Peshku me portokall, ky eshte origjinal, i bukur, shume i shijshem dhe per mendimin tim deri diku gjellë pushimi... Receta dhe mënyra e përgatitjes së tij është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë, dhe është e përshtatshme për ata që duan të eksperimentojnë dhe të përgatisin pjata të reja. Kombinimi i peshkut dhe agrumeve është aq harmonik sa rezulton të jetë shumë i këndshëm për shijen, aromatike, lëng dhe të butë. Ju mund ta gatuani këtë pjatë nga çdo fileto peshku, për mendimin tim, më mirë se e bardha. Kam përdorur pangasius dhe më pëlqeu.
Përbërësit:
- fileto e çdo peshku (pangasius) 2 copë
- 1 portokall
- 1 qepë
- 1 domate e vogel
- kripë, piper për shije
- 1 lugë gjelle lëng limoni
- pak vaj vegjetal
Mënyra e gatimit
Shtrydhni lëngun e gjysmës së portokallit dhe përzieni me lëng limoni, fileto peshku kripë, piper dhe spërkateni mirë me masën e përftuar, lëreni të qëndrojë për 30 minuta.Lyejeni me yndyrë enën e pjekjes vaj perimesh dhe shtroni pangasius në një shtresë. E pjekim në furrë në temperaturë 200 C për rreth 10 minuta (nëse po gatuani në furrë, atëherë temperatura është 190 C dhe koha është rreth 15 minuta) derisa të shfaqet një kuq i butë mezi i dukshëm. Më pas nxjerrim me kujdes formularin dhe e kthejmë me kujdes peshkun, sipër i vendosim portokallin e mbetur të prerë në gjysmërrethe të holla dhe qepën dhe domaten e grirë imët. Spërkateni sërish me pak vaj dhe vendoseni të piqet edhe për 10 - 15 minuta në të njëjtën temperaturë. Ju bëftë mirë.
Pjatat e peshkut nuk janë vetëm jashtëzakonisht të shijshme, por edhe shumë të shëndetshme. Duhet të jetë i pranishëm në dietën e fëmijëve dhe të rriturve të paktën 3 herë në javë. Salmoni aromatik me portokall dhe rozmarinë në furrë do të bëhet një dekorim i një darke familjare ose një tavoline festive. Gatimi i tij nuk është aspak i vështirë, është shumë më e vështirë t'u rezistosh aromave që përhapen në të gjithë banesën dhe shkaktojnë një oreks brutal.
Shije dhe përfitime
Në shekullin e 20-të, Polonia priti Festivalin Ndërkombëtar "Rreth tryezës së Krishtlindjes", ku salmon i pjekur me portokalle aromatike dhe rozmarina u bë pjata më e mirë në festë. Është e vështirë të debatosh me këtë, sepse peshku me të vërtetë rezulton të jetë shumë i shijshëm, jashtëzakonisht aromatik, dhe falë agrumeve - lëng dhe i butë.
Kombinimi i portokallisë me tulin më delikat rozë është një shije mahnitëse që nuk do të lërë indiferent asnjë gustator. Pjata mund të shërbehet si e nxehtë kryesore për festën, për shembull, në Viti i Ri, Krishtlindje, ditëlindje. Të dashurit nuk do të heqin dorë prej saj kryevepër e kuzhinës dhe në një ditë normale, kështu që ju mund ta gatuani me siguri për darkë.
Sekret gatim i shijshëm nuk përbëhet nga një numër i madh erëzash të zgjedhura posaçërisht, por në tulin me lëng të portokallit, të cilat e ngopin peshkun si gjatë marinimit ashtu edhe gjatë pjekjes. Ekspertët e kuzhinës nuk rekomandojnë të shtoni majonezë, mustardë, salcë kosi dhe salca të tjera në recetë, pasi salmoni vetë shijeështë një produkt i pavarur. Për më tepër, kjo është një nga varietetet më të vlefshme dhe më të dobishme të peshkut, kështu që nuk ka absolutisht nevojë për aditivë në formën e konservuesve.
