushet. Në të njëjtën kohë, ju mund të shtoni çdo erëz në të, sipas shijes tuaj.

Salca për qepë të skuqura

Meqenëse shumë gustatorë pëlqejnë të përdorin unazat e qepëve të skuqura në brumë së bashku me salcat, ia vlen t'i kushtohet vëmendje teknologjisë së përgatitjes së tyre.

• Majonezë salcë hudhër. Teknologjia e gatimit është mjaft e thjeshtë - hudhra shtrydhet në majonezë me pak yndyrë dhe këtu shtohen erëza dhe barishte.
• Salcë e ëmbël dhe e thartë. Për të përgatitur këtë lloj salce, duhet të grini imët hudhrën, qepën dhe xhenxhefilin dhe më pas këtë përzierje ta skuqni në vaj vegjetal. Pas kësaj, dy lugë gjelle aromatik përzihen në një tenxhere të vogël. salce soje dhe verë të bardhë të thatë, si dhe pak uthull molle dhe gjysmë gote lëng frutash. Këtu shtohen edhe ketchup dhe sheqer kaf. Masës i shtohen perimet dhe gjithçka vihet në valë. Më vete, në tigan hidhet edhe një lugë niseshte e tretur në ujë, duke e përzier ngadalë. Salca zihet për disa minuta, pas së cilës filtrohet nëse është e nevojshme dhe sipas dëshirës mund të shtohen disa përbërës.

Në artikull tregojmë se çfarë mund të gatuhet nga qepët. Do të mësoni se si të gatuani qepë të ziera, të ziera dhe të skuqura. Ne do të shqyrtojmë recetat e zakonshme të qepëve: unaza të grira, supë, qepë greke, marmelatë, petulla, sallatë dhe salcë të nxehtë.

Qepët mund të përdoren jo vetëm si erëz, por edhe si përbërës kryesor në pjatat e shijshme.

Para se të gatuani enët nga qepët, ato lahen nën ujë të rrjedhshëm dhe qërohen. Që qepa të mos lotojë sytë, mund të zhytet ujë i nxehtë për 5-7 minuta. Nëse qepa zihet me ujë të valë, atëherë hidhërimi do ta lërë atë.

Përpara se të gatuani disa pjata, qepët turshiten. Për ta bërë këtë, derdhni ujë me uthull, sheqer dhe kripë.

Qepët mund të gatuhen menyra te ndryshme. Për shembull, ziejini, ziejini ose skuqini. Konsideroni recetat themelore nga qepët.

E zier

Kështu që harku të ruajë maksimumin substancave të dobishme, mund të zihet. Në këtë formë, nuk do të dëmtojë stomakun, edhe nëse e hani në sasi të mëdha. Konsideroni recetën për qepët e ziera.

Do t'ju duhet:

• qepë - 3 copë;
• ujë - 500 ml;
• kripë - ½ lugë çaji.

Si të gatuaj:

1. Shpëlajini dhe pastroni llamba.
2. I mbushim me ujë dhe i vendosim në sobë, i hedhim kripë.
3. Ziejeni qepën për jo më shumë se 5 minuta.
4. Hiqeni tenxheren nga soba dhe kullojeni ujin.

kalorive:

Kalori 100 gr. qepë e zier - 15 kcal.

I zier

Për ta bërë më të ngopur shijen e qepëve të ziera, përdorni pulë ose supë me perime. Konsideroni një recetë për qepët në lëngun e pulës.

Do t'ju duhet:

• qepë - 2-3 copë;
• bujoni i pulës- 300 ml;
• kripë - 1 majë;
• piper - 1 majë.

Si të gatuaj:

1. Lani dhe pastroni qepën, e prisni në copa.
2. Derdhni lëngun e pulës në një tenxhere, lëreni të ziejë.
3. Hidhni qepën në lëng mishi, shtoni kripë, piper dhe përzieni.
4. Mbulojeni dhe ziejini në zjarr mesatar për 10 minuta.

kalorive:

Kalori 100 gr. qepë të ziera - 23 kcal.

E skuqur

Për skuqjen e qepëve, lulediellit ose vaj ulliri. Qepët e skuqura shtohen në pjatën e parë dhe të dytë, dhe përdoren gjithashtu si një pjatë e pavarur.

Do t'ju duhet:

• qepë - 3 copë;
• vaj ulliri - 50 ml;
• kripë - 1 majë;
• piper - 1 majë.

