Është e pamundur ta trajtosh idenë e vegjetarianizmit pa respekt, së pari është etike, së dyti është e dobishme, dhe nëse zgjedh nga drejtimet, atëherë lakto-vegjetarianizmi është më afër meje, i cili më lejon të konsumoj produkte qumështi përveç ushqimet bimore.
Unë dua të kënaq mysafirët tanë që janë të interesuar për temën e lakto-vegjetarianizmit recetë e mrekullueshme- shawarma vegjetariane! E gatuaj shpesh në verë, kur të lejojë ushqimi, si mbushje përdor perime të prera hollë (lakër, domate, kastravec), si dhe djathë adige të skuqur në vaj dhe erëza! Unë gatuaj salcë kosi, me hudhër. Rezulton vërtet e shijshme!
Referenca:
Djathi adyghe është një djathë i përballueshëm dhe i popullarizuar pa mullëz në zonën tonë, i cili është shumë i zakonshëm në gatim vegjetarian, në prodhimin e tij përdoret vetëm brumë i thartë bakterial dhe abomasum (një enzimë shtazore) tradicionale në prodhimin e djathrave të tjerë nuk përdoret. Shumë i përshtatshëm kur skuqet, sepse. nuk ngjitet në tigan dhe nuk shkrihet.
Përbërësit:
- Për 4 shawarma:
- 2 fletë lavash të hollë armen
- 200 g Djathë adyge
- 1 domate (e madhe-mesatare)
- 1 kastravec mesatar
- 100 g lakër
- 5 lugë gjelle salcë kosi 9%
- 2-3 thelpinj hudhër
- 1 lugë gjelle kerri pikante
- 0,3 lugë kripë
- 0,3 lugë Sahara
- vaj vegjetal për tiganisje (3 lugë)
Përgatitja e salcës:
Shtrydhni hudhrën në salcë kosi.
Shtoni 0,3 lugë. kripë dhe 0,3 lugë. Sahara. Përziejini.
Salca është gati.
Përgatitja e mbushjes:
Pritini lakrën imët.
Lani kastravecin, pritni skajet (mund të jenë të hidhura) dhe grijeni kastravecin në feta për së gjati.
Pritini domatet në feta hollë.
Pritini djathin Adyghe jo në feta të holla - në mënyrë që të jetë i përshtatshëm për t'u skuqur dhe djathi të mos shkërmoqet.
Llogaritni menjëherë sa pjesë merrni për shërbim.
Derdhni kerin në një pjatë të sheshtë dhe rrotulloni djathin në të nga të gjitha anët.
Skuqni djathin nga të dyja anët në vaj vegjetal në një tigan të ngrohur mirë mbi nxehtësinë mesatare. Djathi adyghe nuk ngjitet ose shkrihet, është i përshtatshëm për ta skuqur atë.
Vendosni djathin në një pjatë.
Prisni gjethen e marules në gjysmë.
Përhapeni 1 lugë në fund të gjethes. salcë.
Këshilla:
Mos vendosni shumë mbushje - nuk do të jetë e përshtatshme të mbështilleni.
Ndani të gjithë lakrën në 4 rrëshqitje. Shtrojmë një grusht lakër.
Shawarma vegjetariane - gjellë e shijshme, i cili përgatitet shpejt, i përshtatshëm për piknik, meze të lehtë, tryezë pushimi Ose kur vijnë të ftuar të papritur.
- lavash i hollë armen,
- qepë,
- karrota,
- Lakra e bardhë,
- Kopër,
- domate,
- vaj vegjetal, erëza për shije.
Skuqini deri në kafe të artë qepën e copëtuar në gjysmë unaza dhe karotat e grira në një rende të trashë. Pritini imët lakrën, shtoni kripë, sheqer, Uthull molle dhe erëza, grijmë imët domatet dhe koprën. Përziejini gjithçka. Vendosni një pjesë të përzierjes në një copë bukë pita dhe mbështilleni në një cep.
