เป็ดในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง สูตรพร้อมคำอธิบายและรูปถ่าย เป็ดอบน้ำผึ้ง สูตรทำเป็ดอบน้ำผึ้ง

บนโต๊ะวันหยุดใด ๆ จะต้องมีจานซิกเนเจอร์ Duck c เหมาะกับบทนี้! เราจะบอกวิธีทำนกในซอสให้อร่อย

วัตถุดิบ:

• ซากนกชิ้นเดียว
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว (4-5 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาด);
• น้ำมันมะกอก - ถ้วยหนึ่งในสี่;
• เทน้ำบนแผ่นอบ (ประมาณครึ่งแก้ว - 125 กรัม)
• พริกไทย, เกลือสำหรับถู;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. ล้างซากให้สะอาด ถูทั้งด้านนอกและด้านในด้วยพริกไทยและเกลือ
2. ใส่แอปเปิ้ลที่ด้านหลังของเป็ด (ใต้หาง)
3. ผลไม้ควรไม่มีเมล็ดปอกเปลือก
4. แม่บ้านบางคนแนะนำให้สับแอปเปิ้ลอย่างหยาบ แต่ในกรณีของเราเราเพิ่งตัดเมล็ดออกอย่าตัดมัน
5. เทน้ำ 125 กรัมลงบนแผ่นอบซึ่งน้ำผึ้งละลายก่อน
6. อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ประมาณ 200 องศาไม่มาก
7. เนื้อสัตว์ควรได้รับการรดน้ำด้วยไขมันอย่างต่อเนื่องซึ่งถูกปล่อยออกมาในช่วงที่อิดโรย
8. จานจะพร้อมใน 2 ชั่วโมง

ก่อนนำนกออกจากเตาอบ ผิวจะทาน้ำผึ้ง ทิ้งไว้สักครู่เพื่อแช่เนื้อ นกเสิร์ฟในซอสเดียวกันบนแผ่นอบเดียวกันวางบนกระดานไม้หนา กินเป็ดกับ ซอสมัสตาร์ดหรือมัสตาร์ดฝรั่งเศส

"ซากเป็ดแอปเปิ้ลมะนาว"

วัตถุดิบ:

• เป็ดตัวใหญ่หนึ่งตัว
• 2 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่หวานและเปรี้ยว
• มะนาว 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน 20 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ 25 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 60 กรัม
• รากขิงขูด (ช้อนโต๊ะ);
• เกลือและพริกไทย.

การทำอาหาร

1. ครั้งแรกของ น้ำมะนาวน้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และน้ำมัน เตรียมน้ำดอง
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มขิง ผสมอีกครั้ง
3. ล้างนกแล้วเช็ดให้แห้ง
4. ถูด้วยพริกไทยป่นและเกลือแล้วเทน้ำดองทิ้งไว้ประมาณ 8 ชั่วโมงและอื่นๆ
5. แอปเปิ้ลล้างปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นในซากและตัดด้วยด้ายหรือไม้จิ้มฟัน
6. ใส่เนื้อในซองหรือถุงพิเศษ
7. อบในเตาอบ - อุณหภูมิ 180-200 องศา
8. เวลาที่เนื้ออยู่ในเตาอบอย่างน้อย 90 นาที

เป็ดกับแอปเปิ้ลและน้ำผึ้งนั้นดูเผ็ดและชุ่มฉ่ำมากด้วยซอสและไส้. เสิร์ฟในน้ำผลไม้ของตัวเองบางครั้งใช้ lingonberry หรือพลัมแยมแทนซอส

“เป็ดกับแอปเปิ้ลในซอสน้ำผึ้ง”

วัตถุดิบ:

• ซากนก 1 ชิ้น;
• มะนาวขนาดเล็ก
• รองเท้าสเก็ต 40 กรัม
• น้ำผึ้งเหลว 2-3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นเกลือสีดำ.

