क्या सेब के साथ टमाटर को नमक करना संभव है। सेब के साथ जर्मन शैली के टमाटर। सेब और गर्म मिर्च के साथ सर्दियों के लिए संरक्षित टमाटर

स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ

पेंट्री के अलमारियों को भरने वाले सेब के साथ मसालेदार टमाटर आंखों को सुखद रूप से प्रसन्न करते हैं। यह कहना सुरक्षित है कि ऐसा क्षुधावर्धक किसी को निराश नहीं करेगा।

मसालेदार सेब के छल्ले का स्वाद अचार के तीखेपन को नरम करता है और यादों को वापस लाता है मसालेदार सेब. स्लाइस में काटें, वे पूरी तरह से ताजा सब्जी सलाद के पूरक हैं, सौकरकूट के उत्तम आकर्षण पर जोर देते हैं।

एप्पल साइडर विनेगर एस्पिरिन का विकल्प हो सकता है। फल के स्वाद के साथ सुगंधित मैरीनेड असामान्य रूप से स्वादिष्ट होता है और एक सफल शाम के बाद अगली सुबह बहुत मांग में होता है, क्योंकि यह आपको जीवंत बनाता है।

अवयव

1 लीटर जार के लिए:

• टमाटर 500-600 ग्राम
• अजमोद 2-3 टहनी
• डिल 2-3 टहनियाँ
• बे पत्ती 1 पीसी।
• लहसुन 1-2 लौंग
• एस्पिरिन 2 गोलियाँ
• सेब 1-2 पीसी।
• गरमा गरम काली मिर्च स्वादानुसार

• पानी 1 लीटर
• नमक 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी 2 बड़े चम्मच। एल
• सिरका (9%) 60 मिली

खाना बनाना

1. अचार बनाने के लिए छोटे सख्त टमाटर चुनें. लीटर जार में संरक्षित करना सबसे सुविधाजनक है। टमाटर को छाँट लें, खराब टमाटरों को हटा दें। एक कोलंडर में रखें और अच्छी तरह से धो लें। एक कटार के साथ तने के केंद्र में एक पंचर बनाएं।

2. सेब को घने गूदे के साथ प्रयोग करें ताकि अचार बनाते समय फल न फैले। इन्हें धोकर तौलिए से थपथपाकर सुखा लें। एक विशेष चाकू के साथ कोर निकालें। 2-3 मिमी मोटे स्लाइस में काटें।

3. जार और ढक्कन को डिटर्जेंट से अच्छी तरह धोएं, कुल्ला और जीवाणुरहित करें। तैयार जार में धुले हुए अजमोद और डिल, छीलकर 2-4 भागों में लहसुन, तेज पत्ता, और गर्म काली मिर्च का एक टुकड़ा (आप गर्म मिर्च का उपयोग नहीं कर सकते) में काट लें।

4. एक जार में टमाटर और सेब के स्लाइस रखें।

5. एक अलग कंटेनर में पानी उबालें। चम्मच को जार में रखें और ऊपर से ऊपर तक उबलता पानी डालें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि बैंक फट न जाए। बाँझ ढक्कन के साथ कवर करें। टमाटर को गर्म करने के लिए किचन टॉवल से ढककर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

6. अब मेरीनेड तैयार करें। एक सॉस पैन में पानी और सिरका डालें। चीनी और नमक छिड़कें। एक दो मिनट तक उबालें और उबालें।

7. कैन से पानी को सिंक में निकालें। एस्पिरिन जोड़ें। उबलते हुए अचार में डालें।

8. ढक्कन से कसकर सील करें और उल्टा करें। एक गर्म कंबल में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठंडा होने के बाद, वर्कपीस को पेंट्री या तहखाने में ले जाएँ।

डिब्बाबंद टमाटर के बारे में मजेदार तथ्य:
टमाटर को संरक्षण के नेताओं में योग्य रूप से सूचीबद्ध किया गया है।
दुनिया के आधे से ज्यादा रसोइये ताजा टमाटर के बजाय डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग करना पसंद करते हैं।

सर्दियों के लिए एंटोनोव्का के साथ डिब्बाबंद टमाटर

(सेब के साथ नमकीन टमाटर के लिए मूल नुस्खा)

इस तरह से तैयार डिब्बाबंद टमाटर में तीखा सेब की अद्भुत सुगंध। नुस्खा, जैसा कि वे कहते हैं, आप अपनी उंगलियां चाटेंगे। जी हां, और अचार वाले सेब बहुत ही स्वादिष्ट स्नैक होते हैं।
और अगर साथ ही आप खाना पकाने के दौरान निकलने वाले तरल पदार्थ का इस्तेमाल पानी की जगह करते हैं टमाटर का पेस्ट, तो टमाटर शानदार हैं।

