Kajsije dobro operite, prepolovite i uklonite koštice. Stavi ih unutra veliki lonac (ne koristimo aluminijsko posuđe!) i nalijte vodom tako da pokrije voće za oko 1-2 cm Stavite na jaku vatru i prokuhajte ispod poklopca. Pažljivo pratimo posudu, jer prilikom ključanja pjena će početi da se diže i može "pobeći"! Kuvajte kajsije oko 3-7 minuta (vodite se po kajsijama: zrele će brzo omekšati), mešajući (penu ne treba skidati).

Skinite sa vatre, ostavite da se malo ohladi ispod poklopca. Uzmite cjedilo ili sito, stavite ga na praznu veliku tepsiju. U nju kutlačom ulijte vodu sa kajsijama i obrišite voće kroz sito. Obično počnem da trljam kašikom, jer. u početku su još vruće. Na zadnja fotografija vidi se da nakon brisanja ostaje vrlo malo "kožice" kajsije. Ne bacamo ih! Stavljamo ga u zasebnu zdjelu i nastavljamo brisati ostatak kajsija.

Kada više nije vruće, možete ga trljati rukama, brže je i praktičnije nego kašikom.

Sigurno će se neko zapitati: da li je moguće, umjesto da se sve obriše, samo samljeti blender? Teoretski, vjerovatno možete pokušati. Ali tada morate prethodno oguliti marelice prije kuhanja, a u svakom slučaju blender neće proizvesti isti homogeni sok koji se dobija ručno.

Na "kožice" preostale od brisanja kajsija (koje smo stavili u posebnu posudu) dodajte malo vode, promešajte, prokuvajte, pa ponovo protrljajte kroz sito. Nakon toga, ostatke već možete baciti.

Dobijeni sok sa pulpom kajsije vratite na jaku vatru. Možete dodati još vode ako se ispostavi da je jako gusto, ili ne možete dodati više. Šećer se takođe dodaje po ukusu (probajte). Zakuhajte uz mešanje (opet pazite da ne "pobegne"!), pustite da prokuha minut, nastalu pjenu možete ukloniti kašikom.
Gotovi sok odmah sipajte u vruće sterilisane tegle do samog vrha(pri hvatanju sok lagano promešati da pulpa ne ostane sva na dnu tepsije, već se ravnomerno rasporedi po teglama), zatvoriti poklopce, tegle odmah okrenuti naopako i zamotati dok se potpuno ne ohlade.

Kako kuvati sok od kajsije za cijelu zimu kod kuće - evo nekoliko jednostavnih i dostupnim receptima. Slijedeći savjete date u članku, čitatelj će pružiti svojoj porodici zdravo piće.

Dolaskom juna počinje berba marelica u južnim krajevima. Vrijeme je za pravljenje džemova i džemova od ove sunčane bobice. Ali ne zaboravite na korisna svojstva soka od kajsije pripremljenog za zimu. Sa pulpom ili kuhano u sokovniku - svako piće ima čitav niz vitamina i minerala koji blagotvorno djeluju na ljudski organizam.

Detaljno ćemo analizirati nekoliko opcija i recepata domaće sok od kajsije za zimnicu.

Juice Rules

Načini kuhanja ukusno i zdravo piće dosta za zimu, ali glavna stvar koju treba zapamtiti je da se sprema za svoju porodicu. Ne možete koristiti razne hemijske dodatke, arome. Prirodni miris i ukus voća neće zameniti hemijski sastav.

Najjednostavniji postupak za dobivanje napitka je propuštanje marelica kroz razne kuhinjske aparate. Nakon obrade možete brzo dobiti nektar:

• na sokovniku;
• blender
• ručni ili električni mlin za meso.

Takvo piće će sadržavati pulpu, da biste dobili bistar, proziran sok, morat ćete koristiti sokovnik. Nema navedenog uređaja - nabavite ukusan sok sa pulpom, možete jednostavno protrljati kuhano voće kroz sito. Ovisno o ukusu, možete dodati šećer ili popiti potpuno prirodan nektar, ali s kiselošću. Mnoge domaćice pri kuhanju koriste dodatak limuna ili jabuke, raznih začina, ali ovo je već amaterski.