การทำอาหาร

1. ตะแกรงนกล้างด้วยมะนาวและเครื่องเทศ
2. เติมแอปเปิ้ลสับเย็บขึ้น
3. เติมน้ำลงในถาดอบ (ประมาณ 2 ถ้วยแล้วแต่ขนาด ใช้น้อย)
4. วางเป็ดบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบ อุณหภูมิประมาณ 200 องศา
5. ตอนนี้เรากำลังเตรียมซอสน้ำผึ้งและคอนญัก เราผสมส่วนประกอบทั้งสองเข้าด้วยกัน แล้วเทลงบนเป็ดโดยตรง ซึ่งยังอยู่ในเตาอบ
6. จำเป็นต้องราดจานของเราด้วยซอสประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนพร้อม
7. อย่าลืมรดน้ำเนื้อด้วยน้ำที่ได้เพื่อไม่ให้แห้ง

คุณสามารถเอาผลไม้ออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ หรือจะวางลงบนโต๊ะทั้งหมดก็ได้ เทซอสหอมที่ได้รับในเตาอบลงในเรือน้ำเกรวี่และเสิร์ฟที่โต๊ะทั่วไป ของเหลวนี้ถูกเทลงบนเนื้อเพื่อให้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

วิดีโอ "ความลับของเป็ดแสนอร่อยสำหรับโต๊ะปีใหม่"

สูตรง่ายๆ อร่อยมาก เนื้อเป็ดภายใต้น้ำดองในเตาอบ ซอสหมักหรือซอสช่วยให้จานมีความน่ารับประทาน เผ็ดร้อน และมีกลิ่นหอม

สูตรที่นำเสนอนั้นง่ายมาก - เป็นเป็ดอบในเตาอบยัดไส้แอปเปิ้ลใน ซอสน้ำผึ้ง. มันช่างหอมหวลและ อาหารอร่อยด้วยเปลือกสีทองแสนอร่อยเหมาะสำหรับทุกโอกาส
เนื้อหาสูตร:

เนื้อเป็ดเป็นที่รู้จักว่ามีสุขภาพดีอย่างไม่น่าเชื่อ นกมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายและมีกลิ่นหอม ดังนั้น หากเป็นไปได้ ควรใช้ในอาหารอย่างน้อยเป็นครั้งคราว

จากตัวเลือกมากมายในการทำเป็ด เมนูที่พบบ่อยที่สุดคือเป็ดอบ ซึ่งจะมาพูดถึงกันในวันนี้ นี่เป็นอาหารจานพิเศษที่วันธรรมดาธรรมดาถือเป็นวันหยุดที่แท้จริง สำหรับ อาหารจานเดิมไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์แปลกใหม่และเครื่องเทศหายาก เป็ดแดงก่ำแสนอร่อยจะกลายเป็นบทบัญญัติที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง หนึ่งในสิ่งที่น่าสนใจและ สูตรที่มีอยู่- เป็ดกับแอปเปิ้ลในซอสน้ำผึ้ง เป็นส่วนผสมที่ลงตัว ติดกับนก รสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอมอ่อนๆ ทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำ

สูตรนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม เป็ดไม่ได้หมักไว้ล่วงหน้า และซอสจะถูกนำไปใช้กับซากทันทีก่อนอบ ระหว่างทำอาหารนกแช่ น้ำแอปเปิ้ลและได้รับรสหวานที่ละเอียดอ่อนและน้ำผึ้งให้เปลือกสีทอง นอกจากนี้ผลไม้ยังหล่อเลี้ยงเนื้อป้องกันไม่ให้แห้งซึ่งทำให้นุ่มและฉ่ำ

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 243 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 1 ซาก
• เวลาทำอาหาร - 2.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เป็ด - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 3-5 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 3-5 กลีบ
• เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่นดำ - หยิก

เป็ดทำอาหารยัดไส้แอปเปิ้ลในซอสน้ำผึ้ง:

1. เตรียมน้ำดอง ผสมในชามลึก ซีอิ๊วน้ำผึ้งและมายองเนส เพิ่มพริกไทยป่นและเกลือและคนให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศได้ทุกประเภท เช่น ผงขิง บด จันทน์เทศเป็นต้น

2. นำขนที่เหลือออกจากเป็ดเอาไขมันหนา ๆ ออกจากหางแล้วขูดผิวด้วยฟองน้ำเหล็ก หลังจากซากศพแล้วให้ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

3. ใช้แปรงในครัวเคลือบนกด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ทั้งภายในและภายนอก