Receta 2: Shawarma e skuqur vegjetariane
Lavashi për shawarma vegjetariane duhet të jetë i freskët dhe elastik. Nëse buka pita qëndron në frigorifer, ajo humbet elasticitetin e saj dhe shawarma nuk mund të bëhet më prej saj ((
- 3 bukë pita të holla me diametër 32 cm (ose drejtkëndëshe, afërsisht të njëjtën madhësi)
- 1 kastravec mesatar
- 1 domate me e madhe
- 2 gjethe mesatare të lakrës kineze ose marule
- 250 gr djathë adige
- 150 ml ryazhenka (ose salcë kosi)
- 150 ml ketchup i butë
- 1 st. një lugë vaj vegjetal
- erëza: koriandër i bluar, kerri, piper i zi i bluar, kripë e zezë
- Përzieni qumështin e pjekur të fermentuar dhe ketchup-in, shtoni kripë, kerri, piper të zi. Salca duhet të jetë e kripur, nuk duhet të vendosni shumë erëza, sepse ato do të vrasin shijen e perimeve.
Salcë për shawarma vegjetariane
- Lani dhe prisni kastravecin në shirita të mesëm.
kastravecat
- Pritini domatet në të njëjtën mënyrë.
Domate
- Presim pjesën e gjelbër të lakrës së Pekinit, e presim në rripa të mëdhenj, pjesën e bardhë të trashë e presim imët.
Lakra
- Grini djathin Adyghe me një pirun. Ngrohim vajin në një tigan dhe skuqim korianderin e bluar në të, shtojmë djathin dhe gjithashtu e skuqim pak.
djathë i skuqur
Perime dhe djathë për shawarma vegjetariane
- Hidhni rreth një të tretën e salcës së përftuar mbi armene dhe përhapeni në mënyrë të barabartë.
Hidh salcën
Lyejeni me salcë lavash
- Duke u larguar pak nga buza, shtroni një shteg me 1/3 perime të copëtuara: kastravec, domate sipër, lakër kineze(ose sallatë). Dhe sipër 1/3 djathë adyghe (mund të vendosni seitan në vend të djathit, gjithashtu do të jetë shumë i shijshëm).
Gatim Shawarma Vegjetariane
- Mbështilleni skajet e bukës së pitës, siç tregohet në foto, më pas rrotulloni bukën e pitës fort me një role.
E mbështjellim shawarma
- Në një tigan të thatë të nxehur më parë (mundësisht me veshje jo ngjitëse) vendosni shawarma vegjetariane që rezulton dhe ngroheni për 3-5 sekonda. Duhet të dalë pak i ngrohtë, nuk keni nevojë ta ngrohni shumë (në natyrë vendoseni shawarmën në skarë dhe mbajeni mbi zjarr).
Ne ngrohemi
Shawarma vegjetariane është gati
Shawarma duhet të shërbehet menjëherë. Nëse ajo shtrihet, atëherë buka e pitës do të ngjyhet nga salca dhe do të grihet.
Receta 3: Shawarma me fasule vegjetariane
Receta është vegjetariane, por mund të përshtatet në vegan duke zëvendësuar kosin / gjizë në vaj vegjetal ose paste tofu.
- 1 llambë
- 2 thelpinj hudhre
- 1 st. fasule të bardha
- 1 lugë qimnon i bluar
- 2 domate
- cilantro ose zarzavate majdanoz
- gjethe marule
- 1 avokado
- bukë pita ose pita - 4 copë.
- 100 gr salcë kosi ose gjizë. Kam marrë Almette me barishte
- piper i zi
- vaj perimesh
Thithni gjatë natës fasule të bardha. Ziejeni të nesërmen. Kripë në fund të gatimit në mënyrë që të mos ndërhyjë në zierje.
Ngrohni vajin në një tigan të thellë, skuqni qepën e grirë, shtoni qimnonin e bluar, lëreni edhe 30 sekonda, më pas hidhni në masë domatet e grira. Ziejini gjithçka për 6-8 minuta nën kapak. Kripë, piper.
Në tigan shtojmë fasulet e ziera, i trazojmë dhe i lëmë edhe 5 minuta në zjarr.
Nëse domatet dhanë pak lëng, atëherë shtoni pak lëng mishi në të cilin janë gatuar fasulet në tigan.