Si të gatuaj:

1. Hidhni vaj në një tigan, vendoseni në sobë dhe ngrohni në nxehtësi mesatare.
2. Lani, qëroni dhe prisni qepën në copa.
3. Vendoseni në një tigan, shtoni kripë, piper dhe përzieni.
4. Kaurdisni qepën për 7-10 minuta, duke e trazuar herë pas here.

kalorive:

Kalori 100 gr. qepë të skuqura - 148 kcal.

Mësuat se çfarë mund të bëhet me qepët dhe si t'i gatuani ato siç duhet. Konsideroni recetat e qepëve si meze të lehtë, supë dhe ëmbëlsirë.

Enët me qepë

Qepët përdoren gjerësisht në gatim. I shtohet pjatës së parë dhe të dytë, mezeve dhe ëmbëlsirave. Konsideroni recetat e njohura të qepëve.

Unazat e qepëve në brumë

Unazat e qepës - një rostiçeri e shijshme dhe e shpejtë

Përpara se të zihen qepët në brumë, ato lahen, qërohen, priten dhe ndahen në rrathë. Për ta bërë qepën më të butë, ngjyhet në ujë të nxehtë me uthull. Rrathët e qepës shërbehen me domate, salcë të ëmbël dhe të thartë ose hudhër.

Do t'ju duhet:

• qepë - 4 copë;
• vezë - 1 copë;
• miell - 3 lugë;
• salcë kosi - 3 lugë;
• kripë - 1 majë;
• vaj vegjetal - 100 ml (për tiganisje).

Si të gatuaj:

1. Përgatisni rrathët e qepëve për skuqje.
2. Rrihni vezën, shtoni salcën e thartë, kripën dhe miellin, përzieni derisa të jetë e qetë.
3. Zhytni rrathët e qepëve në brumë dhe skuqini në vaj të nxehtë për 2-3 minuta nga secila anë. Unazat e gatshme të qepëve duhet të jenë të kuqërremta.

kalorive:

Kalori 100 gr. unazat e qepëve - 227 kcal.

Supë me qepë

Supa me qepë gatuhet në lëng pule ose perimesh. Pjata shërbehet me krutona.

Supa me qepë është shumë e butë dhe e shijshme.

Do t'ju duhet:

• llamba të mëdha - 3 copë;
• supë pule - 2 litra;
• djathë i fortë - 50 gr;
• gjalpë - 3 lugë;
• domate - 2 copë;
• miell - 1 lugë çaji;
• kripë dhe piper - për shije.

Si të gatuaj:

1. Pritini qepën në feta të holla, skuqeni gjalpë tek korja.
2. Shtoni miellin në qepë dhe përzieni.
3. Transferoni masën e qepës në lëngun e nxehtë, lëreni të vlojë dhe ziejini për 10-15 minuta.
4. Lajini domatet, i zbardhni me ujë të vluar, i qëroni dhe i prisni në copa të vogla.
5. Shtoni domatet në supë, kripë dhe piper për shije.
6. Hidheni supën në tenxhere me porcione qeramike, spërkateni me djathë të grirë dhe vendoseni në furrë për 5-7 minuta në temperaturën 180 gradë në mënyrë që të formohet një kore në sipërfaqe.

kalorive:

Kalori 100 gr. supë me qepë - 43 kcal.

qepë greke

Qepët greke janë një rostiçeri me pak kalori. Për përgatitjen e kësaj pjate përdoren koka të vogla qepësh. Ato shërbehen të ftohta.

Do t'ju duhet:

• qepë - 200 gr;
• ujë të valë - 1 filxhan;
• supë perimesh - 2 litra;
• kripë dhe piper - për shije.

Si të gatuaj:

1. Shpëlajeni dhe qëroni qepën, derdhni mbi të ujë të valë për 5 minuta, kullojeni ujin dhe lëreni produktin të ftohet.
2. I kalojmë qepët në lëngun e perimeve, i hedhim kripë dhe piper, i vendosim në sobë dhe i lëmë të vlojnë.
3. Gatuani qepën për 10-15 minuta derisa të zbutet.

kalorive:

Kalori 100 gr. qepë në greqisht - 8 kcal.

Marmelatë me qepë

Ëmbëlsirë e pazakontë- marmelatë me qepë

Mund të bëni edhe ëmbëlsirë nga qepët. Për ta bërë këtë, përdorni varietete me lëng të qepëve të bardha ose të kuqe, për shembull, Comet, Sterling, Alba.

Do t'ju duhet:

• qepë e bardhë - 1 kg;
• sheqer i grimcuar - 250 gr;
• kripë deti - 2 lugë çaji;
• verë muskat - 500 ml;
• vaj ulliri - 4 lugë.

