Da ne kažem da jako volim medenjake, ali me je pogled na slike sa kućicama od medenjaka oduvijek fascinirao. Odmah sam se sjetio bajke Gingerbread house“, što mi se nekada činilo magično i jezivo. Kako bi bilo sjajno pronaći kućicu od pravog medenjaka u šumi i pokušati odgristi njen komad!

San da jednog dana napravimo pravu kućicu od medenjaka nazirao se negdje na horizontu. Tri okolnosti su me aktivno nagnale da to sprovedem - prednovogodišnje raspoloženje, prisustvo recepta sa preporukama pedantne prijateljice i želja najstarijeg sina Slave od sedam godina. Nekako je vidio da gledam kuće na internetu i odmah se oduševio idejom da ih napravim. Neozbiljno sam obećao da ćemo to učiniti, a on to nije zaboravio sve do same inkarnacije, redovno me podsjećajući na kuće. Međutim, odmah sam ga zbunio sastavljajući listu potrebnih proizvoda.

Nabavka proizvoda i alata

Uzevši Slavinov spisak, otišao sam u Auchan. Brzo sam pronašao papir poput "pergamenta" - trebalo je napraviti kornet umjesto šprica. Otišao sam da tražim kalupe, jer pored kuće, planovi su bili samo medenjaci. Isprva je postojala ideja samo da se figure izrežem nožem, ali prisjećajući se kako smo sekle korpe za sajam, odlučila sam da su kalupi potrebni - korpe su ispale krive. Nije bilo puno izbora: srca, zvijezde i čovječuljci poput "medenjaka" iz "Šreka". Uzeo sam sve, na srce, međutim, pisalo je da je ovo forma za salatu, ali to mi nije smetalo. Dalje - začini i ukrasi. Ovdje sam se zaglavio. I to nimalo od obilja izbora, ne, naprotiv, police su bile krajnje prazne. Sezona kupovine svega za pečenje, ili šta?? Nije bilo cimeta i šećera u prahu odvojeno, samo zajedno. Shvativši da ih nikako ne mogu razdvojiti, ipak uzimam kesu da očistim savjest (pa, korisna je za lepinje, ali nikako za medenjake). Uglavnom je problem sa ukrasima, nema ni obične kokosove mrvice, ima samo neka zakržljala obojena. Gledam ga dugo, pokušavajući ga zamisliti na proizvodu. Slika koju je nacrtala fantazija apsolutno nije impresivna. Odlučio sam, pa, jebi je. Idem dalje - u začine. I tu se opet družim, pa i više. Na kraju se odlučim za mentu, počevši od toga da kupujem medenjake od mente, nisam našla ništa drugo na temu. Šta sam u tom trenutku htela da uradim sa ovom kovnicom, za mene je još uvek misterija. Uzimam i čokoladicu za dekoraciju i ljepljenje i marmeladu za prozore, mada uopće nisam sigurna da će nam ovi sastojci uopće biti od koristi.

Prvi pokušaj

Uveče dolazim po Slavu iz škole, njegovo prvo pitanje je: "Mama, jesi li sve kupila za medenjake?" "Da!" - veselo odgovaram i tek tada shvatam da se meda i putera uopšte nisam setio. Sa medom je situacija jasna - bukvalno prošle nedelje na dva mesta su mi nudili svoj med sa pčelinjaka, ali do sada nisam uspeo da ga kupim. Auchana nisam ni pogledao, ali ga se zapravo nisam setio, jer. u mozgu je bila oznaka - "med će se kupiti na drugom mestu." Ostaje da se nadamo da ćemo dok se tijesto zamijesi pronaći med, ali za sada ću pokušati odgoditi ovaj trenutak. Ali, po dolasku kući, Slava nije zaboravila na medenjake, već je htjela odmah vidjeti sve proizvode koje sam za njih kupila. Naravno, nisam demonstrirao proizvode, već sam pokazao kalupe sa rečima da dok se ne završe sve lekcije, nema medenjaka. I Slava je veselo otišao da radi domaći, za šta mu je, naravno, trebalo čitavo veče, a ujutro je još nešto ostalo, pošto uči u drugoj smeni.

Sledećeg jutra Slava je vrlo veselo završio nastavu, vremena je zaista bilo dovoljno, raspoloženje je bilo odlučno, a ja sam shvatila da nema gde da se povučem, napravićemo testo od onoga što imamo. Naoružan receptom sa interneta – „medenjak bez meda“, kombinujući ga sa receptom koji je moj prijatelj dao na neki intuitivan način, smislio sam redosled koji mi se činio jednostavan i logičan. Ulje je, inače, kod kuće, hvala Bogu, bilo. Međutim, šta god da kuvam, skoro nikad se ne pridržavam striktno recepture, uvek pravim svoje izmene, ponekad i značajne. Testo je napravljeno brzo, oko mesec dana čekanja (upravo to je preporučila moja prijateljica), a zatim pravljenje medenjaka, naravno, nije bilo govora (bila sam potpuno spremna za ovo). Maksimum koji je Slava bio spreman da čeka je 10 minuta. Nakon toga smo počeli rezati dijelove kuće prema papirnoj šabloni, nije bilo poteškoća. Isjekli smo dvije kuće, ispekli ih i krenuli u školu. Ostatak testa je stavljen u frižider, da se sačeka bolja vremena.

