Chokeberry - 200 gram
Boronica - 200 gram
Mjaltë - për shije
Ujë - 1 litër
Si të gatuajmë lëngun e manaferrës dhe boronicës së kuqe
1. Renditni aroninë, manaferrat e këqija, hiqni degëzat, lani manaferrat.
2. Renditni boronicat e freskëta, pastroni nga manaferrat dhe degëzat e këqija, mos i shkrini të ngrira përpara gatimit.
3. Në një tenxhere vendosim chokeberries, boronicat e kuqe, hedhim një litër ujë, tenxheren e mbulojmë me kapak.
4. Vendoseni tiganin me chokeberry dhe boronicat në zjarr mesatar, lëreni të ziejë.
5. Uleni zjarrin në minimum, gatuajeni lëngun e boronicës së kuqe-chokeberry për 10 minuta, nëse përdorni aronia të thata, gatuajeni më gjatë - derisa manaferrat të jenë të buta.
6. Hiqeni tenxheren nga soba.
7. Hiqni manaferrat nga lëngu me një lugë të prerë, transferojini në një sitë.
8. Me një lugë grijmë aroninë dhe boronicat në formë pureje.
9. Transferoni përsëri purenë e manave në tenxhere.
10. E vendosim tenxheren me lëng në zjarr mesatar, e lemë të vlojë.
11. Zieni lëngun për 1 minutë.
12. Hiqeni pijen e frutave nga zjarri, hapni kapakun, lëreni pijen e frutave të ftohet në një gjendje të ngrohtë.
13. Vendosni mjaltin në një tenxhere me lëng të ngrohtë (por jo të nxehtë), përzieni ose vendosni mjaltin në lëngun e ngrohtë të derdhur tashmë në filxhanë.
Aronia (chokeberry) është një kokrra të kuqe shumë e dobishme, por, për fat të keq, nuk është aq e njohur në vendin tonë sa e meriton. Sigurisht, kopshtarët e rritin atë në parcelat e tyre, por kryesisht bëjnë reçel prej tij ose e shtojnë në komposto për një ngjyrë të bukur.
E rrëfej, kohët e fundit kam menduar se ku ta bashkangjisja kur m'u paraqit një qese me aroni! Mors nga ajo nuk kam gatuar kurrë dhe, doli, më kot! aq aromatik dhe pije e shijshme Nuk kam provuar për një kohë të gjatë! Chokeberry është një kokrra të kuqe dhe unë shtova pak boronicë për thartirë.
Një recetë shumë e thjeshtë për pije frutash aronia Kuzhina ruse hap pas hapi me një foto. Lehtë për t'u gatuar në shtëpi në 50 minuta. Përmban vetëm 116 kilokalori.
- Koha e përgatitjes: 10 min
- Koha e GATIMIT: 50 min
- Sasia e kalorive: 116 kilokalori
- Shërbimet: 6 racione
- Rasti: agjërim, piknik, ëmbëlsirë
- Kompleksiteti: Recetë shumë e thjeshtë
- Kuzhina kombëtare: Kuzhinë ruse
- Lloji i pjatës: Pijet
Përbërësit për gjashtë racione
- Ujë 1.5 l
- Boronica të ngrira 100 g
- Rowan chokeberry 300 g
- Sheqer 5 lugë gjelle. l.
Gatim hap pas hapi
- Për pije frutash, na duhen aronia, boronicat dhe sheqeri. I rendisim manaferrat dhe i lajmë.
- Me mikser, bëni pure aronia dhe boronicat.
- Kaloni purenë në një sitë dhe kullojeni lëngun në një filxhan. Nuk e hedhim tulin.
- Mbushni tortën me manaferrat me ujë. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Mblidhni shkumën, shtoni sheqerin dhe ziejini në zjarr të ulët për 10-15 minuta. Fikni zjarrin dhe lëreni të piqet dhe të ftohet për 0,5 orë.
- Kullojeni përmes një sitë, megjithëse thjesht mund ta kulloni me kujdes, pasi torta do të vendoset në fund. Shtoni lëngun e shtrydhur në tigan në lëngun e manave. Morse është gati. Mund të pihet i nxehtë ose i ftohtë.
Përbërësit:
500 gr pure
500 g sheqer
Mënyra e gatimit:
Lëng aronia
Mënyra e gatimit:
Puna që kërkon më shumë kohë vjen pas 8 ditësh, kur mushti duhet të filtrohet nga manaferrat. Sigurisht, ju mund të përdorni një shtrydhëse frutash e perimesh, por unë filtroj lythin me dorë, përmes napës. Shtrydhni siç duhet manaferrat e mbetura të chokeberry (për të marrë rreth 2-3 gota të tjera lëng).
