Nous vous invitons à préparer un plat très savoureux « Goulasch de porc avec sauce et pommes de terre ou goulasch hongrois ».
J'aime beaucoup les plats qui combinent à la fois de la viande et un accompagnement, car, voyez-vous, cela fait gagner beaucoup de temps.
C'est aussi très copieux et savoureux, parce que... Dans ce cas, le plat d'accompagnement est trempé dans une délicieuse sauce à la viande.
Goulasch de porc aux pommes de terre
Coupez le porc lavé en petits morceaux et faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré (10 minutes à feu vif, avec de l'huile végétale).
Placer le porc frit dans une poêle à parois épaisses, ajouter de l'eau (environ un litre et demi) et cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite (environ deux heures).
Coupez les pommes de terre pelées en gros morceaux, placez-les dans une casserole et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites (une vingtaine de minutes). Ajoutez ensuite les poivrons coupés aux pommes de terre. Au bout d'une dizaine de minutes, ajoutez les oignons et les tomates (pelées) coupées en morceaux dans la poêle.
Salez le plat et ajoutez les assaisonnements. Au bout de dix minutes, ajoutez l'ail haché et le persil (finement hachés), le houblon suneli et le poivre noir moulu. Au bout de cinq à six minutes supplémentaires, le goulasch est prêt.
Vérifiez au goût, si vous aimez les assaisonnements (comme moi), vous pouvez également ajouter du piment et du paprika doux. Aussi, si je n’ai pas assez de couleur, je peux ajouter une cuillerée de concentré de tomate. C'est une recette classique. Je m'en écarte lorsque je fais frire séparément des oignons, des poivrons, des tomates et du concentré de tomates. Ensuite, je l'ajoute également à la poêle avec la viande et les pommes de terre.
N'oubliez pas que les pommes de terre doivent être bouillies jusqu'à ce qu'une sauce épaisse se forme et que la viande doit être facilement séparée en fibres, littéralement lorsqu'elle est pressée avec une fourchette (comme dans un ragoût).
A la fin, on ajuste l'épaisseur du plat avec de l'eau ; si vous voulez faire une soupe de goulasch, ajoutez de l'eau et salez au goût.
Avantages de ce plat : Le plat est universel : ajoutez un peu plus d'eau et vous obtenez une soupe épaisse, moins - une sauce aux pommes de terre.
Le goulasch est une soupe hongroise épaisse composée de viande, d'oignons, de poivrons, de tomates et de pommes de terre. Initialement, il était préparé par les bergers dans un chaudron sur le feu, il était donc fabriqué à partir de bœuf. Le porc est souvent utilisé dans les recettes villageoises. Une particularité est la grande quantité de poivrons et d'oignons. Grâce à sa consistance épaisse, il peut être servi aussi bien en entrée qu'en deuxième plat. La cuisson prendra environ 90 minutes et donnera 4 portions.
Ingrédients:
- viande (bœuf ou porc) – 600 grammes;
- pommes de terre – 500 grammes;
- oignons – 2 pièces;
- tomates – 3 pièces;
- poivron – 1 pièce;
- carottes – 1 pièce;
- ail – 4 gousses;
- eau – 400 ml;
- huile de tournesol raffinée – 3 cuillères à soupe ;
- poivre noir moulu - au goût ;
- sel - au goût.
Les poivrons doux peuvent être remplacés par deux cuillères à soupe de paprika moulu et les tomates par 2 tasses de concentré de tomate. La recette classique utilise du saindoux pour la friture. Le choix de la viande n'a pas une importance fondamentale.
Recette de goulasch aux pommes de terre
1. Lavez la viande et coupez-la en tranches de taille moyenne (5-6 cm), l'oignon en petits morceaux.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou une casserole et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Ajoutez la viande, le sel et le poivre à l'oignon. Faire frire à feu vif pendant 3 à 5 minutes.
4. Réduisez la puissance du poêle, ajoutez un verre d'eau (250 ml). Laisser mijoter à couvert pendant 60 minutes.
5. Coupez les carottes en cercles, le poivron en cubes et l'ail en morceaux. Épluchez les tomates et coupez-les également en petits morceaux.
6. Ajoutez les légumes de l'étape précédente à la viande, versez un peu plus d'un demi-verre d'eau (150 ml).
7. Laisser mijoter 15 à 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Coupez les pommes de terre pelées en gros cubes de 5 à 6 cm.
