Prženi kotleti su ukusni, ali nisu zdravi. Oni koji brinu o zdravlju, koji su pobornici uravnotežene prehrane, trebali bi znati skuhati kotlete u rerni kako bi sačuvali sočnost i ukus mesa, ali istovremeno smanjili upotrebu masti.
Ukusni kotleti u rerni: recept
Kotleti su uobičajeno, pa i obično jelo uz koje se služi za ručak i večeru prilog od povrća ili kašu. Domaćice pažljivo čuvaju svoje tajne kako kuhati kotlete tako da budu sočni, mekani i pahuljasti.
Danas ćemo obratiti pažnju na to kako napraviti kotlete u pećnici, tako da sve bude korisno i nutritivna svojstva ovog jela su cijenili rođaci i gosti.
Recept za kotlete je klasik domaće kuhinje. Ko još nije dotakao ovu stranicu kulinarske umjetnosti, evo sastojaka od kojih možete skuhati 10 mirisnih kotleta:
- 1 kg mljevenog mesa;
- 200 g rendanog sirovog krompira;
- 2 srednja luka;
- 3 jaja;
- 200 g tvrdog sira;
- so i začini (biber, muškatni oraščić, sušeni bosiljak, suneli hmelj, itd.) po ukusu.
Ako tražite odgovor na pitanje kako kuhati kotlete s maksimalnom koristi za tijelo, imajte na umu:
- Ukusni kotleti se dobijaju ako se uzmu tri vrste mesa: pileće, goveđe i svinjsko. Ako ne jedete nijednu od predstavljenih vrsta mljevenog mesa, zamijenite ga prihvatljivom alternativom.
- Recept za pljeskavice od mljevenog mesa sugerira: jedna vrsta mesa će biti masna, što nadoknađuje mršavost druge dvije. Ako se mljeveno meso pokazalo potpuno posnim, dodajte 2-3 žlice. l. domaća teška pavlaka. Ali ne moraju biti kiseli.
- Izbjegavajte hljeb u kotletima.
- Dodajte malo vode dok mijesite. Tada će kotleti ispasti bujni i sočni.
Bilješka. Neke domaćice prethodno pirjaju luk ako neko od ukućana ne podnosi miris svježeg luka i osjeti ga čak i u jelu koje je kuhano na pari. Drugi dodaju svježe, ali miješane.
Zahvaljujući ovim savjetima i predstavljenom receptu za kotlete, obično jelo će se pretvoriti u kulinarsko remek-djelo.
Kako kuvati sočni kotleti u rerni
Unatoč naizgled jednostavnosti kuhanja kotleta, bolje je slijediti upute korak po korak. Da skuvate sočne kotlete u rerni:
- Skuvajte tvrdo kuvana jaja, ohladite, ogulite, izrendajte.
- Luk narežite na kockice i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Kako bi jelo bilo zdravo i lako svarljivo, u luk dodajte smrznuti spanać i prodinstajte ga.
- Krompir i sir narendajte na krupno rende.
- Podmažite pleh biljno ulje. Ako pečete na pergamentu, a mleveno meso je dosta masno, onda ne morate mazati.
- Napravite okrugle pljeskavice i stavite na lim za pečenje.
- Na vrh stavite u slojeve krompir, luk, jaja, sir.
Pecite u rerni 30 minuta na 180°C. Povremeno premažite ćufte sokom. Ovo će ih održati sočnim i ukusnim.
Može se poslužiti kao glavno jelo ili uz lagano salata od povrća. Prijatno!
Ako ne znate kako diverzificirati jelovnik, pokušajte skuhati neobične ćufte. Na primjer, pecite kotlete u pećnici, manje su masni i prženi nego u tiganju. Možete peći obične kotlete, ali je bolje peći kotlete sa filom. Danas ćemo ispod skuhati sočne kotlete od pečenih jaja kora od sira u rerni.
Taste Info Druga jela od mesa
Sastojci
- mleveno meso (pola masne svinjetine sa govedinom) - 500 g;
- jaja - 2 kom. + 1 protein;
- luk - 1/2 kom.;
- bijeli kruh (mrvice) - 2 kriške;
- biljno ulje - 1 kašičica;
- sir - 40 g;
- sol papar;
- zelenilo.