4. ล้างแอปเปิ้ลเช็ดด้วยผ้าฝ้ายเอาแกนออกด้วยมีดพิเศษแล้วตัดผลไม้ออกเป็น 4 ส่วน ล้างกระเทียมออกจากแกลบ

5. ยัดไส้เป็ดกับแอปเปิ้ลและกระเทียม เย็บไส้ด้วยด้ายหรือยึดด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกระหว่างการอบ

6. วางเป็ดลงในถาดอบหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งเป็ดไปอบ 2 ชั่วโมง ในช่วงครึ่งชั่วโมงที่ผ่านมา ปรุงโดยคลี่กระดาษฟอยล์ออกเพื่อให้นกเป็นสีน้ำตาลอย่างดี คุณสามารถอบโดยไม่ต้องใช้แขน แต่จากนั้นเทไขมันที่ละลายในเป็ดเป็นระยะซึ่งจะถูกรวบรวมบนแผ่นอบ

ในสวนฤดูใบไม้ร่วงเข้ามาด้วยพลังและหลักและตามปกติในช่วงเวลานี้ของปีเรากำลังเตรียมวันหยุดฤดูหนาวเรากำลังคิดว่าเราจะทำอาหารอะไรสำหรับโต๊ะเทศกาล บางครั้งด้วยตัวเลือกมากมาย จึงเป็นเรื่องยากมากที่จะเลือกบางสิ่งบางอย่าง และบ่อยครั้งเราก็ถูกชี้นำโดยข้อเท็จจริงที่ว่าเราเลือกอาหารใหม่ๆ ที่เราไม่เคยปรุงมาก่อน

ตัวอย่างเช่น แม้ว่าคุณจะปรุงเป็ด วิธีทางที่แตกต่างและแม้แต่อบทั้งตัวเติมท้องด้วยแอปเปิ้ลหรือลูกพรุนมีอีกวิธีในการปรุงอาหารนกยอดนิยมตัวนี้ - คุณสามารถอบเป็ดได้ ซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง.

อย่างที่ทราบกันดีว่าน้ำผึ้งมีผลดีต่อรสชาติของเนื้อเป็ดเสมอ และมัสตาร์ดจะใส่เครื่องเทศลงไป ส่วนผสมเหล่านี้จะช่วยแช่เนื้อได้เป็นอย่างดี โดยเฉพาะถ้าคุณปล่อยให้เป็ดนอนในซอสนี้อย่างน้อยหนึ่งคืนก่อนอบ และดียิ่งขึ้นไปอีก - วัน ฉันมักจะปิดเป็ดด้วยซอสล่วงหน้าและทิ้งไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมอบ สูตรนี้ค่อนข้างง่าย หากคุณยังไม่ได้ลองวิธีการปรุงเป็ดนี้ฉันแนะนำให้คุณอร่อยมาก

มาเตรียมทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับจานนี้กันเถอะ

เป็ดสำหรับอบสามารถซื้อได้ทั้งซื้อจากร้านค้าและทำเอง สิ่งสำคัญคือเธอยังเด็กแล้วเนื้อของเธอหลังจากทำอาหารจะนุ่มและอร่อย ฉันมีเป็ดบ้านหนุ่ม ล้างเป็ดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือผ้าขนหนู

จากนั้นเป็ดจะต้องเค็มและพริกไทยทั้งภายในและภายนอก ฉันยังค่อยๆ แงะผิวหนังจากด้านข้างของคอและหน้าท้องด้วยมีดแล้วพยายามเกลือเป็ดข้างใต้เพื่อให้เนื้อหลังปรุงไม่จืดชืด สำหรับสิ่งนี้ มีคนทำการเจาะด้วยมีดที่อกเป็ด แต่แล้ว ในระหว่างการอบ รอยเจาะเหล่านี้ก็เพิ่มมากขึ้นไปอีก และเป็ดก็สูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงามแบบองค์รวมไป และสำหรับ ตารางวันหยุดมันไม่ค่อยดี

ตอนนี้เราผสมน้ำผึ้งกับมัสตาร์ดสำหรับซอส

จากนั้นเราก็ปิดเป็ดด้วยซอสที่เกิดขึ้นทั้งภายในและภายนอก สะดวกกว่าที่จะทำทันทีในรูปแบบที่เราจะอบเป็ด ในรูปแบบนี้ ฉันใส่เป็ดลงในตู้เย็นและให้เวลามันต้ม ยิ่งอยู่นาน ยิ่งอร่อยในที่สุด สิ่งนี้ได้รับการตรวจสอบแล้ว

