Kako sami napraviti čokoladu. Kako sami napraviti čokoladu. Savjeti i recepti. Recept #4: bijela domaća čokolada

Prednosti tamne čokolade su neprocjenjive. Ova divna poslastica daje nam energiju, jača srce i krvne sudove, uklanja holesterol, bori se protiv starenja i poboljšava metabolizam. Ali mnogi dovode u pitanje kvalitet čokolade kupljene u trgovini. Doista: u jeftinoj tamnoj čokoladi proizvođači ne štede na aromama, konzervansima i umjetnim aditivima, a često zamjenjuju i kakao maslac biljna ulja i hidro-masti. Prava crna čokolada nije jeftina poslastica. Međutim, sasvim je moguće obradovati svoje najmilije crnom čokoladom. domaće!

Pročitajte i recepte sa crnom čokoladom:

Recept za tamnu čokoladu i kakao puter

Za pravljenje domaće tamne čokolade trebaće vam:

• 125 grama kakao praha;
• 75 grama kakao putera;
• med ili šećer po ukusu;
• 50-100 grama orašastih plodova po vašem ukusu.

Recept za ovu poslasticu je jednostavan:

1. Pripremite kalupe za čokoladu. U njih sipajte orahe po izboru.
2. Otopite kakao puter. Najbolji način da to učinite je u vodenom kupatilu. O tome kako napraviti pravo vodeno kupatilo možete pročitati ovdje.
3. Otopljenom puteru dodajte kakao prah i stavite na laganu vatru.
4. Dobijenu smjesu miješajte dok ne postane glatka, a zatim dodajte med ili šećer.
5. Miješajte tečnu masu dok se šećer ili med potpuno ne otopi.
6. Dobijenu masu sipajte u kalupe i ostavite da se ohladi sobnoj temperaturi... Zatim stavite u frižider dok se čokolada potpuno ne zamrzne.

Gorka čokolada po ovom receptu definitivno će oduševiti Vas i Vašu porodicu svojim bogatim ukusom i odličnim kvalitetom.

Recepti za tamnu čokoladu sa puterom

Recept 1: tamna čokolada sa puterom

Ako niste pronašli kakao puter, možete ga zamijeniti puterom. Sastav domaće tamne čokolade bez kakao putera je sljedeći:

• oko 50 grama putera;
• 100 grama kakao praha;
• kašičica šećera.

Način pravljenja domaće tamne čokolade po ovom receptu je vrlo sličan prvom receptu:

1. Prije svega, morate se rastopiti puter u vodenom kupatilu.
2. Dodajte kakao prah i šećer u puter, miješajte dok ne postane glatko i kuhajte još dva minuta. Ne zaboravite stalno miješati.
3. Sipajte gotovo čokoladna masa u kalupe i ostaviti da se ohladi.

Vaša slatkoća je spremna!

Recept 2: tamna čokolada sa puterom

Postoji još jedan recept za tamnu čokoladu sa puterom. Za to će vam trebati:

• 75 grama putera;
• 40 grama kakao praha;
• malo vanilina;
• dvije kašičice šećera;
• orasi po izboru.

Način kuhanja:

1. U šerpu stavite puter, vanilin i šećer i uz stalno mešanje otopite ih na laganoj vatri.
2. Dodajte kakao prah u šerpu i miješajte dok ne postane glatko, a ne da proključa. Ako odlučite da dodate orahe, odmah ih dodajte u čokoladnu masu.
3. Masu podeliti u kalupe i ostaviti da se stegne.

Recept je jednostavan kao i prethodni, ali će vas plemenit i bogat okus domaće čokolade napravljene na ovaj način svakako oduševiti.

Recept za industrijsku čokoladu

Ako želite da ponovite recept za industrijska proizvodnjačokoladu. Umjesto kakao praha koristite naribane kakao zrna. Za ovu čokoladu će vam trebati:

• 100 grama naribanog kakao zrna;
• 50 grama kakao putera;
• oko 30 grama šećera u prahu;
• prstohvat vanilina;
• prstohvat soli.