Si të gatuaj:

1. Lani dhe qëroni qepët, pritini në gjysmë unaza të holla.
2. Hedhim vaj ulliri në tigan, kalojmë qepën dhe e trazojmë vazhdimisht për 5-7 minuta derisa të japë lëng dhe të bëhet e butë dhe transparente.
3. Ngrohni verën dhe derdhni në qepë, shtoni kripë dhe sheqer, përzieni.
4. Ziejme ne zjarr te ulet me perzierje te vazhdueshme per 2 ore, derisa te behet qepa konsistencë viskoze dhe nuk do të largohet lehtë nga tigani.

kalorive:

Kalori 100 gr. marmelatë me qepë - 75 kcal.

skuqura qepë

Petulla me qepë mund të bëhet nga qepa e grirë - një pjatë Ushqim i Shpejtë. Vendosini petullat e gatshme në një pjatë të veshur me peshqir letre për të thithur vajin e tepërt.

Do t'ju duhet:

• qepë - 350 gr;
• miell - 1,5 gota;
• vezë - 2 copë;
• kripë - 1 majë;
• vaj vegjetal - 70 ml (për tiganisje).

Si të gatuaj:

1. Grini qepën, shtoni vezët, kripën dhe përzieni.
2. Shosh miellin dhe gatuajmë brumin për petulla.
3. Vendosni një lugë gjelle nga brumi në një tigan me vaj të nxehtë dhe skuqni petullat nga të dyja anët deri në kafe të artë.

kalorive:

Kalori 100 gr. petulla me qepë - 211 kcal.

sallatë me qepë

Qepëve i shtohen shpesh sallata të ndryshme. Përpara gatimit, qepët turshi ose zhyten në ujë të vluar për të zbutur shijen.

Do t'ju duhet:

• qepë - 3-4 copë;
• ujë - 300 ml (për njomje);
• salcë kosi - 3 lugë;
• majonezë - 1 lugë gjelle;
• limon - ½ copë;
• kopër - ½ tufë;
• sheqer i grimcuar - 1 lugë çaji;
• kripë - 1 majë.

Si të gatuaj:

1. Lani qepën dhe priteni në rrathë të hollë, derdhni ujë të vluar për 5-7 minuta për të hequr hidhërimin.
2. Kullojeni qepën në një kullesë për të kulluar lëngun e tepërt.
3. Shtoni kripë, sheqer, lëng limoni dhe trazojini.
4. Shpëlajeni koprën, copëtoni imët, kombinoni me salcë kosi dhe majonezë.
5. Përzieni salcën me qepë dhe majonezë.

kalorive:

Kalori 100 gr. sallatë me qepë - 48 kcal.

Salcë pikante

Mund të bëni salcë të nxehtë me bazë qepësh. Shkon mirë me gatimet e mishit dhe peshkut.

Do t'ju duhet:

• qepë - 2 copë;
• qepë jeshile - 20 gr;
• gjalpë - 40 gr;
• qumësht - 200 ml;
• kripë - ¼ lugë çaji;
• piper - 1 majë;
• fletë dafine - 1 pc.;
• arrëmyshk - 1 majë;
• miell - 1 lugë gjelle.

Si të gatuaj:

1. Grini qepën në një rende dhe derdhni qumështin, lëreni të injektohet për gjysmë ore.
2. Shtoni gjethen e dafinës dhe masën vendoseni në sobë, lëreni të vlojë dhe ziejini për 5 minuta.
3. Shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqni miellin derisa të marrë ngjyrë kafe.
4. Transferoni miellin në lëngun e qepës, shtoni erëza dhe përzieni, lëreni përzierjen të vlojë.
5. Hiqeni nga zjarri dhe ftoheni.
6. Pritini imët pendët e qepës dhe ia shtoni salcës së ftohur.

kalorive:

Kalori 100 gr. salcë nxehtë- 109 kcal.

Për më shumë informacion se si të gatuani unazat e qepëve, shihni videon:

Ju mësuat se çfarë të gatuani nga qepët për një meze të lehtë, pjatën e parë dhe ëmbëlsirën. Le të përmbledhim.

Çfarë duhet mbajtur mend

1. Për të përgatitur pjata të shijshme me qepë, ajo zihet, skuqet, zihet ose turshi.
2. Nëse qepa zihet me ujë të valë, atëherë hidhërimi do ta lërë atë.
3. Qepët përdoren për të bërë ushqime të pavarura, supa dhe ëmbëlsira.

Si të gatuajmë unazat e qepëve në mënyrë që të mos ndryshojnë nga ato të restorantit? Duhet të tregoni pak imagjinatë dhe ta kombinoni në brumë përbërës të shijshëm. Gjithashtu është më mirë të mendoni paraprakisht për salcën dhe të bëni disa lloje për të kënaqur të gjithë të mbledhurit.