Uzmi dva

Bolja vremena nisu dugo dolazila. Uveče veselo trojstvo dece (Seva, petogodišnja i Iskra, dve i po godine, pridružile su se Slavi) poželelo je da napravi srca, zvezdice i čovečuljke. Slava je insistirala da će to biti ukras za jelku, dok se Seva nadala da će to biti medenjaci za jelo. Varnica nije mogla ni da pomisli na ukrase, znala je da će sve morati odmah da pojede. Sjećam se da je Olya savjetovala lijepljenje šibica da napravi rupe za vrpce, odlučio sam uzeti čačkalice slomljene na pola. Ideja se Sevi jako dopala, posebno za čovječuljke - zabio im je čačkalice u ruke i bilo mu je drago što su to dva mača. Izrezano je dosta figurica, više rombova je izrezano iz malih komada. Upalio sam im pećnicu i poslao djecu u krevet. Ali posebno uporni Seva je čekao da se sve ispeče i odvukao jedan romb, i naravno, pojeo ga je uvjeravajući da je ovaj romb za hranu, a ne za jelku. Tek nakon toga je otišao na spavanje, pristajući da sutra nastavi licitarski provod.

Ukrasite, skupljajte, igrajte se

Ujutro je prvi ustao Seva, savršeno se sjećao da smo jučer pekli medenjake, a prvo što je uradio je vukao još jedan romb da ga pojedu. Slava ga je u tome pretekao i zabrinuo se da treba brže da ukrasi prije nego što se sve pojede.

Protein Slava se skuhao bez moje pomoći (ura!). Onda nas je zbunilo stvaranje korneta od papira, ne znam kakvo to duboko značenje ima, u našem slučaju, vjerovatno, nikakvo. Pogledao sam špriceve u radnji, ali ih nisam kupio. Odlučili su da kornet zalijepe pastom kako se ne bi pomicao.

Djeca su mi dozvolila da slikam samo prvi minut, odlučio sam da napravim oči za malog čovjeka, ali sam dobio samo jedno veliko oko za pola glave, a djeca su radosno vikala da je to Jednooki Kuntkh. Tada je Slava uzeo instrument, a ja skoro da nisam učestvovao u daljem crtanju.

Onda smo odlučili da pokušamo zalijepiti jednu kuću. Ispostavilo se da su njegovi dijelovi bili jako teški, pa smo ih nakon muke pričvrstili čačkalicama. Onda ga je Slava naslikao. Da se sve ovo dugo gleda, strpljenje Seve i Iskre već nije bilo dovoljno, pojeli su skoro sve. Ostali su samo ljudi. Porodica - mama, tata, Slava, Seva i Iskra - i kuća. Igrali su se sa njima oko sat vremena, a onda je Slava rekao: "Treba da se jede kuća, nešto se raspada." Pristala sam i djeca su vrlo rado žvakala kuću, a Iskra je, ne mogavši ​​odoljeti, odgrizla komad od svog čovječuljka. Slava je na to bio ogorčen, ali nije uspio da prati, ubrzo je Iskra pojela i sebe i mene. Samo jedan čovječuljak je preživio do sljedećeg jutra, čini se da je Seva. Ko je to danas jeo, nisam vidio.

Danas djeca prave novu seriju medenjaka. Ukratko, medenjaci su odlična zabava za djecu!

Originalni recept za medenjake

Sastojci:

1. Šećer 100 grama
2. Med 170 grama
3. Mleveni đumbir 2 kašičice
4. Mljeveni alem 1,5 kašičice
5. Mljeveni cimet 1,5 kašičice
6. mlaćenje karanfilića 1,5 kašičice
7. Soda 2 kašičice
8. Maslac 130 grama
9. Jaje 1 kom
10. Brašna 550 grama
11. Šećer u prahu 150 grama
12. Protein 1 komad (ovo je sa glazurom)

kuhanje:

Korak 1: Pomiješajte šećer, med i sve začine u šerpi.
Korak 2: Pustite da provri, sklonite sa vatre. Dodajte sodu i dobro promiješajte. Smjesa treba da se jako zapjeni.
Korak 3: Dodajte omekšali puter, jaje i brašno - umesite testo.
Korak 4: Testo je mirisno, toplo i dobro iza ruku i pleha. Pospite sto brašnom i razvaljajte tijesto u sloj debljine 4-5 mm. Izrežite kolačiće kalupima za kolačiće.
Korak 5: Zalijepimo šibice za konac. Pleh obložite papirom za pečenje i rasporedite kolačiće. Stavimo u rernu zagrejanu na 180 stepeni 15-20 minuta. Kolačići će narasti i ukusno zamirisati.
Korak 6 (glazura): Umutiti jedan ohlađen protein do guste pjene i dodati 150 grama šećera u prahu, mutiti (miksati) duže dok ne postane elastičan (5-6 minuta).