Sam način kuhanja je također jednostavan:

1. Stavite sve sastojke u vodeno kupatilo. Nastavljajući miješati, pričekajte da se kakao puter i šećer u prahu istopi i smjesa poprimi homogenu i plemenitu smeđe-crnu boju.
2. Po želji možete u dobijenu masu dodati orahe po svom ukusu ili neki drugi fil. Okus ove čokolade, na primjer, savršeno će upotpuniti i naglasiti doslovno kap crvene ljuta paprika... Međutim, možete dodati kandirano voće ili kokos, na primjer.
3. Dobijenu masu podeliti u kalupe i ostaviti da se čokolada ohladi na sobnoj temperaturi.
4. Već ohlađenu čokoladu poslati u frižider dok se ne stegne.

Neverovatna domaća tamna čokolada je spremna. Vaša porodica će se sigurno obradovati ovako zdravom i ukusnom poslasticom!

Najvažnija od svih delicija za nas je čokolada! Nažalost, niko od velikana to nije izjavio, ali su mogli. Jer jedva da se ijedan proizvod može mjeriti s čokoladom i po bogatstvu okusa i po broju obožavatelja. Štaviše, namjerno ne koristimo riječ "slatkiši", jer čokolada može biti ne samo slatka, već i slana, začinjena, pa čak i sa biberom. Da ne spominjemo gorku čokoladu, koja ne spašava samo ranjivu žensku psihu od stresa, već i hrabre polarne istraživače na teškim putovanjima. Općenito, čokoladica bi trebala biti pri ruci u svakom trenutku i svima. A ako se iznenada ne pojavi (a čokolada je vrlo čudan predmet, ako jeste, onda je nema odmah!), Onda uvijek možete napraviti čokoladu od kakao praha, čak i kod kuće.

Kakao: sastav i svojstva. Kako odabrati kakao prah
Kakao prah, od kojeg ćemo napraviti čokoladu kod kuće, sada se može kupiti u svakoj trgovini. No prije nego što je došao na tezgu, ovaj proizvod, svima dostupan i poznat od djetinjstva, prošao je dug i težak put obrade i transformacije. Ne ulazeći u detalje sazrijevanja i izgled plodova kakaa, odnosno čokoladnog drveta, ističemo da se danas najveća količina kakao zrna uzgaja u zemljama Afrike, te Brazilu, Dominikanskoj Republici, Maleziji i Kolumbiji. I berba, sazrevanje pod povoljnim uslovima tijekom cijele godine, djeca su često angažovana. Ovaj posao je fizički težak i jako slabo plaćen, a od 1000 (!) zrna kakaa, za čišćenje kojih je potrebno izlomiti 40-50 krupnih plodova, na kraju dobijete ne više od kilograma konačnog proizvoda, tj. , rendani kakao. Ali prvo, zrna se moraju dobro osušiti, a tek onda, pakirana u vrećice, šalju se u zemlje uvoznice koje se već bave tehnološkim i sigurnim postupkom za proizvodnju čokolade i drugih proizvoda od plodova kakaa, posebno, kakao u prahu.

Prije svega, zrna čokoladnog drveta se drobe kako bi se iz njih iscijedio najvredniji proizvod: ulje neophodno za prehrambenu, kozmetičku, parfimerijsku i medicinsku industriju. A od preostalog kolača, samljenog u brašno, dobija se isti kakao prah - nije najskuplji od kakao proizvoda, ali ipak vrlo hranjiv i kompleksan hemijski sastav... Štaviše, u njemu ima još više elemenata u tragovima nego u kakao maslacu i gotovoj čokoladi, a zastupljeni su magnezijumom, kalcijumom, kalijumom, cinkom, fosforom, pa čak i bakrom. U kakao prahu nema mnogo vitamina, ali je i dalje prisutna određena količina A i E rastvorljivih u mastima, kao i predstavnici grupe B i PP. Ali to se nadoknađuje visokim sadržajem proteina, ugljikohidrata i masti, koji čak i nakon cijeđenja putera u kakao prahu ostaje najmanje 17-20%. Shodno tome, i energetsku vrijednost kakao prah ne može biti nizak: čak 380 kcal / 100 g. Ali, pošto se rijetko jede suh, ovaj nedostatak se nadoknađuje dodavanjem vode i drugih komponenti jela. Ali inherentna prednost kakaa uvijek ostaje njegova sposobnost da podigne snagu, vitalnost i energiju, poboljša raspoloženje i sposobnost koncentracije. Svi ovi super-efekti postižu se zahvaljujući visokom sadržaju kofeina i teobromina u suhom kakau, snažnih tonik tvari, kao i prirodnog antidepresiva fenilfilamina. Kada uđu u krv, potiču cirkulaciju krvi, prehranu moždanih stanica i, shodno tome, mentalnu aktivnost. As nice bonus Pokreće se mehanizam za proizvodnju hormona radosti - endorfina, pa čokolada popravlja raspoloženje.

