Reçel i pazakontë me mollë dhe dardhë. Reçel nga mollët dhe dardha për dimër. Reçel dardhe-mollë me feta portokalli

Frutat dhe manaferrat

Përshkrim

Reçel dardhe, molle dhe kumbulle ju mund të quani me siguri reçel të ndryshëm, dhe siç e dini, një bllokim i tillë është një depo cilësitë e dobishme. Kjo përgatitje në dukje e zakonshme për dimër, e gatuar në shtëpi, për shkak të kombinimit të disa llojeve të frutave, formon një shije të re, e cila arrin të gjitha llojet e lavdërimeve midis boshllëqeve të tjera të ngjashme.

Për përgatitjen e reçelit të vlefshëm vendosëm të zgjedhim dardha, mollë dhe kumbulla, por është e mundur të përjashtoni çdo frut dhe të shtoni të preferuarin tuaj. Teknologjia e përgatitjes së saj në këtë rast do të mbetet e njëjtë si në vijim. recetë hap pas hapi me udhëzime dhe foto.

Reçeli i bërë në shtëpi është gjithmonë shumë i kërkuar sepse është bërë nga produkte natyrale dhe është shumë trajtim i shijshëm. Nga rruga, boshllëqet e frutave janë në harmoni të përsosur me ndonjë produkt mielli, produktet e qumështit dhe ato mund të bëhen edhe bazë për përgatitjen e salcave të ndryshme origjinale.

Një reçel frutash të pazakontë për dimër duhet të bëjë çdo amvise, qoftë edhe sepse përmban mikrokomponentë të rëndësishëm, të cilët i mungojnë trupit të njeriut në ditët e ftohta. Në mbrëmjet e dimrit, kjo ëmbëlsirë do të jetë delikatesa kryesore në tryezë gjatë pirjes së çajit.

Çfarëdo recete reçeli që zgjidhni, frutat për këtë delikatesë duhet të jenë të forta, me tul të dendur. Kur zgjidhni varietetet e dardhës, ndaloni në bukurinë e pyllit ose E preferuara e Clapp- Këto janë dardha të mëdha dhe me lëng me një lëvozhgë të hollë. Nga mollët, varietetet me thartirë janë më të përshtatshmet. Ato përfshijnë Golden Kitayka, Antonovka dhe Slavyanka. Para fillimit të punës, frutat lahen plotësisht, vrimat e krimbave dhe zonat e dëmtuara priten dhe qërohen. Ju gjithashtu duhet të hiqni bishtin e frutave, bishtajat e farave dhe enën. I presim në copa dhe feta, sipas dëshirës, ​​por për gatim uniform, copat duhet të jenë afërsisht të njëjtën madhësi.

Reçel me dardhe dhe molle

Meqenëse mishi i mollëve në ajër fillon të errësohet shpejt, duke u oksiduar, copat e përgatitura duhet të zhyten në një zgjidhje të dobët të kripur për 30 minuta. Në përgjithësi, teknologjia për të bërë reçelin e mollës dhe dardhës është shumë e thjeshtë. Frutat e vogla nuk mund të priten, por të përdoren të tëra, thjesht duke hequr pjesën e poshtme së bashku me kërcellin. Nëse jeni duke përdorur Antonovk u, zhytni mollët për 3-5 minuta në një zgjidhje sode - falë kësaj, ato nuk do të ziejnë të buta gjatë përgatitjes së trajtimit.

Për të përgatitur një ëmbëlsirë sipas kësaj recete, merrni 1 kg fruta dhe 1,5 kg sheqer të grimcuar. Kur rritni peshën e dardhave dhe mollëve, mos harroni të rrisni në mënyrë proporcionale sasinë e sheqerit, përndryshe reçeli do të dalë jo aq i ëmbël. Ose thjesht merrni varietete më të ëmbla mollësh. Zihet në tre hapa, falë të cilave fetat e frutave janë plotësisht të ngopura me shurup të shijshëm, dhe vetë reçeli do të bëhet transparent dhe nuk do të ziejë.