Një udhëtim me miqtë në një kafene apo bar mbahet mend për një kohë të gjatë falë ushqime të shijshme dhe prezantimin e tyre të bukur. Për fat të keq, shpesh është e pamundur të organizohen festa të tilla për shkak të ngarkesave dhe kostos së konsiderueshme të ushqimeve. Në shtëpi, ju mund të organizoni mbledhje jo më pak të këndshme dhe t'i trajtoni mysafirët me krahët e tyre të preferuar të skuqur, patatet e skuqura dhe unazat e qepëve. Ato skuqen lehtë dhe shpejt. Komponentët e pjatave janë të lira, por kur kombinohen në një pjatë në një mënyrë origjinale dhe plotësohen me salca të përshtatshme, ata do t'i pëlqejnë kompanisë më shumë sesa shijshme.

Dikush do të vërejë se ushqimet e skuqura të skuqura në një sasi të madhe vaji vegjetal janë ushqim i shpejtë. Sigurisht që janë kalori dhe yndyrore, por festat nuk bëhen çdo ditë. Herë pas here, shkelja e parimeve të të ushqyerit të shëndetshëm është mjaft e pranueshme. Për më tepër, arsyeja mund të jetë një ndeshje futbolli ose një festë e promovimit të një prej miqve tuaj.

Unazat e qepës janë krokante dhe shkojnë shumë me çdo lloj birre.

Shkuma e ftohur, e derdhur në filxhanë dhe brumi i thekur i artë i ushqimeve, ngjallin menjëherë emocione pozitive. Me ta takimi do të shkojë mirë dhe miqtë do të duan të kthehen në shtëpinë mikpritëse.

Rregullat themelore për gatimin

Zgjedhja e përbërësve për pjatën duhet të fillojë me qepët. Është më mirë t'i merrni ato në përmasa mesatare në mënyrë që të vendosen sa më shumë unaza në të njëjtën kohë. Askush nuk dëshiron të qëndrojë në sobë për një kohë të gjatë kur miqtë po argëtohen dhe pinë birrë.

Pasi të keni prerë qepën në rrathë me trashësi rreth 1,5 cm, duhet t'i çmontoni në elementë të veçantë. Përdorni unaza shumë të vogla për salcën. Unazat e mëdha dhe të mesme duhet të vendosen në frigorifer për 1-1,5 orë në mënyrë që të ruajnë strukturën e tyre gjatë skuqjes.

Për brumin, do t'ju duhet thërrime buke, miell dhe një vezë të rrahur. Duke zhytur në mënyrë alternative rrathët e qepëve në vezë, miell dhe thërrime buke, do të mund të krijoni një shtresë të trashë brumi krokant mbi to.

Pas vendosjes së unazave në vaj vegjetal të nxehtë, ato duhet të skuqen dhe më pas vendosen në peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt.

Si të gatuajmë unazat e qepëve - recetat më të shijshme

Sekreti i shijes së veçantë të unazave qëndron në shtesat në brumë. Mund të jenë djathë, salcë kosi, erëza të nxehta ose birrë. Pasi miqtë e kuzhinës të provojnë gradualisht të gjitha opsionet e propozuara, ata do të ndalen në një, "kurorën". Ju duhet të jeni të përgatitur që atij do t'i kërkohet të përgatitet për çdo ngjarje.

Për një kompani prej 5-6 personash, ia vlen të përgatisni unaza nga 3 qepë të mesme. Të gjithë përbërësit e tjerë bazohen në këtë vëllim të përbërësit kryesor.

Unazat nga recetë klasike do të marrë një nuancë të artë dhe do të jetë shumë e shijshme. Nëse dëshironi, mund të merrni erëza të pazakonta dhe të rregulloni sasinë e kripës në mënyrë që brumi të jetë edhe pikant dhe i freskët. Kjo metodë e përgatitjes përfshin një shtresë të trashë testi i ajrit në qepë, e cila arrihet me pluhur pjekjeje, miell dhe kriker.

Përbërja:

• 2 vezë të papërpunuara;
• 300 ml qumësht;
• 400 g miell dhe thërrime buke;
• 1,5 lugë pluhur pjekje;

Ky është rendi i pjekjes.