ก่อนอบ เรานำเป็ดออกจากตู้เย็น นำเป็ดออกจากตู้เย็นพักไว้สักครู่ อุณหภูมิห้องเพื่อให้แบบฟอร์มร้อนขึ้นและไม่ระเบิดในเตาอบ จากนั้นเราก็เทน้ำลงในพิมพ์และใส่ทุกอย่างในเตาอบ อบเป็ดในซอสน้ำผึ้งมัสตาร์ดที่ 180 องศา โดยปกติต้องใช้เวลาอบ 1 ชั่วโมงสำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัม

ในระหว่างการอบเรานำเป็ดออกมาแล้วเทซอสที่ได้เพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงาม หากเนื้อเป็ดสุกเร็วเกินไปในเตาอบ ให้ปิดฝาด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ดูสวยงามและไม่ไหม้เมื่อย่างเสร็จ

หนึ่งในสัญญาณของความพร้อมของเป็ดคือเนื้อที่ขาเริ่มเคลื่อนออกจากกระดูก แต่คุณยังต้องแน่ใจว่าเป็ดพร้อมแล้วจริง ๆ และเนื้อก็นุ่มและไม่แข็งทุกที่สำหรับสิ่งนี้คุณทำได้ แทงเป็ดด้วยมีด หากมีดเข้าไปได้ง่าย ให้นำเป็ดออกจากเตาอบอย่างปลอดภัย

เราเปลี่ยนเป็ดจากแบบฟอร์มเป็นจานหรือจานสำหรับเสิร์ฟ

คุณสามารถตกแต่งเป็ดของเราที่ปรุงในซอสน้ำผึ้ง-มัสตาร์ดตามรสนิยมของคุณ ไม่ว่าจะเป็นผักใบเขียว ผัก หรือแม้แต่ผลไม้อบ ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับจินตนาการและรสนิยมของคุณ ทานให้อร่อยและสุขสันต์ในวันหยุด!

สำหรับงานเลี้ยงรื่นเริง เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงอาหารที่ไม่ธรรมดา น่าพึงพอใจ และน่ารับประทาน แต่สำหรับอาหารจานดั้งเดิมนั้นไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่แปลกใหม่และเครื่องเทศหายาก สร้างความสุขให้แขกของคุณด้วยเป็ดแดงก่ำแสนอร่อยที่อบในเตาพร้อมเครื่องปรุงที่มีกลิ่นหอมเรียบง่าย หนึ่งในที่สุด สูตรที่น่าสนใจ- เป็ดกับซอสน้ำผึ้งมัสตาร์ด มันยากที่จะเชื่อ แต่น้ำผึ้งกับมัสตาร์ดเข้ากันได้ดีจริงๆ พวกเขาให้เนื้อสัตว์ปีกมีกลิ่นหอมและรสชาติดั้งเดิมทำให้มันฉ่ำและนุ่ม การอบเป็ดด้วยวิธีนี้ค่อนข้างง่าย อาหารจานนี้ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ และแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็ทำได้ดี

มีหลายทางเลือกในการเตรียมเป็ดกับมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง พูดคุยเกี่ยวกับความนิยมมากที่สุดของพวกเขา

นี่คือที่สุด สูตรง่ายๆ. มันจะต้องมีส่วนผสมบางอย่าง:

• ซากเป็ดขนาดกลาง
• มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะและน้ำผึ้งธรรมชาติ
• แก้วน้ำ;
• เครื่องเทศเล็กน้อยเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหารเป็นดังนี้:

1. ซากนกล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. จากนั้นถูนกด้วยพริกไทยเครื่องเทศอื่น ๆ และเกลือ
3. ผสมมัสตาร์ดกับน้ำผึ้งให้ละเอียดเพื่อให้ได้ซอสที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เป็ดเคลือบทุกด้านด้วยซอสมัสตาร์ดที่ได้วางบนแผ่นอบแล้วเติมน้ำ
5. นกอบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศาในบางครั้งเทซอสที่เก็บรวบรวมจากแผ่นอบ

