İyi günler sevgili okuyucular. Bu yazımızda çocuklar için bir tarif olan balık köftesinin ne olduğundan bahsedeceğiz. Bu yemeğin çeşitli varyasyonlarının yanı sıra pişirme ipuçlarını öğreneceksiniz.
- Bebek için satın al yağsız çeşitler. Yani pollock, hake, morina gelebilir.
- Ürünlerin tazeliğine, mukus olmamasına, sağlıksız renge, kötü kokuya dikkat edin.
- Fileto kullanıyorsanız ve kıyma satın almadıysanız, balık birkaç kez akan su altında yıkanmalı, kafa, pullar, bağırsaklar ve kemikler çıkarılmalıdır.
- Kalan kemikleri mümkün olduğunca öğütmek için balık iki ila üç kez öğütülür.
- Balık köftesi kullanımı dişlerin ve kemiklerin durumunu iyileştirir, raşitizm için önleyici bir önlem görevi görür ve görüşü etkiler. Balık bir antioksidandır. Böyle bir yemek çocuğun sinir sistemini güçlendirir, hematopoez sürecini ve tiroid bezinin işleyişini etkiler.
Çocuğum 2 yaşındayken ona balığı sadece saf haliyle değil, köfte yapımında da kullanmaya başladım. Oğlum bu yemeği pek beğenmedi. Bu nedenle, tavuk pirzola diyetinde daha sık ve sadece bazen - balık vardı.
Bebek pirzola
Bu yemeğin oluşturulması, aşağıdaki bileşenlerin kullanılmasını içerir:
- iki yumurta;
- bir parça ekmek;
- yarım kilo balık filetosu (tercihen deniz balığı);
- 100 mililitre süt;
- bir yemek kaşığı irmik;
- ekmek kırıntıları veya un;
- tuz.
küçükler için
1 yaşında bir çocuk için balık köftesi pişirmek için en zararsız ürünleri kullanmanız gerekir:
- hake / pollock filetosu - 320 g;
- bir dilim ekmek (beyaz);
- Yumurta;
- yüz mililitre süt, özellikle bebek maması;
- tuz.
Süzme peynirli balık
Yemek pişirmek için kullanmanız gerekir:
- 150 gr morina (kıyılmış et);
- 60 gr süzme peynir;
- dilim Beyaz ekmek;
- 50 ml süt;
- iki çay kaşığı doğranmış soğan;
- yumurtanın zemini;
- 30 ml %10 ekşi krema;
- yeşillik.
Süt ve ekşi krema kullanarak da sos yapabilirsiniz. Pirzolalar dökülür ve on dakika haşlanır.
Sert peynirli
Bu tarifi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- balık fileto- üç yüz gram (tercihen levrek);
- 30 gr sert peynir;
- bir parça ekmek;
- ampulün dördüncü kısmı;
- 20 ml süt;
- yarım yumurta;
- un.
sebzeli pirzola
Bu tarif için şunlara sahip olmanız gerekir:
- bir soğan;
- 200 gram balık filetosu;
- havuç;
- iki yumurta;
- orta boy patates;
- un - iki yemek kaşığı;
- tuz;
- iki yemek kaşığı ekşi krema;
- bir yemek kaşığı irmik.
pişmiş
Fırında yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak
- balık filetosu - üç yüz gram;
- tuz;
- Yumurta;
- ampul;
- havuç;
- iki bardak domates suyu;
- 20 ml ayçiçek yağı.
Artık balık köftesini nasıl ve neyle pişirebileceğinizi biliyorsunuz. Kıyılmış balığın kemik içerebileceğini unutmayın. Bu nedenle, filetoyu en az iki kez ve en küçüğü için - en az üç kez öğütdüğünüzden emin olun. Bu tür pirzolaları çocuk menüsüne eklemeyi unutmayın, çünkü balık eti büyüyen bir vücut için çok faydalıdır.
Elbette tüm ebeveynler balığın çok kullanışlı ürün bebeklerinin sağlığı ve gelişimi için. Balık, bileşiminde, büyüyen küçük bir organizma için çok gerekli olan faydalı protein, amino asitler, vitaminler ve eser elementler içerir. Ayrıca balık etten daha iyi bir seçimdir. Sindirimi zor olan ve vücut tarafından çok uzun süre emilen kaba lifler içermez.