1. Rrihni qumështin me vezët, bashkoni miellin me kripën dhe pluhurin për pjekje.
2. Lyejeni unazat e ftohta të qepëve në miell dhe lërini mënjanë në një pjatë.
3. Derdhni miellin në përzierjen e vezëve dhe qumështit dhe rrihni derisa të zhduken kokrrat.
4. Hidhni vajin vegjetal në një tigan, ngrohni dhe vendosni unazat atje, fillimisht i zhytni në një përzierje mielli dhe qumështi dhe më pas i rrotulloni në thërrime buke.
5. Spërkatini unazat e përfunduara me erëza dhe kripë, mbajini për ca kohë në peshqir letre dhe më pas vendosini në një pjatë.

Me djathë

Shtimi i thërrimeve të djathit do t'i bëjë unazat të shijshme dhe të shijshme. Duke qenë se janë, si të thuash, të “mbushura” me djathë, do të ketë më shumë punë për përgatitjen e tyre. Por ato do të dalin më lëng dhe më origjinale.

Disa kuzhinierë preferojnë mocarelën, por shumica përdorin djathë të fortë. Ato janë shumë më të lehta për t'u rregulluar midis unazave.

Përbërja:

• 1 vezë të papërpunuar;
• 100 g djathë;
• 150 g thërrime buke;
• ½ shishe vaj luledielli;
• 1 lugë kripë, erëza të preferuara.

Ky është rendi i pjekjes.

1. Pasi e keni ndarë qepën në rrathë, nuk duhet ta vendosni në frigorifer, por ta vendosni në një dërrasë të gjerë prerëse.
2. Pritini djathin në pjata të holla, të barabarta me gjerësinë e unazave (rreth 1 cm).
3. I shpërndajmë brenda unazave me diametër më të madh dhe i shtypim me një unazë të dytë. Pas kësaj, dërgojini në frigorifer për 1 orë.
4. Rrihni vezën me kripë dhe erëza. Zhytini unazat në të, rrokullisni në thërrime buke dhe dërgoni në vaj të nxehtë.

Unazat e qepës me birrë në brumë janë vetëm për festë. Ata kanë një shije të këndshme dhe, pa dyshim, janë perfekte për një pije me shkumë. Përbërja e brumit është e thjeshtë, por rezultati nuk do të jetë më i keq se në baret e kultit.

Përbërja:

• 2 vezë të papërpunuara;
• 150 ml birrë;
• 200 g miell;
• ½ shishe vaj luledielli;

Rendi i pjekjes është si më poshtë.

1. Rrihni të bardhat e vezëve në një shkumë të trashë.
2. Të verdhat i përziejmë me kripë, gjysmën e miellit dhe birrës dhe më pas i rrahim. Hidhni të bardhat e vezëve dhe përziejini derisa të jenë homogjene.
3. Ngrohni vajin në një tigan dhe vendosni rrathët në të, rrokullisni në miellin e mbetur dhe zhyteni në përzierjen e vezëve me birrën.
4. Kripë dhe piper unazat e skuqura për shije.

unaza krokante

Si të bëni unaza qepë në mënyrë që ato të mund të kërcasin me zë të lartë? Bëhet fjalë për përbërësit e brumit, të cilët nuk janë më në asnjë recetë të ngjashme. Është niseshte misri Pure patatesh dhe thërrimet e bukës, të gatuara paraprakisht në furrë.

Ia vlen të shpenzoni pak më shumë kohë në procesin e përgatitjes për të marrë unaza të shijshme dhe të pazakonta.

Përbërja:

• 60 g niseshte misri;
• 200 ml birrë të freskët;
• 400 g secila miell dhe thërrime buke;
• ½ shishe vaj luledielli;
• 60 g pure patatesh të menjëhershme;
• 1 lugë kripë dhe erëza të nxehta.

Ky është rendi i pjekjes.

1. Përgatitni thërrimet e bukës një ditë para se të skuqni unazat. Nga një bukë e tharë bukë e bardhë hiqni koren dhe grijeni në rende të trashë. Derdhni drithërat në një fletë pjekjeje dhe thajeni në furrë për disa minuta. Do të dalin më të mëdha se thërrimet e bukës.
2. Në një enë përzieni miellin, pluhurin e puresë, niseshtenë, kripën dhe erëzat.
3. Hidhni gradualisht birrën në to dhe përzieni plotësisht me një kamxhik.
4. Lyejeni qepën e ftohur në brumë dhe rrokullisni në thërrime buke. Skuqini në vaj të nxehtë.

Unazat e qepëve me mish të grirë dhe djathë do të jenë një meze elegante që do të dekoroj tryezën festive. Qepët për ta priten shumë më gjerë sesa për unazat e zakonshme. Gjerësia e tyre duhet të jetë së paku 2.5 cm, sepse brenda do të vendoset një mbushje me shumë shtresa. Unazat e mbushura duhet të zhyten në brumë disa herë për ta bërë shtresën e brumit me gëzof.

