Torta "numëron rrënojat" me salcë kosi. Tortë e bërë në shtëpi Numëroni rrënojat - një recetë klasike hap pas hapi me një foto

Hapi 1: Përgatitni brumin.

Në një enë të thellë, përzieni vezët dhe sheqerin e grirë. Shtoni salcë kosi dhe përzieni përsëri mirë. Më pas shuajmë sodën me uthull dhe vendosim në një enë me pjesën tjetër të përbërësve. Përziejini.
Tani filloni të derdhni në pjesë të vogla miell gruri duke e gatuar brumin tërësisht. Duhet të merrni një masë mjaft të trashë.


Ndani brumin që rezulton në dy pjesë të barabarta. Lëreni njërin ashtu siç është, të dytës shtoni kakao dhe përzieni mirë.

Hapi 2: Piqni biskotat.

Ngrohni furrën në 180-200 gradë. Përgatitni enët tuaja të pjekjes duke i veshur me letër furre. Hidhni brumin e bardhë në njërën dhe brumin e kakaos në të dytën. Piqni së bashku nëse madhësia e furrës lejon, ose veçmas 20 minutaçdo tortë.
Gatishmërinë e brumit e kontrolloni me kruese dhëmbësh, mjafton të shponi kekun me të dhe ta hiqni, nëse në kruese dhëmbësh nuk ka mbetur asnjë copë brumë dhe është tharë, atëherë brumi është pjekur dhe mund ta hiqni nga furra. përndryshe gatimi duhet të vazhdojë.
Biskotat e gatshme i hiqni me kujdes nga kallëpi dhe me një fije të fortë, secilin prej tyre i prisni në gjysmë për së gjati. Ose mund t'i lini të ftohen. temperatura e dhomës dhe vetëm pasi të ndahet me një thikë të gjatë.

Hapi 3: Gatimi i salcë kosi.

Duke përdorur një mikser, rrihni salcën e thartë dhe më pas shtoni gradualisht sheqer në të, pa pushuar së përzieri gjithçka. Kur të shtoni të gjithë sheqerin dhe të tretet plotësisht në salcë kosi, kremi do të jetë gati.

Hapi 4: Përgatitni kremin.

Vendoseni tenxheren në zjarr të ngadaltë dhe derdhni qumështin në të, derdhni kakaon dhe sheqerin. Duke e trazuar gjatë gjithë kohës, gatuajeni 7-10 minuta. E heqim tenxheren nga zjarri. Shtoni gjalpin në glazurë dhe përzieni derisa të shkrihet plotësisht.
Lëreni përmbajtjen e tenxheres të ftohet pak, kështu që do të jetë më e lehtë të vendosni kremin mbi tortë.

Hapi 5: Formoni tortën.

Merrni një pjatë të sheshtë dhe vendosni një nga gjysmat e ëmbëlsirave të prera në të (çokollatë apo jo, nuk ka rëndësi), përhapeni. salcë kosi dhe sipër me gjysmën e tortës me ngjyrë të ndryshme.
Pritini pjesët e mbetura të ëmbëlsirave, prerë në copa të madhësive të ndryshme. Është më mirë t'i bëni ato më të vogla, atëherë torta do të duket më e shijshme.
Tani lyejmë copat e biskotave në salcë kosi dhe i vendosim në bazën e kekut.


Fillimisht zgjidhni copa më të mëdha, më pas ato më të vogla dhe lërini sipër ato më të voglat. Forma e tortës duhet të jetë konike.
Krejt në fund, kur të mbarojnë copat e biskotave, pjesën tjetër të kosit e hedhim me kujdes sipër kekut.


Në fund tortën “Earl ruins” e derdhim me salcë kosi krem me çokollatë. Zakonisht e hedh kremin në një lugë dhe e hedh butësisht sipër që të shpërndahet në mënyrë të barabartë.
Kjo është e gjitha, torta është gati, vendoseni në frigorifer për disa orë në mënyrë që të ngjyhet pak më mirë dhe kremi të ngrijë.

Hapi 6: Shërbejeni tortën.

Torta “Count ruins” me salcë kosi duhet të shërbehet, sigurisht si ëmbëlsirë, nuk mund të jetë ndryshe. Përgatitni çaj të nxehtë ose kafe të fortë, por vetëm pa sheqer, pasi vetë torta është shumë e ëmbël. Pritini në copa dhe rregulloni në pjata të prera, dhe më pas do t'ju mbetet vetëm të shijoni një ëmbëlsirë delikate me salcë kosi.
Ju bëftë mirë!

Për glazurë, mund të përdorni çokollatë të zezë të përzier me gjalpë dhe të shkrirë në një banjë uji.

Mbi tortën “Earl ruins” mund të zbukurohet me arra të grimcuara, çokollatë të grirë madje edhe fruta, opsionin që këtë tortë ta bëj me banane e kam takuar disa herë.

Për të përgatitur shpejt salcë kosi, në vend të sheqerit të grimcuar, shtoni sheqer pluhur në të, ai do të tretet dhe përzihet më lehtë.

Torta "Rrënojat e kontit" - recetë klasike e pakomplikuar pjekje në shtëpi, në listën e përbërësve të të cilave janë produkte të thjeshta dhe të përballueshme pa "kafshë" jashtë shtetit - mascarpone, miell bajamesh dhe qumesht arre kokosi. Dhe koncepti i dizajnit të kësaj ëmbëlsire është aq i thjeshtë sa e prish atë pamjen thjesht e pamundur.