Kur piqet, salmoni përthithet mirë nga fëmijët dhe të rriturit. Është një burim i pasur proteinash, si dhe magnez, jod, kalcium, fosfor, zink dhe elementë të tjerë mikro dhe makro të rëndësishëm për shëndetin. Një porcion prej 100 gramësh përmban gjysmën shtesa ditore proteina për një të rritur. Për sa i përket përmbajtjes së kalorive, salmoni është dy herë më i madh se peshku i bardhë dhe përmban acide yndyrore të pangopura. Ato janë të domosdoshme për funksionimin normal të sistemit kardiovaskular, janë të nevojshme për nënat në pritje. Peshku i yndyrshëm përmirëson mprehtësinë vizuale dhe përmirëson funksionin e trurit, ul kolesterolin në gjak dhe forcon sistemin imunitar.
Mënyrat për të bërë role të shijshme pule me kajsi të thata
Pjekja e duhur nuk kërkon shtimin e një sasie të madhe vaji vegjetal. Mjafton ta mbështillni peshkun në letër ose ta vendosni mbi të. Portokallet do ta ndihmojnë salmonin të fillojë lëngun e tij, në të cilin do të ngjyhet dhe gatuhet.
Çdo amvise mund ta diversifikojë recetën dhe ta bëjë të sajën. Pra, dikush preferon të skuqë fillimisht biftekët e butë derisa të formohet një kore, dhe më pas t'i dërgojë në furrë. Një pjatë po aq e shijshme merret pa tiganisje, dhe pjekja në skarë me tym do t'i japë asaj një shije të veçantë.
Pjekja e një kufome të tërë
Në këtë recetë, nuk keni nevojë të prisni trupin e pajetë në biftekë. Peshku duhet të pastrohet paraprakisht nga luspat, të shpëlahet mirë dhe të zhytet në një peshqir letre. Kufoma duhet të jetë e thatë në mënyrë që të përthithet sa më shumë që të jetë e mundur lëng portokalli... Hiqni me kujdes kreshtën, fërkojeni copën me kripë dhe derdhni me bollëk përzierjen e lëngut të limonit dhe portokallit.
Ju nuk keni nevojë të marinoni peshkun për një kohë të gjatë, sepse tuli i butë ngjyhet mjaft shpejt... Një orë më vonë, ju mund të vazhdoni gatimin, pasi keni arritur të gjeni gjatë kësaj kohe se çfarë pjate anësore do të shërbehet me salmon.
Në anën e lëkurës, bëni prerje jo shumë të thella në peshk. Pritini portokallin në feta të holla. Është më mirë të merren varietete me lëng në mënyrë që pulpa të mos jetë fibroze dhe e thatë. Futni gjysmat e rrathëve në çdo prerje të bërë. Do t'ju duhet edhe një portokall për të bërë një "jastëk" për pjekje. Vendosini kriklat e agrumeve në fletë metalike ose në fund të një enë pjekjeje.
Në furrë në temperaturën 180-190 gradë, salmoni duhet të piqet për rreth 25-30 minuta. Pas gatimit me peshk i nxehtë ju duhet të hiqni me kujdes lëkurën. Vendoseni pjatën në një pjatë përpara se ta shërbeni. Ai nuk ka nevojë për servirje shtesë, sepse tashmë duket estetikisht e këndshme dhe e shijshme. Si gjellë anësore do të bëjë patate. Perimet e freskëta janë opsionale, ato nuk shkojnë mirë me peshkun në agrumet.
Të rriturit dhe fëmijët do ta pëlqejnë shumë peshkun. Praktikisht nuk ka kocka në pulpë, rezulton të jetë shumë e butë dhe lëng. Të nesërmen, biftekët e ftohtë janë gjithashtu mjaft të ngrënshëm dhe jo më keq se ato të nxehtët.