Kako skuvati ćufte pečene u rerni sa sirom
Za mljeveno meso uzimamo masnu svinjetinu i junetinu, možete uzeti nemasnu junetinu i svinjetinu i komad masti. Meso sameljemo u mašini za mlevenje mesa. Na seckano meso sipamo so, sveže mlevenu crnu ili mešavinu paprika, kao i jedan protein. 
Posebno potopite kriške u vodu bijeli hljeb, otkinuti kore i istisnuti višak vlage, staviti mokru mrvicu. Tri polovice luka oljuštenog od ljuske na najsitnijem rendenju - pire od luka šaljemo posle hleba. Mesite sve komponente dok se potpuno ne sjedine. 
Poluproizvod prebacujemo u plastičnu vrećicu, slobodne rubove uvijamo podvezom i nekoliko puta silom udaramo po stolu improviziranom vrećicom - to jest, na prikladan način otkucavamo mljeveno meso i postižemo potrebnu plastičnost za formiranje kotleta. 
Masu podijelimo na dva dijela, umotamo blago duguljaste komade - odozgo gurnemo udubljenje za buduće punjenje. Dva velika kotleta stavite na lim za pečenje sa nauljenim pergamentom. Ako se kuva sa prepelica jaja, praznine su smanjene i umjesto dva masivna oblikovane su četiri male veličine. Prethodno zagrejte rernu, pecite na temperaturi od 180 stepeni prvih 15 minuta. 
Ukucavamo jaje, punimo sredinu polukuvanih kotleta. 
Pospite toboganom čipsa, vratite u rernu, držite na istoj vatri narednih 10-15 minuta dok se sir ne otopi.
Koliko dugo peći kotlete u rerni? Kotleti se peku u dvije faze, ukupno će nam trebati 30-35 minuta da ispečemo kotlete. 
Kotlete pečene u rerni ukrašavamo sirom i začinskim biljem, serviramo sa kiselim krastavcima ili svežim povrćem. Ovi kotleti se mogu skuvati odmah uz prilog, ako ih stavite na sloj seckanog krompira. 
Kuvanje u rerni je veoma zdrav način. U tom slučaju može se potrošiti manje ulja, nema opasnosti od zagorene kore koja sadrži karcinogene, a jela su sočnija. Za domaćicu je također važno da pečenje zahtijeva najmanje truda, jer se svi poslovi završavaju prije nego što se vatrostalne posude stave u pećnicu i tajmer namjesti pravo vrijeme. Kotleti sa paradajzom i sirom posebno su ukusni u rerni.
Kako kuhati mljeveno meso za kotlete
Naravno, najukusnije U ovom slučaju možete biti sigurni u kvalitet i svježinu svih sastojaka. Prije kuhanja stavite pola čaše vode za piće u zamrzivač.
Uzmite 60% junećeg i 40% svinjskog mesa, umotajte meso u mašini za mlevenje mesa ili sitno iseckajte nožem. Ako je svinjetina nemasna, u mljeveno meso možete dodati malo masti. Sitno nasjeckajte veliki luk, dodajte ga mesu. Posolite po ukusu. Ako jelo nije namenjeno deci, mleveno meso popaprite, dodajte par čena belog luka, omiljenih začina.
Počnite mesiti mleveno meso, postepeno dodavajući vodu ohlađenu u zamrzivaču. Pogodnije je mijesiti rukama - tako ćete bolje osjetiti ujednačenu raspodjelu luka.
Kada mleveno meso dobije jednoličnu teksturu, istucite ga. Da biste to učinili, podignite meso desetak puta i na silu bacite meso u posudu u kojoj se mijesilo. Tučeno mljeveno meso bolje drži oblik, a kotleti od njega su mekši.
Kotleti u rerni - korak po korak recept
Za kuhanje kotleta sa paradajzom i sirom u rerni potrebno nam je:
- 500 - 700 g mljevenog mesa;
- 100 - 150 g sira;
- suncokretovo ulje za podmazivanje pleha;
- sol, začini po ukusu;
1. Operite i lagano namastite lim za pečenje suncokretovo ulje. Vrlo je zgodno to učiniti kulinarskom četkom.
2. Navlažite ruke i oblikujte pljeskavice veličine dlana. Kada se ispeku, stisnut će se, ali će zadržati maksimalnu sočnost. Prilikom vajanja pokušajte da svi kotleti budu iste veličine.
