Bëni tortë me salcë kosi në shtëpi. Receta e tortës me salcë kosi me foto. Tortë me salcë kosi dhe ëmbëlsira me biskota

E thjeshtë dhe receta të shijshme byrekët

Byreku me kosi do të kënaqë jo vetëm të ftuarit që vijnë për ta shijuar, por edhe zonjën që do ta gatuajë. E thjeshtë recetë klasike në artikull

1 orë 15 min

250 kcal

5/5 (7)

U frymëzova për të përgatitur kosin sipas recetës klasike nga diskutimi i saj i përhapur në internet. Kjo recetë u reklamua me sukses nga nëna e Alena Vodonaeva, një ish-pjesëmarrëse në programin Dom-2. Kjo grua organizoi disa klasa master për gatimin e kësaj pjate, pas së cilës receta u shit në internet. Thjeshtësia dhe lehtësia e përgatitjes së tij bëjnë të mundur që fillestarët të zotërojnë pjekjen, dhe disponueshmëria e përbërësve e bën tortën edhe më tërheqëse, si rregull, të gjitha produktet për të janë të disponueshme në shtëpi, kështu që gatimi i saj është një kënaqësi!

Si të gatuani shpejt salcë kosi në shtëpi: ku të filloni

Smetannik, pavarësisht përmbajtje të lartë kalori, nuk përmban asnjë përbërës të dëmshëm, kështu që mund t'i atribuohet pjatave, të përshtatshme për një dietë të shëndetshme. Kjo është një ëmbëlsirë e mrekullueshme për një festë që nuk kërkon shpenzime të veçanta, mund ta piqni të paktën çdo ditë dhe nuk do të mërziteni, sepse është e shijshme. Çdo zonjë fillestare mund të gatuajë salcë kosi sipas recetës. Për ta përgatitur atë, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Pothuajse të gjithë këta përbërës janë gjithmonë në frigorifer, kështu që mund të filloni të eksperimentoni me pjekjen e salcës së kosit që tani.

Recetë kosi në furrë hap pas hapi në shtëpi

Sipas pjesëmarrësve të klasës master Larisa Vodonaeva, kosi kërkon një sekuencë të qartë veprimesh. falë udhëzime të hollësishme lehtë mund ta përsërisni recetën dhe të merrni një tortë e shijshme, e cila do të lërë një amëz të këndshme tek të gjithë ata që e provojnë.

Kremi përgatitet duke përdorur një blender ose mikser nga salcë kosi dhe sheqeri. Rrihet deri në një masë kremoze homogjene, e cila duhet të lyhet me ëmbëlsira të gatshme. Një pjesë e kosit që rezulton lihet për të dekoruar tortën sipër. Nëse kremit i shtoni xhelatinë të përgatitur, mund të bëni një shtresë mbushëse për dekorim.

sekretet e gatimit

Pavarësisht recetës së thjeshtë dhe të kuptueshme, çdo amvise merr kosin e saj, me një shije të caktuar. Për ta bërë tortën tuaj sa më të mirë, ia vlen të dini disa nuanca.

Së pari, kosi që përdorni për tortën duhet të jetë nga ferma. Ajo duhet të ketë yndyrë mesatare për të marrë konsistencën e duhur kremoze.

Së dyti, para se të shërbeni, torta duhet zhytem në krem dhe të paktën disa orë për të qëndruar në të ftohtë.

Së treti, për të dekoruar tortën, mund të merrni arra ose manaferrat që do t'i japë tortës një shije të pazakontë. Gjithashtu, krem ​​pana, çokollatë apo beze janë perfekte për dekorim.

Sa bukur te serviret kosi

Për ta bërë kosi të duket më tërheqës, e lyeja salcë kosi jo vetëm sipërfaqja e brendshme e ëmbëlsirave, por e gjithë torta në një rreth. Nuk nevojiten ëmbëlsira shtesë për një tortë të tillë, pasi kosi rezulton të jetë i vetë-mjaftueshëm dhe shumë i ëmbël.

Smetannik është një opsion i shkëlqyeshëm për një tortë çaji, e shërbeva me çaj natyral të zier. Plotësuar kek me krem ​​kosi fruta të copëtuara dhe mjaltë, të cilat të ftuarit e përdornin si ëmbëlsues çaji.

Kjo ëmbëlsirë është bërë një nga të preferuarat e mia, herë pas here përpiqem të shtoj një shije të pazakontë në recetë: për shembull, kremit i shtoj banane, rrush të thatë dhe madje edhe mollë. Sa herë kam sukses shije interesante. Sigurohuni që të provoni të piqni salcë kosi! Unë rekomandoj kosin për këdo që pëlqen recetat e thjeshta por të shijshme!

Sot ju prezantojmë një përzgjedhje luksoze të kifleve të bëra vetë. Çdo recetë për tortën me salcë kosi e bën të shpejtë dhe të lehtë për t'u përgatitur pasta të shijshme në furrë ose në tigan. Të tillë trajtim i shijshëm thjesht nuk mund ta gjeni në dyqan!

Baza e një pjate cilësore është brumi mbi salcë kosi për një tortë. Receta klasike do të zbulojë parimet e përgatitjes tradicionale të pjatave të shijshme.

Përbërësit për brumin:

• salcë kosi e freskët - 250 g;
• uthull - 5 ml;
• sheqer i rregullt - 200 g;
• vezë - 3 copë;
• pluhur kakao - 70 g;
• sode buke - 8 g;
• miell i situr - 260 g;
• thërrime buke, çokollatë e zezë.

Për kremin përgatisim:

• vanilinë;
• salcë kosi e bërë në shtëpi - 500 ml;
• sheqer pluhur - deri në 100 g.

Për të impregnuar tortën do t'ju duhet:

• konjak, ujë të zier - 2 lugë gjelle. l.;
• sheqer pluhur - 2 lugë

Mënyra e gatimit:

1. Ne vendosim vezë të freskëta në tas procesues i ushqimit ose mikser. Shtoni sheqerin e grimcuar, rrihni përbërjen deri në 5 minuta, duke përdorur shpejtësinë e lartë të njësisë. Ne marrim një masë të harlisur të një hije të lehtë.
2. Tani do të shtojmë patjetër salcë kosi me yndyrë të bërë në shtëpi. Pavarësisht se receta e brumit përmban një produkt qumështi të fermentuar që mund të shuajë sodën, ne e hollojmë në uthull për të eliminuar shijen e bikarbonatit të natriumit në produktin e përfunduar.
3. Përziejmë përzierjen, shoshitim pjesët e miellit (në dy ose tre hapa), pa ndalur thyerjen e të gjitha gungave që rezultojnë. Përbërja në masë mund të jetë pak a shumë, në mënyrë që si rezultat i zierjes së brumit të merret, konsistenca të jetë pak më e trashë se kosi i bërë në shtëpi me cilësi të lartë.
4. Masën e ndajmë në dy enë në mënyrë të barabartë. Përzieni një pjesë të produktit me pluhur kakao.
5. Format e shkëputshme i përpunojmë me vaj, derdhim brumin e përgatitur pjata të ndryshme për pjekje, dërgoni për 30 minuta në furrë (180 ° C). Nuk e hapim furrën 20 minutat e para. Nxjerrim ëmbëlsirat e gatshme, e lëmë kiflet në raftin e telit edhe për çerek ore.
6. Përbërësit e kremit i rrahim me mikser. Për ta bërë këtë, ne shpenzojmë jo më shumë se 2 minuta në mënyrë që kosi yndyror të mos kthehet në gjalpë.
7. Presim në gjysma krofanët e artë, ndajmë koret e thekura, i bashkojmë me krem, i vendosim në shtresën e mesme të kekut gjatë dekorimit të tij.
8. Përziejmë përbërësit e impregnimit, përpunojmë me kujdes çdo tortë me përbërjen, më pas lyejmë bujarisht me një krem ​​të trashë. I vendosim donutët njëri mbi tjetrin sipas renditjes së dëshiruar.

Spërkateni trashë tortën me salcë kosi me copa të vogla çokollatë, lëreni për 2 orë në frigorifer dhe vetëm më pas vazhdoni të shijoni të mirat.

Gatim në një tenxhere me shumë

Gatimi i pastave në tenxheren tonë të preferuar për mrekulli është një detyrë e këndshme dhe krejtësisht e pakomplikuar.

Përbërja e produkteve:

• salcë kosi e trashë - 210 g;
• miell - 130 g;
• vezë - 2 copë;
• gjalpë - deri në 6 g;
• pluhur për pjekje - 10 g;

Për të marrë një krem, vendosni një gotë me salcë kosi shumë të yndyrshme në një enë me një blender zhytjeje, të njëjtën sasi sheqer pluhur dhe vanilinë të shtuar sipas dëshirës. Rrihni përzierjen tërësisht me një pajisje shtëpiake.

Përgatitja e tortës:

1. E përpunojmë pjesën e brendshme të enës me shumë sobë me një copë vaj. Ne lubrifikojmë anët jo më shumë se dy të tretat e kapacitetit.
2. Bashkojmë kosin, vezët dhe sheqerin e bardhë në një tas të përshtatshëm. E rrahim përbërjen për 2 minuta me mikser. Shtoni pluhurin për pjekje dhe miellin e situr. Vazhdojmë të punojmë edhe për një minutë, më pas masën e derdhim në një tenxhere të një njësie të bërë në shtëpi. Vendosim modalitetin "Pjekje" për 50 minuta.
3. Pas kohës së caktuar, kthejeni produktin, gatuajeni edhe 10 minuta të tjera.
4. Presim në gjysmë tortën e ftohur, e lyejmë me shtresa të trasha kremi. Kur të jetë zhytur pak në kifle të butë, e përpunojmë përsëri me një përzierje aromatike. E shtrojmë tortën e dytë pa e shtypur në shtresën e harlisur.

I dekorojme pasta me cokollate ose e bejme sipas shijeve tuaja.

ëmbëlsirë me çokollatë

Pothuajse asnjë ëmbëlsirë nuk është e plotë pa një produkt të shpikur nga Mayans - çokollatën. Torta me salcë kosi nuk ishte përjashtim.

Komponentët e kërkuar:

• vezë - 3 copë;
• pluhur kakao - 40 g;
• salcë kosi (përmbajtja e yndyrës 25%) - 420 g;
• sheqer i rregullt - 200 g;
• pluhur për pjekje - 9 g;
• miell - 120 g;
• vanilinë;
• çokollatë e zezë - 60 g;
• luleshtrydhet ose manaferrat e tjera janë elemente dekorimi.

Hapat e gatimit:

1. Vendosim vezët e freskëta dhe ½ sasinë e sheqerit të rregullt në një tas. I rrahim produktet me mikser. Vazhdojmë procesin duke shtuar porcione miell të situr paraprakisht të përzier me pluhur kakao. Marrim një masë homogjene paksa të lëngshme.
2. Hidheni brumin në një formë të trajtuar me vaj, vendoseni për 25 minuta në një furrë të ngrohur në 180 ° C. Presim tortën e ftohur në dy gjysma. Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është me një linjë gatimi.
3. Tani po përgatisim salcë kosi. Për ta bërë këtë, rrihni produktin e qumështit të fermentuar me sheqerin e grimcuar të mbetur. Pjesët e tortës i përpunojmë me masën e harlisur që rezulton, formojmë tortën. E spërkasim trashë me cokollatë, dekorojeni ëmbëlsirën me luleshtrydhe ose manaferra të tjera të freskëta.

Torta doli - një kënaqësi e vërtetë!

Tortë me salcë kosi dhe ëmbëlsira me biskota

Ne ofrojme recetë bazë gatim pjekje. Na takon neve të improvizojmë me shijet e ëmbëlsirave, shijet natyrale dhe dizajnin e jashtëm të tortës.

Lista e produkteve:

• miell dhe sheqer të bardhë - 200 g secila;
• një qese vanilinë;
• sheqer pluhur - 200 g;
• vezë - 6 copë;
• salcë kosi me yndyrë - 800 g.

Rendi i gatimit:

1. Të gjithë përbërësit e enës i bashkojmë paraprakisht në një vend që të kenë të njëjtën temperaturë ambienti. Bashkojmë të bardhat e vezëve të rrahura lehtë me ½ sasi sheqeri, vazhdojmë t'i përpunojmë produktet me mikser.
2. Në të njëjtën mënyrë rrihni të bardhat e vezëve për dy minuta derisa të formohen maja të forta. Shtoni një majë kripë, më pas shtoni një lugë sheqer, duke përdorur pjesën tjetër të kokrrizave të bardha. Kur vendosni pjesën e fundit, shtoni vanilinë.
3. Bashkojmë të dyja përbërjet e përftuara, shoshim miellin. Për të parandaluar që vezët të vendosen, gatuajeni brumin me dorë.
4. Derdhni masën aromatik në enët e përgatitura për pjekje, dërgoni pjesën e punës për gjysmë ore në furrë. Biskota e ftohur ndahet në pjesë. Numri i tyre varet nga diametri i kallëpit.
5. Ne bashkojmë pluhurin dhe vanilinë me salcë kosi, përziejmë plotësisht, lyejmë secilën tortë me kremin që rezulton, formojmë një tortë.

Ëmbëlsirë e përgatitur do të jetë një trajtim i mrekullueshëm për një festë çaji në mbrëmje apo edhe një dekorim për një tryezë të ëmbël festive.

Me gjizë

Mund të gatuani një salcë kosi të mrekullueshme pa përdorur furrën. Kjo metodë është veçanërisht e popullarizuar në verë, kur nxehtësia nga sobë nuk është një fenomen shumë i këndshëm.