हमें 3-लीटर सिलेंडर की आवश्यकता है:
टमाटर - 1.4 - 1.6 किग्रा,
टमाटर से पानी या तरल - 1.5 लीटर,
सेब (एंटोनोव्का) - 0.5 किलो,
नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.,
सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल.,
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.,
काली मिर्च - 5 मटर,
कार्नेशन - 5 पुष्पक्रम,
ऑलस्पाइस - 5 मटर,
डिल पुष्पक्रम - 2-3 शाखाएँ,
करंट पत्ता - 2 पीसी।,
अजवाइन का साग - एक टहनी,
तारगोन - 1 शाखा,
लहसुन - 2-3 लौंग (वैकल्पिक)
सहिजन - आधा पत्ता

हम जार तैयार करते हैं, जिसके तल पर मसाले और जड़ी-बूटियाँ रखी जाती हैं। हम टमाटर को छांटते हैं, धोते हैं और सूखने देते हैं। हम सेब भी धोते हैं और उन्हें छांटते हैं, "बदसूरत पक्षों", मोड को स्लाइस में काटते हैं। और परत दर परत जार में डालें: टमाटर, सेब, टमाटर, सेब। पहली बार उबलते हुए नमकीन (टमाटर का पेस्ट तैयार करने के बाद जो तरल बचा है) या साफ उबलता पानी डालें।

बैंकों को लगभग ठंडा होने के लिए छोड़ दिया गया है कमरे का तापमान(25 - 30 मिनट के लिए)। तरल को छान लें और फिर से उबाल लें, इसमें चीनी और नमक मिलाएं। जार में खुद सिरका डालें। जब नमकीन उबल जाए, तो इसे जार में डालें, सामग्री की अधिकतम जकड़न सुनिश्चित करने के लिए थोड़ा सा डालें। जार को तुरंत बंद करके पलट दें। हम गर्म कंबल के साथ लपेटते हैं ताकि शीतलन यथासंभव धीरे-धीरे हो। इस तरह, हम अतिरिक्त विश्वसनीयता प्रदान करते हैं, हमारे डिब्बे बिना विस्फोट के पूरी तरह से सर्दियों में खड़े रहते हैं। बस इतना ही, एंटोनोव्का के साथ टमाटर तैयार हैं।
बॉन एपेतीत!

टमाटर के बारे में रोचक तथ्य:
आश्चर्यजनक रूप से, दक्षिण अमेरिका में टमाटर के जंगली रिश्तेदार का वजन 1 ग्राम से अधिक नहीं होता है,
जबकि किस्मों के फल 1.5 किलोग्राम तक पहुंच सकते हैं।
चयन जैसा विज्ञान यही कर सकता है।

मसालेदार या नमकीन टमाटर के बिना, परिवार के उत्सव के अवसर पर दोपहर या रात के खाने की कल्पना करना मुश्किल है। मेहमान और परिवार के सदस्य दोनों इस तरह के क्षुधावर्धक की सराहना करेंगे। सर्दियों के लिए, टमाटर और सेब अक्सर गर्मियों के निवासियों द्वारा लुढ़क जाते हैं, जिनके पास बगीचे और सब्जियों की खेती दोनों के लिए जगह होती है। अब फल और टमाटर दोनों खरीदना कोई समस्या नहीं है, और इन उत्पादों का संयोजन बहुत दिलचस्प हो जाता है, मानव शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और खनिज दोनों ही संरक्षण के दौरान संरक्षित होते हैं। कई गृहिणियों के बीच स्नैक रेसिपी जिसमें सब्जियां और फल दोनों शामिल हैं, की मांग है।

हरे फलों की पृष्ठभूमि के खिलाफ लाल टमाटर मूल दिखते हैं, जो अपना स्वाद भी बदलते हैं, एक मसालेदार सुगंध देते हैं। घरेलू संरक्षण के लिए प्याज, मिर्च, जड़ी-बूटी, लौंग और अदरक मिलाए जाते हैं। मसालेदार टमाटर एस्पिरिन, सिरका के साथ बनाए जाते हैं, या रस को संरक्षक के रूप में प्रयोग किया जाता है।

पके और हरे टमाटरों को नमकीन किया जाता है, बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए रोल किया जाता है, और गर्मी उपचार के अधीन भी किया जाता है। सुपरमार्केट में डिब्बाबंद सब्जियों और फलों के खादों की प्रचुरता के बावजूद, कई महिलाएं सर्दियों की तैयारी करना पसंद करती हैं, नए और नए उत्पाद लेकर आती हैं। मूल व्यंजननाश्ता

