Si les courgettes sont jeunes, il suffit de les éplucher de la queue et du « cul », puis de les laver soigneusement. Si le fruit est plus mûr, il doit être nettoyé de la peau et des graines.
Prendre note!
Si le fruit est gros, coupez-le en deux. Cela rendra le travail plus pratique. Les graines sont très faciles à retirer si vous coupez chaque moitié en 4 morceaux dans le sens de la longueur. Il suffit ensuite de couper le milieu et c'est tout.
Râpez les courgettes sur une râpe moyenne ou grossière. Saler et remuer, laisser reposer 10-15 minutes.
Beaucoup de gens croient à tort que cela est fait pour que les courgettes libèrent du jus. Le sel stimule vraiment ce processus. Mais en plus, c'est après avoir ajouté du sel que la courgette révèle au maximum son goût et son arôme.
Pressez le jus avec vos mains et transférez la pulpe de courgette dans un autre récipient.
Râpez le fromage sur une râpe moyenne ou grossière.
Hachez finement l'aneth. Passer l'ail au presse.
Ajouter les œufs, le fromage, l'aneth, la farine et le poivre à la purée de courge.
Mélangez soigneusement le tout jusqu'à consistance lisse.
Graisser une poêle avec de l'huile végétale et chauffer un peu. Placez la pâte dans la poêle avec une cuillère profonde et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.
Prêt crêpes aux courgettes avec du fromage sont assez gras, il faut donc les laisser égoutter sur une serviette en papier et ensuite les servir seulement.
Bon appétit!!! À propos, une fois refroidies, les crêpes de courgettes au fromage deviennent encore plus savoureuses.
Crêpes de courgettes au fromage - simples et plat salé, dont vous pourrez facilement et rapidement faire plaisir à toute la famille. Il peut être servi en complément d'une viande ou seul. Vous pouvez préparer ces crêpes en une demi-heure et en apprécier le goût. plat d'été. Choisissez l'une des recettes qui vous raviront non seulement par leur goût et leur simplicité, mais qui seront également très économiques.
Voici les principaux ingrédients du plat :
- Courgettes (de préférence jeunes) - 1 pc.;
- Farine de blé - environ 5 cuillères à soupe ;
- N'importe quel fromage à pâte dure - 100 g;
- Oeuf de poule – 2 pièces ;
- Sel, épices - la quantité dépend des préférences individuelles ;
- Huile non raffinée (pour la friture).
Le processus de cuisson n'est pas du tout compliqué.
- Pour commencer, râpez les courgettes. Après avoir retiré l'excès de liquide, transférez la masse de courgettes dans un récipient profond, ajoutez l'œuf, le sel, les épices et mélangez.
- Ensuite, broyez le fromage en râpe fine. Le parmesan est idéal pour réaliser ces crêpes, mais vous pouvez opter pour une option plus économique. Ajouter le fromage à la masse principale.
- Ensuite, ajoutez la farine et remuez le tout jusqu'à consistance lisse.
Faites chauffer la poêle, graissez-la, disposez des crêpes soignées. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté.
Une fois la première fournée de crêpes prête, retirez-les de la poêle et placez-les sur une assiette plate en la recouvrant d'une serviette en papier pour absorber l'excès de graisse.
Sans perdre de temps, ajoutez la deuxième fournée dans la poêle. Pour plus d'efficacité, vous pouvez utiliser deux poêles à frire.
Vous pouvez servir les crêpes comme plat séparé, en ajoutant de la crème sure, ou en complément d'une salade de légumes.
Nous préparons de délicieuses crêpes au four avec du fromage et de l'ail.
Pour préparer le plat nous aurons besoin de :
- Grosses courgettes – 1 pièce;
- Fromage à pâte dure – 100 g;
- Oeuf de poule – 2 pièces ;
- Oignon, ail - au goût ;
- Verts - facultatifs ;
- Sel, poivre - au goût ;
- Papier sulfurisé.
