Si les invités sont sur le pas de la porte et qu'il n'y a pas de temps pour cuisiner, les rouleaux de saumon aideront certainement l'hôtesse. Les invités seront rassasiés et satisfaits. C'est également un excellent plat pour ceux qui adhèrent à un mode de vie et à une alimentation saine.
La recette des rouleaux de saumon au fromage à la crème est extrêmement populaire. Ce plat est apprécié non seulement en Russie, mais aussi dans les pays scandinaves. Cela est également dû aux bienfaits exceptionnels du poisson. Le saumon contient des oméga-3, cet acide gras aide à normaliser le processus digestif et le métabolisme. Le saumon est également riche en mélatonine, qui aide à renouveler les cellules de l'organisme.
Petits pains fourrés au fromage
Ce rouleau contient du fromage à la crème délicat, grâce auquel la collation s'avère aérée, tendre et fond simplement sur la langue.
Pour préparer des rouleaux de saumon au fromage à la crème, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- saumon légèrement salé - 300-350 g;
- plusieurs gousses d'ail (4 gousses sont utilisées dans la recette) ;
- fromage à la crème (le fromage blanc convient également) - 200-230 g;
- citron;
- un concombre de taille moyenne.
La teneur en calories du plat est inférieure à 200 kilocalories si vous utilisez du fromage faible en gras.
Les rouleaux de saumon au fromage à la crème sont préparés comme suit :
- Vous devez utiliser un couteau bien aiguisé, si vous en avez un, puis un couteau à poisson ;
- sortir le saumon, coupé en gros morceaux identiques, suffisamment fins pour pouvoir être roulé facilement ;
- Lavez soigneusement le concombre et coupez-le en petits cubes ou en fines lanières ;
- épluchez la tête d'ail, séparez quelques gousses et épluchez-les, placez-les dans un presse-ail et pressez ou hachez finement ;
- sortez le fromage et ajoutez-y l'ail et le concombre ;
- mélanger la garniture jusqu'à consistance lisse;
- étaler le mélange de fromage sur les tranches de saumon à parts égales ;
- répartir le fromage sur toute la longueur des morceaux de saumon ;
- Rouler les rouleaux de saumon avec le fromage à la crème.
Décorez le plat avec des tranches de citron. Vous pouvez verser du jus de citron sur le saumon. Le plat peut être légèrement refroidi avant de servir.
Rouleaux de lavash
Cet apéritif est encore plus facile à préparer, puisqu’il n’est pas nécessaire de couper le poisson en morceaux bien nets. En moyenne, il faut 10 à 15 minutes pour préparer plusieurs portions. Le goût est incroyable et très frais !
Pour les rouleaux de lavash et de saumon au fromage à la crème, vous aurez besoin de :
- lavash (vous pouvez acheter du tout fait, vous pouvez le cuisiner vous-même) - 1 paquet;
- fromage à pâte molle - 250 g;
- aneth - un bouquet;
- saumon - 350 g.
Recette étape par étape :
- posez le pain pita sur la table, coupez un morceau de la taille désirée ;
- préparez les légumes verts : lavez et hachez ;
- coupez le saumon en fines tranches bien nettes, retirez d'abord les arêtes;
- mélanger les légumes verts et le fromage à pâte molle dans un bol;
- Placer le mélange obtenu sur du pain pita et étaler en une couche uniforme, déposer dessus des tranches de saumon ;
- rouler en un rouleau serré;
- couper en rouleaux égaux de taille moyenne.
La photo montre des rouleaux de saumon au fromage à la crème, enveloppés dans du pain pita.
Rouleaux de courgettes
Les petits pains salés et faibles en calories raviront les invités et les membres de la famille. Et les préparer ne sera pas difficile.
Nous préparons des produits :
- courgettes - 2 petits morceaux;
- saumon fumé à froid - 100 g;
- fromage à la crème - 200 g;
- huile d'olive - 2-3 cuillères à soupe;
- sel et autres épices au goût.
- Lavez soigneusement les courgettes et coupez-les en morceaux dans le sens de la longueur pouvant être roulés ;
- rouler les morceaux dans un peu d'huile d'olive assaisonnée d'épices ;
- coupez le poisson en fines lanières;
- étaler une couche de fromage à la crème sur les courgettes ;
- déposer le saumon dessus;
- Roulez délicatement les lanières de courgettes en petits rouleaux.
Vous pouvez saupoudrer d'aneth haché sur les rouleaux.
Rouleaux aux épinards
Une autre recette inhabituelle pour les populaires rouleaux de saumon au fromage à la crème.
Ingrédients:
- œufs - 3 pièces;
- saumon fumé - 260 g;
- assaisonnement au goût;
- épinards (surgelés ou frais) - 60 g;
- fromage à la crème ou caillé - 250 g;
- aneth au goût;
- câpres - 3 cuillères à soupe;
- basilic au goût;
- zeste d'agrumes, de préférence citron;
- un demi citron.
- Allumez le four pour chauffer. Réglez la température à 175 degrés Celsius.
- Lavez les épinards, mettez-les dans une casserole et ajoutez de l'eau, portez à ébullition, puis laissez cuire environ deux minutes. Après cela, vous devez égoutter l'eau et verser de l'eau glacée sur les épinards.
- Ajouter le jaune d'oeuf, les épinards et le basilic dans le mixeur. Ajoutez du sel et mélangez dans un mixeur. La masse doit être homogène.
- Battez les blancs d'œufs, puis ajoutez le mélange du mixeur. Les blancs ne doivent pas s'affaisser.
- Placer le mélange obtenu sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 15 minutes et laisser refroidir.
- Placer le fromage à la crème, les câpres, le zeste, l'aneth sur la plaque à pâtisserie et déposer dessus le poisson tranché finement.
- Enroulez le rouleau et coupez-le.
Si vous cherchez une recette pour une collation délicieuse et simple pour la table des fêtes, considérez que vous l'avez trouvée. Le rouleau de saumon est exactement ce dont vous avez besoin : la combinaison parfaite de poisson, de fromage fondu et d'herbes. Sa base est un lavash fin, apprécié de presque tout le monde, même des personnes les plus exigeantes. Beaucoup de gens aimeront ce plat, et il est difficile de contester cela.