Pas 40 ditësh, fermentimi do të ndalet, vera duhet të shishet përmes të njëjtit tub nga sistemi duke përdorur metodën e shoferit, duke përdorur parimin e anijeve komunikuese. Vendosëm një shishe verë në tryezë, një shishe në një stol aty pranë. Njërin skaj të tubit e ulim në shishe, thithim pak verë dhe fundin tjetër të tubit e ulim në shishe. Nëse gjithçka është bërë si duhet, atëherë tani do të ndjeni se vera është e shijshme. Por nuk është ende gati.
Ai duhet të lihet të qëndrojë për rreth 2-3 muaj pikërisht në shishe.
| Liker rowan i zi
100 manaferra, Lëreni të ftohet. tendosje. Nilivka "100 gjethe" tendosje. |
Përbërësit
- hudhër - 2 koka
- kripë.
Mënyra e gatimit
Ky reçel ka ngjyrë rubin të errët, shije të këndshme. Vitaminat në të ruhen shumë mirë. Frutat e qëruara dhe të lara zbardhen në ujë të vluar për 5 minuta. Më pas uji kullohet, kokrrat hidhen në një legen me shurup të vluar, zihen jo më shumë se 5 minuta dhe reçeli lihet të ftohet. Një ditë më vonë, frutat në shurup zihen derisa të gatuhen, siç dëshmohet nga ulja e frutave në fund të enës. Reçeli i përfunduar derdhet në kavanoza të thata dhe mbulohet me kapak plastik.
Aronia e bërë pure
Komposto
1 kg aronia,
0,5 kg mollë,
4 litra ujë
1.5 kg sheqer.
Mënyra e gatimit:
Receta të mjekësisë tradicionale.
Komposto me mollë dhe chokeberry
Chokeberry është një kokrra të kuqe, por shumë e dobishme. Ajo është e shkëlqyer për të ndihmuar presionin e lartë të gjakut. Më poshtë ju presin receta për komposto nga mollët dhe manaferrat e aronisë.
Komposto me mollë me chokeberry për dimër
Përbërësit:
- mollë të ëmbla - 5 copë;
- manaferrat e zi chokeberry - 170 g;
- sheqer - 125 g.
Gatim
Mollët e lara i presim në feta dhe i vendosim së bashku me aroninë në kavanoza të përgatitura me avull. Hidhni sipër ujë të vluar, mbulojeni dhe lëreni për 10 minuta. Pas kësaj, derdhni me kujdes ujin në një tenxhere, lëreni të vlojë, shtoni sheqer. Sasia e tij mund të ndryshohet në bazë të preferencave tuaja të shijes. Hidhni hirin e malit me mollët me shurupin e nxehtë që rezulton, rrotullojeni, vendoseni me kokë poshtë, mbështilleni mirë dhe lëreni të qëndrojë për një ditë. Ju duhet të ruani një komposto të tillë në një vend të errët. Sa më shumë komposto të injektohet, aq më e ngopur do të dalë shija.
Komposto me mollë dhe chokeberry - recetë
Përbërësit:
- mollë të pjekura - 800 g;
- manaferrat e zi chokeberry - 240 g;
- ujë i pastruar - 800 ml;
- sheqer - 350 g;
Gatim
Fillimisht përgatisim shurupin: hedhim ujë në një tenxhere, e sheqerosim, e sjellim në tretje të plotë të kristaleve të sheqerit dhe e ziejmë për rreth 3 minuta pasi të vlojë. I pastrojmë mollët dhe hirin e malit nga kërcelli. Në mollë, presim thelbin dhe i presim në feta. Ne shtrojmë manaferrat dhe mollët në kavanoza, derdhim shurupin e valë pikërisht atje dhe tapë. Është më mirë të ruani një komposto të tillë në të ftohtë, atëherë mund të jeni të sigurt që kavanozët nuk do të shpërthejnë.
Si të gatuaj komposto nga aronia dhe mollët?
Përbërësit:
- mollë të ëmbla dhe të tharta - 400 g;
- ujë të pijshëm - 4 litra;
- sheqer - 120 g;
- manaferrat e zi chokeberry - 200 g.
Gatim
Hidhni ujë në një tenxhere. Është më mirë që të jetë i filtruar, nuk duhet të përdorni ujë rubineti për të mos prishur shijen e kompostës. Kështu, më pas hedhim mollët e prera në feta dhe aroninë. Më pas shtoni sheqerin dhe lëreni të vlojë. Menjëherë pas kësaj hiqeni nga zjarri. Dhe në mënyrë që komposto të marrë një ngjyrë të pasur, është e nevojshme që manaferrat të futen siç duhet. Pas rreth gjysmë ore, komposto nga mollët e freskëta dhe aronia mund të hidhet në gota.
