korak po korak recept sa fotografijom
Naučnici kažu da su drevne civilizacije Asteka i Maja procvjetale upravo zahvaljujući uzgoju kukuruza. U to je lako povjerovati, s obzirom na kulinarske mogućnosti njegovih žitarica i produktivnosti, čak i ako su klasovi drevnog kukuruza bili nekoliko puta manji od modernih.
Kukuruz je u Evropu došao tek deset hiljada godina nakon početka njegovog uzgoja, ali je brzo cijenjen po svojim zaslugama, postajući u nekim zemljama i regijama nacionalno jelo: u Moldaviji, na primjer, jedu kukuruznu majčicu, u zapadnoj Ukrajini - banush, u Italiji - palentu.
Banuš je kukuruzna kaša kuvana na vodi, mleku ili pavlaci i začinjena sos od pečuraka i suvi ovčiji sir. Danas ćemo pripremiti slično jelo.
Sastojci
- kukuruzna krupica - 1 kašika.
- puter - 50-100 g
- pavlaka - 150 g
- šampinjoni - 100-200 g
- sijalica - 1 kom.
- biber, sol
Kuvanje
1. Odmjerite čašu žitarica i isperite je u dubokoj posudi 3-4 puta.
2. U usku šerpu sipajte 700 ml vode i kuvajte kašu na veoma laganoj vatri dok sva voda ne proključa. Budite spremni da se kaša zalijepi za dno, čak i ako je često miješate. Bolje je uopće ne ometati žitarice i ne podizati zaglavljene komade, ali pazite na vatru kako zaglavljena lopta ne izgori, inače će pokvariti ne samo tavu, već i kašu s mirisom dima . Pred kraj kuvanja posolite griz i stavite polovinu putera.
3. Kuvane šampinjone narežite na nekoliko komada.
4. Pržite ih na biljnom ulju zajedno sa lukom.
Vrijeme kuhanja: 40 min.
Vrijeme pripreme: 5 min.
Porcije: 4
Kuhinje: evropska
Vrsta jela: druga jela
, prilozi
Recept je pogodan za:
post, večera, ručak.
Sastojci za recept Kukuruzna kaša sa pečurkama":
Voda 2 kašike Kukuruzna krupica 0,5 kašike Crni luk 1 kom Rafinisano suncokretovo ulje 3 kašike. l.Šargarepa 1 kom So 0,75 kašičice Beli luk 1 češanj Sveži šampinjoni 250 g
Kuvanje kukuruzne kaše sa pečurkama
Od kukuruza se može pripremiti mnogo različitih jela, od supa do slatkiša, npr. kukuruzni štapići. Kukuruz se jednostavno dobro slaže s drugim proizvodima, pa se naširoko koristi za salate, tepsije, variva.
Kukuruzna krupica je takođe veoma popularna kod domaćica. Kaša pripremljena od takvih žitarica može se poslužiti uz mlijeko, meso, ribu, gljive, povrće. Danas predlažem da skuvam kukuruznu kašu sa pečurkama. Jelo ispada svijetlo, zadovoljavajuće i ukusno.
Recept za kuvanje "Kukuruzna kaša sa pečurkama":
Korak 1
Za rad su nam potrebni kukuruzna krupica, voda, so, suncokretovo ulje, luk, šargarepa, beli luk, pečurke.
Kako ukloniti gorčinu iz luka kipućom vodom
Korak 2
Dobro isperite kukuruznu krupicu (0,5 šolje). hladnom vodom. Pustite da voda ocedi.
Korak 3
Zakuhajte vodu (2 šolje) zajedno sa solju (0,5 kašičice). Pripremljene žitarice sipajte u vodu. Mix. Kuvajte, mešajući, 20 minuta. Zatim maknite šerpu sa vatre, umotajte u ćebe ili frotir na 15 minuta da ispari.
Korak 4
U međuvremenu oguliti luk (1 komad), iseći na sitne kockice i pržiti na suncokretovom ulju (2 supene kašike) dok ne bude providan.