La garniture du rouleau avec le saumon peut être constituée de divers légumes et herbes frais, d'œufs durs, de fromages et d'autres ingrédients, et le composant de trempage et de liaison est de la mayonnaise, de la crème ou du fromage fondu.
Rouleau de lavash au saumon
Cette recette photo étape par étape très simple de rouleau de lavash au saumon vous aidera à créer un apéritif délicieux et satisfaisant pour un dîner ou un pique-nique. Il est fait si simplement qu'une fois que vous l'aurez fait, il deviendra un invité régulier de vos vacances. Cet apéritif convient très bien au début de diverses fêtes, qu'il s'agisse d'un mariage ou d'un anniversaire.
Ingrédients:
- lavash 1 pièce
- saumon légèrement salé 250 gr.
- fromage blanc 200 gr.
- aneth
Mode de cuisson :
- Il vaut mieux prendre du pain pita pour le petit pain qui n'est pas très fin, un pain plat fin fera l'affaire. Étalez l'Almetta avec des herbes ou autre fromage blanc sur le pain pita en une couche uniforme et non grasse. Il est préférable de faire un petit pain avec du pain pita épais qui ne s'effritera pas. Les pains pita ronds prêts à l'emploi sont idéaux. Il est recommandé de préparer du pain pita traditionnel ordinaire en plusieurs couches, c'est-à-dire au début, 2-3 couches sont parfaites.
- Ensuite, coupez le saumon en fines lanières. Tous les arêtes doivent d'abord être retirées du poisson. Nous achetons du saumon prêt à être salé.
- Hachez finement l'aneth, après l'avoir bien lavé et retiré les bâtonnets épais. Seules les parties molles doivent entrer dans le rouleau.
- Placez ensuite le saumon sur le pain pita, comme indiqué sur la photo. Saupoudrer d'aneth haché.
- Ensuite, nous roulons toute la structure en un rouleau. Il faut rouler le pain pita avec précaution, sans trop appuyer, mais aussi sans laisser beaucoup de liberté.
- Après avoir roulé les rouleaux, mettez-les au réfrigérateur pendant quelques heures. Ensuite, vous pouvez le retirer et le couper. Il faut couper le rouleau de saumon soigneusement, sans presser le pain pita.
- Un couteau bien aiguisé fonctionne bien. Il est préférable de couper immédiatement avant utilisation. Nous le préparons généralement la veille de l’événement et le découpons avant la table.
Rouleau de lavash au saumon recette simple
Le rouleau de lavash au saumon et au fromage est le moyen le plus rapide de préparer une collation froide sans aucun traitement thermique. Croyez-moi, vos convives apprécieront ce plat, notamment sur la table de fête.
Ingrédients:
- Lavash fin - 1 pc.
- Saumon légèrement salé (filet) – 200 g
- Brynza ou fromage de brebis à pâte molle - 300 g
- Aneth frais - 0,5 bouquet
- Ail - 2 gousses
- Crème sure – 100 ml
Mode de cuisson :
- Préparez les ingrédients nécessaires. Le saumon peut être utilisé légèrement salé ou mariné.
- Râper le fromage feta ou autre fromage de brebis à pâte molle sur une râpe grossière.
- Si vous utilisez de la feta, n'ajoutez pas de sel !
- Placez le fromage râpé dans un bol à salade profond avec la crème sure. Lavez les brins d'aneth et hachez-les, ajoutez-les au fromage. Pressez-y les gousses d'ail pelées.
- Coupez le poisson rouge en cubes moyens et ajoutez-le au saladier. Mélangez le tout soigneusement.
- Étalez une feuille de lavash (rectangulaire) sur le plan de travail et graissez-la avec la garniture préparée : fine ou épaisse - selon votre goût.
- Roulez le pain pita fourré en un rouleau et placez-le au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes. Plus le rouleau de lavash au saumon et à la feta est froid, plus il vous sera facile de le couper.
- Après le temps imparti, sortez le pain pita au poisson rouge du réfrigérateur et coupez-le en portions et placez-le sur une assiette.
- Servir le rouleau de lavash avec le saumon frais.
Rouleau de lavash au saumon légèrement salé
Ingrédients:
- Lavash arménien - 1 feuille;
- Saumon légèrement salé - 400 gr.;
- Fromage à la crème fondu - 250 gr.;
- Fromage blanc - 140 gr.;
- Persil - 1 bouquet;
- Oignon vert - 1 botte ;
Mode de cuisson :
- L'une des façons de préparer une collation froide très célèbre consiste à utiliser du pain pita et n'importe quel poisson rouge, qu'il s'agisse de saumon, de truite ou de saumon rose.
- Comme « point culminant » de cette recette, j’ai pris l’idée de préparer mon rouleau « Kyoto » préféré, qui contient, à mon avis, une merveilleuse combinaison de fromage à la crème et d’oignons verts.
- Eh bien, si vous combinez la recette habituelle pour faire un pain pita au saumon et le rouleau indiqué ci-dessus, vous obtenez ce que j'ai obtenu ci-dessous.
- C'est ainsi que j'ai préparé mon apéritif froid pour la table des fêtes.
- Nous coupons les bases blanches de l'oignon et hachons les plumes vertes le plus finement possible.
- Hachez également finement les brins de persil, mélangez les oignons verts avec le persil en une seule masse verte
- Étalez doucement et uniformément une feuille de lavash arménien frais (si vous n'en prenez pas une fraîche, il sera difficile de l'envelopper car elle se casserait) avec une fine couche de fromage fondu, vous devez impérativement enrober la partie supérieure du lavash arménien frais. lavash, sinon les rouleaux se dérouleront
- Dès que vous avez fini avec le fromage fondu, enduisez la base du pain plat d'une couche (la totalité du paquet de 140 grammes) de fromage blanc, en une bande d'environ 1,5 à 2 cm.
- Saupoudrer une bande d'oignon et de persil hachés sur le fromage blanc et saupoudrer le reste de verdure au milieu du pain pita enrobé de fromage fondu.
- Coupez la peau d'un morceau de saumon légèrement salé et coupez le saumon en tranches très fines.
- Pour préparer cet apéritif, je vous recommande fortement de saler le saumon vous-même, car en magasin, les poissons sous vide sont généralement trop salés.
