Njerëzit që nuk do të donin ëmbëlsirat janë shumë të rrallë në rrugën tonë. Për të kënaqur të ftuarit dhe për t'u paraqitur në gjykimin e tyre torte e shijshme, mjafton të piqni ëmbëlsira me biskota dhe t'i shtroni me një krem delikat.
Si ta rrahni brumin me çekiç, çdo amvise e di, gjëja kryesore është të kesh produktet e nevojshme. Përgatitja e shtresës nuk do të shkaktojë më probleme, një nga më të shijshmet është vaji- salcë kosi për tortën.
Le të mos humbim kohë dhe të mësojmë se si ta gatuajmë atë tani.
Si të zgjidhni salcë kosi
Këshilla për zgjedhjen e përbërësit kryesor - salcë kosi, duhet të mbani mend. Kur të vini në treg ose në dyqan, sytë tuaj do të kenë një përzgjedhje të madhe dhe është e rëndësishme të mos ngatërroheni këtu.
Nëse dëshironi që kosi të jetë i lehtë dhe i butë herën e parë, blini salcë kosi me përmbajtje të lartë yndyre. 30% është një tregues që ju përshtatet dhe nuk ju këshilloj të kënaqeni me më pak.
Kosi duhet të jetë homogjen, pa gjurmë të hirrës së lëshuar.
Kosi mund të trashet nëse e vendosni në një qese garzë dhe e varni mbi një tas për disa orë.
Sekretet e kremit
Kremi për një shtresë biskote duhet të përgatitet nga një produkt i ftohur. Për më tepër, rrahja e salcës së kosit duhet të bëhet në një tas të ftohtë dhe me të njëjtin hundë të ftohtë të "rrahjes".
Shpejtësia e rrahjes është e lartë, ngjiteni gjatë gjithë procesit në mënyrë që shtresa të mos bëhet e lëngshme.
Për të trashur kosin, do të ndihmojnë disa truke që përdorin pastiçeri me përvojë në punën e tyre.
Për shembull, duke shtuar niseshte patate ose misri. Shija e kremit nuk do të vuajë, por konsistenca e tij do të përmirësohet dukshëm.
Një tjetër aditiv, falë të cilit kosi bëhet i qëndrueshëm. Po flasim për xhelatinë, para përdorimit, ajo ngjyhet për disa minuta në ujë të ftohtë dhe tretet në temperaturë të lartë.
Në asnjë rast nuk duhet të zihet një zgjidhje e xhelatinës, përndryshe do të humbasë vetitë e saj. Gjalpi është një përbërës që do ta bëjë kremin me salcë kosi jo vetëm më të trashë, por edhe më të dendur. Përveç kësaj, gjalpë rrisin përmbajtjen kalorike të kremit.
Receta: Tortë me gjalpë krem
Lista e ushqimeve:
salcë kosi - 0,4 kg; një pako gjalpë dhe një gotë sheqer (sheqer pluhur).
Para se të filloni punën, vendosni gjalpin në tavolinë dhe lëreni të shkrijë pak. Meqenëse temperatura në kuzhinë është rritur pak për shkak të ndezjes së furrës (në fund të fundit, ju jeni duke pjekur kek me biskota), procesi do të kalojë shpejt dhe pa u vënë re.
Kosi, përkundrazi, lëreni në frigorifer dhe nxirreni vetëm kur të jeni gati për ta rrahur.
Procesi i punës:
- Përziejmë sheqerin dhe gjalpin dhe i rrahim derisa të bëhen krem.
- Në një tas të veçantë, rrihni salcën e thartë duke përdorur bashkëngjisin e mikserit të ftohtë.
- Në disa faza, shtoni salcë kosi në vaj. Duhet të merrni një masë ajri homogjene, e cila duhet të mbahet në të ftohtë përpara përdorimit.
Nëse keni blerë salcë kosi të bërë në shtëpi, kini kujdes kur rrahni. Mos e teproni, përndryshe produkti do të eksfolohet me formimin e hirrës dhe kokrrave me vaj.
Receta: Krem me kakao
Shtresa e çokollatës duket e mrekullueshme në ëmbëlsira me ngjyrë të errët. Nëse është e nevojshme, mund të përdoret si lustër.
Lejohet të shtoni jo vetëm të zezë, por edhe qumësht, si dhe të bardhë në kremin për tortën. E gjitha varet nga preferencat tuaja.
Përbërësit:
1 vezë; 0,120 kg sl. vajra; 0,150 kg sheqer pluhur; 1 st. një lugë ujë me akull; 50 g çokollatë të shkrirë ose 15 g pluhur kakao; një majë vanilje.
Hapat e gatimit:
- Rrihni gjalpin e butë derisa të bëhet me gëzof, rrihni vezën dhe përzieni.
- Hidhni sheqerin pluhur në pjesë, masën e rrahim vazhdimisht me mikser.
- AT ujë të ftohtë përzieni kakaon dhe vaniljen. Hidheni pezullimin që rezulton në përzierjen e vajit, rrihni fuqishëm.
- Nëse përdorni çokollatë, atëherë ajo duhet të shkrihet dhe të ftohet. Futeni produktin me kujdes, duke derdhur një rrjedhë përgjatë murit të enës.
Receta: Gjalpë-kosi me qumësht të kondensuar
Përbërja e kremit të pandispanjës nuk përfshin sheqer, ëmbëlsia e tij është për shkak të pranisë së qumështit të kondensuar.
Masa e harlisur dhe e lëmuar është e përshtatshme jo vetëm për një shtresë biskotash, por edhe për mbushjen e eklereve, pastave sfumuar.
Merrni:
200 g qumësht të kondensuar; salcë kosi me yndyrë - 0,5 kg; dhe 70 g sl. vajra.
Përgatitja hap pas hapi:
- Ftoheni një enë qelqi ose smalt dhe rrihni kosin në të me një kamxhik.
- Në një tas më të vogël, fërkoni qumështin e kondensuar me gjalpë të zbutur.
- I bashkojmë të dyja masat dhe i punojmë mirë me mikser. Shtresa e ajrosur dhe e butë është gati, mund të përdoret për biskota dhe më shumë.
Krem kosi dhe krem gjalpi për tortë
Shija dhe konsistenca e kremit do t'u pëlqejë të gjithë ëmbëlsirave me përvojë që duhet të provojnë shumë ëmbëlsira.
Procesi i gatimit do t'ju zgjasë pak më shumë se zakonisht, por do të jeni të kënaqur me rezultatin.
Do t'ju duhet:
1 vezë; 2 lugë gjelle. lugë miell; 130 g gjalpë; 250 g salcë kosi me yndyrë; 150 g sheqer.
Gatim:
- Rrihni kosin me vezën.
- Shtoni sheqerin dhe miellin. Masën e trazojmë derisa të jetë e qetë dhe e vendosim banjë me ujë.
