Selino si të qëroni bishtat e selinos. Si të qëroni selino: llojet e bimëve dhe rekomandimet e qarta për pastrim. Selino me rrënjë: kultivimi dhe përdorimi

Selino aromatike është një perime pikante e ardhur nga vendet e detit Mesdhe. Për sa i përket përmbajtjes së vitaminave dhe mikroelementeve të dobishme, ajo zë një nga pozicionet kryesore midis perimeve. Falë përmbajtjes së madhe vajra esenciale u jep pjatave dhe sallatave një aromë specifike të ndritshme. Të gjitha pjesët e bimës hahen si të papërpunuara ashtu edhe të përpunuara. Dhe në këtë artikull do të analizojmë llojet e selinos dhe si duhet pastruar siç duhet.

Selino me aromë- një bimë barishtore dyvjeçare, në pamjen e gjetheve të kujton shumë majdanozin, vetëm shumë më masiv. Në vitin e parë, bima formon një rozetë të fuqishme me gjethe jeshile të errët me një shkëlqim të bukur, prerje mishi dhe një rrënjë të fortë të bardhë ose edhe një kulture rrënjë. Në vitin e dytë, gjethet jeshile shfaqen në fillim të pranverës, dhe nga mesi i korrikut bima tashmë po lulëzon, në gusht farat piqen dhe selino thahet pothuajse menjëherë.

Shfaqja e selino varet nga varieteti të cilit i përket: gjethe, bisht i gjethes, rrënjë.

Selino me gjethe rritet për zarzavate aromatike. të pasura me vitamina. Ajo hahet e freskët, në sallata, si erëza për supa dhe gjellë të tjera.

Ky lloj i gjelbër ka kërcell të hollë dhe një rrënjë të fortë, të cilat të dyja nuk janë të përshtatshme për t'u ngrënë.

Selino bisht i gjethes kultivohet për të prodhuar gjethe dhe gjethe. Bishtajat arrijnë një gjerësi 4-5 cm, shumë të lëngshme, të yndyrshme, përmbajnë një sasi të madhe vajrash esencialë, vitamina, minerale të dobishme. Kurset e para dhe të dyta, prej tyre përgatiten sallata dietike me kalori të ulët, ato shtohen në turshi dhe konserva për të dhënë një aromë pikante, të ndritshme dhe shije të këndshme.

rritur vetëm për të korrat rrënjë, e ngjashme me një panxhar të madh të bardhë dhe që arrin nga 500 deri në 900 gram peshë. Kultura rrënjë - një depo e vërtetë e vitaminave, ka një efekt të dobishëm në trupin e njeriut. Përdoret si i freskët ashtu edhe në sallata dhe gatime të nxehta.

Llojet e gjetheve dhe gjetheve mbillen direkt në tokë në fillim të pranverës ose dimrit, dhe speciet rrënjë mbillen në fidanë.

Karakteristikat e dobishme dhe të dëmshme të rrjedhjeve dhe rrënjëve

Selino është produkti më i vlefshëm ushqimor dhe ka veti të mahnitshme. vetitë medicinale. Gjithçka cilësitë e dobishme perimet duhet të renditen shumë gjatë, por më themeloret janë: efekt i dobishëm në sistemin nervor, kardiovaskular, tretës.

Një perime e shëndetshme përmban një sasi të madhe proteinash, vitamina B, karotinë, vitamina E, K, C, aminoacide të vlefshme - nikotinë, asparaginë, tirozinë, vajra esencialë, elementë gjurmë - kalium, fosfor, kalcium, magnez, zink, hekur, mangani.

Selino ka këto efekte në trupin e njeriut:

• ngadalëson procesin e plakjes, ndihmon në luftimin e demencës senile;
• kontribuon në rivendosjen e ekuilibrit ujë-kripë;
• vajrat esenciale lehtësojnë tensionin nervor, rrisin efikasitetin, vitalitetin, rezistencën ndaj stresit;
• ka një efekt të dobishëm në muret e enëve të gjakut, duke rivendosur qarkullimin e gjakut dhe duke normalizuar rritjen e presioni arterial;
• për shkak të përmbajtjes së lartë të mineraleve vitale, vitaminave B, PP, E, C, ka një efekt pozitiv në gjendjen e lëkurës, flokëve, buzëve dhe syve;
• perimet me rrënjë kanë një efekt diuretik, përdorimi i përditshëm pastron veshkat dhe kanalet urinare;
• sallatat nga perimet e papërpunuara me shtimin e perimeve me rrënjë të grira duhet të konsumohen gjatë dietave, diabetikëve, vegjetarianëve;
• Konsumimi i rregullt i zarzavateve të selinos lehtëson urthin, fryrjen, kapsllëkun, ngërçet e stomakut, pasi nxit tretjen e ushqimit dhe largon toksinat nga trupi.

Pjesë të ndryshme të selino nga afër në tryezë

Kjo është larg nga të gjitha perimet mrekulli.

Por një ilaç kaq i fuqishëm nuk mund të jetë po aq i dobishëm për të gjithë, prandaj ka kundërindikacionet:

• me urolithiasis për të shmangur lëvizjen e gurëve dhe përkeqësimin e sëmundjes;
• me venat me variçe, prania e mpiksjes së gjakut;
• për shkak të përmbajtjes së lartë të vajrave esencialë, nuk rekomandohet gjatë shtatzënisë dhe laktacionit, me kolit dhe enterokolitë.

Si të hani një perime me rrënjë

Të gjitha pjesët e bimës janë njësoj të dobishme dhe të ngrënshme. Por meqenëse shumica e përbërësve thelbësorë, vitaminave dhe elementëve gjurmë shkatërrohen gjatë trajtimit të nxehtësisë, selinoja hahet e papërpunuar, e qëruar paraprakisht. Gjethet e reja jeshile - si erëza për sallatat, peshkun dhe enët e mishit.

Rrënja qërohet dhe tuli i bardhë me lëng i grirë i shtohet sallatave të frutave, perimeve dhe madje edhe mishit.

Si të pastroni gjethet

Pulpa e lëngshme, krokante, aromatike e bishtajave është një përbërës i shkëlqyer për sallata, meze, salca. Por jo shumë njerëz e dinë se për të shijuar plotësisht shijen dhe aromën e bishteve jeshile, ato duhet të pastrohen plotësisht.

Shtresa e sipërme e gjetheve përbëhet nga fibra të forta të gjata që e bëjnë të vështirë përtypjen e perimeve.. Prandaj, para se të hani, prisni në sallata, etj. ju duhet të prisni shtresën e sipërme me një thikë të rregullt ose ekonomike.

Nëse nuk ka fibra gjatë thyerjes së kërcellit, atëherë mund të filloni të copëtoni ose prisni perimet.

Metodat e duhura të gatimit

Enët nga gjethet dhe rrënja e selino mund të mos jenë aq të ngopura me vitamina dhe fibra, por ato me siguri do të kenë shije pikante dhe aroma. Perimet përdoren për të bërë supa, zierje me perime, enët anësore, si mbushës ose shtues i salcave. Mund të zihet, zihet ose skuqet në vaj luledielli ose ulliri.

Pa dyshim selino është pikërisht perimet që duhet të jenë vazhdimisht në tryezën tonë në çdo formë. Të tillë produkt i dobishëm nuk mund të përjashtohet nga dieta. Sipas nutricionistëve, përdorimi i përditshëm i produktit do të ketë një efekt pozitiv në të gjithë trupin, funksionimin e organeve të brendshme, gjendjen e flokëve, thonjve dhe lëkurës.

Shumë njerëz nuk kanë mësuar ende se si ta përdorin atë në gatim, prandaj lindin një sërë pyetjesh: si të zgjidhni bimën "e duhur" dhe si të qëroni selinon? Përgjigja për secilën prej tyre vjen me përvojë, por është më mirë të grumbulloheni paraprakisht me njohuri teorike.

Selino vjen në tre lloje.

1. Fletë. Kultura rrënjë është e pazhvilluar, bima shpenzon forcat kryesore në maturimin e gjethit të gjelbër. Gjethet përmbajnë vajra esencialë, të cilët janë shumë të dobishëm për organizmin. Prej tyre përgatiten sallata dhe shtohen në supa.
2. Bisht i gjethes. Edhe kultura rrënjë është e pazhvilluar. Bima ka kërcell të trashë me lëng. Diametri i tyre arrin 4 cm Janë kërcejtë që përdoren për ushqim: prej tyre bëhen sallata, zierje dhe lëngu i saposhtrydhur.
3. Rrënja. Nën tokë, formohet një kulture rrënjë e rrumbullakosur, e cila arrin 20 cm në diametër. Shija e tulit është e hidhur. Kultura rrënjë thahet, shtohet në supa ose sallata.