Bitan! Bez obzira na metodu i recepturu, osnovno pravilo se ne mijenja - striktno se pridržavaju recepture i tehnologije izrade, a posebnu pažnju posvećuju sterilizaciji i nepropusnosti kontejnera. zatvorena tegla ili boce.

Gotovi proizvod se sipa u pripremljene suhe staklenke ili boce, čvrsto se zamota poklopcima i odloži na hladno mjesto. Sterilizacija se može obaviti u vodenom kupatilu u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.

Kako odabrati kajsije za sok

Jednostavno je - birajte samo zrele, neoštećene plodove bez truleži i crva. Prezrelo voće je teško odvojiti od kosti, ruke će brzo postati ljepljive, rad neće donijeti zadovoljstvo. Nezrelu kajsiju morat će se otvoriti s naporom, a takvom nektaru preko svake mjere dodati šećer.

Na pijacama često pokušavaju prodati velike motke pod krinkom marelica. Obavezno razbijte voće i obratite pažnju na njegovu košticu. Prirodno voće će imati veliku kost, a ako se slomi, jezgro će biti ukusno, sa blagom gorčinom. Obavezno obratite pažnju na boju i suhoću ploda. sušeno voće, dugo vrijeme skladištene gube svoju prirodnu boju i sočnost. Takvo voće se može koristiti za sušenje, ali ne i za dobijanje zdravog napitka.

Recepti za pravljenje soka od kajsije kod kuće

Hajde da detaljno analiziramo nekoliko načina kako napraviti vitaminski napitak za jačanje imuniteta i borbu protiv beri-beri.