Reçeli i gatuar sipas një recete tradicionale

Procesi i gatimit është si më poshtë:

1. Presim frutat, i vendosim në një legen të madh dhe i spërkasim me sheqer sipër. Lërini frutat për disa orë në një formë të tillë që mollët dhe dardhat të lënë lëngun të rrjedhë.
2. Enën me frutat e vendosim në furrë në zjarr mesatar dhe masën e vendosim në temperaturë rreth 80 gradë duke e trazuar vazhdimisht dhe duke mos e lënë të vlojë.
3. E heqim delikatesën nga soba, e mbyllim legenin me kapak dhe e lëmë për 10 orë.
4. Ne përsëri e transferojmë reçelin e ardhshëm në zjarr dhe e lëmë të ziejë. Masën e trazojmë herë pas here, mundësisht me lugë druri, në mënyrë që të mos prishet ngjyra e ëmbëlsirës.
5. Sapo reçeli fillon të ziejë, fikeni zjarrin dhe lëreni mënjanë deri të nesërmen.
6. Për herë të tretë, vendoseni delikatesën me mollë-dardhë në sobë, lëreni të ziejë. Sapo të ndodhë kjo, filloni ta transferoni reçelin në kavanoza pa fikur zjarrin.

Në fund i mbështjellim kavanozët, i kthejmë përmbys dhe i lëmë të mbështjella me një batanije të ngrohtë për disa orë. Pas dy ditësh, kavanoza me reçel mund të transferohen në qilar për ruajtje.

Teknologjia moderne na çliron nga nevoja për të kaluar orë të tëra në sobë, duke humbur kohë duke përgatitur reçelrat, reçelrat dhe ëmbëlsirat e tjera. Kjo ndihmon veçanërisht nga tenxherja e ngadaltë, e cila do të bëjë pothuajse gjithçka për ju - thjesht ngarkoni përbërësit dhe aktivizoni modalitetin e duhur. Në përgatitjen e reçelit dardhë-mollë sipas recetë klasike nuk ka asgjë të komplikuar në multicooker. I presim frutat, i vendosim në një enë gatimi dhe sipër i hedhim sheqer. Lëreni frutat deri të nesërmen në mëngjes që të lëshojë lëngun.

Përgatitja e frutave për reçel

Pas kësaj, ndizni pajisjen, vendosni modalitetin "Shuarje" dhe lëreni multicookerin për dy orë, ndërsa çdo 30 minuta duhet të përzieni masën. Kur reçeli të jetë gati, hidheni në enë të sterilizuara.

Procesi është saktësisht i njëjtë në një makinë buke. Vërtetë, duhet të zgjidhni modalitetin "Jam". Për faktin se kapaciteti në makinën e bukës është më i vogël, do të duhet të merrni 0,5 kg mollë dhe dardha dhe 0,7 kg sheqer. Nëse vendosni të shtoni erëza (vanilje, karafil) në reçel, kjo duhet të bëhet 10-15 minuta para përfundimit të procesit të gatimit. Një delikatesë e gatshme dhe e paketuar në kavanoza mund të ruhet për rreth dy vjet, pas së cilës është e padëshirueshme të hahet reçel. Por bllokim i hapurështë mirë të hahet disa javë përpara duke e ruajtur enën në frigorifer.

Për ta bërë reçelin më pak të ëmbël dhe për t'i dhënë një konsistencë të trashë, merrni edhe disa portokall përveç dardhave dhe mollëve. Kjo recetë përfshin përbërësit e mëposhtëm: 1 kg fruta, 3 litra ujë, 3 kg sheqer. Qëroni mollët dhe dardhat, hiqni bërthamën me gurë, prisni frutat në copa të së njëjtës madhësi dhe zhyteni në ujë të vluar për 5 minuta. Falë kësaj, ata nuk do të errësohen, dhe bllokimi do të jetë pothuajse transparent. Përdorni një lugë me vrima për të kapur frutat (mos e derdhni lëngun, por ruajeni) dhe ftohuni nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm.

Portokalli i prerë në feta për reçel

Pastrojme edhe portokallet, heqim me kujdes filmin e bardhe (ose reçeli do te jete i hidhur), i nxjerrim farat. Pritini pjesën e butë në feta me madhësi mesatare. Kjo është ajo, tani është koha për të përgatitur shurupin. Në ujin e kursyer nga frutat e lyer me ujë të valë, hedhim sheqerin dhe e lëmë të ziejë. Për 7-10 minuta, vazhdimisht përzieni lëngun në mënyrë që sheqeri të tretet dhe të mos ngjitet në fund të tiganit - në këtë rast, reçeli do të ketë një amëz të djegur. Pasi shurupi të trashet, i zhysim të gjitha frutat, e lëmë masën të ziejë, ftohet dhe e përsërisim procedurën tri herë.