Si te zgjidhni selino?

Nëse nuk e keni hasur më parë përgatitjen e këtij produkti, keni ende shumë për të mësuar rreth tij. Pastrimi i selinos varet nga gjendja e saj: sa e re dhe e freskët është bima. Për të mos i humbur paratë tuaja, mësoni disa sekrete se si të zgjidhni selinonë "të duhur".

• Gjethja. Gjelbërt duhet të kenë një ngjyrë të pasur të ndritshme. Sigurohuni që të ndjeni gjethet, ato duhet të jenë elastike, jo të ngadalta. Bima duhet të jetë e aromatizuar.
• rrjedhin. Ata duhet të duken plot lëng. Kur preni ose thyeni, do të dëgjoni një kërcitje. Nëse bishti i gjethes është i mbuluar me gërvishtje, ka një pamje të gërryer, ngjyra e gjelbër ka marrë një nuancë kafe, keni një produkt të ndenjur përpara.
• Prirje rrënjë. Rrënja duhet të jetë e fortë dhe jo e shtrydhur kur shtypet me gishta. Sipërfaqja duhet të jetë sa më e lëmuar. Mos blini kultura rrënjë të mbuluara me "nyje". Kushtojini vëmendje ngjyrës së gjetheve të sipërme: jeshile tregon freskinë e bimës.

Kur blini, kushtojini vëmendje nëse bima ka lëshuar një "ombrellë" me fara. Në këtë rast, ju rrezikoni të blini selino të rritur. Do të ketë shije të hidhur, dhe gjethet e gjetheve dhe rrënja do të jenë shumë të vështira.

Selino me gjethe nuk ka nevojë të qërohet. Gjethet përdoren në gatim si një shtesë e freskët sallata me perime, në zierje ose pjata të para. Zarzavatet e copëtuara thahen, duke përdorur si erëza. Përveç kësaj, zarzavate u shtohen turshive. Megjithatë, në shumë vende besohet se vetëm kur është i freskët ruan të gjithë "magjinë" vetitë shëruese. Ashtu si majdanozi apo kopra, mjafton të ndani degëzat nga kërcelli kryesor dhe t'i shpëlani me ujë të ftohtë të rrjedhshëm.

Si të pastroni selinon me rrënjë?

Kur pastrojnë kërcellet, zonjat kanë shumë më tepër pyetje sesa kur përpunojnë një bimë me gjethe. Mendimet e kuzhinës për këtë çështje gjithashtu ndryshojnë. Disa besojnë se është e nevojshme të hiqet shtresa e sipërme e kërcellit, të tjerë pretendojnë se kjo procedurë nuk është e nevojshme. Varet vetëm nga freskia dhe mosha e selinos.

Përveç lëkurës, pjesa e poshtme e kërcellit (3 cm e parë) hiqet domosdoshmërisht dhe fidanet e sipërme priten, nëse ka.

Bishtaja e re që rritet brenda tufës nuk është e mbuluar me fibra të trasha të trashë. Lëkura e saj është e hollë dhe pothuajse e padukshme. Në këtë rast, mjafton të shpëlani kërcellet poshtë ujë i nxehtë. Nëse bima rritet pak, bishti i gjethes mbulohet me një film të trashë. Është e vështirë për t'u prekur, kështu që duhet të hiqet me thikë (është më i përshtatshëm të përdorni një qërues perimesh).

Si të pastroni të korrat rrënjë?

Kjo pjesë e bimës shkakton më së shumti pyetje tek amvisat. Dhe nuk është aspak e çuditshme. Fruti ka një sipërfaqe të ashpër dhe mbulohet me tokë kur shitet. Polemika mes specialistëve të kuzhinës ka edhe për pastrimin e saj. Disa argumentojnë se është e mjaftueshme për të larë të gjithë tokën - dhe fruti është gati për prerje të mëtejshme. Ky mendim është i gabuar, sepse vetëm një kulture rrënjë e larë mirë me një lëvozhgë të hequr mund të hahet.

Duke blerë një rrënjë me një sipërfaqe të lëmuar, nuk do të humbisni shumë tul kur zhvisheni. "Nyjet" ndërhyjnë në qërimin e shpejtë dhe ekonomik. Para së gjithash, lani të gjitha papastërtitë nën ujë të rrjedhshëm, merrni një thikë të mprehtë, qërues perimesh dhe dërrasë prerëse.

1. Me një thikë të madhe të mprehtë, prisni pjesën e sipërme dhe të poshtme të frutave.
2. Nuk ka gjasa që të keni nevojë për të gjithë të korrat rrënjë për të përgatitur një pjatë. Prisni pjesën që ju nevojitet. Vendoseni rrënjën e mbetur në frigorifer ose në një vend të errët dhe të freskët.
3. Është e nevojshme të pritet lëkura dhe zonat e dëmtuara. Është i përshtatshëm për ta bërë këtë me një qërues perimesh ose një thikë të mprehtë. Mos lini njolla apo pika, mishi duhet të jetë i bardhë dhe i pastër.
4. Hiqni pjesën sfungjer të rrënjës, pasi është pa shije dhe nuk do t'i japë shije gjellës. Megjithatë, nëse po gatuani selino me qëllim të humbjes së peshës, duhet lënë pasi është një fibër diete e trashë dhe është e vlefshme për pastrimin e trupit.
5. Pas përpunimit, shpëlajeni përsëri të korrën rrënjë dhe filloni të prisni. Forma e copave varet nga pjata që do të gatuani.
6. Rrënja e prerë ka tendencë të errësohet kur ndërvepron me oksigjenin. Nëse jeni duke bërë një korrje, atëherë frutat e copëtuara duhet të derdhen me ujë, si një patate.

Të gjitha aftësitë vijnë vetëm me përvojë. Duke ditur se si të trajtoni një produkt të caktuar, do të lehtësoni procesin e gatimit. Selino është një depo e vitaminave dhe mineraleve. Është e lehtë për t'u përgatitur dhe përpunuar. Kjo bimë duhet të jetë një mysafir i shpeshtë në çdo kuzhinë.

• Sallatë dobësimi me selino, fileto pule dhe mollët. Bashkoni 250 gr fileto pule të zier dhe të grirë hollë me 200 gr bishta selinoje të grira dhe po aq mollë jeshile të grira.

  Si të hani selino, cilat pjesë të bimës konsiderohen të ngrënshme dhe të shëndetshme

  Në këtë përzierje ju duhet të shtoni 150 gr grirë hollë piper zile, 200 g domate të prera në kubikë dhe 100 g qepë. Kriposni sallatën e përfunduar, spërkatni lëng limoni dhe sezonin me një përzierje të salcë kosi (100 g) dhe një sasi të vogël vaj ulliri.

• Dita e parë: supë dhe çdo frut;

• me hipertension arterial;

Selino me rrënjë: kultivimi dhe përdorimi

Unë kultivoj selino për rrënjët e saj të shijshme dhe shëruese që qëndrojnë mirë në bodrum. Dhe gjethet aromatik të vitaminës së rrënjës së selinos janë një nënprodukt për ne.

Më parë, ne rritnim rreth 80-90 rrënjë të kësaj perime erëzash më të vlefshme çdo vit. Por me ardhjen e varieteteve të reja të importuara të selino rrënjë, numri i bimëve të mbjella u zvogëlua. Kjo për faktin se varietetet e importuara të selinosë me rendiment të lartë kanë një rrënjë të madhe që peshon deri në 800 g (për shembull, varieteti gjigant i Pragës). Dhe më parë, unë rrita varietetet e selinos "Mollë" dhe "Gribovsky", në të cilën pesha e rrënjëve nuk ishte më shumë se 200-250 g.

Mbjellja e duhur e farave të selinos dhe mirëmbajtja e fidanëve

Farat e selinos duhet të jenë të freskëta, pasi humbasin shpejt kapacitetin e tyre mbirës gjatë ruajtjes. Tashmë në vitin e dytë të ruajtjes, mbirja e tyre bie në vlera katastrofike të ulëta.