Përbërja:

• 0,35 kg fileto viçi;
• 5 vezë të papërpunuara;
• 200 g miell;
• 0,4 kg thërrime buke;
• ½ shishe vaj luledielli;
• 80 g djathë;
• 1,5 lugë kripë dhe erëza të nxehta.

Ky është rendi i pjekjes.

1. Pritini djathin në kubikë të mesëm, rrihni vezët me një rrahëse së bashku me gjysmën e kripës dhe erëzave.
2. Kaloni mishin në një mulli mishi dhe përzieni me pjesën tjetër të erëzave, kripën.
3. Shtroni unazat e ftohura në një dërrasë të gjerë prerëse, vendosni një shtresë mishi, vendosni djathin brenda dhe mbulojeni me një shtresë të dytë mishi të grirë.
4. Zhytini unazat e mbushura disa herë në përzierjen e vezëve - miellit - përzierjes së vezëve - krikerave. Më pas i vendosim në vaj të nxehtë dhe i skuqim.

Me salcë kosi

Shija kremoze e brumit kërkon praninë e variantit krem-qepë dhe majonezë midis salcave. Me to, ai do të tregojë të gjitha nuancat e salcë kosi të trashë me ajër.

Veshja e unazave të skuqura do të jetë paksa si një biskotë pikante.

Përbërja:

• 3 vezë të papërpunuara;
• 70 ml salcë kosi me yndyrë;
• 100 g miell;
• ½ shishe vaj luledielli;
• 1 lugë kripë dhe piper i bluar.

Ky është rendi i pjekjes.

1. Ndani të bardhat nga të verdhat dhe rrihni në një shkumë të trashë. I spërkasim kripë dhe piper.
2. Përzieni të verdhat me salcë kosi, bashkoni me proteinat dhe rrihni. Gradualisht shtoni miell.
3. Zhytini unazat e ftohura në brumë, lëreni të pikojë tepricën dhe vendoseni në vaj të nxehtë.

Mezeja me proshutë përgatitet më shpejt. Ajo ka një recetë kaq të thjeshtë saqë mund të skuqet në momentin kur të ftuarit tashmë kanë ardhur. Proshuta yndyrore do t'u japë unazave butësi dhe një aromë të shijshme të mishit të tymosur. Një delikatesë e tillë kërkohet të bëhet me llogaritjen e një aditiv prej të paktën 4-5 qepë.

Përbërja:

• 1 vezë të papërpunuar;
• 5 shirita proshutë;
• 50 g patate të skuqura me shije proshutë;
• ½ shishe vaj luledielli.

Rendi i pjekjes është si më poshtë.

1. Prisni proshutën në shirita më të hollë dhe mbështillini rreth unazave të qepëve.
2. Rrihni vezën me një rrahëse dhe vendosni patatet e skuqura në një qese dhe kthejeni në thërrime me një petull.
3. Zhytni unazat e proshutës disa herë në vezë dhe rrotulloni në patatet e skuqura të grimcuara. Më pas skuqeni në vaj.

unaza të mprehta

Ata që preferojnë ushqime pikante në vend të birrës do të pëlqejnë patjetër unazat e spërkatura me spec djegës. Brumi gatuhet në birrë të freskët me flluska për ajrosje. Nëse speci djegës duket shumë i nxehtë, mund ta zëvendësoni me të kuq të bluar ose të përdorni një sasi shumë të vogël.

Përbërja:

• 200 ml birrë;
• 200 g miell;
• ½ shishe vaj luledielli;
• 0,5 lugë kripë, piper i kuq i bluar dhe thekon spec djegës.

Ky është rendi i pjekjes.

1. Përzieni miellin me kripë dhe piper të kuq, hidhni gradualisht birrën në të dhe përzieni.
2. Zhytini unazat në brumë, skuqini në vaj dhe spërkatini me spec djegës.

Lëngu në të cilin të ftuarit do të zhysin unazat nuk është më pak i rëndësishëm se vetë meze. Në kafene ofrohet në disa forma. Zakonisht është ketchup, kremoz, hudhër dhe salcat e ëmbla dhe të tharta. Në shtëpi, është mjaft e mundur të bëni disa opsione vetë, dhe të derdhni pjesën tjetër nga shishet e blera në dyqan.

Ketchup + majonezë

Një salcë e ngjashme është e dashur në vendet lindore. Shërbehet me tortilla dhe byrekë me mish. Për freski, në të vendoset majdanoz ose cilantro i grirë imët dhe për pikante hudhra e grirë.

Përbërja:

• 60 g majonezë;
• 60 g ketchup;
• 3 degë majdanoz;
• 2 thelpinj hudhre.