Balık kekleri en iyi seçimdir
Neden bir çocuk için tam olarak balık köftesi en iyi yemek seçimi olacak? İlk olarak, eğer doğru pişirilirlerse, en az kayıp olur. faydalı özellikler ve ürün nitelikleri. İkincisi, pirzola, yemekte en titiz ve kaprisli bile olsa, tüm çocukların sevdiği bir yemektir.
Üçüncüsü, çocuk için gelecek için yemek yapabilirsiniz. Tabii ki, bir ila üç yaş arası çocuklar için taze pirzola pişirmek daha iyidir, ancak daha büyük bir çocuk için dondurucuda boşluklar yapmak oldukça mümkündür. Her zaman genç bir annenin ocakta durmak için çok zamanı olmaz. Balık köftelerini ileride kullanmak üzere pişirmek ve dondurmak, değerli zamandan tasarruf etmek için ideal bir seçenektir.
Pirzola için balık seçimi ve hazırlanması
Bir çocuk için balık köftesi pişirmek için mağazada sadece az yağlı balık çeşitlerine dikkat etmelisiniz. Özellikle çocuğunuz henüz bir yaşındaysa. Hake, mezgit balığı, pisi balığı, pollock satın almak daha iyidir.
Çok lezzetli Çocuklar için bu balık, pollock veya mezgit balığından daha lezzetlidir. Morina filetosu bulmak, hake veya pisi balığı filetolarından çok daha kolaydır. Sonuçta, balıkların ön kesimi için her zaman zaman yoktur.
Hala zaman varsa, pirzola için balık kesme konusunda bazı önerilerde bulunacağız. Balıklar kesilmeden önce akan su altında birkaç kez yıkanmalıdır. Sonra kafayı, bağırsakları ve terazileri çıkarmanız gerekir. Balık kılçığı atılamaz, mükemmel bir zengin et suyu yaparlar (pirzolalar fırında pişirilirse işe yarayacaktır).
Kesildikten sonra balıklar birkaç kez kıyma makinesinden geçirilmelidir. Uzmanların dediği gibi, çocuk ne kadar küçükse, balıkları kemiklerinden o kadar dikkatli bir şekilde kurtarmalısınız.
Ana Malzemeler
- Az yağlı balık - yarım kilogram.
- Tavuk yumurtası - tek parça.
- Beyaz ekmek veya somun - 100 gram.
- Süt - yarım bardak (100-150 mi).
- Ayçiçek yağı (pirzola kızartılacaksa).
- Balık suyu (bir çocuk için fırında pişirmeye karar verirseniz).
- Tuz.
- soğan veya yeşil soğan(istediği zaman ve bebeğin tercihlerine göre).
Pişirme işlemi
Kıyılmış balıkları hazırladıktan sonra diğer malzemelerin hazırlanmasına geçebilirsiniz. Sütü küçük bir kaseye dökün ve oraya ekmek veya bir somun ekleyin. Topuzun şişmesi için birkaç dakika bekletin. Sıkın ve kıyılmış ete ekleyin. Zaman ve arzu varsa, ıslatılmış topuz kıyma ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirilebilir.
Ardından, elde edilen karışıma bir yumurta sürün ve küçük bir tutam tuz ekleyin. Yay gelince, her şey çocuğun tercihlerine bağlı olacaktır. Balık köftesini zevkle yiyen çocuklar var - bir çocuk için bu ürün tabakta tamamen görünmez. Ama soğanı her yerde tanıyan ve hemen yemeyi reddeden çocuklar var. Soğan söz konusu olduğunda seçim, bebeğinin tat tercihlerini en iyi bilen anneye aittir.
Ardından, pişirme işlemine karar vermelisiniz. Uzmanlar, 1 yaşındaki bir çocuk için balık köftesi hazırlıyorsanız, fırın veya çift kazan seçmenin daha iyi olduğunu söylüyor. Bebeğiniz zaten büyümüşse, pirzola yapabilir ve az miktarda yağda kızartabilirsiniz.