- Pa ndalur trazojmë përmbajtjen e tenxheres për 10-15 minuta. Përzierja do të fitojë një konsistencë të trashë, që do të thotë se është zier dhe duhet të ftohet.
- Rrihni gjalpin e butë në një tas të veçantë dhe shtoni pjesë-pjesë në masën e kosit të ftohur.
Shtresa është gati për përdorim të mëtejshëm.
Receta ime e videos
Në gatim, kosi është një produkt i përdorur shpesh, ai është i dashur për t'u përdorur në prodhimin e pastave. Prandaj, shumë amvise janë shumë të njohura me salcë kosi për tortë. Më së miri kombinohet me brumin dhe i jep ëmbëlsirës një shije delikate dhe të pasur.
Si të bëni salcë kosi?
Avantazhi i padyshimtë i një kremi të tillë është thjeshtësia ekstreme e përgatitjes së tij, përbërësit e përfshirë në përbërjen e tij janë të zakonshëm dhe të disponueshëm. Problemi i vetëm me të cilin përballen shefat e kuzhinës është pyetja se si të trashet kosi? Kjo mund të arrihet me disa truke. Ju mund t'i jepni një densitet të caktuar krijimit të kuzhinës duke respektuar rregullat e mëposhtme:
- përdorni vetëm salcë kosi me shumë yndyrë - 25-30%;
- ftohni kremin pas përgatitjes në një vend të freskët për 30 minuta;
- zvogëloni kohën e rrahjes, mjaftojnë 10-15 minuta për të përgatitur kremin;
- hiqni lagështinë e tepërt nga kosi duke e vendosur produktin në një garzë të prerë sipër enës dhe prisni derisa hirra të largohet nga kosi;
- nëse nuk ka kohë për të ndarë hirrën, përdoret xhelatinë ose trashësues të veçantë.
Tortë me salcë kosi - Recetë
Pasi të keni vendosur të bëni salcë kosi për tortën e mjaltit, duhet të blini përbërës cilësorë. Çfarë lloj pastash do të dalin varet nga përmbajtja e yndyrës dhe shija e salcë kosi. Për të marrë vërtet krem i trashë, rekomandohet të ftohet jo vetëm ushqimi, por edhe enët që do të përdoren. Intensiteti dhe shpejtësia e rrahjes ndikon në densitetin e kremit që rezulton.
Përbërësit:
- sheqer - 1,5 gota;
- salcë kosi - 0,5 l.
Gatim
- Përzieni përbërësit e ftohur.
- E vendosim mikserin në fuqinë maksimale dhe e rrahim masën derisa të përftohet një masë homogjene.
- Vendosni në një pjatë një sasi të vogël kosi për kekun dhe kontrolloni nëse masa përhapet. Nëse jo, atëherë torta me salcë kosi është gati.
Pasta më e thjeshtë është një biskotë, për të cilën duhet të përgatisni impregnimin, atëherë torta do të bëhet një dekorim i vërtetë i tryezës. Për të përgatitur salcë kosi, receta nuk kërkon shumë përvojë në gatim ose një sasi të konsiderueshme kohe. Për trashje, duhet të përdorni produkte të disponueshme në kuzhinë, si gjalpë, niseshte ose xhelatinë.
Përbërësit:
- salcë kosi 30% - 300 ml;
- sheqer - 1 filxhan;
- sheqer vanilje - 1 qese.
Gatim
- Ftoheni kosin dhe vendoseni në një tas.
- Hidhni sheqerin dhe rrihni me mikser në shpejtësinë më të lartë.
- Shtoni vaniljen dhe rrihni derisa të përftoni një masë të bardhë me gëzof.
- Pritini biskotën dhe lyeni çdo kek me krem.
Një nga sekretet e përgatitjes së tortës është se kremi duhet të jetë i trashë në mënyrë që të dekoroj pjesën e sipërme dhe anët e tortës. Prandaj, ata përdorin një opsion të tillë fitues si salcë kosi me xhelatinë, e cila konsiderohet një trashës universal. Përveç faktit që me të do të mund të arrihet dendësia e dëshiruar, sipas dëshirës kremi mund të shërbehet veçmas si ëmbëlsirë e pavarur.
Përbërësit:
- xhelatinë - 1 lugë;
- sheqer - 0,5 gota;
- salcë kosi - 1 filxhan.
Gatim
- Zhyt xhelatinë në 100 ml ujë.
- Rrihni kosin me rërë.
- Kur xhelatina të fryhet, atëherë vendoseni në një furrë me mikrovalë ose në një banjë uji.
- Lëreni trashësin të ftohet dhe hidheni në masën e përgatitur, e cila rrihet sërish mirë për 5 minuta. Kosi i trashë është gati.
- Masës që rezulton mund t'i jepet çdo formë dhe me të dekorojeni tortën.
Pak e ndryshuar recetë tradicionale, mund të merrni origjinalin. Shtimi i gjizës në listën e përbërësve do të jetë një zgjidhje e mirë nëse zonja dëshiron të bëjë një tortë më të kënaqshme. Për të dekoruar pjekjen, kuzhinierët përgatisin arra, manaferra ose copa frutash, çokollatë. Kjo do t'i japë delikatesës një shije shtesë.
Përbërësit:
- gjizë e freskët - 200 g;
- sheqer pluhur - 100 g;
- salcë kosi 20% - 1 filxhan.
Gatim
- Rrahim gjizën dhe kosin me mikser derisa të përftohet një masë homogjene.
- Pa e fikur pajisjen shtoni sheqerin pluhur.
- Dekoroni tortën me masën që rezulton.
Kur duhet të përqendroheni në krye të kryeveprës së kuzhinës, përgatitni krem kosi krem për tortën. Kjo për faktin se rezulton të jetë shumë e trashë dhe e dendur. Kjo masë shkon mirë me arra, patate të skuqura rëre dhe drazhe çokollate. Trashësit janë mielli dhe veza, të cilët janë një nga përbërësit kryesorë të përdorur.
Përbërësit:
- salcë kosi - 300 ml;
- sheqer - 1 filxhan;
- vanilinë;
- vezë - 1 copë;
- miell - 2 lugë gjelle. l.;
- gjalpë - 1 pako.
Gatim
- Grini vezën me sheqerin, vendoseni të vlojë në zjarr të ulët dhe shtoni miellin.
- Përziejini gjithçka mirë dhe vazhdoni të ziejë.
- Më pas shtoni vaniljen dhe kosin. Përziejini me një shpatull druri.
- Prisni të trashet dhe hiqeni nga zjarri. Rrihni me mikser.
- Lëreni të ftohet dhe shtoni gjalpë të rrahur veçmas në kremin e kosit për kekun. Më pas i përziejmë sërish me mikser.
- Masën e përfunduar e vendosim në frigorifer për disa orë.