Naziv recepta	Set proizvoda	Opis procesa ceđenja soka
Sok sa pulpom	Najlakši način koji ne zahtijeva korištenje električne energije i kuhinjskih aparata. Samo treba da kuvaš emajl tava, veliko sito. Preostali sastojci se pripremaju u sledećim količinama: kajsije u potrebnoj količini za punjenje tiganja; šećera, ali možete i bez njega	Rad je podijeljen u nekoliko faza: · Kajsije se operu pod mlazom vode, prepolovljene. Koštice se mogu baciti ili jezgra koristiti za tinkture ili džemove. Polovice se presavijaju u posudu, po mogućnosti emajliranu. Šerpu napunjenu voćem do vrha napunite vodom. Stavite posudu na šporet i prokuhajte na jakoj vatri. Uklonite pjenu i kuhajte voće dok se ne počnu raspadati na vlakna. · Sa cjedilom odaberite pulpu iz tiganja i utrljajte voće u posebnu posudu. Dobivena pulpa se pomiješa s izvarkom i stavite tavu na vatru. · Prokuhajte sok i dodajte šećer po ukusu. Gotovo piće se sipa u sterilizirane staklene posude i hermetički se zamota s poklopcima.
Sa sokovnikom	Jedan od mnogih jednostavni recepti dobijanje prirodnog soka od kajsije za zimu kod kuće. Sokovnik automatski uklanja čvrsta vlakna, kožicu sa voća, ostavljajući jednu pulpu sa puno nektara. Pripremite za 1 porciju: zreli plodovi - 5 kg; šećer po ukusu	Plodovi se dijele na polovice, uklanjaju se koštice, ostatak procesa je sljedeći: · Pripremljene sirovine prolaze kroz sokovnik. Važno je pridržavati se pravila za sigurnu upotrebu električnih uređaja s oštrim reznim ili rotirajućim noževima i uređajima. · Nakon prvog puštanja voća, dobijena kaša sa kolačem se pasira drugi put - tako se postiže potpuna kolekcija nektara. Preostali kolač se može koristiti za pravljenje džema ili džema ili u proizvodnji tinktura. U nastali sok se ne dodaje voda. Sipajte u emajliran tiganj, stavite na vatru i prokuhajte. Pjena se mora ukloniti. Gustoća pića zavisi od vremena ključanja pića. Preporučeno vrijeme ključanja je 3 minute. Vrući nektar se sipa u pripremljene posude, hermetički zatvorene i čiste u podrumu ili podrumu
Sok od kajsije u sokovniku	Ovaj recept vam omogućava da dobijete čist sok, sa malo ili bez pulpe. Nektar u njemu je u početku sladak, pa dodavanje šećera možda neće biti potrebno.	Sokovnik se sastoji od 3 odjeljka. Prije početka rada ulijte vodu u donju šupljinu uređaja. Gornji dio je napravljen s rupama, u njega se stavljaju obrađeno voće, potpuno ispunjavajući cijeli prostor odjeljka. Preporučljivo je da na vrh sipate nekoliko kašika šećera - to će osigurati da voće brzo pusti sok. Ostatak rada izvodi se u sljedećem redoslijedu: Kuhalo za sokove se postavlja na gorionik sa jakom vatrom; voda isparava kada se zagrije, para se diže i zagrijava kajsije; voće se zagrijava 40-50 minuta, a zatim se stezaljka uklanja iz crijeva; · Sok koji se oslobađa tokom zagrevanja teče kroz posebnu cev sa crevom u pripremljenu posudu, koja se odmah zamotava poklopcima. Obavezno kontrolirajte dovoljan nivo vode u donjem dijelu. Nakon obrade polaganja voća, pogača se uklanja u posebnu posudu za dalju obradu. Potrebna količina vode dodaje se u donji odjeljak, a gornji se puni pripremljenim sirovinama.
Kako to uraditi sa blenderom?	Bolje je koristiti potopljeni tip uređaja. Ova metoda vam omogućava da dobijete sok s malom količinom pulpe. Kao dodatak preporučljivo je dodati malo proizvodu limunska kiselina, koji će naglasiti glavni ukus i dodati malo kiselosti. Za pripremu 1 porcije soka pripremite: 3-4 kg voća; 1 litar vode; do 200 g šećera; ½ kašičice limuna	Da biste pripremili sok, prvo morate ukloniti kožicu s voća i ukloniti sjemenke: cijelo voće oprati pod mlazom vode; veliki lonac u koji se stavlja cjedilo, napunite 2/3 vodom i prokuhajte na jakoj vatri; Napunite cjedilo voćem, spustite ga u kipuću vodu na 20-30 sekundi; uronite ugrijane kajsije hladnom vodom, uklonite kožu i uklonite kosti; pripremljeni plodovi se utovaruju u posudu i dovode blenderom do homogenog pirea; dodajte vodu, šećer i limun i stavite šerpu na jaku vatru; Pustite da provri i kuvajte 3-4 minuta. Gotovi sok se sipa u pripremljene staklenke i dobro zatvori prokuhanim poklopcima.
Sok od jabuke i kajsije za zimu	trebat će vam: 5-6 kg zrelih jabuka; do 3 kg kajsija; šećer po ukusu	Radovi se obavljaju sljedećim redoslijedom: Jabuke se gule od kore i sjemenki sa prugama; Na sokovniku iscijedite sok u posebnu posudu; stavite na vatru, dodajte šećer i, ako je potrebno, razne začine; Dobro promiješajte i pustite nektar da proključa; Nakon ključanja, sipaju se u gotove boce i uvijaju poklopcima; Posude se umotaju u ćebe radi postepenog hlađenja nektara. Ohlađene boce ili limenke stavljaju se na policu

Karakteristike skladištenja

Ne postoje posebni zahtjevi za očuvanje gotovog proizvoda. Bolje ga je staviti u podrum ili podrum, ali sok od kajsije može se čuvati cijelu zimu kod kuće. Police u ostavi ili ispod prozorske daske u kuhinji, u kuhinjskom ormariću i drugdje - sok napravljen po recepturi i izliven u sterilizirane posude može se u takvim uslovima čuvati cijelu zimu.

Glavna stvar je da ne postavljate kontejnere u blizini radijatora, peći i grijača. Nakon otvaranja sok treba čuvati u frižideru. Za malu porodicu ne preporučuje se motanje nektara u tegle od 3 litre.

U zaključku, rezimiramo i ukazujemo na glavne točke članka.

