Maison Deuxièmes cours Comment faire frire des pleurotes avec de la crème sure. Comment cuisiner délicieusement des pleurotes avec de la crème sure. Plat de porc

Deuxièmes cours

Comment faire frire des pleurotes avec de la crème sure. Comment cuisiner délicieusement des pleurotes avec de la crème sure. Plat de porc

Les champignons frits avec de la crème sure sont un plat simple, économique et surtout délicieux. Il cuit rapidement et constitue un bon accompagnement. Il est conseillé d'utiliser des champignons charnus, qui apporteront de la saveur et un bouillon riche à la sauce. Par exemple, les pleurotes conviennent. Frits avec des oignons et de la crème sure, ils sont bien trempés et libèrent beaucoup de jus. Préparer un tel plat est très simple, la recette avec photo vous indiquera la séquence d'actions et la quantité d'ingrédients requise.

Pleurotes à la crème sure dans une poêle

Vous pouvez utiliser des produits laitiers fermentés de n'importe quelle teneur en matières grasses. Plus il est gras, plus le plat sera épais et calorique.

Ingrédients

Portions : – + 5

champignons Oyster 500g
Oignons bulbes 2 pièces.
Crème aigre 3 cuillères à soupe. l.
Huile de tournesol 2-3 cuillères à soupe. l.
Ail 2 clous de girofle
Poivre noir ou piment de la Jamaïque moulu goût
Sel au goût
Verts pour servir 2-3 succursales

Par portion

Calories : 62 calories

Protéines : 2,31g

Graisses : 2,86g

Les glucides: 7,03g

30 minutes. Recette vidéo Imprimer

Triez les champignons et coupez-les en lanières jusqu'à 1 cm d'épaisseur, épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.

Préparez une poêle à frire. Versez l'huile végétale et faites-la chauffer. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide et doré.

Ajouter les tranches de pleurotes. Remuer. Salez, poivrez et faites revenir 10 minutes.

Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en petits morceaux ou utilisez un broyeur. Ajouter à la friture. Si vous souhaitez un goût plus subtil, vous pouvez omettre cet ingrédient.

Ajouter la crème sure. Laisser mijoter 8 à 10 minutes en remuant constamment. Il n'est pas nécessaire de couvrir la casserole avec un couvercle. Les pleurotes libéreront du jus, vous devrez donc attendre que l'excès de liquide s'évapore et que la sauce épaississe.

Pour décorer le plat, utilisez de l'aneth, du persil ou des oignons verts. Rincez les légumes verts et secouez-les. Hacher finement et ajouter à la sauce aux champignons avant de servir.

Conseil: Pour préparer ce plat, utilisez uniquement des pleurotes frais, choisissez des champignons élastiques avec un chapeau entier. Conservez les produits semi-finis surgelés pour les soupes - ils peuvent devenir « caoutchouteux » dans une poêle à frire.

Pleurotes aux pommes de terre au four avec crème sure

Les champignons frits ne sont pas seulement un ajout au plat principal. Ils servent de composant à de délicieuses pommes de terre cuites au four. Choisissez les mêmes pommes de terre, privilégiez les variétés denses qui ne se désagrègent pas à la cuisson.

Temps de cuisson: 40 minutes

Nombre de portions : 6

valeur énergétique

teneur en calories – 318,97 kcal ;
protéines – 9,89 g.
graisses – 9,89 g;
glucides – 47,54 g.

Ingrédients

pleurotes – 500 g;
pommes de terre – 1,5 kg;
oignon – 1 pièce;
crème sure – 100 g;
fromage à pâte dure – 50 g;
beurre – 20 g;
huile de tournesol pour la pâtisserie – 1 cuillère à soupe ;
sel - au goût;
poivre noir - au goût.