Komposto me mollë dhe chokeberry të konservuar
Përbërësit:
- ujë i pastruar - 900 ml;
- sheqer - 250 g;
- chokeberry - 400 g;
- mollë, dardha, kumbulla - 200 g secila.
Gatim
Manaferrat e pjekur të rowanit lahen, zbardhen dhe hidhen në një kullesë. Pritini mollët, dardhat, kumbullat në feta. Heqim bërthamën, pjesën e farës, kërcellin. Ziejini për rreth 7 minuta derisa të zbuten. Vendosni produktet e përgatitura në kavanoza, duke alternuar me rowan. Hidhni shurupin me ujë dhe sheqer. I mbulojmë me kapak të zier me avull dhe i sterilizojmë kavanoza me litër për rreth një çerek ore dhe vetëm më pas i rrotullojmë.
Komposto me dardha, mollë dhe chokeberry
Përbërësit:
- mollë të ëmbla dhe të tharta - 500 g;
- dardha të ëmbla - 500 g;
- manaferrat e zi chokeberry - 300 g;
- sheqer - 300 g.
Gatim
Lani mirë mollët dhe dardhat, pritini në katërsh, prisni pjesën e farës. Lani manaferrat rowan dhe derdhni ujë të valë për 5 minuta, dhe më pas hidhini në një kullesë. Lani mirë kavanozët me mustardë ose sodë dhe më pas ziejini me avull. I ziejmë edhe kapakët. Në kavanoza të përgatitur vendosim manaferrat dhe dardhat me mollët.
Morse nga chokeberry
Hidhni të gjithë ujë të vluar, lëreni të qëndrojë për 30-40 minuta dhe më pas derdhni lëngun në tigan. Hidhni sheqerin dhe prisni derisa shurupi të vlojë. Ziejini për 5 minuta dhe mbushni me të përmbajtjen e kavanozëve. Rrotulloni me kapak të zier, kthejeni përmbys, mbulojeni me një batanije të ngrohtë dhe lëreni të ftohet. Ne e ruajmë komposto të tillë në të ftohtë.
Aronia ose aronia, emri ndërkombëtar latin Aronia melanocarpa është një bimë e familjes Rosaceae, është një shkurre deri në tre metra e lartë, me gjethe të zgjatura eliptike. Lulëzon në qershor - korrik, me lule të bardha ose rozë, të lidhura në tufë lulesh korimboze. Frutat janë sferike, me diametër deri në 15 mm, me ngjyrë të zezë, me shije të ëmbël-kosi.
Kjo bimë është vendas në Amerikën e Veriut. për një kohë të gjatë kjo bimë ishte dekorative, vetëm falë Michurin u përhap në të gjithë Rusinë dhe vendet e hapësirës post-sovjetike.
Manaferrat e pjekur të aronisë hahen dhe përdoren për qëllime mjekësore. Përbërja kimike e frutave përfshin: sheqerna (deri në 10%), acide organike (malike, etj.), Një kompleks i tërë vitaminash (P, C, K, E, A, B1, B2, B6) dhe elementë gjurmë ( jod, fluor, hekur, bor, bakër, mangan, molibden, kobalt, zink, nikel, krom, etj.), si dhe pektina, taninet, flavonoidet dhe antacianinet.
Kampioni i përmbajtjes së chokeberry substancave të dobishme, vitamina P në të është dy herë më shumë se në rrush pa fara të zeza, dhe 20 herë më shumë se në mollë dhe portokall. 1 g manaferrat e freskëta mbulon nevojën ditore të njeriut për vitaminë P. Përmbajtja e vitaminës C është e njëjtë me atë të limonit, por ka katër herë më shumë jod se në luleshtrydhet, manaferrat dhe mjedrat.
Aronia, përveç shijes së ëmbël dhe të thartë të tortës, ka një gamë të gjerë të vetive farmakologjike: radiombrojtëse (heq metalet e rënda dhe radionuklidet nga trupi), anti-inflamatore, antialergjike, diuretike dhe koleretike.
Përdorimi i manave të aronisë ka një efekt pozitiv në tretje, funksioni sekretues i stomakut rritet, oreksi përmirësohet dhe manaferrat janë gjithashtu në gjendje të normalizohen presioni arterial(e lartë zvogëlohet, dhe normalja mbetet në nivel) dhe ndikojnë në koagulimin e gjakut (nëse koagulimi është i dobët, atëherë përmirësohet, dhe nëse mpiksja e gjakut është normale, hiri i malit nuk ka efekt). Gjithashtu, aronia rekomandohet për përdorim në shkeljet e funksionimit të gjëndrës tiroide (tirotoksikoza) dhe si një agjent imun përforcues. Aronia përdoret nga jashtë për lezione alergjike të lëkurës (ekzemë, neurodermatit).