Biftekë me lëng
E thjeshtë dhe recetë e shpejtë mund të përdoret për të befasuar mysafirët ose për të kënaqur të dashurit me të dobishme dhe gjellë e shijshme... Të dy kufomat e freskëta dhe të shkrira do të bëjnë. Për 1 kg peshk do t'ju duhet:
- 2 portokall;
- një majë rozmarinë;
- 0,5 lugë çaji barishte provansale;
- 1 tufë kopër të freskët dhe majdanoz.
- kripë për shije.
Bërxolla pule të mbushura në brumë
Pritini kufomën në biftekë me të njëjtën trashësi. Kreshta nuk ka nevojë të hiqet, kështu që copat nuk do të copëtohen gjatë procesit të pjekjes. Sezoni çdo porcion me rozmarinë, fërkojeni me një përzierje të bimëve provansale, kripë për shije. Mund ta lini peshkun të marinohet për 20-30 minuta.
Pritini portokallet në unaza. Nëse dëshironi, mund t'i hiqni menjëherë lëvozhgën para pjekjes, nëse mund ta bëni me kujdes, sepse do të jetë shumë më e përshtatshme për të festuar me të. gjellë e gatshme... Pastaj ju duhet të vendosni një pykë në çdo biftek, të derdhni lëng portokalli sipër.
Salmoni duhet të vendoset menjëherë në një furrë të parangrohur në 200 gradë. Nëse peshku dërgohet në një furrë të ftohtë, do të dalë i ashpër, konsistenca nuk do të ngjajë me tul të pjekur, por të zier. Vendosni çdo biftek në një rreth agrume në një fletë pjekjeje. Piqni për 20-30 minuta, transferojeni në një pjatë dhe spërkatni me barishte të grira.
Meqenëse salmoni i përket varieteteve jo shumë yndyrore, ai mund të kombinohet në mënyrë të sigurt me salcë kosi ose gjalpë... Këta aditivë nuk do ta përkeqësojnë shijen në asnjë mënyrë, përkundrazi do ta bëjnë atë edhe më delikate. Receta përfshin pjekjen e biftekëve jastëk me qepë... Një bazë e tillë do të japë lëng shtesë, i cili ngop çdo pjesë në njërën anë. Pjesa e sipërme e biftekëve është e mbuluar me agrume, gjë që u lejon atyre të ngopen me lëng aromatik.
Salmoni i gatuar thjesht shkrihet në gojën tuaj falë salcës speciale. Për gatim do t'ju duhen produktet e mëposhtme:
- fileto 0,5 kg;
- 4 lugë mustardë e butë;
- 4 lugë gjelle. l. krem me përmbajtje yndyre prej 25%;
- 50 ml vaj ulliri;
- 2 qepë të mesme;
- qepë të njoma, majdanoz dhe kopër;
- rozmarinë dhe çdo erëz peshku për shije;
- 2 portokall;
- 1 limon;
- 150 gram të ngurtë djathë i grirë.
I gjithë procesi zgjat rreth 50 minuta. Kjo kohë mund të llogaritet nëse të ftuarit vijnë së shpejti dhe duhet të mbulohen tryezë festive me një pjatë të shijshme të nxehtë.
Përzieni vajin e ullirit me mustardën, shtrydhni lëngun nga gjysmat e limonit dhe portokallit. I përziejmë mirë, i kriposim dhe i rregullojmë. Grini me këtë marinadë copë e tërë salmon në mënyrë që të jetë i ngopur mirë nga të gjitha anët. Lëreni fileton në një përbërje aromatike për 15-20 minuta, por tani për tani mund të përdorni përbërës të tjerë.