Nikad ne prođem ako se na nekom prazniku organizuje prostor za majstorsku klasu oslikavanja medenjaka. Interesovanje, moram priznati, nije samo profesionalno. Naravno, pažljivo razmatram kako je sve organizovano, komuniciram sa domaćinom, testiram glazuru, njuškam medenjake i gledam decu kako rade. Ali! Kako da prođete pored ove lepote i ukusa ako vas miris medenjaka doziva iz daleka. Nema šanse!

Edukativni ili zabavni majstorski tečaj

Više puta sam pisao u čemu je razlika, ali kupci ne razumiju uvijek koja je određena majstorska klasa prikladnija za njihov događaj, a vaš zadatak je da brzo i jasno objasnite razliku.

Evo zgodnog stola koji sam napravio:

Zabavna majstorska klasa

Kada je prikladno: Održava se na prepunim događajima, gradskim praznicima, festivalima. Traje 7-12 minuta, a za to vrijeme djeca farbaju jedan medenjak kako žele. Potpuna sloboda i let mašte. Jednostavno im se pokaže kako se prave konture i kako se medenjaci posipaju gotovim raznobojnim posipima, pomaže im se pakirati slatki suvenir. Češće djeca odmah ližu glazuru i jedu medenjake - dok crtate pljuvačka teče...

Edukativni majstorski kurs

Kada je prikladno: Najčešće se takva majstorska klasa naručuje za male praznike. Na primjer, ako na rođendan djeteta nije pozvano više od 10 gostiju. U tom slučaju možete provesti 50-60 minuta slikajući medenjake i stvoriti nekoliko mirisnih remek-djela. Djeca manje maštaju, pažljivo ponavljaju svaki korak za voditeljem. Ispadaju prelijepi radovi koje djeca rado pokažu roditeljima.

Kako ide: Postavljen je sto za 5-10 poslova, na čelu sa vođom. Na stolu - prelepi tanjiri sa medenjacima, glazura u kesicama, posip, jednokratne rukavice, pakovanje. Djeca (ili djeca sa roditeljima) dolaze i farbaju medenjake, slušajući savjet domaćina, preuzimaju zanat i prave mjesta za ostale goste. Za sat vremena prođe oko 30 ljudi. Animator se plaća po satu.

Kako ide: Sva djeca sjede za stolom u isto vrijeme, gledaju primjere gotovih radova, slušaju objašnjenje voditelja, vježbaju nanošenje konture i punjenje glazure, smišljaju ideju i crtaju skicu na papiru. Za sat vremena djeca različitim tehnikama mogu obojiti 3-4 medenjaka. Za majstorsku klasu morate pripremiti posuđe za jednokratnu upotrebu, vlažne maramice, drvene štapiće, rukavice. Za sušenje gotovih medenjaka potrebno je izdvojiti poseban stol.

Na koje praznike se farbaju medenjaci

Sada već na bilo kojoj. Najljepša, naravno, Nova godina, po mom mišljenju. božićna drvca, snjegovići, Božićni ukrasi, zvijezde i kuće.

Do Dana zaljubljenih, odrasli i Delhi rado slikaju srca. 8. mart - lutke i cvijeće. Na Uskršnje radionice naručite medenjake u obliku zečeva i jaja. Na maturi vrtić i osnovne škole, možete crtati cijele medenjake sa suncem, travom i cvijećem.

Prvog septembra farbamo zvončiće od đumbira glazurom, na jesenji praznik - lišćem.

Za rođendan prikladne su različite teme - medenjaci, figurice životinja, vozovi, automobili itd.

Kako treba da izgleda lider?

Ponekad kupci sami naručuju sliku na kojoj bi se animator trebao pojaviti, ali nemaju svi mašte da smisle nešto zanimljivo. Ima smisla ponuditi nekoliko opcija za odabir i unaprijed kupiti potrebne kostime.

Evo nekoliko primjera:

Pekar u pregači i kapu (posebno popularan kod djece starijoj od 10 godina, jer im se čini da ovo nije "klaun", već pravi kuhar) izgledat će dobro na svakom događaju (rođendan, matura, 1. septembar)
Snjeguljica, baka snježna oluja, bijeli zec, pahuljica - na novogodišnjim praznicima
Anđeo (krila su bolje mala, kako ne bi povrijedili učesnike majstorske klase) za Dan zaljubljenih
Vila i princeza za rođendan za djevojčice
Gusar i superheroj - za dječake

Važna tačka! Detalji kostima ne bi trebali biti sa opadajućim šljokicama. Bolje je odmah zasukati rukave ili odabrati odjeću bez bujnih nabora oko ruku, jer će sve to ometati tokom majstorske klase.