1. Përzieni majonezën dhe ketchup-in në një tas. Piper dhe kripë për shije.
2. Prisni imët majdanozin dhe derdhni barishtet në salcë.
3. Në fund, shtoni hudhrën e grirë dhe përziejeni derisa të jetë homogjene.

hudhra

Nëse dëshironi rostiçeri pikante, dhe unazat rezultuan të freskëta, salca e hudhrës do të korrigjojë situatën. Ai është shumë i nxehtë dhe, pasi ka zhytur një unazë në të, është një amator pjata pikante nuk do të zhgënjehet.

Përbërja:

• 150 ml ujë të zier;
• 75 ml vaj vegjetal;
• 5-6 thelpinj të mëdhenj hudhër;
• 1 lugë kripë.

Receta hap pas hapi është si më poshtë.

1. Uji për 20 min. futeni në frigorifer.
2. Thërrmoni hudhrën me një shtypës dhe bluajeni me kripë.
3. Derdhni vaj vegjetal në të dhe përzieni plotësisht.
4. Shtoni ujë të ftohtë dhe trazojeni salcën derisa të jetë e qetë.

e ëmbël dhe e thartë

Kjo salcë kërkon shumë luhatje dhe përdor shumë përbërës të ndryshëm.

Duke shkuar në dyqan për ta, është më mirë të bëni një listë në mënyrë që të mos harroni asgjë. Mungesa e qoftë edhe një përbërësi do të ndryshojë shijen e salcës dhe do ta bëjë atë më pak të shijshme.

Përbërja:

• 3 turshi mesatare;
• 25 ml raki;
• 25 g sheqer të grimcuar;
• 25 g niseshte patate;
• ½ lugë pluhur xhenxhefili dhe uthull verë e bardhë;
• 20 ml vaj vegjetal;
• 15 g pastë domate.

Receta duket si kjo.

1. I grijmë dhe i vendosim në një tigan me vaj vegjetal të nxehtë. Ziej, duke e trazuar, 5 minuta.
2. Përzieni në një enë uthull, xhenxhefil, paste domate, niseshte, sheqer i grimcuar dhe konjak.
3. Masën e derdhim mbi kastravecat dhe e vendosim në zjarr të ulët edhe për 6-7 minuta.

Receta për unazat e qepëve nuk është më themelore, por është e lehtë për t'u zotëruar. Gjatë skuqjes, vaji duhet të mbulojë plotësisht unazat në mënyrë që brumi të mos dalë i thatë nga njëra anë. Vaji i rafinuar duhet të jetë pa erë.

Një thikë shumë e mprehtë ose heqja e një shtrese të vogël nga njëra anë do të ndihmojë në prerjen e qepës në unaza të barabarta.

Nëse vendosni harkun në vend të prerjes, ai do të ndalojë së rrëshqituri. Është e domosdoshme të hiqni një film të hollë nga çdo unazë në mënyrë që brumi të mbahet fort.

konkluzioni

Nëse të ftuarit janë të dhënë pas gatimit, mund t'i përdorni për të bërë unaza qepë. Duke përgatitur produktet dhe duke ndezur videon me procedurën, do të mund të organizoni punë argëtuese në kuzhinë. Pra, në mënyrë të padukshme, nën shaka dhe biseda, unazat e arta në brumë do të shfaqen në pjatë. Askush nuk do t'i kushtojë vëmendje të metave të vogla, sepse një pjatë e përgatitur vetë është gjithmonë më e mira.

Emri im është Julia Jenny Norman dhe jam autore artikujsh dhe librash. Bashkëpunoj me shtëpitë botuese "OLMA-PRESS" dhe "AST", si dhe me revista me shkëlqim. Aktualisht unë ndihmoj në promovimin e projekteve të realitetit virtual. Unë kam rrënjë evropiane, por pjesën më të madhe të jetës e kalova në Moskë. Ka shumë muze dhe ekspozita që mbushin me pozitive dhe japin frymëzim. Në kohën e lirë studioj vallet mesjetare franceze. Unë jam i interesuar për çdo informacion për atë epokë. Unë ju ofroj artikuj që mund të magjepsin një hobi të ri ose thjesht t'ju japin momente të këndshme. Ju duhet të ëndërroni për të bukurën, atëherë ajo do të bëhet e vërtetë!

Unazat e qepëve të skuqura me birrë janë një rostiçeri tradicionale që ofrohet pothuajse në çdo pijetore perëndimore. Pavarësisht nga thjeshtësia e tij, ai është gjithmonë shumë i popullarizuar nga vizitorët. Nuk është e vështirë për ta bërë atë në shtëpi. Kjo do të kërkojë një grup minimal produktesh që çdo shtëpi ka gjithmonë në kuzhinë.

