Dom Riba Proljetno tijesto je ukusno ili ne. Prolećne rolnice, četiri domaća recepta korak po korak. Pohovane prolećne rolnice, domaći recept

Proljetno tijesto je ukusno ili ne. Prolećne rolnice, četiri domaća recepta korak po korak. Pohovane prolećne rolnice, domaći recept

Prolećne rolnice su divno predjelo tajlandsko-vijetnamskog porekla. Za večeru se mogu pripremiti koverte od riže sa raznim nadjevima, uz njih svečani sto Ili ga ponesite sa sobom na piknik sa prijateljima.

Spring rolnice sa piletinom

Rižin papir, u koji je umotano punjenje, danas se može kupiti ne samo na internetu ili u specijalizovanoj prodavnici, već iu običnom supermarketu u susjedstvu. Naravno, tijesto za proljetne rolnice možete skuhati i sami, ali ovo je vrlo dug i naporan proces. Za početak ćete morati samljeti pirinčana zrna u brašno, pomiješati ga s vodom i začinima po ukusu. Dobivenu smjesu treba nanijeti na tkaninu i osušiti u vodenom kupatilu. Mnogo je lakše kupiti gotove listove riže i kuhati ukusno i obilan obrok. Kako kuhati proljetne rolnice od piletine (recept):

  • Uzmi pileća prsa i iseći na male kockice veličine graška.
  • Isjeckajte bijeli dio zelenog luka (jedan grozd).
  • Na sitno narendajte čen belog luka i komad svežeg đumbira.
  • Jednu šargarepu i pola glavice kineskog kupusa narežite na tanke trakice.
  • Zagrejte vok (možete i običan tiganj), nalijte malo ulja i brzo propržite luk i beli luk. Dodajte im piletinu i kuhajte, miješajući, nekoliko minuta.
  • Kada je meso potpuno pečeno, u njega sipajte jednu kašiku sosa od ostriga ili ribe i sve zajedno pržite još minut.
  • Prebacite sadržaj tiganja u činiju, ponovo ulijte ulje i brzo propržite pripremljeno povrće. Dodajte im kašiku soja sosa, promešajte i sklonite sa vatre.
  • Pomiješajte pripremljene sastojke, začinite ih bosiljkom, solju i cilantrom.
  • Listove pirinča jedan po jedan skuvajte u kipućoj vodi (15-20 sekundi), stavite na bambusov ubrus, u sredinu svake prazne stavite po kašiku nadjeva i umotajte ih u rolnice.

Kada su prolećne rolnice gotove, propržite ih i poslužite sa njima slatko-kiseli sos posuti zelenim lukom.

Spring rolnice sa škampima

Tradicionalno, ovo jelo može biti suvo, prženo, pečeno ili natopljeno. Proljetne rolnice poslužite kao zasebno predjelo ili kao dodatak supama i salatama. Ako želite jelu dati poseban ukus, onda koristite rižin papir sa dodacima kao npr kokosovo mlijeko, čili, sušene škampe ili banane. Nažalost, malo je vjerojatno da ćete pronaći slične proizvode u najbližoj trgovini, pa se za informacije obratite na specijalizirane stranice. U međuvremenu, predlažemo vam da pročitate kako da napravite specijalne spring rolnice. Recept za rolat od škampa:

  • Ogulite avokado, a zatim narežite meso na male kockice i poprskajte ih limunovim sokom.
  • Slatkoj paprici izvadite sjemenke i narežite je na dugačke trakice.
  • Čeri paradajz narežite na kriške.
  • Skuhajte škampe u slanoj vodi.
  • Listove pirinča umočite u toplu vodu, a kada se namoče, stavite na svaki list salate, povrće i škampe, nasumično. Umotajte radni komad rolatom i prepolovite ga.

Poslužite gotovo jelo sa omiljenim sosom.

Tajlandske rolnice od povrća

Pripremite ovu divnu ljetnu zakusku za sebe i svoje najmilije. Sigurni smo da će vam se svidjeti hrskavo povrće prženo na mirisnom ulju i umotano u prozirni rižin papir. Spring rolnice sa povrćem pripremaju se na sledeći način:

  • U odgovarajuću posudu stavite pirinčane rezance (50 grama), prelijte vrelom vodom i ostavite pet minuta. Nakon toga ocijedite tekućinu kroz cjedilo, a rezance oštrim nožem prerežite poprijeko (konačna dužina treba da zavisi od dužine rolni).
  • Jedna šargarepa i 100 grama bijeli kupus iseći na trakice.
  • Ogulite i sitno nasjeckajte dva čena bijelog luka. Nakon toga, na zagrejanom woku ga pržite pola minuta i u njega dodajte pripremljeno povrće. Sve zajedno pržite, mešajući, par minuta.
  • U tiganj staviti pirinčane rezance, pomešati ih sa povrćem, dodati umak od soje i odmah skinite sa vatre.
  • U širokom plehu hladnom vodom namočite listove pirinča, u svaki stavite po kašiku nadjeva i umotajte prazne komade kovertom.
  • Spring rolnice popržite sa obe strane na biljnom ulju, osušite na papirnom ubrusu i stavite posudu na tanjire (četiri rolnice po porciji).

Poslužite uz ljuti ili slatki čili sos.

Rolice sa dimljenim lososom

Pre nego što počnete da umotavate fil u listove, uverite se da je rižin papir netaknut. Sadržaj se polaže bliže rubu, umota odozdo, a zatim se sredina prekrije bočnim dijelovima, uvijajući je u roladu. Iskoristite naš savjet kada s njima kuhate kiflice dimljenog lososa i šparoge. recept:

Rolat bez prženja

Upoznajte još jednu laganu ljetnu grickalicu sa svježim povrćem. Recept za pravljenje ovih rolnica je vrlo jednostavan:

  • Krastavci i šargarepa narezani na tanke trakice.
  • Narežite pulpu avokada na kriške.
  • Rumnu salatu narežite na male komadiće.
  • Listove pirinča potopite dok ne omekšaju u toploj vodi, položite ih na čistu površinu i stavite fil u sredinu. Dodajte mu listove korijandera, umotajte kiflice i stavite na tanjir.