- La toute première chose à faire est de préparer l’ingrédient principal, la courgette. Cela doit être fait comme suit : laver les courgettes, les éplucher et les râper.
- Hachez les légumes verts et l'ail. Quant à l'ail, vous pouvez également le râper sur une râpe fine, ou utiliser un presse-ail.
- Il est recommandé de hacher très soigneusement l'oignon jusqu'à ce qu'il soit réduit en purée. Il est préférable d'utiliser un mixeur ou une râpe fine.
- Râpez le fromage sur une râpe grossière.
- Mélangez tous les ingrédients, mélangez-les dans un bol profond, ajoutez les œufs à la masse obtenue, assaisonnez d'épices et mélangez bien.
- Broyez les légumes verts avec l'ail, râpez le fromage sur une râpe grossière. Il est préférable de passer l'oignon dans une râpe fine ou d'utiliser un hachoir à viande.
- Nous mettons tous les ingrédients préparés dans un bol avec la masse de courgettes, y cassons les œufs, ajoutons du sel et du poivre au goût et mélangeons soigneusement.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier et étalez-la en cercles bien nets à l'aide d'une cuillère à soupe. Les distances entre les crêpes peuvent être réduites, un centimètre suffit.
- Mettez le moule au four (180 degrés) pendant environ 12 minutes en n'oubliant pas de le retourner à la sixième minute.
Le gros avantage de cette recette est l'absence d'huile, ce qui réduit considérablement la teneur en calories du plat.
Recette pour cuisiner dans une mijoteuse
Le multicuiseur est particulièrement apprécié des jeunes femmes au foyer et a pris sa place dans chaque foyer.
A l'aide d'un multicuiseur, vous pouvez également préparer des crêpes de courgettes au fromage.
Pour préparer le plat nous prendrons :
- Masse de courgettes râpées (1 courgette) ;
- Oeuf de poule – 2 pièces ;
- Fromage ( variétés de blé dur) - 100g;
- Farine – 5 cuillères à soupe ;
- Sel, épices - au goût ;
- Huile de friture.
- Pressez la masse de courgettes, salez et ajoutez quelques épices et la masse de fromage râpé.
- Ensuite, ajoutez les œufs de poule à ces ingrédients et mélangez.
- Ajouter la farine petit à petit et pétrir la pâte.
- Versez de l'huile au fond du bol, sélectionnez le bouton « cuisson » sur l'indicateur et réglez le temps sur 30 minutes afin d'avoir le temps de cuire toutes les crêpes.
- Cuire les crêpes au fromage environ 5 minutes de chaque côté.
Crêpes moelleuses au kéfir
Cette recette de crêpes diffère également de la recette classique, qui n'inclut pas la présence d'autres ingrédients dans le plat à l'exception des courgettes, du sel, des œufs et de la farine.
Cependant, le fromage et le kéfir sont les ingrédients qui rendent ce plat plus beau ; les crêpes s'avèrent plus moelleuses et savoureuses.
Pour vous préparer, prenez :
- Courgettes – 1 pièce;
- Produit laitier fermenté – 2/3 tasse ;
- Oeuf de poule – 1 pièce;
- Fromage – 50 g;
- Sel, épices - au goût ;
- Farine de blé – 9 cuillères à soupe ;
- Soda - sur la pointe du couteau.
Étapes de préparation étape par étape :
- Mélanger la purée de courgettes et les masses de fromage.
- Ajouter les ingrédients liquides : kéfir, œufs. Mélanger.
- Salez, ajoutez le soda et 9 cuillères à soupe de farine.
- Bien mélanger.
- Faites chauffer la poêle et faites cuire les crêpes.
Secrets et astuces de cuisine
Les crêpes aux courgettes sont un plat simple que même une femme au foyer novice peut gérer. Cependant, il existe des subtilités qui vous permettront de vraiment apprécier leur goût. Beaucoup de ces secrets peuvent être atteints au prix de répétitions répétées. Dans cet article, nous partageons généreusement les astuces pour réaliser de délicieuses crêpes.