Bu yüzden bir çocuk (1 yaşında) için balık köftesi hazırlıyoruz. pişirmek için lezzetli köfte fırında, suyu önceden pişirmelisiniz. Oluşturulan pirzola hazırlanmış bir biçimde serilir. Kalıbın dibine biraz dökebilirsiniz. balık suyu(burası atılmasını tavsiye etmediğimiz kemiklerin işe yaradığı yer) veya su. Sıvı sadece köftelerin altını kaplamalıdır. Kapak veya folyo ile örtmeyin. Yemek çok çabuk hazırlanır - 10-20 dakika. Köfteler sulu, zengin bir balık tadı ile.
Herhangi bir balık tarifi, minimum miktarda sıvı ve katı yağ gerektirecektir. Bu nedenle, fırın veya benmari kullanmamaya, pirzola kızartmaya karar verirseniz, mümkün olduğunca az yağ kullanmaya çalışın. Kızartma tavası olması daha iyidir. yapışmaz kaplama. O zaman genel olarak bitkisel yağların kullanımından kaçınılabilir, bu sadece çocuğun yararınadır.
İyi beslenme, bir çocuğun sağlığının temelidir. Normal bir şekilde büyümesi ve gelişmesi için vücudunun gerekli tüm vitaminleri ve mikro elementleri yiyeceklerle alması gerekir. Faydalar açısından lider konumlardan biri, bir protein ve esansiyel amino asit kaynağı olan balık tarafından işgal edilir. Balık ayrıca omega-3 yağ asitleri, vitaminler ve diğer elementler açısından da zengindir. Ayrıca, %15 yüksek kaliteli proteindir. balık kekleri- çocuk menüsü için ideal olan yemek budur. Hazırlanması kolay, yemesi kolay ve çok kullanışlıdırlar.
Balık köftesi, çocukların sofralarının olmazsa olmazı.balığın faydaları
Balık eti bir besin deposudur. Örneğin, pollock protein açısından zengindir, A, PP, B1, B2, B6, B9, C, E vitaminleri, iyot, bakır, manganez, çinko, flor ve kalsiyum, fosfor, flor, potasyum dahil olmak üzere makro besinler dahil eser elementler , kükürt.
dışında besin değeri Balığın başka faydaları da vardır. Kullanımının insan sağlığı üzerinde olumlu bir etkisi vardır, yani:
- Dişleri ve kemikleri güçlendirmeye yardımcı olur.
- Kemiklerin, tırnakların, saçın ve cildin durumunu iyileştirir.
- Durumu iyileştirmeye yardımcı olur gergin sistem. Sindirim sistemini normalleştirir.
Ek olarak, bazı çeşitler şunlara yol açar:
- kan şekeri seviyelerini düşürmek;
- tiroid bezinin normalleşmesi;
- kandaki kolesterolü düşürmek;
- normalleştirme tansiyon ve metabolizma;
- kalp kasını güçlendirmek;
- raşitizm veya anemi gelişiminin önlenmesi;
- hematopoietik sürecin aktivasyonu.
Çocuğun diyetinde balık
Sevgili okuyucu!
Bu makale, sorularınızı çözmenin tipik yollarından bahsediyor, ancak her vaka benzersizdir! Sorununuzu nasıl çözeceğinizi bilmek istiyorsanız - sorunuzu sorun. Hızlı ve ücretsiz!
Balık birçok besin içerir, bu nedenle bir çocuk için vazgeçilmezdir (makalede daha fazlası :)
Genellikle balık eti, 1-1,5 yaşlarında bebeklerin diyetine dahil edilir. Bu zamanda, yavaş yavaş yetişkinlere tanıdık gelen yiyeceklerle tanışırlar. Pişirmeye başlamak en iyisidir kıyılmış balık. Bu tür yiyecekleri çiğnemek çocuklarda herhangi bir özel zorluğa neden olmaz. Balık bir çocuk için alerjen değilse, bir buçuk yaşındaki bir bebeğe yedi günlük bir süre içinde en fazla iki kez verilebilir. Balıkları birleştirmek istenmez ve et ürünleri. Bu, küçük olanın sindirim sistemini büyük ölçüde aşırı yükler.
Küçük çocuklar, özellikle bir yaşındakiler için balık köftesi pişirmek için, minimum yağ içeriğine sahip çeşitler seçmelisiniz, örneğin:
- pollock;
- rulman;
- zander;
- Morina;
- Pembe Somon;
- havuz balığı;
- sazan ve diğerleri.