Préparation étape par étape

Allumez le four, accélérez-le à 180-190 degrés.
Épluchez l'oignon. Hachez-le finement. Faites chauffer une poêle, faites fondre un morceau de beurre dessus. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Lavez les champignons et triez-les. Coupez-les en gros morceaux. Ajouter les pleurotes à l'oignon et faire revenir à feu moyen. Les champignons doivent libérer leur jus. Une fois le liquide évaporé et obtenu la consistance souhaitée, éteignez le feu.
Pendant que les champignons cuisent, épluchez et lavez les pommes de terre. Couper en gros cercles ou tranches.
Sortez un plat profond résistant à la chaleur. Graisser avec de l'huile végétale. Disposez les pommes de terre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Ajouter les frites de champignons et verser généreusement la crème sure. Râpez le fromage et saupoudrez-le sur le plat.
Mettez les pommes de terre et les pleurotes au four pendant 40 minutes. Les pommes de terre doivent cuire uniformément et le fromage doit fondre complètement et former une croûte croustillante.

Conseil: Certains chefs recommandent de faire frire légèrement les pommes de terre pendant environ 3 à 4 minutes, puis de les cuire au four seulement, mais en réduisant le temps de cuisson de 10 à 15 minutes.

Les pleurotes frits dans de la crème sure sont un excellent ajout au porridge ou aux pâtes. Et si vous y ajoutez des pommes de terre, vous obtiendrez un plat savoureux et nutritif, parfait pour le régime hivernal. Tous les produits nécessaires sont disponibles, et la recette est claire et simple pour que même un débutant puisse la maîtriser !

Les pleurotes ne sont pas seulement de délicieux champignons, mais aussi un mets très sain. Outre leur faible teneur en calories, ils ont une valeur nutritionnelle élevée, riche en microéléments, acides aminés et vitamines. Les acides aminés, dont regorgent les pleurotes, réduisent le taux de cholestérol et normalisent le métabolisme. Et grâce aux polysaccharides, lors du traitement thermique, les champignons diminuent de volume de manière totalement insignifiante.

La recette la plus courante est peut-être celle des pleurotes à la crème sure. En combinant des ingrédients aussi simples, vous obtenez un plat tendre et savoureux qui peut être utilisé comme repas seul ou combiné avec un plat d'accompagnement.

Pleurotes à la crème sure

600 g de pleurotes ;
150 g de crème sure 20% de matière grasse ;
2 oignons de taille moyenne ;
2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale;
sel et poivre noir au goût.

Il est préférable de prendre des champignons frais, avec des chapeaux légers, votre plat sera alors vraiment inoubliable. Et nous serons heureux de vous expliquer comment le préparer !

Rincez soigneusement les champignons, égouttez-les dans une passoire et déposez-les sur un torchon. Coupez les chapeaux et les tiges des champignons en gros morceaux, séchez-les sur un torchon ou au micro-ondes ;
Placez la poêle sur le feu, versez-y de l'huile ;
Ensuite, coupez l'oignon en petits cubes et placez-le dans l'huile chauffée ;
Remuez régulièrement les frites jusqu'à ce qu'elles acquièrent une teinte dorée ;
Placez les champignons avec les oignons mi-cuits et faites revenir le mélange pendant encore 7 minutes. Ne couvrez pas le plat en préparation avec un couvercle afin que l'excès de jus puisse s'évaporer librement. Au bout de 5-6 minutes, salez le plat et ajoutez du poivre noir moulu et d'autres épices de votre choix ;
Il est temps d'ajouter un ingrédient précieux - la crème sure, qui saturera le goût des champignons et leur donnera du piquant ;
Baissez le feu à feu moyen et laissez mijoter la sauce aux champignons pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Après avoir retiré la casserole du feu, laissez mijoter le plat 15 minutes sous le couvercle ;
Vous pouvez servir la sauce aux champignons en complément d'un plat d'accompagnement ou seule. Les pleurotes à la crème sure se marient harmonieusement avec les pommes de terre bouillies ou les pâtes.

Compote de pleurotes à la sauce au fromage

Quiconque a essayé la recette de ce plat voudra la préparer plus d'une fois. Cette délicatesse se marie très bien avec du riz ou des pommes de terre.