- Disposez les morceaux de saumon uniformément sur toute la surface du pain pita en forme de damier.
- Comme vous pouvez le voir sur la photo de la recette, la base du pain pita et sa partie supérieure restent non recouvertes de poisson,
- Maintenant, en commençant par le bas, en rentrant bien le pain pita sur toute la largeur, nous tordons notre rouleau,
- Assurez-vous constamment qu’il est bien enroulé.
- Une fois le rouleau complètement enroulé, le fromage qui était étalé sur le dessus du pain pita collera le rouleau ensemble et il ne se déroulera pas.
- Coupez le rouleau en deux (cela facilitera son placement sur la planche à découper) et coupez plusieurs rouleaux dans les parties extrêmes du pain pita roulé.
- Ceci est nécessaire pour que les « petits pains vides », obtenus précisément en coupant les parties extérieures du pain pita, ne soient pas servis sur la table de fête.
- Il ne nous reste plus qu'à couper deux rouleaux de lavash « sélectionnés » en rouleaux
- Disposez-les sur un plat, décorez d'herbes fraîches et de tranches de citron si vous le souhaitez, et servez aussitôt sur la table du Nouvel An ou sur toute autre table de fêtes !
- Eh bien, voici à quoi ressemblent les rouleaux de lavash au saumon obtenus sur la photo en gros plan.
- Veuillez noter que le cœur de mes petits pains est constitué de fromage à la crème et d'herbes, tout est comme prévu !
- Bon appétit à tous et bonne chance dans la préparation de la recette décrite ci-dessus pour cette délicieuse entrée froide.
Rouleau de lavash au saumon
Ingrédients:
- saumon légèrement salé – 150 g
- lavash arménien fin – 1 pc.
- concombres marinés – 2 pcs.
- coriandre hachée, aneth et persil - 1 c. l.
- jambon – 100 g
- fromage fondu – 150 g
Mode de cuisson :
- Coupez le jambon et les concombres en fines lanières.
- Graisser le pain pita avec du fromage fondu et saupoudrer d'herbes.
- Divisez le pain pita en 2 parties. Placer le jambon et les concombres sur une partie, rouler en un rouleau serré, envelopper dans un film et mettre au réfrigérateur.
- Coupez le poisson en fines tranches et placez-le sur le pain pita restant, en laissant libre le bord extérieur d'environ 10 cm de large.
- Rouler en rouleau, envelopper dans un film et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure. Lors d'un pique-nique, retirer le film et couper les rouleaux en tranches.
Aujourd'hui, vous apprendrez à préparer facilement un pain pita au saumon et au fromage. L'essentiel est que lors du choix des produits, vous devez vous rappeler que le pain pita doit être moelleux. La fraîcheur des ingrédients est la clé du succès dans la préparation de ce plat.
Ingrédients:
- Saumon - 300 grammes
- Lavash arménien - 2 pièces (fin)
- Fromage Philadelphie - 250 grammes
- Concombre - 1 pièce
Mode de cuisson :
- Coupez le poisson en petites tranches.
- Coupez finement le concombre en lanières. La peau, si elle est dure, peut être retirée.
- Étalez soigneusement le pain pita sur la table, enduisez sa surface de fromage Philadelphia (peut être remplacé par n'importe quel fromage à la crème). Le mascarpone convient également à ce plat.
- Nous mettons notre garniture sur le pain pita : répartissez uniformément le saumon et le concombre sur la surface.
- Roulez le pain pita en saucisse. A ce stade, si vous avez le temps, vous pouvez l'envelopper dans du film alimentaire et le laisser un moment au réfrigérateur.
- À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez un tube de lavash fourré en petits rouleaux.
- Une collation savoureuse et rapide pour la table des fêtes est à votre service !
Rouleau de lavash au saumon et au beurre
Un rouleau de lavash au saumon remplacera avec succès les sandwichs ennuyeux.
Ingrédients:
- Lavash arménien;
- saumon légèrement salé;
- beurre.
Mode de cuisson :
- Coupez le saumon en fins morceaux. Vous pouvez remplacer vous-même le poisson tout préparé du magasin par du poisson salé, qui sera encore plus savoureux.
- Lubrifiez le pain pita d'un côté avec de l'huile, ne lésinez pas, la couche doit être suffisamment épaisse.
- Disposez ensuite les morceaux de saumon.
- Enroulez le rouleau. Il faut essayer de le rendre dense, sinon il s'effondrera plus tard. Il ne reste plus qu'à le couper et à en apprécier le goût. Les rouleaux peuvent être décorés de fines tranches de citron - cela rendra le goût plus brillant.
Ce rouleau est un peu plus long, mais pas particulièrement difficile non plus.
Ingrédients:
- lavash arménien (la recette est conçue pour utiliser deux feuilles);
- 300 g de saumon légèrement salé acheté ;
- fromage à la crème – 250 g;
- concombre frais;
- persil.
Mode de cuisson :
- Nous préparons d’abord les ingrédients. Nous coupons le saumon comme dans la recette précédente.
- Nous coupons les concombres en lanières - longues et fines. Si nécessaire, retirez d'abord la peau.
- Le persil doit être finement haché. Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser de l'aneth.
- Nous étalons le pain pita et le graissons avec du fromage, en accordant une attention particulière aux bords ; ils doivent également être enrobés pour bien coller.
- Disposez ensuite le saumon et les concombres, saupoudrez le tout de persil et roulez-le. Coupons-le.
Rouleau de lavash avec sauce au saumon et à l'ail
Ce rouleau de lavash au saumon séduira les amateurs de plats épicés.
Ingrédients:
- Lavash arménien;
- fromage blanc - environ 300 g;
- saumon légèrement salé – 300 g;
- salade verte - emballage.
Pour la sauce:
- crème sure grasse - quelques cuillères;
- mayonnaise - la même quantité que la crème sure;
- quelques gousses d'ail.
Mode de cuisson :
- Commençons par préparer la sauce.
- Mélangez la crème sure avec la mayonnaise, ajoutez l'ail écrasé ou finement haché.
- Nous étalons une feuille de pain pita sur la table et la graissons avec du fromage.
- Il est pratique de l'appliquer avec un long couteau.
- Nous déposons sur le fromage des feuilles de laitue soigneusement lavées et séchées, suivies de tranches de poisson.