Poslužite predjelo sa omiljenim sosom.

Rolice sa svinjetinom i škampima

Ovo ukusno i zadovoljavajuće jelo savršeno će utažiti vašu glad i obradovati vas svojim neobičnim ukusom. Kako skuvati prolećne rolnice od mesa (recept):

  • 200 grama svinjskog mesa narežite na sitne komade, a 150 grama škampa skuvajte u slanoj vodi.
  • 100 grama šampinjona proizvoljno narežite, šargarepu i kupus nasjeckajte na tanke trakice.
  • Zagrijte vok, dodajte mu malo ulja i na njemu pržite meso dok ne bude kuhano. Na samom kraju dodajte pečurke, povrće i seckani beli luk. Pržite hranu zajedno nekoliko minuta na jakoj vatri.
  • Škampe stavite u šerpu, pomiješajte sa ostalim proizvodima, a zatim sklonite s vatre.
  • Listove pirinča umočite u vodu, stavite jedan po jedan na bambusov ubrus, svaki napunite nadjevom i zamotajte.

Isecite rolnice dijagonalno i poslužite sa soja sosom od đumbira.

Zaključak

Pravljenje prolećnih rolnica je veoma zabavno. Eksperimentirajte s dodacima i umacima, smišljajući originalne kombinacije okusa.

Prolećne rolnice i filo testo 18.03.2012

Imam opsesiju - prolećne rolnice. Pripremite ih različite zemlje drugačije. Negde ga umotaju u najtanje providno testo od pirinčanog brašna, negde prave testo od pšeničnog brašna. Uopšte ne pričam o prelivima - ima i povrća, i mesa, i škampa.. Ali moj fetiš su pržene hrskave palačinke sa pikantnim slatkim sosom. Probao sam ih mnogo puta, ali nikad nisam naučio da kuvam. A razlog tome je tijesto, navodno "phyllo", koje sam ja dugo vremena nije mogao kupiti. I ja sam imala ovo tijesto, ali mi se iz nekog razloga činilo da je kod proljetnih rolnica malo drugačije, htjela sam uporediti.
Znao sam da se filo prodaje u Azbuka Vkusa, najskupljoj radnji u Moskvi, ali plaća se 333 rublje. za 12 listova tijesta, koje se sastoji samo od brašna i vode, nisam htjela.
Ali jednog dana ipak nisam izdržao i kupio sam ga.

Lisnato testo KANAKI "Filo" 450g
"Filo" - tanki listići beskvasnog točenog tijesta od vrhunskog brašna. Vrlo su elastične i lako poprimaju bilo koji oblik.
Široko se koristi u mediteranskoj kuhinji i za slatka i za slana peciva.
Zanimljivo je da naziv ovog testa dolazi od grčkog "phyllon", što znači list.
Ostavite dva sata prije upotrebe sobnoj temperaturi. List tijesta premažite maslacem, preklopite na pola, ponovo premažite četkom i preklopite. Na sredinu staviti fil, umotati ivice i urolati rolat.
Cijena 333-50

Dakle, preda mnom je filo tijesto - moj najdraži san.

Za pripremu proljetnih rolnica koristit ću sljedeći set sastojaka:
400 g sirovih škampa
100 g shiitake gljiva
200 g svježeg kupusa
2 male šargarepe
1 stabljika celera sa peteljkom
1/3 slatke paprike
300 g mahune
hrpa zelenog luka
korijen đumbira 5 cm
1 tsp limunova kora
umak od soje
maslinovo ulje
Susamovo ulje
suncokretovo ulje duboko prženje
slatko-kiseli sos za serviranje

Povrće može biti sezonsko. Bilo bi lijepo dodati klice mung pasulja i klice bambusa, ali ja nemam tako dobro u Ruži.

Osušene šitake namočene u toploj vodi 4 sata.

Škampi su se polako odmrzavali preko noći u frižideru. Zatim je očistila i uklonila crijevnu venu.

Povrće sam narezala na tanke trakice, pasulj nisam. Đumbir narezan na male kockice.

Hot maslinovo ulje ispržio đumbir, a zatim ga izvadio šupljikavom kašikom.

Pirjajte shiitake na ulju od đumbira do zlatno smeđe boje.

Prženim šampinjonima sam dodala isjeckano povrće i pržila ih na jakoj vatri miješajući dok ne omekšaju (5 minuta). Dodao pasulj, nastavio da se kuva još 2 minuta. Na kraju sam sipao 2 kašike. soja sos i kuvajte na jakoj vatri još par minuta.

Seckani zeleni luk.

Ostavila sam da se fil ohladi.

Taj čas je konačno došao... Drumroll. Promrzlo tijesto sam raspakovala, umotana je u rolat.
Izgleda kao maramica - tanak i providan.

Navlažite i ocijedite ručnik. Rasklopila je tijesto na stolu i pokrila ga vlažnim ručnikom, izvadila prvi list. Dvaput je presavijala list tijesta, četkicom namazala rubove vodom. Na ugao sam stavila 1 kašiku. prelive od povrća i 1 škampa i umotane u kovertu. Stavila je koverte na tanjir i prekrila ih vlažnim peškirom.

Zagrijala je suncokretovo ulje u dubokom loncu i spustila prvu seriju palačinki. Pečeno oko 1 min. sa svake strane.
Gotove palačinke (a samo osoba sa velikom maštom može ih nazvati rolnicama) servirane su sa slatkim sosom za prolećne rolnice i soja sosom.


