La recette des crêpes aux légumes est assez simple, comme tout ce que je cuisine ! Presque tout :) Tout d'abord, râpez les courgettes sur une râpe grossière, salez-les, mélangez et réservez. Les courgettes et les courgettes elles-mêmes sont très juteuses, le sel aidera à éliminer l'excès de jutosité - beaucoup d'eau sera libérée, que nous essorerons simplement. Les galettes de courgettes et de pommes de terre ne s'effriteront pas à cause de l'humidité lors de la friture.
Après les courgettes, râpez les carottes. Trois sur une râpe fine, elle cuira donc plus vite, car elle met plus de temps à cuire que les courgettes. De cette façon, les crêpes aux carottes deviendront tendres et moelleuses. Hachez ensuite finement les épinards, les oignons verts et l'ail.
Ce dernier peut être râpé ou passé au pressoir. Les crêpes de courgettes à l'ail brilleront d'une toute nouvelle manière, sans cela il n'y aura pas de miracle :) Mettez le tout dans un bol. On ne laisse qu'un peu de verdure pour la sauce. À ce moment-là, les courgettes auront libéré du jus. Nous les prenons hardiment avec deux paumes et les pressons directement dans l'évier, et mettons également la pulpe dans un bol. Poivrons !
Mélangez tout le mélange de légumes. Nous préparons des crêpes de carottes et de courgettes sans œufs, nous ajouterons donc de la semoule pour maintenir le tout. Et de la farine. J'utilise de la farine de pois chiches, elle est saine, riche en protéines et en glucides lents, contrairement à la farine ordinaire, pour ainsi dire, vide :) Mais, bien sûr, vous pouvez l'utiliser aussi.
On commence avec trois cuillères, on mélange soigneusement et on regarde la consistance. Puisque les courgettes peuvent être plus ou moins juteuses, vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de farine. Mais pas moins de trois cuillères. Le résultat final devrait être une masse qui peut facilement être transformée en crêpes de légumes à base de courgettes, de carottes et d'épinards. Mais n’en faites pas trop, ajoutez-en petit à petit. Manger beaucoup de farine n’est bon ni pour le goût ni pour le corps humain.
D'ailleurs, à la place des courgettes vous pouvez mettre des courgettes, il n'y a aucune différence. D'ailleurs, les crêpes aux courgettes s'avéreront plus brillantes grâce à leur peau verte. Et si vous avez de vieilles courgettes, retirez simplement les graines et épluchez-les. Mélangez soigneusement l'ensemble du mélange.
Placez une poêle sur feu moyen-doux et versez-y de l'huile. J'ai de la noix de coco, vous pouvez utiliser du tournesol, du maïs, etc. Je vous ai déjà expliqué comment cuisiner ce dernier. Maintenant, nous récupérons une cuillerée du mélange de légumes et préparons des escalopes de carottes et de courgettes, puis les pressons des deux côtés et obtenons des crêpes plates. Placer immédiatement dans la poêle.
Faites frire les crêpes à base de courgettes et de carottes pendant environ 3 minutes sous le couvercle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ensuite, nous le retournons.
Faire frire encore 2 minutes sous le couvercle de l'autre côté. Retirez ensuite les beignets de courgettes-carottes de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour égoutter l'excès de graisse. Mais d’ailleurs, mon conseil est le suivant : si vous ne mettez pas beaucoup de beurre, il n’y aura pas non plus beaucoup d’excès de graisse. Alors mettez-en un petit peu, une cuillère à café.
Bien sûr, sans beaucoup d'huile, les crêpes aux légumes frites ne seront pas aussi dorées, mais elles seront bien plus saines que celles à croûte croustillante. Dans tous les cas, le choix vous appartient. J'aime les crêpes diététiques, et vous ? Je vais vous confier un secret : le plus souvent, je les fais frire sans aucune huile.
C'est l'heure de la sauce ! Je me suis dit : puisque c’est l’été, ça veut dire que je dois inventer quelque chose de nouveau. Nous prenons du yaourt, des restes d'herbes hachées, du poivre noir. Au choix : soit de l'ail frais haché, soit de l'ail séché, soit de l'Asafoetida. L’Asafoetida est un substitut à l’ail très intéressant et une épice végétalienne très saine. Je le mets dans un yaourt non vegan, mais c'est aussi bon 😀 Ajoutez un peu de sel.
