Donuts si t'i bëni ato. Recetë për donut në shtëpi me një foto në një tigan - cilat produkte do t'ju duhen. Donuts me gëzof me krem

Donuts janë të vogla byrekë të ëmbël të skuqur, zakonisht me një vrimë në mes. Emri erdhi në kuzhinën ruse nga Polonia. Por në fakt ka shumë legjenda të bukura se nga erdhën donutët.

Për shembull, shumë besojnë se ato u shfaqën në Amerikë kur vajzat trajtonin kalorës kalimtarë të shërbimit postar, ose se një kapiten danez i marinës, gjatë një stuhie, kishte nevojë për dy duar dhe duhej të vinte një simite në timon, kështu që një u shfaq vrima.

Të gjitha legjendat janë shumë interesante dhe argëtuese, por jo më pak proces interesant gatimi pjekje. Për më tepër, rezulton tepër e shijshme dhe e shijshme.

Në sezonin e ftohtë, ju mund të përballoni të hani për mëngjes donuts të skuqur, krokantë të mbuluar me sheqer pluhur, veçanërisht pasi të afërmit do të jenë gjithashtu të kënaqur me një shije të tillë. Për këtë nuk keni nevojë të keni aftësi të veçanta dhe një numër të madh përbërësish.

Mënyra klasike për të gatuar donuts në një tigan

Përbërësit:

• Sheqeri - 3-4 lugë
• Qumësht - 30 gram
• Kripë - një majë (një e treta e një luge çaji)
• Miell gruri - 300 gram
• Vaj perimesh - 2,5 lugë
• Maja (me veprim të shpejtë) - 20 gram
• Vezë pule - një copë

Si të gatuaj:

Si të gatuajmë donuts pa përdorur maja?

Ju duhet:

• Vanilinë - gjysmë lugë çaji
• Pluhur për pjekje - një qese (10 gram)
• Miell gruri - 300 gram
• Vaj vegjetal - 60 gram (3 lugë gjelle)
• Qumësht - 150 mililitra
• Sheqeri - 5 lugë
• Vezë pule - 2 copë
• Kripë për shije

Si të gatuaj:

Ne skuqim donuts në kefir - çfarë nevojitet për këtë?

Donuts në kefir dalin shkëlqyeshëm, nuk janë shumë të yndyrshëm, por në të njëjtën kohë të ajrosur dhe të shijshëm.

Ju duhen: kefir 300 mililitra, një vezë, 3 lugë gjelle vaj perimesh, 3 gota miell, kripë, sheqer dhe vanilinë për shije, si dhe sodë në majë të thikës. Derdhni kefirin në një enë me madhësi mesatare dhe shtoni sode atje. Për shkak të kefirit do të shuhet.

Futni vezën, vajin vegjetal, sheqerin, kripën dhe vanilinë. Përziejini gjithçka mirë derisa të jetë e qetë. Gradualisht shtoni miell e cila është situr më parë. Ziejeni brumin, duhet të jetë i butë, jo i trashë dhe jo i lëngshëm. Hapeni në një sipërfaqe të sheshtë dhe formoni donuts.

Skuqini në një tigan të nxehtë me shumë vaj. Donuts duhet të jetë kafe e artë dhe krokante.

Gatimi i donutëve pa maja në shtëpi

Si ta mbushim pjatën tonë me ndonjë mbushje?

Për të përgatitur donuts të mbushur, duhet të merrni ndonjë nga recetat e mësipërme, për shembull, (miell, qumësht, pluhur pjekjeje, sheqer, kripë, vaj vegjetal, vanilinë, vezë) dhe si mbushje ndonjë reçel, çokollatë ose reçel. Dallimi nga recetat e tjera është se nuk do të ketë asnjë vrimë në mes. Përziejini të gjithë përbërësit përveç reçelit (luleshtrydhes) dhe gatuajeni brumin.

Hapeni në një trashësi prej 1 centimetër dhe përdorni një filxhan për të prerë rrathët. Ata duhet të lihen në një vend të ngrohtë për gjysmë ore, të mbuluar me një peshqir.