Komponentët e kërkuar:

• qumësht i plotë - 100 ml;
• xhelatinë - 15 g;
• vanilinë;
• gjizë me cilësi të lartë, salcë kosi e trashë - 500 g secila;
• sheqer i rregullt (mund të zëvendësohet me mjaltë të lëngshëm) - 60 g;
• pluhur kakao - 50 g;
• manaferrat e freskëta.

Teknologjia e gatimit:

1. Fillimisht xhelatinën e tretim në gjysmën e përbërjes së qumështit, e lëmë të fryhet për dy orë. Kur të gjitha kokrrat të jenë bashkuar me lëngun, derdhni pjesën tjetër të qumështit, vazhdoni zierjen në një banjë uji. E ngrohim (mos ziejmë!) Masën derisa xhelatina të tretet plotësisht. Derisa të vendoset në brumë, përbërësi i ngjashëm me pelte duhet të ftohet.
2. Në një tas të gjerë shtrijmë gjizën dhe sheqerin, i grijmë me kujdes produktet dhe më pas i shtojmë salcë kosi e bërë në shtëpi dhe vanilinë. E përziejmë gjithçka mirë, fitojmë një masë homogjene pa gunga, pak konsistencë të lëngshme.
3. Fusim xhelatinën e përgatitur në përzierjen e kosit, e përpunojmë lehtë brumin me një blender dhe më pas e ndajmë në gjysmë. Në njërën pjesë hidhni pluhur kakao, në tjetrën luleshtrydhet e lara mirë dhe të thara.
4. Tani vendosni një lugë gjelle myk silikoni kokrra të kuqe dhe brumë çokollate duke alternuar të dy produktet. I shtrojmë kompozimet me shumë kujdes në mënyrë që ngjyrat e shtresave të ndahen qartë nga njëra-tjetra.

Ne e dërgojmë boshllëkun për natën në frigorifer. Në mëngjes nxjerrim produktin e ngrirë, me kënaqësi shijojmë një tortë me gjizë delikate, me aromë të këndshme dhe me salcë kosi.

trajtojnë me qershi

Ëmbëlsirat e ëmbla kanë fituar kaq shumë variacione saqë sytë i shkojnë nga ngjyrat e ndezura dhe imazhet e kuzhinës. Pra, kjo delikatesë e qershisë tashmë tërheq dhe ngacmon në mënyrë joshëse me papërmbajtshmërinë e saj të shijshme me fruta.

Përbërja e përbërësve:

• vezë - 2 copë;
• miell - 130 g;
• krem i freskët - 220 g;
• sode buke - 4 g;
• qershi - 300 g;
• salcë kosi (35% yndyrë) - 650 g;
• sheqer i grimcuar - 200 g;
• vanilinë;
• lëng nga panxhari i shtrydhur - ½ lugë.

Hapat e gatimit:

1. Grini tërësisht vezët dhe 100 g sheqer në një tas të përshtatshëm. Shtoni miellin, sodën, 250 g salcë kosi me yndyrë. Gatuani lehtë qëlloj, duke thyer të gjitha gungat.
2. E mbulojmë formën me letër pjekjeje të trajtuar me gjalpë, mbi të vendosim masën e kosit dhe e dërgojmë në furrë (180°C) për 50 minuta. Tortën e gatshme e ftohni pak dhe më pas e ndajmë në copat më të vogla. Është për të ardhur keq, natyrisht, të thyesh një bukuri kaq të kuqe, por do të jetë edhe më mirë!
3. Tani le të fillojmë të dekorojmë salcë kosi për tortën. Për ta bërë këtë, kombinoni kosin e mbetur, lëngun e panxharit të grirë dhe të shtrydhur, sheqerin dhe vanilinë. Përzieni tërësisht përbërjen rozë të lehtë.
4. Formen e ndashme e shtrojme me leter ose leter, vendosim gjysmen e kekut te grimcuar, mbi te hedhim qershi (te fresketa ose te ngrira).
5. Më pas vendosim një shtresë nga gjysma e kosit, më pas pjesët e mbetura të kekut. Përbërjen tonë të kuzhinës e plotësojmë me një shtresë të trashë kremoze. Një pjesë e masës së harlisur depozitohet në formën e një beze, duke e dekoruar pjatën me "kaçurrela" elegante.

Sigurohuni që ta përgatisni këtë delikatesë magjike me një buqetë magjepsëse me shije frutash dhe aroma aromatike.

Tortë me petull me salcë kosi

Me emrin e recetës, tashmë është e qartë se tani do të krijojmë salcë kosi për pjekje me një theks të vërtetë rus.

Lista e ushqimeve:

• vanilinë;
• ujë i filtruar - 200 ml;
• vaj perimesh;
• qumësht i plotë - 1 l;
• sheqer i grimcuar - 250 g;
• vezë - 6 copë;
• salcë kosi e bërë në shtëpi - 250 g;
• sode buke - 5 g.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni ½ litër qumësht në enë, shtoni vezët, shtoni një lugë sheqer, rrihni përbërjen me mikser. Shtoni gradualisht miellin e situr më parë. Pas 2 minutash, shtoni ujë të pijshëm të zier, përzieni gjithçka përsëri duke përdorur një pajisje shtëpiake.
2. Tani shtoni sode. Për t'i bërë petullat të holla dhe të ajrosura, ne përdorim vetëm produkte të freskëta. E vërtetuar në praktikë!
3. Hidhni në masën e përgatitur 100 ml vaj perimesh pa erë i përziejmë me lugë përbërësit e gjellës. Lëreni brumin të qëndrojë për gjysmë ore dhe më pas piqeni në një tepsi petulla të holla me një ngjyrë të butë të artë.
4. Kosin e mbetur e përziejmë me sheqerin e bardhë dhe vaniljen, i rrahim mirë përbërësit. Kremi duhet të jetë sa më i trashë, jo i shtrirë në kek. Për ta bërë këtë, mbajeni për gjysmë ore në frigorifer.
5. Mbetet për të mbledhur produktet e ftohura në një grumbull të rregullt dhe për të përpunuar çdo rreth me një krem ​​të harlisur.

Ëmbëlsira të gatuara janë veçanërisht të njohura për fëmijët tanë, sepse ata adhurojnë petullat e shijshme në çdo formë, përderisa ka shumë të tilla!

Lista e komponentëve:

• vezë - 2 copë;
• miell - 240 g;
• sode - 9 g;
• pluhur kakao - 35 g;
• gjalpë - 100 g;
• një bankë qumështi i kondensuar;
• uthull tryezë - 10 ml.

Për glazurën duhet të keni:

• kakao, sheqer pluhur, ujë pak të nxehtë - 3 lugë secila;
• gjalpë - 80 g.

Gatim salcë kosi në mënyrën e zakonshme. Rrihni mirë 700 g të bërë vetë produkt qumështi i fermentuar dhe 150 g sheqer. Ne marrim impregnim për ëmbëlsira duke përzier 20 ml ujë të filtruar dhe 30 ml konjak.