Iz istog razloga se velika količina kakaa ne preporučuje osobama sa lako podražljivom psihom, a općenito je bolje ne davati ga djeci mlađoj od tri godine. Ali svi koji žele razveseliti i povećati pokazatelje snage, mišićne mase, kakao će imati samo koristi. Kao i pacijentima koji se oporavljaju od bolesti, operacija itd. Pored sopstvene nutritivne vrednosti, kakao podstiče i probavne procese i lučenje želudačnog soka, što dodatno povećava apetit. Možda je to razlog zašto je tako teško ograničiti se na jedan komad čokolade? Ali ne treba se zanositi kakaom, uprkos svim njegovim blagodatima i odličnom ukusu. Kao i svaki proizvod zasićen biološki aktivnim tvarima, mora biti stalno prisutan u prehrani, ali vrlo doziran, inače se ne mogu izbjeći problemi s metabolizmom, alergijske reakcije i višak kilograma. Štaviše, sve to prijeti čak i pretjeranom upotrebom prirodni proizvodi od kakaa, a da ne govorimo o prilagođenim sintetičkim pićima i desertima, koji su obilno predstavljeni u izlozima supermarketa. Što se više proizvod u svijetlom pakovanju razlikuje po izgledu, okusu, mirisu od čistog kakao praha - a to vrijedi za sva instant pića koja sadrže kakao i jednostavno s okusom čokolade, pločice, slatkiše, konditorske pločice sa biljnim trans-mastima, „čokolada »Čips i druga brza hrana – oni manje upotrebe doneće zdravlje vašem telu. A da biste smanjili štetnost da industrijska prerada "opterećuje" prirodni kakao u vidu konzervansa, zaslađivača, aroma, zgušnjivača i drugih aditiva, sami napravite čokoladu od kakao praha kod kuće. Tako ćete tačno znati šta i u kojim količinama sadrži.

Recepti za čokoladu u kakao prahu
Od kakao praha možete napraviti i tečnu i tvrdu čokoladu kod kuće - sve ovisi o vašoj želji i dodatnim sastojcima koje koristite. Šećer, mlijeko, puter, prirodni začini i okusi sve to čine domaća cokolada ukusnije, ali i komplikuje proces njegove pripreme. Svi se sjećamo najlakšeg načina da se žderemo kakao prahom iz djetinjstva, kada smo ga, tajno od majke, miješali sa šećerom i jeli kašičicom tek tako, suvom prokuhanom vodom. E, sad si možete priuštiti otvoreno kuhanje domaće čokolade od kakao praha koja je zgodnija za jelo i ljepša za posluživanje na stolu. Nećemo previše komplikovati, samo ćemo vam ponuditi nekoliko recepata po redosljedu komplikacija:
Tako uz maštu i eksperimentisanje možete kreirati čak i vrlo složene domaće slastice na bazi čokolade od kakao praha. Štoviše, takvi ekskluzivni slatkiši sada su na vrhuncu popularnosti i, nakon što ste unaprijedili svoje vještine, možda ćete čak i pronaći svoj poziv u njihovoj pripremi, oduševljavajući ne samo domaćinstva i bliske prijatelje, već i mnoge kupce. A ljudi koji žele uživati ​​u kvalitetnoj čokoladi nikada neće ponestati. Od vremena otkrića koji su čokoladu smatrali hranom bogova, do danas, kada kakao delicije nisu inferiorne u odnosu na umjetnička djela, priprema čokolade od kakaa bila je i bit će aktuelna. Stoga, nemojte sebi uskratiti ovo zadovoljstvo - pogotovo jer je i dalje beskorisno. Prijatno!