Nëse ëmbëlsirat doli të jenë shumë të thata dhe të forta, atëherë mund të përdorni recetën e mrekullueshme me të cilën mund të gatuani. Në këtë rast, ëmbëlsira do të dalë e hollë dhe e butë. Impregnimi është i përshtatshëm edhe për karburant sallata frutash dhe duke bërë ëmbëlsira. Krijimi i një kremi nuk kërkon shumë kohë dhe përpjekje, sepse receta është pothuajse identike me atë tradicionale.
Përbërësit:
- salcë kosi - 400 ml;
- qumësht i kondensuar - 400 ml;
- ekstrakt vanilje - 10 g;
- limon - 0,5 copë.
Gatim
- Rrihni kosin me mikser për 3 minuta.
- Ngadalë shtoni qumështin e kondensuar duke vazhduar të përzieni.
- Shtoni ekstraktin e vaniljes në masën që rezulton, lëng limoni.
- Vazhdoni t'i rrihni përbërësit me mikser për 15 minuta - gjatë kësaj periudhe kremi bëhet i trashë pa humbur ajrosjen.
- Hiqeni kosin për kekun në frigorifer për një orë dhe më pas lyeni ëmbëlsirat.
Mbushja universale është ajo që dallohet nga shkëlqimi dhe butësia. Me të, torta mund të shndërrohet në një kryevepër kulinare, e karakterizuar nga një unike shije pikante, e cila është për shkak të kombinimit të komponentëve të tillë si salcë kosi dhe krem. Impregnimi përdoret jo vetëm për biskota, por edhe ëmbëlsira me rërë.
Përbërësit:
- salcë kosi 30% - 2 gota;
- krem - 250 ml;
- sheqer - 1 filxhan;
- vanilinë.
Gatim
- Produktet e qumështit janë të ftohta.
- Përzierja më pas rrihet derisa të shfaqet shkuma.
- Shtoni gradualisht rërën dhe vanilinë pa e ndalur mikserin.
- salcë kosi krem gjalpi për tortën vazhdoni ta rrihni për 10 minuta dhe më pas përzierje e gatshme aplikuar në kore.
Një tjetër dekorim për tortën është kremi me gjalpë kosi, i cili e mban mirë formën. Kjo arrihet për shkak të konsistencës së trashë, por në të njëjtën kohë masa është e lehtë dhe e shijshme. Nëse dëshironi, mund t'i jepet çdo erë duke përdorur aromë natyrale. Ndonjëherë ata madje shtojnë ngjyrosje ushqimore për të marrë dekorimin origjinal.
Përbërësit:
- salcë kosi - 100 g;
- qumësht - 1 l;
- gjalpë - 6 lugë gjelle. l.;
- sheqer - 1 filxhan.
Gatim
- Në një tas bashkoni të gjitha produktet e qumështit, të cilat në atë kohë duhet të jenë të ngrohta.
- Komponentët rrahen fillimisht me një mikser me fuqi të ulët.
- Më pas shtoni sheqer dhe kaloni pajisjen në fuqi të lartë. Kosi i shijshëm për tortën rrihet derisa të shfaqet shkëlqimi.
Një mënyrë e shkëlqyer për të bërë salcë kosi me kakao për çdo datë të rëndësishme. Është e lehtë për t'u përgatitur, por shija do të kënaqë edhe të rriturit, dhe jo vetëm adhuruesit e vegjël të çokollatës. Një impregnim i tillë ka një avantazh të padyshimtë - një përmbajtje relativisht të ulët kalori. Për shkak të përmbajtjes së pluhurit të kakaos, kremi fiton një aromë të pabesueshme dhe nuk rezulton aspak i ngjeshur.
Kosi është një bazë e mrekullueshme për shumë njerëz kryeveprat e kuzhinës. Përdoret veçanërisht në mënyrë aktive në arti i ëmbëlsirave. Një krem i bazuar në salcë kosi është mjaft i popullarizuar, i cili mori emrin përkatës - "salcë kosi". Konsiderohet si një klasik i vërtetë për pjekje në shtëpi. Në industrinë e ëmbëlsirave, ky impregnim përdoret gjithashtu gjerësisht. Kuzhinierët profesionistë marrin një salcë kosi më të trashë, ndërsa amvisat një më të hollë. Ai përdor përbërës të ngjashëm cilësi të mirë dhe freskinë e parë. Shtrohet një pyetje logjike: Për ta bërë këtë, duhet të merrni parasysh disa nuanca të kuzhinës që do të ndihmojnë në trashjen e mbushjes në shkallën e kërkuar.
Përbërja e salcë kosi
Kjo mbushje ka fituar popullaritetin e saj për shkak të lehtësisë së përgatitjes dhe disponueshmërisë së përbërësve. Është veçanërisht popullor për kek me mjaltë me biskota dhe salcë kosi. Kosi mund të përzihet me kakao ose ndonjë shurup. Duhet të kihet parasysh se kjo është një masë ëmbëlsirash mjaft e lëngshme, domethënë një substancë e lëngshme e përshtatshme për ta bërë brumin e thatë më të butë dhe më të butë.
Kosi standard përgatitet nga 3 produkte thelbësore:
- Kosi me vaj.
- Sheqer pluhur.
- Vanilinë.
Si të bëni tortë më të trashë me salcë kosi? Së pari, duhet të përdorni salcë kosi me përmbajtje maksimale të yndyrës dhe të ftohni kremin e përfunduar plotësisht në një vend të freskët. Këto truke do ta bëjnë masën më viskoze, por jo mjaft të trashë. Për të trashur ndjeshëm salcë kosi, duhet të përdorni disa truke dhe aditivë.
Mënyrat për të bërë kosi të trashë
Si ta bëni tortën me salcë kosi të trashë? Konfeksionerët përdorin disa opsione mjaft efektive. Mjetet e mundshme:
- Hiqni lagështinë e tepërt nga kosi. Për një krem cilësor, është më mirë të zgjidhni përmbajtjen maksimale të yndyrës. produkteve të qumështit- tridhjetë %. Për të rritur efektin, mund të vendosni salcë kosi në napë dhe të varni mbi një tas për disa orë. Kështu, lëngu i tepërt do të thahet, dhe impregnimi i përfunduar do të dalë më i trashë.
- Zvogëloni kohën e rrahjes. Nga kontakti me sheqerin e grimcuar, çdo salcë kosi bëhet më e lëngshme. Për të shmangur këtë, duhet të rrihni kremin me shpejtësinë maksimale të mikserit për një kohë jo pozitive. Përveç kësaj, para se të fshikulloni, ia vlen të ftohni të gjitha produktet dhe pajisjet.
- Përdorimi i niseshtës.Çdo niseshte mund ta bëjë impregnimin pak më të trashë dhe nuk ndikon në shijen në asnjë mënyrë.
- suplement xhelatine.Është një trashës i gjithanshëm që mund të ndryshojë pak aromën e një ëmbëlsirë. Pasi të shtohet, do të duhet kohë të ftohet.
