Crêpes au lait recette épaisse luxuriante. Crêpes épaisses avec de la levure. Ingrédients pour crêpes épaisses à la levure, comme celles de grand-mère

Cette recette de pancakes est depuis longtemps l'une des préférées de ma famille. Il était une fois, il y a très longtemps, j'ai trouvé cette recette d'un blogueur que je respecte et depuis lors, je prépare des crêpes luxuriantes (épaisses) avec du lait uniquement selon cette recette. Le goût des crêpes peut varier non seulement avec des additifs sous forme de miel, sirop, confiture, etc., j'ajoute souvent (surtout en été) des baies ou des fruits hachés à la pâte - le goût devient immédiatement beaucoup plus riche, et apparence- plus mignon.

Pour préparer épais crêpes moelleuses dans le lait, préparez les produits selon la liste. Sortez d'abord les aliments du réfrigérateur, ils doivent être à température ambiante.

Dans un bol pratique, battre les œufs avec le sucre avec un fouet jusqu'à consistance mousseuse.

Versez le lait, continuez de battre, ajoutez le beurre fondu. Ne chauffez pas trop l'huile ou les œufs pourraient cailler.

Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique et une pincée de sel.

Mélangez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, laissez reposer quelques minutes. Lorsque des bulles apparaissent à la surface de la pâte, vous pouvez commencer à cuire des crêpes.

Faites chauffer la poêle. Verser une demi-louche de pâte dans une poêle sèche, baisser le feu sous la poêle (sinon les pancakes vont commencer à brûler) et cuire jusqu'à ce qu'un grand nombre de bulles apparaissent à la surface de la pâte.

Retournez la crêpe de l'autre côté et laissez cuire environ une minute de plus.

Empilez les crêpes finies.

Servez des crêpes au lait épaisses et moelleuses avec du miel, du sirop, de la confiture ou votre garniture salée préférée.

Quelqu'un aime crêpes minces et certains sont épais et sinueux. Aujourd'hui, les recettes pour les amoureux sont plus magnifiques. La façon la plus courante d'obtenir ce que vous voulez est de faire de la pâte avec de la levure. Ce sont eux qui donneront le plus grand nombre de minuscules bulles et feront des crêpes aérées et lâches, telles qu'il nous en faut. Mais la pâte à crêpes à la levure peut aussi être différente: traditionnelle - avec du lait, du lait aigre, de l'eau, vous pouvez ajouter de la semoule, d'autres farines sauf le blé. En général, il y a suffisamment d'options. Vous trouverez ci-dessous 5 recettes de pancakes à la levure.

Les crêpes selon cette recette sont luxuriantes et dans un trou. Ils conviennent à toutes les garnitures ou sauces. Les ingrédients pour la cuisson doivent être à température ambiante.

Ingrédients:

• farine - 2 tasses;
• lait - 500 ml;
• beurre - 50 gr;
• œufs de poule - 2 pièces;
• sucre cristallisé - 4 c. l. ;
• sel - une pincée;
• levure sèche - 5 gr;
• huile de tournesol - 1 cuillère à café

Comment faire cuire des crêpes moelleuses avec de la levure et du lait

1. Tamiser la farine dans un bol profond, ajouter le sel, le sucre et la levure.
2. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.
3. Faire chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud et l'ajouter aux ingrédients secs.
4. Nous mélangeons bien la pâte avec un fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et nous introduisons deux œufs.
5. Nous faisons fondre le beurre et l'y ajoutons.
6. On obtient une pâte à crêpe homogène.
7. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 30 à 60 minutes.
8. Pour la première crêpe, graisser la poêle huile végétale. Versez une louche et, par mouvements circulaires, répartissez-la sur tout le fond du moule.
9. Lorsque les bords commencent à dorer, retourner la crêpe de l'autre côté en faisant levier avec une spatule.
10. Nous répartissons les crêpes finies en un tas épais.

Servir avec n'importe quelle confiture ou wrap avec farce.

Recette de crêpes à la levure sèche (épaisse luxuriante)

De belles crêpes moelleuses peuvent être préparées sans œufs ni lait, mais elles resteront tout aussi savoureuses ! Tel crêpes maigres surtout pour ceux qui jeûnent ou suivent un régime particulier. Pour ajouter de la splendeur aux crêpes sur l'eau, nous leur préparerons la pâte avec de la levure. Comme une pâte à levure ordinaire, une crêpe prendra un peu de temps à « atteindre ». Mais si vous n'avez pas beaucoup de temps, vous pouvez commencer à faire cuire des crêpes immédiatement après le pétrissage - même si elles se révéleront tendres et douces.