Historia e paraqitjes dhe përshkrimit të ëmbëlsirës

Ka dy versione të kësaj torte. E para përdor ëmbëlsira me biskota me ose pa kakao dhe një krem ​​me bazë kosi dhe sheqer. Kjo ëmbëlsirë është e lëngshme dhe e butë.

Në versionin e dytë, retë e ajrit me beze, të ngjitura së bashku me një krem ​​qumështi të kondensuar dhe gjalpë, veprojnë si "rrënoja" ëmbëltore. Kjo tortë është shumë e ëmbël dhe krokante. Në të dyja rastet, dekorimi tradicional është një model kaotik me fije të holla kremi me çokollatë.

Nga dy variantet e tortës Count Ruins, dihet historia më e vërtetë e shfaqjes së vetëm një ëmbëlsirë me bazë beze. Data e lindjes së tij të ëmbëlsirave konsiderohet të jetë viti 1965, kur pastiçerët ukrainas, të frymëzuar nga suksesi i tortës Kievsky, vendosën të krijonin një ëmbëlsirë tjetër, e cila do të përmbajë të njëjtët përbërës.

Sa i përket versionit të biskotave me salcë kosi, këtu nuk ka asnjë informacion. Ndoshta sepse ëmbëlsira e përgatitur në këtë mënyrë shpesh gjendet me emra të tjerë: “Curly Boy”, “Curly Roly”, “Pancho”, “Black Poodle” dhe “Curly Pinscher”. Vetëm sa i përket mbiemrit, ekziston një version që kjo pastë është shpikur nga një pastiçeri anglez i quajtur Pincher, por sa e vërtetë është kjo nuk dihet me siguri.

Tortë "Numëroni rrënojat" - një recetë klasike me salcë kosi

Receta klasike për tortën e numërimit të rrënojave është një tortë me sfungjer në salcë kosi të njomur me salcë kosi dhe të zbukuruar me krem ​​çokollate.

Për të pjekur një trajtim të tillë, për një biskotë duhet të merrni:

• 2 vezë;
• 180 g sheqer;
• 200 ml salcë kosi;
• 5 g sode të shuar;
• 390 g miell;
• 40-60 g pluhur kakao.

Përqindjet e përbërësve për salcë kosi:

• 400 ml salcë kosi;
• 200 g sheqer.

Përbërja e kremës së çokollatës do të përfshijë:

• 50 g pluhur kakao;
• 50 g sheqer;
• 100 ml qumësht;
• 100 g gjalpë.

Udhëzime hap pas hapi për pjekjen e një torte:

1. Gatim brumë biskotash duke tundur vezët me sheqer dhe salcë kosi, duke shtuar sodën dhe miellin. Masa që rezulton ndahet në dy pjesë (jo domosdoshmërisht e njëjta). Njërës prej tyre shtoni kakao dhe piqni dy kek me biskota, të cilën e lëmë të ftohet dhe e tretim në dy shtresa secila.
2. Për kremin, rrihni duke përdorur një mikser, salcën e thartë dhe sheqerin në mënyrë që absolutisht të treten të gjitha kristalet e ëmbëltuesit. Kremi për këtë tortë mund të përgatitet edhe nga kosi jo shumë i yndyrshëm i blerë në dyqan (20%), sheqeri do të tretet më shpejt në të dhe "rrënojat" do të dalin më lëng. Që kremi të trashet pak dhe të mos kullojë nga biskota, mund ta vendosni në frigorifer për gjysmë ore para përdorimit të mëtejshëm.
3. Në një tenxhere vendosim qumështin, sheqerin dhe kakaon në zjarr. Me përzierje të vazhdueshme, gatuajeni glazurën për dy deri në tre minuta pas zierjes. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni vaj.
4. Në një pjatë për servirje, shtroni një shtresë keku të çdo ngjyre dhe njomni bujarisht me krem. Sipër - një biskotë me një ngjyrë të ndryshme, gjithashtu e lyer bujarisht me krem. Dy shtresat e mbetura duhet të copëtohen në copa dhe të vendosen mbi tortë, pasi të jenë zhytur në krem.
5. Kremin e mbetur e lyejmë sipër rrëshqitjes së biskotave. Mbushni tortën me krem, vendoseni në frigorifer për nja dy orë për impregnim dhe mund ta shijoni.

Një tjetër klasik marenge

Një tjetër version i klasikes, megjithëse më pak i popullarizuar për shkak të bezeve "kapriçioze", të cilat shpesh nuk funksionojnë me amvisat, janë rrënojat e kontit me beze.

Për të përgatitur këtë tortë, e cila ndërthur një gamë të tërë shijesh dhe tekstesh, për një biskotë me çokollatë duhet të merrni:

• 2 vezë;
• 50 g sheqer;
• 5 g sheqer vanilje;
• 15 g niseshte;
• 10 g pluhur kakao;
• 4 g pluhur për pjekje;
• 30 g miell.

Për ta bërë biskotën me lëng, do të duhet të lyhet me impregnim nga:

• 50 ml ujë;
• 10 g sheqer.

Për beze me re ajrore do t'ju duhet:

• 4 të bardha veze;
• 150 g sheqer pluhur.

Kremi që do të mbajë të gjitha detajet e tortës së bashku përbëhet nga:

• 100 g gjalpë të butë;
• 200 g qumësht të kondensuar të zier.