Falë kësaj, ajo do të trashet dhe do të mbajë elementë të dobishëm gjurmë. Thjesht mbështillni trajtimin në kavanoza dhe dërgojeni në bodrum për ruajtje. Kur përgatitni këtë ëmbëlsirë, duhet të keni parasysh disa truke. Nëse zgjidhni varietete të buta dardhash, është më mirë të mos derdhni ujë të valë mbi to - ato do të shndërrohen në pure patatesh pothuajse menjëherë. Frutat në këtë rast duhen zhytur në shurup pas mollëve. Ju mund të bëni reçel në formën e pure patatesh: në këtë rast, dardhat dhe mollët duhet të kalohen në një mulli mishi, dhe portokallet thjesht priten në copa.

Tre receta të shijshme - me boronicë, arra dhe çokollatë

Reçeli do të dalë shumë i shijshëm nëse i shtoni boronicat me arra. Lani rreth 1 kg manaferra, thajini, fërkoni përmes një sitë, duke hequr ujin e tepërt. Pureja hidhet 350 ml ujë dhe zihet në zjarr të ulët për 10 minuta. Merrni 0,5 kg dardha dhe mollë, qëroni, priteni në feta dhe hidhini te boronicat, hidhni sipër 2 kg sheqer. Masën e ëmbël e zieni për rreth një orë duke i hequr shkumën. 20 minuta para gatishmërisë shtoni në reçel 500 g arra të grira.

Së dyti recetë e pazakontë reçeli përfshin përdorimin e kanellës, e cila do të japë një delikatesë shije pikante. Për ta përgatitur, merrni: 1 kg mollë, 0,5 kg dardha, 500 g sheqer, kanellë - 1 lugë ose shkop. Ne pastrojmë frutat, presim thelbin, presim në feta të vogla. E vendosim gjithçka në një tenxhere të thellë, shtojmë kanellën dhe i mbushim me ujë dardhat me mollët. Gatuani për 15-20 minuta në zjarr të ulët, shtoni sheqerin, përzieni dhe prisni derisa masa të vlojë, pastaj zieni të njëjtën sasi. E shtrojmë delikatesën në brigje dhe i rrotullojmë.

Një tjetër me të vërtetë recetë e ëmbël reçel - me shtimin e çokollatës dhe arrave. Së pari, merrni të gjitha produktet që ju nevojiten për të bërë reçel: 500 g dardha, 100 g mollë, 300 g sheqer, 100 g çokollatë (mundësisht e hidhur), 50 g arra. Grini dardhat me mollët në një procesor ushqimi, derdhni në një tenxhere, shtoni ujë me sheqer, ziejini derisa masa të trashet. Në fund shtoni arrat dhe çokollatën e shkrirë.

Çdo verë, unë pa dështuar ruaj dardhën- reçel molle për dimër. Dhe ka disa arsye: reçeli përgatitet mjaft shpejt dhe thjesht, ruhet mirë gjatë gjithë dimrit, rezulton shumë i shijshëm dhe aromatik. E servir me petulla, petulla, cheesecakes ose ëmbëlsirat me gjizë. Po, dhe është mjaft e mundur të mbushni byrekët me to, sepse ky reçel është i trashë, nuk ka shurup të lëngshëm në të. Të gjithë ata që e kanë provuar thonë shije delikate dhe ngjyra e bukur.

Unë gatuaj reçelin dardhë-mollë në një tenxhere të veçantë me një qeramikë shtresë jo ngjitëse. Nuk djeg asgjë dhe kjo më bën të lumtur. Ju rekomandoj të zgjidhni edhe pjatat e duhura për gatimin e reçelit për dimër.

Përbërësit

• 1 kg dardhë;
• 1 kg mollë;
• 10 g vanilinë;
• sheqer (për shije) - të paktën 1 kg për 2 kg fruta.