En général, les plats de courgettes se marient bien avec l'ail, mais pour ne pas me sentir âpre toute la journée, j'ai décidé de le remplacer. Coupez les tomates en petits cubes et mettez-les là. Je me demande pourquoi je n’ai pas pensé à une combinaison de produits aussi merveilleuse avant ?
Et si vous êtes végétalien, vous pouvez utiliser du yaourt au soja. Nos crêpes de courgettes sont maigres, donc tout se mariera parfaitement. Ou encore mieux - cuisinez, peu importe comment vous l'appelez. Ce serait parfait aussi, mon mixeur vient de tomber en panne et je n’ai pas pu y arriver. Mélanger tous les ingrédients.
C'est l'heure de servir. Nous préparons de délicieuses crêpes avec des courgettes, des carottes et des épinards et mettons la sauce à côté d'elles.
Et versez dessus la même sauce.
Quelle beauté nous avons ! Vous savez désormais comment réaliser des crêpes aux courgettes, carottes et épinards !
Je vais résumer rapidement.
Petite recette : beignets de légumes à base de courgettes, carottes et épinards
- Râper les courgettes sur une râpe grossière, saler, mélanger et laisser reposer 10-15 minutes.
- Râpez les carottes sur une râpe fine.
- Hachez finement les épinards, les oignons verts, hachez très finement l'ail, ajoutez le tout aux carottes, sauf une petite quantité de verdure (pour la sauce).
- Pressez l'eau des courgettes, ajoutez la pulpe aux légumes, poivrez et mélangez.
- Ajoutez la semoule et 3 cuillères à soupe de farine, mélangez et, si le mélange ne tient toujours pas sa forme, rajoutez de la farine une cuillère à la fois en vérifiant à chaque fois la consistance (si vous tombez sur des courgettes juteuses, les crêpes risquent de ne pas tenir, donc pressez-le bien et ajoutez un peu plus de farine petit à petit).
- Placez une poêle à frire sur feu doux-moyen et faites chauffer l'huile végétale.
- Nous formons des crêpes de légumes dans nos mains et les plaçons dans une poêle.
- Couvrir avec un couvercle, faire revenir d'un côté pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, retourner, couvrir à nouveau et faire frire encore 2 minutes.
- Retirez les crêpes du feu et placez-les sur une serviette en papier pour égoutter l'excès de graisse.
- Préparez la sauce : coupez la tomate en petits cubes, versez un peu de yaourt, salez un peu, ajoutez le reste d'herbes, poivrez, ajoutez l'ail râpé ou granulé, ou l'Asafoetida, mélangez le tout.
- Servir des crêpes aux légumes à base de carottes, de courgettes et d'épinards nappées de sauce tomate-yaourt.
- Vous savez désormais comment réaliser des crêpes aux légumes !
C'est tout! Les crêpes aux courgettes sont prêtes sur la table. Yo! 😀 Courez manger, sinon ils vont avoir froid ! Je les aimais beaucoup, je ne pouvais pas les arracher par les oreilles ! Au fait, quel temps fait-il ? C’est déjà l’été ici à Kiev, mais je sais que dans de nombreuses régions, la chaleur ne veut tout simplement pas arriver. D'où viens-tu, comment vas-tu ? D’ailleurs, j’aime plus la fraîcheur du printemps que la chaleur paresseuse.
La dernière fois, je vous ai expliqué comment cuisiner ! Et puis - plus encore ! Afin de ne pas manquer de nouveautés, , c'est gratuit! De plus, en vous abonnant, vous recevrez en cadeau toute une collection de recettes complètes de 20 plats réalisables très rapidement, de 5 à 30 minutes, ce qui vous fera gagner beaucoup de temps ! Manger vite et savoureux, c’est vrai !
J'étais avec toi ! Dites à vos amis la recette des crêpes à base de courgettes, carottes et épinards, recommandez-la, si vous l'aimez, aimez-la, laissez des commentaires, notez-la, écrivez et montrez des photos de ce que vous avez et rappelez-vous que tout le monde peut cuisiner délicieusement, que vous sont plus talentueux que vous ne pouvez l'imaginer, et bien sûr, profitez de votre nourriture ! Je t'aime, sois heureux !
En août, lors de la maturation des courgettes sur Internet, le nombre de requêtes de recherche " Zucchini Beignets» approche les 52 000, contre 2 610 en décembre. Pourquoi est-ce arrivé ?