3. Kotlete stavite na lim za pečenje na udaljenosti od 1-2 cm jedan od drugog.
4. Stavite pleh u rernu. Odaberite način konvekcije i temperaturu 190 stepeni.
5. Nakon 15 minuta pažljivo okrenite kotlete.
6. Provjerite pećnicu nakon još 25 minuta. Ako kotleti puste bistar sok, gotovi su.
Jednostavan način da kuvate ćufte u rerni
Postoji nekoliko recepata za kotlete sa paradajzom i sirom u rerni. Najjednostavniji.
trebat će nam:
- 0,7 kg mljevenog mesa;
- 250 g sira;
- 4 srednja paradajza;
- zelenilo;
- sol, začini po ukusu.
- Čisti lim za pečenje lagano premažite suncokretovim uljem.
- Stavite mleveno meso na mokri dlan i pretvorite ga u tortu. U sredinu stavite komad sira. Umotajte sir mljevenim mesom, formirajući kotlet. Utapkajte sve šavove da loptica bude čvrsta.
- Položite pljeskavice na lim za pečenje.
- Odaberite način konvekcije, temperaturu 190 stepeni i pecite kotlet sa sirom 40 minuta. Kotlete povremeno zalijevajte sokom koji će isticati tokom pečenja.
- Prilikom serviranja svaki kotlet ukrasite krugom paradajza i seckanim začinskim biljem po želji.
Druga opcija za pečenje kotleta sa paradajzom i sirom u rerni
trebat će nam:
- 1 kg mljevenog mesa;
- biljno ulje za podmazivanje tiganja;
- 1,0-1,5 kg paradajza;
- 200-300 g sira;
- sol, začini po ukusu.
- Pripremite posudu za pečenje sa visokim stranicama, pogodnu za pečenje u rerni, namažite je suncokretovim uljem.
- Vlažnim rukama formirajte pljeskavice veličine dlana. Položite ih u formu na udaljenosti od 1-2 cm.
- Za pripremu paradajz sosa koristite blender. Da biste to učinili, operite ih, narežite na komade i izbušite mlinom. Ako nemate blender, naribajte paradajz, pokušavajući da ostavite koru. Kožu nije potrebno koristiti.
- U posebnoj posudi začinite. Ako jelo nije namenjeno deci, koristite biber, omiljene začine, beli luk. U sos možete po želji dodati 100 g kisele pavlake.
- Dobivenim umakom prelijte kotlete i stavite posuđe u rernu na 15 minuta na temperaturu od 190 stepeni u režimu konvekcije.
- Narendajte sir. Nakon 15 minuta izvadite kalup, pospite kotlete umakom i vratite u rernu na još 25 minuta.
Ćufte su jedno od najpopularnijih jela. Pripremaju se od mesa, ribe, krompira, tikvica, iznutrica, žitarica i kokošja jaja. Najzadovoljniji i ukusne ćufte dobijene iz mesa. Za kuvanje koristite mljeveno svinjsko, koko, ćureće, pileće, jagnjeće, goveđe ili mješavinu više vrsta mljevenog mesa mljevenog nožem ili propuštenog kroz mašinu za mljevenje mesa. Mogu se pržiti, dinstati u tiganju ili peći u rerni.
Pileći kotleti postaju posebno mekani i sočni duplo pohovano u rerni. Za dodavanje u jelo kremastog ukusa, skoro gotove kotlete pospite rendanim tvrdim sirom i brzo zapecite.
Pileći kotleti sa sirom: recept korak po korak
Sastojci:
- Mljeveno pileće meso - 250 g;
- Pileće jaje - 2 kom.;
- Tvrdi sir - 60 g;
- Prezle - 1 šolja;
- Pšenično brašno - 1 šaka;
- Biljno ulje - 1 kašičica;
- Crveni ljuta paprika- 3 prstohvata;
- Crni mljeveni biber - 2 prstohvata;
- Sol.
Vrijeme kuhanja: 50 min.
Kako skuvati pohane pileće kotlete sa sirom u rerni
Dom mleveno pile sa lukom i belim lukom staviti na tanjir ili u činiju razbiti jedno jaje. Ako je mljeveno meso kupljeno u prodavnici, dodajte sitno sjeckani mali luk (1 kom.) i režnjeve bijelog luka izgnječenog kroz prešu (2 kom.). S njima će težina proizvoda od mljevenog mesa biti ne samo mirisna, već i sočna.