Përgatitja e tortës hap pas hapi:

1. Bashkojmë gjalpin e zbutur dhe vezët, i rrahim produktet me mikser. Hapni një kavanoz me qumësht të kondensuar, shtoni përmbajtjen e enës në pjesën tjetër të përbërjes. Më pas, futim sodën e shuar me uthull dhe shtojmë pjesë të miellit të situr paraprakisht.
2. Masën e përpunojmë me pajisje kuzhine derisa të krijohet një brumë i trashë, i ngjashëm me kosin e bërë vetë.
3. Produktin e ndajmë në dy pjesë, njëra prej të cilave përzihet me pluhur kakao. I përhapim të dyja përbërjet në forma të ndryshme, të trajtuara me vaj, i dërgojmë për 20 minuta në një furrë të ngrohur në 180 ° C.
4. Ëmbëlsira të përfunduara prerë në gjysmë, njomni me kujdes me salcë konjaku, lyejeni trashë me salcë kosi, duke përfshirë pjesët anësore të produktit. Ne formojmë një tortë nga ëmbëlsira të përpunuara.

I përziejmë përbërësit e glazurës, vendosim një përzierje të ngrohtë sipër tortës dhe e dërgojmë në frigorifer për 10 orë për t'u zhytur në shijet e fituara.

Recetë e shpejtë në një tigan

Nëse receta fillon me fjalën "e shpejtë", kjo nuk do të thotë aspak mundësinë e një qëndrimi shpërfillës ndaj pjatës së paraqitur. Përkundrazi, është thjesht e mrekullueshme!

Komponentët e kërkuar:

• sheqer i grimcuar - 140 g;
• gjalpë - 40 g;
• salcë kosi e bërë në shtëpi - 210 g;
• sode - 9 g;
• miell (mundësisht gruri) - 370 g;
• kripë - 3 g;
• qeskë vanilje.

Për të marrë salcë kosi, bashkojmë 170 g sheqer të zakonshëm, 600 g një produkt qumështi të fermentuar të bërë në shtëpi, sasinë e dëshiruar të vanilinës. Rrihni me kujdes përbërjen.

Përgatitja e tortës:

1. Në një enë hedhim gjalpin e zbutur dhe sheqerin, grijmë produktet, më pas shtojmë kripën, sodën dhe kosin. Përzieni masën që rezulton, shoshni miellin në pjesë, gatuajeni një brumë homogjen.
2. E ndajmë produktin në 8 pjesë, hapim shtresa deri në 3 mm të trasha, presim skajet e pabarabarta me kapak nga tigani. E pjekim kiflet deri në kafe të artë në një tavë me shtresë që nuk ngjit.
3. Lubrifikoni secilën tortë me një shtresë të bollshme kremi, formoni një tortë nga një kifle aromatik. E lëmë për 50 minuta në frigorifer për impregnim përfundimtar.

Për gatim pasta të shijshme kaloni jo më shumë se një orë.

Torta me salcë kosi ka fituar prej kohësh famë si një ëmbëlsirë e preferuar e bërë në shtëpi. Vlen të dekoroni një delikatesë delikate dhe aromatike me patate të skuqura kokosi ose çokollatë, manaferra, beze ose krem, si pjekje e thjeshtë do të fitojë një pamje festive dhe jashtëzakonisht të paraqitshme. Vërtet art popullor!

Smetannik është një klasik tortë në shtëpi, e cila ka qenë e njohur për më shumë se një dekadë për shkak të thjeshtësisë dhe shijes së saj delikate. Ky kek përgatitet shumë shpejt, kërkon më shumë përbërës të thjeshtë, kështu që është i shkëlqyeshëm për çajin e mbrëmjes të bërë në shtëpi.

Në të njëjtën kohë, kosi mund të shndërrohet në një ëmbëlsirë elegante festash duke i shtuar shije të reja me manaferrat, banane, agrume, çokollatë, kafe, arra, qumësht të kondensuar ose vanilje.

Informacion rreth salcë kosi

Tradicionalisht, kosi klasik përbëhet nga një biskotë delikate e bardhë me gëzof, brumi për të cilin përgatitet mbi salcë kosi të freskët. Ëmbëlsira të gatshme shtrohen me të bardhë krem ajri me bazë edhe salcë kosi.

Për një shumëllojshmëri shije dhe teksture, shtoni në krem mbushje të ndryshme, megjithatë, kosi është një atribut i domosdoshëm i kësaj torte. Numri i ëmbëlsirave në salcë kosi mund të jetë çdo gjë - nga dy, të shtresuara me krem, deri në disa ëmbëlsira të hollë maja, të pjekura veçmas.

Kërkesa kryesore për ëmbëlsirat në këtë tortë është shkëlqimi dhe butësia, e cila ngjyhet lehtësisht me krem. Torta duhet të dalë e lëngshme dhe e butë.

Smetannik është një tortë tradicionale ruse e bërë në shtëpi, por tatarët kanë një recetë të ngjashme. E ashtuquajtura kosi tatar ose kazan është byrek i hapur me mbushje kosi.

Në versionin tradicional të kuzhinës tatar, ajo nuk përgatitej as me salcë kosi, por me kaimak. Kaymak është krem ​​mjaft i trashë, i cili në konsistencë mund të jetë edhe afër gjalpë Prandaj, në Tatarisht kjo ëmbëlsirë quhet kaymak peremyach.

Ekziston një pjatë e ngjashme në Kuzhina gjermane, quhet schmandkuchen dhe është bërë nga pasta me kore të shkurtra.

Klasike recetë hap pas hapi salcë kosi

Udhëzim hap pas hapi:

Së pari, le të bëjmë brumin. Për të, merrni 1 filxhan sheqer dhe rrihni me vezë. Përzieni 250 gramë salcë kosi në masën e vezëve dhe rrihni me mikser ose blender derisa të bëhet një masë homogjene.

Shoshni miellin me një sitë dhe futeni në përzierjen e vezëve me salcë kosi. Shtoni sode dhe vanilje në to, gatuajeni brumin.

Formojme me ane te lyer me yndyre, e mbushim me brum dhe e fusim ne furre ne 180 ose 200 grade. Do të duhen 40 minuta për t'u pjekur.

Ndërsa brumi po vjen, kujdesemi për kremin, i cili përgatitet shumë thjesht - kosi i mbetur i ftohur në frigorifer rrihet mirë me sheqer derisa të treten kokrrat e tij.

Kur brumi të jetë pjekur dhe ftohur, duhet të pritet në dy kulaç dhe të lyhet me gjysmën e sasisë së përgjithshme të kremit. E lyejmë pjesën tjetër të kremit sipër tortës me një shpatull pastiçerie.

Mund ta dekoroni tortën krem me çokollatë ose thjesht vizatoni një rrjet çokollate të shkrirë.

Mund ta spërkatni tortën me arra të grimcuara, Copa çokollate, thekon kokosit ose zbukurojeni me manaferra ose krem ​​pana.