Chaque saison a ses propres caractéristiques.
Météo, vacances. Oui, les gens ont des préoccupations différentes à des moments différents. Semis, fenaison, récolte, préparation de l'hiver.
Si les hommes abattent des arbres de Noël - le Nouvel An arrive, portant des tulipes - le 8 mars, et si vous voyez une voiture avec des semis dans le coffre et un conducteur coiffé d'un chapeau Panama, cela signifie le printemps, le soleil s'est réchauffé, l'herbe s'est réchauffée est apparu, et il est temps de planter des légumes.
Bien sûr, la datcha est notre grenier. Dès le printemps, nous pouvons profiter d’aliments naturels cultivés à la main et riches en vitamines. Légumes verts, radis, concombres, fraises, groseilles, puis tomates, courgettes, potiron, pommes...
Aujourd'hui, je souhaite vous présenter une recette de crêpes d'été, que nous réaliserons à partir de courgettes et de carottes.
Composé
- petites courgettes - 2 pcs.
- gousse d'ail - 2 pcs.
- carottes moyennes - 1 pc.
— œuf de poule — 1 pc.
- sel au goût.
Préparation
Râper tous les ingrédients sur une râpe fine. Placer dans une passoire et attendre 15 à 20 minutes que le jus s'écoule. Ou nous le pressons avec nos mains. Transférer dans un bol profond.
Salez, poivrez, ajoutez les épices.
Ajoutez un œuf. Mélanger. Tout en mélangeant, ajoutez délicatement la farine.
Jusqu'à la consistance d'une crème sure épaisse.
Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Étalez la pâte avec une cuillère.
Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Servir avec de la crème sure et de la sauce pesto, garnir de feuilles de laitue ou autre chose. Fantasmer.
Eh bien, tellement délicieux !
Il est préférable d'utiliser une poêle avec un revêtement antiadhésif, vous aurez alors besoin de moins d'huile. Vous devez commencer à frire lorsque la poêle est déjà chauffée. Dans le même temps, les crêpes commenceront rapidement à croûter, ce qui minimise l'absorption d'huile.
- - 500 gr.
- Carottes - 1 pièce
- Ail - 3-4 gousses
- Persil - 1 bouquet
- Oeuf - 1 pièce
- Sel - au goût
- Poivre noir moulu - au goût
- Sésame - 1-2 cuillères à soupe. l.
- Farine de blé de qualité supérieure - 4-5 c. l.
- Huile végétale - 4-5 c. l.
Méthode de préparation des crêpes de courgettes aux carottes et herbes :
Alors, tout d’abord, lavez tous les légumes, épluchez les courgettes, si nécessaire, et retirez les graines. Épluchez les carottes et l'ail. Râpez les courgettes sur une râpe grossière, laissez reposer un moment, puis essorez le jus.
Pendant ce temps, râpez les carottes sur une râpe grossière et hachez finement le persil. Une fois que les courgettes ont libéré leur jus, que nous presserons plus tard, ajoutons des carottes et des herbes, ainsi que quelques gousses d'ail. Ajoutez un œuf cru, du sel, des épices et des graines de sésame et mélangez bien le tout. 
Ajouter la farine en dernier et mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse. Regardez la consistance, vous aurez peut-être besoin de 3 cuillères à soupe bombées de farine à 5 (plus les courgettes sont jeunes, plus elles contiennent de jus, la quantité de farine en dépend). 
Passons maintenant à la dernière étape. Placez une cuillère à soupe du mélange de courgettes dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Utilisez une spatule pour retourner de l'autre côté et cuire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. 
Faites frire les crêpes à feu moyen. Vous pouvez servir ce délicieux plat avec de la crème sure ou votre sauce préférée. Je vous souhaite bon appétit ! La courgette ou courgette est un type de courge à peau dure. Ces légumes sont non seulement incroyablement savoureux, mais aussi extrêmement utiles, notamment en nutrition thérapeutique ou diététique. Ils sont indiqués pour les maladies de l'estomac, des reins, du foie et des maladies cardiovasculaires. La courgette est facilement absorbée par l'organisme, sa consommation prévient l'obésité et empêche l'organisme d'accumuler un excès de cholestérol. Les fruits des courgettes sont riches en substances pectiques, qui aident à éliminer les sels de sodium de notre corps et favorisent une meilleure absorption des aliments.