Od svog početka, industrija čokolade uzbuđuje umove većine ljudi na Zemlji. U svom nastanku - prije najmanje 2.000 godina - među Astecima, bio je poznat kao "chocolatl" (choco - "pjena" i latl - "voda"). Piće je doživjelo mnoge metamorfoze tijekom stoljeća, steklo je čvrstu konzistenciju, steklo mnoga imena koja su donirali njegovi kreatori i nastavlja nas oduševljavati svojom raznolikošću.

A danas, štaviše, imamo priliku da ga sami napravimo. Zamislite samo: prije samo 20 godina bilo je gotovo nezamislivo napraviti profesionalnu čokoladu kod kuće. U procese njegove proizvodnje bile su uključene samo velike korporacije. Ali sada je cijena craft čokolade značajno pala. Nije ni čudo što mnogi sada prave čokoladu kod kuće: sve što treba da uradite je da je kupite.

Hajde da pokušamo da shvatimo kako smo melandžer dobro dođe ako želimo sami da pravimo čokoladu. Da bismo to učinili, uzmimo u obzir da su osnova čokolade kakao zrna i šećer. Prvo, sama zrna kakaa moraju biti jako smrskana(ne više od 0,001 mm u prečniku svake čestice). Druga tačka: conchingčokoladna masa. To je proces kojim se čokolada kreće, komunicira sa zrakom, oslobađa se nepotrebne vlage i općenito oplemenjuje. Dakle, melanger se savršeno nosi s oba zadatka - posebno s takvim modelom.

Dakle, s vama smo riješili šta možemo koristiti za kuhanje. Ostaje samo razumjeti kako. Praveći domaću čokoladu vlastitim rukama, možete puno eksperimentirati, ali mi ćemo, naravno, dati nekoliko recepata za stvaranje početne točke.

Recept #1: klasična gorka domaća čokolada

Sastojci:

♦ Venecuela Porcelana kakao zrna;

♦ šećer od trske.

Način kuhanja:

U ovom slučaju govorimo o 70% čokolade, pa uzimamo kakao zrna i šećer od trske u omjeru 7 prema 3, respektivno. Kakao zrna operemo, zgnječimo blenderom (snažni blender koji će pomoći da se to uradi brzo i efikasno). Dobijene kakao zrna sipajte u melanžer. To radimo postepeno: upalimo ga, pa otprilike svake dvije minute sipamo po 50 grama dok sve ne izlijemo. Zatim ostavljamo oko tri sata (ne postoji jedno određeno pravilo kako pravilno napraviti ovu vrstu čokolade: vrijeme može varirati ovisno o kvaliteti i količini zrna). Rezultat će biti gotovo prava profesionalna čokolada!

Recept #2: Klasična domaća čokolada 70% Nacional kakao

Sastojci:

♦ Nacional kakao zrna;

♦ šećer od trske.

Postupak kuvanja isto kao i u prethodnom receptu: grah samljeti na pogodan način, uroniti u melanžer sa šećerom i ostaviti da djeluje nekoliko sati. Opet, vreme rada melanžera će odrediti kvaliteti ukusa i konzistenciju rezultirajućeg proizvoda. Okus će se u svakom slučaju razlikovati od graha Venecuela Porcelana. Pošto čokoladu pravimo kod kuće, treba voditi računa o melanžu i ne preopteretiti ga previše. Nemojte dodavati previše zrna kakaa odjednom da ne biste zaustavili neravnine. U melanžer je bolje sipati kakao zrna, po 50 grama za dva do tri minuta.

Recept #3: domaća mliječna čokolada 52% kakaa (od graha Nacional)

Za razliku od klasične craft čokolade, mlečna čokolada pre slatko nego gorko. Međutim, nema suštinskih razlika u receptu, osim u količini sastojci:

♦ 52% Nacional kakao zrna;

♦ 18% kakao putera;

♦ 20% šećera od trske;

♦ 10% mlijeka u prahu.