Lëngjet, pelte, reçel, reçel, marmelatë, pelte, likeret, verërat, tinkturat përgatiten nga manaferrat e chokeberry. Gjithashtu në industrinë ushqimore përdoret një bojë natyrale e përftuar nga manaferrat e aronisë. Manaferrat e thata përdoren për të bërë çaj frutash. Hiri i malit ruhet në mënyrë të përkryer në një temperaturë prej 0 ° C, ndërsa të gjitha vitaminat dhe lëndët ushqyese ruhen.
Manaferrat e freskët dhe të thatë, lëngjet dhe pjatat e tjera nga aronia janë të dobishme për të gjithë, si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit, një numër kundërindikacionesh ekzistojnë vetëm për ata njerëz që vuajnë nga ulçera gastrike dhe duodenale, si dhe gastrit me aciditet të lartë.
Aronia e grirë me sheqer
Përbërësit:
500 gr pure
500 g sheqer
Mënyra e gatimit:
Renditni frutat, shpëlajini mirë, vendosini në një kullesë dhe zhytini në ujë të vluar për 5 minuta, më pas fërkojini të nxehta përmes një sitë inoksi. Përzieni masën e grirë me sheqer të grimcuar, mbi nxehtësinë e ulët me nxitje të vazhdueshme, ngrohni në 70-75 ° C; të paketuara në kavanoza të nxehta. Sterilizoni në 100 °C: kavanoza me kapacitet 0,5 l - 20 min, 1 l - 25 min, 3 l - 60 min.
Lëng aronia
Mënyra e gatimit:
Pritini manaferrat e lara mirë. Ngroheni tulin për 10-15 minuta në temperaturën 60-70 °C. Për çdo kilogram tul, shtoni 3/4 filxhan ujë. Shtypni tulin e ngrohtë dhe kullojeni lëngun që rezulton përmes një fanelle ose garzë të palosur në 2-3 shtresa. Ngrohni lëngun në 75-78 ° C për të precipituar substanca proteinike dhe kullojeni përsëri. Lëngun e lëmë të vlojë, e ziejmë për 2-4 minuta dhe e hedhim menjëherë në kavanoza të nxehta. Nëse lëngu derdhet në kavanoza ose shishe gjysmë litri ose litri, atëherë pasterizohet në 85 ° C për 15 dhe 20 minuta, përkatësisht. Lëngu i Belit përgatitet në tenxhere me presion, më pas nuk pasterizohet, por hidhet i nxehtë dhe piqet menjëherë.
Receta verë shtëpie nga aronia
Receta për verën e aronisë së bërë në shtëpi është receta ime e nënshkrimit. Për disa vite me radhë, çdo vjeshtë e përdor për të bërë verë. Vera nga aronia ruhet mjaft mirë, ka një shije të shkëlqyer, një ngjyrë të bukur rubin të errët. Ndoshta kjo verë mund të quhet më e shijshme nga të gjitha që bëj.
Fillimisht përgatisim brumin e verës. Zakonisht marr mjedra për brumin e verës, por nëse sezoni ka kaluar dhe nuk ka mbetur pothuajse asnjë mjedër në kopsht, nuk ka rëndësi. Pavarësisht gjithçkaje, është e nevojshme të mblidhen dhe të vihen në veprim të gjitha mbetjet e mjedrës dhe luleshtrydheve. Dhe si burimi kryesor i majave të verës në këtë kohë, unë përdor ijet e trëndafilit. Pra, ne mbledhim manaferrat (rreth 2 gota) dhe të palarë! vënë në bankë. Nëse manaferrat lahen, atëherë e gjithë majaja natyrale që është në sipërfaqen e manave do të zhduket.
Bie në gjumë me 2 lugë sheqer të grimcuar, derdhim 0,5 l ujë të ftohtë, lidhni qafën me garzë me 4 shtresa dhe lëreni për 3 ditë. Periodikisht, masa duhet të përzihet. Pas 3 ditësh, fillimi i verës do të fillojë të fermentohet në mënyrë aktive dhe mund të përdoret për të bërë verë.
3 kg aronia (as unë nuk e laj) grijini procesues i ushqimit(mund të grimcohet me thërmim), masën e derdhim në një kovë, shtojmë brumin e thartë të verës.
Tani ju duhet të shtoni sheqer dhe ujë.
Uji duhet të merret 3 litra. Unë gjithmonë filtroj ujin, e lë të qetësohet. Nëse është e mundur, është më mirë të merrni ujë të pusit.
Ne masim 2 kg sheqer, gatuajmë shurup sheqeri me një sasi të vogël uji nga një masë tashmë e matur. Hidheni në një kovë me chokeberry vetëm të ftohur, në mënyrë që të mos dëmtoni majanë e verës! Kështu, ne kemi përgatitur mushtin e verës.