Sok se pravi samo od zrelog voća i zatvara se samo u dobro sterilisane posude sa poklopcima prokuvanim u vodi.

Dodavanje cimeta ili vanilije proizvodu pomoći će u stvaranju atraktivne arome i okusa. Kolač se ne preporučuje bacati u smeće, može se koristiti za pripremu slatkih pita ili marshmallowa.

Odgovornim obavljanjem jednostavnih operacija svaka porodica može sebi obezbijediti ukusan i zdrav sok od kajsije napravljen kod kuće za čitav zimski period.

Korak 1: pripremite kajsije.

Za pripremu soka od kajsije potrebno je odabrati zrelo, meko i vrlo sočno voće. Bacimo ih u čist sudoper i temeljito isperemo pod hladnom tekućom vodom od pijeska i drugih zagađivača. Nakon toga voće stavimo u duboku šerpu od 5 litara i napunimo čistom vodom tako da tečnost bude veća za 2 – 3 centimetara.

Korak 2: prokuvajte kajsije.

Posudu sa voćem stavimo na šporet, upalimo na jakom nivou, tečnost proključa, smanjimo temperaturu šporeta na prosečan nivo i prokuvamo kajsije. 5 - 7 minuta. Tokom kuvanja, bijela pjena će se skupiti na površini vode;
Nakon što istekne potrebno vrijeme, ugasite vatru, izvadite kajsije iz tiganja istom šupljikavom kašikom, prebacite ih u dublju čistu posudu i ohladite dok sobnoj temperaturi. Vodu u kojoj se voće kuvalo ne ocijedimo.

Korak 3: Ogulite i nasjeckajte kajsije.

Nakon što se voće ohladi, svaku kajsiju naizmjenično prelomimo na 2 polovine i iz njih odstranimo sjemenke. Pažljivo uklonite koru s kore, nakon kuhanja lako će zaostajati za pulpom. Oguljene plodove stavljamo u posebnu duboku posudu.

Onda prelazimo pulpa kajsije u čistu posudu blendera i samljeti na velikoj brzini do tečne konzistencije. Dajemo ovaj proces 1 - 2 minute, rezultat bi trebao biti masa nalik tečnom voćnom pireu.

Korak 4: skuvajte sok od kajsija.

Lonac sa vodom u kojoj su se kuvale kajsije ponovo stavimo na šporet, upalimo na jakom nivou i pustimo da tečnost proključa. Zatim smanjimo temperaturu šporeta na prosječnu razinu, sipamo žličicom sjeckane kajsije i odredimo gustinu željenog proizvoda. Ako želite gusti koncentrovani nektar koji se može kasnije razblažiti, onda ostavite sve kako jeste, a ako želite rjeđi sok, onda možete dodati čistu vodu u tiganj.
Nakon sipanja u posudu sa 1 kilogram granuliranog šećera, njegova količina se može prilagoditi i po ukusu. Prokuhajte sok za 15 – 20 minuta periodično uklanjanje pjene sa površine tečne mase.

Korak 5: Konzervirani sok od kajsije

Nakon 15 - 20 minuta, na kuhinjski sto položimo peškir, na njega stavimo sterilisane tegle i posudu sa sterilisanim metalnim poklopcima. Za konzerviranje možete koristiti bilo koju posudu, u mom slučaju to su uobičajene staklenke od pola litre i litre dječjih sokova. Naizmjenično, na svaku posudu ugrađujemo kantu za zalijevanje i kutlačom ih prelijemo sokom od kajsije, činimo to tako da se piće malo prelije preko prolaza vrata.
Zatim tegle prekrijemo poklopcima na navoj i također ih pažljivo zatvorimo, pomažući se kuhinjskom krpom. Posude sa gotovim, ali još vrućim sokom stavljamo na pod, zamotamo ga vunenim pokrivačem i hladimo radni predmet 1-2 dana bez naglih promjena temperature. Nakon što tegle obrišemo vlažnom kuhinjskom krpom od ljepljivosti i stavimo ih na hladno, dobro prozračeno mjesto, poput ostave, podruma ili podruma.