- Një kombinim i salcë kosi dhe gjalpë. Kosi me shtimin e gjalpit rezulton të jetë një shije paksa e ndryshme, është më e rëndë dhe më e dendur. Në fakt, ky është një produkt i ndryshëm, por ky opsion është shumë i zakonshëm. Sidomos shpesh përdoret për të mbushur eklaire.
- Përdorimi i një trashësi të veçantë kremi. Kjo metodë është më e lehta për t'u përdorur. Ka trashës me emra të ndryshëm, por në aplikim janë të gjithë të ngjashëm.
Këto truke të thjeshta ndihmojnë në trashjen e kosit gjatë gatimit. Për të dhënë densitetin e kremit të përfunduar, mund ta rrahni përsëri vetëm me shtimin e ndonjë aditiv të përshtatshëm.
Receta për impregnim të trashë me salcë kosi
Për të përgatitur një tortë të mesme, do t'ju duhen rreth 500 g salcë kosi, 100 g sheqer pluhur, një majë vanilinë. Komponentët shtesë merren në përputhje me recetat e dhëna në vëmendjen tuaj më poshtë.
dhe xhelatinë
Si ta bëjmë kosin më të trashë? Ju mund të përdorni xhelatinë. Kërkon 15 g dhe 100 ml ujë. Për ënjtje, xhelatina plaket në ujë të ftohtë për 20-30 minuta, më pas shpërndahet në një banjë uji, duke shmangur zierjen. Ndërkohë që masa e xhelatinës ftohet, rrihet baza e kremit - kosi me sheqer. Pas 10 minuta rrahjeje intensive, shtohet vanilina dhe xhelatina e ftohtë. Pas kësaj, kremi tundet edhe për disa minuta. Masa e përfunduar duhet të vendoset në një vend të freskët për 5-6 orë. Gjatë kësaj periudhe, xhelatina do të kapë dhe do të merrni një krem vërtet të trashë dhe delikat.
Kosi me niseshte
Si ta bëjmë kosi të trashë me niseshte? Sasia e mësipërme e përbërësve do të kërkojë vetëm dy lugë çaji pluhur. Kosi i ftohur rrihet me mikser të ftohur për 10 minuta, më pas shtohet sheqeri dhe pas 5 minutash të tjera rrahje shtohet niseshteja dhe rrihet sërish. Në mënyrë që kremi të kapë dhe të trashet, hiqet në një vend të freskët për gjysmë ore.
Impregnim me vaj
Edhe 500 gr. kosi merret rreth 70 g gjalpë. Duhet të jetë paksa e ngrohtë. 50 g sheqer pluhur duhet të fshihen me gjalpë në një enë të madhe. Kur masa zbardhet, i shtohet kosi, pluhuri i mbetur dhe vanilina. E rrahim këtë përzierje me mikser të ftohur për 10 minuta. Rezultati është një masë ëmbëltore e butë dhe e dendur me një konsistencë uniforme. Është mirë ta përdorni të ftohur.
Kosi me qumësht të kondensuar
Si ta bëjmë kosi të trashë? Ju mund të përdorni qumësht të kondensuar. Në këtë recetë, ju mund të eliminoni plotësisht përdorimin e sheqerit. ndikon në vëllim, për shkak të tij del më shumë impregnim. Përbërësve standardë i shtohen kanaçe e zakonshme me qumësht të kondensuar dhe 50 gramë gjalpë. Vaji duhet të jetë në temperaturën e dhomës. Kosi i ftohur rrihet për 10 minuta, pas së cilës i shtohet një përzierje e rrahur me qumësht të kondensuar dhe gjalpë. Kjo masë duhet rrahur edhe për 10-15 minuta të tjera derisa të krijohet një masë homogjene e harlisur. Ky krem mund të shërbehet si një ëmbëlsirë e pavarur, e zbukuruar me fruta të thata ose arra.
Kosi duke përdorur një trashës
Si ta bëjmë kosi të trashë? Përqendrimi i thatë është i përsosur për këtë qëllim. Udhëzimet zakonisht tregojnë përmasat e sakta (ato ndryshojnë nga prodhuesi në prodhues). Më shpesh, 500 gr. kosi kërkon një pako trashës. Për 10 minuta, kosi i ftohtë rrihet me sheqer, pas së cilës shtohet vanilina dhe një trashës. Masa që rezulton duhet të rrihet intensivisht për 5 minuta të tjera. Pasi kremi vendoset në një vend të freskët për gjysmë ore. Nëse konsistenca që rezulton është e holluar me ujë, shtohet një trashës tjetër dhe masa e ëmbël përzihet sërish.
Siç shihet nga këto receta, aditivë të ndryshëm të kuzhinës përdoren në përgatitjen e kosit të trashë. Në çdo rast, është e rëndësishme të përdorni produkte të freskëta dhe me cilësi të lartë. Kosi duhet të jetë me yndyrë të lartë. Si kosi ashtu edhe inventari duhet së pari të ftohen.
Ëmbëlsirat janë më të shijshme se kremi i kekut – shumë i vështirë për t'u gjetur. Të gjithë janë dakord me këtë deklaratë.
Sa bukur ishte kur kosi po përgatitej në kuzhinë për një ëmbëlsirë me biskota dhe ti zhyte gishtat në një tas dhe lëpije ëmbëlsinë. Në të vërtetë, është shumë e vështirë të harrosh këtë kënaqësi!
Me shumë mundësi, të gjithë ne kemi kujtime të tilla në kokën tonë. Nëse kremi për byrekun me kosi është kaq i mirë, atëherë imagjinoni se çfarë do të jetë në fund një porcion i ëmbëlsirës me biskota!
Parimet e përgjithshme të gatimit
Dhëmbët e ëmbël duan eklaire të ndryshme, pasta, ëmbëlsira, ku ka një krem të trashë kosi. Recetat janë paraqitur në një shumëllojshmëri të gjerë.
ka receta të thjeshtaëmbëlsirë me biskota dhe kremra kosi, të cilat mund t'i përballojë edhe një kuzhinier i vogël, por ka me kompleksitet të shtuar.
ato. çdo kuzhinier, pavarësisht nivelit të aftësive dhe përvojës, do të jetë në gjendje të zgjedhë vetë recetën që do t'i lejojë atij të përgatisë një salcë kosi klasike për një tortë me biskota, të pjekë ëmbëlsira dhe të ushqejë të dashurit e tij me pasta të shijshme.
Unë ju këshilloj të zgjidhni receta të thjeshta për masën e kosit për të filluar. Prej tyre do të mësoni se si të trasni kremin për një kek me salcë kosi, si dhe sekrete të tjera që ju lejojnë të tregoni talentin tuaj të ëmbëlsirave para familjes dhe mysafirëve.
Një tortë me biskota me salcë kosi jo të lëngshme për ëmbëlsira do të mbahet mend për gjithë shijen e saj të veçantë. Duke kujtuar shijen e një keku të tillë, çdo dhëmb i ëmbël do të rrisë sekretimin e pështymës dhe do të fillojë të murmurisë në stomak.