E lidhim kovën me garzë me 4 shtresa dhe e lëmë për 8 ditë për fermentim aktiv. Gjatë kësaj kohe, ju mund të përzieni lythin 2-3 herë në ditë, sepse. manaferrat notojnë në sipërfaqe dhe formojnë një kore që pengon hyrjen e oksigjenit.
Puna që kërkon më shumë kohë vjen pas 8 ditësh, kur mushti duhet të filtrohet nga manaferrat.
Sigurisht, ju mund të përdorni një shtrydhëse frutash e perimesh, por unë filtroj lythin me dorë, përmes napës. Shtrydhni siç duhet manaferrat e mbetura të chokeberry (për të marrë rreth 2-3 gota të tjera lëng).
Hidheni lythin e kulluar në një shishe 5 litrash nga poshtë ujë mineral. Merrni rreth 4 litra. Mbyllim kapakun dhe rregullojmë një vulë uji. Për këtë, është shumë i përshtatshëm për të përdorur një sistem transfuzioni gjaku, i cili mund të blihet në një farmaci. Ngjisim një gjilpërë të trashë në kapak, ulni skajin e dytë të tubit kavanoz litri me ujë. Për ngushtësi, mund të mbyllni skajin e kapakut dhe vendin ku është futur gjilpëra me plastelinë.
E vendosim në një vend të freskët (20 gradë) me hije. Unë largohem në apartament nën tavolinë. Pas 2 ditësh do të fillojë fermentimi i ngadalshëm (i qetë). Flluskat e ajrit do të fillojnë të dalin nga tubi. Periodikisht, shishja me lythin duhet të tundet butësisht.
Pas 40 ditësh, fermentimi do të ndalet, vera duhet të shishet përmes të njëjtit tub nga sistemi duke përdorur metodën e shoferit, duke përdorur parimin e anijeve komunikuese. Vendosëm një shishe verë në tryezë, një shishe në një stol aty pranë. Njërin skaj të tubit e ulim në shishe, thithim pak verë dhe fundin tjetër të tubit e ulim në shishe. Nëse gjithçka është bërë si duhet, atëherë tani do të ndjeni se vera është e shijshme. Por nuk është ende gati. Ai duhet të lihet të qëndrojë për rreth 2-3 muaj pikërisht në shishe.
Kështu rreth Vitit të Ri do të kemi gati verë të shkëlqyer nga aronia.
Provojeni, pa telashe, dhe rezultati i tejkalon pritjet!
| Liker rowan i zi
100 manaferra, Lëreni të ftohet. tendosje. Nilivka "100 gjethe" Përbërësit (për 1,5 litra pije): Lani gjethet dhe manaferrat, vendosni në një tenxhere të madhe, derdhni 800 ml ujë, mbyllni kapakun dhe vendoseni në zjarr të ulët. Lëreni përzierjen të vlojë dhe ziej për rreth 30 minuta. Ftoheni, vendosni gjethet dhe manaferrat në një kullesë dhe shtrydhni lehtë me një lugë gjelle. Pas kësaj, masa me gjethe me kokrra të kuqe mund të hidhet, nuk do të jetë më e nevojshme. tendosje. |
Aronia me hudhër
Përbërësit
- chokeberry - 5 gota
- hudhër - 2 koka
- kripë.
Mënyra e gatimit
Renditni aroninë, shpëlajeni mirë dhe kaloni në një mulli mishi së bashku me hudhrën e qëruar. Hidhni kripë në masën e humbur, përzieni. fut në kavanoz qelqi Mbylleni me kapak të ngushtë dhe ruajeni në frigorifer ose bodrum.
Reçel aronia (chokeberry)
Ky reçel ka ngjyrë rubin të errët, shije të këndshme. Vitaminat në të ruhen shumë mirë. Frutat e qëruara dhe të lara zbardhen në ujë të vluar për 5 minuta.
Morse nga receta me chokeberry
Më pas uji kullohet, kokrrat hidhen në një legen me shurup të vluar, zihen jo më shumë se 5 minuta dhe reçeli lihet të ftohet. Një ditë më vonë, frutat në shurup zihen derisa të gatuhen, siç dëshmohet nga ulja e frutave në fund të enës. Reçeli i përfunduar derdhet në kavanoza të thata dhe mbulohet me kapak plastik.
Për 1 kg fruta merren 1,5 kg sheqer dhe 250-300 g lëng molle.
Aronia e bërë pure
Frutat e lara shpërndahen në një shtresë të hollë për tharje.
Thërrmohen me shtypës druri ose në mulli mishi, përzihen me sheqer dhe bluhen në masën 1 kg. manaferrat / 0,5 kg. sheqer.Masa që rezulton shtrohet në kavanoza dhe mbulohet me kapak. Nëse më pas vendosen në një tenxhere me ujë dhe lihen të ziejnë për 10-15 minuta, masa bëhet delikate në shije dhe ruhet shumë mirë në temperatura e dhomës.