प्रक्रिया शुरू करने से पहले टमाटर और सेब का चयन और तैयारी

ऐसे टमाटर लेना बेहतर है जो बड़े नहीं, बल्कि मध्यम आकार के जार में लुढ़के हों, अन्यथा उन्हें ऐसे व्यंजनों से निकालना आसान नहीं होगा। यह जांचना आवश्यक है कि क्या सब्जियों पर धब्बे या डेंट हैं, टमाटर की सतह सम होनी चाहिए, और त्वचा घनी होनी चाहिए।

संरक्षण के लिए, मीठे और खट्टे सेब की कोई भी किस्म उपयुक्त है। छोटे साबुत फल मूल दिखते हैं, बड़े को स्लाइस में काटा जाता है। सबसे स्वादिष्ट मसालेदार टमाटर एंटोनोव्का के साथ प्राप्त किए जाते हैं, क्योंकि इन सेबों में बहुत अच्छा स्वाद होता है। फल से बीच को हटा दें, क्वार्टर या स्लाइस में काट लें।

अचार बनाने के तरीके

इंटरनेट पर रसोई की किताबों और वेबसाइटों में कई व्यंजन हैं जो बगीचे और टमाटर दोनों के फलों का उपयोग करते हैं। विभिन्न तकनीकों की पेशकश की जाती है: नमकीन बनाने से लेकर अचार बनाने तक, और असंगत अतिरिक्त सामग्री। क्षुधावर्धक मूल निकला, घर में हर कोई इसे पसंद करता है।

क्लासिक फिंगर लिक रेसिपी

टमाटर को फलों के साथ संरक्षित करने के लिए मैरिनेड तैयार करने के लिए बहुत सारे मसाले और नमक डालना जरूरी नहीं है। इन घटकों की छोटी मात्रा के कारण, एक अद्वितीय स्वाद बनाए रखना संभव है।

डेढ़ किलोग्राम पके टमाटर लिए जाते हैं:

• सेब - 500 ग्राम;
• सिरका - कप;
• काली मिर्च;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 60 ग्राम;
• पानी - 1.5 लीटर।

फलों को बाँझ सूखे जार के तल पर स्लाइस में रखा जाता है, टमाटर को शीर्ष पर रखा जाता है, उन्हें सेब के साथ बारी-बारी से रखा जाता है, जिसके बाद कंटेनर को उबलते पानी से भर दिया जाता है। जब तरल ठंडा हो जाता है, तो इसे सॉस पैन में भेजा जाता है, मसाले और काली मिर्च वहां डाली जाती है और थोड़ा उबाला जाता है। सामग्री के साथ जार में सिरका डाला जाता है, तैयार अचार डाला जाता है। टिन के ढक्कनों को बंद करने के बाद, नमकीन को गर्म कंबल में लपेटा जाता है।

दालचीनी

टमाटर को संरक्षित करते समय मसालों का उपयोग सावधानी से करना चाहिए, यदि आप इसे अधिक मात्रा में करते हैं, तो आप सेब की गंध को मार सकते हैं। मॉडरेशन में जोड़ने पर, क्षुधावर्धक और भी बेहतर हो जाएगा।

सब्जियों का अचार बनाने के लिए:

• टमाटर - 1 किलो;
• दालचीनी - एक चुटकी या दो;
• सेब - 2 पीसी ।;
• चीनी - कप;
• ऑलस्पाइस - 6 या 7 मटर;
• दिल;
• नमक - 20 ग्राम;
• अजमोद;
• फलों का सिरका - 2 एल। कला।

साफ टमाटर और साग को बाँझ व्यंजनों के तल पर रखा जाता है। सेब को नल के नीचे धोने के बाद बीच से हटा दें, बीज निकाल दें। फलों को छल्ले में कुचल दिया जाता है और कंटेनर की दीवारों के खिलाफ रखा जाता है, इसे टमाटर के साथ ऊपर से भर दिया जाता है, उबलते पानी से भरा जाता है। 20 मिनट के बाद, इस पानी को सॉस पैन में भेजा जाता है, जहां मसाले डाले जाते हैं, सिरका डाला जाता है। गर्म अचार जार से भरा होता है, जो ढक्कन से ढका होता है और कई तौलिए में लपेटा जाता है।