Thjesht mund ta spërkatni me kakao dhe ta shërbeni në tryezë, por së pari duhet ta lini të qëndrojë në të ftohtë për të paktën disa orë në mënyrë që brumi të jetë i ngopur mirë me krem.

Kosi e thjeshtë në një tenxhere të ngadaltë

Tenxherja e ngadaltë është e mrekullueshme për gatim salcë kosi e thjeshtë për çaj, pasi është i përshtatshëm dhe i lehtë për të pjekur brumin për këtë byrek në tasin e tij. Merrni për të:

• Një gotë sheqer;
• Një gotë miell;
• 3 vezë.

Si të bëhet:

1. Rrihni vezët me sheqerin derisa kokrrat e tij të treten plotësisht dhe të fitohet një shkumë e bardhë me gëzof.
2. Hidhni lehtë miellin me një shpatull ose lugë druri. E gatuajmë gradualisht, duke e ngritur butësisht shkumën e vezëve nga poshtë lart në mënyrë që ajri i marrë gjatë rrahjes të mos largohet nga brumi dhe torta të dalë e ajrosur.
3. Lyejeni tasin me shumë sobë me yndyrë dhe derdhni brumin në të.
4. Vendosni kohën e pjekjes në sasinë standarde të kohës, zakonisht rreth 45 minuta.
5. E pjekim tortën me kapak të mbyllur.
6. Kur të kalojë koha e pjekjes, kontrolloni gatishmërinë e brumit me një kruese dhëmbësh, nëse është i lagësht, pastaj lëreni brumin në modalitetin e ngrohjes, ai do të ngrihet nga temperatura.
7. Kur brumi të jetë pjekur e lëmë të ftohet pak dhe e nxjerrim nga tasi, ftohet plotësisht dhe e presim në dy kulaç.

Në këtë kohë, përgatisni kremin me salcë kosi dhe sheqer:

Merrni salcë kosi me yndyrë, të paktën 25%. Do t'ju duhen 400 gram.

Për këtë sasi kosi, merrni tre të katërtat e një gote sheqer dhe i rrahim mirë së bashku për të paktën 10 minuta, pastaj kremi do të jetë i trashë dhe i njëtrajtshëm.

Lyejmë ëmbëlsirat me krem ​​brenda dhe jashtë dhe sipas dëshirës e dekorojmë tortën me çokollatë.

Kosi me çokollatë

Kjo recetë do të diversifikojë shijen e ëmbëlsirës së zakonshme duke shtuar çokollatë, kafe dhe qumësht të kondensuar, por baza e kësaj torte është e njëjtë me atë të kosit klasik - salcë kosi, miell, vezë. Pra, për provën, merrni:

• 100 gram qumësht i kondensuar;
• 2 lugë kakao;
• 2 vezë;
• 2 gota sheqer;
• 1 gotë salcë kosi;
• një lugë çaji sode;
• 2 gota miell.

Ne krijojmë një kryevepër:

1. Rrihni vezët dhe sheqerin tërësisht, shtoni qumësht të kondensuar, pluhur kakao, salcë kosi. Shtojmë aty sodën e shuar me uthull.
2. Ne përziejmë gjithçka mirë, pas së cilës i shtojmë përbërësit e thatë, përkatësisht miellin, në përbërësit e lëngshëm. E futim në brumë gradualisht, duke e trazuar mirë çdo porcion miell.
3. Brumi do të dalë mjaft i madh, duhet të ndahet në dy pjesë dhe të piqet për 40 minuta në 200 gradë në furrë.
4. Ftoheni çdo tortë dhe prisni përgjysmë, në mënyrë që në fund të merrni 4 ëmbëlsira me çokollatë-ajkë kosi.

Ndërkohë që piqen dhe ftohen, mund të bëni kremin. Për të do t'ju duhet:

• 90-100 gram qumësht të kondensuar;
• 250 gram gjalpë;
• 10 gram kafe.

Rrihni gjalpin e shkrirë derisa të përftohet një masë ajri, shtoni qumësht të kondensuar dhe kafe në të. Nëse kafeja është e menjëhershme, atëherë mund ta shtoni në krem ​​direkt të thatë, dhe nëse merrni natyrale kafe e bluar, më pas krijoni një ekspres me një sasi minimale lëngu dhe derdhni në enën e rrahjes me gjalpin dhe qumështin.

Rrihni kremin nga këta përbërës. Lyejmë të gjitha ëmbëlsirat me të dhe lyejmë tortën e përfunduar sipër. Dekoroni me çokollatë të grirë

1. Nëse kosi për kremin është ftohur mirë paraprakisht, do të rrihet më mirë dhe kremi do të dalë më i butë dhe i lehtë.
2. Për më shumë krem i trashë 500 ml salcë kosi duhet të vendoset në garzë, të shtrohet në disa shtresa dhe të varet. Pra, e gjithë hirra do të kullojë dhe pas rrahjes kremi do të jetë më i dendur me një teksturë të këndshme.
3. Për ta mbajtur tortën e përfunduar të lëngshme dhe të njomur mirë, mos e shërbeni kurrë menjëherë pas gatimit. Lëreni të qëndrojë për disa orë në të ftohtë, pastaj do të habiteni me shijen delikate të ëmbëlsirave që shkrihen në gojën tuaj.
4. Për të përgatitur salcë kosi, merrni vetëm salcë kosi të vërtetë me cilësi të lartë, mundësisht me yndyrë të lartë (të paktën 25%).

Ju bëftë mirë!

kek me krem ​​kosi. Torta me kosi, ose keku i famshëm me kosi, është një nga ëmbëlsirat më të preferuara si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit. Është shumë i lehtë për t'u përgatitur, nuk kërkon produkte të sofistikuara, ka një teksturë çuditërisht delikate dhe të lehtë dhe mund të përgatitet si për ahengje të ngrohta familjare, ashtu edhe për festa argëtuese festive. Thërrmimi i lëngshëm dhe i butë i ëmbëlsirave të tilla nuk do të lërë askënd indiferent!

Receta klasike e kosit përfshin vetëm miell, salcë kosi, sheqer dhe vezë, por vetëm një salcë kosi klasikeçështja nuk është e kufizuar, sepse keku me salcë kosi mund të përgatitet duke përdorur përbërës të tjerë. Qumështi i kondensuar me siguri do t'i japë një tortë të tillë një shije më të pasur, përveç kësaj, mund të shtoni me siguri mjaltë, vanilje ose arra, si dhe kakao ose çokollatë në salcë kosi.

Ëmbëlsira të tilla të famshme si "Napoleoni" ose "tortë me mjaltë" gatuhen gjithashtu në salcë kosi. Shtimi i salcë kosi ju lejon t'i jepni më shumë shije delikate dhe teksturë pak të lirshme. Dhe brumi për këto ëmbëlsira zakonisht rrotullohet në ëmbëlsira të sheshta.