Një lugë nga kjo pastë siguron plotësisht nevojën ditore të trupit për vitaminë R.
Mund të përdoret në vend të sheqerit duke u tretur në çaj ose qumësht.
Komposto
1 kg aronia,
0,5 kg mollë,
4 litra ujë
1.5 kg sheqer.
Mënyra e gatimit:
1. I pastrojmë manaferrat nga degëzat, i lajmë dhe i lajmë në ujë për 2 ditë. Gjatë kësaj kohe, uji duhet të ndërrohet dy ose tre herë.
2. I zhvendosim manaferrat në kavanoza.
3. Mollët e mia, qërojini dhe prijini në feta. Shtoni në manaferrat.
4. Bashkoni sheqerin me ujin, lëreni të vlojë.
5. Hidhni manaferrat me shurup të valë.
6. Ne sterilizojmë kavanoza: litër - 25 minuta, 3-litra - 50 minuta.
Receta të mjekësisë tradicionale.
Me aterosklerozë, 100 g manaferra të pure duhet të merren 2-3 herë në ditë në masën 1 kg manaferra për 700 g sheqer.
Me asteni, anemi dhe hipovitaminozë, është e nevojshme të hani 2-3 herë në ditë 250 g fruta të freskëta në ditë, së bashku me rrush pa fara të zezë, supë trëndafili ose drazhe me acid askorbik.
Për trajtimin e hipertensionit, përshkruhet lëngu i manave - 50 g 3 herë në ditë 30 minuta para ngrënies për 10 ditë.
Në dimër, si një tonik i përgjithshëm, ata pinë një infuzion me fruta të thata. 2-4 st. lugët derdhni 2 gota ujë të vluar, pini çdo të dytën ditë 3 herë në ditë për gjysmë filxhani 30 minuta para ngrënies.
Një zierje tjetër ka gjithashtu një efekt shërues: 20 g fruta të thata zihen në 200 ml ujë të vluar dhe pihen gjysmë filxhani 3-4 herë në ditë për dy javë.
Megjithatë, në disa sëmundje, aronia mund të jetë kundërindikuar. Pra, nuk rekomandohet për ulçerë gastrike dhe ulçerë duodenale, gastrit, kapsllëk të shpeshtë, hipotension, rritje të mpiksjes së gjakut dhe tromboflebitis.
Si të përdorni chokeberry
Meqenëse aronia është një radioprotektor i mrekullueshëm, mund të merret nga të gjithë banorët e qyteteve të mëdha, dhe gjithashtu ndikon mrekullisht në sistemin imunitar dhe gjendjen e përgjithshme të trupit të njeriut. Aroninë mund ta përdorni në çdo formë: manaferrat e freskëta, manaferrat e grira me sheqer, të ziera (shurupe, pelte, reçel, reçel), të thata (për të bërë çaj).
Aronia e grirë me sheqer (grihet 1 kg manaferra me një shpatull druri me 700 g sheqer të grimcuar) është e dobishme për të gjithë, duhet të merret dy herë në ditë për 75-100 gramë.
Ata që vuajnë nga hipertensioni u tregohet të pinë lëng aronie 50 g tri herë në ditë, 30 minuta para ngrënies, të marrë për 10 ditë. Një tonik i mrekullueshëm i përgjithshëm është çaji nga manaferrat e thata (1-2 lugë gjelle për 1 gotë ujë).
Aronia konsumohet gjithashtu në kombinim me manaferrat dhe frutat e tjera, si dhe me vitamina (me kofshë trëndafili, rrush pa fara të zeza, acid askorbik). Në mënyrë që shija e reçelit të mos jetë shumë e trashë, aronia zihet së bashku me lloje të tjera frutash (mollë, ftua, rrush pa fara, portokall).
Lëngu i aronisë për dimër mund të përgatitet në shtëpi, duke i siguruar vetes një produkt të shkëlqyer vitaminash që do t'ju vijë në ndihmë në dimër dhe veçanërisht në fillim të pranverës.
Çfarë është e dobishme chokeberry
Kjo pemë nuk ka asnjë lidhje me hirin e malit. Botanistët e quajnë këtë specie Aronia chokeberry nga gjinia Aronia e familjes Rose.
Kjo bimë vjen nga Amerika e Veriut, ku rritet në të njëjtat kushte të vështira si hiri malor pseudo i afërm i saj.
Aftësia për të mbijetuar në kushte të vështira, si dhe fruta të shijshme dhe shumë të shëndetshme, e bënë këtë pemë një kulturë të zakonshme frutore, e cila mbarështohet aty ku dimri është i gjatë, ngricat janë të forta dhe bora është e thellë.