Shawarma vegjetariane përgatitet shpejt, veçanërisht nëse nuk e bëni për herë të parë. Përhapni në bukë pita salcë kosi / djathë gjizë Almette / vetëm vaj vegjetal ose paste tofu.
Vendosni marule të prera hollë, majdanoz ose cilantro, avokado të prerë në kubikë dhe sipër me një përzierje të shijshme fasule. Rolën e rrotullojmë, e presim në gjysmë dhe e mbështjellim me një pecetë për ta mbajtur fort. Gjithçka!
Gati! Shija është thjesht e pabesueshme! Sigurohuni që të provoni.
Receta 4: Shawarma vegjetariane me asparagus
Shawarma e shijshme dhe e shpejtë pa mish (raporti optimal i proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve)
Përgatitet shumë shpejt dhe pjata është e përzemërt. Spinaqi i ngrirë gatuhet në mikrovalë (nuk mund të shtoni ujë) fuqi 800 vat, për 8-10 minuta, kripë për shije. Grini 1 thelpi hudhër aty. Kur të jetë gati, kullojeni ujin që rezulton. Shtroni një fletë buke pita, lyejeni me gjalpë. Thyerja ende e nxehtë e spinaqit 1 një vezë të papërpunuar dhe përzieni - proteina do të ngurtësohet. Spërkateni me djathë (për t'u shkrirë). Lubrifikoni gjethen e pitës me spinaq dhe vezë, spërkatni me cilantro dhe borzilok të grirë imët (sa më shumë - aq më mirë) -)
- Lavash armen (2 fletë) - 2
- Spinaq i ngrirë (spinaq i grirë i gatuar në mikrovalë (7-8 minuta)) - 400 g
- Cilantro (për shije: kopër, majdanoz) - 1 tufë.
- Borziloku (i freskët) - 1 tufë.
- Vezë pule (të papërpunuara) - 1 copë.
- Gjalpë - 100 g
- Hudhra - 1 dhëmb.
- Djathë (për shije: feta, djathë, adyghe, dor blu, mocarela ose i fortë) - 100 g
Zarzavate të grira hollë (cilantro, kopër ose majdanoz)
Shawarma është gjellë orientale Ushqim i Shpejtë. Shawarma tradicionale është një pita ose pita e mbushur me copëtuar imët mish i skuqur nga sallatë me perime, salcë dhe erëza. Megjithatë, mund të gatuani shawarma të shijshme edhe në mënyrë vegjetariane, duke e zëvendësuar mishin me djathë ose kërpudha.
Shawarma me perime dhe pa mish: recetë video
Shawarma vegjetariane me djathë feta
Për këtë recetë ju nevojiten: - 2 lavash të hollë armen; - 1 kungull i njomë i vogël; - 1 ëmbëlsirë piper zile; - 1 qepë e vogël; - 1 karotë; - 1 domate; - 1 kastravec; - 150–200 g djathë feta;
Disa barishte të freskëta (majdanoz, kopër); - ketchup, majonezë, kripë dhe piper për shije; - vaj vegjetal për skuqjen e perimeve.
Zgjidhni vetëm bukë pita të freskët dhe të butë për shawarma, përndryshe kur palosni zarfet ajo do të çahet dhe grihet
Lani dhe pastroni perimet. Kungull i njomë, piper, domate dhe kastravec i prerë kashtë të mëdhenj, qepë - gjysmë unaza. Grini karotat në një rende të trashë. Pritini djathin feta në kubikë të vegjël.
Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni qepën, karrotën dhe kungull i njomë deri në kafe të artë. Shtoni specin zile dhe vazhdoni të skuqeni derisa kungujt dhe karotat të jenë të buta. Speci duhet të mbetet gjysmë i fortë.
Vendosni perimet e skuqura, djathin feta, domaten dhe kastravecin në një fletë buke pita. Spërkateni me barishte të grira hollë, kripë dhe piper për shije. Spërkateni me ketchup dhe majonezë. Rrokullisni pitet në një zarf. Shërbejeni derisa perimet të jenë ftohur.