Moji utisci.
Navodno, list tijesta treba podijeliti na pola i staviti manje nadjeva - tada će palačinke ispasti manje veličine i više će ličiti na rolnice.
Ili sam prepekla testo, ili je ono što jeste - tvrdo, ali hrskavo. Nadjev unutra je fantastičan. Sve bi bilo super da škampe očistim do kraja, a da im ne ostavim repove :)
Imam još jedno pakovanje tijesta, i još jedan recept za pravljenje tijesta za proljetne rolnice - danas će biti druga serija.
Lizi se i nemoj da ti bude dosadno. Tvoja Irka.

Orijentalni kulinari imaju prepoznatljivo jelo - proljetne rolnice. Ako volite ukusno i zdrava hrana Obavezno uključite ovo jelo u svoju prehranu.

Da biste napravili ukusne proljetne rolnice, potrebno je pravilno pripremiti tijesto.

Sastojci:

  • sol - 0,5 kašičice;
  • pšenično brašno - 310 g;
  • biljno ulje- 2 kašike. kašike;
  • voda - 310 ml.

kuhanje:

  1. Posolite brašno. Ulijte vodu i zamijesite tijesto. Dodati ulje i ponovo premesiti.
  2. Stavite u posudu i napunite vodom tako da masa bude potpuno pokrivena. Ostavite četiri sata u prostoriji.
  3. Ocijedite višak tečnosti. Zamesiti testo. U ovoj fazi je bolje koristiti kombajn.
  4. Dobro zagrejte tiganj. Njegova temperatura treba da bude 100 stepeni. Uzmite tijesto u ruku i bacite ga na njegovu površinu. Prelistajte i trgajte. Film koji ostaje na površini tiganja je palačinka neophodna za rolnice. Pecite minut. Izvadite iz tepsije i prekrijte peškirom.

Ako se tijesto lijepi za ruke, a ne za tepsiju, temperatura je previsoka. Svaki put hladite površinu oko minutu između palačinki.

Sa kojim sosom poslužiti

Možete kupiti gotov sos za prolećne rolnice: šljiva, hoisin, čili, pasta od susama, limun-đumbir. Ili skuhajte sami, Teriyaki sos je popularan za ovo jelo.

Sastojci:

  • đumbir - 1 kašičica;
  • skrob - 3 kašičice;
  • voda - 0,4 šolje;
  • med - 1 kašika. kašika;
  • šećer od trske - 0,4 šolje;
  • vinsko sirće - 1 kašika. kašika;
  • maslinovo ulje - 1 kašičica;
  • beli luk - 2 čena;
  • soja sos - 0,5 šolje.

kuhanje:

  1. Uzmite rende najfinijeg mljevenja. Sameljite đumbir i čena belog luka. Pomiješajte sa svim ostalim proizvodima.
  2. Stavite na vatru i kuvajte šest minuta. Smiri se. Stavite u staklenu posudu i dobro poklopite poklopcem.

Spring roll preljevi

U palačinke od riže možete umotati fil:

  • gljiva;
  • meso;
  • povrće;
  • riba;
  • od rezanci od riže;
  • od morskih plodova;
  • od voća ili bobica.

Ali ovo nije cela lista. Ovisno o vašoj mašti, možete kreirati razne kombinacije punjenja. Čak ga prave sa pasuljem i sojinim sirom. Uobičajeno je služiti ne samo pržene, već i sirove.

Spring rolnice sa škampima

Jelo je pogodno za ljubitelje morskih plodova. Zahvaljujući proizvodima uključenim u sastav, pokazalo se da je vrlo korisno.

Sastojci:

  • rižin papir - 10 listova;
  • menta;
  • škampi - 20 kom.;
  • cilantro - 25 g;
  • salata - 10 listova;
  • pšenične klice - 55 g;
  • pirinčani rezanci - 160 g;
  • šargarepa - 2 kom.

kuhanje:

  1. Prokuhajte škampe. Očistite i prerežite po dužini.
  2. Pirinčane rezance prelijte kipućom vodom i ostavite pet minuta. Isperite i ostavite sa strane.
  3. Šargarepa i kupus će biti potrebni u obliku slamki.
  4. Uzmite veliku posudu i napunite je toplom vodom. Spustite list rižinog papira. Zadržite sedam sekundi. Trebalo bi da postane mekano. Stavite na tanjir.
  5. Na ivicu stavite malo pirinčanih rezanaca, povrća, pšeničnih klica i seckanog zelja. Okrenite se i stavite polovice škampa. Zarolajte do sredine lista. Zamotajte bočne dijelove prema unutra i uvijte do samog kraja. Ponovite postupak sa svim listovima.

Kuvanje sa piletinom od rižinog papira

Role od rižinog papira možete probati ne samo u restoranu, već i kuhati kod kuće.

Sastojci:

  • biljno ulje za duboke masti - 0,5 litara;
  • rižin papir - ambalaža;
  • zeleni luk - 35 g;
  • soja sos - 1 kašika. kašika;
  • šargarepa - 1 kom.;
  • bosiljak - 15 g;
  • pileća prsa - 1 kom.;
  • cilantro - 35 g;
  • riblji sos - 1 kašika. kašika;
  • beli luk - 1 češanj;
  • Kineski kupus - 0,5 glavica;
  • đumbir - 1 koren.

kuhanje:

  1. Pileće meso narežite na male komadiće. Veličina bi trebala biti kao grašak. Isjeckajte bijeli dio zelenog luka. Narendajte češanj belog luka i koren đumbira. Narežite šargarepu. Narežite kupus.
  2. U tiganj sipajte ulje i zagrejte. Stavite đumbir, beli luk i luk. Promiješati. Nakon dva minuta dodajte piletinu. Pržite dok komadi piletine ne budu gotovi. Ulijte sos od ostriga. Promešati i skloniti sa vatre. Prebacite pečenje na tanjir.
  3. Sipajte ulje u šerpu i zagrejte. Stavite povrće. Popržite i prelijte soja sosom. Promešati i skloniti sa vatre.
  4. Pomiješajte dva pečenja sa cilantrom i bosiljkom. Umočite rižin papir jedan po list u toplu vodu dok ne omekša i raširite na ravnu površinu. Fil staviti na ivicu i umotati u rolnu.
  5. Pržite u dubokoj pećnici dvije minute. Poslužite kiflice posute seckanim zelenim lukom.