Filloj të mbjell selino rrënjë për fidanë në mes të marsit. Për të vrarë frenuesit që pengojnë mbirjen, njom farat e selinos në ujë të borës ose shiut. Rregullisht e ndryshoj ujin në të freskët (3 herë në tre ditë).
Pas kësaj, farat e njomura të selinos i hedh në letër të lagur (filtër ose letër higjienike) të vendosur në një tigan të cekët.
Më pas e vendosa diskun me farat në një qese plastike. Duhet të jetë në një vend të ngrohtë (ndoshta të errët); gjendja e farave duhet të monitorohet rregullisht.

Sapo farat e fryra të selinosë të fillojnë të kërcejnë (do të kenë fillimet e rrënjëve), atëherë është koha për të filluar mbjelljen.

Me ndihmën e një kruese dhëmbësh ose një shkrepse të mprehur, farat i mbjell një nga një në përzierjen e përgatitur të tokës (marr rërën dhe humusin e situr në përmasa të barabarta). Unë po mbjell në rreshta. Mbaj një distancë midis farave rreth 2x2 cm, gjë që lejon që fidanët të zhvillohen në mënyrë aktive pa ndërhyrë me njëri-tjetrin.
I spërkas farat e selinos së mbjellë me një shtresë substrati jo më shumë se 0,5 cm.

E vendosa tasin me të korra në vendin më të ndritshëm. Unë ujit rregullisht, duke mos e lënë tokën të thahet.
Nëse është e mundur, atëherë në fillim të prillit vendos fidane selino në një serë, duke i mbrojtur ato nga ngricat e mundshme.

Kur në fidanët e selinos shfaqen 1-2 gjethe të vërteta, unë zhyt bimët e reja në tenxhere të vogla një nga një, duke shtrënguar rrënjën qendrore.
Në mënyrë që fidanët e selino të rrënjosura të zhvillohen mirë, unë kaloj salcë të lëngshme të sipërme (2-3 herë).

Mbjellja e fidanëve të selinos në tokë të hapur

Në fund të majit ose në fillim të qershorit, pas përfundimit të shirave të dendur dhe ngricave të mundshme të rrezikshme, unë transferoj fidanët e selinos nga kupat në tokë të hapur. I mbjell në tokë të kultivuar mirë dhe të kalitur sipas skemës 20x30 cm.Në të njëjtën kohë, përpiqem të mos shkatërroj tufën e dheut, e cila në këtë moment tashmë është plotësisht e rrënjosur.

Përfitimet e rrënjës, kërcellit dhe gjetheve të selino

Unë nuk i varros bimët kur mbjell. Ujit mirë.
Selino në procesin e rritjes nuk duhet të përjetojë mungesë uji, por lagështia e tepërt është e padëshirueshme për bimët.

Kujdesi për selino gjatë rritjes së zhardhokëve

Kur bimët e reja të zënë rrënjë dhe të rriten pak, selinoja do të ketë gjethe të reja. Është koha për të hequr rrënjët e tepërta nga bimët e rritura.
Në këtë fazë të zhvillimit, unë lëshoj rrënjën e selinos, duke prerë të gjitha rrënjët që ndodhen horizontalisht. Unë do ta bëj përsëri këtë. Është më mirë të prisni rrënjët e panevojshme të selino me një thikë.
Nëse lini rrënjë horizontale në rrënjën e selinos, atëherë zhardhokja do të rritet "me brirë" - atëherë kur gërmoni të korrat e selinos, do t'ju duhet të prisni shumë rrënjë.

Dhe mbani mend - rrënja e selinos nuk duhet të hidhet kurrë!
Prandaj, kur liroj bimët në procesin e kujdesit, përpiqem të mos shtoj tokë në rrënjë.

Heqja dhe përdorimi i gjetheve të rrënjës së selino

Ndërsa zhardhokët e selinos rriten, ne përdorim gjethet e poshtme për ushqim; zakonisht bien në tokë vetë. Këto gjethe mund të hiqen nga bimët pa ndikuar në rendimentet e ardhshme të zhardhokëve.

Rritja më e fortë në masën e zhardhokëve të selino fillon me një ulje të gjatësisë së ditës (deri në 12.5 orë ose më pak). Gjatë kësaj periudhe, unë gradualisht preva shumicën e gjetheve nga selino rrënjë. Unë lë në çdo bimë vetëm ato gjethe që rriten vertikalisht lart.
Shënim: nëse gjethet nuk priten, atëherë selinoja do të ketë rrënjë të sheshta!

Gjethet e rrënjës së selinos përdoren gjerësisht gjatë gjithë sezonit - si erëza për një shumëllojshmëri supash (nuk i vendosim vetëm në supat me qumësht), kur ziejmë lëngjet, për zierjen e mishit etj.
Sigurohuni që të përdorni gjethe selino për turshinë e trangujve (në të njëjtën kohë, kopra u përjashtua përgjithësisht, pasi jep një shije të hidhur). Me shtimin e gjetheve të selinos, kastravecat turshi janë veçanërisht pikante, me një shije të butë.

Gërmimi dhe ruajtja e selinos

Unë gërmoj selino rrënjë në vjeshtë sa më vonë që të jetë e mundur, në mënyrë që bimët të fitojnë një masë të mirë dhe një bollëk lëndësh ushqyese gjatë një periudhe të gjatë zhvillimi.
Ngricat në -3 gradë, zhardhokët e saj mund të përballojnë pa probleme.

Rreth mesit të tetorit, gërmoj zhardhokët e selinos, i pastroj nga rrënjët, i pres gjethet me një pjesë të vogël të trupit frutor.
Unë vendos gjethet e selinos të destinuara për konsum në të ardhmen e afërt në një sasi të vogël uji - kështu që ato ruajnë në mënyrë të përkryer freskinë në një vend të ftohtë për një muaj të tërë.
Për të përdorur gjethet e freskëta të selinos në dimër, ngrijini ato në qese plastike.

Zhardhokët e selinos i ruaj në bodrum (ku ruhen perimet e tjera), pa asnjë pluhur. Kur vjen nxehtësia, unë vazhdoj t'i ruaj rrënjët e mbetura në frigorifer deri në korrjen e ardhshme; i përdorim sipas nevojës.

Vlera ushqyese dhe medicinale e rrënjës së selinos është e pamohueshme, veçanërisht për shëndetin e meshkujve. Nga kjo bimë e dobishme ju mund të gatuani një numër të madh enësh duke përdorur zhardhokët e selinosë si në mënyrë të pavarur ashtu edhe si përbërës të një pjate komplekse.
Zhardhok selino ka shije të ëmbël, nuk ka aromë të fortë pikante në krahasim me gjethet.

Stefan Fedorovich Nedyalkov (Novopolotsk, Republika e Bjellorusisë)

Përdorimi i selinos në mjekësi

Selino është një bimë e mrekullueshme pikante-aromatike që është rritur prej kohësh në shumë vende të botës.
Farat e selinos janë sjellë, sipas të gjitha gjasave, nga Greqia. Atje, tempujt u dekoruan me kurora me zarzavate pikante selino dhe iu dhanë fituesve, selino u përshkrua në monedha.

Në Rusi, që nga kohërat e lashta, selino është vlerësuar shumë si një bimë mjekësore: “Përdorimi i rrënjëve të selinos ngroh, është i mirë për stomakun, nxit djersitjen, dëshirën për të ngrënë, shëron dobësimin e stomakut dhe zorrëve, nxit erërat. , mbron nga kalbëzimi. Një tretësirë ​​e farave, si një çaj bimor medicinal, largon urinën."
Për qëllime mjekësore përdorni gjethet, farat dhe rrënjët e selinos.
Gjethet e selinos mblidhen për t'u trajtuar në qershor-korrik, kur ato ende nuk janë ashpërsuar. Farërat korrren ndërsa piqen, dhe rrënjët - në vjeshtë.

Selino përdoret nga brenda si ilaç për sëmundjet e veshkave, edemën, diabetin, obezitetin dhe dermatitet e ndryshme.
Nga pamja e jashtme, selino përdoret për larjen e ulcerave trofike dhe plagëve purulente.

Nga rrënjët e selinos (të freskëta ose të thata), përgatitet një zierje shëruese në masën: 2 lugë gjelle për 3 gota ujë të vluar. Merrni një zierje prej 1 lugë gjelle 4 herë në ditë, gjysmë ore para ngrënies.
Për qëllimin e kremrave ose larjeve për të përgatitur një zierje, merrni 4 lugë gjelle lëndë të para për 3 gota ujë të valë.

Vaj shërues nga gjethe të freskëta selino përgatitet si më poshtë: 2 lugë gjelle gjethe grihen imët, fërkohen dhe përzihen me 0,5 gota vaj ulliri, insistoni.