Ce dont nous avons besoin pour 12-14 pièces :

• eau - 500 ml;
• farine de blé - 200 - 230 g;
• levure sèche - 1 cuillère à café;
• sucre granulé - 2 cuillères à soupe;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• sel - une pincée.

Recette pour faire des pancakes à la levure dans l'eau étape par étape

1. Dans un verre ou un bol d'eau tiède, nous diluons la levure sèche et la moitié de la quantité de sucre. Puisque la pâte commence à lever, le verre ne doit pas être plein, 150 ml d'eau suffiront. Quant à la température, l'eau doit être à peine tiède, car elle est trop eau chaude(au-dessus de 40 degrés), la levure perdra toutes ses propriétés souhaitées. Saupoudrez la pâte d'un peu de farine et laissez-la de côté pendant 10 à 12 minutes, où elle est suffisamment chaude et sans courants d'air.
2. Au bout d'un moment, la levure se réveillera et la pâte sera recouverte d'un épais "bouchon" de mousse.
3. Tamisez 1,5 tasse de farine dans un bol séparé, ainsi que les résidus de sel et de sucre.
4. Verser le reste de l'eau dans la pâte et ajouter le tout à la farine.
5. À l'aide d'un fouet, amenez la pâte à un état homogène afin qu'il ne reste plus de grumeaux. Versez de l'huile végétale dans le mélange obtenu.
6. Encore une fois, mélangez bien le tout. La pâte à levure pour crêpes est prête, elle est épaisse et parfumée. S'il y a du temps, il vaut mieux laisser la pâte pendant 30 à 40 minutes, elle grossira plusieurs fois et les crêpes seront encore plus magnifiques.
7. Graisser une poêle à parois épaisses ou une poêle spéciale crêpes avec de l'huile végétale et chauffer à feu moyen. La poêle doit être suffisamment chaude pour que les pancakes se retournent et se décollent facilement. La quantité de pâte par portion dépend du diamètre du moule et de la splendeur dont vous avez besoin. Pour la première fois, une louche suffira, nous enfournerons les suivantes en fonction de ce résultat.

Recette de crêpes à la levure de semoule épaisse luxuriante

Liste d'épicerie :

• lait - 0,5 l;
• eau - 1 verre (250 ml);
• semoule - 2 cuillères à soupe;
• sucre - 3 cuillères à soupe;
• sel - 1 cuillère à café;
• oeufs - 2 pièces;
• farine - 200g;
• beurre - 65 gr.

Galettes de semoule à la levure (recette de grand-mère)

1. Versez le lait dans une casserole, chauffez, mettez le sel et le sucre. Tout en remuant pour dissoudre, porter le lait à ébullition. Versez la mangue. En remuant constamment pour que, comme pour la cuisson du porridge, il ne se forme pas de grumeaux, porter à nouveau le mélange à ébullition, réduire le feu et laisser cuire 2 minutes.
2. V la semoule mettre de l'huile. Remuer jusqu'à ce qu'il fonde et réserver.
3. Lorsque la bouillie devient chaude, cassez-y les œufs. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
4. Ajouter progressivement la farine en mélangeant bien.
5. Graisser une poêle bien chauffée avec du beurre. Nous prélevons la pâte avec une louche et la versons dans la casserole.
6. Répartissez-le uniformément.
7. Frire d'abord d'un côté. Il devrait acquérir une couleur dorée et le dessus devrait bouillonner. Retourner la crêpe et faire frire de l'autre côté.
8. Nous empilons des crêpes épaisses prêtes à l'emploi, comme celles de grand-mère, les unes sur les autres.

Nous servons chaud à table et invitons tout le monde à boire du thé !