- Placez une autre feuille de pain pita dessus et étalez-y la sauce à l'ail.
- On enroule le rouleau, il sera assez large, et on l'enveloppe de film alimentaire.
- Placer au froid pendant environ une demi-heure.
- Nous découpons et dégustons avec les invités.
Rouleau de lavash au saumon et concombre
Ingrédients:
- lavash fin – 2 pièces;
- saumon légèrement salé – 200 g;
- concombre frais – 200 g;
- feuilles de laitue - au goût
- poireaux ou oignons verts - au goût ;
- aneth frais et persil - au goût;
- mayonnaise – 150 g.
Mode de cuisson :
- Tout d'abord, préparons tous les composants nécessaires au rouleau. Le saumon légèrement salé et le concombre frais lavé sont coupés en tranches les plus fines possibles. Hachez les poireaux ou les oignons verts, hachez finement les légumes verts.
- Déroulez le pain pita sur une surface plane et enduisez-le d'une fine couche de mayonnaise. Répartissez uniformément les feuilles de laitue sur toute la surface et alternez les assiettes de saumon et de concombre. Répartissez uniformément les oignons et les herbes fraîches et formez un rouleau.
- Laisser tremper une heure, puis couper en cubes d'environ quatre centimètres d'épaisseur, disposer sur une assiette et servir.
Rouleau de lavash au saumon et au fromage
Ingrédients:
- pain pita fin – 2 pcs.;
- saumon légèrement salé – 250 g;
- fromage à la crème mascarpone – 250-350 g;
- concombre frais – 1 pièce;
- persil frais - au goût.
Mode de cuisson :
- Le saumon légèrement salé est coupé en tranches de différentes épaisseurs. Épluchez le concombre et coupez-le en lanières. Hachez finement le persil.
- Disposez maintenant le pain pita sur une surface plane et tartinez-le de fromage à la crème. Nous répartissons les pailles de concombre en damier et plaçons les assiettes de saumon par ordre décroissant de taille.
- De ce fait, d’un côté il y aura les pièces les plus fines, et de l’autre les pièces les plus épaisses. Saupoudrez de persil sur toute la surface et enroulez le rouleau en commençant par le bord où les tranches sont les plus petites.
- Coupez le rouleau fini en cubes, placez-le sur une assiette et servez.
Rouleau de lavash au saumon et à l'œuf
Ingrédients:
- lavash fin – 2 pièces;
- saumon légèrement salé – 250 g;
- oeufs – 3 pièces;
- tomate fraîche – 1 pièce;
- mayonnaise – 150 g;
- oignons verts - au goût;
- aneth frais - au goût;
- fromage à pâte dure – 150 g.
Mode de cuisson :
- Faites bouillir les œufs durs, plongez-les dans l'eau froide pendant quinze minutes pour les refroidir, épluchez-les et passez-les dans une râpe. Coupez le saumon en petits morceaux fins.
- Versez de l'eau bouillante sur la tomate, retirez la peau et coupez-la en cubes. Hachez finement l'aneth frais et les oignons verts. Râper le fromage à pâte dure.
- Tous les ingrédients sont préparés, commençons à former le rouleau. Étalez le pain pita sur une surface plane et propre et enduisez-le d'une fine couche de mayonnaise.
- Répartissez ensuite en alternance les morceaux de saumon, les œufs, le fromage à pâte dure et la tomate. Saupoudrer d'oignons verts et d'aneth et rouler. Laissez tremper une heure, coupez-le en barres, disposez-le sur un plat et servez.
- Ce sont les recettes les plus courantes pour préparer cette collation. Vous pouvez ajouter ou supprimer des composants à votre discrétion, remplacer la mayonnaise par du fromage fondu et vice versa, utiliser d'autres légumes ou herbes frais.
- Vous pouvez également réussir à ajuster l'épaisseur du rouleau prévu en coupant le pain pita en deux ou en le roulant avec son côté long. Le nombre de tours sera ainsi plus petit et le rouleau plus fin.
Rouleau de lavash appétissant au poisson rouge et au fromage à la crème
La délicieuse combinaison de fromage à la crème et de poisson rouge ne laissera personne indifférent. Ces rouleaux sont toujours les premiers à quitter la table. Ils sont très faciles à préparer, alors n'oubliez pas de faire plaisir à vos invités à la table des fêtes avec un si excellent apéritif. Enregistrez la recette pour ne pas la perdre.
Ingrédients:
- 300 g de filet de saumon légèrement salé
- 2 pains pita fins
- 250 g de fromage frais (mascarpone ou Philadelphia)
- aneth
- une poignée de câpres facultative
Mode de cuisson :
- Tout d’abord, prenez le poisson et coupez-le en fines tranches.
- Hachez les verts.
- Couvrez la table d'un film alimentaire et dépliez dessus une feuille de pain pita. Graissez-le ensuite avec du fromage à la crème en enduisant bien les bords.
- Disposez le poisson dessus et saupoudrez d'herbes. Si vous avez choisi les câpres, alors aussi.
- Nous roulons notre pain pita en un rouleau serré, le compactons avec nos mains et l'enveloppons dans un film alimentaire. Mettez-le ensuite au réfrigérateur pendant 2 heures pour le laisser tremper.
- Une fois le temps requis écoulé, sortez-le et coupez-le en morceaux avec un couteau bien aiguisé.
Rouleau de lavash au saumon
Un excellent apéritif des Fêtes peut être sur votre table en un rien de temps. Ce rouleau plaira non seulement à vos invités, mais constituera également une excellente décoration pour votre table.
Ingrédients:
- Saumon légèrement salé - 200 g
- Fromage à la crème - 200 g
- Lavash fin - 1 pc.
- Feuilles d'aneth - 1 bouquet
Préparation:
- Lavez l'aneth, laissez l'eau s'écouler et hachez-le finement.
- Transférer le fromage à la crème dans une assiette et bien mélanger avec l'aneth haché.
- Placez une feuille de lavash sur la table et graissez uniformément la moitié du lavash avec le mélange de fromage obtenu.
- Couvrir avec l'autre moitié du pain pita.
Coupez le saumon en fines couches. - Et placez les morceaux de saumon sur le pain pita.
- Nous roulons notre pain pita en un rouleau.