Šta bi trebalo da bude na stolu

• Stolnjak. Najčešće koriste jednokratnu upotrebu, ali savjetujem vam da naručite stolnjake sa logotipom, brojevima telefona i imenom animatora. Zašto? Jednostavno: sto sa dječijim radovima će biti fotografisano, a vaš oglas će se pojaviti na društvenim mrežama bez dodatnih troškova. I dalje! Ove fotografije neće se koristiti za samopromociju od strane drugih animatora. Zašto bi trebalo da pokazuju kontakte konkurenta?

• Prekrasne tepsije sa đumbirima. Neka to bude visokokvalitetni plastični ili drveni pribor, a ne strašni tanjuri za jednokratnu upotrebu.

• Pripremljeno konditorske vrećice sa šarenom glazurom(7-10 boja), a istovremeno 2-3 vrećice iste boje, jer djeca ne vole čekati, a bela glazura svima treba u isto vreme!

• Tanjiri sa konfetima za hranu(slatki preljev raznih oblika: zvjezdice, kuglice, štapići, šljokice, perlice, srca itd.), karamel mrvice i detalji od marmelade.

• Rukavice za jednokratnu upotrebu. Uzmite najmanji i najtanji (veličina S).

• Čačkalice i drveni ražnjići. Uz njihovu pomoć možete napraviti crteže na tečnoj glazuri.

• Gotovi medenjaci za primjer. Djeci svakako treba pokazati jednostavne i lijepe medenjake da shvate čemu da teže.

• Pakovanje za gotove radove ili prelijepi tanjiri za jednokratnu upotrebu na kojima djeca mogu uzeti svoje medenjake da se osuše.

Gdje nabaviti medenjake i glazuru

Za majstorske tečajeve odavno se nude gotovi praznini (oni se također nazivaju prazninama ili medenjacima za majstorske tečajeve). Potražite dobavljače u svom gradu koji nude slične proizvode. Glazura se takođe prodaje gotova u vrećicama. Morate kupiti i prskalice i ambalažu. Sve je to prilično skupo, tako da morate pažljivo razmisliti o cijeni majstorske klase.

Ako imate vremena i želje, možete sami napraviti svoje medenjake i glazuru. Ništa komplikovano, a vaša ponuda za kupce će biti mnogo privlačnija od ponude konkurenata.

Uzorak scenarija za majstorsku klasu oslikavanja medenjaka

1. Sastanak sa pekarom. Za svako dijete možete smisliti poseban kulinarski nadimak.
2. Zašto se medenjaci zovu medenjaci? Ima puno začina! A u medenjacima ima i meda, tako da se dugo čuvaju i ne gube ukus. Možete unaprijed napraviti mnogo, mnogo poklona za svoje najmilije i prijatelje. Gingerbread— posebno ukusno i hrskavo. Testo ne nabubri mnogo tokom pečenja, tako da možete napraviti prelepe figure sa sitnim detaljima. Tradicionalni oblik gingerbread Man. Voli kada su na njemu naslikana svetla dugmad.
3. Priča o tome šta je na stolu i kako se to koristi.
4. Pokušavam napraviti konturu i ispuniti. U prvoj fazi su potrebne jednostavne i identične figure. Neka bude jednostavno okrugli medenjak, srca ili kvadrata. Vodimo računa o tome da se izvrši precizno korak po korak majstorska klasa iza vođe, pomoći, ohrabriti, dati savjet.
5. Dok djeca slikaju, možete ispričati bajku Charlesa Peroa "Kućica od medenjaka". Sve se dobro završava, ali sama priča je prilično strašna. Predlažemo da osmislite svoju „bajku u krugu“, kada svako dijete izgovori po jednu frazu za nastavak bajke. Animator bi trebao pomoći u oblikovanju ideje i ubaciti svoje ideje za razvoj radnje, tako da dobijete zaista zanimljivu i ljubaznu bajku u kojoj vještica uopće nije vještica, već samo usamljena starica koja nije imala ko dajte recept za medenjake.
6. Drugi medenjak je potpuna sloboda za kreativnost. Djeca sami biraju figuricu za slikanje i boje prema modelu ili osmišljavaju vlastiti crtež. U ovoj fazi možete uključiti muziku.
7. Zajedno sa djecom razmatramo gotove radove i u svakom medenjaku pronađemo nešto neobično i privlačno. Ostavite da se osuši i zapakujte.
8. Nagrađivanje. To nije uvijek potrebno, ali djeca vole dobiti medalju od medenjaka ili potvrdu koja potvrđuje da je Masha Malinovskaya prošla majstorsku klasu slastičara medenjaka. Pa lepo je...