Crêpes villageoises épaisses de Mordovie

De quoi avons-nous besoin pour 10-12 pancakes :

• farine de blé - 6 cuillères à soupe;
• farine de sarrasin - 4 cuillères à soupe;
• sucre - 4 cuillères à soupe;
• sel - 0,5 cuillère à café;
• levure sèche - 10g;
• lait - 400 ml;
• oeufs - 4 pièces

Comment faire cuire des crêpes mordoviennes

1. Versez 0,5 tasse de lait légèrement réchauffé dans un bol. Nous mettons 1 c. le sucre et toute la levure. On met en chaleur pour monter. Assez 10 minutes.
2. Versez les deux types de farine dans la masse mousseuse. Remuer et obtenir un mélange épais.
3. Cassez-y les oeufs, mélangez au fouet.
4. Versez le reste du lait tiède et mettez le reste du sucre et du sel.
5. Couvrez le moule d'un film alimentaire et placez-le dans un endroit chaud pour le faire lever. Temps - 1,2-2 heures.
6. Voici à quoi cela ressemblera après cette fois. Regarde la photo.
7. Nous enduisons bien la poêle d'huile végétale, versons la pâte et faisons cuire la crêpe d'abord d'un côté, puis de l'autre.

Servez des crêpes luxuriantes et aérées avec de la crème sure ou de la confiture.

Crêpes aigres épaisses et moelleuses à la levure: recette

Liste des ingrédients :

• farine - 200-250 gr;
• lait aigre - 2 tasses;
• eau purifiée - 1 verre;
• œufs de poule - 3 pièces;
• sucre - 1 cuillère à soupe. je ;
• sel - 0,5 cuillère à café;
• levure sèche - 1 cuillère à café;
• huile de tournesol - 4 c. l.

Recette de crêpes au lait aigre

1. Casser les œufs dans un bol profond.
2. Battre légèrement au fouet, verser l'huile de tournesol inodore et ajouter la levure sèche.
3. Ajouter ensuite le lait aigre et l'eau, mélanger jusqu'à consistance lisse.
4. Verser le sel, le sucre et la farine tamisée. La quantité de farine dépendra de la densité. lait aigre. La pâte à crêpes finie doit avoir la consistance de la crème sure liquide, qui s'étalera bien dans la casserole, mais pas trop liquide, sinon les crêpes épaisses ne fonctionneront pas. Remuer, couvrir d'un film alimentaire et mettre dans un endroit chaud pendant 40 à 60 minutes. Si vous n'avez pas le temps d'attendre, laissez au moins 15 minutes.
5. Faites bien chauffer la poêle et versez huile de tournesol(uniquement pour la première crêpe). Versez une louche dans une poêle bien chaude et répartissez-la en mouvements circulaires sur tout le fond.
6. Lorsque la crêpe commence à rougir sur les bords, des bulles apparaissent à la surface et elle deviendra plus magnifique, soulevez-la avec une spatule et retournez-la de l'autre côté.

Si vous le souhaitez, chaque crêpe peut être lubrifiée le beurre et ainsi les mettre les uns sur les autres.

Avec l'arrivée du froid, vous avez de plus en plus envie de quelque chose de solide, de satisfaisant. Par exemple, des crêpes. Vous pouvez en faire des minces et en dentelle, mais si vous faites preuve de patience, vous pouvez faire cuire de vraies crêpes épaisses et luxuriantes avec de la levure - parfumées, incroyablement appétissantes. Ils sont aussi appelés acides. délicieuses crêpes vous pouvez cuisiner avec n'importe quel ingrédient, mais les principaux sont bien sûr la farine et la levure. Alors, commençons.

Crêpes épaisses à la levure - une recette de lait ou une recette de cuisson à la manière d'une éponge

Des crêpes épaisses et moelleuses sont obtenues lorsque la pâte a passé toutes les étapes de la fermentation, s'est remplie d'air, est devenue poreuse et légère. Il suffit de laisser les crêpes bien reposer, acidulées, et voilà le secret principal des crêpes réussies. De plus, les crêpes à la levure dans le lait sont bien obtenues à partir d'une pâte assez épaisse. Par conséquent, ne vous inquiétez pas, selon la recette ci-dessous, vous obtiendrez une masse épaisse.

Le calcul est fait pour une grande portion de crêpes, mais si vous avez besoin d'un plus petit nombre de crêpes, réduisez simplement de moitié la quantité de nourriture.