Jo gjithmonë keku me salcë kosi duhet të piqet - ka receta për ëmbëlsira me salcë kosi pa pjekje. Për shembull, mund të gatuani një tortë të mrekullueshme pelte me salcë kosi ose një opsion edhe më interesant. kek pelte me salcë kosi dhe gjizë. Dhe torta popullore Broken Glass gatuhet gjithashtu në salcë kosi! Jo më pak e shijshme do të jetë edhe një kek pa pjekje me bazë buke me xhenxhefil ose biskota dhe kosi - me përgatitjen e këtyre kryeveprat e kuzhinës edhe fëmijët mund ta bëjnë këtë!

Ndonjëherë torta me salcë kosi quhet kështu sepse në përgatitjen e saj është përdorur salcë kosi - një krem ​​i tillë do të theksojë në mënyrë të përkryer shijen e tortës edhe më të hollë. E megjithatë, një tortë e vërtetë me salcë kosi përmban salcë kosi jo vetëm në krem i shijshëm, por edhe në një brumë jo më pak të shijshëm.

Për ta bërë tortën me salcë kosi veçanërisht të shijshme, është mirë që për përgatitjen e saj të merrni salcë kosi me një përqindje mjaft të lartë të yndyrës. Së pari, vezët rrihen me sheqer dhe vetëm më pas u shtohet kosi dhe kjo duhet bërë me shumë kujdes që të mos precipitojë rastësisht shkuma. Nëse kosi ka një konsistencë shumë heterogjene, ose nëse produkti është shumë i trashë, atëherë ajo përzihet plotësisht paraprakisht në një tas të veçantë.

Ëmbëlsira për tortën me salcë kosi mund të piqen si në furrë ashtu edhe në tenxhere të ngadaltë. Nëse ato rezultojnë të jenë shumë të larta, atëherë është mjaft e pranueshme t'i preni ato. Dhe vetëm atëherë të gjitha ëmbëlsirat lyhen me krem ​​- për këto qëllime, si salcë kosi dhe gjalpë ose krem krem, si dhe krem ​​në qumësht të kondensuar apo edhe paste çokollate. Pastaj ëmbëlsirat lihen të zhyten për disa orë, dhe ju mund të filloni të shijoni tortën tuaj të preferuar!

Edhe një recetë e thjeshtë kosi kërkon saktësi dhe saktësi në përgatitje. Dhe megjithëse është e vështirë të prishësh një ëmbëlsirë, gjithsesi është më mirë të ndiqni disa rregulla kur gatuani.

1. Mos e mbingarkoni brumin me miell të tepërt. Brumi i brumosur është më mirë të lihet të qëndrojë për 8-12 minuta, në mënyrë që gluteni i miellit të fryhet.
2. Është më mirë të piqni ëmbëlsira në një tavë me fund dhe anët e trashë. Që nga kohërat sovjetike, receta klasike e salcës së kosit është krijuar posaçërisht për këtë lloj forme.
3. Mos e hapni derën gjatë pjekjes furrë, sepse brumi do të qetësohet ose ngrihet në mënyrë të pabarabartë.
4. Në rastin e formimit të një "kapaku" konveks në produktin e përfunduar, duhet të pritet me një thikë të mprehtë, dhe më pas lyejeni tortën me krem.
5. Kur zgjidhni salcë kosi, drejtohuni nga ngjyra, aroma dhe dendësia e produktit. Për fshikullim i mirë duhet të jetë me vaj, jo me ujë apo të hidhur.
6. Në mënyrë që kosi të mos eksfoliohet gjatë rrahjes, duhet të merrni një produkt të ftohtë.
7. Me qumësht të lëngshëm, është më mirë të shtoni një trashës ose xhelatinë të veçantë në kremin për salcë kosi, nëse e kërkon receta.

Recetë klasike e salcë kosi me foto hap pas hapi

Receta më e thjeshtë dhe e preferuar për salcë kosi kosi, e njohur në BRSS, është e thjeshtë për t'u përgatitur, dhe përbërja e saj përfshin produktet më të zakonshme dhe të përballueshme.

Çfarë na nevojitet:

• salcë kosi - 250 gr;
• sheqer - 200 gr;
• miell - 160 gr;
• vezë - 2 copë;
• kakao - 1 lugë gjelle. luge;
• pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
• arra - 100 gr.

Si të gatuaj:

Në një enë hedhim kosin, vezët, sheqerin. I rrahim me mikser ose me rrahje dore.

Shosh miellin e grurit në një sitë dhe më pas përziejmë me pluhurin për pjekje. Hidhni këta përbërës të thatë me produkte të tjera. Rrihni mirë për të arritur një brumë të butë.

Ndani brumin në gjysmë. Në njërën pjesë shtoni butësisht kakaon pluhur, e trazoni mirë që të mos mbeten kokrra të thata.

Piqni 2 ëmbëlsira në furrë në 190°C për 20-30 minuta secila.

Kosi klasik përdor salcë kosi jo vetëm për brumë, por është edhe baza e kremit. Për ta marrë atë, sheqeri përzihet plotësisht me salcë kosi të trashë, dhe më pas rrihet në një masë të vetme të dendur.

Qëroni arrat nga lëvozhga. Bluajini kokrrat në copa. Për t'u dhënë atyre një shije më të ndritshme, skuqni arrat pak në një tigan të nxehtë pa vaj.

Pritini ëmbëlsirat e ftohura në gjysmë për t'i bërë 2 kafe dhe 2 të bardha.

Formoni tortën duke filluar me një ngjyrë të errët. Shtroni të gjitha ëmbëlsirat në mënyrë alternative, duke alternuar ngjyrën e tyre. E lyejmë çdo shtresë me krem ​​dhe e spërkasim me arra të grira. Shtroni pjesën tjetër të ëmbëlsirave, por mos harroni t'i lyeni me yndyrë dhe t'i spërkatni me arra.

Tortën e formuar e mbulojmë plotësisht me krem. Në fund mund ta dekoroni tortën me arra, thërrime biskotash ose çokollatë.

Recetë e detajuar tatar për salcë kosi

Së bashku me klasikët, variantet tatar të salcë kosi po fitojnë gjithnjë e më shumë popullaritet.

Një tipar dallues i byrekut të tillë është brumi, i cili përgatitet në mënyrë jokonvencionale për ne. Më shpesh, ëmbëlsirat e tilla tatare bëhen nga brumi i majave të bukës së shkurtër.

Është koha për të shqyrtuar dhe përgatitur një recetë për salcë kosi si në një baguette me brumë i butë dhe mbushje e shkrirë.

• qumësht - 250 ml;
• vaj - 60 gr;
• sheqer - 50 gr;
• miell + 400 gr;
• maja e thatë - 7 gr;
• kripë - një majë;
• lëkura e limonit - ½ copë.

• salcë kosi - 0,5 kg;
• vezë - 4 copë;
• sheqer - 6 lugë gjelle. lugë;
• sheqer vanilje - 1 pako.