Skuqini në vaj të bollshëm. Ftoheni në peshqir letre dhe lëreni vajin e tepërt të kullojë. Duke përdorur një shiringë ose prestar, mbushni donutët me reçel.

Donuts me qumësht të kondensuar. Për t'i gatuar ato, duhet të merrni: 2 vezë, pluhur pjekjeje - një qese, 250 gram miell, kripë për shije, vaj vegjetal dhe qumësht të kondensuar - 200 mililitra. Përziejini vezët me qumështin e kondensuar dhe shtoni pjesën tjetër të përbërësve atje. Gatuaj brumë jo shumë i trashë, hapeni dhe bëni donuts të formës së zakonshme. Skuqini në vaj në një tigan.

Këshilla gatimi:

• Gjithmonë lëreni brumin të rritet në mënyrë që të ngrihet më mirë, përndryshe krofanët do të dalin të dendur dhe jo të ajrosur.
• Merrni një tigan me mure të trasha.
• Mos lejoni që uji të hyjë në vaj të vluar - kjo është shumë e rrezikshme.

Video recetë për donuts të shijshëm si nga fëmijëria

Cilat janë salcat më të mira të donutëve?

Ju mund t'i mbuloni donutët sipas dëshirës: çokollatë të shkrirë, qumësht të kondensuar, reçel ose krem. Gjithçka sipas shijes tuaj. Sipër për bukuri, mund ta spërkatni me konfeti, kokos ose arra të grimcuara.

gatuaj paste çokollate për donuts është shumë e thjeshtë: shkrini një copë çokollatë të zezë në një banjë uji, shtoni 20 gram gjalpë dhe 30 mililitra qumësht atje. Sillni në homogjenitet dhe hiqeni. Zhytni çdo donut në përzierje, spërkatni me arrë kokosi të grirë dhe lëreni të qëndrojë. Shërbejini donuts me çaj ose kafe. Ju bëftë mirë!

Amvisat e kujdesshme u mësuan me të dhe krijuan shumë receta që, sipas shijshme mund të krahasohet me produktet e pjekura në dyqan. Ia vlen të kushtoni pak kohë dhe të kuptoni se si të bëni donuts për të gjithë familjen.

Donutët e preferuar të të gjithëve do të kursejnë një mbrëmje miqësore, do të mbushin mbledhjet familjare me ngrohtësi dhe do t'ju çlirojnë pjesën më të madhe të kohës. Kjo meze e lehtë, e cila na erdhi nga Polonia, fitoi zemrat e shumë gustatorëve.

Gjëja më interesante është se shoqërimi ynë i zakonshëm me donutët - yndyrorë, të dëmshëm, me kalori të lartë, etj. - është thelbësisht i gabuar. Konsideroni recetat më të shijshme dhe madje disi të shëndetshme.

Ka disa mundësi për përgatitjen e kësaj pjate të thjeshtë.

1. Në një tigan ose tiganisje të thellë - opsioni më i shpejtë, por edhe më me kalori. Një plus i caktuar është i freskët i artë.
2. Në furrë - fitohen donutët më të butë dhe të ajrosur.
3. B - një opsion për ata që duan të përkëdhelin veten, por kanë frikë të prishin figurën.

Çdo opsion gatimi është individual, por të gjithë kanë gjallërinë e tyre.

Opsionet e donutit

Si të bëni donuts varet tërësisht nga ju.

1. Ato janë bërë nga test të ndryshëm: krem, maja, kefir, qumësht i kondensuar ose gjizë.
2. Cila do të jetë mbushja e donutit ose veshja e sipërme e tij, vendos edhe zonja: reçel, çokollatë, arra, rrush të thatë, reçel apo reçel, ose ndoshta kokosi ose fara lulekuqeje.
3. Petën mund ta mbuloni me krem, të njëjtën çokollatë, me spërkatje, sheqer pluhur, të vendosni fruta të freskëta, manaferra ose të zhyteni të gjitha në karamel.
4. Lloji i produktit tuaj varet nga mënyra e përgatitjes. Donuts mund të duken si tortillas, topa, donuts me një vrimë, dhe të tjera.