เมื่อเป็ดอบแล้วต้องวางบนจานกว้างโรยด้วยสมุนไพรสด จานวันหยุดแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

เป็ดหมักน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

เนื้อเป็ดอบหลังจากดองจะนุ่มและน่ารับประทานมาก ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เป็ดตัวเล็ก
• ซีอิ๊วขาว 100 กรัมและไวน์แดงแห้ง
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส 1 ช้อน;
• น้ำผึ้งผึ้ง 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเกรพฟรุตสด
• ชุดเครื่องเทศที่คุณเลือก

การทำอาหารเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน:

1. เตรียมซากเป็ด: ล้างแห้งและแบ่งออกเป็น 4 ส่วน
2. เนื้อวางในกระทะเทไวน์และซีอิ๊วเพิ่มเครื่องเทศเติมน้ำเกรพฟรุตมัสตาร์ดกับน้ำผึ้งและเติมเกลือ
3. ปล่อยให้เป็ดอยู่ในสภาพนี้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อหมักให้ดี
4. สัตว์ปีกหมักทอดเบา ๆ ในแต่ละด้าน
5. หลังจากที่วางเป็ดบนแผ่นอบแล้วเทน้ำดองและอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อุณหภูมิในเตาอบคือ 180 องศา

สูตรแอปเปิ้ล

เป็ดอบกับแอปเปิ้ลและน้ำผึ้งเหมาะสำหรับงานฉลองคริสต์มาสของครอบครัว สูตรใช้:

• นกตัวเล็ก;
• มัสตาร์ดกับน้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 3-4 ผล;
• ขมิ้นเล็กน้อย
• เกลือพริกไทย

การปรุงนกตามสูตรนี้ไม่ยากเลย เกลือพริกไทยและขมิ้นถูลงในซากที่สะอาดและแห้ง แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ใช้เป็นไส้และผสมมัสตาร์ดน้ำผึ้งเทลงบนนก เป็ดกับแอปเปิ้ลและน้ำผึ้งอบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

นกที่อร่อยผิดปกติพร้อมเครื่องปรุงที่มีกลิ่นหอมสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้ สูตรมีความแปลกใหม่และรสชาติที่ละเอียดอ่อน แน่นอนว่านอกจากมัสตาร์ดกับน้ำผึ้ง ขิง มะตูม และส้มจะเพิ่มความน่ารับประทานให้กับเนื้อสัตว์ นี่คือรายการส่วนผสมทั้งหมดในจาน:

• ซากนกตัวหนึ่ง
• ส้ม, มะนาว, มะตูม - ผลไม้อย่างละหนึ่งผล;
• ซีอิ๊วขาว 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งเหลวธรรมชาติ 3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อน;
• ขิงหนึ่งช้อน
• คอนญัก 3 ช้อน;
• พริกไทยและเครื่องเทศอื่นๆ

ตอนนี้เรามาดูขั้นตอนการปรุงเป็ดกับส้ม มะนาว และมะตูมกัน:

1. ขั้นแรกเตรียมน้ำดองดั้งเดิม - คอนญัก, ซีอิ๊ว, มัสตาร์ด, น้ำผึ้ง, ขิง, เกลือรวมกันในภาชนะขนาดเล็กเทเครื่องเทศ
2. สัตว์ปีกที่ล้างและตากแห้งจะบำบัดด้วยน้ำดอง
3. ปล่อยให้เป็ดหมักในหม้อหุงช้าในสองรอบ (หากหม้อหุงช้าของคุณไม่มีการตั้งค่าการหมัก ให้ใส่เนื้อในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง)
4. มะตูมและส้มกับมะนาวแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และยัดไส้ไก่หมัก
5. ปรุงเป็ดในหม้อหุงช้าในโหมดอบเป็นเวลา 40 นาที
6. ไขมันถูกเทออกจาก multicooker ซากวางอีกด้านหนึ่งแล้วอบต่ออีก 40 นาที

เป็ดหมักอบตามสูตรนี้กับน้ำผึ้งจะฉ่ำมาก รสชาติไม่จัดจ้าน กลิ่นหอมละมุนด้วยโทนสีส้ม