Si të gatuaj:

Për të rritur majanë, ngrohni qumështin pak në zjarr. Hidhni sheqer në të dhe shpërndani majanë në lëngun e ngrohtë për brumë.

Grini lëkurën e agrumeve dhe shkrijeni gjalpin pa e lënë të ziejë.

Hedhim majanë e holluar në miellin e ajrit, i hedhim kripë dhe i përziejmë përbërësit. I vendosim lëvoren duke i derdhur dalëngadalë ghee. Mundohuni të merrni një masë të butë, pak ngjitëse. Për ta bërë këtë, gatuajeni brumin për të paktën 3 minuta. Formoni një top prej tij dhe lëreni të pushojë në nxehtësi për rritjen vëllimore. Pas 2 orësh vendoseni gjithçka në frigorifer.

Brumë Kosi tatar e mira është se është e përshtatshme për vjelje për të ardhmen. Prej saj mund të piqni për 4 ditët e ardhshme. Dhe 3 orë para se të krijoni byrekun, nxirrni brumin për ngrohje.

Thyejeni vezët në një tas, shtoni salcë kosi në to, shtoni sheqer. Nga këta përbërës bëni një përzierje të trashë homogjene.

Hapeni brumin për salcë kosi në një shtresë. Mbuloni pjesën e poshtme të kallëpit me të, duke e ngritur paksa rreth skajeve. Në mes të formularit hidhni një mbushje të trashë me përzierje kosi dhe vezë.

Piqeni kosin në 180°C për rreth 30-40 minuta. Mbushja e ngrohtë e byrekut të duhur me kosi duhet të dridhet pak kur tundet. Më pas lëreni të ftohet, dhe më pas qëndroni gjatë gjithë natës në frigorifer.

Receta të shijshme të bazuara në klasikët

Ndryshime të ndryshme të bëra në recetë tradicionale kekut, jepini gjellës një shije të re të pasur ose lehtësoni punën me brumin. Çdo recetë në shtëpi kosi i bazuar në klasiken garanton sukses.

Smetannik me qumësht të kondensuar në kefir

Me një sasi të kufizuar kosi në pjekje, mund ta zëvendësoni me një produkt tjetër dhe të piqni salcë kosi në kefir.

Përbërësit e kërkuar:

• vezë - 3 copë;
• qumësht i kondensuar - 1 kanaçe;
• kefir - 1,5 gota;
• miell - 1,5 gota;
• sode - 1,5 lugë çaji;
• kakao - 2 lugë gjelle. lugët.

• salcë kosi - 700 gr;
• sheqer - 1 filxhan.

Si të gatuaj:

Shosh miellin, shuaj sodën me uthull. Përziejini ato së bashku. Vendosni vezët në to, derdhni qumësht të kondensuar me kefir. Holloni gjithçka në një përzierje të vetme. Brumë i përgjithshëm konsistenca e lëngshme duhet të ndahet në pjesë në një raport 1 me 2. Përzieni pluhurin e kakaos në pjesën më të vogël dhe përzieni mirë.

Piqni kosin në 180°C deri sa të piqet plotësisht. Presim në gjysmë tortën e lehtë të ftohur.

Përgatitni një krem ​​nga sheqeri me salcë kosi të ftohur. Filloni të montoni tortën duke vendosur tortën me kakao në qendër të tortës. Lyejini të gjitha shtresat, anët dhe sipër byrekut në mënyrë të barabartë me krem. Përpara se ta servirni, lëreni kekun të njomet me salcë kosi për butësi, duke e lënë për 1-2 orë.

Thjeshtësia dhe uniformiteti i recetës së byrekut me salcë kosi kompensohet nga aditivët natyralë në formën e arrave, rrushit të thatë dhe farave të lulekuqes.

Këta komponentë japin më shumë kek i rregullt vështrim solemn.

• vezë - 4 copë;
• sheqer - 2 gota;
• miell - 2 gota;
• salcë kosi - 400 gr;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugë;
• pluhur për pjekje - 2 lugë;
• rrush të thatë - 1 grusht;
• arrë - 1 grusht;
• lulekuqe - 2 lugë gjelle. lugë;
• kakao - 2 lugë gjelle. lugët.

• salcë kosi - 800 gr;
• sheqer pluhur - për shije.

Si të gatuaj:

Kthejeni përzierjen e vezëve dhe sheqerit në një masë viskoze. Hidhni vaj në to, shtoni salcë kosi. Përziejini gjithçka. Derdhni miellin përmes një sitë, shtoni pluhurin për pjekje. Për të marrë një masë të lëmuar pa gunga, përzieni plotësisht përbërësit.

Hidheni brumin në 4 enë në doza të barabarta. Përzieni rrushin e thatë, kakaon, farat e lulekuqes, arrat e grimcuara në secilën pjesë.

E pjekim kekun me kosi në letër në pjesë të veçanta për 15-20 minuta në 200°C.

Bëni një mbushje të mrekullueshme për ëmbëlsirë nga një përzierje e salcë kosi dhe pluhuri i ëmbël.

E mbulojmë çdo shtresë të byrekut me të njëjtën sasi kremi. Lëreni të piqet për 6 deri në 24 orë.

Smetannik për adhuruesit e çokollatës

Jo anashkaluar tortë klasike kosi dhe çokollata. Duke u përshtatur me shijen e tyre, torta merr nuanca çokollate me shijen e kafesë ose qumështit të kondensuar.

Përbërësit e kërkuar:

• salcë kosi - 1 gotë;
• sheqer - 1 gotë;
• miell - 1,5 gota;
• vezë - 1 copë;
• pluhur kakao - 100 gr;
• sode - ½ lugë çaji.

• salcë kosi - 1 gotë;
• sheqer - 1 gotë;
• kafe e menjëhershme - për shije;
• vaj - 50 gr.

Si të gatuaj:

Grini sheqerin me proteinat dhe të verdhat derisa të kthehen në një masë të harlisur. Shtoni salcë kosi në përzierjen viskoze që rezulton, përzieni produktet. Përzieni pluhurin e kakaos me sodën e bukës. Derdhni përzierjen e thatë në pjesë në shkumën e ëmbël të vezëve, duke e trazuar gjatë gjithë kohës.

Lyejmë me vaj kallepin ku do të piqet keku. E vendosim në furrë për 60-65 minuta në temperaturën 180-190°C. Pas - lëreni tortën të ftohet dhe më pas ndajeni në gjysmë.

Hidhni 100-150 gram kafe të fortë në sheqer për të tretur kokrrat. Rrihni fuqishëm sheqerin e kafesë deri sa të jetë homogjene me salcë kosi. Prania e kafesë në krem ​​i jep kosit të tartufit një shije edhe më ekspresive. Në salcë kosi në një lugë, përzieni gjalpin e butë, duke e rrahur vazhdimisht kremin.

I lyejmë ëmbëlsirat me salcë kosi dhe e lëmë kekun për 3-4 orë.