- Couper en portions et servir l'apéritif à table.
Rouleau de lavash aux crevettes et poisson rouge
Ingrédients:
- feuille de lavash,
- 100 g de saumon légèrement salé
- 100 g de crevettes décortiquées
- 2 fromages fondus
- 90 g de mayonnaise
Mode de cuisson :
- Remplissez d'eau les crevettes décortiquées surgelées, laissez reposer quelques minutes et retirez le liquide. Coupez le saumon en fines tranches;
- Parlons du fromage, qu'il est d'abord recommandé de laisser un moment au congélateur afin qu'il soit pratique de le râper ;
- Couvrez la table d'un film alimentaire et placez-y l'ingrédient principal, qui doit avoir une forme rectangulaire. Tartinez-le de mayonnaise et ajoutez le fromage. Déposer dessus les morceaux de saumon et de crevettes;
- En vous aidant du film, roulez-le en un rouleau serré. Assurez-vous qu'il n'y a pas de vides. Envelopper dans du film et laisser au réfrigérateur une demi-heure. Avant de servir, coupez en portions.
Une recette simple de lavash au saumon
Les sandwichs ennuyés sur une table de fête peuvent toujours être remplacés par du pain pita alternatif au poisson rouge et au beurre fait maison. De plus, des produits aussi simples sont faciles à trouver sur les tablettes des épiceries.
Ingrédients:
- saumon – 200 g;
- beurre – 50 g;
- lavash – 1 pc.
Mode de cuisson :
- L'avantage de cette entrée est que vous pouvez préparer vous-même le poisson et le beurre. Achetez du saumon frais entier, coupez-le, retirez tous les arêtes, mettez-le dans un récipient, saupoudrez-le généreusement de sel et laissez-le au frais pendant plusieurs jours.
- Avec tout cela, vous économiserez de l'argent et pourrez cuisiner une excellente soupe de poisson avec la tête et les abats. Mais vous pouvez emprunter la voie la plus simple et acheter du filet légèrement salé tout prêt.
- Nous détendons complètement le lavash arménien et l'enduisons généreusement de beurre ramolli. Disposez les morceaux de poisson déchirés au hasard sur le dessus. Nous enveloppons hermétiquement la pièce et la plaçons dans un sac, la mettons au réfrigérateur pendant quinze minutes.
Rouleau de lavash au saumon et fromage à la crème
En plus de son excellent goût, cet apéritif copieux est très joli sur la table du buffet. La vue de morceaux de petit pain crée immédiatement un appétit et une envie de le manger. Vous pouvez ajouter vos herbes fraîches préférées au fromage à la crème à pâte molle, cela ne fera que profiter au plat.
Ingrédients:
- poisson rouge (saumon) – 300 g;
- fromage à pâte molle - 1 paquet;
- lavash – 1 pièce;
- aneth – 50 g;
- fromage – 150 g.
Mode de cuisson :
- Rincez les légumes verts à l'eau froide. Étalez sur une serviette en papier pour sécher.
- Placez le fromage dans un petit bol, ajoutez l'aneth haché dessus et mélangez bien le tout. En savoir plus:
- Nous retirons le steak de poisson de l'emballage, utilisons un couteau bien aiguisé pour saisir le bord de la peau et, d'un mouvement rapide de la main, le coupons de la chair. À l'aide d'une pince à épiler, retirez délicatement tous les os et coupez-les en petits morceaux.
- Déballez le pain pita et enrobez-le de garniture crémeuse à l'aide d'une cuillère.
- Ce n'est pas facile à faire : le fromage va rouler, il faudra faire un effort et être patient.
- Nous répartissons le saumon dessus.
- Nous roulons fermement la pièce, l'enveloppons dans un film alimentaire afin qu'il n'y ait pas d'espace et la plongeons au congélateur pendant vingt minutes.
- Déroulez, disposez sur une planche et coupez en portions de quinze millimètres d'épaisseur.
- Nous le distribuons joliment sur un plateau et le posons sur la table.
Le saumon légèrement salé (comme le saumon frais) est une réserve de nutriments utiles. Des acides gras polyinsaturés oméga-3 qui empêchent le développement de l'athérosclérose, des protéines facilement digestibles, une grande quantité de vitamine B12 et d'autres nutriments - au total plus de 40 « éléments constitutifs » nécessaires à la santé - et tout cela dans un petit morceau de saumon savoureux. .
Les rouleaux de saumon sont originaux, très savoureux et rapides à préparer. 10 minutes seulement suffisent - et une collation de haute valeur diététique et nutritionnelle apparaîtra sur votre table.
Rouleaux de saumon fourrés au caillé et au concombre
Ingrédients
- saumon légèrement salé - 150 grammes
- concombre frais - 1
- fromage cottage à pâte molle - 2 c. cuillères
- moutarde - une demi-cuillère à soupe
- sel et poivre à votre goût
- plumes d'oignon vert - selon le nombre de rouleaux de saumon
Comment cuisiner:
Grandes photos Petites photos
SUR UNE NOTE.
Avant de préparer des rouleaux de saumon, assurez-vous de goûter le poisson, et s'il est trop salé, n'ajoutez pas de sel au fromage cottage.
Pour la préparation, vous pouvez utiliser soit de la moutarde de Dijon molle, soit de la moutarde aux grains.
Si vous aimez les plats épicés, ajoutez une demi-gousse d'ail écrasée au fromage cottage.
Rouleaux de saumon au fromage et aux herbes
Un autre rouleau de saumon peut être préparé en incluant du fromage à pâte dure et des herbes dans les ingrédients. Gardez à l’esprit que si le fromage est salé, le saumon doit être plus petit (plus fin) ou légèrement salé. Et vice versa. Le troisième composant des petits pains est constitué d'herbes fraîches.
Ingrédients:
- saumon - 450 grammes
- fromage à pâte dure - 300 grammes
- légumes verts (persil, aneth, coriandre, basilic, céleri individuellement ou en mélange) - à votre discrétion
Comment cuisiner:
Râpez grossièrement le fromage et placez-le dans une casserole.
Lavez les légumes verts et séchez-les avec du papier absorbant. Hacher finement et mélanger avec le fromage.
Placer la poêle avec le fromage et les herbes dans un bain-marie pour faire fondre le fromage.