1. นำไปเคี่ยว อบ หรือ เป็ดย่างกลับกลายเป็นว่านุ่มและชุ่มฉ่ำมันจะดีกว่าที่จะซื้อซากสัตว์ปีก เนื้อ เป็ดป่ารุนแรงขึ้นและไม่ใช่ทุกคนที่สามารถปรุงให้อร่อยได้
2. หลายคนไม่ชอบกลิ่นเฉพาะของไขมันเป็ด ง่ายต่อการทำให้เป็นกลาง: ในระหว่างการอบให้วางแอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยว 2-3 อันไว้ใกล้นก
3. คุณยังสามารถปรุงเป็ดในแขนเสื้อ มันง่ายมากที่จะทำสิ่งนี้: ซากที่ปรุงด้วยซอสและเครื่องเทศวางอยู่ในแขนเสื้อแล้ววางบนแผ่นอบที่หุ้มด้วยกระดาษฟอยล์ ในกรณีนี้เนื้ออบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิเตาอบค่อนข้างสูง - สูงถึง 220 องศา
4. เวลาคั่วที่คำนวณอย่างเหมาะสมจะส่งผลต่อรสชาติของเป็ดอย่างมาก คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเนื้อได้ด้วยการจิ้มไม้จิ้มฟันเข้าไปในซาก หากเนื้อเจาะได้ง่ายและน้ำใสมาถึงผิวจานก็พร้อมแล้ว

เป็ดเป็นนกที่แปลกประหลาด ปรุงอย่างผิดวิธีและคุณจะได้ชิ้นเนื้อเหนียว ๆ ที่มีไขมันถูกเผาที่ขอบ อย่างไรก็ตาม แม้เป็ดจะปรุงตามกฎทั้งหมดด้วยแป้งกรอบที่ละเอียดอ่อน เป็ดก็ต้องการความสมบูรณ์ของผลงานชิ้นเอกในรูปแบบของซอสที่เสิร์ฟ

มีสูตรอาหารหลายล้านสูตรสำหรับซอสเนื้อเป็ด นี่เป็นทั้งและและฝรั่งเศสและจีน ซอสอื่น ๆ นั้นยอดเยี่ยมสำหรับนกตัวนี้ แต่น้ำผึ้งทำให้มันน่าทึ่ง มันเคลือบและทำให้ผิวนุ่มขึ้น ทำให้เนื้อหวาน และเข้ากันได้ดีกับทั้งมัสตาร์ดและซีอิ๊วแบบตะวันออกของเรา

ความสนใจ! สูตรที่เราให้ไว้ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับหมัก เคลือบ และอบเนื้อเป็ด ซาก อก พวกเขาจะให้จานดูน่ารับประทานและจะไม่เพิ่มเซนติเมตรไปที่เอวเช่นเกิดขึ้นเมื่อใช้มายองเนสเป็นน้ำดอง

ปาดเป็ดกับซอสก่อนอบ ตัดหนังเพื่อให้เนื้อชุ่มด้วยน้ำดอง (แต่อย่าหั่นเนื้อเอง) นอกจากนี้ยังควรเคลือบซากไม่เพียง แต่ภายนอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภายในด้วย

ซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งสำหรับเป็ด

• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มัสตาร์ดสำเร็จรูป - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทย - หยิก
• เกลือ - หยิก
• เครื่องเทศที่ชอบ (กระเทียม, ขมิ้น, พริกหรือผงขิง, ปาปริก้า) - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา (ไม่จำเป็น)

1. เราผสมส่วนประกอบของสูตรและเคลือบซากด้วยองค์ประกอบ (ข้างในด้วย) เราทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น แต่ถ้าคุณรีบตรงไปที่ขั้นตอนที่สอง
2. เราอบเป็ดในเตาอบ (180 ° C, เป็ด 1 กิโลกรัม - ทำอาหาร 1 ชั่วโมง) จนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองเทลงในไขมันซึ่งจะละลายลงในจานอบ

น้ำผึ้งและซีอิ๊วสำหรับเป็ด

อร่อยเป็นพิเศษในซอสนี้ อกเป็ด.