Gatim

Zgjidhni frutat e duhura për reçel. Frutat e forta, jo të pjekura, janë më të përshtatshmet, në mënyrë që pas trajtimit të ngrohjes copat e mbetura të frutave. Nëse merrni fruta shumë të pjekur - ju merrni reçel. Lajini ato tërësisht nën rubinet.

Pritini mollët në feta të holla, hiqni bërthamën, prisni bishtin.

Bëni të njëjtën gjë me dardhat - priteni në feta të holla, hiqni kutinë e farave, bishtin e kalit.

Transferoni frutat e copëtuara në një pjatë të përshtatshme të thellë (tenxhere ose tas), spërkatni me sheqer. Sasia e sheqerit mund të ndryshojë në varësi të ëmbëlsisë së frutave. Përziejeni dhe lëreni për një orë - frutat duhet ta lënë lëngun të shkojë.

Transferoni frutat në një enë në të cilën do të gatuhet reçeli. Shtoni 200 ml ujë dhe filloni të gatuani përgatitjen e frutave për dimër. Mos harroni të trazoni me një shpatull druri, përndryshe frutat mund të ngjiten në fund të tiganit.

Pas 20 minutash, fruti do të ziejë mirë. Fikni gazin dhe lërini të ftohen për 20-30 minuta.

Shtoni vaniljen, përzieni. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak kanellë (nuk e shtoj gjithmonë). Mos e teproni përndryshe kanella dhe vanilja do të mposhtin mollët dhe dardhat. E vëmë reçelin të ziejë, e ziejmë për 10 minuta dhe e fikim.

Rendisni reçelin në kavanoza sterile deri në majë, vidhosni fort me kapak steril. Sigurohuni që të përmbysni dhe mbështilleni me një batanije derisa reçeli të jetë ftohur.

Ruani reçelin e dardhës dhe mollës në një vend të freskët dhe të errët. Nëse doni diçka të ëmbël - opsion më i mirë dhe nuk mund ta imagjinoni. Reçeli me dardhë-mollë ruhet në mënyrë të përkryer për më shumë se një vit.

Receta e dërguar nga Yulia Smirnykh

Lexoni gjithashtu:

Post navigacion

5 komente për “Reçel dardhë-mollë për dimër”

Reçeli duket shumë bukur në një kavanoz. Unë bëj reçel molle çdo vit. Dhe unë kurrë nuk kam gatuar dardhë-mollë dhe as nuk e kam provuar. Mjaft recetë interesante Me në një mënyrë të thjeshtë gatim. Unë shoh që ju shtoni vanilinë dhe kanellë, është interesante. Kjo do të thotë që nota e këtyre përzierjeve ndihet më pas në shije. Unë do të marr parasysh të gjitha këshillat tuaja dhe do të përpiqem ta gatuaj këtë pjatë me kënaqësi. Shpresoj te kem te njejten ngjyre si e jotja!

Tatyana, ata nuk u përpoqën më kot. Gjithçka do të shkojë mirë, ka ende shumë dardha dhe mollë, do të keni kohë të gatuani këtë sezon.

Meqë ra fjala, nëse dikujt i pëlqen shija pikante e reçelit, mund të shtoni kardamom në fund të gatimit. Sasia - sipas preferencës tuaj. Kjo është këshilla nga përvoja personale, përftohet një aromë dhe shije e mrekullueshme. Kardamomi shkon mirë me vaniljen dhe kanellën.

Faleminderit për recetën, sot mbylla 3 kavanoza! Është për të ardhur keq që e pashë vonë këshillën me kardamom ...

As dardha nuk është gatuar kurrë me mollë. Këtë vit vendosa ta provoj. E preva gjithçka në kube të vogla, shpresoj të jetë e shijshme! Faleminderit!