Prolećne rolnice od povrća

Ukusne i zdrave rolnice od povrća pomoći će diverzificirati ishranu vegetarijanaca i osoba koje vode zdrav način života.

Sastojci:

  • crveni kupus - 55 g;
  • rižin papir - 10 listova;
  • menta;
  • krastavac - 1 kom.;
  • korijander;
  • avokado - 1 kom.;
  • bosiljak;
  • šargarepa - 1 kom.

kuhanje:

  1. Narežite povrće, avokado i začinsko bilje.
  2. Umočite list papira u toplu vodu i držite neko vrijeme. Izvadite i stavite na tanjir. Povrće poređajte po ivici i zarolajte rolat. Ponovite sa preostalim listovima.

Zdrave proljetne rolnice od kinoe

Prolećne rolnice od pirinčanog papira dobro će poslužiti kao užina na svečanom stolu.

Sastojci:

  • rižin papir - 10 listova;
  • ljuti sosčili - 1 kašičica;
  • kinoa - 160 g;
  • cilantro - 20 g;
  • maslinovo ulje - 1 kašika. kašika;
  • krastavac - 2 kom.;
  • voda - 2 šolje;
  • med - 2 kašike. kašike;
  • šargarepa - 1 kom.;
  • Crveni paprika- 1 kom.;
  • limeta - 1 kom.;
  • soja sos - 3 kašike. kašike;
  • pasta od orašastih plodova - 125 g.

kuhanje:

  1. U tiganju zagrejte ulje i propržite kvinoju. Trajat će tri minute. Ulijte vodu. Kuhajte. Pokrijte poklopcem i znojite četvrt sata. Tečnost treba da se apsorbuje.
  2. Isecite povrće. Treba ti tanka slamka.
  3. V puter od oraha dodajte dve kašike soja sosa. Dodajte ljuti čili sos, sok od pola limete i med. Promiješati. Ako je masa pregusta, može se razblažiti vodom.
  4. U kvinoju sipajte sok od pola limete i kašiku soja sosa.
  5. Umočite list pirinča u toplu vodu i držite dok ne omekša. Položite na sto.
  6. Na ivicu stavite malo kinoe, seckanog zelja i malo seckanog povrća. Zarolajte do centra. Preklopite preko ivica i uvijte do kraja.

Pržene prolećne rolnice

Rižin papir je lepljiv, pa se kiflice prže u velikoj količini ulja koje je prethodno zagrejano.

Sastojci:

  • curry;
  • rižin papir - 10 listova;
  • maslinovo ulje;
  • celer - 0,5 korijena;
  • kupus - 0,4 viljuške;
  • kurkuma;
  • šargarepa - 1 kom.

kuhanje:

  1. Koristeći rende na korejski način, nasjeckajte celer i šargarepu. Pržite u tiganju na ulju.
  2. Narežite kupus. Poslati u tiganj i pržiti pet minuta. Pospite začinima.
  3. Umočite list u toplu vodu. Držite dok ne omekša. Stavite fil na ivicu i zarolajte rolat.
  4. U tiganj sipajte ulje i zagrejte. Stavite gotove komade i pržite po dvije minute sa svake strane. Pohovane rolnice poslužite sa sosom.

Recept za dimljeni losos

Dimljena riba daje poseban okus predjelu.

Sastojci:

  • rižin papir - 6 listova;
  • bosiljak;
  • Pekinški kupus - 6 listova;
  • susam - 1 kašika. kašika;
  • dimljeni losos - 90 g;
  • krastavac - 1 kom.;
  • šargarepa - 1 kom.

kuhanje:

  1. Losos narežite na šest komada. Krastavac i šargarepa će biti potrebni u tankim trakama.
  2. Omekšajte list papira u toploj vodi. Položite na sto. pokriti listom kineski kupus. Stavite komad lososa na ivicu. Šargarepa i krastavac. Okrenite do centra. Savijte stranice do sredine i uvijte rolnu do kraja.
  3. Ponovite postupak sa preostalim proizvodima.

Vijetnamske prolećne rolnice

Ova varijanta će se svidjeti svim ljubiteljima azijske kuhinje. Prženi komadi odmah se serviraju na sto.

Sastojci:

  • rižin papir - ambalaža;
  • shiitake gljive - 55 g;
  • suhi beli luk;
  • sojine klice - 0,5 šolje;
  • začini;
  • šargarepa - 1 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • sol;
  • maslinovo ulje;
  • crvena paprika - 1 kom.

kuhanje:

  1. Iseckajte povrće i pečurke. Pomiješajte sa začinima i bijelim lukom.
  2. List pirinča stavite u vodu i omekšajte. Stavite fil na ivicu i formirajte rolnu.
  3. Zagrejte ulje u tiganju. Stavite praznine i pržite tri minute.

Jednostavna opcija sa štapićima od rakova

Predjelo se servira toplo. Ispada veoma hrskavo, mekano i sočno. Ukrasiće svaki sto.

Sastojci:

  • svježi sir - 2 žlice. kašike;
  • štapići od rakova - 4 kom.;
  • suncokretovo ulje - 150 ml;
  • rižin papir - 4 lista;
  • sol - prstohvat;
  • krastavac - 1 kom.

kuhanje:

  1. Narežite krastavac na trakice. Stavite list u toplu vodu i držite dok ne omekša. Premjestite se na posudu. Stavite na ivicu krab štap, mala kašika skuta i par trakica krastavca. Ponovite postupak sa preostalim proizvodima.
  2. Zagrijte ulje i pržite obradake.

Kako skuvati slatko jelo

Slatka poslastica koja će se svidjeti djeci.