Për dizajnin klasik të tortës - krem ​​me çokollatë - duhet të merrni:

• 50 g çokollatë të zezë;
• 30 g gjalpë;
• 50 - 70 gr arra të shtypura.

Sekuenca e veprimeve:

1. Për marengën, rrahim të bardhat e vezëve me sheqer pluhur derisa të jenë të forta në mënyrë që masa e bardhë e shkumëzuar të mos bjerë nga tasi kur përmbyset. Duke përdorur një qese pastiçerie ose një qese me një cep të prerë, vendosni piramida të vogla me beze në tepsi të përgatitur dhe thajini për 1-2 orë në furrë në temperaturën 100 gradë.
2. Pasi të keni gatuar marengën, mund të bëni edhe biskotën. Rrihni të bardhat e vezëve derisa të bëhen me gëzof, dhe të verdhat i rrahim me shkumë me sheqer derisa të bëhen kremoze. Kombinoni të dy përbërjet dhe përzieni me kujdes me përbërësit pjesa më e madhe. Në 180 gradë në një furrë të nxehur më parë, piqni një biskotë nga brumi që rezulton me një diametër 20 - 22 cm.
3. Derdhni biskotën e ftohur me impregnim nga e tretur në ujë i nxehtë Sahara. Ndërkohë që biskota po njomet, përgatisni kremin. Për të, duke rrahur gjalpin e butë me një mikser, shtoni një lugë gjelle qumësht i kondensuar i zier. Kremi do të jetë gati kur të dyja masat të jenë bashkuar plotësisht.
4. Lyejmë “themelin” e tortës me krem, shtrojmë mbi të një rresht me beze dhe hapësirën mes tyre e mbushim me arra. Më pas, lyejmë me bujari pjesën e poshtme të secilës beze me krem ​​dhe e vendosim mbi tortë në formë rrëshqitjeje dhe gjithashtu mbushim boshllëqet ndërmjet tyre me arra.
5. Dekoroni tortën e formuar me një model “spider line” të vizatuar me krem ​​çokollate nga çokollata e shkrirë me gjalpë.

Me salcë kosi dhe qumësht të kondensuar

Çdo amvise mund të bëjë ndryshimet e saj në përbërjen e brumit dhe kremit të recetës klasike për këtë pastë. Ndoshta kështu u shfaq torta "Count Rrënojat" me salcë kosi dhe qumësht të kondensuar si pjesë e një torte me biskota.

Në këtë rast, për testin duhet të bëni:

• 2 vezë;
• 200 g qumësht të kondensuar;
• 200 ml salcë kosi;
• 100 g sheqer;
• 40 g pluhur kakao;
• 5 g sode;
• 240 g miell.

Raporti i përbërësve për salcë kosi do të jetë si më poshtë:

• 400 ml salcë kosi;
• 200 g sheqer pluhur.

Për brymën do t'ju duhet:

• 60 ml qumësht;
• 75 g pluhur kakao;
• 90 g gjalpë;
• 100 g sheqer.

Algoritmi i pjekjes:

1. Përzieni vezët e rrahura me sheqerin me qumështin e kondensuar dhe salcë kosi. Shosh përbërësit e thatë në përzierjen që rezulton, përzieni dhe piqni një tortë me biskota me gëzof, e cila më pas ftohet në një raft teli.
2. Rrihni kosin për krem ​​me sheqer pluhur. Për glazurën, kombinoni të gjithë përbërësit në një enë me fund të rëndë dhe ngrohni mbi nxehtësinë mesatare derisa të jetë e qetë dhe e njëtrajtshme.
3. Biskotën me çokollatë e tretim në dy shtresa. Njërën prej tyre e vendosim në një enë dhe e lyejmë me krem, të dytën e presim në katrorë me faqet 2 cm, i hedhim në një enë me krem ​​dhe i përziejmë.
4. Më pas vendosim “rrënojat” e biskotave në një rrëshqitje mbi një kek të lyer me krem. Glazurën e ftohur e derdhim sipër tortës dhe e vendosim në frigorifer për ngopje.

Si të bëni ëmbëlsirë me kumbulla të thata

Numërimi i rrënojave me beze ngatërron shumë me shijen e tyre të ngjyer, por në këtë recetë, kumbullat e thata të shtuara në krem ​​balancojnë ëmbëlsinë me thartirën e tyre.

Për këtë version të tortës ju duhet të merrni:

• 8 të bardha veze;
• 400 g sheqer;
• 200 g gjalpë;
• 120 g qumësht të kondensuar;
• 200 gr kumbulla të thata pa kokrra;
• 120 gr arra.

Receta e pjekjes hap pas hapi:

1. Të bardhat i rrahim me mikser derisa të arrijnë maja të forta të qëndrueshme, duke u shtuar gradualisht sheqer të grirë. Masa e ajrit që rezulton depozitohet në një rrogoz silikoni ose pergamenë (mund ta shtroni me një lugë) dhe thahet në furrë. Së pari 150 minuta në 100°C dhe më pas 25 minuta të tjera në 120°C. Lëreni marengën të ftohet.
2. Rrihni gjalpin e butë për krem ​​me qumësht të kondensuar. Ziejini kumbullat me avull në ujë të vluar. Skuqeni arrat në një tigan të thatë. Më pas kaloni kumbullat e thata dhe arrat në një mulli mishi dhe përziejini me kremin.
3. Vendosni një lugë krem ​​në një pjatë të sheshtë për të formuar një kek, e cila më pas shpërndahet në të gjithë sipërfaqen e enës. Mbi kremin e lyer shtrojmë një rresht me beze. Më pas, lyeni pjesën e poshtme të secilës pjesë të punës me krem ​​dhe përhapeni në rreshtin e mëparshëm, duke formuar një rrëshqitje. Mbushni tortën me pjesën tjetër të kremit dhe spërkatni me copëza çokollate.