Një infuzion i farave të selinos bëhet në proporcion: 1 lugë gjelle fara me 3 gota ujë të ftohtë. Merrni një infuzion prej 1 lugë gjelle 4 herë në ditë, gjysmë ore para ngrënies.

Kundërindikacionet për përdorimin e selinos janë periodat e rënda, mosmbajtja e urinës, shtatzënia.

Kapitolina Semyonovna Rodionova (Rusi)

Bimët në gatim në faqen gardenia.ru
Farmaci e gjelbër në faqen gardenia.ru

Përmbledhje falas javore e faqes Gardenia.ru

Çdo javë, për 10 vjet, për 100,000 abonentët tanë, një përzgjedhje e shkëlqyer e materialeve përkatëse rreth luleve dhe kopshteve, si dhe informacione të tjera të dobishme.

Abonohuni dhe merrni!

(çabonohu ​​me një klikim)

Selino është një perime me rrënjë të shëndetshme që është konsideruar si kurë për të gjitha sëmundjet që nga koha e Hipokratit. Ka veti të përgjithshme forcuese, rinovon trupin dhe e pastron atë nga toksinat. Selino është e dobishme për sëmundjet e stomakut, reumatizmat dhe proceset e ndryshme inflamatore në organizëm. Përveç kësaj, kjo kulturë rrënjë ndihmon në luftimin e peshës së tepërt.

Nutricionistët thonë se selinoja është e dobishme që nga majat e deri tek rrënjët. Është lider midis të gjitha perimeve për sa i përket përmbajtjes së lëndëve ushqyese. Kjo kulturë me lëng rrënjë është e pasur me vitamina, minerale, proteina, aminoacide dhe mikroelemente që kanë një efekt pozitiv në proceset metabolike të trupit. Duhet të theksohet se përmban një sasi të madhe fibrash, për përthithjen e të cilave trupi i njeriut duhet të shpenzojë kalori shtesë të ruajtura në rezervë. Sipas rishikimeve të selinos për humbje peshe, sa më shumë nga kjo perime në dietën e përditshme të një personi, aq më shumë kalori humbet.

Falë kësaj përbërjeje unike, konsumimi i rregullt i selinos jo vetëm që eliminon kilogramët e tepërt, por në përgjithësi ndihmon në shërimin dhe rinovimin e trupit, duke ngadalësuar procesin natyral të plakjes dhe duke përmirësuar gjendjen e flokëve dhe lëkurës. Mjekët rekomandojnë përdorimin e kësaj kulture rrënjë për gastrit, kapsllëk, ulçerë peptike, alergji dhe inflamacione të ndryshme në trup.

Konsumimi i rregullt i selinos në ushqim jo vetëm që çliron trupin nga uji i tepërt, por stimulon edhe procesin e largimit të toksinave, toksinave, helmeve të ndryshme prej tij, si dhe produkteve të kalbjes së tyre, gjë që, natyrisht, ka një efekt pozitiv në proces. të humbjes së peshës. Përveç kësaj, përfshirja sistematike e kësaj kulture rrënjë në dietën tuaj të përditshme ndihmon në luftimin e lodhjes, forcimin e imunitetit, përmirësimin e cilësisë së gjumit, rritjen e performancës njerëzore dhe parandalimin e kushteve stresuese.

Receta me selino për humbje peshe

Kjo kulturë rrënjë konsiderohet gjithashtu unike për arsye se absolutisht të gjitha pjesët e saj mund të hahen. Rrënja e selinos për humbje peshe zihet, skuqet dhe piqet, gjethet dhe kërcellet hahen të gjalla dhe farat përdoren si erëza. Selino shkon shumë me shumë ushqime, ndaj përdoret për të përgatitur të gjitha llojet e sallatave dhe si pjatë anësore për peshk ose mish.

Me ndihmën e kësaj perime, ju mund të gatuani shumë të shëndetshme, të lehta, me pak kalori dhe në të njëjtën kohë ushqime të shijshme. Nëse praktikoni të hani pjata të tilla çdo ditë, mund të humbni deri në 2 ose më shumë kilogramë në javë.

Ne ju ofrojmë disa receta të thjeshta me selino për humbje peshe, përgatitja e pjatave për të cilat nuk do t'ju marrë shumë kohë dhe përpjekje:

• Sallatë për humbje peshe me selino, fileto pule dhe mollë.

  13 përfitimet shëndetësore të selinos

  Bashkoni 250 gr fileto pule të zier dhe të grirë hollë me 200 gr bishta selino të grira dhe po aq mollë jeshile të grira. Kësaj përzierjeje duhet t'i shtoni 150 g piper zile të grirë hollë, 200 g domate të prera në kubikë dhe 100 g qepë. Kriposeni sallatën e përfunduar, spërkatni me lëng limoni dhe rregulloni me një përzierje salcë kosi (100 g) dhe një sasi të vogël vaj ulliri.

• Pastron në mënyrë perfekte sallatën e zorrëve për humbje peshe të selinos dhe panxharit. Përbërësit për të merren në shkallën 1:1. Panxhari i zier duhet të grihet në një rende të imët, dhe selino - copëtuar imët. Si salcë për një sallatë të tillë, mund të përdorni salcë kosi, vaj ulliri ose lëng limoni.
• Kotele nga rrënja e selino për humbje peshe. Me një mulli mishi, grini 500 g rrënjë selino, 100 g qepë, 100 g karrota, 100 g patate të qëruara dhe një thelpi hudhër të mesme. Në masën që rezulton, shtoni të papërpunuara vezë, piper dhe kripë për shije. Mbushje e gatshme ju duhet ta gatuani siç duhet, të formoni prerje prej tij, të rrotulloni therrime buke ose miell dhe skuqeni nga të dyja anët në vaj ulliri.
• Pure supe me rrënjë selino për humbje peshe. Për të përgatitur këtë pjatë ju nevojiten: 150 g lakër e bardhë, 300 g rrënjë selino, 100 g karrota, bishtaja, speca dhe qepë, 200 ml lëng domate, barishte të freskëta, kripë dhe e zezë piper i bluar shije. Të gjitha perimet duhet të priten, vendosen në një tenxhere, piper, kripë dhe derdhen në to. lëng domate. Sapo përmbajtja e tenxheres të vlojë, shtoni pak ujë aty dhe vazhdoni të zieni në zjarr të ulët për 30-40 minuta. Pas kësaj, lëreni supën të piqet për 10-15 minuta, grini përbërësit e saj me një blender dhe spërkatni me barishte të copëtuara.
• Për të stabilizuar peshën, si dhe për të parandaluar obezitetin, është e dobishme të merrni lëng selino çdo ditë. Pihet 3 herë në ditë për 2 lugë gjelle. lugë gjysmë ore para ngrënies. Ky lëng largon të gjithë lëngun e tepërt nga trupi, pastron fshikëz dhe veshkat.

Dietë e bazuar në supë me selino

Sipas rishikimeve të supës me selino, më efektive për humbje peshe është një dietë 7-ditore ose 14-ditore e bazuar në të.

Receta për supë me selino është tepër e thjeshtë. Për 2 litra ujë, merrni 400-500 g selino, 1-2 karota, 2 domate, barishte dhe presh. Perimet duhet të priten imët, të hidhen në një tenxhere, të hidhen ujë dhe të vendosen në zjarr të ulët. Pasi të keni zier supë, hidhni në tigan qepën e skuqur në luledielli ose vaj ulliri, shtoni gjethen e dafinës, erëzat sipas shijes dhe ziejini për 10 minuta.

Sipas rishikimeve të supës me selino, për humbje peshe mund të hahet në çdo kohë të ditës dhe në çdo sasi:

• Dita e parë: supë dhe çdo frut;
• Dita e dytë: supë dhe çdo perime (përveç patateve, misrit, bizeleve dhe fasuleve);
• Dita e tretë: supë, perime dhe fruta sipas dëshirës tuaj (përveç bananeve dhe rrushit);
• Dita e 4-të: supë, kos, kefir dhe hirrë;
• Dita e 5-të: supë, pak viçi pa dhjamë të zier;
• Dita e 6-të: supë, perime të gjalla dhe pak mish pa dhjamë;
• Dita e 7-të: supë, fruta, perime dhe oriz.

Kundërindikimet për përdorimin e selino

Sipas rishikimeve të selinos, për humbje peshe nuk mund të përdoret në rastet e mëposhtme:

• me ulçerë peptike të stomakut ose 12 ulçerë duodenale;
• me hipertension arterial;
• me tromboflebitis ose venat me variçe;
• gjatë shtatzënisë dhe laktacionit.