Sastojci:

  • banana - 1 kom.;
  • rižin papir - 4 kom.;
  • šećer u prahu - 2 kašike. kašike;
  • skuta - pakovanje;
  • narandža - 1 kom.;
  • kruška - 1 kom.

kuhanje:

  1. Listove pirinča namočite u vodu i stavite na ravnu površinu.
  2. U sir sipajte šećer u prahu i izmiksajte. Rasporedite po površini lima.
  3. Voće narežite na trakice i stavite na lim. Formirajte rolnice.

Orijentalni kulinari imaju prepoznatljivo jelo - proljetne rolnice. Ako volite ukusnu i zdravu hranu, svakako uključite ovo jelo u svoju prehranu.

Da biste napravili ukusne proljetne rolnice, potrebno je pravilno pripremiti tijesto.

  • sol - 0,5 kašičice;
  • pšenično brašno - 310 g;
  • biljno ulje - 2 kašike. kašike;
  • voda - 310 ml.

kuhanje:

  1. Posolite brašno. Ulijte vodu i zamijesite tijesto. Dodati ulje i ponovo premesiti.
  2. Stavite u posudu i napunite vodom tako da masa bude potpuno pokrivena. Ostavite četiri sata u prostoriji.
  3. Ocijedite višak tečnosti. Zamesiti testo. U ovoj fazi je bolje koristiti kombajn.
  4. Dobro zagrejte tiganj. Njegova temperatura treba da bude 100 stepeni. Uzmite tijesto u ruku i bacite ga na njegovu površinu. Prelistajte i trgajte. Film koji ostaje na površini tiganja je palačinka neophodna za rolnice. Pecite minut. Izvadite iz tepsije i prekrijte peškirom.

Ako se tijesto lijepi za ruke, a ne za tepsiju, temperatura je previsoka. Svaki put hladite površinu oko minutu između palačinki.

Možete kupiti gotov sos za prolećne rolnice: šljiva, hoisin, čili, pasta od susama, limun-đumbir. Ili skuhajte sami, Teriyaki sos je popularan za ovo jelo.

Sastojci:

  • đumbir - 1 kašičica;
  • skrob - 3 kašičice;
  • voda - 0,4 šolje;
  • med - 1 kašika. kašika;
  • šećer od trske - 0,4 šolje;
  • vinsko sirće - 1 kašika. kašika;
  • maslinovo ulje - 1 kašičica;
  • beli luk - 2 čena;
  • soja sos - 0,5 šolje.

kuhanje:

  1. Uzmite rende najfinijeg mljevenja. Sameljite đumbir i čena belog luka. Pomiješajte sa svim ostalim proizvodima.
  2. Stavite na vatru i kuvajte šest minuta. Smiri se. Stavite u staklenu posudu i dobro poklopite poklopcem.

U palačinke od riže možete umotati fil:

  • gljiva;
  • meso;
  • povrće;
  • riba;
  • od rižinih rezanaca;
  • od morskih plodova;
  • od voća ili bobica.

Ali ovo nije cela lista. Ovisno o vašoj mašti, možete kreirati razne kombinacije punjenja. Čak ga prave sa pasuljem i sojinim sirom. Uobičajeno je služiti ne samo pržene, već i sirove.

Spring rolnice sa škampima

Jelo je pogodno za ljubitelje morskih plodova. Zahvaljujući proizvodima uključenim u sastav, pokazalo se da je vrlo korisno.

Sastojci:

  • rižin papir - 10 listova;
  • menta;
  • škampi - 20 kom.;
  • cilantro - 25 g;
  • salata - 10 listova;
  • pšenične klice - 55 g;
  • pirinčani rezanci - 160 g;
  • šargarepa - 2 kom.

kuhanje:

  1. Prokuhajte škampe. Očistite i prerežite po dužini.
  2. Pirinčane rezance prelijte kipućom vodom i ostavite pet minuta. Isperite i ostavite sa strane.
  3. Šargarepa i kupus će biti potrebni u obliku slamki.
  4. Uzmite veliku posudu i napunite je toplom vodom. Spustite list rižinog papira. Zadržite sedam sekundi. Trebalo bi da postane mekano. Stavite na tanjir.
  5. Na ivicu stavite malo pirinčanih rezanaca, povrća, pšeničnih klica i seckanog zelja. Okrenite se i stavite polovice škampa. Zarolajte do sredine lista. Zamotajte bočne dijelove prema unutra i uvijte do samog kraja. Ponovite postupak sa svim listovima.

Kuvanje sa piletinom od rižinog papira

Role od rižinog papira možete probati ne samo u restoranu, već i kuhati kod kuće.

Sastojci:

  • biljno ulje za duboke masti - 0,5 litara;
  • rižin papir - ambalaža;
  • zeleni luk - 35 g;
  • soja sos - 1 kašika. kašika;
  • šargarepa - 1 kom.;
  • bosiljak - 15 g;
  • pileća prsa - 1 kom.;
  • cilantro - 35 g;
  • riblji sos - 1 kašika. kašika;
  • beli luk - 1 češanj;
  • Kineski kupus - 0,5 glavica;
  • đumbir - 1 koren.

kuhanje:

  1. Pileće meso narežite na male komadiće. Veličina bi trebala biti kao grašak. Isjeckajte bijeli dio zelenog luka. Narendajte češanj belog luka i koren đumbira. Narežite šargarepu. Narežite kupus.
  2. U tiganj sipajte ulje i zagrejte. Stavite đumbir, beli luk i luk. Promiješati. Nakon dva minuta dodajte piletinu. Pržite dok komadi piletine ne budu gotovi. Ulijte sos od ostriga. Promešati i skloniti sa vatre. Prebacite pečenje na tanjir.
  3. Sipajte ulje u šerpu i zagrejte. Stavite povrće. Popržite i prelijte soja sosom. Promešati i skloniti sa vatre.
  4. Pomiješajte dva pečenja sa cilantrom i bosiljkom. Umočite rižin papir jedan po list u toplu vodu dok ne omekša i raširite na ravnu površinu. Fil staviti na ivicu i umotati u rolnu.
  5. Pržite u dubokoj pećnici dvije minute. Poslužite kiflice posute seckanim zelenim lukom.