- Pour éviter d'utiliser beaucoup de farine, vous pouvez épaissir la masse de courgettes. Pour ce faire, râpez-le et ajoutez du sel en laissant reposer 30 minutes. Lorsque les courgettes donnent du jus, l'excès de liquide doit être éliminé. Vous pouvez également faire mijoter/frire légèrement les courgettes râpées.
- Si vous utilisez une râpe fine pour râper l'ingrédient principal, les crêpes seront plus uniformes et le temps de cuisson sera réduit.
- Pour rendre les crêpes plus moelleuses, placez la pâte en tas sur la poêle.
- Cuire à feu moyen permettra aux crêpes de cuire uniformément.
- Les crêpes aux courgettes peuvent être cuites avec l'ajout de pommes de terre râpées - cela les rendra plus copieuses.
- Pour broyer les courgettes plus rapidement, vous pouvez utiliser un mixeur ou un hachoir à viande
Beignets de courgettes au fromage et à l'ail - plat savoureux digne d'un petit-déjeuner dominical, surtout pendant la saison des récoltes. Si les courgettes ont mal tourné, et cela arrive presque chaque année avec ce légume mystérieux, alors je commence à feuilleter fébrilement des livres de cuisine, des notes, à appeler des amis et à parcourir des sites culinaires. Ce que les ménagères inventives recommanderont - des compotes et confitures aux adjika et côtelettes, sans oublier les salades et même les gâteaux.
Les crêpes sont une chose utile, vous ne pouvez pas les préparer pour une utilisation future, mais vous pouvez éliminer avec profit une partie de la récolte. Pour une famille de trois personnes, il faut un légume de taille moyenne pesant jusqu'à 1 kilogramme sans la pelure. Cette quantité constituera un tas de crêpes impressionnant et appétissant, que vous pourrez garnir de crème sure tout en regardant une émission du dimanche matin.
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Nombre de portions : 3
Ingrédients pour beignets de courgettes au fromage et à l'ail
- 650 g de courgettes ;
- 110 g de fromage à pâte dure ;
- 1 oeuf;
- 2 gousses d'ail ;
- 85 g de farine de blé ;
- 5 g de levure chimique ;
- 3 g d'herbes séchées ;
- sel, huile pour friture.
Comment faire de délicieuses crêpes de courgettes avec du fromage et de l'ail
Utilisez un grattoir à légumes pour retirer une fine couche de peau. Coupez les courgettes en deux, grattez le milieu avec les graines et la pulpe avec une cuillère. À un stade précoce de maturité, lorsque les légumes ne pèsent pas plus de 200 g, il n'est pas nécessaire de les éplucher ni de retirer les graines.
Prenez une râpe à légumes ordinaire et râpez les courgettes sur le gros côté. Le légume est doux et tendre, le processus se déroule donc assez rapidement.
Ensuite, vous devez éliminer un peu d'humidité. Pour ce faire, saupoudrez légumes râpés sel de table, mélanger, laisser reposer 10 minutes. Transférez ensuite le mélange dans une passoire et essorez-le avec vos mains. Vous pouvez également mettre le mélange sur un morceau de gaze, le rouler fermement et l'essorer.
Broyez un morceau de fromage à pâte dure sur une râpe fine et ajoutez-le aux légumes pressés.
Ajoutez deux gousses d'ail écrasées dans le bol. Si vous êtes amateur d'ail, ajoutez deux gousses supplémentaires, ce sera tout à fait approprié.
Casser le gros dans un bol œuf, mélangez les ingrédients avec une cuillère, le résultat sera une masse plutôt liquide et gélatineuse.