Frutat e Aronias kanë një shije të ëmbël dhe të thartë astringente. Ngjyra e tyre varion nga krejtësisht e zeza në të kuqe pothuajse të errët. Karakteristikat e dobishme janë për shkak të një të veçantë përbërje kimike frutat. Ato përmbajnë:
- proteina - 1.6%;
- yndyrna - 0,3%;
- karbohidratet - 20%;
- karbohidratet dominohen nga glukoza, fruktoza dhe sorbitoli (një zëvendësues i sheqerit që përdoret nga diabetikët);
- vitamina - P, C, E, PP, B1, B2, B6, B9, karotinë;
- minerale - kalcium, kalium, magnez, plumb, hekur, natrium, fosfor, bor, fluor, molibden;
- taninet.
Përfitimet e padyshimta të aronisë për trupin vlerësohen shumë si në mjekësinë popullore ashtu edhe në atë zyrtare. Të freskëta, si dhe në infuzione, zierje dhe tinktura, frutat e chokeberry rekomandohen për përdorim në patologji të tilla:
- hipertensioni;
- tifoja;
- reumatizma;
- fruth i keq;
- fruthi;
- sëmundjet e mëlçisë;
- anemi;
- beriberi.
Kjo është arsyeja pse është kaq e rëndësishme të rritet një kulture e madhe aronia, të korret dhe përgatitet për dimër me humbje minimale të vlerave ushqyese.
Si të bëni lëng aronia
Lëngu i aronisë, i vjelë për dimër, duhet të ketë dy veti - të jetë i dobishëm dhe sa më steril. Kombinimi i këtyre dy vetive është i vështirë, por i mundshëm. Përfitimet e chokeberry nga procesi i konservimit janë zvogëluar, por jo shumë.
Në shtëpi, mund të merrni lëng nga aronia me aronia duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh ose shtrydhëse frutash e perimesh. Përveç kësaj, do t'ju duhet: një sitë, mundësisht metalike, një tas i madh i emaluar, një tenxhere, gjithashtu e emaluar dhe e madhe.
Përgatitja e lëngut kryhet si më poshtë.
- Përgatitja e manave për përpunim. Frutat duhet të zgjidhen, duke hequr ekzemplarët e papërdorshëm. Ju gjithashtu duhet të hiqni të gjitha mbeturinat dhe këmbët nga manaferrat.
- Nxjerrja e lëngut. Nëse keni një shtrydhëse frutash e perimesh, atëherë ky hap i konservimit do të jetë më i lehtë. Lëreni shtrydhëse frutash të punojë dhe shtypni lëngun e manaferrës për ju. Nëse nuk ka një pajisje të tillë, atëherë mund t'i kaloni manaferrat përmes një mulli mishi, dhe ta vendosni grurin në një sitë dhe ta fërkoni. Ju gjithashtu mund ta mbështillni pulën me garzë, më pas vendoseni këtë qese në një sitë ose në një kullesë, duke vendosur një ngarkesë sipër. Nën presion, lëngu do të kullojë derisa të mbarojë uji i tepërt në kokrra të kuqe.
- Lëngut që rezulton i shtohet sheqeri në sasinë 100 g për 1 litër.
- Lëngu derdhet në kavanoza të sterilizuara. Më pas këto enë vendosen në një tenxhere me ujë i nxehtë për pasterizim. Kjo tenxhere duhet të jetë në zjarr të ulët. Për të parandaluar plasjen e kavanozëve, duhet të vendosni një grilë ose një shtresë të trashë pëlhure në fund. Bankat duhet të qëndrojnë në ujë të vluar për të paktën 20 minuta.
- Ju duhet t'i ngrohni kavanozët nga uji i nxehtë. Ata gjithashtu duhet të mbyllen me kapak ndërsa janë të nxehtë. Pas kësaj, çdo kavanoz duhet të mbështillet në një batanije dhe të lihet në këtë formë për 10 orë.
Me këtë teknologji, shumë veçoritë e dobishme frutat e aronisë ruhen për një kohë të gjatë. Thjesht ruani kavanozët e lëngjeve në një vend të errët dhe të freskët. Nëse pas një kohe kapaku i kavanozit është i fryrë ose mpiksjet e një ngjyre të ndryshme shfaqen në sipërfaqen e lëngut, atëherë lëngu i tillë do të duhet të hidhet pa hezitim. Kjo do të thotë se pasterizimi është bërë në kundërshtim me rregullat.
Nëse keni një shtrydhëse frutash e perimesh, procesi i vjeljes së lëngut thjeshtohet shumë. Mbi shtrydhëse frutash vendosni kokrrat e qëruara. Vendoseni vetë njësinë në një enë për mbledhjen e lëngut.