Takva čokolada će biti gotova nakon 3-4 sata rada melanža. Ovisno o tome kako je čokolada napravljena, recept može uključivati ​​duže vrijeme obrade (za najefikasnije konširanje). Kada sami pravimo čokoladu, ovaj proces treba kontrolisati. Melanger je u stanju da radi neprekidno tokom celog dana, međutim, savetujemo vam da pravite pauze svaka 3-4 sata. Kakao zrna, kao iu drugim receptima, preporučujemo da se u melanžer stavljaju u porcijama, a ne sve odjednom. Ova preporuka je također prisutna u službenim uputama proizvođača. Ako ga pratite u svakom trenutku, možete značajno produžiti vijek trajanja uređaja.

Recept #4: bijela domaća čokolada

Sastojci:

♦ kakao puter (100 grama);

♦ šećer u prahu (100 grama);

♦ mlijeko u prahu(100 grama);

♦ vanilija (opciono. Za aromu).

Već smo, naime, u prethodnim receptima riješili kako pravilno napraviti ovu vrstu čokolade: proces kuhanja će biti isti. Pripazite na umjereno opterećenje melanžera, pravite pauze u njegovom radu.

Recept #5: Lagana bela čokolada

Sastojci:

♦ suvo mleko (150 grama);

♦ proizvoljna količina šećera - po ukusu;

♦ vanilin (oko 100 grama).

Ovaj recept je za one koji nemaju kakao puter pri ruci. Zapravo, razlika između ovog i prethodnog recepta bit će minimalna. Preporučujemo da ipak probate, pogotovo ako vas zanima kako napraviti čokoladu vlastitim rukama u raznim varijantama.

Recept #6: Domaća čokolada sa orasima i malinama

Sastojci:

♦ tečno kokosovo ulje (180 ml);

♦ gusto kokosovo ulje (200 grama);

♦ kakao zrna (50 grama);

♦ javorov sirup (120 ml);

♦ morska ili himalajska so (jedan prstohvat);

♦ bademi (30 grama);

♦ kakao zrna (20 grama).

Kako napraviti profesionalnu čokoladu sa orasima i malinama:

Pripremamo posudu (kalup) za čokoladu (pošto već sami pravimo čokoladu, oblik posuđa može biti proizvoljan).

Stavite obe vrste u činiju kokosovo ulje, mešati dok se ne dobije homogena smesa.

U melanžer dodajte bademe, sol, maline, javorov sirup (međutim, na vama je kako napraviti čokoladu vlastitim rukama: lista nekih sastojaka može varirati). Zapreminu sastojaka navedenu u listi treba uroniti svake 2-3 minute kako se ne bi prekoračilo opterećenje melanžera. Uključujemo oko 4 sata.

Dobivenu čokoladnu masu rasporedimo u kalup, stavimo u frižider.

Recept #7: topla čokolada sa narandžom

Potrebni sastojci:

♦ kokosovo mlijeko (400 ml);

♦ kakao zrna (25 grama);

♦ šećer od trske (25 grama);

♦ ekstrakt vanile (pola kašičice).

♦ sok od pomorandže (dovoljna je pola pomorandže, ali količina može varirati).

Način kuhanja:

Prvo samljeti kakao zrna u blenderu, a zatim ih u porcije stavljati u melanž - po 50 grama svaka 2-3 minute. Zatim dodajte šećer, vaniliju i ostavite uređaj uključen 4 sata.

U melanžer počinjemo da sipamo zdrobljene kakao zrna - po 50 grama svake dve do tri minute, dok sve ne napunimo.

Pratimo proces. Čim se zrna odvoje od putera, dodajte kakao puter.

Nakon otprilike sat i po dodajte grožđani šećer.

Nakon 3-4 sata od početka melanžera, isključite ga. Čokolada je gotova.

Ako želite saznati više o tome kako profesionalci pravilno prave čokoladu, pročitajte odgovarajući članak na našoj web stranici.

Nadamo se da će vam ovi recepti pomoći da shvatite kako napraviti domaću čokoladu vlastitim rukama. Bit će sjajno ako počnete eksperimentirati s postojećim receptima i kreirate svoje. Ali, ako pravite čokoladu kod kuće, ne zaboravite da kontrolišete opterećenje melanžera. U nju je uvijek najbolje stavljati hranu u malim porcijama i praviti pauze. U ovom slučaju će vam služiti dugo vremena. To je sve što trebate znati da biste razumjeli kako se pravi čokolada. Recepta je mnogo, a kombinacija je još više. Kuvanje čokolade kod kuće, obradujući sebe i svoje najmilije. Također preporučujemo da obratite pažnju i na naše ostale, za dodatne upute.