Torta "Numëroni rrënojat" në një tenxhere të ngadaltë

Pjekja e një biskote për shumë amvise mbeti një detyrë e pamundur deri në ardhjen e multicookers. Prandaj, shumë receta për ëmbëlsira me biskota kanë filluar të përgatiten duke përdorur këto pajisje inteligjente. Receta klasike për tortën Count Ruins nuk ishte përjashtim.

Për ta gatuar në një tenxhere të ngadaltë, për një biskotë do t'ju duhet:

• 2 vezë;
• 180 g sheqer;
• 200 ml qumësht;
• 100 ml vaj vegjetal;
• 320 g miell;
• 140 g pluhur kakao;
• 8 g pluhur për pjekje;
• 8 g sode;
• 2 - 3 g vanilinë;
• 200 ml ujë të vluar.

Përbërësit e kosit:

• 250 ml salcë kosi;
• 100 g sheqer.

Krem çokollate për dekorim përgatitet nga:

• 50 ml qumësht;
• 50 g gjalpë;
• 50 g sheqer të grimcuar;
• 30 g pluhur kakao.

Procesi i punës:

1. Rrahim vezët me sheqer me mikser për 7 - 10 minuta. Hidhni qumësht në manjatin e përftuar dhe vaj perimesh, përzierje. Shosh përzierjen e përbërësve të brumit të lirshëm dhe kur të gjitha kokrrat të jenë përzier, derdhni në ujë të vluar. Përziejmë shpejt brumin dhe e hedhim në tavën e përgatitur.
2. Mbyllni kapakun e pajisjes, ndizni programin “Pjekje” për 80 minuta dhe pasi të përfundojë, lëreni biskotën në ngrohje edhe për 20 minuta. Tortë e përfunduar ftohet në raftin e avullit.
3. Pritini biskotën e ftohur në dy ëmbëlsira. Njërën e lyejmë me krem ​​kosi të rrahur me sheqer dhe të dytën e presim në kubikë të vegjël, i rrotullojmë në krem ​​dhe i shtrojmë në një grumbull në një shtresë të tërë.
4. Kombinoni përbërësit e glazurës së bashku dhe mbajeni në zjarr derisa të përftohet një konsistencë homogjene. Hidhni krem ​​pak të ftohur sipër tortës.

Me salcë kosi dhe krem ​​me çokollatë

Torte "Count Rrënoja" me salcë kosi si përbërës kryesor të kremit, i dekoruar fudge çokollate, konsiderohet si një nga recetat klasike. Por kosi i grirë dhe çokollata shkojnë mirë me fruta të ndryshme (qershi, banane, portokall, ananas). Gjëja kryesore që produkt qumështi i fermentuar ishte i freskët, pa aciditet.

Për bazën e biskotave të një torte të tillë, duhet të merrni:

• 210 ml kefir;
• 3 vezë;
• 200 g sheqer;
• 10 g sode;
• 75 g pluhur kakao;
• 335 g miell.

Për mbushjen përgatisni:

• 500 ml salcë kosi shumë yndyrore të bërë në shtëpi;
• 200 g sheqer;
• 200 g qershi të konservuara (ose fruta të tjera).

Kremi me çokollatë do të bëhet nga:

• 100 g çokollatë të zezë;
• 60 ml qumësht.

Hapat e pjekjes:

1. Përziejmë sodën, pluhurin e kakaos dhe miellin dhe kalojmë në një sitë. Vezët shkumojnë me sheqer, derdhni kefir në to dhe përzieni në një përzierje përbërësish të thatë. Nga ky brumë piqni një kek me biskota, të cilën pasi të ftohet e presim në kubikë të vegjël.
2. Rrihni kosin me sheqerin derisa të bëhet me gëzof. Lëreni mënjanë një pjesë të vogël të kremit në një tas të veçantë, ndërsa pjesës tjetër shtoni qershitë dhe kekun e grirë. Përziejini gjithçka mirë dhe vendoseni në një pjatë, derdhni sipër kremin e rezervuar. E heqim për 30-40 minuta në frigorifer.
3. Ndajeni çokollatën në copa dhe shkrijeni me qumësht. Lëreni kremin të ftohet në 30 - 40 gradë dhe e hidhni sipër kekut që është ftohur pak.

Me qumësht të kondensuar të zier dhe biskota

Ndër variacionet e ndryshme të "Rrënojave të Kontit", një tortë me qumësht të kondensuar nuk është më pak e zakonshme sesa me salcë kosi. Proceset për përgatitjen e ëmbëlsirave u përshkruan më lart, ku qumështi i kondensuar ishte një përbërës i biskotave dhe kremit, por ekziston një tjetër recetë e shijshme pasta me qumësht të kondensuar të zier dhe biskota me sheqer.

Është përgatitur nga:

• 5 të bardha veze;
• 300 g sheqer pluhur;
• 370 g qumësht të kondensuar të zier;
• 200 g gjalpë;
• 200 g biskota me sheqer;
• 160 g arra të grira.