Pse të mos provoni edhe në kuzhinë, sepse për sa kohë do ta shtyni gatimin e ëmbëlsirave të shijshme nga kosi i shëndetshëm?
Jam i sigurt se përzierja e shtresimit të kremës së kosit do të jetë e preferuara juaj. Por çfarë dekorimesh do të jenë në krye të saj varet nga ju që të vendosni.
Në këtë artikull do të gjeni receta të ndryshme si të bëni një krem të trashë për një tortë nga ëmbëlsira. Të gjithë ata tregojnë përdorimin e salcë kosi për këtë qëllim, do të kërkohet gjithashtu sheqer.
Seti i komponentëve është minimal. Kosi duhet të jetë me cilësi të lartë. Biskotë torte e shpejte me salcë kosi pa sheqer do të kënaqë të gjithë të ftuarit dhe përbërja e tij nuk do të jetë e lëngshme.
Dhe do të zbuloni gjithashtu pse një grumbull i trashë kosi i masës kremoze nuk funksionon gjithmonë. Dekoroni kek me krem kosi shishe kremi.
Pothuajse të gjitha metodat e gatimit kam shtuar një foto. Pse? Përgjigja është e thjeshtë: për të kuptuar më mirë pikat kryesore të algoritmit për përgatitjen e ëmbëlsirave.
Unë propozoj të filloni me kremrat, dhe vetëm atëherë nga artikuj të tjerë do të mësoni se si të dekoroni siç duhet kek me biskota në shtëpi, si të trashet kosi.
Një recetë klasike për salcë kosi me qumësht të kondensuar të zier për kek me biskota pa sheqer
Përbërësit: 1 kanaçe qumësht i kondensuar i zier; 200 gr. salcë kosi; 1 pako vanilinë.
Siç mund ta shihni, lista e produkteve është minimale, madje as sheqeri nuk kërkohet. Dhe gatimi do të zgjasë jo më shumë se gjysmë ore. Përmasat e treguara në recetë duhet të respektohen rreptësisht.
Edhe keku me biskota piqet shumë shpejt. Nëse përbërja e kremit pa sheqer është e lëngshme, mund ta trasni me një trashës të veçantë.
Sheqeri nuk është i nevojshëm, pasi produkti tashmë është pjesë e qumështit të kondensuar. Kosi mund të zëvendësohet me një sasi të barabartë kremi të trashë.
Është e rëndësishme që kosi të jetë i freskët dhe i cilësisë së lartë. Një pjesë e përzierjes së kosit do të zëvendësojë ëmbëlsirat.
Algoritmi i gatimit me foto:
- Vendos kosi në një tas. Nëse kosi me përmbajtje yndyre 15-20 për qind, duhet ta hidhni nëpër garzë për të shtrydhur hirrën. Kështu që ju mësuat se si të bëni salcë kosi të trashë.
- Shtoj gradualisht një kavanoz me qumësht të kondensuar në një tas ku ka kosi, por pasi hedh gjysmën, vendos vaniljen. Kosin e përziej shumë mirë me produktet, mund ta rrihni me mikser. Provoj për ëmbëlsi, nëse është e nevojshme shtoj pjesën tjetër të qumështit të kondensuar duke e trazuar që të marrë një shtresë me përbërje homogjene.
Në këtë recetë hap pas hapi përbërjes së kosit i erdhi fundi. Por kam shumë variacione të tjera të përgatitjes së tij.
Një krem i trashë pa sheqer do të jetë nëse i shtoni pak miell, ndoshta përdorni një trashës të veçantë. Mund të blini një trashës në dyqan. Niseshteja gjithashtu do të jetë e dobishme.
Lexoni tani, do të befasoheni këndshëm dhe patjetër do të jeni në gjendje të gjeni tuajën recetë perfekte për të pjekur një tortë të shijshme me biskota për të dashurit dhe mysafirët tuaj.
Edhe një kuzhinier fillestar mund ta përballojë këtë detyrë! Mundohuni të përgatisni një shtresë për tortën dhe ju.
Shtresë kosi me qumësht të kondensuar të zier, gjalpë për të bërë kek shtëpiak
Të bësh një masë kremoze për një tortë nuk është e vështirë. Nuk ka nevojë as të plotësohet me sheqer. Le të fillojmë!
Komponentët:
200 gr. sl. gjalpë dhe salcë kosi (30% yndyrë); gjysmë kanaçe me qumësht të kondensuar të zier; 300 gr. arra.
Përsëri, në vetëm 35 minuta, shtresa për tortën do të jetë gati. Është më mirë të rrihet me një mikser, nëse është e nevojshme, mund të shtohet një trashës në përzierje. Përdoreni atë siç udhëzohet në udhëzime.
Algoritmi i gatimit:
- Filloj të gatuaj duke zbutur sl. vajra. E mbaj për 30 minuta temperatura e dhomës. Pasi e vendos në një tas, fut qumështin e kondensuar. E kam rrahur me mikser.
- Duke e derdhur qumështin e kondensuar gradualisht, mund ta kontrolloni ëmbëlsinë. Nëse nuk është e ëmbël, shtoni më shumë qumësht të kondensuar.
- Shtohet kosi. Kosi përzihet me shumë kujdes për të marrë një masë homogjene. Rrahja me mikser nuk është e vështirë, por ju merrni një përbërje të shijshme kremoze.
- Tani i grij arrat me petull dhe i shtoj ne perberjen kremoze. Tani duhet ta përzieni sërish masën dhe ta aplikoni mbi ëmbëlsira. Kjo është e gjitha, ju e dini një mënyrë tjetër për të bërë masë kremoze në shtëpi. Me salcë kosi të trashë, duke mbuluar shtresat e tortës, mos harroni për dekorimin e saj në formën e kremit.
Shtresë për tortë me salcë kosi mbi qumësht të kondensuar me xhelatinë
Receta kërkon përdorimin e sheqerit. pluhur, nëse nuk keni pasur kohë për ta blerë, mund ta bëni vetë produktin duke përdorur një mulli kafeje dhe sheqer të thjeshtë.
Përbërja do të jetë e trashë. Por nëse është e nevojshme, mund të trashet me miell ose të shtoni niseshte. Shijoni nëse përbërja është e thjeshtë niseshte patate, nuk do të ndikohet.
Komponentët:
100 gr. sheqer. pluhur (ose sheqer); 200 gr. salcë kosi (përmbajtja e yndyrës 20%); 10 gr. xhelatinë; 50 ml ujë; 1 lugë vanilinë; 1 kanaçe qumësht i kondensuar; niseshte.
Algoritmi i gatimit:
- E hedh xhelatinën me ujë, e lë të qëndrojë për 20 minuta, në mënyrë që masa të fryhet. E dërgoj në një banjë me ujë dhe e trazoj përbërjen derisa të tretet plotësisht.