Želim vam svima sjajne programe i zadovoljne kupce! Uvijek rado dodam komentare.

Vjerovatno je medenjak poznat u svim civiliziranim zemljama. U Rusiji se peku od davnina. Postoji mnogo recepata za pečenje medenjaka.

Reč "medenjak" dolazi od "začin". Začini su jedna od bitnih komponenti tijesta za medenjake. Obično dodam ili cimet ili đumbir. Možete dodati mljevene orahe, grožđice.

Kao i drugi slatkiši, medenjaci se, prije svega, peku na radost djece.

Tako da moram da ispečem medenjake za svog sina, koji je u letnjem kampu.

Da, ne jednostavno, ali s punjenjem - kondenzovano mlijeko! Recept za naše domaće medenjake u mojim nastupima.

1. Za kuvanje nam je potrebno:
. 2 jaja;
. 1 čaša granuliranog šećera;
. 3 supene kašike meda;
. 125g putera (možete koristiti margarin, ali puter je ipak bolji - prirodni proizvod);
. 1 kašika mljevenog cimeta (ili mljevenog đumbira)
. 1 kašičica sode (ne gasiti!);
. 2,5 šolje brašna;
. za glazuru su nam još potrebne 2 kašike mleka i 5 kašika šećera;
. Dodatni materijali: kondenzirano mlijeko ili džem (džem) za nadjev, prskanje za pečenje.

2. Razbiti jaje, dodati šećer i sodu.

3. Umutiti pjenjačom dok masa ne postane pjenasta.

4. Dodajte cimet i med. Miksamo. Med čini medenjake mekim. Većinu vremena kuvam sa đumbirom. Medenjaci su po meni najbolji.

5. Dodajte ulje. Prije kuhanja, bolje ga je držati neko vrijeme na sobnoj temperaturi da malo omekša. Nikada ga ne trljam na rende, možete ga samo nožem iseći na manje komade.

6. Uspela sam da sve izmiksam dok ne postane glatko. Ako su vam ostale grudvice ulja, u redu je. Sada cijela masa ide u kadu. Tačnije, stavljamo vodeno kupatilo 10 minuta.Obavezno promiješati!

7. U kadi masa od tijesta postaje sjajna, ujednačena i glatka.

8. Nakon kupanja dodati 1 šolju brašna i izmešati.

9. U ovoj fazi treba da napravite pauzu – masa treba da se ohladi. Stavljamo ga ili na balkon (po hladnom vremenu) ili u frižider.

10. Masa se ohladila dodati oko 1,5 šolje brašna. Ja obično dodam 1, umijesim tijesto i usput dodam još brašna.

11. Testo ne bi trebalo da ispadne strmo, već mekano, ali da se ne lepi za ruke. Glatka i gipka.

12. Lagano pobrašnite sto.

13. Uzimamo kalupe za rezanje medenjaka. Ponekad koristim samo čašu sa uskim grlom. Međutim, možete jednostavno rezati dijamante nožem. Kako hoćeš.

14. Odvojite komad od testa.

15. Razvaljati u sloj debljine 0,5 cm. Ako pravite medenjake bez punjenja - 1cm.

16. Kalupima izrežite figure. Ako pravite medenjake sa filom, ne zaboravite da broj figurica mora biti paran. Usput, možete ispeći medenjake i ukrasiti božićno drvce za Novu godinu. Da biste to učinili, naravno, morate imati na umu da prije pečenja napravite rupe za provlačenje traka. Ne savjetujem vam da pravite male medenjake - figure se osuše, ne tako mekane kao veće. Napravite srednje veličine - cm 4-5.

17. Uklanjamo ostatke tijesta. To olakšava prenošenje figura u lim za pečenje.

18. Rernu upaliti na 180 stepeni. Polovinu figurica stavite na lim za pečenje obložen pergamentom. Možete ga samo malo namazati uljem. Ne zaboravite da se kolačići od medenjaka uvelike povećavaju, tako da morate ostaviti razmak između praznina prilikom rasklapanja. U centar sam stavila nadjev. To može biti bilo koji slatko-kiseli džem ili džem. Imamo posebnu narudžbu sina - kuhano kondenzirano mlijeko.

19. Pokrivamo drugom polovinom figura. Malo prihvatamo ivice. Ako imate, recimo, trouglove, možete ih zgnječiti viljuškom za ljepotu.

20. Jedan pleh je spreman. Stavljamo u rernu na 10-12 minuta, ne zaboravite da pogledate.

21. Pripremimo glazuru. Da biste to uradili, pomešajte 2 kašike mleka i 5 kašika šećera. Zagrijte na laganoj vatri uz stalno miješanje. Ovo nije dovoljno za sve medenjake. Možete kuhati 2-3 puta više.