เตรียม (ตามอกเป็ด 2 ตัว):

• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 1 กานพลู
• allspice - หยิก
• โหระพา - 1 กิ่ง
• เกลือ - หยิก
• น้ำมันทอดอก - 1 ช้อนโต๊ะ

เราเตรียมจานตามรูปแบบต่อไปนี้:

1. ทอดเนื้ออย่างรวดเร็วในกระทะ (on น้ำมันพืช) จากนั้นส่งไปที่เตาอบ (220 ° C, 10 นาที) จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์และอีกครั้ง - ไปที่เตาอบ (220 ° C, 7 นาที)
2. ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำผึ้งและกระเทียมสับ ตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่าให้อุณหภูมิสูงเกิน 50 องศาเซลเซียส
3. จุ่มชิ้นเป็ดลงในซอสแล้วนำ (ในเตาอบ) จนเป็นสีน้ำตาล
4. นำเนื้อใส่จานแล้วเทของเหลวที่เกิดขึ้นหลังจากการอบ

ซอสส้มน้ำผึ้งสำหรับเป็ด

เตรียม (ตาม 1 ซาก):

• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เปลือกส้ม- จาก 0.5 ชิ้น
• มะนาวสด (น้ำผลไม้สด) - จาก 1 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล- 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ขิงสดไม่มีเปลือก - ชิ้นเล็ก (ประมาณ 3 ซม.)
• เกลือ - หยิก
• พริกไทย - หยิก

เราเตรียมจานตามรูปแบบต่อไปนี้:

1. บดขิงและกระเทียม ผัดในน้ำมันหนึ่งช้อน
2. ผัดน้ำผึ้งและเมื่อมันละลาย - ความเอร็ดอร่อยและน้ำส้มสายชู ปล่อยให้องค์ประกอบผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 2-3 นาที จำเป็นต้องกวนในระหว่างกระบวนการ
3. เพิ่มสด 2-3 ช้อนโต๊ะ. น้ำและซีอิ๊ว ต้มซอสต่ออีก 4-5 นาที
4. จุ่มเนื้อเป็ดที่อบในเตาอบ (ก่อนหน้านี้ขูดด้วยเกลือและพริกไทย) ลงในซอสแล้วเคี่ยวสักสองสามนาที

ซอสลูกแพร์แปลกใหม่กับน้ำผึ้ง

ลูกแพร์สามารถเปลี่ยนเป็นผลไม้ที่คุณชื่นชอบได้อย่างง่ายดายในสูตรซอสเป็ดนี้ พวกเขาสามารถเป็นเช่นแอปริคอตหรือแอปเปิ้ล

เตรียม (ตาม 1 ซาก):

• น้ำผึ้ง (ใด ๆ ของเหลว) - 100 ml
• ลูกแพร์ทั้งหมด "ดัชเชส" (ไม่จำเป็น - แอปริคอต, ลูกพลัม, แอปเปิ้ล, มะตูม) - 1 กิโลกรัม
• มะนาวหรือมะนาวสด (น้ำผลไม้สด) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ขิง, ปอกเปลือก, สด, บด - 1 ช้อนชา
• กานพลู - 2-4 ตา
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา

เราเตรียมจานตามรูปแบบต่อไปนี้:

1. เราปลดปล่อยผลไม้ออกจากผิวเมล็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. สเปรย์ชิ้นผลไม้ด้วยน้ำผลไม้สด เติมกานพลู อบเชย และขิง
3. เราเริ่มดับถ้าจำเป็น (ในกรณีของการเผาไหม้) ให้เติมน้ำ
4. เมื่อผลไม้กลายเป็นน้ำซุปข้น ให้ซอสเย็นลงเล็กน้อย (สูงถึง 50 ° C) แล้วถูน้ำผึ้งลงไป ในแบบดั้งเดิม น้ำผึ้งจะถูกเทลงในทันที แต่การให้ความร้อนสูงกว่าอุณหภูมิที่กำหนดจะส่งผลเสียต่อคุณสมบัติของน้ำผึ้ง ดังนั้น เราขอแนะนำให้แนะนำน้ำผึ้งที่มีองค์ประกอบเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
5. หลังจากใส่น้ำผึ้งลงไป ซอสจะค่อยๆ เย็นลงและเทลงในน้ำเกรวี่ เป็ดกับเขา - แค่ส่องแสงดีแค่ไหน