Aroma pikante e këndshme dhe shija e shkëlqyer e kanë lavdëruar prej kohësh selinon mes kuzhinierëve, por pak njerëz e dinë se kjo perime ka veti të mrekullueshme dhe mund të përdoret në trajtim. Veçantia e bimës - përdorimi në qëllime mjekësore të gjitha pjesët janë të mundshme, megjithëse përpara se të vazhdoni me trajtimin, patjetër që duhet të mësoni për të gjitha tiparet e kulturës së kopshtit. Si të përdorni selino për të hequr qafe sëmundjet, veçoritë e dobishme dhe kundërindikacionet e të cilëve shpesh shkaktojnë shumë polemika midis admiruesve të kësaj perime?

Çfarë është selino e dobishme bisht i gjethes

Ju mund të flisni për përfitimet e selinos me gjethe për një kohë shumë të gjatë. Ka kaq shumë substanca në këtë bimë, saqë ato mund të përdoren për pothuajse çdo sëmundje. Nuk do të jetë më pak i dobishëm në parandalimin e sëmundjeve, dobësimin e imunitetit dhe madje përdoret shpesh kundër plakjes.

Nëse përdorni selino, vetitë e dobishme dhe kundërindikacionet e së cilës janë studiuar nga shkencëtarët, mund të shpëtoni nga shumë probleme. Mund ta merrni për sëmundje të tilla:

1. lodhje e shtuar;
2. gjumë i keq;
3. reumatizma;
4. gastrit;
5. prostatiti;
6. probleme me veshkat dhe fshikëzën;
7. sëmundje të zemrës;
8. avitaminoza.

Selino bisht i gjethes është një perime që mund t'u jepet në mënyrë të sigurt edhe fëmijëve nga një vjeç. E vetmja gjë që duhet mbajtur mend kur e bëni këtë është se është më mirë të filloni me pjesë të vogla, duke përdorur produktin për pure.

Selino, dobitë dhe dëmet e perimeve për organizmin

Si ta zbatojmë saktë dhe kundër çfarë problemeve mund të drejtohen vetitë e mrekullueshme duke përdorur selino për këtë, përfitimet dhe dëmet e së cilës kanë shumë karakteristika interesante? Mjekët thonë se konsumimi i rregullt i perimeve mund të ndikojë në probleme të tilla:

1. lehtësimin e gulçimit, urthin, kapsllëkun dhe fryrjen;
2. siguroni një dozë ditore të vitaminave të nevojshme për trupin;
3. shërimin e sëmundjeve të lëkurës (djegie, plagë, ulçera, tipe te ndryshme dermatiti);
4. rritja e dëshirës seksuale (veçanërisht për meshkujt);
5. ngadalëson procesin e plakjes së trupit;
6. të shpëtoj nga problemet e kujtesës senile.

Nëse studioni me kujdes cilësitë me të cilat është kaq e pasur selino, vetitë e dobishme dhe kundërindikacionet, do të vini re se në disa raste mund të jetë e dëmshme. Kur është më mirë të ndaloni së ngrëni një perime në mënyrë që të mos dëmtoni trupin? Me gurët në veshka, mjekët nuk rekomandojnë marrjen e produkteve ose enëve me bazë selino, pasi disa elementë të bimës mund të çojnë në aktivitetin e formacioneve.

Ju gjithashtu do të duhet të refuzoni perimet në rast të venave me variçe ose rritje të formimit të mpiksjes së gjakut. Me epilepsi, është gjithashtu më mirë të mos abuzoni me bimën - mund të shkaktojë komplikime të rrezikshme.

Vetitë e dobishme të selinos për humbje peshe

A është e mundur të përdoret kjo perime e mrekullueshme për të hequr qafe kilogramët e tepërt? Nëse i nxirrni saktë vetitë e dobishme të selinos për humbje peshe, jo vetëm që mund të harroni për një kohë të gjatë palosjet e yndyrës në bel, por edhe të rregulloni proceset e tretjes në trup.

Si ndikon saktësisht bima në indin dhjamor? Para së gjithash, ai rregullon metabolizmin dhe largon shpejt substancat e dëmshme nga trupi, të cilat shpesh janë fajtorët e obezitetit. Një veçori unike e perimeve nuk është grumbullimi i kalorive, por djegia e tyre, gjë që është e rëndësishme për të hequr qafe peshën e tepërt.

Nuk është e nevojshme të hani perime të papërpunuara për humbje peshe ose të përgatisni pure patatesh ose sallata prej tij - ka shumë receta në të cilat selino është përbërësi kryesor dhe plotësohet mrekullisht. përbërës të shijshëm. Mund ta kombinoni me mish pa dhjamë, peshk dhe madje edhe ushqim deti, duke djegur kalori nga këto produkte.

Sa selino duhet të hani në ditë

Adhuruesit e kësaj perime të mrekullueshme shpesh janë të interesuar se sa selino duhet të hanë në ditë dhe nëse do të shkaktojë dëm nëse lëndët ushqyese abuzohen shumë. Megjithë numrin e madh të avantazheve për të cilat kjo bimë është bërë e famshme, nuk duhet të mashtroni shumë duke e ngrënë atë - një sasi e madhe vitaminash dhe elementësh të dobishëm mund të çojë në disa probleme shëndetësore. Një tjetër surprizë e pakëndshme që i pret ata që nuk e dinë masën në ngrënien e perimeve është diarreja e zgjatur.

Sa në ditë mund të hani me siguri një perime të shijshme? Mjekët nuk këshillojnë tejkalimin e normës prej 200 gr. Një opsion i shkëlqyeshëm është ta kombinoni me perime të tjera, ta kombinoni, ta përdorni për pjata anësore dhe salca. Mund të përgatisni lëng, i cili ka veti të mrekullueshme dhe jo vetëm që mund të ndikojë pozitivisht në shëndet, por edhe të përdoret me sukses për humbje peshe.

Nuk duhet të harrojmë se fëmijëve duhen dhënë shumë më pak perime, veçanërisht foshnjave. fëmijë një vjeç norma ditore- vetëm 30 gr. bimët, qofshin rrënjët që përdoren për pure, ose gjethet. Fëmijët më të rritur mund ta rrisin normën në 100 gr.

supë me selino për humbje peshe

Në përpjekje për të hequr qafe palosjet e yndyrës, gratë janë gati për çdo gjë, madje edhe duke e ngrënë në mënyrë aktive bimën të papërpunuar, duke mos dyshuar se ka shumë receta që mund të zbatohen me sukses në një dietë. Mënyra më e lehtë për të përdorur një perime është të gatuani një supë që do të merret pa mëshirë me indet yndyrore.

Supë me selino për humbje peshe:

1. 320 gr. copëtoni gjethet, rrënjën, kërcellin e selinos, pasi t'i lani mirë.
2. Pritini domatet (3 copë).
3. Prisni lakrën (400 gr.) në shirita të hollë, nëse dëshironi, mund të merrni një produkt lakër turshi.
4. Kombinoni perimet e copëtuara, dërgoni në një enë gatimi, derdhni ujë (2 l).
5. Ziejini në një valë të ulët derisa të zbuten (derisa perimet të zbuten).
6. Shtoni barishte të copëtuara, fikni zjarrin dhe lëreni supën të piqet nën kapak.

Shtoni erëza në një sasi minimale, sepse kur humbni peshë, ato mund të jenë të dëmshme dhe të zvogëlojnë efektin e përbërësve të dobishëm në indin dhjamor. Ju mund të derdhni pak vaj ulliri - vetëm do të përmirësojë shijen e pjatës së përfunduar.

Dieta me selino – çfarë duhet të jetë e pranishme në dietën e përditshme

Shumë zonja gabimisht besojnë se dieta me selino është konsumi aktiv i kësaj të mrekullueshme dhe perime të shëndetshme tri herë në ditë dhe refuzimi i produkteve të tjera. Nuk ka nevojë të gaboni dhe të bëni gabime mjaft të rrezikshme për trupin – selinoja duhet vetëm të futet në menu dhe të konsumohet një herë në ditë, duke e zëvendësuar me një nga vaktet.

Çfarë mund të përdoret si perime të shijshme? Supa prej saj konsiderohet më e dobishme - është kjo pjatë që është bërë e famshme për djegien aktive të yndyrës. Ju nuk duhet të refuzoni lëngun nga bima, vetitë e mrekullueshme të kësaj pije janë normalizimi i metabolizmit dhe shpërbërja e indeve yndyrore. Rregulli i vetëm që duhet mbajtur mend është se nuk mund të pini më shumë se 100 ml lëng në ditë. Ju mund të shtoni mjaltë në pije - ju merrni një lëng të shijshëm dhe të shëndetshëm që do të ndihmojë në korrigjimin e figurës.