Recetat me te shijshme

Ne ofrojmë një përzgjedhje të recetave tepër të shijshme dhe të ndryshme për çdo shije dhe dëshirë, të cilat do të ndihmojnë në përcaktimin se si të bëni donuts në shtëpi.

recetë e thjeshtë

Kënaqni tuajën gatim i shpejtë dhe gatim i lehtë. Koha totale e gatimit: 45 minuta.

Do t'ju duhet:

• vezë - 2 copë;
• salcë kosi - 100 gram / 4 lugë gjelle. l. (me një rrëshqitje);
• sheqer - 80 gram / 3 lugë gjelle. l.;
• miell - 1 filxhan (individualisht);
• sode - 1 lugë;

Për më tepër, mund të shtoni, nëse ka, vanilinë / vanilje ose kanellë. Kjo do t'i shtojë shije produkteve të pjekura.

Hapat e gatimit përfshijnë hapat e mëposhtëm.

1. Kosin e shuajmë me sodë (kosi i shtojmë sodën dhe e trazojmë). Lëreni të fryhet.
2. Vendoseni në sobë dhe shtoni vaj vegjetal. Hidhni sa më shumë. Kjo do të ndihmojë për të gatuar shpejt donutët, duke i lënë të butë dhe të përtypur brenda. brumë i butë, dhe jashtë duke i mbuluar me një kore.
3. Përzieni vezët dhe sheqerin derisa të formohet shkumë me një rrahëse ose. Nëse nuk ka as njërën dhe as tjetrën, atëherë mund të merrni një pirun.
4. Shtoni përzierjen e kosit tek vezët. Ne mundëm.
5. Shtojmë pak nga pak miellin duke e trazuar dhe duke i copëtuar kokrrat. E sjellim brumin në një gjendje kosi të trashë.
6. E mbledhim brumin dhe e “pikojmë” në tepsi. Forma do t'i ngjajë petullave, por brenda - donutëve të vërtetë.

Donuts me lëng qumështi

Si të bëni donuts në qumësht, duke i bërë ato ushqyese? Lehtë! Këshillohet të përdorni një tigan të thellë ose një tigan të thellë. Do të duhen rreth 2 orë për t'u përgatitur (duke marrë parasysh afrimin e testit).

do të duhej:

• vezë - 2 copë;
• qumësht - 500 ml;
• sheqer - 80 g / 2,5 lugë gjelle. l.;
• kripë - 0,5 lugë;
• gjalpë / margarinë - 100 g;
• maja - 10 g (e thatë);
• miell - 400 g (individualisht).

Nëse nuk keni margarinë, gjalpë, nuk ka rëndësi, donutët do të dalin të butë pa i përdorur. Detyra kryesore e yndyrave është shtimi i shkëlqimit dhe shijes kremoze.

1. Ngroheni qumështin derisa të ngrohet (mund të hollohet me ujë të nxehtë).
2. Gradualisht shtoni sheqer (jo të gjithë) në të, pastaj maja. Lëreni mënjanë për rreth 15 minuta.Kjo është e nevojshme që majaja të fillojë veprimin e saj.
3. Le të kalojmë tek pjesa e dytë. Thyejmë vezët dhe shtojmë në to pjesën tjetër të sheqerit, i rrahim.
4. Ne derdhim të përmbyturat gjalpë ose margarinë dhe i spërkasim me kripë. Rrihni derisa të formohet shkumë. Mund të arrini një efekt pozitiv me një kamxhik ose një mikser.
5. Bashkojmë dy pjesët e brumit tonë dhe përziejmë.
6. Shtoni miellin e situr. E sjellim brumin në një masë homogjene (nëse ju ngjitet në duar, lagni me ujë të ngrohtë).
7. Lëreni brumin mënjanë dhe lëreni për 30 minuta ose 1 orë.
8. Hapeni brumin. Me një gotë të madhe presim rrathë, me një më të vogël bëjmë vrima në rreth.
9. Në një tigan të thellë të nxehur ose në një tigan të thellë shtrojmë donutët e hollë. Gjalpi duhet pothuajse të mbulojë pastat tuaja. I mbajmë për disa minuta.
10. Shërbejmë në një pjatë. Ose dekorojeni sipas dëshirës.