E gjithë kjo strukturë duhet të vihet në zjarr. Kur shfaqen shenjat e para të kondensimit, ngrohni shtrydhëse frutash e perimesh me shumë kujdes në mënyrë që të mos shkatërroni vetitë e dobishme të manave. Kur shfaqet lëngu, sheqeri mund t'i shtohet atij në përmasat e treguara më sipër.
Kohëzgjatja e tenxheres me lëngje në zjarr matet afërsisht 1 orë. Pas kësaj, duhet të hapni rubinetin, duke u siguruar që lëngu të rrjedhë në tas. Procedura e pasterizimit e përshkruar më sipër nuk është më e nevojshme. Thjesht derdhni lëngun në kavanoza dhe më pas mbyllini ato fort. Në këtë rast, mund të anashkaloni procedurën e mbështjelljes në një batanije. Mjafton të vendosni kavanozët në kapakë, të prisni që lëngu të ftohet plotësisht dhe më pas t'i transferoni enët në vendin e ruajtjes së përhershme.
Si të bëni pije frutash nga aronia
Kjo pije nuk i nënshtrohet trajtimit të ngrohjes dhe konsumohet brenda 1-2 ditësh. Ajo ruan të gjitha vetitë e frutave të kësaj bime të mrekullueshme.
Morse nga chokeberry është një pije e shijshme dhe shumë e shëndetshme, lëng kokrra të kuqe të holluar në ujë.
Për të përgatitur pije frutash nga aronia, është e nevojshme të bluani manaferrat e pastra dhe të zgjedhura në grurë. Kjo mund të bëhet në një blender ose në një mulli mishi. Thërrmimi i manave në një kokrra homogjene me dorë do të jetë i vështirë, pasi manaferrat ngjiten shpejt së bashku si një sufle. Në mënyrë që ky proces ngjitjeje të mos ndërhyjë në prodhimin e pijes, shtoni pak ujë në kokrra.
Në purenë e përfunduar të manave ju duhet të shtoni ujë të pastër të ftohtë. Përqindjet e ujit dhe manave përcaktohen nga shija. Është më mirë të veprohet si më poshtë:
- Thërrmoni grurin në një sitë, lëreni të kullojë i gjithë lëngu i pastër;
- vendosni pjesën tjetër të grurit në një tas, shtoni ujë, përzieni plotësisht;
- Kullojeni ujin në një tas me lëng, duke e fërkuar përsëri kolltukun përmes një sitë.
Kjo procedurë mund të përsëritet derisa uji i përzier me mbetjet e manave të pushojë së skuqur. Tani të gjitha vetitë e dobishme janë transferuar nga manaferrat në pije frutash.
Përbërësit e ngurtë të kokrrave mund të përdoren si mbushje për byrekë, për shtim në qull, puthje, komposto, etj.
Sheqeri mund t'i shtohet lëngut të frutave për shije. Zakonisht pihet i ftohur në vapë. Mors mund të korret për dimër në të njëjtën mënyrë si lëngu. Për ta bërë këtë, ajo derdhet në kavanoza, tashmë pak të ëmbëlsuar, dhe më pas sterilizohet në një banjë uji në mënyrën e përshkruar më sipër.
Çfarë është më mirë të korrni për dimër - lëng, pije frutash apo vetë kokrra të kuqe? Secili e zgjidh këtë problem të zgjedhur për vete.
Avantazhet dhe disavantazhet e metodave të ndryshme të korrjes së chokeberry
Mënyra më e lehtë është të ngrini shpejt manaferrat. Për ta bërë këtë, ata jo vetëm që duhet të zgjidhen, por edhe të thahen pak. Pas kësaj, manaferrat vendosen në një qese plastike ose enë dhe vendosen në frigorifer. Manaferrat e ngrira mund të përdoren në çdo formë. Atëherë është shumë e lehtë të bësh pije frutash prej saj, sepse manaferrat e shkrirë bëhen të buta dhe përmbajtja e lëngshme rrjedh vetë. Thjesht duhet të fërkoni pak manaferrat në një sitë.
Vjelja e lëngut është një proces i mundimshëm, por nëse nuk ka frigorifer të madh, kjo është më së shumti Menyra me e mire përgatisin produkt i dobishëm per te ardhmen. Lëngu është një lëng shumë i koncentruar. Shumë njerëz mund ta pinë atë vetëm në një formë të holluar, kështu që një kanaçe me lëng do të zgjasë për një kohë të gjatë.
Ka kuptim të korrni pije frutash. Në fund të fundit, ky është i njëjti lëng, vetëm i holluar. Mund të konsumohet menjëherë në formën në të cilën është përgatitur. Sidoqoftë, një konservim i tillë kërkon shumë kavanoza dhe hapësirë.
Kështu që secili person mund të zgjedhë opsionet për boshllëqet sipas aftësive dhe nevojave të tij. Gjëja kryesore është se ka gjithmonë shumë manaferra të aronisë.