Cuisinons:

• 0,6 kg de farine (la farine ordinaire convient, mais d'excellents produits sont également obtenus à partir de sarrasin);
• quelques œufs;
• 40 g de sucre cristallisé;
• 1 litre de lait;
• 50 g de beurre fondu ou de beurre fondu ;
• sel - 15 g;
• levure (si sèche, il vous faut 15 g, si fraîchement pressée, 40 g).

Le progrès:

1. Pour dissoudre la levure - pour ce faire, prenez un verre de lait (d'une mesure commune), chauffez-le à un état légèrement chaud, ajoutez la levure et laissez-le gonfler pendant dix minutes.
2. Le reste du lait est également un peu chaud, littéralement un peu plus chaud que la température corporelle. Ajouter le sucre et le sel, remuer et ajouter la levure dissoute dans le lait.
3. Battre les œufs et incorporer délicatement la farine.
4. La touche finale consiste à verser de l'huile dans la pâte. Remuer.
5. Laissez tout lever. Comme toute pâte à levure, elle doit lever trois fois pour être saturée de dioxyde de carbone. Par conséquent, la pâte doit être pétrie périodiquement lorsqu'elle commence à lever. Habituellement dans un endroit chaud, la montée entière prend environ trois heures ou un peu plus.
6. Les crêpes sont cuites dans une poêle bien chauffée et graissée d'huile végétale des deux côtés.

Important : n'en abusez pas avec la levure ! Avec une augmentation de leur vitesse, la pâte lèvera plus rapidement, mais les crêpes acquerront un goût et une odeur excessivement de levure. Il vaut mieux attendre une remontée naturelle. Si vous voulez des crêpes fourrées à la levure, faites cuire le diluant de la recette de pâte ci-dessus. Si vous voulez des crêpes épaisses et moelleuses, augmentez légèrement la quantité de farine.

Crêpes à la levure sur l'eau

Parfois, il n'y a pas de lait dans la maison. Cela signifie que vous devez faire des crêpes avec de la levure et de l'eau. Soit dit en passant, certaines personnes n'aiment pas faire cuire des crêpes à la levure dans du lait, elles ne l'ajoutent délibérément pas à la pâte. Sur l'eau, le plat dont il est question s'avère être un peu "caoutchouc", il ne se déchire pas bien, et cela a son propre goût et son charme.

Pour cette recette, vous devez cuisiner :

• quelques œufs;
• un verre de farine (deux cents grammes);
• 10 g de levure pressée ;
• un demi-litre d'eau et d'huile pour la friture;
• ajouter du sucre et du sel au goût.

Le progrès:

1. Battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient homogènes.
2. Dissoudre la levure dans une petite quantité d'eau tiède.
3. Ajouter les œufs et la levure au reste du liquide.
4. Versez le sel et le sucre.
5. Tamiser la farine et bien mélanger pour que la pâte n'ait pas de grumeaux.
6. Couvrir la casserole avec la pâte avec un couvercle ou une serviette et laisser lever pendant une heure.
7. Lorsque la pâte commence à lever, pétrir, verser quelques cuillères à soupe d'huile végétale, mélanger.
8. Attendez de vous relever. Après cela, vous pouvez faire cuire des crêpes épaisses et poreuses sur l'eau.

Recette maigre sans ajout d'oeufs

Cette recette est bonne car elle ne contient pas de produits d'origine animale, ce qui signifie qu'elle peut être utilisée dans jours de jeûne. Les crêpes sont épaisses, poreuses, assez savoureuses. Certes, il y en a, comme la plupart des produits, dont vous avez besoin immédiatement.

Cuisson:

1. nous prenons un minimum de produits - quelques verres de farine, 40 ml d'eau, sel et sucre au goût, levure 20 grammes;
2. nous préparons une pâte, pour laquelle nous versons un verre du volume total d'eau, le chauffons un peu et y diluons la levure, un peu de sucre (environ une cuillère à soupe) et un peu de farine;
3. Nous laissons la pâte obtenue pendant quinze minutes jusqu'à ce que des bulles d'air apparaissent à la surface de la pâte. Bientôt la surface sera recouverte d'un bouchon de bulles. Cela signifie que la levure vivante est en cours d'exécution, vous pouvez continuer à cuire une pâte maigre;
4. réchauffez légèrement le reste de l'eau, ajoutez-y l'infusion, puis quelques cuillères à soupe de sucre et une pincée de sel, remuez;
5. ajouter quelques cuillères à soupe à la pâte. à soupe d'huile végétale et laisser lever dans une casserole sous un torchon. Si la pièce est chaude après une heure, la pâte doit lever à plusieurs reprises. A chaque fois on le broie pour le saturer en oxygène et poursuivre la fermentation ;
6. enfin, on prend la pâte à la louche et on la verse délicatement dans une poêle chaude et huilée. Nous cuisons des crêpes des deux côtés, en évitant le surséchage.