सिरका के बिना

हर किसी का स्वास्थ्य उन्हें मसालेदार सब्जियों का सेवन करने की अनुमति नहीं देता है जो सर्दियों के लिए प्राकृतिक परिरक्षकों की मदद से नहीं, बल्कि रासायनिक उत्पादों की मदद से काटी जाती हैं। आप टमाटर को बिना सिरके के बंद कर सकते हैं।

टमाटर के अलावा, 3 लीटर की क्षमता वाले जार पर, आपको लेने की आवश्यकता है:

• 2 सेब;
• दिल;
• काली मिर्च - आधा फली;
• चीनी - 60 ग्राम;
• नमक - 3 बड़े चम्मच।

सभी घटकों को नल के नीचे धोया जाता है। साग, मसाला, फलों के स्लाइस, पूरे टमाटर को जार में रखा जाता है, उनमें उबलते पानी डाला जाता है। कुछ मिनटों के बाद, तरल को सॉस पैन में भेजा जाता है, जहां चीनी और नमक डाला जाता है और उबाला जाता है। मैरिनेड जार की सामग्री को भरें और 15 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।

सरसों के साथ

टमाटर आपको बैरल सब्जियों के मीठे स्वाद और मसालेदार गंध से प्रसन्न करेंगे, यदि आप एक फसल के बीज जोड़ते हैं जो माली और किसान मिट्टी की संरचना को बहाल करने के लिए बोते हैं। 3 लीटर जार में फिट होने वाले 2 किलो टमाटर के लिए, आपको केवल सरसों का एक बड़ा चमचा चाहिए।

शेष सामग्री निम्नलिखित मात्रा में ली जाती है:

• एंटोनोव्का सेब - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• सहिजन के पत्ते;
• डिल छतरियां;
• सिरका (9%) - चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक - 60 ग्राम।

स्नैक्स के लिए, घने त्वचा वाले छोटे आकार के टमाटर चुने जाते हैं। सब्जियों को नल के नीचे धोया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में कई चरण होते हैं:

1. मीठे और खट्टे सेब के बीच को हटा दिया जाता है, फलों को स्लाइस में काट दिया जाता है।
2. मसालों और जड़ी बूटियों, फलों के स्लाइस और लहसुन, टमाटर और सेब को बाँझ जार में रखा जाता है।
3. सामग्री वाले व्यंजन उबलते पानी से बहुत ऊपर तक भरे जाते हैं।
4. 10 मिनट के बाद, सॉस पैन में पानी डाला जाता है, नमक और चीनी डालकर उबाला जाता है।
5. परिणामी अचार को टमाटर के साथ जार में भेजा जाता है, सरसों और सिरका मिलाया जाता है।

संरक्षित करने के बाद न तो सब्जियां और न ही फल रंग बदलते हैं। सेब हरे रहते हैं और टमाटर और भी चमकीले रंग के हो जाते हैं।

चुकंदर के साथ

टमाटर न केवल फलों के साथ, बल्कि जड़ वाली फसलों के साथ भी अच्छे लगते हैं। टमाटर को सेब और चुकंदर के साथ संरक्षित करके एक अद्भुत समृद्ध स्वाद प्राप्त किया जाता है। सर्दियों में, वे किसी भी साइड डिश, मांस, मछली के लिए आदर्श होते हैं, और परिवार के सदस्यों और मेहमानों दोनों के लिए अपील करेंगे।

3-लीटर जार पर आपको लेने की जरूरत है;

• 2 प्याज;
• बीट - 3 या 4 टुकड़े;
• 1.5 लीटर पानी;
• एक चम्मच नमक;
• चीनी का अधूरा गिलास;
• सेब;
• सिरका - 70 मिली।

सब्जियों को नल के नीचे धोया जाता है। फलों को स्लाइस में काट दिया जाता है, और प्याज को छल्ले में काट दिया जाता है। इन घटकों को बीट्स के साथ जार के तल पर रखा जाता है, टमाटर को उनके पीछे रखा जाता है और उबलते पानी से भर दिया जाता है। 20 मिनट के बाद, ठंडा तरल में नमक और चीनी डालें। इस अचार को सब्जियों और एक सेब के साथ जार में डाला जाता है, ढक्कन के साथ घुमाया जाता है और तहखाने में ले जाया जाता है।

काली मिर्च के साथ

टमाटर को संरक्षित करते समय, नसबंदी पर समय व्यतीत करना आवश्यक नहीं है। यदि एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड की 3 गोलियां 3-लीटर जार में रखी जाती हैं, तो वे अच्छी तरह से संग्रहीत हो जाएंगी, और मीठी मिर्च और सेब अपने स्वयं के विशेष नोट लाएंगे।