Sufle patate me djathë
Prisni qepën në rrathë të hollë, në vend të qepës së zakonshme mund të përdorni presh, atëherë shija e gjellës do të dalë edhe më delikate. Grini të gjitha zarzavatet, mund ta merrni sasinë e saj sipas gjykimit tuaj. Hidhni kopër, qepën, majdanozin, shtoni pak mustardë dhe krem. Masa që rezulton do të jetë baza për pjekje. Lyejmë formën me të, vendosim peshkun, sipër vendosim feta portokalli. Një tjetër shtresë salcë kremi aplikohet në copat e frutave.
Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 220 ° C dhe prisni gjysmë ore. 2-3 minuta para gatimit, salmoni duhet të spërkatet me djathë të grirë. Sapo shtresa e djathit të shkrihet dhe të marrë një nuancë të lehtë të artë, skllevërit janë gati.
Brenda, përftohet një tul shumë lëng dhe i butë me një nuancë të këndshme rozë, dhe sipër është një derdhje shumë e shijshme e salcës kremoze me agrume dhe djathë. Në tryezë nuk do të ketë patjetër njerëz indiferentë!
Gjithmonë dëshironi të gatuani diçka të veçantë, interesante dhe të shijshme për tryezën festive, madje që të gjitha pjatat të duken shumë të bukura dhe elegante. Sot do të flasim për një nga këto pjata që meritojnë të shërbehen tryezën e Vitit të Ri- peshk me portokall.
Duket se peshku me portokall është disi i çuditshëm. Por në fakt, ky është një kombinim shumë interesant i shijeve që do të tërheqë të gjithë ata që duan peshkun dhe, natyrisht, portokallet. Nëse nuk e keni zgjedhur ende nxehtësinë për Vitin e Ri, atëherë ky artikull është për ju.
Ju mund të kombinoni çdo peshk që ju pëlqen me portokall - mund të jetë merluci, salmoni rozë, polok, këpurdha, pangasius, krap ose salmoni më fisnik, salmoni, etj. Në këtë mënyrë mund të gatuani peshk të plotë, fileto ose porcione. Epo, mund të ketë dy mundësi gatimi - në një tigan ose në furrë në një fletë pjekjeje. Nëse ka një furrë ajri, atëherë do të ndodhë. Provoni këtë pjatë të pazakontë dhe të gjithë atyre që e duan peshkun me siguri do ta pëlqejnë.
Receta e parë: Peshk i pjekur në furrë me portokall
Do t'ju duhen: 1-2 portokall, 1 peshk i plotë, erëza peshku, kripë.
Si të piqni peshk me portokall. Përgatitni peshkun: zorrët, shpëlajeni, bëni prerje nga njëra anë në drejtim tërthor çdo 5 cm, fërkojeni peshkun me erëza dhe kripë. Qëroni portokallin, ndajeni në copa, secilin prej tyre përgjysmë për së gjati. Vendosni portokallin në një tepsi, vendosni peshkun sipër, vendosni portokallet sipër. Piqni peshkun e ngrohur më parë në 200 gradë për rreth 40 minuta.
Mund ta komplikoni pak më shumë recetën dhe më pas do të dalë edhe më interesante.
Receta e dytë: Peshk i plotë i pjekur me portokall dhe djathë
Do t'ju duhen: 120-200 g djathë të fortë, 2 portokall, 1 nga çdo peshk dhe limon, rrënjë xhenxhefil, piper i bardhë dhe i zi, erëza peshku, barishte, kripë.
Si të gatuaj peshk me portokall. Prisni kokën, pendët dhe bishtin e peshkut, zorrët dhe shpëlajeni, priteni çdo 3 cm. Fërkojeni peshkun me erëza dhe kripë. Lëkurën e limonit dhe portokallit e grini në një rende të imët, shtoni lëngun e shtrydhur nga ½ limoni dhe 1 portokall, rrënjë xhenxhefili të grirë hollë (1-2 cm), erëzat për shije, përzieni. Vendosni rrathë portokalli dhe zarzavate në prerjet e peshkut, vendoseni në një enë pjekjeje (mund të vendosni patate të prera në rrathë të hollë). Masën e përgatitur me lëkurën e vendosim sipër peshkut, e shpërndajmë në mënyrë të barabartë mbi peshk. E pjekim ne furre te parangrohur ne 150 grade per 20 minuta duke e mbeshtjellur formen me pete, me pas e heqim letren, e sperkasim te gjitha me djathe dhe e pjekim edhe 10-15 minuta te tjera.