600 g de pleurotes ;
50 g de fromage, à votre goût (des variétés transformées peuvent être utilisées) ;
Crème sure ou crème 50 g;
Oignons - 1 pièce;
Jaune - 1 pièce;
Aneth et épices au goût ;
Huile végétale 2 c. cuillères;
Sel;
Arrosez 2 cuillères à soupe. cuillères

Si vous suivez les proportions, vous obtiendrez 3 à 4 portions. Les pleurotes à la crème sure et aux oignons peuvent être préparés selon différentes recettes, en combinaison avec divers ingrédients, mais ils s'avèrent toujours très savoureux et satisfaisants.

Tranchez finement l'oignon en demi-anneaux ou en rondelles;
Amenez-le à moitié cuit dans l'huile chaude pendant 2 à 3 minutes;
Épluchez les pleurotes du fond dur, rincez-les et coupez-les en gros morceaux ;
Versez les champignons dans la poêle avec les oignons, ajoutez les assaisonnements et le sel, versez 2 cuillères à soupe d'eau. Laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes en remuant régulièrement ;
Râper le fromage sur une râpe moyenne et hacher l'aneth dans un mixeur ;
En remuant régulièrement la sauce aux champignons, ajoutez la crème sure, le fromage, le jaune et l'aneth. Le résultat est des pleurotes mijotés dans de la crème sure, mais avec un goût de fromage étonnant ;
Laisser mijoter encore quelques minutes et retirer du feu.

Servir chaud et dans la bonne humeur.

Apéritif à l'ail de pleurotes à la crème et aux épinards

Cette recette combine des ingrédients incroyablement sains, à savoir des pleurotes, des épinards et de l'ail. 15 à 20 minutes de préparation, et il y aura beaucoup de vitamines sur votre table.

450 g de pleurotes ;
300 g d'épinards ;
250 ml de crème de toute teneur en matière grasse ;
Oignons 1 pièce;
2 gousses d'ail ;
Noix de muscade, paprika et épices au goût ;
Sel;
Huile végétale 2 c. cuillères.

Lavez les épinards et hachez-les de la manière qui vous convient ;
Lavez les champignons et coupez-les au hasard ;
Pressez l'ail à l'aide d'un presse-ail, ou hachez-le avec un couteau, coupez l'oignon en petits cubes ;
Faites chauffer une poêle à feu vif, versez un peu d'huile et faites revenir légèrement l'oignon ;
Ajoutez les champignons dans la poêle et faites-les revenir à feu moyen. Cela prendra environ 7 à 10 minutes ;
Ajouter les épinards et l'ail aux ingrédients et laisser mijoter encore quelques minutes.
Une fois que les épinards changent de couleur, ajoutez de la crème, de la muscade, du sel et des épices au goût. Porter à ébullition et retirer du feu.

Le plat est prêt ! Les pleurotes à la crème aux épinards sont délicieux ! Les champignons de cette recette peuvent être utilisés comme sauce pour les pâtes ou comme apéritif séparé. Bon appétit et créativité dans votre cuisine !

Les champignons sont un produit unique et précieux. Malheureusement, les cadeaux forestiers ne peuvent être collectés qu'à l'automne, mais les pleurotes sont cultivés et vendus toute l'année. Les pleurotes à la crème sure sont l'une des options les plus efficaces pour préparer ces champignons. Ils sont faciles à préparer et consommés rapidement. N'importe qui, avec un petit effort, peut chouchouter ses proches avec un plat appétissant et savoureux.

Avantages et inconvénients du produit

Les bienfaits des pleurotes tiennent à leur composition équilibrée. Les champignons contiennent de nombreuses substances essentielles à la santé humaine :

Les substances et vitamines présentes dans la plante participent au fonctionnement normal de tous les systèmes et organes humains. Le produit affecte le corps comme suit :

renforce le système immunitaire, augmente le tonus général;
aide à combattre l'anémie et le rachitisme ;
a la capacité de décomposer les graisses, ce qui est utile pour les personnes souffrant de maladies vasculaires et cardiaques ;
réduit le risque de tumeurs;
active l'activité antibactérienne du corps.