Kako oguliti luk i ne zaplakati
Kako narezati luk bez plakanja
Kako pržiti luk u tiganju
Korak 5
Na luk dodajte 1 šargarepu, oljuštenu i narendanu na krupno rende. Dinstajte uz mešanje dok povrće ne omekša (otprilike 10-12 minuta). Na kraju posolite (0,25 kašičice) i promešajte.
Kako oguliti šargarepu nožem
Korak 6
U drugom tiganju sa suncokretovo ulje(1 kašika), paralelno pržite oguljene i sitno isečene šampinjone (250 g) dok ne omekšaju. Na kraju dodati oljušten i sitno iseckani beli luk (1 češanj), promešati i kuvati još 1 minut.
Kukuruz (kukuruz) je najstarija kultivisana biljka.
Tokom iskopavanja u Meksiko Sitiju pronađen je polen kukuruza, star 55 hiljada godina!
Kukuruzna kaša (mamaliga) sa pečurkama i lukom
vegetarijanac, začinjen začinskim biljem,
(originalni recept za posni, ali obilan obrok)
Jela od kukuruznog čipsa (sitno nasjeckane žitarice) su među mnogim narodima. Na primjer, hominy, banosh, abysta ili palenta su raznovrsna, zadovoljavajuća i, što je najvažnije, zdrava hrana. Oni služe posjetnica one nacionalnosti kod kojih se pripremaju. Da, izvorno, kao i mnoga poznata jela, ova narodna znanja su bila dizajnirana da se brzo, jeftino i zadovoljavajuće hrane. Međutim, svestranost upotrebe mlevene kukuruzne grizice, još jednom naglašavam, njene blagodati i ukus prijale su mnogima širom sveta, čak i onima koji su u početku bili uskraćeni za ovo zadovoljstvo iz geografskih ili drugih razloga.
A, ako još niste postali ljubitelji ovog jela, predlažem da jednom skuvate ovu kašu i garantujem vam da ćete je učiniti stalnim dijelom vaše kućne prehrane.
Glavna stvar je ne kupovati "krmne" žitarice, umjesto visokokvalitetnog zrna. Zrno treba da bude fino mleveno, ujednačeno i ujednačene boje, da bude „žuto“, bez belih mrlja. Kukuruz, samleven u brašno, takođe je dobra stvar, ali nije pogodan za kašu. Umjesto toga, pogodan je za abhasku abastu i italijansku palentu.
Naše komponente:
3 čaše vode
1 šolja zdrobljenog kukuruznog griza
0,5 kg - pečurke,
0,5 kg - luk,
Maslinovo ili biljno ulje - 100 ml,
Šta mi radimo:
Prvo očistite pečurke i luk. I pržite na biljnom ulju dok se ne skuva u tiganju. Pošto se začin za kašu kuva duže nego sama kaša, počinjemo sa gljivama i lukom. Zatim tradicionalno operemo žitarice u nekoliko voda. Ne treba ga prati kao pirinač, ali ga i bez pranja ne kuvam. A, u međuvremenu, tri čaše blago posoljene vode prokuhaju u loncu sa debelim dnom. Zaspimo kašu i stalno je miješamo. Bolje je ne riskirati i ne ostavljati kašu. Štaviše, na laganoj vatri ključa samo deset minuta, najviše dvanaest. Nakon toga ugasite vatru ispod tiganja, dodajte nekoliko kašika biljno ulje iz tiganja sa prženim pečurkama i lukom poslednji put promešati, ali ne skidati sa šporeta. Ostavljamo pod dobro zatvorenim poklopcem još pet do sedam minuta. Zatim stavite na tanjire i dodajte pečurke sa lukom i začinskim biljem po ukusu. Kašu jedu toplu, ako niste izračunali porcije, a kaša vam je ostala, onda je ujutro narežite na komade i ispecite sa svih strana - dobićete kukuruzne tortilje. Takođe ukusno.
- zanimljiva činjenica o kukuruzu umjesto epiloga:
Iznenađujuće, nikakvi divlji preci (ili sestre i drugi rođaci) nikada nisu pronađeni u kukuruzu.
Činilo se da je oduvijek bila kulturna.