- Mos e lini përzierjen të ziejë, pasi produkti do të humbasë vetitë e tij lidhëse.
- E lë xhelatinën të ulet. Mbetet për të rrahur salcë kosi, vanilje, qumësht të kondensuar. Unë do të shtoj sheqer. pluhur (ose fut sheqer). Është e nevojshme të përdoren enët e ftohta, atëherë përbërja do të ketë një bazë ajrore. Mund ta rrihni me mikser.
- Vini re se sah. pluhuri tretet më shpejt se sheqeri.
- Unë fut xhelatinë në përbërjen e ajrit. Hidheni në një rrjedhë të hollë në masën me sheqer. Kur të jetë homogjen i lyej ëmbëlsirat me salcë kosi.
Kjo është e gjitha, bëni ëmbëlsira të reja, krijoni ëmbëlsira unike për ëmbëlsinë tuaj të preferuar në shtëpi.
Gjizë dhe salcë kosi me qumësht të kondensuar dhe qershi për tortë
Duhet përmendur se kremi me salcë kosi është shumë i trashë, madje i dobishëm. Dhe nëse përfshin edhe gjizën, dyfish!
Komponentët:
400 gr. gjizë dhe salcë kosi; 200 gr. sheqer pluhur (mund të zëvendësohet sheqer i thjeshtë); 300 gr. qershi; 30 gr. xhelatinë; 1 lugë vanilje; 1 kanaçe qumësht i kondensuar; kati rr. ujë.
Një algoritëm i thjeshtë gatimi:
- Para së gjithash, ju duhet të lani manaferrat dhe të shtrydhni farat. Sheqeri pluhur nevojitet për të spërkatur qershitë (është e mundur të zëvendësohet me sheqer) dhe të përdorni një blender në shtëpi për të përpunuar manaferrat në një pure.
- Unë fut gjizë (5% yndyrë), vanilinë në përbërjen e masës së sheqerit me salcë kosi. Për ta bërë përbërjen homogjene, marr një mikser. Masa e sheqerit do të bëhet më e trashë nëse shtoni pak miell.
- Vlen të shtoni sasinë e caktuar të ujit të ngrohtë në xhelatinë, lëreni të qëndrojë për 15 minuta, në mënyrë që masa të fillojë të fryhet. E dërgoj në një banjë uji dhe ndërhyj vazhdimisht. Sërish mos e lini masën të vlojë. Në këtë rast, xhelatina do të humbasë të gjitha vetitë e saj të dobishme.
- Xhelatina duhet të jetë e ftohtë. Vlen të shtohet në pjesën e punës në një rrjedhë të hollë. Prezantoj salcë kosi, qumësht të kondensuar, përziej mirë. Kremi do të dalë shumë i shijshëm, shkon mirë me biskotat. Pra, përpiquni të gatuani një biskotë kaq të pazakontë të mbuluar me krem në shtëpi.
Jam i sigurt se një biskotë e tillë do ta zërë vendin krenar edhe më tej tryezë pushimi, dhe për këtë arsye merrni parasysh këtë recetë, ndoshta do t'ju vijë në ndihmë së shpejti.
Sheqeri pluhur shitet në dyqane ushqimore ose mund ta bëni vetë duke përdorur sheqer dhe një mulli kafeje. Tortën e përfunduar mund ta dekoroni me masë sheqeri.
Brulee krem kosi
Përbërësit: 500 gr. salcë kosi (merrni pak yndyrë); 1 kanaçe qumësht i kondensuar i zier; 1 lugë vanilinë.
Një krem i trashë mbi qumështin e kondensuar të zier dhe salcë kosi do të shijojë si një brulee klasike të biskotave. Nga rruga, qumështi i kondensuar mund të gatuhet në shtëpi.
Kjo nuk është e vështirë për t'u bërë, dhe nuk do të ketë shije më të keqe se qumësht i kondensuar i zier nga dyqani. Biskota do të jetë e shijshme! Masat më të trasha janë të vështira për t'u gjetur.
Si të gatuaj qumësht të kondensuar? Shume e thjeshte:
Vendosni qumështin e kondensuar të thjeshtë në ujë në një kavanoz. E lemë të piqet në sobë për 2 orë. Uji në tenxhere mund të vlojë dhe për këtë arsye do të jetë e nevojshme të shtoni ujë të zier. E leme produktin te ftohet per rreth 40 minuta.Vetem me pas bej krem biskote.
Algoritmi i përgatitjes së kremës:
- Përbërjen e trashë të qumështit të kondensuar dhe kosit e përziej me mikser për të marrë një masë të harlisur.
- Unë po shtoj vanilinë. Unë jam duke përdorur kremin. Mund ta mbuloni me një biskotë, thjesht lëpini gishtat!
- Kosi në qumësht të kondensuar është shumë i lehtë për t'u përgatitur. Recetat mund të ndërlikohen me vendim të vetë kuzhinierit, për shembull, nëse përbërës shtesë futen në krem. Mund të jenë manaferra, fruta, gjizë.
- Vetëm se sa e komplikuar është metoda e përgatitjes, gjithsesi, përbërja e kremit varion nga 2 deri në 5 përbërës.
- Në mënyrë që kremi të jetë homogjen në përbërje, duhet të merrni produkte me të njëjtën temperaturë.
- Kur zgjidhni një mbushës për krem në formën e frutave dhe manave, duhet të jeni të sigurt që produktet janë të freskëta. Përndryshe, shija do të prishet.
- Kremi me një shtesë frutash nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë, pasi manaferrat dhe frutat përkeqësohen shumë shpejt. Mbushësi nuk duhet të aplikohet menjëherë. Në fund të fundit, ju mund të përzieni përbërjen e masës dhe vetëm atëherë të futni frutat përpara se të përdorni shtresën.
- Nëse masa mbetet pas shtresës së kekut, mund ta hani me një lugë gjelle. ose përdorni si ëmbëlsirë
- Gatim në tas të çdo karakteri. Mund të jetë plastike, alumini, hekuri i emaluar. Është më mirë të mos merrni alumin nëse përbërja duhet të nxehet.
- Është më mirë të bëni salcë kosi të trashë me niseshte, miell ose përbërës të tjerë duke përdorur një mikser. Një blender është një pajisje e mrekullueshme, por nuk është në gjendje t'i japë asaj ajrosje.
- Shija e kremit të tortës duhet të zgjidhet paraprakisht. Meqenëse zgjedhja e qumështit të kondensuar do të ndryshojë nga kjo. Mund të jetë klasik, i zier, me kafe, me çikore, vanilje dhe shtesa të tjera. Sigurisht, të gjitha ato do të ndikojnë në shijen. Edhe nëse shtoni më shumë sheqer sesa tregohet në recetë.
- Zgjedhja duhet të bjerë ekskluzivisht në produkte me cilësi të lartë. Për të blerë qumësht të kondensuar, duhet të dini një këshillë. Banka duhet të shënohet GOST. Do të jetë e rëndësishme të studiohet përbërja e produktit.