En cuisine, les courgettes sont farcies, cuites, frites, en conserve, du caviar et diverses salades en sont préparées. Essayez de préparer l'un des nombreux plats de courgettes - des crêpes tendres aux courgettes et aux carottes avec des épices ajoutées.
Informations gustatives Crêpes
Ingrédients
- courgettes – 1 kg;
- carottes – 1 pièce;
- oeufs – 2 pièces;
- farine de blé – 9 c. l.;
- huile végétale - pour cuire des crêpes;
- poivre noir moulu;
- sel;
- Assaisonnement Khmeli-suneli - 1 c.
Comment faire des crêpes aux courgettes et aux carottes
Lavez les courgettes et coupez les tiges.
Cette recette utilise de jeunes courgettes, aucun épluchage n'est donc nécessaire. Si vous avez acheté des fruits plus mûrs, ils doivent être pelés de la peau rugueuse et exempts de graines.
Placez les courgettes râpées sur une passoire (vous pouvez simplement les essorer) pour égoutter l'excès de liquide. 
Râpez également les carottes soigneusement lavées à l'eau froide courante et pelées sur une râpe grossière. 
Mélanger les courgettes et les carottes préparées dans un grand bol. 
Ajouter le poivre noir moulu, le sel et l'assaisonnement Khmeli-suneli. Battez les œufs et ajoutez la farine tamisée. 
Mélangez soigneusement le tout. 
Dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale, déposez une cuillère à soupe de pâte de courgette en formant des petits gâteaux. 
Faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles acquièrent une agréable couleur brun clair. 
Placez les crêpes aux courgettes et aux carottes finies sur une serviette en papier ou une serviette pour éliminer l'excès d'huile.
Servir chaud, comme on dit, « très chaud » et toujours avec de la crème sure. Vous pouvez saupoudrer les crêpes d'aneth aromatique finement haché ou de persil parfumé. 
Conseils de cuisine.
1. Au lieu de courgettes, vous pouvez prendre de jeunes courgettes ou des courges. Le fond fera des crêpes tout aussi délicieuses.
2. Si vous souhaitez donner au plat un goût « épicé » et un arôme supplémentaire, vous pouvez ajouter de l'ail haché à la pâte.
3. Les crêpes aux courgettes seront très savoureuses si vous mettez un peu de fromage à pâte dure râpé dans la pâte. À propos, n'importe quel fromage fera l'affaire, mais les crêpes au parmesan sont particulièrement bonnes.
Bien entendu, cela est possible toute l’année. L'ambiance de ce plat simple est particulièrement bonne pour le petit-déjeuner au début du printemps.
RECETTE DE CRÊPES AUX LÉGUMES DE CAROTTES ET DE COURGETTES
De quoi avez-vous besoin:
1 tasse de farine
1 c. levure chimique
1 c. coriandre moulue
3/4 c. sel
1 tasse de lait
1 oeuf
1/4 c. zeste de citron
1/4 c. poivre
2 grosses carottes, râpées (environ 1,5 tasse)
1 courgette, râpée (environ 2 tasses)
1/2 botte d'oignons verts, finement hachés
1 gousse d'ail, hachée
1/2 tasse de yaourt ou de kéfir
1 cuillère à soupe. l. feuilles de menthe fraîche, hachées finement
1 cuillère à soupe. l. huile d'olive
huile végétale pour la friture
Crêpes végétales légères et peu caloriques. Photo : thinkstockphotos.com
Comment faire des crêpes aux légumes à partir de carottes et de courgettes :
1. Pour la pâte, mélangez la farine, la levure chimique, la coriandre moulue et 1/2 cuillère à café de sel dans un bol.
2. Dans un autre bol, mélanger le lait, l'œuf, le zeste de citron et le poivre.
3. Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélangez. La pâte doit être légèrement plus épaisse que la crème. S'il s'avère plus épais, ajoutez du lait, s'il est trop liquide, ajoutez de la farine.
4. Placer les carottes râpées, les courgettes et les oignons verts dans la pâte et laisser reposer 15 minutes.
Crêpes de légumes aux carottes et courgettes
5. Pour la sauce : mélangez l'ail haché avec 1/4 cuillère à café de sel, et à l'aide du côté plat d'un couteau, pressez bien sur la planche.