Korak 6: Poslužite sok od kajsije.

Sok od kajsije se servira ohlađen ili na sobnoj temperaturi. Ako ste prije posluživanja pripremili jako gusto piće, možete ga razrijediti laganim. šećerni sirup. Po želji u svaku porciju soka možete dodati par kockica običnog ili voćni led i nekoliko listova mente. Ovaj napitak će Vam donijeti puno zadovoljstva i svojim ukusom podsjetiti na sunčano toplo ljeto!
Prijatno!

Na isti način možete pripremiti sok od breskve, nektarine i šljive.

Sok se može konzervirati u običnim bocama i zatvoriti običnim metalnim čepovima sa gumicom pomoću ključa za konzerviranje.

Pulpa kajsije može se protrljati kroz sitno sito.

Ako ste kupili preslatke kajsije i nedostaju im kiselosti, u sok od kajsije možete dodati limunov sok tokom ponovnog kuvanja.

Prije nego što pređete na konzervaciju, ne zaboravite dobro oprati i sterilizirati svu opremu kojom će se cijeli proces odvijati. Za pranje posuđa birajte proizvode koji sadrže manju količinu hemikalija, idealna opcija je soda bikarbona, isprati će i najteže zagađenje. A način sterilizacije zavisi od vaše želje, može biti kuvanje, termička obrada mikrovalna pecnica ili pećnice, više informacija možete saznati klikom na ovaj link.

Korisna svojstva soka od kajsije

Prirodni sokovi oduvijek su poznati po svom jedinstvenom okusu i blagotvornim svojstvima. Dobrobiti svježe cijeđenih sokova od raznog povrća i voća su više puta dokazane. Jedno takvo piće je sok od kajsije. Ovo je jedno od najukusnijih pića, jer su same kajsije veoma ukusne. Takav sok je prilično jednostavan za napraviti - samo isperite plodove kajsije i ostavite koštice i provucite ih kroz sokovnik. Nadalje, po ukusu, možete dodati i druge sastojke, čineći ovo piće još korisnijim.

Prednosti soka od kajsije u različite vrste djelatnosti - u medicini i dijetetskoj nauci, u liječenju bolesti i u prevenciji. U nekim zemljama kajsije se smatraju pravom poslasticom, a sok od ovog voća je vredniji od zlata. Za nas je sok od kajsije uobičajena pojava, te je stoga neophodno znati kako sebi ili bližnjima možete pomoći ovim pristupačnim napitkom.

Šta je u soku od kajsije?

Prvo, kajsije, a posebno sok od kajsije, sadrže veliku količinu karotenoida. Ove supstance uključuju i beta-karoten i lutein zajedno sa zeaksantinom. Vrijedi napomenuti da kora kajsije sadrži veliku količinu ovih tvari, pa kada pravite sok, nemojte pokušavati oguliti kajsije.

Osim toga, već sisanje, direktno, sok uključuje aktivne vitamine A i K, druge minerale:

- R iboflavin (vitamin B2);

- n iacin (vitamin B3);

- ali skorbinske kiseline i vlakna;

- P ektin i prirodni šećer;

- da aluminijum, kalcijum i mnoge druge supstance.

Posebno je zanimljivo prisustvo magnezijuma. Njegov sadržaj u soku od kajsije je vrlo visok, a ova supstanca zauzvrat pomaže u normalizaciji krvnog tlaka, blagotvorno utječući na mozak.

Korisni kvaliteti soka od kajsije

Sada, što se tiče direktno korisnih svojstava pića. Prije svega, koristan je za one koji imaju problema sa kardiovaskularnim sistemom. Osim toga, napominjemo da sok od kajsije mogu konzumirati svi bez izuzetka, jer ga ne treba žvakati, a to ne stvara probleme sa žvakanjem. Što se tiče pozitivnog uticaja na krvožilni sistem, onda sok pomaže u snižavanju nivoa holesterola u krvi, kao i sprječavaju stvaranje plakova u žilama zbog kojih dolazi do začepljenja. Također, vitamini koji čine sok čine žile elastičnijim, zbog čega se odmah povećava protok krvi, što dovodi do normalnog funkcionisanja cijelog sistema.