Prolećne rolnice od povrća

Ukusne i zdrave rolnice od povrća pomoći će diverzificirati ishranu vegetarijanaca i osoba koje vode zdrav način života.

Sastojci:

  • crveni kupus - 55 g;
  • rižin papir - 10 listova;
  • menta;
  • krastavac - 1 kom.;
  • korijander;
  • avokado - 1 kom.;
  • bosiljak;
  • šargarepa - 1 kom.

kuhanje:

  1. Narežite povrće, avokado i začinsko bilje.
  2. Umočite list papira u toplu vodu i držite neko vrijeme. Izvadite i stavite na tanjir. Povrće poređajte po ivici i zarolajte rolat. Ponovite sa preostalim listovima.

Zdrave proljetne rolnice od kinoe

Prolećne rolnice od pirinčanog papira dobro će poslužiti kao užina na svečanom stolu.

Sastojci:

  • rižin papir - 10 listova;
  • ljuti čili sos - 1 kašičica;
  • kinoa - 160 g;
  • cilantro - 20 g;
  • maslinovo ulje - 1 kašika. kašika;
  • krastavac - 2 kom.;
  • voda - 2 šolje;
  • med - 2 kašike. kašike;
  • šargarepa - 1 kom.;
  • crvena paprika - 1 kom.;
  • limeta - 1 kom.;
  • soja sos - 3 kašike. kašike;
  • pasta od orašastih plodova - 125 g.

kuhanje:

  1. U tiganju zagrejte ulje i propržite kvinoju. Trajat će tri minute. Ulijte vodu. Kuhajte. Pokrijte poklopcem i znojite četvrt sata. Tečnost treba da se apsorbuje.
  2. Isecite povrće. Treba ti tanka slamka.
  3. Sipajte dve kašike soja sosa u pastu od orašastih plodova. Dodajte ljuti čili sos, sok od pola limete i med. Promiješati. Ako je masa pregusta, može se razblažiti vodom.
  4. U kvinoju sipajte sok od pola limete i kašiku soja sosa.
  5. Umočite list pirinča u toplu vodu i držite dok ne omekša. Položite na sto.
  6. Na ivicu stavite malo kinoe, seckanog zelja i malo seckanog povrća. Zarolajte do centra. Preklopite preko ivica i uvijte do kraja.

Pržene prolećne rolnice

Rižin papir je lepljiv, pa se kiflice prže u velikoj količini ulja koje je prethodno zagrejano.

Sastojci:

  • curry;
  • rižin papir - 10 listova;
  • maslinovo ulje;
  • celer - 0,5 korijena;
  • kupus - 0,4 viljuške;
  • kurkuma;
  • šargarepa - 1 kom.

kuhanje:

  1. Koristeći rende na korejski način, nasjeckajte celer i šargarepu. Pržite u tiganju na ulju.
  2. Narežite kupus. Poslati u tiganj i pržiti pet minuta. Pospite začinima.
  3. Umočite list u toplu vodu. Držite dok ne omekša. Stavite fil na ivicu i zarolajte rolat.
  4. U tiganj sipajte ulje i zagrejte. Stavite gotove komade i pržite po dvije minute sa svake strane. Pohovane rolnice poslužite sa sosom.

Recept za dimljeni losos

Dimljena riba daje poseban okus predjelu.

Sastojci:

  • rižin papir - 6 listova;
  • bosiljak;
  • Pekinški kupus - 6 listova;
  • susam - 1 kašika. kašika;
  • dimljeni losos - 90 g;
  • krastavac - 1 kom.;
  • šargarepa - 1 kom.

kuhanje:

  1. Losos narežite na šest komada. Krastavac i šargarepa će biti potrebni u tankim trakama.
  2. Omekšajte list papira u toploj vodi. Položite na sto. Pokrijte listom kineskog kupusa. Stavite komad lososa na ivicu. Šargarepa i krastavac. Okrenite do centra. Savijte stranice do sredine i uvijte rolnu do kraja.
  3. Ponovite postupak sa preostalim proizvodima.

Vijetnamske prolećne rolnice

Ova varijanta će se svidjeti svim ljubiteljima azijske kuhinje. Prženi komadi odmah se serviraju na sto.

Sastojci:

  • rižin papir - ambalaža;
  • shiitake gljive - 55 g;
  • suhi beli luk;
  • sojine klice - 0,5 šolje;
  • začini;
  • šargarepa - 1 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • sol;
  • maslinovo ulje;
  • crvena paprika - 1 kom.

kuhanje:

  1. Iseckajte povrće i pečurke. Pomiješajte sa začinima i bijelim lukom.
  2. List pirinča stavite u vodu i omekšajte. Stavite fil na ivicu i formirajte rolnu.
  3. Zagrejte ulje u tiganju. Stavite praznine i pržite tri minute.

Jednostavna opcija sa štapićima od rakova

Predjelo se servira toplo. Ispada veoma hrskavo, mekano i sočno. Ukrasiće svaki sto.

Sastojci:

  • svježi sir - 2 žlice. kašike;
  • štapići od rakova - 4 kom.;
  • suncokretovo ulje - 150 ml;
  • rižin papir - 4 lista;
  • sol - prstohvat;
  • krastavac - 1 kom.

kuhanje:

  1. Narežite krastavac na trakice. Stavite list u toplu vodu i držite dok ne omekša. Premjestite se na posudu. Na ivicu stavite štapić od rakova, malu kašičicu skute i par trakica krastavca. Ponovite postupak sa preostalim proizvodima.
  2. Zagrijte ulje i pržite obradake.

Kako skuvati slatko jelo

Slatka poslastica koja će se svidjeti djeci.