Gatim:

1. Nga proteinat e rrahura me sheqer pluhur formoni dhe piqni marengën në temperaturë 100 gradë për 1,5 deri në 2,5 orë (në varësi të karakteristikave të një furre të caktuar).
2. Rrahim gjalpin së bashku me qumështin e kondensuar të zier dhe më pas përziejmë me arra të grira. Pritini biskotat me sheqer në copa më të vogla nëse është e nevojshme.
3. Në një pjatë servirje formoni një rrëshqitje me beze dhe copa biskotash sheqeri, duke i fiksuar të gjitha detajet e strukturës me krem. Lëreni ëmbëlsirën të zhytet për disa orë.

Nuk ka gjasa që përgatitja e "rrënojave të Kontit" të shkaktojë ndonjë vështirësi. Ëmbëlsira është mjaft e thjeshtë në ekzekutim dhe përgatitet nga produktet e disponueshme. Provojeni dhe me siguri do të keni sukses!

DHE krem vaji ne kemi shqyrtuar tashmë në detaje më herët, dhe sot po përgatisim një version tjetër po aq të popullarizuar të kësaj ëmbëlsirë - me biskotë dhe salcë kosi. Këtë herë produkti do të përbëhet nga dy ëmbëlsira - të lehta dhe të errëta, njërën prej të cilave do ta lëmë të plotë për bazën, dhe të dytën do ta presim në copa dhe do të formojmë një kodër të palosur pa kujdes, duke ngjallur shoqata me rrënoja.

Sipas metodës së montimit, torta "Count rrënojat" me salcë kosi i ngjan dhe. Ka receta të tjera të ngjashme të bazuara në biskotën e copëtuar dhe të gjitha kanë një gjë të përbashkët - një thërrime delikate, të butë, të njomur në mënyrë perfekte, si dhe një salcë kosi shumë të thjeshtë, por që është ideale për çdo ëmbëlsirë.

Përbërësit:

Për provë:

• vezë - 3 copë;
• miell - 300 g;
• sheqer - 200 g;
• salcë kosi - 300 g (+ 2 lugë për tortë të errët);
• pluhur kakao - 20 g;
• sode - 1,5 lugë.

Për kremin:

• salcë kosi - 600 g;
• qumësht i kondensuar - 300 g;
• arra (çdo) - 100 g.

Për glazurën:

• gjalpë - 50 g;
• pluhur kakao - 1 lugë gjelle. luge;
• salcë kosi - 2 lugë gjelle. lugë;
• sheqer - 2 lugë gjelle. lugët.

Tortë "Numëroni rrënojat" me recetë kosi me foto

Si të gatuaj tortë me sfungjer "Rrënojat e Earl"

1. Bashkojmë vezët me sheqerin, i rrahim derisa të bëhet shkumë me gëzof dhe një rritje e dukshme e volumit.
   
2. Shtoni sode në salcë kosi. Përziejini tërësisht, duke e tretur plotësisht pluhurin. Më pas shtoni tek vezët, rrihni lehtë.
   
3. Gradualisht shtojmë miellin e situr, e rrahim derisa masa të jetë e lëmuar dhe e njëtrajtshme - mos i lëmë miell kokrrat. Konsistenca e brumit duhet të jetë e ngjashme me salcë kosi.
   
4. Ndajmë pjesën e tretë të brumit nga masa e përgjithshme, e shpërndajmë në një shtresë të hollë në një enë pjekjeje me diametër 22 cm.E dërgojmë në furrën e nxehur më parë në 180 gradë për 10-15 minuta. Gatishmërinë e kontrollojmë me një ndeshje të thatë.
   
5. Ftoheni plotësisht tortën e përfunduar. Nëse është e nevojshme, shkurtoni pjesën e sipërme të pabarabartë me një thikë. Baza e tortës do të jetë e hollë, rreth 1-1,5 cm e lartë.
   
6. Shtoni pluhurin e kakaos të situr në pjesën tjetër të brumit. Shtoni 2 lugë gjelle. lugë salcë kosi për të holluar përbërjen e trashë. Masën e përziejmë duke e ngjyrosur në një ngjyrë të barabartë çokollate dhe duke tretur copat e thata të kakaos. Brumin e errët e shtrijmë në një kallëp me diametër 22 cm.
   
7. E pjekim në 180 gradë për 20-25 minuta (deri në një ndeshje të thatë). E ftohim tortën e përfunduar.
   
8. Të gjithë tortën e errët e presim në copa me një anë 2-3 cm.
   

   Montimi i tortës "Rrënojat e Earl" me salcë kosi

9. Përgatisim një krem ​​të thjeshtë - përziejmë qumështin e kondensuar dhe salcën e thartë me një lugë. Bëjmë pa e rrahur me mikser.
   
10. Lyeni tortën e lehtë të hollë me krem ​​dhe spërkatni me arra të grira.
    
11. Copat e kekut me çokollatë i ulni në mënyrë alternative në një tas me krem ​​dhe i shtrini menjëherë në bazën e tortës. E spërkasim shtresën e formuar me arra.
    
12. Më tej, duke vazhduar zhytjen e copave të biskotave në krem ​​dhe duke i spërkatur shtresat me thërrime arra, mbledhim të gjithë kekun në formë rrëshqitjeje.
    
13. Kur produkti të jetë formuar plotësisht, përgatisni glazurën. Kombinoni kosin, gjalpin, sheqerin dhe pluhurin e kakaos. Vendoseni në zjarr të ulët dhe duke e përzier gjatë gjithë kohës, sillni një strukturë uniforme dhe shpërndani kokrrat e sheqerit.
    