Pendant ce temps, préparez un film alimentaire qui doit être plié en deux et un rouleau à pâtisserie.
Placer le fromage fondu entre les couches de film. Rouler avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une fine couche de fromage.
Retirez le film supérieur. Disposez des morceaux de saumon émincés sur le fromage.
Rouler le fromage et le saumon en un rouleau, coupé en morceaux en diagonale.
SUR UNE NOTE. Si le fromage est très chaud, il sera difficile de bien couper le rouleau fini. Ainsi, sans retirer le film, placez les futurs rouleaux de saumon au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.
Cet apéritif est facile à préparer et ne prend pas beaucoup de temps ; préparez-le juste avant de servir. Le fait est que le fromage et l'avocat ont tendance à noircir et, dans ce cas, l'apparence des petits pains devient moins brillante et moins contrastée. Fraîchement préparés, ils ont l’air très attractifs.
Tous les produits qui se marient bien avec le goût du saumon ne peuvent pas être facilement « enveloppés » dans le poisson. Par exemple, une excellente combinaison de saumon légèrement salé, de tomate et d'avocat est difficile à réaliser sous forme de petit pain (bien que cela soit possible).
C'est ainsi qu'est née l'idée de réaliser des rouleaux de saumon « ouverts », joliment posés sur des tranches de tomates, agrémentés de purée d'avocat. Le remplissage semble être pris « à l'extérieur ». Efficace, savoureux, simple. Pour les tables de tous les jours et de fête.
Ingrédients:
- tomates - 2
- avocat - 1 gros
- sel, poivre - au goût
- jus de citron - 1 cuillère à soupe. cuillère
- saumon - 200 grammes
Comment cuisiner:
Broyer l'avocat pelé et dénoyauté en purée dans un mixeur.
Ajoutez le jus de citron, le poivre et le sel.
Coupez les tomates en tranches.
A l'aide d'une seringue à pâtisserie ou d'un sachet fait maison, étalez de la purée d'avocat autour du cercle de tomates.
Roulez une fine tranche de saumon en rouleau et placez-la au milieu.
Décorez d’un petit brin de verdure.
SUR UNE NOTE.
La purée d'avocat peut être préparée à l'avance (pour éviter qu'elle noircisse en attendant, laissez le noyau dans la purée). Mais il vaut mieux hacher la tomate avant de servir.
Vous pouvez rouler une tranche de poisson non seulement dans un rouleau, mais également dans un sac - cela ressemble alors à une rose.
Si votre équipe planifie un événement et que vous recherchez une recette de collation facile qui plaira à tous, alors vous êtes au bon endroit. Les rouleaux de saumon au fromage et au concombre sont une entrée très savoureuse pour tout événement d'entreprise. Il est facile à préparer, agréable à l’œil, ouvre l’appétit et s’accompagne parfaitement d’un verre. Exactement ce dont vous avez besoin pour de tels événements.
Tout ce dont vous avez besoin sont des tranches de saumon, du fromage sandwich, du fromage Philadelphia à pâte molle (j'utilise du fromage fait maison), des tranches de concombre et de l'aneth. Oui, aussi des graines de sésame à saupoudrer.
Placez les tranches de saumon sur la planche, sans les chevaucher, mais uniformément le long des bordures les unes par rapport aux autres.
Placer le fromage à sandwich dessus en une seule couche.
La garniture des petits pains sera du fromage à pâte molle à l'aneth. Le mascarpone ou le fromage Philadelphia seraient parfaits ici.
Si vous ne voulez pas dépenser d’argent pour des produits assez chers, fabriquez ce fromage vous-même. Pour ce faire, je prends de la crème sure à 20-25% de matière grasse, je la mets dans un sac fait d'une serviette gaufrée (ou d'une gaze pliée en plusieurs couches), je l'attache et je la suspends pendant 5 à 7 heures. Tout excès d'humidité s'écoule et vous vous retrouvez avec le fromage le plus pur et le plus délicat, semblable aux célèbres et célèbres « Marscapone » et « Philadelphie ».
Mélanger le fromage avec l'aneth finement haché et le sel au goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du piment moulu.
Disposez la garniture sur les tranches de fromage.
Coupez le concombre en fines tranches dans le sens de la longueur. Cette fois, j'ai décidé de faire des rouleaux de saumon avec du concombre frais. Mais avant ça, je faisais des petits pains avec du concombre mariné, et je l'aimais mieux. Essayez deux options et choisissez celle qui vous convient le mieux.
Il ne reste plus qu'à tout enrouler soigneusement. C'est pour cela que nous avons initialement posé le film. Roulez le rouleau le plus étroitement possible et mettez-le au réfrigérateur pendant une heure.
Si vous préparez cet apéritif pour une soirée d'entreprise, alors prenez-le directement dans le film et déballer-le juste avant de le trancher. Le rouleau doit être coupé strictement le long des limites des tranches de saumon. Saupoudrer les rouleaux de saumon finis de fromage et de concombre aux graines de sésame. Servez sur un plateau et attendez les compliments de vos collègues. Je vous assure qu'ils le feront. :)
Il est difficile de trouver quelqu’un qui n’aime pas les minces rouleaux de lavash garnis d’une délicate garniture de poisson rouge. Après tout, les cuisiner et les manger est un plaisir ! C'est rapide, c'est simple, c'est copieux et très, très savoureux. Le concombre frais, le fromage blanc crémeux, les légumes verts dans toutes ses « manifestations » et bien d'autres ingrédients se marient très bien avec le poisson « noble », communément appelé « rouge ». Si vous souhaitez « extraire » tout du thème « mer », mettez des crevettes ou les mêmes bâtonnets de crabe dans le rouleau (ou vous pouvez également utiliser du crabe naturel, surtout si l'apéritif est préparé pour une table de fête). Pour ajouter plus de croquant à la garniture, n'hésitez pas à ajouter des feuilles de laitue, elle deviendra très juteuse, et comme c'est beau ! Pour ceux qui adhèrent aux principes d'une bonne nutrition (PN), il existe également une excellente recette en magasin. Au lieu de fromage ou de mayonnaise, prenons un avocat mûr et enduisons-en le pain pita. Lorsque vous préparez des petits pains pour les vacances, n'oubliez pas le caviar - il décorera de manière appétissante notre plat. De manière générale, faites preuve d’imagination et partagez avec nous les résultats de vos expérimentations !