इन घटकों के अलावा लिया जाता है:

• चीनी - 80 ग्राम;
• लहसुन - 4 दांत;
• बल्ब - 1 पीसी ।;
• नमक - कला। चम्मच;
• ताजा अजमोद।

मिर्च को बीज से मुक्त किया जाता है और 4 भागों में काटा जाता है, सेब - स्लाइस में और जार के तल पर प्याज के घेरे, जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ फैलाया जाता है। शीर्ष पर छोटे टमाटर रखे जाते हैं, मसाले डाले जाते हैं, 50 मिलीलीटर सिरका और एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड की गोलियां डाली जाती हैं। कंटेनर उबलते पानी से भर जाता है, धातु के ढक्कन के साथ लुढ़का हुआ है।

जर्मन में

लंबे समय से टमाटर को डिब्बाबंद करने वाली गृहिणियां अपने स्वयं के व्यंजनों के साथ आती हैं, और उन लोगों का भी उपयोग करती हैं जो उन्हें सबसे ज्यादा पसंद हैं। कुछ महिलाएं सर्दियों के लिए जर्मन तरीके से सब्जियां बनाती हैं। टमाटर बहुत स्वादिष्ट होते हैं, इनकी महक फलों की तरह होती है।

टमाटर के अलावा, आपको आवश्यकता होगी:

• मिठी काली मिर्च;
• सेब;
• एक चम्मच नमक;
• सिरका - 50 मिलीलीटर;
• 100 ग्राम चीनी।

टमाटर को सेब के स्लाइस के साथ बारी-बारी से 3 लीटर जार में रखा जाता है। मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, लौंग किनारों पर बिछाई जाती हैं। कंटेनर को उबलते पानी से भर दिया जाता है, 5 मिनट के बाद इसे सॉस पैन में भेजा जाता है, जहां मसाले डाले जाते हैं, सिरका डाला जाता है। सभी सामग्री के ऊपर गरमा गरम मैरिनेड डालें। बैंकों को ढक्कन से घुमाया जाता है और उल्टा कर दिया जाता है।

सेब और लहसुन के साथ हरे टमाटर

हर जगह टमाटर बगीचे में नहीं पकते। सर्दियों के लिए नाश्ता बंद करने के लिए, कच्ची सब्जियां भी उपयुक्त हैं। Marinade तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लीटर पानी;
• एक चम्मच नमक;
• चीनी - कप;
• सिरका - 100 मिलीलीटर;
• मसाले

लहसुन, साबुत सेब और टमाटर को उबलते पानी से भरे जार में रखा जाता है। तरल को सॉस पैन में डाला जाता है, चीनी और नमक डाला जाता है, कुछ मिनटों के लिए उबाला जाता है। यह प्रक्रिया तीन बार की जाती है, आखिरी बार सभी घटकों को सिरका के साथ सीज किया जाता है, लुढ़काया जाता है और एक कंबल में लपेटा जाता है।

मसालेदार टमाटर को तहखाने और तहखाने में ले जाना सबसे अच्छा है, जहां हवा का तापमान 6 डिग्री से अधिक नहीं होता है। कमरा हवादार होना चाहिए। यह वांछनीय है कि आर्द्रता 70-75% की सीमा में हो। सिरका या निष्फल टमाटर को पेंट्री या बालकनी में रखा जा सकता है, लेकिन ताकि सूरज की किरणें उन पर न पड़ें। रेफ्रिजरेटर में या तहखाने में, यदि जार को भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है, तो संरक्षण दो साल तक खराब नहीं होगा।

ज्यादातर गृहिणियां हर साल सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और साथ ही मूल रूप से पकी हुई सब्जियां तैयार करने की कोशिश करती हैं। लेकिन कल्पना की कोई सीमा नहीं है! हर कोई रिश्तेदारों को खुश करने में सक्षम होगा: विभिन्न प्रकार के स्पिन के लिए कई विकल्प हैं, जिसमें डिब्बाबंद टमाटर और सेब शामिल हैं। सबसे पहले, सब्जियों और फलों का संयोजन समझ से बाहर हो सकता है, लेकिन स्वाद इसे पूरी तरह से सही ठहराता है। हम नीचे दी गई प्रत्येक रेसिपी को आजमाने की सलाह देते हैं। स्वादिष्ट टमाटरसर्दियों के लिए। ऐसे ब्लैंक्स आपके फेवरेट बन जाएंगे।