- Vetëm për gatim produkte cilësore, në shtëpi do të rezultojë të gatuani përbërjen e kosit, e cila do të dekorojë tortën. Gatimi duhet të jetë argëtues. Pjekja do të rezultojë e cilësisë së lartë dhe e bukur, nëse zonjëja fillon të punojë me humor të mirë.
Asnjë dhëmb i vetëm i ëmbël nuk do të refuzojë një pjesë të ëmbëlsirave të shijshme! Piqni në shtëpi torte origjinale dhe jo vetëm në prag të festave të rëndësishme, familja juaj padyshim që do t'i vlerësojë me meritë të gjitha kostot e bashkëngjitura.
Dekorimet për tortën mund të jenë çdo gjë: çokollatë e grirë, fruta të ëmbëlsuara, një porcion kremi të trashë, etj. Eksperimentoni, dhe atëherë pastat tuaja do të jenë më origjinalet dhe më të shijshmet! Ju uroj të gjithëve fat dhe humor të mirë.
Receta ime e videos
salcë kosi - recetat më të mira. Si të gatuaj siç duhet dhe shijshme salcë kosi.
Kosi ka shumë përfitime. Së pari, procesi i përgatitjes së këtij kremi është shumë i thjeshtë dhe kërkon pak kohë, kështu që edhe një amvise fillestare mund ta përballojë atë. Së dyti, përgatitja e kosit kërkon përbërës shumë të thjeshtë dhe të përballueshëm. Së treti, ky krem është mjaft i gjithanshëm. Ata që kanë një ëmbëlsirë mund ta bëjnë atë shumë të ëmbël, dhe ata që nuk e pëlqejnë vërtet ëmbëlsinë me sheqer, bëjnë salcë kosi me pak sheqer të grimcuar. Dhe plusi më i madh i kosit është se shkon mirë me ëmbëlsira nga çdo brumë. Për më tepër, falë salcës së kosit, edhe ato ëmbëlsira që u ekspozuan shumë në furrë dhe rezultuan të thata, ngjyhen në mënyrë të përsosur.
Për të përgatitur salcë kosi, ju vetëm duhet të kombinoni gjithçka në një tas përbërësit e nevojshëm dhe i rrahim mirë me mikser derisa të përftohet një masë homogjene me gëzof. Do të duket, çfarë mund të jetë më e lehtë? Por ka një numër të madh recetash për të bërë salcë kosi. Kosi mund të jetë me xhelatinë, gjizë, krem qumështi, qumësht të kondensuar. Madje mund të jetë i qetë. Pra, edhe këtu, fantazia juaj e kuzhinës do të jetë vendi ku të bredhni.
Kosi - përgatitja e ushqimit
Për të përgatitur një salcë kosi tradicionale, do t'ju duhet salcë kosi dhe sheqer i grimcuar. Kosi duhet të jetë i yndyrshëm, i trashë dhe, natyrisht, i freskët. Kosi me një përmbajtje të ulët yndyre nuk do të rrihet, kremi do të dalë i lëngshëm dhe thjesht do të kullojë torta. Nëse ka ndodhur që të keni vetëm salcë kosi me pak yndyrë, atëherë patjetër do t'ju duhet të përdorni një trashës kremi. Në mënyrë që sheqeri i grimcuar të shpërndahet më shpejt gjatë rrahjes, rekomandohet zëvendësimi i tij me sheqer pluhur.
Për një salcë kosi më komplekse, mund t'ju nevojiten përbërës të tillë si gjizë, qumësht i kondensuar, gjalpë, vezë pule, niseshte patate, manaferra, fruta, arra, çokollatë, pluhur kakao dhe më shumë.
Nëse dëshironi që kremi të ngurtësohet mirë dhe të mbajë formën e tij, atëherë nuk mund të bëni pa xhelatinë.
Kosi - recetat më të mira të gatimit
Receta numër 1. salcë kosi
Ne sjellim në vëmendjen tuaj recetën më të lehtë për salcë kosi. Ky krem shkon mirë me çdo ëmbëlsirë dhe do të jetë gjithmonë një opsion fitues.
Për të përgatitur salcë kosi, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
1. Salcë kosi - 500 gram.
2. Sheqer pluhur - 200 gram.
3. Sheqer vanilje - 10 gram.
Udhëzime gatimi:
Ftoheni paraprakisht kosin në frigorifer. Në një tas të thellë, kombinoni kosin e ftohur, sheqerin pluhur dhe sheqer vaniljen. Rrahim të gjithë përbërësit me mikser derisa të përftohet një krem i trashë homogjen.
Kosi është gati!
Receta numër 2. krem kosi krem
Shumë recetë origjinale gatim krem krem me bazë kosi. Ky krem rezulton shumë i shijshëm dhe thith në mënyrë perfekte shtresat e kekut.
Për të përgatitur kremin e kosit, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
1. Salcë kosi - 250 gram.
2. Vezë pule - 1 copë.
3. Sheqeri - 130 gram.
4. Miell gruri- 2 lugë gjelle.
5. Gjalpë - 150 gram.
Udhëzime gatimi:
1. Hidhni kosin në një tas, futni një vezë pule, shtoni miell të situr dhe sheqer të grirë. Përziejini tërësisht gjithçka derisa të jetë e qetë. E vendosim enën në një banjë uji, e ngrohim përmbajtjen e saj derisa të trashet me përzierje të vazhdueshme. Sigurohuni që të mos ketë gunga. Kur masa të jetë bërë mjaft e trashë, hiqeni enën nga banja me ujë dhe lëreni të ftohet.
2. Për të përgatitur salcë kosi krem, na duhet gjalpë i zbutur, kështu që fillimisht duhet ta hiqni nga frigoriferi. Transferoni gjalpin e butë në një tas dhe rrihni me mikser. Në pjesë të vogla, fillojmë të hedhim vaj në një tas kremi, ndërsa punojmë me një mikser. Masa duhet të bëhet e harlisur dhe homogjene.
Krem kosi krem është gati!
Receta numër 3. Kosi me limon
Falë limonit kremi bëhet aromatik dhe freskues. Ky krem është ideal për ata që nuk i pëlqejnë ëmbëlsirat shumë të ëmbla.
Për të përgatitur salcë kosi me limon, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
1. Salcë kosi - 500 gram.
2. Qumësht i kondensuar - gjysmë kanaçe.
3. Gjysmë limoni.
Udhëzime gatimi:
Kosin e mbajmë në frigorifer për disa orë para se të përgatisim kremin. Kaloni kosin e ftohur në një enë dhe rrihni me mikser. Lajmë limonin me ujë të rrjedhshëm, më pas i hedhim ujë të vluar dhe e shtrydhim lëngun. Hidhni lëngun e limonit në salcë kosi të grirë në një rrjedhë të hollë dhe shtoni qumështin e kondensuar. Edhe një herë, rrahim gjithçka mirë derisa të përftohet një krem i harlisur homogjen.