Rouleau de lavash arménien avec morceaux de poisson rouge, fromage fondu et tranches de concombre
Ingrédients requis :
- pain pita rectangulaire fin – 1 pc. (grand);
- saumon, truite, saumon rose ou autres poissons légèrement salés – 200 g ;
- concombre frais – 1 long ou 2-3 courts ;
- fromage fondu en tranches – 200 g;
- mayonnaise (peut être faite maison) – 3-4 c. l.
Comment faire un lancer rapide :
Lavash farci au saumon, fromage cottage et herbes fraîches - recette avec photos étape par étape
Ce qui sera nécessaire pour la préparation :
- filet de saumon – 180-200 g;
- fromage blanc crémeux – 150-180 g;
- lavash fin – 1 pc. (ou 2 petits) ;
- légumes verts (aneth, persil ou autre - à votre discrétion) - un bouquet.
Cuisiner étape par étape :
- Coupez le poisson en petits morceaux de faible épaisseur. Lavez les légumes verts, séchez-les et hachez-les avec un couteau. Vous pouvez utiliser du persil, de l'aneth, des oignons verts ou un autre type, selon votre préférence.
- Étalez le pain pita et enduisez-le généreusement de fromage blanc sans additifs. C'est le goût crémeux qui s'accorde le mieux avec le poisson rouge.
- Saupoudrer uniformément d'herbes.
- Et disposez les tranches de saumon de manière à ce qu'il ne reste presque plus d'espace libre.
- Rouler délicatement en un rouleau serré. Avant de servir, il est conseillé de laisser tremper l'apéritif. Pour ce faire, il doit être placé au froid pendant 1 à 2 heures, enveloppé dans du polyéthylène de qualité alimentaire. Il est préférable de conserver le rouleau tranché sous film afin que les bords ne se dessèchent pas.
Recette pas à pas de rouleau de lavash au saumon légèrement salé, œuf et fromage à la crème
Les produits suivants seront requis :
- fromage à la crème à pâte molle – 180 g;
- poisson légèrement salé ou fumé (rouge) – 180 g;
- concombre (petite taille) – 2 pièces;
- œufs de poule (catégorie CO) – 3-4 pcs.;
- sel fin - une petite pincée;
- herbes fraîches - pour la décoration;
- lavash – 1 grand, rectangulaire.
Mode de cuisson par étapes :
- Faire bouillir les œufs dur. Pour ce faire, vous devez les plonger dans une casserole avec de l'eau froide, les placer sur le feu en allumant le brûleur à puissance moyenne. Attendez que ça bout, laissez reposer 7 à 9 minutes. Placez les œufs durs dans de l'eau glacée pour les aider à refroidir plus rapidement. Après avoir retiré les coquilles, râpez-les sur une râpe moyenne ou grossière. Ajoutez un peu de sel à l'œuf râpé et mélangez.
- Coupez les concombres en fines lanières ou râpez-les pour les salades coréennes.
- Coupez le poisson en fines couches, assurez-vous de vérifier qu'il ne reste plus d'arêtes.
- Étalez le pain pita, tartiné d'une fine couche de fromage. Vous pouvez utiliser du fromage à la crème fondu comme le « Yantarya » ou du fromage cottage, sans additifs aromatisants (il a un goût salé agréable qui s'harmonise avec le goût de poisson).
- Versez les œufs râpés sur le fromage et étalez-les en une couche uniforme.
- La couche suivante est le concombre.
- Disposez dessus les tranches de saumon.
- Il ne reste plus qu'à rouler le tout en rouleau et à le mettre au réfrigérateur pour le trempage. Coupez l'apéritif trempé en portions et décorez d'herbes.
Option pour préparer un rouleau avec du poisson, des bâtonnets de crabe, de la salade verte et du fromage
Liste des composants requis :
- grande feuille rectangulaire de lavash fin – 1 pièce ;
- bâtonnets de crabe réfrigérés – 5-6 pièces ;
- saumon kéta, saumon rose, saumon, truite ou autre variété – 120-150 g ;
- feuilles de laitue ou de romaine - un petit bouquet ;
- fromage fondu en briquettes – 150-200 g (à votre discrétion) ;
- mayonnaise épaisse - environ 70 g.
Comment préparer une collation - procédure de préparation :
Petits pains snack au poisson rouge et laitue - très savoureux, simples et rapides
Pour la préparation, vous aurez besoin de :
- poisson rouge fumé ou salé – filet d'environ 250 g ;
- grande feuille de lavash – 1 pièce;
- laitue frisée - botte (pot);
- fromage blanc – 150-200 g.
Recette détaillée - préparez-vous étape par étape :
- Retirez la peau du filet de poisson (si nécessaire) et coupez la chair en morceaux d'épaisseur moyenne. D'ailleurs, vous pouvez utiliser des coupes de truite, de saumon, etc.
- Placez le pain pita sur la table, placez le fromage dessus et étalez-le sur toute la surface à l'aide d'une cuillère. Étalez ensuite les feuilles de laitue lavées et séchées en une seule couche.
- Ligne de filets de poisson. Il ne doit pas être étalé de manière serrée, mais uniformément pour qu'il y en ait suffisamment pour toute la feuille.
- Retrousser. Pour plus de commodité, il peut être coupé transversalement en 2 parties. Placer au réfrigérateur pour servir. En 30 à 60 minutes, l'apéritif sera trempé et deviendra très tendre et savoureux.
https://www.youtube.com/watch?v=IQlXt9hfQOI
Comment préparer un délicieux pain pita PP à l'avocat et au poisson rouge salé ?
Ce que nous cuisinerons :
- 1 pain pita fin ou 2 tortillas ;
- avocat, mûr, moelleux – 1 pc. (taille moyenne);
- jus de citron – 1 cuillère à café ;
- sel, poivre fraîchement moulu - une pincée;
- n'importe quel poisson rouge – 150-200 g;
- concombre à fruits longs – 1 pc.