Mélanger la farine de blé avec la levure chimique et tamiser dans un bol avec les ingrédients liquides. Vous pouvez utiliser des grains entiers farine de blé, ces crêpes contiendront plus de fibres alimentaires.
Pétrir une pâte assez épaisse, ajouter des herbes séchées - aneth et persil, elles se marient bien avec les courgettes. A ce stade, goûtez la pâte et, si nécessaire, ajoutez du sel de table fin au goût.
Bien chauffer poêle à frire en fonte, versez de l'huile végétale raffinée pour la friture. Disposez une cuillère à soupe de pâte par crêpe sur la poêle. Faire frire 3 minutes de chaque côté à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Servir à table chaud, très chaud. Assurez-vous de garnir de crème sure ou de yaourt grec et saupoudrer d'herbes. Il est tout simplement impossible de s'arracher au tas de crêpes, c'est dommage qu'elles s'épuisent vite. Bon appétit!
D’ailleurs, au lieu du fromage à pâte dure, vous pouvez ajouter du fromage ou de la feta à la pâte, mais c’est une toute autre histoire.
De délicieuses crêpes de courgettes au fromage et à l'ail sont prêtes. Bon appétit!
Épluchez les courgettes et râpez-les sur une râpe grossière ordinaire. Les courgettes pelées sont plus tendres et les crêpes qui en sont faites fondront tout simplement dans la bouche. Il est préférable de presser les courgettes râpées du liquide avec des mains propres, afin que les crêpes ne flottent pas et conservent leur forme lors de la friture.
Coupez l'oignon en cubes de taille moyenne. Après la friture, les oignons resteront légèrement croustillants et ce sera délicieux.
Sur une râpe fine, râpez trois gousses d'ail et le fromage. Une petite quantité d'ail rendra les crêpes piquantes et le fromage ajoutera goût crémeux produits finis.
Ajouter les légumes verts finement hachés à la masse végétale. Nous avons utilisé à la fois du persil et de l'aneth, ce qui donnera aux crêpes un arôme frais et un goût unique.
Incorporer l'œuf de poule et mélanger jusqu'à ce que le mélange ait une consistance plus ou moins homogène. Salez et poivrez légèrement.
Ajouter la farine et pétrir la pâte, elle ne doit pas être trop épaisse ni liquide.
Faites chauffer l'huile végétale (environ quelques cuillères) et étalez les crêpes à la cuillère en formant une forme ronde.
Faites frire des deux côtés à feu moyen pendant 5 minutes pour que l'intérieur des crêpes soit bien cuit.
Nous servons les crêpes chaudes finies à table, elles sont très attrayantes et ont un goût tout simplement magique. Vous goûterez à la fois du fromage et de subtiles notes d'ail, alors bon appétit à tous.
Les crêpes sont un plat copieux et rapide à préparer. Ils peuvent être à la fois salés et sucrés, ils conviennent donc à toutes les tables en remplacement du pain, en plat principal ou en dessert. Leur polyvalence réside dans le fait que les produits laitiers et les légumes peuvent servir de base.
Crêpes de courgettes classiques au fromage et à l'ail
La recette la plus simple à préparer. La base de kéfir est remplacée par de la masse de courgettes.
Ingrédients:
- 60 grammes de fromage ;
- courgettes de taille moyenne;
- œuf de poule - 1 pièce;
- environ 1 tasse de farine (avec supplément) ;
- ail - à partir de 1 gousse;
- sel - 2-3 pincées;
- huile de tournesol.
Actions étape par étape :
- Épluchez les courgettes.
- Râper sur une râpe grossière.
- Laissez le mélange égoutter et pressez le jus obtenu.
- Râpez le fromage et l'ail sur une râpe fine.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf la farine.
- Ajoutez la farine par portions, 1 à 2 cuillères à soupe à la fois, jusqu'à ce que la pâte soit aussi épaisse que de la crème sure.
- Faites chauffer une poêle avec de l'huile et faites frire chaque crêpe des deux côtés.