Zgjidhni llamba me madhësi të mesme. Unazat e vogla mund të piqen në tufa. Procesi i gatimit do të shkojë më shpejt.

Prisni qepën e qëruar në rrathë rreth një centimetër të gjerë. Çmontoni me kujdes në unaza. Sigurohuni që të mos thyhen.

Kur prisni qepët, lani periodikisht tehun e thikës nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Kjo do të parandalojë lotimin e syve.

Për tiganisje, zgjidhni vaj të rafinuar dhe të deodorizuar.

Përgatitni një tigan ose tigan të thellë. Shtresa e vajit duhet të jetë 4-5 centimetra në mënyrë që unazat të notojnë lirshëm pa prekur pjesën e poshtme të enës dhe me njëra-tjetrën.

Unaza qepë të skuqura

Kjo është receta më e lehtë e mezeve ndonjëherë. Unazat e gatshme të qepës dalin krokante dhe shpërndahen si patate të skuqura ose fara.

Përbërësit:

• 3-4 qepë të mesme;
• 3-4 lugë miell;
• kripë dhe çdo erëz për shije.

Recetë hap pas hapi.

1. Në një tas të thellë, spërkatni unazat e qepëve të përgatitura me kripë dhe erëza. Përziejini lehtë me duar. Mbulojeni dhe lëreni për disa minuta të njomet.

2. Përgatitni miell për bukë.

3. Ngroheni mirë vajin.

4. Rrotulloni çdo unazë në miell dhe zhyteni në vaj të vluar. Skuqini nga secila anë derisa të skuqen mirë.
5. Hiqeni me një lugë të prerë në një peshqir letre. Spërkateni me barishte ose djathë.

Për ata që janë të shqetësuar për figurën e tyre, vërejmë se 100 gramë një rostiçeri të tillë përmban 180 kcal. Një përmbajtje e tillë kalori definitivisht nuk do t'ju bëjë të shtoni peshë.

Unazat e qepëve në brumë

Fillimisht bëni brumin, pastaj qepën. Brumi duhet të injektohet dhe mielli duhet të fryhet. Atëherë produkti i përfunduar do t'ju kënaqë me shijen dhe pamjen.

Përbërësit:

• 2-3 qepë;
• 1/2 filxhan miell;
• 1/2 filxhan qumësht;
• 2 vezë;
• kripë dhe çdo erëz për shije.

Brumë gatimi - opsioni numër 1.

1. Rrahim vezët me kripë me rrahëse ose mikser.

2. Shtoni qumështin, erëzat. Përziejini të gjitha së bashku përsëri.

3. Duke e trazuar, shtoni gradualisht miellin e situr derisa të përftohet një konsistencë kremoze pa gunga.

Brumë gatimi - opsioni numër 2.

Nëse keni ndonjë përvojë në kuzhinë, përpiquni ta bëni atë më komplekse, por opsion i shijshëm qëlloj.

1. Ndani të bardhat dhe të verdhat.

2. Rrahim të verdhat me qumësht dhe erëza, shtojmë miellin, e përziejmë gjithçka mirë.

3. Më vete i rrahim të bardhat me kripë derisa të krijohet një shkumë e qëndrueshme. Është më mirë ta bëni këtë me një mikser.

4. Vendosni shkumën e proteinave në brumë dhe përzieni butësisht me disa lëvizje. Mos fshikulloni!

Kjo metodë përdoret për të bërë biskota dhe pasta. Kur të jetë gati, brumi do të jetë më i ajrosur dhe me gëzof.

Lyejeni secilën unazë në brumë dhe më pas në vaj të nxehtë. Skuqini deri në kafe të artë. Shtrijeni në peshqir letre.

recetë salcë

Unazat e gatshme mund të shërbehen me ketchup ose majonezë. Nëse keni kohë të lirë, bëjeni salcë e ëmbël pikante që mysafirët patjetër do ta vlerësojnë.

Përbërësit:

• 3 lugë majonezë;
• 3 lugë gjelle ketchup;
• një lugë çaji lëng limoni;
• një lugë gjelle rrikë tavoline;
• 2 lugë çaji sheqer;
• 1/2 lugë çaji piper i kuq.

Përziejini të gjithë përbërësit dhe lërini në frigorifer për gjysmë ore. Salca është gati.

Unazat e qepëve të skuqura mund të jenë më shumë sesa thjesht një rostiçeri birre. Për peshkun ose mishin, ato do të bëhen një pjatë anësore origjinale.