Sastojci:

  • banana - 1 kom.;
  • rižin papir - 4 kom.;
  • šećer u prahu - 2 kašike. kašike;
  • skuta - pakovanje;
  • narandža - 1 kom.;
  • kruška - 1 kom.

kuhanje:

  1. Listove pirinča namočite u vodu i stavite na ravnu površinu.
  2. U sir sipajte šećer u prahu i izmiksajte. Rasporedite po površini lima.
  3. Voće narežite na trakice i stavite na lim. Formirajte rolnice.

Prolećne rolnice... Svi koji prvi put čuju naziv ovog jela misle da je ovo još jedna vrsta ukusnih poslastica koje su poznate gotovo svima - slasne poslastice koje su nam stigle iz Japanska kuhinja, ali modernizirana prema željama potrošača. Međutim, pogrešno je pretpostaviti da su spring rolnice i obične rolne jedno te isto. Ova dva jela povezuje samo sličnost u nazivu. Da biste napravili prvu opciju, prvo morate pripremiti tijesto za. Zašto je tako jedinstven i zanimljiv?

Kako bismo u potpunosti razumjeli temu članka, za početak predlažemo da saznamo što je toliko jedinstveno u proljetnim rolama i zašto su daleko od toga da budu iste kao rolne na koje smo navikli. Spring rolnice se sa sigurnošću mogu nazvati jednim od prepoznatljivih jela koje kuhari iz cijele Azije vole kuhati.. Popularne su i u Singapuru, i u Japanu, i u Vijetnamu, i u Indoneziji, i u Kini, gdje se služe Nova godina. I općenito, u zemljama jugoistočne Azije, oni uključuju veliku grupu svih vrsta grickalica. Inače, u Vijetnamu se ovo jelo obično naziva "nem" - ovdje su prepoznati kao nacionalna vrsta poslastice.


Tako se proljetne rolnice mogu nazvati grickalicama koje se umotaju u vrlo tanke pšenične palačinke ili rižin papir napravljen na poseban način. I to je njihova najvažnija razlika od nama poznatih tradicionalnih rolnica. Nadjevi za njih su raznovrsni - mesne, na bazi morskih plodova, povrća ili bobičastog voća, pečuraka, voća itd. punjene palačinke veoma popularan u Rusiji.


Napomenu! Takve kiflice možete jesti i svježe i lagano pržene da dobiju lijepu i ukusnu zlatnu koricu. Uobičajeno je da se serviraju sa umacima, ali su i same po sebi veoma, veoma ukusne.


Šta se koristi za kuvanje?

Za pripremu proljetnih rolnica potrebno je pripremiti dvije glavne komponente. Jedan od njih je ono u šta će se umotati fil, drugi je, zapravo, sam fil. Također, ne možete bez, uz pomoć kojih će se rolne direktno formirati.

Table. Sastojci za proljetnu rolat.

KomponentaKarakteristično
Ovo je glavni sastojak koji je potreban za stvaranje proljetnih rolata. Ali vrijedi se opustiti - nećete morati jesti "papir". Rižin papir su najtanje sušene prozirne palačinke koje se prave od pirinčanog brašna. Toliko su tanki da se sa sigurnošću mogu uporediti sa papirom. Malo ih navlažite vodom - i sada su gipke i spremne za rad.
Sos je neobavezan, ali preporučljiv sastojak za serviranje. Za prolećne rolnice su pogodni umaci kao što su šljiva, hoisin, čili, đumbir-limun itd. Naravno, ovde se treba fokusirati na fil kojim su rolnice napravljene.
Za proljetne rolnice možete uzeti apsolutno bilo koje punjenje i pomiješati komponente - glavna stvar je da se međusobno kombiniraju. Možete kuvati prolećne rolnice od povrća, mesa, slatkiša, voća, bobica, pečuraka itd. svježe lišće zelena salata (bolje je uzeti zelje mekih sorti). Ovdje samo trebate uključiti maštu i skuhati takve proljetne rolnice koje će vam se svidjeti, jer je to punjenje koje će postaviti glavni okus jela.

Sastav tijesta za stvaranje "papira" uključuje sol, vodu i brašno. Vrijedi znati da se ponekad pri pripremi listova u tijesto može dodati tapioka. Mješavina sastojaka kuha se na pari posebnom tehnologijom, a kod kuće nećete moći sami napraviti papir. Gotovi papir je lakše kupiti - obično je dostupan na onim policama gdje ima "sve za pravljenje rolni". Oblik listova može biti okrugli i kvadratni, postoje i trokutasti listovi. Da, i različite su debljine, a neke sadrže određene aditive kao što su čili, banane itd.


Odvojeno, treba reći o makisuu. Ovo nije sastojak, već uređaj bez kojeg je nemoguće kuhati kiflice. Makisu je prostirka od bambusa koja vam omogućava da formirate lepe i uredne rolnice.. Štoviše, najvjerojatnije je već poznat onima koji kod kuće vole kuhati nekoliko jela tradicionalnih poznatih peciva. Tepih je jeftin i može se naći i u odjelima koji prodaju azijske sastojke. Kao opcija - uradi to sam, ali će trebati dosta vremena da se petljaš sa makisuom, jer ga je najlakše kupiti.

Kako koristiti rižin papir?

Rižin papir kupljen u prodavnici prilično je suh i lomljiv i jednostavno nije moguće umotati fil u njega. Da biste ga mogli koristiti za predviđenu namjenu, potrebno ga je pripremiti. Da biste to učinili, natopljen je vodom i stječe potrebnu elastičnost, prestaje se raspadati.


Najlakši način da natopite papir je da ga stavite u duboku ploču dovoljnog prečnika. Sipajte malo tople vode u činiju. Na dno možete odjednom položiti nekoliko listova rižinog papira - važno je samo paziti da između njih bude mali sloj vode, inače će se zalijepiti. Plahte je potrebno držati u vodi samo minut.