सेब के साथ मसालेदार डिब्बाबंद टमाटर: सर्दियों के लिए नुस्खा

यह नुस्खा बहुत सरल है, लेकिन साथ ही इसका अपना "उत्साह" भी है। उपयोग किए गए मसाले टमाटर की तीक्ष्णता पर सफलतापूर्वक जोर देते हैं, उनके विशेष स्वाद को प्रकट करते हैं।

5 लीटर जार के लिए सामग्री:

• 3.5 किलोग्राम टमाटर;
• लहसुन की 15 लौंग;
• 5 मध्यम सेब;
• 50 ग्राम दानेदार चीनी;
• 120 ग्राम नमक;
• 75 मिलीलीटर टेबल सिरका;
• 2 लीटर पानी;
• 5 तेज पत्ते;
• ऑलस्पाइस के 5 मटर;
• हरी डिल और अजमोद की कुछ टहनी;
• 5 लौंग।

सेब के साथ स्वादिष्ट मसालेदार टमाटर कैसे पकाएं:

1. डिब्बाबंदी के लिए छोटे टमाटर चुनें, सब्जियां ज्यादा पकी नहीं होनी चाहिए। बहते पानी के नीचे उन्हें धो लें, क्षतिग्रस्त फलों को अलग रख दें।
2. अब हमें फलों से निपटने की जरूरत है। मीठे और सुगंधित सेब डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त हैं, वे वर्कपीस को एक विशेष स्वाद देने में मदद करेंगे। प्रत्येक फल को काटकर खोल दें और कोर को हटा दें, त्वचा को काटने की कोई आवश्यकता नहीं है। सेब को स्लाइस में काट लें।
3. आपके लिए सामान्य तरीके से अच्छी तरह से धोए गए जार को ढक्कन के साथ जीवाणुरहित करें।
4. बाँझ जार में हरियाली की टहनी, साथ ही आवश्यक मसाले डालें।
5. एक कांच के कंटेनर में लहसुन और सेब की लौंग डालें, उनकी मात्रा आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है। आप जितने अधिक सेब डालेंगे, अचार उतना ही मीठा होगा। सबसे अच्छा विकल्प एक जार में टमाटर और सेब की समान संख्या होगी। जार को कंधों तक भरें।
6. आखिरी परत सेब होगी, उन्हें टमाटर के ऊपर रख दें।
7. अगला, आपको नुस्खा में संकेतित पानी, दानेदार चीनी और नमक की मात्रा का उपयोग करके अचार तैयार करना चाहिए। 2 बर्तन लें, जिनमें से एक में मेरीनेड तैयार करें और दूसरे में 6 लीटर पानी उबाल लें। खाना पकाने के अंतिम चरण में मैरिनेड में टेबल सिरका डालें, जब दानेदार चीनी, नमक के साथ, पूरी तरह से फैल जाती है और ठीक से उबल जाती है।
8. सेब के साथ टमाटर डालें गर्म पानी. 10 मिनट के बाद। जार से तरल निकालें। अब फलों और सब्जियों के ऊपर मैरिनेड डालने का समय है।
9. तुरंत डिब्बे रोल करना शुरू करें। वर्कपीस को पलट दें और इसे कंबल से अच्छी तरह लपेट दें। पूर्ण शीतलन के बाद, संरक्षण को पेंट्री में भंडारण में स्थानांतरित करें।

एक महीने में डिब्बाबंद टमाटर की कोशिश करना संभव होगा, वर्कपीस का स्वाद उत्कृष्ट है!

सेब और सरसों के साथ मसालेदार टमाटर

इस तरह से मैरीनेट किया हुआ टमाटर आपको एक सुखद, ज्यादा खट्टा नहीं, बल्कि मॉडरेशन में चौंका देगा मसालेदार स्वाद. सरसों का नुस्खा उन लोगों के लिए एकदम सही है जो टमाटर के स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं "जैसे बैरल से।"

3 लीटर जार के लिए सामग्री:

• 2 किलोग्राम टमाटर;
• 60 ग्राम नमक;
• 40 ग्राम दानेदार चीनी;
• 18 ग्राम जमीन सरसों;
• सहिजन और डिल पुष्पक्रम की पत्तियां;
• 5 मिलीलीटर टेबल 9% सिरका;
• लहसुन की 3 कलियाँ।

सेब के साथ मसालेदार टमाटर तैयार करने की प्रक्रिया:

1. बहते पानी के नीचे टमाटर को अच्छी तरह से धो लें।
2. पहले से तैयार जार में, टमाटर को साग के साथ बिछा दें।
3. सेब धो लें, स्लाइस में काट लें। ऊपर से सेब के टुकड़े और लहसुन की कलियां रखें।
4. अब भरे हुए जार को उबलते पानी से गर्दन तक भर दें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. फिर एक गहरे बर्तन में पानी निकाल दें, नमक और दानेदार चीनी डालें।
6. इन सामग्रियों के आधार पर एक अचार तैयार करें और जार में गरम करें।
7. ऊपर से सरसों छिड़कें।
8. राई पूरी तरह से घुल जाने के बाद, टेबल विनेगर डालें और जार को रोल करें।

बेसमेंट या पेंट्री में संरक्षण स्टोर करें।

सेब और चुकंदर के साथ डिब्बाबंद टमाटर के लिए पकाने की विधि

यह नुस्खा निश्चित रूप से मेरे संग्रह में पसंदीदा बन जाएगा। उज्ज्वल, समृद्ध स्वाद डिब्बाबंद सब्जियोंपेटू भी आश्चर्य होगा।

3 लीटर जार के लिए सामग्री:

• छोटे घने टमाटर;
• 2 मध्यम प्याज;
• 1 खट्टा सेब
• बीट के 3 स्लाइस;
• 1.5 लीटर पानी;
• 30 ग्राम नमक;
• 150 ग्राम दानेदार चीनी;
• 70 मिलीलीटर सिरका 7%।

सेब के साथ टमाटर पकाना और:

1. सब्जियों को अच्छी तरह धो लें।
2. प्याज को छील लें।
3. प्याज को पतले छल्ले में काटें, और सेब को मध्यम मोटाई के स्लाइस में काटें।
4. तैयार 3 लीटर जार में टमाटर, प्याज के छल्ले, चुकंदर के स्लाइस और फलों के स्लाइस रखें।
5. एक सॉस पैन में पानी उबालें, जार की सामग्री को 20 मिनट के लिए डालें।
6. थोड़ी देर बाद, जार से तरल निकाल दें।
7. नुस्खा में बताई गई सामग्री की मात्रा से नमकीन तैयार करें।
8. चीनी और नमक के तरल में घुल जाने के बाद, आप टमाटर के ऊपर गर्म नमकीन पानी डाल सकते हैं।
9. जार को रोगाणुरहित ढक्कनों के साथ रोल करें, इसे उल्टा ठंडा होने दें, फिर आप खाली को भंडारण के लिए पेंट्री में स्थानांतरित कर सकते हैं।

डिब्बाबंद टमाटर मिर्च और सेब के साथ: एक स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

हल्का, अतुलनीय स्वाद डिब्बा बंद टमाटरपूरे परिवार को प्रसन्न और आश्चर्यचकित करेगा। इस नुस्खे को आजमाएं, न्यूनतम समय - अधिकतम आनंद गृह संरक्षण.

तीन लीटर जार के लिए सामग्री:

• मध्यम आकार के टमाटर;
• 1 मीठी मिर्च और 1 सेब;
• लहसुन की 4 लौंग;
• ताजा अजमोद की 5 टहनी;
• प्याज का 1 सिर;
• 75 ग्राम दानेदार चीनी;
• 30 ग्राम नमक;
• 3 एस्पिरिन की गोलियां;
• 50 मिलीलीटर टेबल सिरका।

सेब और मिर्च के साथ स्वादिष्ट मसालेदार टमाटर तैयार करने की प्रक्रिया:

1. पहले से तैयार जार के नीचे, लहसुन की कलियाँ, साथ ही प्याज, हलकों में काट लें। अजमोद की टहनी रखें।
2. शिमला मिर्चबीज हटाते हुए लंबाई में 4 टुकड़ों में काट लें।
3. सेब को धो लें, स्लाइस में काट लें।
4. सेब के स्लाइस और टुकड़े व्यवस्थित करें शिमला मिर्चबैंक में।
5. अब टमाटर डालें, छोटे फलों को चुनना सबसे अच्छा है ताकि उन्हें जार से बाहर निकालना सुविधाजनक हो।
6. चीनी और नमक डालें, इस स्तर पर एस्पिरिन और टेबल सिरका डालें।
7. हर चीज के ऊपर उबलता पानी डालें, अब आप डिब्बाबंदी शुरू कर सकते हैं।
8. बंद जार को चीनी और नमक के घुलने तक हिलाएं।
9. वर्कपीस को पलट दें, जार को कंबल से कई दिनों तक लपेटें, पेंट्री में अन्य संरक्षण के साथ स्टोर करें।

सेब और दालचीनी के साथ डिब्बाबंद टमाटर

रसदार और मध्यम मीठे टमाटर हल्के मसालेदार नोट के साथ परोसे जा सकते हैं उत्सव की मेज. टमाटर को मसाले के साथ डिब्बाबंद करने से जायके को संतुलित करने में मदद मिलेगी।