Kosi me limon është gati!
Receta numër 4. Kosi me xhelatinë
Kosi me xhelatinë e mban mirë formën dhe nuk përhapet.
Për të përgatitur salcë kosi me xhelatinë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
1. Salcë kosi - 500 gram.
2. Sheqeri - 200 gram.
3. Xhelatinë - 10 gram.
4. Sheqer vanilje - 10 gram.
Udhëzime gatimi:
1. Fillimisht xhelatinën e hedhim me gjysmë gote ujë të ftohtë, e presim derisa të fryhet. Më pas vendosim një tas me xhelatinë në një banjë uji, e ngrohim me përzierje të vazhdueshme derisa xhelatina të tretet plotësisht. Pas kësaj, hiqeni enën nga banja me ujë dhe ftoheni.
2. Kosin e ftojeni paraprakisht, më pas e kaloni në një enë të thellë, shtoni sheqer të grirë dhe sheqer vanilje. Rrihni gjithçka deri në një masë të trashë homogjene dhe tretje të plotë të sheqerit. Derdhni xhelatinë në masën që rezulton në një rrjedhë të hollë, rrihni përsëri. Përdoreni kremin menjëherë për qëllimin e synuar.
Kosi me xhelatinë është gati!
Receta numër 5. Kosi me luleshtrydhe
Një tjetër recetë për salcë kosi me xhelatinë, këtë herë kremi do të jetë luleshtrydhe. E përkryer për të bërë ëmbëlsira të lehta verore.
Për të bërë salcë kosi luleshtrydhe, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
1. Salcë kosi - 500 gram.
2. Luleshtrydhe të freskëta - 500 gram.
3. Sheqeri - 150 gram.
4. Xhelatinë - 20 gram.
5. Lëng luleshtrydhe - 150 ml.
Udhëzime gatimi:
1. Luleshtrydhet i lajmë me ujë të rrjedhshëm, i heqim bishtat dhe i presim në copa të vogla. Nëse luleshtrydhet janë të mesme, do të jetë e mjaftueshme për të prerë manaferrat në gjysmë.
2. Hidhni xhelatinë me lëng luleshtrydhe, lëreni për njëzet minuta derisa të fryhet. Vendosim një tas me xhelatinë të fryrë në një banjë uji, e ngrohim derisa kristalet të treten plotësisht. Hiqeni enën nga banja me ujë, lëreni të ftohet.
3. Kalojmë kosin e ftohur paraprakisht në një tas të thellë, shtojmë sheqerin e grimcuar, e rrahim deri në një masë me gëzof homogjene. Më pas shtoni luleshtrydhet e grira dhe përzieni. Derdhni xhelatinën e ftohur në kremin që rezulton në një rrjedhë të hollë, përzieni përsëri plotësisht. Tani ëmbëlsirat mund t'i lyeni me salcë kosi ose mund t'i vendosni në enë të vogla, t'i vendosni në frigorifer për tridhjetë minuta dhe t'i shërbeni si ëmbëlsirë.
salcë kosi krem luleshtrydhe gati!
Receta numër 6. Kosi me krem
Kremi tepër delikat, i ajrosur, mesatarisht i ëmbël me një shije të theksuar kremoze do të jetë një dekorim i mrekullueshëm për çdo tortë apo ëmbëlsirë.
Për të përgatitur salcë kosi me krem, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
1. Salcë kosi - 250 gram.
2. Krem qumështi - 300 ml.
3. Sheqeri - 100 gram.
Udhëzime gatimi:
Ena në të cilën do të përgatitet kremi ftohet paraprakisht në frigorifer ose në ujë të ftohtë. Hidhni kremin e qumështit në këtë enë. I rrahim me mikser deri në masë të trashë me gëzof. Më pas futet gradualisht sheqeri i grimcuar, ndërkohë që vazhdon të punohet me mikserin. Kur sheqeri është tretur plotësisht, ne futim salcë kosi në masën që rezulton. Edhe një herë i rrahim mirë të gjitha derisa të përftohet një krem homogjen.
Kosi me krem është gati!
Receta numër 7. Kosi me gjizë dhe pjeshkë
Kjo gjizë - salcë kosi është e përkryer për një byrek që do të piqet në furrë.
Për të përgatitur salcë kosi me gjizë dhe pjeshkë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
1. Salcë kosi - 200 gram.
2. Gjizë - 400 gram.
3. Pjeshkë - 3 copë.
4. Niseshte patate - 1 lugë gjelle.
5. Sheqeri - 100 gram.
6. Vezë pule - 2 copë.
Udhëzime gatimi:
1. Fillimisht gjizën e grijmë në sitë. Shtoni salcën e thartë dhe sheqerin e grirë në një tas me gjizë, rrihni me mikser derisa të jetë e qetë. Tani, në masën që rezulton kosi - gjizë, ne ngasim dy vezët e pulës dhe niseshte patate, rrihni gjithçka së bashku përsëri.
2. Lani pjeshkët nën ujë të rrjedhshëm, prisni, hiqni farat. Pritini pjeshkët në copa të vogla, vendosni kremin dhe përzieni. Për të përgatitur këtë krem, është mjaft e mundur të përdoret dhe pjeshkë të konservuara. Në këtë rast, sheqeri i grimcuar mund të hiqet fare. Ky krem shkon mirë me çdo byrek pastë.
Kosi me gjizë dhe pjeshkë është gati!
1. Në mënyrë ideale, kosi i bërë në shtëpi duhet të përdoret për të bërë kosi. Kosi i blerë në dyqan përmban hirrë, për shkak të kësaj, kremi mund të rezultojë i lëngshëm. Prandaj, nëse përdorni salcë kosi të blerë, atëherë së pari duhet ta peshoni atë. Për ta bërë këtë, vendosni kullesë me garzë të palosur në disa shtresa. Në garzë vendosni salcë kosi dhe lidhni fort skajet, lëreni kosin për disa orë, kohë gjatë së cilës duhet të kullojë e gjithë hirra.
2. Kosi i ftohur paraprakisht rrihet shumë më mirë dhe më shpejt.
3. salcë kosi e bërë në shtëpi rrihni butësisht, gjëja kryesore këtu është të mos e teproni, përndryshe rrezikoni ta ktheni kosin në gjalpë.
4. Shpesh, sheqeri i grimcuar nuk tretet plotësisht në salcë kosi të ftohur dhe më pas kërcen në dhëmbë. Për të shmangur këtë, përdorni sheqer pluhur në vend të sheqerit.
5. Kur shtoni gjizë në kosi, mbani mend se duhet të jetë edhe yndyrore. Gjiza duhet të fërkohet në një sitë disa herë për ta bërë kremin homogjen pa kokrra gjizë.
6. Për të dhënë kosi të pasur shije kremoze, shtoni krem qumështi të rëndë ose djathë të butë krem.