Si tjetër mund të përdorni selino ndërsa jeni në dietë për të përfituar sa më shumë? Mund të gatuani të shijshme sallatë e shëndetshme, në të cilën, përveç selinos, ka rrepa, karrota, zarzavate. Si salcë, mund të merrni lëng limoni dhe vaj perimesh. Rekomandohet të hani këtë pjatë për darkë.

Selino. Me çfarë hahet?

Siç dëshmojnë shumë përfaqësues të seksit më të dobët, me ndihmën e kësaj sallate mund të hiqni qafe 2-3 kg në vetëm një javë. Gjëja kryesore është ta përdorni çdo ditë disa orë para gjumit.

Për cilat cilësi vlerësohet selinoja, vetitë e dobishme dhe kundërindikacionet, receta interesante- kjo duhet patjetër të sqarohet përpara se të përdorni këtë bimë për të hequr qafe problemet. Vetëm përdorimi i saktë i rrënjëve dhe gjetheve të perimeve do t'ju lejojë të përballeni me sëmundjet, peshën e tepërt dhe madje edhe shëndetin e dobët. Nuk duhet të harrojmë për cilësitë e dëmshme të bimës - nuk është e nevojshme të abuzohet me të, përndryshe, në vend të përfitimit, do të merren vetëm pasoja të pakëndshme.

Selino bisht i gjethes - receta gatimi

Nëse mund t'i atribuohet numri i adhuruesve të selinos, atëherë përpiquni të realizoni recetat e gatimit të selinos me kërcell, të cilat do t'i përshkruajmë më poshtë.

Sallatë me selino me gjethe - recetë

Kërcelli i selinos është tepër i shijshëm i freskët, veçanërisht kur shoqërohet me mollë jeshile. Këtë kombinim klasik vendosëm ta përdorim edhe një herë si pjesë e kësaj sallate.

Përbërësit:

• lëng limoni - 35 ml;
• mustardë Dijon - 35 g;
• mjaltë - 35 ml;
• vaj ulliri - 115 ml;
• një tufë kërcell selino;
• mollë jeshile - 2 copë;
• arra - 85 g.

Gatim

gatuaj salcë për sallatë, fillimisht duke i rrahur tre përbërësit e parë së bashku, më pas filloni të hidhni vaj ulliri në to, duke vazhduar rrahjen në mënyrë aktive. Prisni selinon dhe mollën, vishni sallatën salcë mustardë dhe spërkateni me arra përpara se ta shërbeni.

Vjelja e selinove me gjethe për dimër - recetë

Përbërësit:

• një tufë selino me gjethe;
• kokrra piper - 3 copë;
• kripë - 30 g;
• lëng limoni - 15 ml.

Gatim

Bishtat e selinos të lara i ndajmë në copa që janë të përshtatshme për t'i futur në një kavanoz. Zbardhni selinon në ujë të vluar me kripë për disa minuta. Përgatitni shëllirën duke hedhur kripë në ujë të vluar, duke shtuar lëng limoni dhe kokrra piper.

Si të hani selino?

Derdhni përmbajtjen e kavanozëve të përgatitur me shëllirë të nxehtë dhe pasterizoni të gjitha 20 minuta para rrokullisjes.

Selino e pjekur me kërcell

Përbërësit:

• vaj misri - 25 ml;
• speca djegës- shije;
• salce soje- 35 ml;
• kërcell selino - një tufë.

Gatim

Pasi të keni ngrohur vajin skuqni në të specat djegës dhe më pas vendosni bishtat e selinos të prera në rripa. Skuqini bishtat në vaj të nxehtë për 3 minuta, më pas hidhni salcën e sojës dhe prisni një minutë tjetër. I servirim bishtat e ziera të ngrohta.

Çfarë të gatuaj me selino bisht i gjethes?

Përbërësit:

Gatim

Për të përgatitur këtë supë me të hollë, shije të hollë grijmë qepën dhe selinon, kaurdisim derisa të zbuten, shtojmë patatet dhe hudhrat e grira dhe pas gjysmë minute i hedhim të gjitha me lëng mishi. Ziejeni supën derisa patatet të jenë të buta, më pas bëjeni pure me blender dhe vendoseni me lëng limoni përpara se ta shërbeni.

Vendosa në artikull të mbledh përgjigjet e tezave për pyetjet "teknike" mbi selino :) Kështu, për të thënë, për lehtësinë e përdorimit të materialit, në mënyrë që të mos keni nevojë të ngjiteni nëpër artikuj në kërkim të përgjigjeve për pyetje specifike, për shembull" si të gatuaj selino».

Rrënja e selinos mund të gatuhet si në lëvozhgë ashtu edhe të qëruar paraprakisht. Mund të skuqet si patate të rregullta(Meqë ra fjala, rezulton shumë mirë, është e shijshme). Mund ta piqni rrënjën në furrë ose në qymyr.

Si të qëroni siç duhet selinon

U provua edhe metoda e gatimit të rrënjës së selinos në mikrovalë - përvoja u njoh si pozitive (detajet në seksionin " Sa kohë duhet gatuar selino»).

Kërcelli i selinos është më mirë të konsumohet i papërpunuar, por mund ta hidhni edhe në supë - do t'i shtojë pikante supës. Për hir të eksperimentit, kam zier kërcellet në ujë për një provë - nuk më pëlqeu :) Është çështje shije, natyrisht, por prapë nuk e rekomandoj.

Në fakt, ka një përgjigje universale për pyetjen " si të gatuaj selino"(rrënja): si një patate, një për një.

Si të qëroni selinon

Nëse po pyesni veten si të qëroni selino me gjethe, atëherë kjo nuk është për mua: kam prerë pjesën e poshtme dhe të sipërme të kërcellit dhe timin. Gjithçka. Disa njerëz ende qërojnë lëkurën e jashtme me një qëruese perimesh dhe bërtasin për domosdoshmërinë absolute të këtij akti. Ndoshta edhe gatimi në lashtësi ka pasur zotin e vet – ndaj le të jetë gjykatësi i tyre, ky “dikush”.

Me rrënjën është më e vështirë, sepse lëvozhga e saj nuk është e përshtatshme për ushqim dhe rrënjët e nyjatura nuk e thjeshtojnë aspak çështjen. Ka dy mënyra për të qëruar selinon. Të dyja përfshijnë një larje paraprake të plotë të zhardhokëve. Mënyra e parë: marrim një thikë të mprehtë dhe presim me kujdes lëkurën, duke gërvishtur gjithçka të errët nga gropat dhe midis rrënjëve. Meqenëse rrënjët janë zakonisht mjaft të mëdha, për lehtësi, fillimisht mund ta prisni rrënjën në copa - në mënyrë që të qëndrojë më mirë në dorën tuaj. Para se të përdorni metodën e dytë, së pari do të duhet të "mbytni kalamanin tuaj" :) Ne e presim rrënjën në dy pjesë (në mënyrë që të mos zvarritet përgjatë tabelës), marrim një thikë të madhe dhe presim gjithçka të tepërt me "të gjerë goditje”. Merret jo ekonomikisht, por shpejt. Duke ditur zakonin tim për të përdorur metodën e dytë, marr selino me një diferencë :)

Sa kohë duhet gatuar selino

Rrënja e selinos duhet të pritet në copa të vogla dhe të zihet për 30 minuta, këtu nuk ka urtësi. Çipi është në një tjetër. Rrënja ka strukturën e një sfungjeri dhe thith ujin, kështu që para se të bëni p.sh., pure patatesh, selinoja e zier duhet ...shtrydhur :) Përndryshe, rezulton të jetë një kokrra e lëngshme, jo pure patatesh.

Më lart, metoda e gatimit të selinos në mikrovalë ishte e angazhuar - le të zbulojmë thelbin.

Nëse futni rrënjë të vogla selino në qese dhe i vendosni në mikrovalë për 800 për 15-20 minuta, ato do të gatuhen dhe nuk do t'ju duhet t'i shtrydhni. E bëmë pa u pastruar, por mendoj se mund ta hiqni lëvozhgën. Hollësia: para se të ndizni mikrovalën, shponi qeset në disa vende me një kruese dhëmbësh - për të lëshuar ajrin. Pse keni nevojë për "bum" në furrë?