2 लीटर जार के लिए सामग्री:

• 1 किलो टमाटर;
• 2 सेब;
• ताजा डिल और अजमोद के 2 टहनी;
• 20 ग्राम नमक;
• 50 ग्राम चीनी;
• 6 भुलक्कड़ काली मिर्च;
• सेब साइडर सिरका के 40 मिलीलीटर;
• 2 चुटकी पिसी हुई दालचीनी।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट मसालेदार टमाटर कैसे पकाएं:

1. शुरुआत में 2 लीटर जार तैयार करें। ऐसा करने के लिए, उन्हें कुल्ला और निष्फल करें।
2. तल पर आपको साग और टमाटर की टहनी डालने की जरूरत है।
3. सेबों को धोइये, उनके बीच का भाग काटिये और बीज निकाल दीजिये. इस प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए, आप एक विशेष उपकरण का उपयोग कर सकते हैं। फलों को पतले छल्ले में काटें, जार की दीवारों के करीब रखें।
4. शेष टमाटर के साथ शीर्ष।
5. पानी उबालें, जार में डालें, 20 मिनट तक खड़े रहने दें।
6. एक सॉस पैन में तरल निकालें, मसाले, नमक, दानेदार चीनी और के आधार पर एक अचार तैयार करें सेब का सिरका.
7. जार में मैरिनेड डालें। इसके बाद, कैनिंग अंतिम चरण में आती है। जार को सील करें, उन्हें उल्टा करके फर्श पर रख दें, उन्हें कंबल से लपेट दें।

पूर्ण शीतलन के बाद, वर्कपीस को आगे के भंडारण के लिए एक अंधेरी जगह में स्थानांतरित किया जा सकता है।

सेब के साथ मसालेदार टमाटर (वीडियो)

प्रस्तावित व्यंजनों को तैयारी में आसानी और मौलिकता से अलग किया जाता है। सर्दियों के लिए टमाटर की कटाई करना इतना आसान है, कृपया अपने प्रियजनों को कुछ खास के साथ खुश करें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए टमाटर बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएंगे। सेब के कारण ये स्वाद में मीठे-खट्टे होते हैं। और सेब का यह अद्भुत स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। एक तस्वीर के साथ नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए सेब के साथ टमाटर - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे, यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत सुंदर भी है। इस रेसिपी की एक विशेषता यह है कि ऐपेटाइज़र में इसकी संरचना में टेबल सिरका नहीं होता है। यह छोटे बच्चों के लिए भी इसे बिल्कुल सुरक्षित और उपयोगी बनाता है।

सामग्री लीटर जार स्वादिष्ट टमाटरसेब के साथ):

• टमाटर - 10 पीसी ।;
• सेब - 1-2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• पानी - 1.5-2 एल;
• रसोई नमक - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• बे पत्ती - 2 पीसी।

सेब के स्लाइस से टमाटर पकाना

हम कंटेनर तैयार करते हैं: हम जार धोते हैं पाक सोडा. कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी के साथ ढक्कन डालें, और जार निष्फल नहीं हो सकते। अब हम कंटेनर को सुखाते हैं और भविष्य के रिक्त स्थान बनाना शुरू करते हैं। सेब बड़े स्लाइस में कटे हुए। लेने के लिए सबसे अच्छा खट्टे सेब. व्हाइट पोरिंग न लें, क्योंकि यह दलिया में बदल जाएगा। अगर सेब बड़े हैं, तो एक ही काफी है, नहीं तो हम एक-दो टुकड़े कर लेते हैं। कटे हुए सेब को जार में व्यवस्थित करें। फिर तेज पत्ता डालें। हम लहसुन को भूसी से साफ करते हैं और सामान्य तौर पर इसे जार में भी भेजते हैं।

अब बाकी जगह को टमाटर से भर दें। मोटी और मांसल दीवारों के साथ, उन्हें कसकर चुनना बेहतर होता है।

उबलते पानी को जार में डालें और 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

फिर एक सॉस पैन में पानी डालें, फिर से सब्जियां डालें और 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें। हम पहले से ही तीसरी बार तैयारी कर रहे हैं मीठा अचार: दानेदार चीनी, रसोई का नमक और अपनी पसंद के मसाले डालें। एक उबाल लेकर आओ और फिर से जार में डालें।

हम बाँझ ढक्कन के साथ रोल करते हैं और ठंडा होने के लिए पलटते हैं।

बॉन एपेतीत।