sok od kajsije utiče na vid. Supstance kao što su lutein i zeaksantin pomažu u zaštiti nervnih završetaka koji se nalaze u mrežnjači i izvan nje. To vam omogućava da značajno smanjite napetost očiju, da tako kažem, produžite njihov vijek trajanja, jer normalno funkcioniranje živaca neće uzrokovati probleme s očima i vidom. Da biste to učinili, dovoljno je konzumirati 1 čašu soka od kajsije dnevno. Ista doza bit će dovoljna za normalizaciju probavnih procesa u tijelu. Posebno je efikasna upotreba soka od kajsije kod zatvora, jer napitak ima vrlo blaga laksativna svojstva.

Osobito su korisna i vrijedna svojstva soka od kajsije kao lijeka. za rast kose i kostiju a takođe i za razvoj kože. Askorbinska kiselina, koja je dio napitka, pomaže u povećanju elastičnosti kože, a minerali prisutni u soku mogu ojačati kosti i ubrzati rast kose. Osim toga, ovi minerali sprečavaju prerano starenje kože, a biće od koristi svima koji vole da se često i puno sunčaju na suncu.

Sok od kajsije koristan je i za prevenciju raka, a općenito pomaže produžiti životni vijek. Likopen, koji je deo sastava, aktivno sprečava rast i razvoj ćelija raka, što samo po sebi sprečava i inhibira razvoj raka. Ista supstanca hrani ćelije organizma kiseonikom, pa se produžava životni vek ćelija, a samim tim i celog organizma.

Mogu li trudnice piti sok od kajsije?

Zanimljivo je da se trudnicama u većini slučajeva ne preporučuje konzumiranje previše koncentrisanih sokova. Ipak, sok od kajsije se savetuje da se konzumira u poslednjim mesecima trudnoće. To nerođenom djetetu daje energiju, zbog koje već u maternici počinje djelotvoran razvoj tijela. osim toga, korisnim materijalom sok od kajsije će podići imunitet, kako majke tako i bebe.

Dakle, upotreba soka od kajsije nije kontraindicirana ni za jednu osobu, jer je samo korisne karakteristike i supstance u njihovom sastavu.

Više o korisni proizvodi:

-

-

-

Kajsije! Sa ovom jednom rečju, odmah vidite leto, sunce, ukusno sočno voće i bobice! Vrlo je jednostavno pripremiti kajsije za zimu, postoji mnogo načina, svaka domaćica ima svoje omiljene preparate. Kompoti, džemovi, džemovi, sokovi - svaka priprema od marelica ispada ukusna i oživljava svojom sunčanom bojom.

Predlažem da sok od kajsije sa pulpom pripremite za zimu pomoću sokovnika. Sok je bogat i veoma ukusan.

Uzmite zrele kajsije i šećer. Potrebno je više vode.

Kajsije oprati, prepoloviti i odstraniti košticu.

Preskočimo polovice marelica kroz sokovnik, dobijemo gusti sok sa pulpom.

Dobio sam 2,5 šolje soka.

Preostali kolač stavite u šerpu, dodajte 2-3 šolje vode. Količina vode zavisi od svojstava sokovnika i sočnosti kajsija.

Kuhajte gljivice 5-10 minuta, uklanjajući pjenu.

Našu juhu prebrišemo kroz sito tako da ostanu samo vlakna.

Iscijeđeni sok sipajte u čorbu.

Sipajte šećer po ukusu: dodajte malo i probajte.

Prokuhajte sok i kuhajte 1-2 minute.

Sok od kajsije sipajte u sterilisane tegle, zatvorite prokuvanim poklopcima i ostavite da se ohladi pod ćebetom. Za zimu, sok od kajsije sa pulpom najbolje je staviti u hladnu prostoriju.

Obavezno probajte ovo divno piće! Delikatan, bogat, zdrav i lep sok - tako ćemo zadržati ukus leta za zimu.

Jednostavno se nemoguće otrgnuti od toga!

Pripremite se za zdravlje!