22. Kuvajte bukvalno 5-6 minuta. Ako je nedovoljno pečen, glazura se neće stvrdnuti na medenjaku i biće lepljiva, a ako je prepečena biće pregusta i neće se širiti po površini, već će se razmazati. Prvi put ga možete kuhati kao pećnicu za medenjake.

23. Naši medenjaci su pečeni.

24. Stavite ih na dasku, prelijte glazurom. Ako skuhate više glazura, možete ih preliti u potpunosti.

25. Medenjak se ohladio, glazura se osušila. Možete piti čaj. prijatno! Nadamo se da će vaša djeca uživati ​​u ovom slatkišu! Moj recept za domaće medenjake Nadam se da će vam se od koristi i da će se svidjeti vašoj djeci!

Medenjaci sa cimetom: pečenje sa decom. Korak po korak recept sa fotografijama.

Medenjaci sa cimetom: pečenje sa decom

Ima puno medenjaka! I kozuli, i tulski medenjak, i tetrijeb, različiti u proizvodnim metodama - i štukature, i tiskani, i rezbareni. Vi i ja smo već pravili razne domaće medenjake i znamo njihove recepte:

- graciozni uzorci Arhangelske srne(moja detaljna majstorska klasa o ovoj našoj porodičnoj tradiciji data je u članku),

A danas imamo - novi recept za porodično kulinarsko stvaralaštvo sa decom - medenjaci i cimet. Poslale su nam je Ksenija Kumirova i njena ćerka Dunjaša na konkurs za čitaoce sajta „Rastimo uz zavičajni put“. Ovo iseći medenjake, jer izrezuju se iz sloja tijesta pomoću šablona i kalupa.

Takvi medenjaci mogu se napraviti ne samo za svečanu porodičnu poslasticu, već i kao poklon za Nova godina, za Božić, za rođendan, koristiti kao jestive božićne ukrase.

Dajem riječ Kseniji da sa djecom održi majstorsku klasu pravljenja ovakvih domaćih medenjaka. Majstorska klasa se pokazala vrlo veselom i svečanom, jer su u njoj učestvovali ne samo odrasli, već i djeca! Naučimo od Dunyasha i Lyove kako ispeći takve medenjake!

"Zdravo! Moje ime je Xenia. Radim kao profesor na univerzitetu. Dakle, pedagoško iskustvo je prilično veliko - više od 13 godina. Ali kada se rodila moja dugo očekivana voljena ćerka Dunyasha, shvatio sam da su moje ideje o radu sa bebama veoma nejasne. Stoga je stranica "Zavičajni put" postala moj dobar pomoćnik. Dugo sam prijatelj sa sajtom, ali nikada nisam učestvovao na takmičenjima.

Tako smo odlučili sa mojom kćerkom Dunyom (3 godine 4 mjeseca) uoči divnog odmora da se okušamo. A kako bi bilo zabavnije, pozvali su i svog kumčeta Levu (5 godina) i njegovu majku Olesju. Kreativni smo ljudi pa smo odlučili da za Novu godinu ispečemo medenjake i medenjake sa cimetom!

Recept za medenjake i cimet

Na osnovu recepta koji je već postao tradicionalan u našoj porodici.

Sastojci

• - šećer - 100 gr.,
• - med - 170 gr.,
• - mljeveni đumbir - 2 kašičice,
• - mljeveni cimet - 1,5 kašičice,
• - u početku je recept i dalje sadržavao mljevenu aleve paprike i mljevene klinčiće, po 1,5 žlice, ali ih ne stavljamo,
• - soda - 1,5 kašičice,
• - puter - 130 gr.,
• - jaje - 1 kom.,
• - brašno - 550 gr.

Redoslijed pravljenja medenjaka

Korak 1. U šerpi pomiješajte šećer, med i sve odabrane začine.

Korak 2. Zakuhajte, dodajte sodu i odmah sklonite sa vatre. Sve dobro izmiksamo. Nakon dodavanja sode, smjesa bi trebala jako zapjeniti.

Korak 3. Dodajte omekšali puter, promiješajte. Uz snažno mućenje dodajte jaje. Smjesa se mora stalno miješati kašikom prilično aktivno.

Korak 4. Sada dodajte brašno. Zamijesite tijesto za naše medenjake od đumbira i cimeta.

Korak 5. Stavljamo ga u prozirnu foliju i šaljemo u frižider na jedan dan.

Korak 6. Otprilike sat vremena prije početka daljeg rada potrebno je tijesto izvaditi iz frižidera.

Korak 7. Razvaljajte tijesto oko 5 mm debljine. Izrežite medenjake. Rasporedite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Stavimo u rernu zagrejanu na 180 stepeni 10-15 minuta.

Ovako smo pekli medenjake :).