14. Pasi të jetë ftohur, derdhni kremin në një qese dhe duke i prerë majën, hidhni ujë të bollshëm mbi tortën në rrjedha të holla. Sipër spërkatni pjesën tjetër të arrave.
    
15. E heqim tortën "Numëroni rrënojat" gjatë natës në frigorifer në mënyrë që thërrimet të njomet sa më shumë me salcë kosi. Më pas mund të filloni të shijoni një ëmbëlsirë delikate, plotësisht të njomur.
    

Torta "Count rrënojat" me salcë kosi është gati! Çaj i lumtur!

Torta "Count ruins" është bërë nga copa ëmbëlsirash me biskota dhe kjo recetë është më e mira. Torta, e përgatitur sipas recetës sonë, është e njomur, e butë, jo shumë e ëmbël dhe thjesht e pakrahasueshme e shijshme! Torta “Earl ruins” përgatitet shumë lehtë. NË recetë e detajuar ne do t'ju tregojmë të gjitha hapat e gatimit dhe do të ndihmojmë çdo zonjë, si të re, fillestare dhe me përvojë. Pasi të përgatitet sipas recetës sonë, ju garantojmë se nuk do të kërkoni më mënyra të tjera për të bërë tortën Count Ruins!

Vlera ushqyese:

• Madhësia e shërbimit: 100 g
• Proteinat: 5,4 g
• Yndyrnat: 13,7 g
• Karbohidratet: 52,3 g
• Kalori: 314.2 kcal

Përbërësit:

Për brumin (1 tortë):

• 1. Miell - 1,5 gota
• 2. Vezë pule - 1 copë
• 3. Sheqeri - 0,5 filxhan
• 4. Kosi (të paktën 25% yndyrë) - 0,5 filxhan
• 5. Qumësht i kondensuar - 0,5 kanaçe
• 6. Kakao - 2 lugë gjelle
• 7. Sode - 1 lugë
• 8. Uthull molle - 1 lugë (fikni sodën)

Për kremin:

• 1. Kosi (të paktën 25% yndyrë) - 1000–1200 g
• 2. Sheqeri - 450 g

Për glazurën:

• 1. salcë kosi - 4 lugë gjelle
• 2. Kakao - 4 lugë gjelle
• 3. Sheqeri - 6 lugë gjelle
• 4. Gjalpë - 30 g

Për mbushjen - çdo frut i thatë dhe çdo arra për shije. Ne kemi:

• 1. Rrush i thatë - 150 g
• 2. Kajsi të thata - 150 g
• 3. Arra (të qëruara) - 100 g
• 4. Kumbulla të thata - 150 g

Gatim:

• 1. Bërja e tortës së parë. Në total do të na duhen 2 prej tyre, njëra është e bardhë, e dyta është çokollatë. Derdhni miellin në një tas për përzierje.
  

Kujdes i ri!
Ne ju ofrojmë të blini një kartolinë dhe receta juaj e preferuar do të jetë gjithmonë pranë.



• 2. Shtoni 0,5 kuti qumësht të kondensuar, ...
  
• 3. ... 0,5 gota salcë kosi, ...
  
• 4. ... thyej 1 vezë pule.
  
• 5. Përziejini lehtë.
  
• 6. 1 lugë çaji sodë e shuani me uthull, ...
  
• 7. ... dhe gatuajmë brumin.
  
• 8. Lyejeni fletën e pjekjes me gjalpë.
  
• 9. Hidheni brumin në një tepsi, ...
  
• 10. ... dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë. E fusim në furrë të nxehur në 150-170°C për 40 minuta.
  
• 11. Për të bërë një tortë me çokollatë, përsëritni të gjitha hapat dhe shtoni 2 lugë kakao, ...
  
• 12. ... dhe gatuajmë brumin.
  
• 13. Lyejeni kallëpin me gjalpë.
  
• 14. Hidheni brumin në kallëp dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë. E vendosim në furrë të nxehur në 150 - 170 ° C për 40 minuta.
  
• 15. Teksa piqen ëmbëlsirat, po përgatisim mbushjen.
  
• 16. Kajsi të thata të kuqe, të verdha dhe kumbulla të thata dhe derdhni ujë të valë ...
  
• 17. ... lëreni për 5 - 10 minuta.
  
• 18. I pastruar arra mbështilleni me një peshqir, vendoseni në një dërrasë prerëse, ...
  
• 19. ... bluaj me një oklla ...
  
• 20. ... mund të jetë i vogël, mund të jetë më i madh, si të doni.
  
• 21. Prisni në kubikë kajsitë e thata të kuqe dhe të verdha, sa rrushi i thatë.
  
• 22. Pritini kumbullat e thata në të njëjtën mënyrë.
  
• 23. Dhe e gjithë kjo bukuri - ne e përziejmë.
  
• 24. Mbushja jonë është gati.
  
• 25. Tortë e bardhë ...
  
• 26. ... dhe keku me çokollatë u piq, i hoqëm nga furra dhe i lamë të ftohen.
  
• 27. Bërja e kremit. Marrim salcë kosi. Sa më e yndyrshme të jetë kosi, aq krem më të mirë do të keni një flutter. Kemi pako 400 gr dhe kosi 27% yndyrë. Dhe ne marrim pako të tilla - 3 copë.
  