Ju mund të bëni peshk me portokall në një tigan dhe me një salcë kremoze - ky është tashmë një opsion shërbimi.
Receta e tretë: Peshku me portokall në një salcë kremoze
Ju duhen: 100 gr krem, 1 portokall, porcione peshku, gjalpë, piper, kripë.
Si të gatuaj peshk me portokall në salcë kremoze... Peshkun e grijmë në rende me erëza dhe kripë, të pjekur në miell dhe e skuqim në një tigan me gjalpë për 5 minuta nga secila anë. Qëroni portokallet, hiqni farat duke i prerë në rrathë. Lyejini portokallet ne miell dhe skuqini ne te njejten tigan ku u skuq peshku nga te dyja anet per 3 minuta secili. Vendosim peshkun me portokallet dhe i skuqim bashke per 5 minuta, i hedhim kremin, piper dhe kripe, i perziejme butesisht, i ziejme per 10 minuta derisa kremi te trashet. Shërbejeni peshkun me portokall në pjesë, duke e hedhur sipër salcën kremoze.
Edhe pjata e radhës është interesante sepse përgatitet me arra.
Receta katër: Peshk i pjekur me portokall dhe arra
Nevoja: 4 arra, 2 fileto hake ose peshk tjetër (mund të jenë edhe biftekët), 1 portokall, 2 lugë gjelle. djathë parmixhano i grirë, majdanoz, i zi piper i bluar, kripë.
Si të gatuaj peshk me portokall dhe arra. Shpëlaj filetot ose biftekët, thajini, grijini me piper dhe kripë, nëse është fileto - pritini në pjesë. Pa e qëruar, presim portokallin në rrathë të hollë. I grijmë arrat jo shumë imët, grijmë majdanozin. Peshkun e vendosim në një tepsi të lyer me yndyrë, e spërkasim me barishte dhe sipër i vendosim rrathë portokalli, e spërkasim me arra dhe parmixhan, e pjekim derisa të zbutet në 160-180 gradë në furrë të nxehur më parë.
Mund të shtoni edhe perime në kombinimin e portokallit dhe peshkut – do të jetë gjithashtu shumë i shijshëm.
Receta e pestë: Peshku me portokall dhe perime në një fyt ose furrë
Do t'ju duhen: 2 fileto pangasius ose peshk tjetër, nga 1 qepë, një domate dhe një portokall, 1 lugë gjelle. lëng limoni, vaj vegjetal, piper, kripë.
Si të gatuaj peshk me portokall dhe perime. Shtrydhni lëngun nga gjysma e portokallit, përzieni me lëng limoni, hidheni mbi peshkun, fërkoni me piper dhe kripë, lëreni për gjysmë ore. Lyejeni një enë pjekjeje me vaj vegjetal, vendosni një shtresë peshku pa lëng, piqni për 15 minuta në një fyt ose furrë në temperaturë 190 gradë derisa të skuqet lehtë. Prisni qepën në rrathë të hollë, domatet - në kubikë të vegjël, skuqini së bashku derisa qepët të jenë transparente. Pritini portokallet në feta të holla në gjysmërreth. Kthejeni fileton e peshkut në formë, sipër vendosni qepë me domate dhe portokall, piqni edhe për 10-15 minuta të tjera.
Provo të re dhe të duket pak pjata të pazakonta, zbuloni shije të reja dhe kënaqini mysafirët tuaj me to!