8. Lorsque la viande devient tendre, ajoutez les pommes de terre au goulasch.
9. Laisser mijoter à couvert, en n'oubliant pas de remuer, jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
10. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes.
11. Servir le goulasch fini avec de la viande et des pommes de terre à table chaud. Vous pouvez saupoudrer d'herbes hachées. Le plat se marie bien avec du pain noir et de la crème sure.
Le goulasch hongrois est définitivement un plat pour hommes. Trois types de viande, pommes de terre - définitivement un plat chaud copieux et très savoureux. Le goulasch hongrois est célèbre dans le monde entier, il existe différents noms pour ce plat, cela est dû au territoire où il est préparé. Nous allons mijoter tous les ingrédients dans une mijoteuse, bien que dans notre pays, il soit d'usage de cuire un tel goulasch sur le feu dans un chaudron. Si possible, faites-le bien sûr cuire à l'extérieur dans un chaudron, car l'arôme fumé fera son travail.
Goulasch hongrois aux pommes de terre
Comme le goulasch hongrois est accompagné de beaucoup de sauce, il peut être servi comme plat principal ou comme soupe. Les hommes apprécieront certainement les gros morceaux de viande accompagnés de pommes de terre et de légumes à la sauce tomate.
Le goulasch aux pommes de terre peut également être cuit sur la cuisinière dans une poêle résistante à la chaleur, mais c'est dans la mijoteuse que tous les ingrédients conserveront le maximum de propriétés bénéfiques et que la viande sera juteuse et moelleuse.
Pour l'arôme et l'odeur des vraies tomates moulues pendant la saison froide, j'ajoute de la purée de tomates surgelée et je la congèle en petites portions avec du basilic.
comment faire cuire du goulasch dans un multicuiseur Philips HD3039
recette photo étape par étape
La préparation prend 1 heure et 30 minutes, ce qui donne 5 portions.
Ingrédients:
- Bœuf (filet) – 400 grammes,
- Filet de poulet – 300 grammes,
- Porc (couche de poitrine) – 150 grammes,
- Oignon – 2 têtes,
- Ail – 3 gousses,
- Carotte – 1 pièce,
- Jus de tomate maison – 100 millilitres,
- Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe,
- poivron – 1 pièce,
- Pommes de terre – 400 grammes,
- Aneth, épices pour viande, mélange de poivre moulu, sel - au goût,
- Pois piment de la Jamaïque – 3 pièces,
- Laurier – 2 pièces,
- Purée de tomates surgelée au basilic – 50 grammes,
- Huile de tournesol – 3 cuillères à soupe.
Processus de cuisson :
Coupez le saindoux avec la couche de viande en tranches pas très fines. Placer au fond du bol en ajoutant un peu d'huile. Activez le mode « Friture » ou « Cuisson ».
Faire frire le saindoux de tous les côtés. Ajouter l'oignon et l'ail finement hachés. Continuez à faire frire jusqu'à ce que l'oignon soit bien cuit et doré.
Pendant ce temps, coupez le filet de bœuf et de poulet en gros morceaux. Lorsque l'oignon est prêt, mettez la viande dans une mijoteuse ou une casserole (selon la méthode de cuisson utilisée) et faites-la revenir environ 10 minutes jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.
La viande est frite, ajoutez les carottes et les poivrons coupés en cubes. Au bout de cinq minutes, les légumes ont également « pris », passez le multicuiseur en mode « Ragoût/Ragoût ». Ajouter le jus de tomate, la pâte de tomate et la purée de tomates surgelée au basilic à la viande.
Salez le plat, poivrez-le avec un mélange de poivrons, ajoutez les épices pour viande que vous avez à la maison, le laurier, le piment de la Jamaïque et remplissez le tout d'eau pour recouvrir complètement la viande et les légumes. Le goulasch hongrois doit contenir beaucoup de liquide.
Laisser mijoter la viande pendant 30 minutes.
Le temps a passé, ajoutez les pommes de terre coupées en gros cubes et l'aneth.
Mélangez le tout et laissez mijoter encore 20 minutes. Des arômes pour tout l'appartement !
Le temps a passé, ouvrez la mijoteuse et mettez le goulasch fini avec la viande et les pommes de terre dans des bols. Le goulasch hongrois dans une mijoteuse est un excellent plat principal, assurez-vous de l'essayer !