• 28. Shtoni 450 g sheqer ...
  
• 29. ... dhe filloni të fshikulloni. Rrihni për të paktën 15 minuta, me shpejtësi maksimale. Por që kosi të mos fillojë të zhvishet, d.m.th. në mënyrë që të mos ketë lëng.
  
• 30. Merrni tortën me çokollatë dhe prisni ...
  
• 31. ... në copa arbitrare.
  
• 32. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me tortën e bardhë.
  
• 33. Gjatë kësaj kohe rrihej kosi dhe sheqeri. Ai u rrit në vëllim me rreth 3 herë dhe u bë i ajrosur dhe i trashë.
  
• 34. Marrim një copë tortë në një pirun ...
  
• 35. ... zhyteni në krem ​​...
  
• 36. ... dhe filloni të shtroni në një pjatë.
  
• 37. Copat e ëmbëlsirave të bardha dhe me çokollatë mund të alternohen absolutisht në çdo mënyrë. Kur shtrohet shtresa e parë, spërkatet me arra, ...
  
• 38. ... dhe fruta të thata.
  
• 39. Dhe vazhdojmë duke alternuar në të njëjtin stil, shtrojmë copa brumi dhe mbushje.
  
• 40. Çdo gjë e plotësojmë me fruta të thata.
  
• 41. Fillojmë të bëjmë glazurën. Mund ta gatuani vetë, si ne. Marrim 4 lugë salcë kosi, shtojmë 6 lugë sheqer ...
  
• 42. ... shtoni 30 g gjalpë ...
  
• 43. ... dhe 4 lugë kafeje kakao.
  
• 44. Përzieni.
  
• 45. Vendosim një zjarr të vogël ose banjë me ujë dhe i përziejmë vazhdimisht.
  
• 46. ​​Derisa glazura të bëhet më e lëngshme dhe homogjene. Nëse ju duket se kremi është shumë i trashë, shtoni pak ujë derisa të merrni një konsistencë që ju përshtatet.
  
• 47. Dhe, derisa kremja të jetë ngrirë, derdhni tortën e saj.
  
• 48. Ose krem ​​mund të bëhet nga çokollata e zezë e zakonshme (kakao të paktën 70%). Ne bëjmë një banjë me ujë.
  
• 49. E thyejmë çokollatën në një tenxhere.
  
• 50. Dhe, ndryshe nga metoda e parë, ne nuk e prekim fare. Vetëm duke pritur. Kur shkrihet çokollata.
  
• 51. Dhe në të njëjtën mënyrë derisa çokollata të jetë ftohur ia hedhim kekut.
  
• 52. Një bukuri e tillë fitohet.
  
• 53. Tortën e lëmë gjatë natës në një vend të freskët në mënyrë që të ngjyhet mirë. Dhe torta "Count ruins" do të bëhet torta juaj e preferuar! Rezulton jo e thatë, por e njomur mirë, dhe për këtë arsye e butë, mesatarisht e ëmbël dhe thjesht jashtëzakonisht e shijshme!

  Lëpini gishtat!

  Nga rruga, klikoni në zarf dhe blini një kartolinë të laminuar me një recetë, në mënyrë që ta keni gjithmonë pranë!

  

Rrënojat e Cake Count

Ëmbëlsirë me një emër romantik që do të dekoroj çdo festë - Numëroni tortën e rrënojave: një recetë klasike me foto hap pas hapi dhe udhëzime video.

1 orë 15 min

230 kcal

5/5 (7)

Si të piqni tortën e rrënojave të Kontit? Kush nga zonjat nuk e bëri këtë pyetje? Kur pashë për herë të parë këtë ëmbëlsirë, mendova se vetëm një pastiçer me përvojë mund ta zotëronte përgatitjen e saj. Por gabova. Mjafton të piqni dy ëmbëlsira me biskota dhe t'u jepni formën e dëshiruar. Prandaj, mund të them me besim se ekziston një recetë e thjeshtë për tortën e rrënojave të Kontit.

Historia dhe përbërësit e tortës

Historia e tortës

Nuk ka informacion të saktë për origjinën e kësaj torte. Por shumë njerëz pajtohen se kjo ëmbëlsirë doli gjatë eksperiment kulinar. Për më tepër, torta Kievsky u bë baza për të. Si të shpjegohet ndryshe ngjashmëria e shumë përbërësve?

Besohet se ëmbëlsirat, duke parë suksesin Tortë Kiev donte të krijonte një ëmbëlsirë po aq popullore. Dhe pa mençuri? modifikuar dhe transformuar tinëzisht recetë e famshme. Dhe më e rëndësishmja - ata i dhanë një emër shumë romantik - rrënojat e Kontit. Eksperimenti ishte një sukses, kjo ëmbëlsirë mbetet një nga më të njohurat edhe sot e kësaj dite.

Zgjedhja e përbërësve

Kjo ëmbëlsirë mund të përgatitet për 1 orë e 15 minuta. Nga kjo kohë, 15 minuta do të shpenzohen për përgatitjen e brumit, 40 minuta për pjekjen e ëmbëlsirave, dhe në 20 minutat e mbetura do të formojmë një tortë.

Për të bërë tortën e rrënojave të Kontit në shtëpi, merrni:

• mikser;
• enë për pjekje;

Përbërësit për brumin duhet t'i rrahim, ndaj ju këshilloj të merrni një mikser mjaft të fuqishëm. Cilësia e ëmbëlsirave të ardhshme varet nga kjo. Këshillohet që të merrni një enë pjekjeje të ndashme. Është më e mira për biskota.