La préparation prendra 30 minutes.
Pour 100 g d'aliments crus, la teneur en calories est de 100 kcal.
Crêpes de courgettes au fromage, pommes de terre et ail
Les pommes de terre augmentent la richesse du plat et ajoutent du croquant.
Ingrédients:
- 3-4 pommes de terre de taille moyenne ;
- 1 courgette moyenne;
- 1 tasse de farine (avec supplément) ;
- fromage - 60 g;
- 1 œuf de poule ;
- de 1 gousse d'ail;
- pincer bicarbonate de soude(pas nécessaire);
- sel - 2-3 pincées;
- huile de tournesol.
Préparation:
- Retirez la peau des pommes de terre et des courgettes.
- Râper sur une râpe grossière.
- Râpez finement le fromage et l'ail.
- Pressez et égouttez le jus du mélange de courge et de pomme de terre.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf la farine.
- Ajouter la farine par parties et bien mélanger jusqu'à ce que la consistance devienne crémeuse.
- Versez l'huile dans une poêle, faites chauffer et faites frire les crêpes des deux côtés.
Pour 100 g d'aliments crus, la teneur en calories est de 115 kcal.
Crêpes de courgettes au fromage et ail à la semoule
En cuisine, la semoule remplace partiellement ou totalement la farine. Les miettes fines rendent les crêpes uniques.
Ingrédients:
- 1 courgette moyenne;
- 1 œuf de poule ;
- 1 verre de semoule (avec réserve) ;
- fromage - 60 g;
- sel - 2-3 pincées;
- huile de tournesol.
Séquençage :
- Épluchez les courgettes.
- Râper sur une râpe grossière.
- Râpez finement le fromage et l'ail.
- Égoutter le jus formé dans l'assiette avec les légumes râpés.
- Versez tous les produits, sauf la semoule, dans un récipient et mélangez bien.
- Ajouter progressivement la semoule et remuer jusqu'à obtenir la consistance d'une crème sure. Il n’est pas nécessaire d’utiliser uniquement de la semoule. Vous pouvez diviser la quantité totale d'ingrédients secs en semoule et farine. Par exemple, un demi-verre de farine, un demi-verre de semoule. Tout dépend du croquant que vous souhaitez obtenir des crêpes. La quantité exacte de semoule/farine est déterminée par la situation - la pâte doit être amenée à un état d'épaisseur moyenne, elle ne doit pas s'étaler dans toute la poêle.
- Cuire dans l'huile chaude.
30 minutes est le temps de cuisson approximatif.
Pour 100 g d'aliments crus, la teneur en calories est de 120 kcal.
Recette rapide de crêpes de courgettes au fromage et à l'ail au lait
Les crêpes s'avèrent tendres et fines.
Ingrédients:
- 1 courgette moyenne;
- crème sure 20% de matière grasse - environ une cuillère à soupe;
- 1 œuf de poule ;
- 1 tasse de farine (avec supplément) ;
- 2 cuillères à soupe de lait ;
- pas de jeune ail - à partir de 1 gousse;
- fromage - 60 g;
- 3 cuillères à soupe de sucre ;
- sel - 2-3 pincées;
- bicarbonate de soude (facultatif) - une pincée ;
- huile de tournesol.
Séquençage :
- Épluchez les courgettes.
- Râper sur une râpe grossière.
- Battre l'œuf, sans séparer les blancs et les jaunes, jusqu'à formation de mousse.
- Égoutter le jus égoutté de la masse de courgettes.
- Versez tous les produits, sauf la farine, dans un récipient et mélangez bien.
- Ajouter la farine par parties et bien mélanger jusqu'à ce qu'elle atteigne une consistance crémeuse.
- Cuire dans l'huile chaude.
30 minutes est le temps de cuisson approximatif.
Pour 100 g d'aliments crus, la teneur en calories est de 110 kcal.