Lubrifiez les crêpes maigres prêtes à l'emploi avec de l'huile végétale parfumée ou de la confiture. De délicieuses crêpes sur l'eau et sans œufs sont prêtes !

Crêpes luxuriantes au lait aigre ou au lait caillé

Les crêpes sont cuites à partir de la même pâte à levure que toujours, la différence réside dans la présence d'un produit laitier fermenté. Il peut s'agir de crème sure, de lait fermenté et de yaourt ordinaire. Grâce à eux, les crêpes sont plus poreuses et aérées.

Pour faire une telle friandise, préparez :

• un demi-kilo de farine;
• sucre cristallisé 70 g;
• 700 g de lait aigre ou de lait caillé;
• 30 g de levure pressée ;
• trois œufs de taille moyenne ;
• sel - au goût;
• huile de tournesol clarifiée pour la friture et 50 g de beurre - dans la pâte.

Nous faisons ceci :

1. Ajouter la levure diluée dans un peu d'eau au lait tiède. Attendez que le lait mousse.
2. Battre l'œuf et le sucre, mais pas trop fort.
3. Ajouter un mélange de levure diluée aux œufs, saler, bien mélanger.
4. Verser la farine selon la recette, mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
5. Laisser bien lever en pétrissant la pâte plusieurs fois.
6. Cuire les crêpes dans une poêle graissée avec n'importe quelle matière grasse.

Pliez les crêpes finies en une pile, après les avoir badigeonnées de beurre fondu ou de ghee.

Une recette rapide pour le kéfir et la levure sèche

Crêpes à la levure sur le kéfir, ils sont préparés rapidement et assez simplement. En principe, il s'agit d'une variante de la recette précédente, mais le kéfir est pris à la place du lait aigre.

Actions:

1. Quelques œufs sont mélangés dans un récipient avec du kéfir.
2. Du sel est ajouté au mélange au goût, quelques cuillères à café de sucre, quelques cuillères à soupe. cuillères de sucre cristallisé.
3. On y verse également de la levure sèche (1 cuillère à café), de l'eau (environ les deux tiers d'un verre) et de l'huile végétale.
4. Ensuite, il reste à ajouter de la farine - il faudra un peu plus d'un verre pour faire une pâte moyennement épaisse.
5. Laisser lever pendant quarante minutes ou une heure.
6. Une fois la pâte levée, vous pouvez commencer à faire des crêpes.

Crêpes de levure à la semoule

Les crêpes sortent très belles, satisfaisantes, intéressantes. Comment cuisine-t-on ? Très simple - comme la levure ordinaire, uniquement avec l'ajout de semoule.

Nous prenons:

• un verre de farine;
• un verre et demi de semoule;
• 150 g d'eau et 500 g de lait;
• quelques œufs frais;
• trois st. cuillères de sucre;
• l'huile végétale dans la pâte aura besoin de 3 cuillères à soupe. les cuillères, en plus, préparent un peu pour la cuisson des crêpes;
• saler une petite cuillère et la même quantité de levure sèche.

De ce calcul de produits, une pile de crêpes assez décente sort, que vous pouvez nourrir une grande entreprise. Si vous avez besoin de moins de volume, coupez proportionnellement.

1. Tamiser la farine et mélanger avec la semoule.
2. Nous préparons une pâte à partir d'une petite quantité de lait, de sucre et de levure.
3. Dès que la pâte mousse, on y enfonce des œufs, on mélange à la fourchette ou au fouet.
4. Ajouter l'huile végétale au liquide, puis ajouter le sel et la farine. Au dernier moment, ajouter du lait ou de l'eau tiède et bien mélanger à nouveau.
5. Montons, écrasons et cuisons immédiatement à partir de la pâte à levure finie.