Moderna prehrambena industrija prisiljava mnoge savjesne domaćice da traže domaće načine pripreme svojih omiljenih delicija od prirodnih proizvoda, prepisuju recepte za kuhanje jedni od drugih zdrava cokolada kod kuce. Iskreno, zahvaljujući nekolicini nekomplicirani recepti na bazi kakaa, čak i početnik kuvar će moći da kuva ukusno čokoladni desert, koja je što sličnija fabrički proizvedenoj čokoladi, ali bez konzervansa, stabilizatora, aroma i drugih hemikalija.

Recept za domaću čokoladu na bazi kakaa u prahu, putera i granuliranog šećera, kao što možete pretpostaviti, ali najzanimljivije je da ima i nekoliko varijanti. Pogledajmo 3 najpopularnija recepta za domaću čokoladu.

Recepti za domaću kakao čokoladu:

Osnovni recept za jednostavno pravljenje domaće čokolade.

Sastojci:

• granulirani šećer - 1 kašičica,
• puter - 50 g,
• mleko - 2 kašike

Priprema:

1. Prethodno otopite puter u vodenom kupatilu ili mikrovalnoj pećnici.
2. U šerpi malo zagrijati mlijeko i dodati mu kakao i šećer, dobro promiješati da se ne stvore grudvice i šećer se potpuno otopi, ali ne proključavati.
3. Zatim ulijte otopljeni puter, promiješajte, pustite da provri i držite na šporetu još dva minuta.
4. Nakon toga, čokoladu se mora sipati u kalupe (za slatkiše, led ili muffine) ili sipati sloj ne više od centimetra na pleh. Ohlađeni desert stavite u frižider ili zamrzivač dok se ne stegne.

Domaća čokolada sa aromom vanile.

Sastojci:

• kakao prah - 100 g ili 4 zaobljene kašike,
• granulirani šećer - 1 čaša,
• puter - 125 g, mleko - 100 ml,
• mleko u prahu - 2 šolje,
• vanilija u obliku par kapi esencije, vanilin na vrhu noža ili paketić vanilin šećera,
• punila u obliku sušenog voća ili orašastih plodova.

Priprema:

1. U šerpu sipajte mleko, lagano zagrejte i u njemu rastvorite granulirani šećer i vaniliju uz stalno mešanje.
2. Sljedeći sastojak će biti otopljeni puter.
3. Zatim treba dodati mlijeko u prahu i kakao i dobro ih umiješati u tečni dio, trljajući grudvice. Savjetujem vam da prije kuvanja prosijte kakao i mlijeko u prahu.
4. Kada se svi sastojci dobro sjedine, čokoladu dinstati na laganoj vatri četvrt sata.
5. Čokoladnu masu sipajte u kalupe, ohladite i stavite na hladno da se stegne.
6. Čokolada zamrznuta u frižideru će biti mekša nego u zamrzivaču.
7. Imajte na umu da desert napravljen od kakao praha ne liči previše na kupljene pločice i dovoljno se brzo topi.

A sada je pažnja glavna tajna!

Kako napraviti pravu čokoladu kod kuće:

- Ovaj recept za domaću čokoladu je za one koji imaju sreću da kupe kakao puter i rendana kakao zrna.

Sastojci:

• kakao puter - 50 g, kakao masa ili kakao prah - 200 g,
• krema bilo koje masti - 10 kašika (promenom količine pavlake određujete bliskost gotove čokolade crnoj ili mlečnoj),
• granulirani šećer ili prah - 8 kašika, puter - 50 g.