Ingrédients
- porc - 600 g;
- pommes de terre - 10 pièces;
- oignons - 1 pièce;
- carottes - 2 pièces;
- tomates - 1-2 pièces;
- kéfir (ou crème sure) - 50 ml;
- huile de tournesol - 2 tables. cuillères;
- persil;
- sel;
- épices (paprika, poivre noir et rouge, assaisonnement curry) ;
- adjika (au goût).
Temps de cuisson : 2 heures 30 minutes.
Rendement : 6 portions.
Avec l'avènement d'un assistant de cuisine intelligent - un multicuiseur, les femmes au foyer ont poussé un soupir de soulagement, car de nombreux plats y sont plus faciles à cuisiner que sur la cuisinière, et ils s'avèrent tout aussi savoureux (certains disent même plus savoureux) qu'avec la cuisine traditionnelle . Cela s'applique pleinement à un plat comme le goulasch.
Goulasch de porc avec sauce, ou vous pouvez utiliser les capacités d'une mijoteuse et préparer à la fois de la viande et un accompagnement de pommes de terre. Vous trouverez ci-dessous comment faire cuire du goulasch de porc avec de la sauce (recette avec photos étape par étape) dans une mijoteuse. La particularité de ce goulasch aux pommes de terre est qu'il est préparé sans concentré de tomate, ce qui ne convient pas à tout le monde.
Cet article propose une recette de goulasch de porc dans un multicuiseur Redmond, mais il convient également à d'autres modèles de multicuiseurs dotés d'un programme « Ragoût ».
Comment faire cuire du goulasch de porc dans une mijoteuse
Vous devez d’abord préparer la viande. Pour préparer un délicieux goulasch de porc, il est conseillé d'utiliser de la viande d'épaule, de poitrine ou de cou. Ensuite, vous devez laver et peler le porc des films et le couper dans le sens du grain en cubes ne dépassant pas 2 cm.
Coupez les tomates en petits cubes. Il vaut mieux les éplucher d'abord. Pour ce faire, vous devez faire une coupe en forme de croix au niveau de la tige, puis tremper les tomates dans l'eau bouillante pendant quelques secondes, puis les placer immédiatement dans l'eau froide. Retirez la peau pendant que la tomate est encore chaude. Les carottes doivent être lavées, pelées et râpées sur une râpe grossière. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
Versez 1 cuillère à soupe dans le bol du multicuiseur. une cuillerée d'huile de tournesol (il vaut mieux prendre de l'huile raffinée) et ajouter les oignons et les carottes. Sélectionnez le programme « Frire », réglez la minuterie sur 7 minutes et faites frire les légumes dans l'huile.
Ajoutez ensuite des morceaux de viande aux légumes, mélangez le tout et faites frire en mode « Frire » pendant encore 10 minutes.
Une fois la viande légèrement frite, elle doit être salée et saupoudrée d'épices. Ajoutez ensuite les tomates préparées, les feuilles de laurier à la viande, versez le kéfir ou la crème sure, ajoutez l'adjika (au goût, selon le piquant de l'adjika). Remuez le contenu du bol et versez un verre d'eau chaude. Veuillez noter que vous ne devez jamais verser d'eau froide dans un bol multicuiseur chauffé, car... cela peut endommager le revêtement, qui n'aime pas les changements brusques de température. Sélectionnez le programme « Extinction » et réglez la durée sur 40 minutes.
Le moment où la viande mijote peut être mis à profit pour préparer les pommes de terre. Il doit être lavé, pelé et coupé en cubes à peu près de la même taille que les morceaux de viande. Peu avant la fin de la cuisson de la viande, salez les pommes de terre et versez sur 1 table. cuillère d'huile de tournesol et mélanger.
Après avoir terminé le programme, vous devez remuer le goulasch obtenu et vous assurer de goûter la sauce. Si cela semble aigre, vous devez ajouter un peu de sucre.
Après cela, il ne reste plus qu'à placer les pommes de terre préparées dans le bol, sélectionner à nouveau le programme « Ragoût » dans le menu et régler la minuterie sur 30 minutes.
Après le signal sonore, vous devez remuer soigneusement le goulasch. Comme vous pouvez le voir, le résultat est plutôt beau : les pommes de terre et la viande sont coupées en morceaux de même taille, les pommes de terre ne se sont pas effondrées pendant la cuisson. Il est conseillé de décorer le goulasch fini avec des herbes avant de servir et de servir pendant qu'il est chaud.
Vous savez maintenant comment faire cuire du goulasch de porc avec de la sauce dans une mijoteuse. Une recette avec photo vous aidera à le faire sans tracas.
Nous vous souhaitons bon appétit !