Levure sur une bouteille

Ce n'est pas une recette, mais plutôt la forme originale du travail de la pâte. Toute pâte des méthodes ci-dessus lui convient. Choisissez n'importe quelle recette - kéfir ou crème sure. L'essentiel est que la pâte soit préparée dans une bouteille en plastique et mise en bouteille à partir de celle-ci. C'est pratique lors de la cuisson.

Vous aurez besoin d'une bouteille d'une capacité d'un litre et demi ou mieux de deux litres. Tout d'abord, les composants secs des crêpes (farine, levure sèche, sel et sucre) y sont progressivement introduits, puis des composants liquides sont ajoutés - œufs, lait, kéfir ou eau. Pour plus de commodité, il est préférable d'utiliser un entonnoir à col large. Après avoir ajouté le liquide, bien agiter le flacon assez longtemps pour obtenir un maximum d'uniformité. Après avoir préparé la pâte, la bouteille est ouverte et conservée sous cette forme jusqu'à l'approche. Ensuite, ils commencent le processus de cuisson en versant la portion souhaitée dans une poêle à frire huilée chaude. Cette méthode est pratique car vous pouvez conserver les restes de pâte dans la bouteille pendant un certain temps.

Bon appétit.

Pancakes au lait et levure fraîche

Le calcul des produits dans cette option de cuisson est donné pour une grande partie. À partir du volume spécifié, jusqu'à 30 crêpes sont obtenues, puisque ce plat est préparé 1 fois et est le plus souvent servi frais, chaud, le nombre de composants utilisés peut être divisé par deux.

Ingrédients:

• Farine de blé - 600 gr.
• Oeuf de poule - 2 pcs.
• Sucre - 40 gr.
• Lait - 1 l.
• Beurre - 50 gr.
• Sel - 10 gr.
• levure fraîche- 40 gr.

Processus de cuisson :

1. Vous devez d'abord préparer la levure pour le travail. Pour ce faire, vous avez besoin d'un verre de lait, il doit être chauffé à chaud, y mettre un morceau de levure et laisser reposer 10 minutes. Pendant ce temps, la levure doit gonfler.
2. Le volume de lait restant doit également être réchauffé à température ambiante, ajouter le sucre, ajouter le sel, bien mélanger la masse, verser la levure dissoute.
3. Ajouter les œufs. Tamisez la farine dans un bol séparé (il est préférable de répéter l'action plusieurs fois).
4. Ajouter de l'huile végétale à la pâte et bien mélanger.
5. Couvrir la pâte avec un torchon et laisser reposer 20 minutes. Passé ce délai, évaluez la qualité de son état de préparation - s'il s'est approché (a doublé de volume), vous pouvez commencer à frire. Si le processus n'est pas terminé, vous devez attendre encore un peu.
6. La poêle doit être réchauffée et légèrement graissée avec de l'huile végétale.
7. Verser la pâte au centre du moule en essayant de former un cercle complet.
8. Frire à feu doux jusqu'à coloration dorée.

Les crêpes les plus aérées pâte de levure peut être obtenu en fournissant au produit un fonctionnement complet. La levure doit être autorisée à lever 3 fois, en abaissant la pâte après qu'elle ait levé. Il n'est pas nécessaire de le faire, une telle condition améliore la qualité du plat. Mais cela augmente le temps de cuisson.

Crêpes moelleuses à la levure avec semoule

Les crêpes préparées selon cette recette s'avèrent toujours non seulement luxuriantes, rouges et aérées, mais aussi extrêmement satisfaisantes. Cette condition est assurée par la teneur en semoule dans leur composition. Ce produit améliore la valeur nutritionnelle plats et les rend plus tendres. Essayer cette recette de petit-déjeuner familial en vaut vraiment la peine.

Ingrédients:

• Semoule - 300 gr.
• Farine de blé - 100 gr.
• Lait - 250-300 ml.
• Eau - 200 ml.
• Sucre - 3 cuillères à soupe
• Levure sèche - 2 cuillères à café
• Sel - 3 gr.
• Soda - 0,5 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. L'eau dans un volume d'environ 100 ml est chauffée à une température de 37 degrés. Dissolvez-y le sucre, ajoutez la levure et laissez la composition obtenue à température ambiante pendant 10-15 minutes. Ensuite, il vaut la peine d'évaluer la solution résultante, la levure doit être complètement dissoute.
2. Bien tamiser la farine de blé et mélanger avec la semoule. Ajouter le soda et le sel au mélange obtenu.
3. Faire chauffer le reste d'eau et de lait et verser progressivement dans la farine. La masse doit être constamment agitée pour éviter la formation de grumeaux durs dans la pâte, ni gâcher sa structure.
4. Laissez la pâte obtenue pendant 40 minutes à température ambiante.
5. Verser la masse en petits volumes dans la casserole. Essayer de former des bords réguliers de la crêpe.
6. Retourner la crêpe à l'aide d'une spatule lorsqu'un côté est doré.
7. Mettre dans une assiette, saupoudrer de sucre ou badigeonner de beurre.