Shto një koment Anulo përgjigjen

bota e kuzhinës

• Gatim i shpejtë (71)
• Gatim për festën (85)
• Gatimi i drejtë (80)
• Çështjet e vendit (3)
• Punët e shtëpisë (9)
• Receta për fëmijë (32)
• Përgatitjet për dimër (200)
• Programi edukativ i kuzhinës (6)
• Dhurata (3)
• Produkte (23)
• Receta për kek (22)
• sekretet pasta të shijshme (105)
• Pajisje Kuzhine (19)
• Humbni peshë në mënyrë të shijshme (21)
• Çfarë po festojmë? (2)
• Çfarë të gatuaj në një tenxhere të ngadaltë (65)
• Çfarë duhet të gatuaj në një kazan të dyfishtë (12)
• Çfarë duhet të gatuaj në një makinë buke (7)
• Çfarë të gatuaj për ëmbëlsirë (31)
• Çfarë duhet të gatuaj për mëngjes (14)
• Çfarë të gatuaj për drekë (29)
• Çfarë të gatuaj për darkë (63)

Domate të thata: të gjitha recetat në një faqe

Domate të thara në diell në shtëpi - jo vetëm një rostiçeri e mahnitshme e pavarur, por edhe një përbërës universal për përgatitjen e të gjitha llojeve të pjatave të gatimit në shtëpi. Domatet e thara në diell shkojnë mirë me mishin, peshkun, makaronat. Ato mund të shtohen në sallata dhe bukë e pjekur në shtëpi, bëni sanduiçe me to. Dhe ka shumë mënyra për të marrë domate të vërteta të thara në diell në shtëpi. Të provojmë?

Si të skuqni copat e ngrira në një tigan

Si të krijoni kafe pa turk: ​​mënyra më e lehtë

Pite me patate të skuqura në tigan: të gjitha recetat më të mira

Shchi me kërpudha dhe lakër të freskët në lëngun e pulës

Shchi me kërpudha është një risi për shumë. Të gjithë në familjen time u mësuan shpejt me lakër të freskët në vend të thartë, por me kërpudhat ishte pak më ndryshe. Në fillim, burri e mori me kujdes këtë opsion të supës me lakër, por tani e ha në të dy faqet dhe kërkon më shumë! Dëshironi ta zotëroni këtë recetë e mrekullueshme? Ju mund t'i bëni familjes tuaj një dhuratë të tillë që tani. Për më tepër, produktet më të thjeshta janë të përshtatshme - madje edhe kërpudhat mund të merren jo nga pylli, por nga kampionët. Megjithatë, pjata do të jetë e shkëlqyer.

Ne ofrojmë një recetë për reçelin me mollë-dardhë, i cili ka një proces gatimi të thjeshtë, shije dhe aromë të mahnitshme. Për të krijuar një delikatesë qelibar, përgatitini të gjithë përbërësit sipas listës së mëposhtme. Nëse jeni duke përdorur një dardhë të ëmbël, atëherë zgjidhni mollët e tharta për të arritur një shije të ekuilibruar. Reçeli nga dardha dhe mollët mund të jenë të ndryshme, në varësi të shumëllojshmërisë së frutave dhe shkallës së pjekurisë. Në mënyrë që fetat e frutave të dalin të tejdukshme pas zierjes, është e nevojshme të përdoren fruta pak të papjekura. Nëse dëshironi të ruani sa më shumë integritetin e copave, lëreni lëkurën, përndryshe ajo qërohet.

Përbërësit:

• 450 gram dardha;
• 550 gram mollë;
• 100 mililitra ujë;
• 500 gram sheqer.

Reçel nga mollë dhe dardha me feta "qelibar"

Lani mollët dhe dardhat në ujë, pa lëvozhgën dhe kutinë e farave brenda. Pritini tulin që rezulton në copa të vogla.

Vendosni segmentet në një enë të gjerë. Zgjidhni enë qelqi ose qeramike, metali nuk do të funksionojë, pasi mund të çojë në oksidimin e produktit. Përdorni një enë të emaluar vetëm nëse nuk përmban patate të skuqura. Hidhni frutat me bollëk me sheqer të grimcuar, lërini mënjanë për disa orë në mënyrë që frutat të lëshojnë lëng. Pas pak hidhni pak ujë në fruta, pasi nuk do të mund të lëshojnë shumë lëng.

Hidheni përzierjen në një tenxhere, vendoseni në zjarr. Pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin në minimum, hiqni shkumën që është krijuar në sipërfaqe.

Ziejeni reçelin për 40 minutat e ardhshme, derisa të trashet dhe të errësohet. Copat e frutave duhet të bëhen pak të tejdukshme.