Çfarë të bëni me selino

Meqenëse e gjithë faqja i është kushtuar në thelb çështjes së " Çfarë të bëni me selino”, Në këtë artikull do t'i qasem në një mënyrë ushtarake :) Nga rrënja - pure patatesh, nga kërcelli - marule. Nëse ju pëlqen, mund të kaloni në receta të tjera. Nëse jo, edhe më mirë :)

Selino është një bimë vegjetale me shije pikante dhe aromë specifike që mund të rrisë tonin dhe të normalizojë oreksin. Gjethet, kërcelli dhe të korrat rrënjë përdoren për ushqim, ndonjëherë lëngu shtrydhet.

Por si ta qëroni selinon, në varësi të shumëllojshmërisë dhe moshës së të korrave, në mënyrë që të përfitoni sa më shumë për veten tuaj?

Zgjidhni një produkt

Para se të qëroni selinon, duhet të vendosni se cila pjesë e saj nevojitet për konsum. Prandaj, ne zgjedhim llojin e duhur të selino:

Fletë

Ai ka një kulture rrënjë të pazhvilluar, por zarzavate të harlisura me ngjyra të pasura të ndritshme, të pasura me vajra esencialë. Kur zgjidhni, duhet t'i kushtoni vëmendje sa elastike dhe aromatike janë. Një bimë e re dhe e freskët nuk mund të ketë gjethe të ngadalta dhe të zverdhura.

petiolate

Ka rrënjë të pazhvilluar dhe kërcell të trashë me diametër rreth 4 cm. Është mirë të gatuhen sallata dhe zierje prej tyre dhe, falë lëngshmërisë së lartë, të shtrydhet lëngu. Në pamje, kërcelli duhet të jetë i lëmuar, jo i tharë, pa një nuancë kafe. Rrjedhat e ngadalta dhe të gërryera tregojnë ngecjen e produktit.

Rrënja

Një perime me rrënjë të zhvilluar mirë, të rrumbullakosura deri në 20 cm në diametër.Ka shije të hidhur dhe përdoret e papërpunuar dhe e tharë në supa ose sallata. rrënjë e freskët selino e fortë. Ju duhet të zgjidhni një produkt me lëkurën më të lëmuar të mundshme në mënyrë që të pastrohet më lehtë.

Këshilla! Kushtojini vëmendje erës së rrënjës së selinosë - e freskët dhe e re ka një aromë të mirëpërcaktuar. Një ombrellë e lëshuar me fara mund të tregojë mbipjekjen e një perimeje.

Përgatitja për përdorim

Si të pastroni si duhet selinon? E gjitha varet nga mosha, si dhe freskia e produktit.

Gjethja

Natyrisht, gjethja nuk ka nevojë të pastrohet. Mjafton ta ndani nga kërcelli dhe ta shpëlani me ujë. Mund t'i copëtoni barishtet ose t'i thani, dhe më pas t'i përdorni si erëza.

rrjedhin

Bishtajat e selinos së re nuk janë ende të mbuluara me fibra të trashë, lëkura e tyre është e hollë, pothuajse e padukshme. Mjafton thjesht t'i shpëlani bishtat në ujë të nxehtë përpara se të gatuani. Selinoja me bisht të gjetheve ka një shtresë të fortë, kështu që është mirë që të qëroni kërcellet duke përdorur një thikë ose qërues perimesh. Është gjithashtu e nevojshme të hiqni fidanet e sipërme, nëse ka, dhe pjesën e poshtme të kërcellit.

Pastrimi i të korrave rrënjë është më i vështiri për shkak të pranisë së nyjeve në sipërfaqe dhe fortësisë së produktit. Sidoqoftë, është e nevojshme të pastroni rrënjën, pasi mund të hahet vetëm një kulturë e larë mirë, dhe gjithmonë pa një lëvozhgë të ashpër. Nëse rrënja është e ashpër, atëherë më shumë tul do të humbasë gjatë pastrimit. Pra, si ta pastroni dhe gatuani atë?

1. 1. Shpëlajeni papastërtinë tërësisht, mund të përdorni një furçë.
   2. Pritini pjesën e sipërme dhe të poshtme të frutave me një thikë.
   3. Prisni rrënjën në katër pjesë, ndërsa copat janë të panevojshme në frigorifer.

• Me një qërues perimesh, prisni një shtresë të hollë të lëkurës, duke hequr zonat e prishura dhe pikat e zeza. Pjesët e qëruara duhet të jenë të bardha.

• Hiqni tulin sfungjer - nuk ka shije. Mund ta lini këtë pjesë nëse selino përgatitet për humbje peshe: në fakt, është fibër dietetike e trashë.
• Shpëlajeni pas pastrimit dhe priteni sipas qëllimit.

• Pas pastrimit të rrënjës së selinosë, është më mirë ta mbushni me ujë të ftohtë në mënyrë që produkti të mos errësohet.

Disa amvisa thonë me besim: "Unë nuk e qëroj rrënjën e selinosë dhe rezulton më shumë pjatë e shëndetshme". Në fakt, lëkura e perimeve me rrënjë përmban një sasi më të madhe nitratesh dhe për këtë arsye ajo duhet të qërohet si një patate.

Ka shumë fibra në rrënjët dhe zarzavatet e selinos, kjo recetë efektive shëndetin në luftën për një figurë të hollë. Kjo bimë perimesh siguron një rritje të forcës intelektuale dhe fizike, normalizon tretjen, gjë që e bën produktin shumë popullor.

Selino është një perime pikante e sjellë në Rusi nga vendet e Mesdheut. Për shkak të numrit të madh të lëndëve ushqyese dhe vitaminave vitale, selinoja është lider në mesin e kulturave të tjera bimore. Vajrat esencialë, të përfshirë gjithashtu në përbërje, i japin sallatës një aromë unike dhe një shije të veçantë të pasur. Çdo pjesë e bimës, nga kërcelli te gjethet, mund të hahet. Selino e papërpunuar është po aq e shijshme dhe e shëndetshme sa selinoja e përpunuar. Më poshtë do të shqyrtojmë llojet e mundshme këtë perime dhe mënyrat e pastrimit të saj.

Çfarë është selino?

Në pjesën e perimeve, me shumë mundësi do të hasni katër lloje kryesore të selino. Bimët mund të dallohen vizualisht - gjethe, gjethe ose rrënjë.

Selinoja aromatike është një kulture bimore barishtore dyvjeçare, pamjen që mund t'i ngjajë majdanozit masiv. Në vitet e para, në bimë formohen tufa të fuqishme gjethesh të gjelbra të ndezura me një sipërfaqe karakteristike me shkëlqim, një kërcell mishi dhe një sistem rrënjor të bardhë të fortë. Një vit më vonë, si rregull, në fillim të pranverës, gjethet e gjelbërta formohen në bimë, dhe në korrik perimet fillojnë të lulëzojnë në mënyrë aktive. Në gusht, fara piqet dhe pas disa ditësh bima fillon të thahet.

Lloji më aromatik i selinos është një bimë me gjethe. Është gjithashtu një burim i domosdoshëm i mikroelementëve të dobishëm. Më së shpeshti konsumohet i papërpunuar ose si përbërës në sallatë. Përdoret nga gustatorët për të shijuar supë ose pjata të tjera. Perimet e kanë marrë emrin për shkak të papërshtatshmërisë së të ngrënit të gjetheve dhe rrënjëve të saj. Bishtaja e hollë dhe rrënjët e ashpra kanë më pak vitamina se gjethet dhe kanë një shije të pakëndshme.

Selinoja me bisht të gjetheve është një perime që hahet ekskluzivisht me gjethe dhe gjethe. Një bisht i gjethes mund të arrijë katër deri në pesë centimetra. Është i pasur me vajra esencialë, vitamina dhe minerale të ndryshme të dobishme për trupin e njeriut. Selinoja me bisht të gjetheve është e përkryer për përgatitjen e pjatave të para dhe të dyta, një sallatë diete me pak kalori dhe është një shtesë e shkëlqyer për turshitë dhe ushqimet e konservuara. I jep gjellës një aromë pikante, të ndritshme dhe shije unike.

Siç mund ta merrni me mend nga emri, vetëm kultura rrënjë hahet nga lloji rrënjë i selino. Një selino e tillë duket si një panxhar i madh ngjyrë bezhë. Mesatarisht, pesha e një perime mund të arrijë nëntëqind gram. Fryti i kësaj specie është një depo e vërtetë e elementëve gjurmë dhe mineraleve. Është po aq e shijshme si e papërpunuar ashtu edhe kur i shtohet një sallatë ose një pjate të nxehtë.