Gatim kosi jo në furrë

Bashkimi Sovjetik u mësoi shumë njerëzve të kënaqeshin me pak, kështu që ka shumë receta për byrekët e pjekur në tigan. Dhe pajisjet moderne të kuzhinës, të cilat ua lehtësojnë jetën amvisave, kursejnë kohë duke marrë mbi vete të gjithë punën e pjekjes.

Ju mund të bëni një tortë me salcë kosi në pothuajse çdo pajisje shtëpiake:

• mikrovalë;
• multicooker;
• prodhues buke.

Receta të tilla janë të lehta për t'u diversifikuar, me fruta ose fruta të ëmbëlsuara.

Një recetë e thjeshtë për salcë kosi për një tigan

Receta për salcë kosi në një tigan ndryshon nga opsionet e zakonshme. Për të po përgatitet një brumë i trashë, i cili kërkon hapje.

Përbërësit e kërkuar:

• margarinë - 100 gr;
• salcë kosi - 80 gr;
• sheqer - 100 gr;
• vezë - 1 copë;
• miell - 260 gr;
• sode - ½ lugë çaji;
• arrëmyshk - ½ lugë çaji;
• xhenxhefil - ½ lugë çaji;
• lëkura e limonit - ½ lugë çaji.

• gjizë - 200 gr;
• salcë kosi - 400 gr;
• sheqer - 100 gr.

Si të gatuaj:

Përgatitni margarinën paraprakisht duke i dhënë kohë të shkrihet. Grini yndyrën e butë me sheqer. Hidhni një vezë në të, shtoni salcë kosi. Spërkatini të gjitha erëzat me aditivë aromatikë. Përziejini mirë përbërësit.

Në një tas të veçantë, përzieni miellin me pluhurin për pjekje dhe më pas derdhni në një sitë. Përzieni miellin në masën e lëngshme 2 herë. Gatuani në një brumë të trashë të lëmuar. Formoni një brumë të gatuar mirë në një top. Lëreni të shtrihet në të ftohtë për 1 orë.

Nga brumi i pushuar, rrotulloni 6-7 copa të barabarta. Formoni secilën pjesë në ëmbëlsira të rrumbullakëta me të njëjtën madhësi.

Piqni kosin në një tavë derisa të shfaqen flluskat e para në ëmbëlsira nga të dyja anët.

Derisa baza të ftohet, përgatisim kremin. Grini gjizën përmes një sitë për të hequr të gjitha kokrrat. E bashkojmë me salcë kosi me blender ose mikser, duke i shtuar sheqer në pjesë. Kremi duhet të rrahet derisa të mund të mbahet vetë në rrahjen e mikserit.

Formoni një tortë në një pjatë të sheshtë. Vendosni 2-3 lugë gjelle në të gjitha shtresat krem gjizë dhe lëmoni atë mbi sipërfaqe.

E lyejmë kremin e mbetur në anët dhe sipër byrekut. Spërkateni salcë kosi me gjizë me çokollatë, thërrime ose fruta të ëmbëlsuara.

Receta për salcë kosi me mollë për një tenxhere të ngadaltë

Receta e propozuar për salcë kosi në një tenxhere të ngadaltë është e shpejtë dhe e lëngshme. Ideja kryesore e byrekut është marrë nga versioni tatar dhe i pasuruar me mollë. Një tortë e tillë do ta kthejë çdo ditë të zakonshme në një festë.

Përbërësit e kërkuar:

• salcë kosi - 450 gr;
• vezë - 5 copë;
• vaj - 200 gr;
• miell - 300 gr;
• sheqer - 250 gr;
• mollë - 4 copë;
• kanellë - për shije.

Si të gatuaj:

Fillimisht gatuajmë bazën e brumit. vaj të ngurtë prerë në copa, shtoni miell në të, ½ sheqer, rrihni në një vezë (1 copë). Gatuani një brumë të barabartë me dorë.

Lyejeni tasin me shumë tenxhere me yndyrë. Vendoseni brumin në një shtresë të barabartë përgjatë pjesës së poshtme dhe mureve të tij. Lëreni bazën të pushojë në frigorifer.

Gjate kesaj kohe pergatisim pjesen me pelte te byrekut. Rrihni 4 vezë me salcë kosi dhe sheqer derisa të bëhen me gëzof. Në këtë rast, masa duhet të rritet ndjeshëm në vëllim dhe të bëhet e trashë dhe homogjene. Pritini frutat në feta të holla, hiqni farat. Për një salcë kosi të tillë me mollë, është më mirë të merrni varietete të dendura, pak të tharta të frutave.

Hidhni mbushjen me kosi-mollë në formën e tasit të ftohur. Mbi të gjithë produktin feta molle dhe më pas spërkateni me kanellë.

Gatuani salcë kosi në një tenxhere të ngadaltë në modalitetin "Pjekje". Koha e pjekjes - 50 minuta. E lëmë kekun të ftohet plotësisht në tenxhere të ngadaltë.

Tortën mund ta dekoroni me pluhur, gjethe nenexhiku ose një shkop kanelle.

Krem kosi me çokollatë në mikrovalë

Është e lehtë për të bërë salcë kosi kur të ftuarit janë tashmë në pragun e derës duke përdorur një mikrovalë. Disa minuta në furrën e mrekullisë dhe ëmbëlsirë me çokollatë gati.

Përbërësit e kërkuar:

• qumësht - 5 lugë gjelle. lugë;
• sheqer - 4 lugë gjelle. lugë;
• vezë - 1 copë;
• vaj - 3 lugë gjelle. lugë;
• miell - 3 lugë gjelle. lugë;
• pluhur kakao - 2 lugë gjelle. lugë;
• niseshte - 1 lugë gjelle. lugë;
• pluhur për pjekje - 1 lugë çaji.

• salcë kosi 30% - 200 gr;
• sheqer pluhur - për shije.

Si të gatuaj:

Lyejeni proteinat në një shkumë të harlisur dhe bluajini të verdhat me shtimin e sheqerit në një gjendje të bardhë. Kombinoni përbërësit e thatë: miellin e situr, kakaon, niseshtenë, pluhurin për pjekje.

I derdhim në masën e vezëve me sheqer, i përziejmë duke shmangur kokrrat. Shtoni qumështin dhe gjalpin gradualisht në pjesë të vogla. Si vaj, mund të merrni luledielli ose gjalpë, por më pas i dyti duhet të shkrihet paraprakisht. Shtoni proteina me gëzof në masën që rezulton dhe përzieni gjithçka me zell. Zbutni brumin.

Kosi me çokollatë piqet në një fuqi prej 700 W për jo më shumë se 5 minuta.

Përgatisni kremin duke e përzier me zell kosin me pluhur. Petat e ftohura i ndajmë në 21 pjesë. Përhapeni me bollëk me krem. Nëse dëshironi, dekorojeni produktin në krye të salcës së kosit.