Shawarma vegjetariane me kërpudha
Për këtë recetë ju nevojiten: - 2 lavash të hollë armen; - 200 g kampionë të freskët; - 100 g djathë gjysmë i fortë (tilsiter, rokiskis, etj.); - 1 qepë e vogël; - disa gjethe marule; - 1 domate; - 1 kastravec; - 1 gotë salcë kosi; - 1-2 thelpinj hudhër;
Disa barishte të freskëta (majdanoz, kopër); - kripë dhe piper për shije; - perime dhe gjalpë për tiganisje.
Nëse ndiqni një dietë të rreptë vegjetariane, atëherë gjalpi mund të hiqet, dhe djathi dhe kosi mund të zëvendësohen. vaj perimesh, djathë tofu ose paste tofu
Shawarma vegjetariane është një pjatë e shijshme që përgatitet shpejt, e përshtatshme për një piknik, rostiçeri, tavolinë pushimi ose kur zbrisnin mysafirë të papritur. Lexuesi ynë Olga Soldatova ndau recetën:
Kjo recetë është e shpejtë, e kënaqshme, e thjeshtë dhe rostiçeri origjinale për vegjetarianët kur të ftuarit janë në pragun e derës. Është gjithashtu i përshtatshëm për të gatuar shawarma të tillë në natyrë.
Lavashi për shawarma vegjetariane duhet të jetë i freskët dhe elastik. Nëse buka pita qëndron në frigorifer, ajo humbet elasticitetin e saj dhe shawarma nuk mund të bëhet më prej saj.
Shawarma vegjetariane
Përbërja:
për 3 copë- 3 bukë pita të holla me diametër 32 cm (ose drejtkëndëshe, afërsisht të njëjtën madhësi)
- 1 kastravec mesatar
- 1 domate me e madhe
- 2 gjethe mesatare të lakrës kineze ose marule
- 250 gr djathë adige
- 150 ml ryazhenka (ose salcë kosi)
- 150 ml ketchup i butë
- 1 st. një lugë vaj vegjetal
- erëza: koriandër i bluar, kerri, piper i zi i bluar, kripë e zezë
Si të gatuaj shawarma vegjetariane:
- Përzieni qumështin e pjekur të fermentuar dhe ketchup-in, shtoni kripë, kerri, piper të zi. Salca duhet të jetë e kripur, nuk duhet të vendosni shumë erëza, sepse ato do të vrasin shijen e perimeve.
Salcë për shawarma vegjetariane
- Lani dhe prisni kastravecin në shirita të mesëm.
kastravecat
- Pritini domatet në të njëjtën mënyrë.
Domate
- Presim pjesën e gjelbër të lakrës së Pekinit, e presim në rripa të mëdhenj, pjesën e bardhë të trashë e presim imët. Lakra
- Grini djathin Adyghe me një pirun. Ngrohim vajin në një tigan dhe skuqim korianderin e bluar në të, shtojmë djathin dhe gjithashtu e skuqim pak.
djathë i skuqur
Perime dhe djathë për shawarma vegjetariane
- Hidhni rreth një të tretën e salcës që rezulton dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë.
Hidh salcën
Lyejeni me salcë lavash
- Duke u larguar pak nga buza, shtroni një shteg me 1/3 perime të copëtuara: kastravec, domate sipër, lakër Pekin (ose marule). Dhe sipër 1/3 djathë adyghe (mund ta vendosni në vend të djathit, gjithashtu do të jetë shumë i shijshëm).
Gatim Shawarma Vegjetariane
- Mbështilleni skajet e bukës së pitës, siç tregohet në foto, më pas rrotulloni bukën e pitës fort me një role. E mbështjellim shawarma
- Vendoseni shawarmën vegjetariane që rezulton në një tigan të thatë të nxehur më parë (mundësisht me një shtresë që nuk ngjit) dhe ngroheni për 3-5 sekonda. Duhet të dalë pak i ngrohtë, nuk keni nevojë ta ngrohni shumë (në natyrë vendoseni shawarmën në skarë dhe mbajeni mbi zjarr). Ne ngrohemi
Shawarma vegjetariane është gati
Shawarma duhet të shërbehet menjëherë. Nëse ajo shtrihet, atëherë buka e pitës do të ngjyhet nga salca dhe do të grihet.