Korak 8. Čekali smo potpuno hlađenje naših medenjaka. I započeli smo najzanimljiviju stvar - bojanje ih u prijateljskom društvu! Glazura je bila najobičnija - bjelanjak + šećer u prahu. Odrasli su pripremili glazuru, ali su je svi zajedno slikali! Također, mali bomboni su korišteni kao ukrasi.

Pa, ovo je već rezultat zajedničke kreativnosti odraslih i djece - gotovi medenjaci s đumbirom i cimetom.

Pored uobičajenih medenjaka i medenjaka na štapiću, napravili smo još par medenjaka - rukavica koje planiramo okačiti na jelku!

Bilo je divno veče! Odlučeno je da se slična licitarska kreativnost provodi sa djecom svake godine i to već u širem krugu!

Bićemo veoma srećni ako se tradicija pečenja medenjaka zajedno sa decom pojavi u vašoj porodici! To je prava zimska bajka!

Nabavite NOVI BESPLATNI AUDIO KURS SA APLIKACIJOM ZA IGRE

"Razvoj govora od 0 do 7 godina: šta je važno znati i šta raditi. Varalica za roditelje"

Kliknite na ili na naslovnicu kursa ispod za besplatna pretplata

Da biste ga učinili svijetlim, morate pokazati malo domišljatosti: na primjer, pretvorite domaće u smiješne i šarene figure. Uostalom, mnogo je zanimljivije okusiti zvijezdu ili mjesec sa neba, list drveta ili jelku iz šume. Da, a ove poslastice možete kuhati i sa svojom djecom, oni će zaista voljeti da iz njih izrezuju figure pomoću kalupa.

1. Medenjaci od svježeg sira "Praznik"

Medenjaci od svježeg sira “Festive” Foto: A. Sokolov / BurdaMedia

trebat će vam:

• 150 g brašna
• 150 g putera
• 150 g svježeg sira
• 1 žumance
• 1-2 kašike. l. kakao

Za mastiku:

• 1 tsp želatin
• 6 čl. l. šećer u prahu

Za glazuru:

• 1 protein
• 0,5 st. šećer u prahu
• boje za hranu

Za dekoraciju:

• konditorski preliv

kuhanje:

1. Pripremite tijesto. Svježi sir propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa. Maslac dobro utrljajte sa brašnom u homogenu masu, dodajte svježi sir, kakao i zamijesite tijesto. Stavite u frižider na 1 sat.
2. Ohlađeno testo razvaljajte, savijte u kovertu i vratite u frižider na 1 sat. Zato ponovite još jednom. Izvadite tijesto iz frižidera, savijte ga u kovertu i ostavite na stolu 1 sat.
3. Odmorno testo razvaljajte u sloj debljine 0,5-0,7 cm, kalupima izrežite medenjake i stavite na pleh posut brašnom. Pecite proizvode 10-15 minuta na 180-200 °C.
4. Pripremite mastiku. Sipajte želatin sa 3 kašike. l. hladnom vodom i ostavite da nabubri. Zatim rastvorite želatin u vodenom kupatilu, sklonite sa vatre i ohladite dok se ne zagreje. Miješajući šećer u prahu i - posebno - različite boje u želatinu, umijesite mastiku.
5. Kalupima izrežite figure od mastike, zalijepite ih na gotove medenjake sa džemom.
6. Za obojenu glazuru umutite proteine ​​sa šećerom u prahu, podijelite masu na dijelove, dodajte boje (ostavite 1 dio bijelog), lagano promiješajte.
7. Nanesite boju i bijelu glazuru na medenjake.

2. Božićni medenjaci sa glazurom

Božićni medenjaci Foto: Oleg Kulagin/BurdaMedia

trebat će vam:

Za 4 porcije:

• 700 g pšeničnog brašna
• 3-4 stol. kakao kašike
• 1 st. mlijeko
• 1 st. med
• 5 žumanca
• 0,5 tsp. brašno
• 4 table. kašike putera
• 2 table. kašike šećera

Za glazuru:

• 1 protein
• 1 st. šećer u prahu
• 3-4 stol. kakao kašike
• sok od šargarepe

kuhanje:

1. U šerpu sipajte mleko, zagrejte na 70°C, dodajte puter, med, umućena žumanca sa šećerom. Prosejati brašno sa praškom za pecivo i kakaom i dodati smesi. Zamesite testo i ostavite u frižideru 2 sata.
2. Razvaljajte tijesto debljine 1 cm.Pomoću forme izrežite figure i stavite na podmazani biljno ulje pleh za pečenje. Zagrijte rernu na 200°C i pecite figurice 10-12 minuta.
3. Pripremite glazuru. Pomiješajte bjelanjke i šećer u prahu i dobro izmiješajte dok ne postane glatka. Mali dio glazure sipajte u posebnu posudu i pomiješajte sa sokom od šargarepe.
4. Gotove figurice izvadite iz rerne i ohladite. Kulinarskim kistom premažite medenjake bijelom glazurom i stavite na papir za pečenje. Pustite da se zamrzne. Zatim, glazurom pomiješanom sa sokom od šargarepe, nanesite bilo koji uzorak.