Soğutulmuş bir ürün kullanılması tavsiye edilir. Balığı bir kıyma makinesinden geçirmeden önce, içindeki en küçük kemikleri bile kontrol etmek ve çıkarmak gerekir.
Çocuklar için az yağlı balık çeşitleri seçmelisiniz.
1 yaşından büyük çocuklar için balık köftesi tarifleri
Ancak tüm çocuklar balık yemeyi sevmezler. lezzetli köfte en seçici çocuklar bile buna bayılacak. Bu yemeği yavaş bir tencerede veya fırında buharda pişirmek de dahil olmak üzere hazırlamanın birçok yolu vardır. Bunlar, bebek maması için balık pişirmek için en uygun seçeneklerdir, çünkü kızarmış yiyeceklerçocuk menüsünde henüz istenmiyor.
Bir yaşından itibaren çocuklar için herhangi bir balık köftesi tarifinin ilk adımı kıyma hazırlamaktır. Her şeyden önce, balık etini dikkatlice ayırmanız ve tüm kemikleri seçmeniz gerekir. Doğal olarak bunu büyük parçalarla yapmak çok daha kolay. Kıyma pişirme görevini daha da basitleştirir - bitmiş bir fileto satın almak. Ardından eti bir kıyma makinesinde öğütün. Tuz, yumurta, suya batırılmış ekmek, soğan veya havuç veya patates gibi diğer doğranmış sebzeler genellikle kıymaya eklenir.
Bir çift için
Patatesli en basit balık köftesi
Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- 300 gram beyaz çeşit fileto;
- 4 patates;
- bir havuç;
- bir yumurta;
- bir ampul.
Kıyılmış fileto, soğan, havuç ve patatesi çevirin. Yumurta ve tuz ile karıştırın. Köfteleri şekillendirin. 20-25 dakika çift kazana gönderin. Pişirme süresi pirzolaların boyutuna bağlıdır. Yemekten önce ekşi krema veya tereyağı dökebilirsiniz.
Hızlı Buharlı Köfte klasik tarif
Çocuk masasındaki pirzolalar için kemiksiz balık filetosu seçmeniz önerilir.
- balık (hake, levrek veya pollock) - 250-300 gram;
- Yumurta;
- bir parça somun;
- süt - 30-60 ml;
- tuz, otlar.
Balıkları kıyma makinesinden geçirin. Somunu sütte ıslatın, tuz, yumurta ve baharatları ekleyin. Elde edilen kütleyi bükülmüş kıyılmış et ve otlar ile karıştırın. Köfteleri şekillendirin ve 25 dakika benmaride pişirin.
Yavaş bir tencerede
Evde bir çift kazan yoksa, yavaş bir ocak yapacaktır. Genellikle bir buhar modu vardır ve özel ızgaralar dahildir. Yukarıdaki tarifler onun için sırasıyla uygundur. Aşağıda başka bir tarif var.
İçindekiler:
- fileto (morina, pembe somon veya diğer) - 300 gram;
- Patates;
- havuç;
- tuz;
- zeytin yağı.
Çocuklar için pirzola kızartılamaz, bu nedenle buharda pişirilmelidir.
Kıymayı orta boy bir rende üzerine rendelenmiş havuç ve patates ile karıştırın. Normal soğan toleransı ile dahil edebilirsiniz. Tuz. Pirzola önceden ıslatılmış ellerle oluşturulmalıdır. zeytin yağı ve bir tel raf üzerine yerleştirin. Multicooker'a cihazın cinsine göre gerekli miktarda su dökün, ızgarayı üstüne koyun, multicooker'i kapatın, buharlı pişirme modunu açın. Pişirme süresi - 20 dakika.
Fırında
Evde hem yavaş pişirici hem de çift kazan yoksa, çocuklar balık kekleri fırında yapılabilir. Alman gerekiyor:
- fileto - 300-400 gram;
- ampul;
- süt - 30-60 ml;
- somun - 50 gram;
- 1 yumurta;
- un - 20 gram;
- yeşillikler, baharat;
- kraker - ekmek.