Ordre de cuisson par étapes :
- Un avocat doit être très doux et savoureux, un fruit non mûr ne convient pas à ce plat. Coupez le fruit en 2 moitiés, retirez le noyau. Retirez la pulpe à l'aide d'une cuillère puis écrasez-la à la fourchette pour obtenir une purée presque homogène. Pour éviter que l'avocat ne noircisse, versez dessus du jus de citron et remuez. Ajoutez du sel, un peu de poivre, remuez à nouveau. Préparez également d'autres composants de l'apéritif - coupez le poisson en tranches aussi fines que possible et le concombre en tranches.
- Placez la purée d'avocat sur une tortilla ou du pain pita et répartissez-la sur toute la surface.
- Disposez ensuite les tranches de poisson.
- La dernière couche est du concombre.
- Rouler en rouleau et envelopper de film. Placez la collation au réfrigérateur pendant environ une heure (ou plus). Après le « repos », déroulez le rouleau et servez-le en le coupant en deux en diagonale ou en cercles étroits.
https://www.youtube.com/watch?v=OfsldY_YCBg
Apéritif composé de lavash, de poisson rouge salé, de beurre et de caviar - le rouleau s'avère excellent
Les produits suivants seront requis :
- lavash – 1 feuille (rectangulaire);
- beurre – 100-120 g;
- poisson rouge (filet) – 230 g;
- caviar rouge – 140 g (petit pot) ;
- feuilles d'aneth - un bouquet (facultatif).
Comment préparer une collation :
- Sortez le beurre du réfrigérateur environ 40 à 60 minutes avant la cuisson. Il doit devenir parfaitement mou pour pouvoir être plus facilement appliqué en couche fine.
- Coupez le poisson en morceaux de 1 à 1,5 mm d'épaisseur.
- Si vous le souhaitez, ajoutez de l'aneth finement haché à l'huile.
- Répartissez l'huile sur le pain pita. Disposez dessus les morceaux de saumon. Roulez l'apéritif en un beau rouleau épais et placez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure. Après cela, divisez le rouleau en rouleaux portionnés et décorez de caviar dessus.
Vous pouvez également préparer un petit pain au caviar de capelan. Mais dans ce cas, il ne faut pas le poser dessus, mais le tartiner à la place du beurre.
Disposer sur une assiette ou un plateau et servir.
Comment faire un rouleau de poisson à partir de pain pita fin avec un œuf à la coque, de la mayonnaise et du fromage à pâte dure ?
Pour 6 portions d'apéritif il faut prendre :
- gros pain pita - 1 pièce;
- saumon – 150 g (morceau de filet);
- oeufs de poule, catégorie sélectionnée – 3 pcs.;
- concombres courts – 3 pcs.;
- fromage à pâte dure (demi-dure) – 150 g;
- mayonnaise – 100 g;
- persil - un petit bouquet.
Instructions de cuissons:
- Étalez le pain pita sur le plan de travail, graissez avec de la mayonnaise. Râpez les œufs sur une râpe fine et répartissez-les sur la plaque.
- Broyer les concombres à l'aide d'une râpe grossière et les déposer sur les œufs.
- Répartissez les morceaux de filet de poisson dans la couche suivante.
- Couvrir le poisson de fromage finement râpé et d'herbes hachées.
- Formez un rouleau serré, enveloppez-le dans du film et placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes. Après cela, déballer et couper l'apéritif en 12 à 18 morceaux.
https://www.youtube.com/watch?v=du5sKeyXk4E
Servir sur une grande assiette.
Fromage cottage (fromage blanc), poisson rouge, aneth frais et ail - une garniture simple et savoureuse pour le lavash
Liste d'épicerie :
- fromage cottage à pâte molle (pas aigre) – 150 g;
- ail – 1 gousse de taille moyenne;
- aneth - un bouquet;
- saumon légèrement salé (fumé) – 200 g;
- lavash – 1 pc.
Comment nous allons cuisiner :
- Mélanger le fromage cottage avec l'ail passé au pressoir et l'aneth haché. Répartissez uniformément le mélange sur le pain pita et ajoutez un peu de sel. Si vous voulez éviter un goût aigre, utilisez du fromage cottage, il a un goût plus doux.
- Placez les tranches de saumon sur la couche de caillé (elle doit être tranchée finement).
- Torsion. Placez le rouleau obtenu au réfrigérateur pour le trempage. Après 30 minutes, vous pouvez prélever le premier échantillon.
Recette de petit pain cuit au four avec garniture de poisson au four - lorsque les invités sont à la porte
Ingrédients de la collation :
- saumon frais surgelé (vous pouvez prendre de la truite, du saumon kéta, du saumon coho, du saumon rose) – 500 g ;
- pain pita fin – 1 pièce;
- fromage à pâte dure (ou mi-dure) – 100 g;
- légumes verts (aneth, persil) - un petit bouquet;
- jus de citron fraîchement pressé – 1 cuillère à soupe. l.;
- huile d'olive (ou autre végétale) – 2-3 c. l.;
- sel fin – 0,5 c. (goût);
- moutarde – 1 cuillère à café;
- poivre fraîchement moulu - une grosse pincée;
- miel d'abeille – 0,5 cuillère à café ;
- herbes séchées - une pincée;
- graines de sésame - pour saupoudrer (facultatif).
Comment préparer le plat :
- Séparez le poisson des arêtes et de la peau, coupez-le en morceaux d'environ 0,5 cm d'épaisseur et placez-le dans un récipient profond. Ajouter du sel, du poivre, 0,5 cuillère à soupe. l. jus de citron et huile, mélanger. Placer au réfrigérateur pendant que vous préparez le reste des ingrédients.
- Hachez finement les légumes verts et râpez le fromage sur une râpe grossière.
- Dans un autre bol, mélanger le miel, la moutarde, le reste de l'huile, le jus de citron et les herbes. Remuer jusqu'à ce qu'une émulsion se forme.
- Appliquez un peu de sauce préparée sur la moitié de la feuille de lavash et pliez-la en deux. Disposez les morceaux de saumon.
- Saupoudrer de fromage et d'herbes. Rouler en un rouleau uniforme, en rentrant d'abord les bords. Badigeonner la surface du rouleau avec le reste de sauce et saupoudrer de graines de sésame. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 à 30 minutes (selon la taille du rouleau et les caractéristiques du four).
Servir chaud, coupé en petites portions.
Bon appétit!