3. Kolačići "Zvjezdano nebo"

Kolačići "Zvjezdano nebo" Foto: A. Sokolov / BurdaMedia

trebat će vam:

• 75 g putera
• 110 g šećera
• 2 jaja
• 25 g instant kafe
• 150–180 g brašna
• 75 g jezgri oraha
• 1/2 tsp soda

Za dekoraciju:

• šarene kokosove pahuljice

kuhanje:

1. Orašaste plodove lagano osušite u plehu ili u rerni, a zatim ih usitnite u blenderu.
2. Omekšali puter samljeti sa šećerom i jajima dok ne pobijeli. Dodati instant kafa i seckani orasi. Da se dobro promeša. Sipati prosejano brašno pomešano sa sodom. Zamesiti grubo testo.
3. Razvaljajte tijesto na radnoj površini posutoj brašnom. Izrežite zvijezde i polumjesece kalupima za kekse.
4. Zagrijte rernu na 220°C. U njega stavite pleh sa kolačićima na 10-15 minuta. Vrući keks premazati puter i posuti kokosove pahuljice.

Savjet:

1. Kafu je bolje prethodno rastvoriti u maloj količini vode. Tada će se lakše umiješati u tijesto.
2. Za ukrašavanje kolačića kokosovim pahuljicama nije ih potrebno mazati puterom. Možete samo malo navlažiti ivice gotovi kolačići vode i odmah pospite strugotinama.
3. Za dekoraciju možete koristiti šećer u prahu. Treba ga posuti po ohlađenim kolačićima.

4. Figurisani medeni medenjaci u glazuri

Figurirani medenjak u glazuri Foto: A. Sokolov / BurdaMedia

trebat će vam:

• 3 art. brašno
• 1 st. med

• 2 jaja
• 75 g kremastog. ulja
• 0,5 tsp soda
• 1/4 tsp seckana mešavina začina po ukusu
• 1 žumance
• ulje za pečenje

Za glazuru:

• 3 art. šećer u prahu
• 2 vjeverice

• 1/3 tsp sok od limuna
• boje za hranu
• šarene kokosove pahuljice za ukras

kuhanje:

1. U šerpi pomešajte med sa 1/4 šolje. vode i kuvajte dok se sirup ne zgusne. Sirup procijediti kroz cjedilo, dodati ulje i lagano ohladiti (do 80-90°C).
2. Brašno prosijte, pomiješajte sa začinima i postepeno dodajte u vrući sirup. Dobijenu masu ohladiti sobnoj temperaturi, dodati jaja i prašak za pecivo i mesiti dok testo ne omekša.
3. Gotovo tijesto odmah razvaljajte (da se ne stvrdne) u sloj debljine 5 mm, kalupima za kekse izrežite figure i u njima napravite rupe za trakice.
4. Pleh lagano premazati uljem, na njega staviti medenjake i namazati žumancem. Pecite u rerni zagrejanoj na 210-220°C 15 minuta. Smiri se.
5. Za glazuru umutiti bjelanca sa šećerom u prahu i sok od limuna. Zatim podijelite na 3-4 dijela, dodajte raznobojne boje.
6. Gotove medenjake prelijte raznobojnom glazurom, pospite raznobojnim kokosovim listićima i provucite trake kroz rupice.

1. Otopiti margarin. Rastvorite kafu u 1 supene kašike. l. kipuće vode, dodajte mlijeko. Otopite med, dodajte mu karanfilić i cimet, promiješajte. Pomiješajte margarin, šećer, med sa začinima, jajima, sodom, ulijte kafu, promiješajte. Postepeno dodavati brašno, mesiti mekano testo. Isperite grožđice, osušite. Kandirano voće sitno nasjeckajte, malo ostavite za dekoraciju.
2. Testo podeliti na 2 dela, razvaljati na pobrašnjenoj dasci u 2 sloja. Jedan list tijesta stavite na pleh obložen papirom za pečenje i izbockajte na nekoliko mjesta viljuškom.
3. Stavite džem na tijesto na pleh, pospite orasima, grožđicama, kandiranim voćem. Prekriti drugim slojem tijesta, lagano stisnuti rubove.
4. Izbockajte vrh pite na nekoliko mesta viljuškom, premažite umućenim žumancem. Pecite oko 30 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C.
5. Gotov kolač ohladite, pospite šećerom u prahu i kandiranim voćem. Ukrasite listićima mente. Prijatno!

Savjet: Gornji dio pite prije pečenja možete posuti sjeckanim, neprženim orasima.