Priprema:

1. Napravite odgovarajuću vodenu kupelj tako da dno gornje šerpe ne dodiruje vodu u donjoj i na njoj otopite razbijeni kakao puter.
2. Zatim dodajte naribane kakao štapiće, malo pavlake, šećer i puter.
3. Dodajte sastojke jedan po jedan, dobro promiješajte.
4. Zatamnite smjesu na najnižoj vatri dok se svi sastojci ne otope i sjedine.
5. Maknite čokoladu sa šporeta i mikserom mutite na laganoj brzini 5-10 minuta.
6. Tokom procesa mućenja, smjesa će postati pahuljasta, glatka i brzo se zgusnuti. Prebacite čokoladu u kalupe, najbolje u silikonske kalupe, i stavite u frižider.

Po ovom receptu će se dobiti proizvod koji je po ukusu i konzistenciji najbliži onom u trgovini.

Pa, ako ne tražite lake načine i želite da iznenadite svoju porodicu remek-djelima domaće čokolade, pa čak i sa filovima, onda je ovaj video posebno za vas:

Obradujte sebe i svoje voljene čokoladom, koristeći bilo koji od predloženih recepata za domaću čokoladu koji volite. I napravite toplu čokoladu - i nedjelja će biti ispunjena slavljem i radošću. A čarobna aroma kakaa pretvorit će i sam proces kuhanja u ugodnu zabavu i pružiti vam samo pozitivne emocije.

Ponekad duša zahtijeva eksperimentiranje i kulinarske podvige, odnosno nešto posebno. Probajte domaću kakao čokoladu koristeći sljedeće recepte.

Recept za domaću kakao mliječnu čokoladu

Sastojci:

• šećer - 25 g;
• kakao - 95 g;
• seosko ulje - 45 g;
• pasterizovano mleko 2,5% - 45 ml.

Priprema

Na parna kupka otopiti puter. U manjoj posudi zagrejte mleko, dodajte kakao i šećer, pažljivo utrljajte masu da se ne stvore grudvice, ali nemojte da proključa. Ulijte ulje, promiješajte, sada pustite da provri i kuhajte par minuta. Sipajte čokoladu u kalupe i stavite u frižider. Nakon otprilike 5 sati, vaša mliječna čokolada je spremna.

Domaća kakao čokolada sa lješnjacima

Sastojci:

• seosko ulje - 45 g;
• kakao - 175 g;
• - 165 g;
• voda - 110 ml;
• šaka lješnjaka;
• pirinčano brašno - 125 g.

Priprema

Sipajte sve suve sastojke u manju šerpu i promešajte. Dodajte toplu vodu, promiješajte i stavite na laganu vatru. Kada smjesa počne da ključa, dodajte komadić putera i snažno miješajte. Sipajte postepeno rižino brašno, promešati i skloniti sa vatre. Sipati u pravougaoni oblik i rasporediti orahe po površini. Sada poslasticu treba staviti na hladno i pričekati da se potpuno stvrdne.

Kako napraviti domaću čokoladu od kakao praha - recept

Ovaj gurmanski recept za tamnu čokoladu je za one koji vole posebne deserte.

Sastojci:

• kakao - 95 g;
• voda - 125 ml;
• - 45 g;
• šećer - 75 g.

Priprema

U šerpi pomešati šećer i kakao, dodati vodu u odmerenim razmerama - promešati. Kuvajte na laganoj vatri uz povremeno mešanje. Nakon što provri, kuvajte još par minuta i ulijte komadić putera. Dobro promiješajte, pričekajte da se ulje otopi, pa smjesu izlijte u odgovarajući kalup. Ostavite poslasticu da se ohladi, poravnajte površinu, stavite kalup na hladno da se stegne.

U ovu čokoladu možete dodati orašaste plodove ili grožđice. Umjesto vode možete dodati jaku kafu, tada će vaša čokolada ispasti izvanredne arome kafe i ukusnog, bogatog okusa.

Kako napraviti toplu kakao čokoladu?

Sastojci:

Priprema

Prokuhajte mlijeko. Pomiješajte kakao i šećer u posudi pogodnoj za ključanje i dodajte malo vrućeg mlijeka, povremeno miješajući. Energično miješajte kako biste izbjegli grudvice.

Stavite smesu na laganu vatru i dodajte ostatak mleka uz mešanje. Sačekajte da čokolada proključa, dodajte vaniliju ili cimet i ugasite vatru. Topla čokolada gotovo, a gustina će zavisiti samo od toga koliko kakaa dodate.