Un autre avantage des pleurotes est qu’ils n’accumulent pas de toxines, de métaux lourds et autres substances nocives. Malgré tous les avantages évidents, leur utilisation présente certaines contre-indications. Les champignons ne doivent pas être consommés :

pour les enfants de moins de cinq ans et les personnes âgées, c'est un aliment trop lourd pour leur corps ;
les personnes souffrant d'ulcères d'estomac, de gastrite, de cholécystite en phase aiguë ;
avec intolérance individuelle.

Lavez les champignons, hachez-les si nécessaire et faites-les bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes. Coupez les pommes de terre en tranches, l'oignon en fines demi-rondelles. Retirez les pleurotes de l'eau et égouttez-les dans une passoire. Placer tous les produits dans une tasse, ajouter les épices, mélanger. Mélangez la crème sure avec la purée de tomates.

Beurrez un récipient allant au four, disposez les ingrédients, versez environ cent millilitres d'eau et étalez dessus la sauce tomate-crème aigre obtenue. Placer la poêle dans un four chaud et laisser mijoter une cinquantaine de minutes.

Le plat fini peut être placé dans des assiettes portionnées, ou vous pouvez le poser directement sur la table sous la forme. Les salades à base de légumes frais se marient bien avec les pleurotes au four.

Pleurotes au filet de poulet

Vous pouvez faire cuire des pleurotes dans de la crème sure en ajoutant des morceaux de filet de poulet au produit principal. Le résultat est un véritable plat de fête, riche en arôme de viande et en goût de champignons. Ingrédients requis :

Hachez les pleurotes propres et faites-les revenir dans l'huile chaude. Coupez le poulet en petits morceaux. Dans une poêle à frire séparée, faites revenir la farine dans le beurre, ajoutez le lait et faites bouillir pendant cinq minutes. Ajoutez la crème sure et éteignez le feu. Mélangez les ingrédients.

Placer les champignons et le poulet dans des casseroles ou des cocottes, ajouter les épices, verser la sauce préparée, saupoudrer de fromage râpé. Placez les cocottes dans un four chaud et enfournez une vingtaine de minutes à 200 degrés.

En raison de leur faible teneur en calories, les pleurotes entrent dans de nombreux régimes. Mais comment cuisiner ces champignons pour que le plat ne devienne pas fade et insipide ? Les pleurotes frits avec des oignons à la crème sure se marient parfaitement avec n'importe quel plat d'accompagnement. Vous pouvez assaisonner du riz bouilli ou de la purée de pommes de terre avec une délicieuse sauce.

Recette de pleurotes poêlés aux oignons à la crème sure

Plat : Plat principal

Ingrédients

300 g de pleurotes
100 g de crème sure entière
sel
poivre noir
200 g d'oignon

Recette pas à pas avec photos

Comment faire frire des pleurotes avec des oignons à la crème sure

Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux.

Faire revenir l'oignon dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Séparez les pleurotes et coupez les pieds en deux. Nous découpons les grosses casquettes en plusieurs parties, mais pas trop petites.

Ajoutez les champignons aux oignons, couvrez la poêle avec un couvercle. Faites revenir les pleurotes à feu moyen jusqu'à ce que la moitié du liquide soit évaporée.

Salez et poivrez le contenu de la casserole, ajoutez la crème sure. Mélangez bien le tout et faites revenir à feu doux, à couvert, pendant 15 minutes.

Ajouter les herbes hachées et faire revenir encore 3-4 minutes.

S'il n'y a pas assez de sauce, vous pouvez ajouter un peu d'eau bouillante dans la casserole et remuer. Si vous aimez vos champignons plus grillés, augmentez le temps de cuisson pour que le liquide s'évapore. Cependant, ce plat ne peut pas être séché.

Les pleurotes frits avec des oignons à la crème sure s'avèrent très tendres et juteux. Il est conseillé de les servir chauds. La sauce à la crème sure et aux champignons complète parfaitement n'importe quel plat d'accompagnement.