Da daju svetlost ljutkastog ukusa Dodajte mljeveni crveni i crni biber, posolite. U ovoj fazi možete dodati bilo koje začinsko bilje i začine koje volite.
Dopunjavamo pripremu za kotlete mrvice hljeba(4 supene kašike).
Sve dobro izmešati i lagano umutiti mleveno meso. Uzimamo polovicu radnog komada u ruku i udarimo nekoliko puta o dno tanjira ili posude. Zatim smo odbili drugi dio. Vlaga će prodrijeti u vlakna mesa, a proizvodi će ispasti sočni.
Od pripremljene mesne smjese formiramo 3 ravna kotleta i rasporedimo na dasku ili tanjir.
Na različite tanjire dodajte brašno, ostatak krekera i razmućeno jaje (1 kom.). Proizvode jedan po jedan spuštamo prvo u brašno i valjamo.
Zatim umočite u jaje i okrenite.
Zatim ga šaljemo na tanjir sa prezlama i dobro ga uvaljamo. Duplo pohovani kotleti dobro drže oblik. Prilikom prženja ili pečenja, paniranje će zaštititi mleveno meso od isušivanja.
Foliju premažite uljem i na nju stavite pripremljene pohane kotlete. Sve prebacujemo na lim za pečenje ili rešetku i šaljemo u rernu, zagrijanu na 200 stepeni, na 25 minuta. Za to vreme pileći kotleti u rerni treba da budu prekriveni lepom hrskavom koricom i ostanu sočni iznutra.
Skoro gotove kotlete vadimo iz rerne, posipamo krupno rendanim sirom i pečemo oko 10 minuta dok se sir ne otopi.
Izvadimo najukusnije pileće kotlete sa sirom, odmah ih prebacimo u tanjire sa toplim prilogom (krompir ili kaša od graška) i poslužite.
Savjeti za kuhanje:
- Po ovom principu možete kuhati jelo od bilo kojeg mesa. Svinjski, juneći i zečji kotleti peku se duže 20-25 minuta.
- Pohanje za kotlete može biti sir. Samo pomiješajte krekere sa sitno rendanim sirom. Najbolja stvar odgovarajući sir Parmezan.
- Kotleti neće biti ništa manje ukusni ako se mljevenom mesu doda tvrdi sir nasjeckan na krupno rende.
Ovaj foto-recept pilećih kotleta sa sirom prilično je svestran. Pogodan je za pripremu obične večere, a i za one koji se toga pridržavaju pravilnu ishranu ili dijeta, a takođe će se pokazati kao spas za majke malih izbirljivih. Ćufte su veoma ukusne! I što je najvažnije, korisno.
Sastojci
Pileća prsa (mogu se zamijeniti pilećim fileom ili mljevenim mesom) - izvaditi iz 1 piletine;
Tvrdi sir - 200 g;
Jaje - 1 komad;
Paniranje;
Sol i začini po ukusu.
Recept sa korak po korak fotografijama kuhanja pilećih kotleta u pećnici
1. Sir istrljajte na sitno rende ili umotajte u mašinu za mlevenje mesa.
2. Samleti u mašini za mlevenje mesa pileća prsa. Naravno, možete bez zamaranja ovom fazom.
3. Dodajte jaje, so i omiljene začine. Koristim samo mljeveni crni biber.
4. Odlučite sami. Za pohanje sam zdrobila domaće ovsene krekere - ovo se, po mom mišljenju, pokazalo najkorisnijim.
5. Zaslijepljeni kotleti se mogu kuhati na pari, pržiti, pa čak i zamrznuti za buduću upotrebu. Ali stavit ćemo ih na pleh, koji se može namazati s malo biljnog ulja, a pileće kotlete sa sirom poslati u pećnicu. Pečemo na 220 stepeni.
6. Kad kotleti lagano porumene (to će se desiti za oko 15-20 minuta), ulijte vodu i ostavite da jelo odstoji u rerni još 10-15 minuta, dok sva tečnost ne ispari.
Gotove pileće kotlete sa sirom vadite iz rerne i servirajte uz omiljeni prilog.