Lista e përbërësve

Për provë:

Për kremin:

• sheqer - 1 filxhan;
• sheqer vanilje - 1 qese;
• salcë kosi (i trashë) - 0,5 l.

Për glazurën:

• sheqer - 100 g;
• gjalpë - 100 g;
• salcë kosi - 100 g;
• pluhur kakao - 100 g.

Unë do t'ju tregoj se si të gatuani siç duhet tortën e rrënojave Count. Para së gjithash, ju duhet të jeni në gjendje të zgjidhni përbërësit.

Miell për këtë tortë ju duhet të blini vetëm klasën më të lartë. Lloji i miellit përcakton gjithashtu se si do të rritet brumi gjatë pjekjes. Nëse zgjidhni miellin e gabuar, as pluhuri për pjekje nuk do ta shpëtojë situatën.
Zgjidhni pluhur kakao të rregullt, pa vanilinë, qumësht pluhur ose sheqer.

Kosi për brumë mund të merret me çdo përmbajtje yndyre dhe konsistencë. Por për kremin ju nevojitet vetëm salcë kosi e trashë. Në raste ekstreme, mund të përdorni një trashës.

Gjalpi për lustër duhet të jetë natyral. Teorikisht, mund të zëvendësohet me margarinë ose gjalpë të lirë me shtimin e yndyrës bimore. Por nga kjo, lustër vetëm do të humbasë. Torta e Count kërkon përbërësit e duhur.

Kur zgjidhni sheqer, kushtojini vëmendje ngjyrës. Sa më i bardhë të jetë, aq më i rafinuar është sheqeri. Avantazhi i këtij pastrimi është se prania e substancave të dëmshme reduktohet në minimum. Dhe e keqja është ajo substancave të dobishme praktikisht nuk mbetet, përmban vetëm karbohidrate. Një nuancë e verdhë tregon përfitimet e produktit. Sheqeri kaf nuk është aq i ëmbël, por edhe më i shëndetshëm dhe më i shijshëm. Nuk përdoret shpesh në gatim, kryesisht i shtohet çajit ose kafesë.

Sekuenca e gatimit

Është koha për të paraqitur një recetë klasike hap pas hapi të tortës Numëroni rrënojat me një foto. gatuaj kek me çokollatë Rrënojat e Kontit nuk janë të vështira.

Për të filluar, piqni ëmbëlsira

Bërja e kremit

Nëse ju pëlqejnë ëmbëlsirat më të majme, atëherë merrni më shumë salcë kosi. Në këtë rast, mos harroni të shtoni më shumë sheqer për të ruajtur përmasat e kremit.

Rrihni të gjithë përbërësit për kremin derisa sheqeri të tretet. Duhet të rrihni me kujdes në mënyrë që kosi të mos kthehet në gjalpë. Kushtojini vëmendje konsistencës së tij.

A e dinit? ka sekret i vogël. Ju duhet të përzieni sheqerin dhe salcën e thartë dhe të lini për 5-10 minuta. Më pas vetë sheqeri do të tretet gradualisht dhe nuk do të jetë e nevojshme të rrihet kremi për një kohë të gjatë.

Krem gatimi

Formojmë një tortë

Opsionet e pjekjes

Rrënojat e Cake Count janë bërë gjithashtu me kumbulla të thata. Për ta bërë këtë, përvëloni kumbullat e thata me ujë të valë dhe pritini në copa të vogla. Ju duhet të lyeni kumbullat e thata të përziera me biskotën e copëtuar me çokollatë.

Nëse dëshironi të mësoni më shumë rreth përgatitjes së kësaj ëmbëlsire, shihni recetën. Unë gjithashtu dua të rekomandoj një recetë.

Dekorimi dhe servirja

Receta e tortës Count Ruins u krijua për gatim në shtëpi. Dekorimi i tij është po aq i lehtë sa gatimi.

Ne kemi bërë punën kryesore, pasi kremi është tashmë dekorimi i kësaj ëmbëlsire. Tani mund ta spërkatni tortën me arra. Pritini arrat me thikë dhe skuqini në një tigan të thatë për disa minuta. Kjo do t'i bëjë ato më aromatike. Mund të përdorni edhe lajthi ose kikirikë. Ky është një dizajn klasik.

Nëse dëshironi ta dekoroni tortën ndryshe, tregoni imagjinatën tuaj. Dekoroni me krem ​​ose fruta. Tani është shfaqur një teknikë në modë për dekorimin e ëmbëlsirave, ajo quhet krem. Ky është një proces i mundimshëm, por rezultati janë detaje të hollë për dekorim. Vetëm mbani mend: torta shërbehet e prerë, kështu që është më mirë të dekoroni copa tashmë të prera. Përndryshe, bizhuteritë do të dëmtohen.

Torta shërbehet si pjatë e pavarur. Duhet të pritet dhe të shërbehet çdo pjesë në një pjatë të veçantë. Seksioni kryq i tortës duket shumë i bukur. Me të shërbehen pije të ëmbla. Nëse torta është pjekur për një festë familjare, mund të shërbehet çaj ose kafe. Nëse për një festë për fëmijë, atëherë shërbejeni limonadë ose kakao. Nëse për një mbrëmje romantike, atëherë zgjidhni verë të kuqe të ëmbël ose verë të gazuar gjysmë të thatë.