Bon appétit!

Crêpes à la levure au lait de sarrasin

Pour préparer des crêpes selon cette recette, vous aurez besoin non seulement Farine de blé mais aussi du sarrasin. En raison de son utilisation, le plat s'avère plus satisfaisant, mais en même temps moins calorique, donc les femmes qui suivent un régime devraient adopter cette recette.

Ingrédients:

• Farine de blé - 6 c.
• Farine de sarrasin - 4 c.
• Sucre - 4 cuillères à soupe
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Levure sèche - 10 gr.
• Lait - 400 ml.
• Oeuf de poule - 3-4 pcs.

Processus de cuisson :

1. Versez un demi-verre de lait tiède dans un récipient, versez la moitié du volume de sucre utilisé et ajoutez toute la levure. Mélanger la masse et laisser à température ambiante pendant 20 à 40 minutes.
2. Une fois que la levure commence à mousser, ajoutez-y de la farine des deux variétés et essayez de remuer la masse jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse et homogène. A ce stade, il est préférable de pétrir la pâte avec les mains.
3. Ajouter les œufs et continuer à pétrir au fouet.
4. Entrez le lait, ajoutez tous les composants en vrac. À ce stade, il est préférable de mélanger la pâte avec un mélangeur.
5. Couvrir la pâte avec un torchon et laisser reposer à température ambiante pendant 2-3 heures.
6. La pâte doit être réduite en volume et s'avérer aérée, vous n'avez pas besoin de la mélanger, vous pouvez immédiatement commencer à frire.
7. Faites chauffer l'huile dans une poêle, versez la pâte et faites revenir la crêpe des deux côtés.

Les crêpes préparées selon cette recette peuvent être servies avec n'importe quelle confiture ou crème sure.

Crêpes à la levure avec du lait au four

Les crêpes préparées selon cette recette se révèlent toujours moelleuses, douces et aérées. Tout d'abord, préparez la pâte à levure habituelle et ajoutez-y un peu de soda. Le grand secret la cuisine réside dans le fait que les crêpes ne sont pas seulement frites dans une poêle, mais cuites au four.

Ingrédients:

• Farine de blé - 350 gr.
• Lait - 250 ml.
• Eau - 100 ml.
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Sucre - 1 cuillère à soupe.
• Sel - 1 cuillère à café
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
• Levure sèche - 5 gr.
• Soda - 3 gr.

Processus de cuisson :

1. Tamisez la farine et ajoutez-y 1 cuillère à café, le sucre et versez l'huile végétale, versez la levure, battez Oeuf et versez le lait tiède. Bien mélanger la masse jusqu'à consistance lisse. S'il vous semble trop épais, vous pouvez ajouter de l'eau.
2. Recouvrez la pâte homogène d'un torchon sec et laissez reposer 2 heures dans un endroit chaud, puis ajoutez le soda, mélangez bien. La masse doit ressembler à de la crème sure liquide en consistance.
3. Graissez une poêle avec de l'huile végétale et versez-y une portion de pâte épaisse en essayant de la répartir sur toute la surface.
4. Faire frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.
5. Pour que les crêpes ne brûlent pas, après chacune, vous devez enduire la poêle de graisse végétale.
6. Mettez les crêpes finies sous une forme réfractaire, en les pliant en triangles, graissez avec du beurre ou versez de la crème sure et mettez au four pendant 20 minutes. La température optimale est de 150 degrés. Il est préférable de couvrir le récipient avec du papier d'aluminium.

Si les crêpes préparées selon cette recette seront utilisées comme dessert, elles peuvent en outre être saupoudrées de sucre avant la cuisson, puis le plat, avec une probabilité égale à 100%, plaira aux enfants. Bon appétit.