Natopljeni papir će biti prilično neprijatan i klizav na dodir. Važno je da ga pažljivo izvadite iz vode i lagano obrišite papirnim ubrusima. Sada je spreman za upotrebu - možete umotati rolnice. Palačinke se brzo suše, pa se ne isplati hvatati sav papir iz vode odjednom.


Savjet! Listove možete omekšati bez potapanja u vodu. Dovoljno je staviti papir na makisu i navlažiti ga vodom pomoću kulinarske četke.

Može li se rižin papir zamijeniti?

U idealnom slučaju, rižin papir se priprema ručno, odnosno pirinčano tijesto se mijesi, zatim suši na poseban način, a ponekad i na krovu (ovo je u Vijetnamu). U fabrikama se papir proizvodi posebnom tehnologijom i, naravno, niko ga tako ne suši na krovu. Ali ispada malo grublji i gušći, a ipak je sasvim prikladan za pravljenje proljetnih rolata.


Međutim, rižin papir se može zamijeniti i drugim sastojkom, što je posebno važno za one koji žive u Rusiji i ne mogu ga pronaći u radnji. Od njih se mogu praviti i palačinke pšenično brašno . Istina, u ovom slučaju se proljetne rolnice obično prže nakon kuhanja.

Pšenično tijesto omogućava da se napravi dovoljno tanke palačinke, koje su sasvim pogodne za pravljenje rolata. Inače, proizvodi se i u azijskim zemljama, ali i dalje tradicionalno pokušavaju koristiti rižin papir.


Unatoč ogromnoj popularnosti japanske kuhinje, mnogi još uvijek ne znaju kako pravilno jesti suši i rolnice. Pokušao sam to popraviti i detaljno ispričao o pravilima i bontonu jedenja sušija.

Kako napraviti testo za prolećne rolnice?

Pogledajmo primjer kako možete pripremiti posebno tijesto za proljetne rolnice.

Korak 1. Potrebno je pripremiti sve sastojke. Ovo je 250 g brašna, 140 ml vrele vode, 0,5 kašičice. soli i 1 kašika. l biljno ulje.


Korak 2 Prosejte brašno kroz cediljku u dublju posudu.


Korak 3 V vruća voda posoliti i dobro promešati.


Korak 4 Ulje se takođe mora dodati u slanu vodu, dobro promešati smesu.


Korak 5 S obzirom da je voda vruća, možete mesiti testo kašikom. Vodu sa solju i uljem pažljivo uliti u brašno i promešati smesu.


Korak 6 Testo je bolje početi mesiti kašikom, a zatim, kada se malo ohladi, možete koristiti ruke.




Korak 8 Kada je testo umeseno, mora se zaokružiti, odnosno formirati u kuglu, a zatim staviti u kesu i ostaviti 20 minuta da odmori.



Korak 10 Sada valjak treba izrezati na oko 10 identičnih dijelova.


Korak 11 Svaki dio tijesta se mora razvaljati u urednu loptu i malo stisnuti odozgo, spljoštiti.


Korak 12 Ispecite palačinke u čistom, suvom tiganju na laganoj vatri.


Korak 13 Posipajući stol brašnom, možete razvaljati tortu iz radnog komada. Sve kolače možete odmah razvaljati. Za valjanje koristite oklagiju.


Korak 14 Svaku tortu dobro namazati uljem i svake sekunde posuti po malo brašna.



Korak 16 Dvostruku tortu je potrebno posuti brašnom i oklagijom razvući. Trebalo bi da dobijete tanku palačinku.




Korak 17 Sada se palačinka može staviti u tepsiju. Testo se peče veoma brzo, a palačinku je potrebno prilično ispeći sa svake strane. Palačinka postaje malo prozirna, ali je ne treba pržiti.



Korak 18 Ostaje samo da odvojite tortu na dva dijela, raslojite je. Sve prolećne rolnice treba da se peku na ovaj način.



Video - Kuvanje tijesta za proljetne rolnice

Šta dalje?

Kada su palačinke za rolnice gotove, možete formirati same grickalice. Da biste to učinili, palačinke stavite na makisu, stavite odgovarajuću količinu odabranog fila i umotajte ga. Glavna stvar je da opružne rolne zavrtite dovoljno čvrsto. Možete ih umotati i po vrsti list kupusa u sarmicama ili koverti. Gotove i formirane kiflice možete pržiti ili jesti sirove. Radi praktičnosti, mogu se prepoloviti ukoso.


Što se tiče fila, preporučljivo je dodati barem jedan hrskavi sastojak. To može biti hrskavo povrće poput šargarepe ili krastavca. Nadjev morate izrezati na tanke trakice - tada će jesti rolnice biti ugodnije i ukusnije. Jako tvrde vrste punjenja preporučuje se da se pre upotrebe malo proprže kako bi postali mekši.


  • šargarepa, kupus, klice pasulja, biljno ulje i soja sos, začini, pirinčani rezanci;
  • kupus, pečurke (pržene i kuvane), škampi, čili paprika, možete dodati korijander, beli luk, soja sos, bosiljak;
  • prženo meso, šargarepa, pirinčani rezanci, pečurke, limunov sok, susamovo ulje;
  • dimljeni losos, šparoge, sitno nasjeckani avokado, šargarepa, začini su sasvim prikladni.

Spring rolnice, za razliku od običnih, ne jedu se štapićima, već rukama. Obično umočen u sos.

Video - Pravljenje spring rolnica

Video - Kuvanje spring rolnica za vegane

Priprema testa za prolećnu rolat zbog nedostatka pirinčanog papira je ključna. Važno je da ga pravilno napravite, kako bi kasnije ispao ukusan i pogodan za dalje pečenje palačinki. Zapravo, prvi put možda neće uspjeti, ali uz odgovarajuću količinu treninga, proljetno tijesto će biti teško za one koji vole sami da kuvaju kiflice!

5 /5 (4 )

Novo na sajtu

>

Najpopularniji

Nutrition magazine.

© 2022. .

POPULAR SECTIONS