P.S. në mënyrë që të mos humbisni recetat e reja.
Julia autori i recetës
Shawarma erdhi tek ne nga vendet arabe. Dhe sot është një nga llojet më të zakonshme të ushqimit të shpejtë, i cili krahas hot dog-ëve amerikanë shitet pothuajse kudo. Mund ta gatuani me çdo lloj mishi, por mund të kënaqë edhe vegjetarianët. Shawarma vegjetariane është një pjatë e shijshme dhe e lehtë për t'u përgatitur, e cila, për më tepër, përgatitet shumë shpejt. Përveç kësaj, është i përshtatshëm jo vetëm si një meze të lehtë midis vakteve, por edhe si një pikë kryesore e tryezës festive.
Lavashi për shawarma të tilla duhet të blihet i freskët, duhet të jetë elastik. Nëse nxirrni nga frigorifer bukën pita që ka qenë e shtrirë që nga kohërat e lashta, nuk do të jeni në gjendje të bëni shawarma - thjesht nuk do të përkulet.
Një recetë shumë e thjeshtë dhe e shpejtë shawarma pa mish
E nevojshme:
1 copë lavash i hollë;
1 copë qepë;
1 copë karotë;
1 kokë e vogël lakër;
zarzavate - për shije;
1-2 copë domate;
vaj luledielli,
erëza - për shije.
Si të gatuaj:
Pritini qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni deri në kafe të artë.
I shtoni karotat e grira dhe i skuqni për një minutë tjetër.
Më vete e presim lakrën sa më hollë, e përziejmë me erëza, kripë dhe sheqer, i shtojmë uthull molle dhe domate të grira hollë me kopër.
Kombinoje me rosto (qepë dhe karrota).
Zgjeroni bukën e pitës dhe vendosni një pjesë të përzierjes që rezulton në të, fusni pjesën e poshtme dhe rrotullojeni në formën e një rrotull.
Shawarma është gati!
Recetë për shawarma të skuqur pa mish
Shutterstock
Nevojitet (për tre racione):
3 copë lavash;
1 copë kastravec;
1 domate e madhe;
gjethe marule;
250 g djathë (më mirë se Adyghe);
150 ml salcë kosi (ryazhenka është gjithashtu e përshtatshme);
150 ml ketchup jo pikant;
1 st. luge vaj luledielli;
erëza - për shije.
- Përziejini erëzat me kripë, ketchup dhe salcë kosi derisa të jenë të lëmuara - ato do të formojnë bazën e një salce të veçantë dhe të shijshme.
- Ju lutemi vini re se duhet të jetë pak i kripur, prandaj mos e teproni me erëzat - nuk duhet të vendosni shumë prej tyre, përndryshe mund të ndërpresin shijen e perimeve.
- Dashamirët e misrit mund të shtojnë pak për shije.
- Ju bëftë mirë!
Lani dhe prisni kastravecin dhe domatet në rripa.
Marule (mund të përdorni edhe lakrën e Pekinit) të prerë në shirita të mëdhenj ose të grisni me duar.
Grini djathin me një pirun. Në një tigan të nxehur e skuqim lehtë koriandrin dhe i shtojmë pak djathë duke e skuqur edhe pak.
Zhbërthejeni bukën e pitës dhe lyejeni në mënyrë të barabartë me rreth një të tretën e salcës së përgatitur.
Duke lënë një vend nga skajet, vendosni një të tretën e perimeve të copëtuara në bukë pita, dhe një të tretën e djathit të zier sipër. Kështu, për servirjen e dytë të shawarmës, përdorni gjysmën e përbërësve të mbetur, për të tretën - gjithçka tjetër.
Mbyllni skajet e pitës dhe rrotullojeni në një rrotull të ngushtë.
Vendoseni shawarmën që rezulton në një tigan të nxehur dhe ngroheni për 5 sekonda, jo më shumë.
Mjafton që të jetë paksa e ngrohtë - në këtë mënyrë është shumë më e këndshme dhe më e përshtatshme për ta ngrënë.