Crêpes de courgettes au fromage, herbes et ail sur kéfir
Les crêpes au kéfir sont toujours hautes et poreuses en raison des processus de fermentation améliorés par la soude.
Ingrédients:
- courgettes de taille moyenne;
- 2 œufs de poule ;
- 1 cuillère à soupe d'aneth finement haché ;
- pas de jeune ail - à partir de 1 gousse;
- 1 tasse de farine (avec supplément) ;
- 1 verre de kéfir ;
- fromage - 60 g;
- sel;
- bicarbonate de soude - ½ cuillère à café;
- huile de tournesol.
Séquence de cuisson :
- Retirez la peau des courgettes.
- Râper sur une râpe grossière.
- Râper le fromage et l'ail sur une surface fine.
- Pressez le jus égoutté de la masse de courgettes.
- Mélangez tout sauf la farine dans un bol et remuez.
- Ajouter progressivement la farine en remuant jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Cuire dans une poêle bien chaude avec beaucoup d'huile, faire revenir des deux côtés.
La préparation prendra 30 minutes.
Pour 100 g d'aliments crus, l'apport calorique sera de 122 kcal.
Les légumes verts sont bons pour le corps et permettent de donner à un plat un aspect plus raffiné et appétissant. Mais à différentes recettes ajuster différents types verdure En parlant de crêpes et de fritures, meilleur vert L'aneth est utilisé comme assaisonnement. L'aneth finement haché ajouté à la pâte donnera un arôme unique et un goût léger.
Si parmi ceux qui mangeront des crêpes il y a de fervents opposants à l'aneth, vous pouvez préparer une sauce au persil : mélangez la crème sure avec de la mayonnaise dans un rapport de 1:1, ajoutez du persil finement haché, du sel et de l'ail (facultatif). Les crêpes finies sont trempées dans la sauce et le plat acquiert de nouvelles nuances de saveur.
Les légumes râpés libèrent abondamment du jus. Si vous préparez des crêpes à partir d'une grosse courgette à la fois, vous devrez presser la masse végétale râpée pendant longtemps, car le jus continuera à être libéré pendant tout le temps d'arrêt. Il est préférable de diviser la « pâte » en 2 portions : préparer d'abord un lot à partir d'une moitié, puis pétrir la pâte à partir de la seconde.
Soda dans crêpes aux légumes Vous n’êtes pas obligé d’en ajouter, mais avec lui, chaque crêpe sera plus aérée et mieux cuite. Bien sûr, ils ne pourront pas s’adapter particulièrement bien, mais la différence sera perceptible.
L'ail dans la pâte elle-même peut être amer et tout le monde ne l'aimera pas. De plus, son fonctionnalités bénéfiques sont perdus pendant le processus de friture. La solution consiste à frotter les crêpes finies avec de l'ail haché. Placez le premier lot sur une assiette, placez l'ail dessus et recouvrez avec le deuxième lot. Une telle pyramide d’ail aura une odeur délicieuse, contiendra toutes les vitamines et n’aura pas un goût amer.
Les crêpes commencent toujours à frire dans une poêle très chaude dans de l'huile chaude. La température élevée ne permet pas à la pâte de s’étaler, car elle « prend » immédiatement. Montant copieux huile végétale, dans lequel les crêpes sont littéralement bouillies, leur permet de cuire uniformément et crée une croûte dorée et croustillante. S'il n'y a pas assez d'huile, les crêpes ne « rentrent pas », sont mal cuites et restent crues à l'intérieur.
Utiliser de vieilles courgettes mûres pour les crêpes n’est pas pratique. Ils ne râpent pas bien et le goût des crêpes finies est très différent de celles préparées selon la même recette, mais à partir de jeunes courgettes. Le noyau avec de grosses graines complique le processus de cuisson. Si vous la retirez, vous devrez faire un effort supplémentaire et vous devrez également perdre davantage de courgettes elles-mêmes.