Balıkları yıkayın ve ince doğrayın. Soğanı ve otları doğrayın. Ekmeği süte batırın ve sıkın. Bu malzemeleri karıştırın. Yumurta, un ve baharatları ekleyin. Kıvam, un miktarına göre düzenlenir. Daha sonra pirzolalar oluşturulur ve içine daldırılır. galeta unu. Bir fırın tepsisi yağ ile yağlanmalı ve üzerine pirzola konulmalıdır. 190-200 °C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
2-3 yaş arası çocuklar için balık köftesi tarifleri
Tüm çocuklar soğan yemediği için pirzolalara sebzeler eklenebilir.
Mısır ile doğranmış pirzola
İhtiyacımız olacak:
- balık filetosu - 200 gram;
- patates - 1-2 adet;
- konserve mısır - yarım kutu.
Patatesleri haşlayın ve soğuduktan sonra küçük küpler halinde kesin. Ayrıca filetoyu ince doğrayın. Malzemeleri birleştirin ve kıyılmış eti yoğurun, üzerine mısır ekleyin. Köfteleri şekillendirin ve 20-30 dakika fırında pişirin.
Peynirli balık köftesi
Onları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- levrek filetosu - 300 gram;
- peynir durum çeşitleri- 30 gram;
- bir parça beyaz ekmek;
- ¼ soğan;
- süt - 20 ml;
- yumurtanın zemini;
- toz için un.
Yanmış kabuk zararlı maddeler içerdiğinden pirzolaları fazla pişirmemek önemlidir.
Ekmeği süte batırın, balıkları ve soğanı ince doğrayın. Onlara kaba rendelenmiş peynir ve yumurta ekleyin. Köfteler oluşturun ve un serpin. Daha sonra bir tavada 1-3 dakika kızartın, sonra pişene kadar suda haşlamaya devam edin.
Süzme peynirli balık köftesi
İçindekiler:
- morina filetosu - 150 gram;
- süzme peynir - 60 gram;
- bir parça beyaz ekmek;
- süt - 50 ml;
- ince doğranmış soğan - 2 çay kaşığı;
- 1/2 yumurta;
- minimum yağ içeriğine sahip ekşi krema - 30 ml;
- yeşillik.
Süte batırılmış balık, soğan ve ekmekten kıyma yapın. Süzme peynir, çırpılmış yumurta ve doğranmış otlar ile karıştırın. Köfte oluşturun, bir fırın tepsisine gönderin ve 15 dakika pişirin. Sosu yapmak için ekşi krema ve sütü iyice karıştırın. Sosu köftelerin üzerine dökün ve 10 dakika daha pişirin. Fotoğraflı diğer birçok tarif internette ve kitaplarda bulunabilir.
İçindekiler:
- 1/2 karkas hake veya pollock,
- 1 tavuk yumurtası,
- 1 yemek kaşığı irmik,
- 2 yemek kaşığı un,
- 1 soğan
- 1 havuç
- tuz,
- Su,
- Dereotu.
Hızlı balık keklerim çok basit. Mevcut ürün setine ve çocuğun yemekle ilgili tercihlerine göre bir şekilde kendi kendine ortaya çıktı. Herkes çocukların zevklerinin oldukça sık değiştiğini bilir. Dün sevgili bir çocuk zevkle yedi tavuk bacağı, ve bugün ona bakmayı bile reddediyor - bir balık istiyor! Bu hassas balık köftelerinin diyetimizde ortaya çıktığı bu "dönemlerden" birindeydi.
Pollack balık köftesi - Yemek:
Balıkları soyun ve eti kemiklerinden ayırın, küçük parçalar halinde bir bıçakla doğrayın. Yumurtayı çırpın ve kıyılmış balığa ekleyin.
Sonra bir çorba kaşığı irmik ekleyin - pirzolalara ihtişam ve sululık verecektir.
Sonra iki yemek kaşığı un ekleyin - yulaf ezmesi veya buğday.
Bu arada, kıyılmış et biraz sulu çıkıyor. Şişmesi için biraz durmasına izin verilmesi gerekiyor. irmik. Isıtılmış tavaya biraz dökün sebze yağı ve bir kaşık pirzola koyun. Çok sert kızartmayın - pirzolalar "yakalanır" ve onları pişirirken dağılmazlar.