Përfitim dhe dëm

Selino ka një efekt të jashtëzakonshëm shërues. Bima ka një efekt të dobishëm në sistemin nervor, kardiovaskular dhe tretës.

Ai përmban:

• një sasi e madhe e proteinave;
• i gjithë grupi i vitaminave B, E, K, C;
• acide aminokarboksilike esenciale si aspartiku, tirozina;
• përmbajtja e kaliumit, kalciumit, fosforit, magnezit, manganit dhe hekurit të nevojshëm për trupin e njeriut.

Për më tepër, efekti i ngrënies së selinos në trupin e njeriut shprehet si më poshtë:

• plakja e qelizave ngadalësohet ndjeshëm, është vërejtur dinamikë pozitive në trajtimin e demencës senile;
• ekuilibri ujë-kripë është rivendosur;
• ka një efekt të dobishëm në enët e gjakut, në lidhje me të cilat qarkullimi i gjakut rikthehet dhe presioni i gjakut kthehet në normale;
• prania e vajrave esenciale në përbërjen e perimeve ndihmon për të lehtësuar tensionin nervor dhe për të hequr qafe nervozizmin, rrit aktivitetin e aktivitetit të trurit, vitalitetin, imunitetin dhe rezistencën ndaj situatave stresuese në zhvillim;
• përmbajtja e lartë e mineraleve dhe vitaminës B të nevojshme për trupin e njeriut ka një efekt të dobishëm në pamjen e lëkurës, folikulave të flokëve, lëkurës rreth syve;
• përdorimi i rregullt i të korrave me rrënjë selino ka një efekt diuretik në trup, i cili ndihmon në pastrimin e veshkave dhe kanaleve urinare;
• sallatë me shtesë perime të papërpunuara rekomandohet për personat që vuajnë nga diabeti dhe dieta e të cilëve përjashton mishin;
• për shkak të faktit se selino ndihmon ushqimin të tretet më mirë, duke hequr të gjitha toksinat nga trupi, një person përfundimisht ndalon së përjetuari urth, fryrje, shpëton nga kapsllëku dhe spazma e stomakut.

Sidoqoftë, si çdo produkt tjetër, kjo kulturë perimesh ka një numër kundërindikacionesh me të cilat duhet të njiheni:

• selino nuk rekomandohet për njerëzit me urolithiasis, në mënyrë që të mos provokojë lëvizjen e gurit ose të përkeqësojë situatën;
• bima është kundërindikuar te njerëzit me mpiksje gjaku ose vena të zgjeruara;
• meqenëse kultura e perimeve përmban një sasi të madhe vajrash esencialë, përdorimi i saj është i padëshirueshëm për gratë që përgatiten të bëhen nënë;
• nuk mund të hani selino në prani të kolitit dhe enterokolitit.

Pastrimi dhe përpunimi

Selino me gjethe nuk kërkon ndonjë trajtim paraprak. Mjafton vetëm të ndani gjethet nga kërcelli dhe t'i shpëlani me ujë të ftohtë. Lëreni bimën të thahet dhe mund të filloni gatimin. Kërcelli i selinos duhet pastruar mirë. Para së gjithash, do t'ju duhet të prisni të paktën tre centimetra nga fundi i bimës dhe sigurohuni që të hiqni fidanet e sipërme.

Mosha e selinos luan një faktor përcaktues në metodën e përpunimit të bimës. Një bimë e re, e cila karakterizohet nga një lëkurë e hollë pa asnjë aluzion të gërvishtjeve dhe vijave të një ngjyre kafe, nuk ka nevojë të pastrohet. Perimet mund të shpëlahen në ujë të nxehtë dhe të thahen duke e vendosur në një peshqir.

Nëse bima është e pjekur dhe e mbuluar me një film të trashë, këshillohet që ta hiqni qafe. Për pastrim, përdorni një prerës perimesh ose thikë kuzhine.

Shumica e vështirësive, si rregull, lindin me pastrimin e rrënjës së selino. Para së gjithash, kultura rrënjë duhet të pastrohet nga toka e mbetur në sipërfaqe. Në këtë drejtim, është e dëshirueshme, kur blini, t'i jepni përparësi një perimesh me një sipërfaqe të lëmuar dhe jo të mbuluar me nyje. Pastrimi dhe përpunimi i tij do të jetë shumë më i lehtë dhe nuk do të duhet shumë përpjekje për të hequr lëkurën. Le të ndalemi më në detaje në algoritmin e pastrimit të selinos.

Së pari ju duhet një thikë e fortë kuzhine, me të cilën pjesët e sipërme dhe të poshtme të lëkurës do të hiqen nga kultura rrënjësore.

Prisni sasinë e nevojshme nga frutat, dhe pjesën tjetër vendoseni në frigorifer. Në këtë rast, nuk ka nevojë të përdorni një qese ose film ngjitës, pasi prania e tyre nuk rrit jetëgjatësinë e perimeve.

Rregulli kryesor për përpunimin e selinos rrënjë është mungesa e ndonjë zone të prishur në sipërfaqen e perimeve. Mishi i bimës duhet të jetë absolutisht i pastër dhe uniform.

Kushtojini vëmendje strukturës së perimeve. Ai përbëhet nga një lob sfungjer dhe kryesor homogjen. Zona sfungjer karakterizohet nga një sasi e madhe fibrash bimore. Përdorimi i tij ndihmon në pastrimin e trupit nga toksinat, megjithatë nuk ka asnjë shije. Në këtë drejtim, zona me sfungjer përdoret për t'i shtuar trashësinë supës ose për të bërë një tretësirë ​​për të detoksifikuar trupin.

Pjesa homogjene e kulture rrënjë ka një aromë të theksuar, falë së cilës është aq e dashur nga gustatorët. Dhe prania e një numri të madh të vitaminave dhe mineraleve e bën gjellën jo vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme. Ekziston një mendim se pastrimi i rrënjës së selino është opsional, pasi mund të humbni pjesën e luanit vitamina të dobishme të vendosura në lëkurë. Sidoqoftë, kjo është një deklaratë thelbësisht e rreme. Fakti është se lëkura e kulture rrënjë përmban nitrate, dhe për këtë arsye përpunimi i saj është jashtëzakonisht i detyrueshëm.

I pastruar dhe larë mirë ujë të ftohtë kultura rrënjë copëtohet sipas recetës së gjellës së përgatitur. Ekspertët e kuzhinës këshillojnë prerjen sa më të vogël të selinos – kështu, lëngu i lëshuar nga tuli do të thithë të gjithë përbërësit e gjellës.

Nëse nuk planifikoni të përdorni menjëherë perimet e qëruara, atëherë duhet ta njomni në ujë të ftohtë. Përndryshe, selino do të errësohet, siç ndodh me patatet.

Si të zgjidhni?

Nëse po zgjidhni këtë kulturë të mrekullueshme perimesh për herë të parë, atëherë duhet të njiheni siç duhet me disa rekomandime që do t'ju ndihmojnë të blini një perime me cilësi të lartë dhe të pjekur. Trajtimi dhe pastrimi i selinos do të varet nga gjendja dhe mosha e saj. Në lidhje me atë selino për të blerë, ne do të shqyrtojmë më tej.

Selino me gjethe me cilësi të lartë karakterizohet nga një nuancë e gjelbër me lëng. Mos ngurroni të prekni gjethet, struktura e tyre duhet të jetë elastike. Bima, si rregull, ka një aromë të theksuar. Selino është e famshme për shijshme dhe lëng të shëndetshëm. Pasi të keni prerë ose thyer kërcellin, duhet të dëgjoni një kërcitje të fortë. Një nuancë kafe dhe prania e gërvishtjeve në bimë tregon se keni një produkt të ndenjur përpara.

Selino me kërcell cilësor dhe të pjekur karakterizohet nga një ngjyrë jeshile e ndezur dhe një sipërfaqe e lëmuar. Kur blini një kulture rrënjë, kushtojini vëmendje pamjes së saj. Është e dëshirueshme që sipërfaqja e frutave të jetë e lëmuar, pa asnjë nyjë. Pra, përpunimi i tij i mëtejshëm do të jetë shumë më i shpejtë dhe më i lehtë. Gjethet e sipërme jeshile tregojnë freskinë e perimeve. Një kulturë rrënjësore me cilësi të lartë është mjaft e fortë dhe nuk shtrydhet kur shtypet mbi të.

Si të qëroni bishtat e selinos, shikoni videon e mëposhtme.