Shënim - mund të përdorni kefir, ose nuk mund ta hidhni, por përdorni qumësht të thartë. Koha totale e gatimit: 15 minuta.

Përbërësit:

• kefir - 250 ml;
• sheqer - 4 lugë gjelle. l.;
• sode + acid limoni+ kripë - 5 g / çerek lugë;
• vezë - 1 copë;
• vaj luledielli - 500 g.

Hapat e përgatitjes janë si më poshtë.

1. Gjithçka është e thjeshtë këtu. Ju nuk mund të ndiqni sekuencën, por thjesht përzieni gjithçka. Këtu shtohet pak vaj luledielli. Përziejeni derisa të jetë homogjene me një kamxhik ose mikser. Çelësi këtu është shpejtësia.
2. Rrotulloni topa të vegjël brumi. I rrafshojmë dhe i bëjmë vrima, mund të përdorni duart.
3. Menjëherë hidhni donutët në vajin e nxehtë.
4. Lëreni tortën të ftohet në një peshqir letre ose pambuku.
5. Le të shkojmë në tryezë.

Donuts në gjizë

Koha totale e gatimit: 25 minuta.

Komponentët:

• gjizë - 200-400 g;
• vezë - 2 copë;
• sheqer - 4 lugë gjelle. l.;
• lëng limoni - 0,5 lugë;
• kripë - një çerek lugë;
• miell - 2 gota.

Ju duhet të ndiqni sekuencën e mëposhtme të veprimeve.

1. Rrihni vezët me sheqerin për të formuar një shkumë ajri.
2. Përzieni masën me gjizë. I përziejmë. Shtoni kripë dhe vanilje.
3. Shtoni miellin derisa të trashet.
4. Rrotullojmë në topa të vegjël dhe e zhysim në një tigan të thellë me vaj të vluar. I qëndrojmë për nja dy minuta.
5. I vendosim në një pjatë dhe i lëmë të ftohen.
6. Gati!

Donutët me gjizë janë krokante dhe mesatarisht me kalori. Nga një sasi e vogël produktesh përftohen porcione mjaft të mëdha, të përshtatshme për një kompani të madhe. Janë mjaft të ëmbla dhe shumë ushqyese. E përkryer për një ëmbëlsirë pushimi.

Donuts të ëmbël me qumësht të kondensuar

Pasta të tilla do të zëvendësojnë në mënyrë të përkryer ëmbëlsirën dhe do të kënaqin shijet e njerëzve të ndryshëm dhe njohësve të pastave. Koha totale e gatimit: 20 minuta.

Komponentët:

• qumësht i kondensuar - 1 kanaçe / 400 g;
• vezë - 3-4 copë;
• miell - 3 gota;
• sode - 0,5 lugë

Hapat e prodhimit janë si më poshtë.

1. Përziejini vezët me qumështin e kondensuar.
2. Në enën e dytë përzieni miellin dhe sodën.
3. I bashkojmë të dy masat dhe i përziejmë mirë, shpejt, duke shtuar miellin gradualisht derisa të formohet një densitet. Konsistenca duhet të ngjajë me salcë kosi të trashë.
4. Mblidhim toptha të vegjël dhe i skuqim në një tigan të thellë për 2-3 minuta.
5. Shërbejeni në tavolinë me dekorim në formën e sheqerit pluhur, manaferrave ose reçelit, të derdhura sipër.

E veçanta e donutëve të tillë është se përgatiten shumë shpejt dhe nuk kërkojnë shumë përpjekje.

Koha totale e gatimit për këtë shijshme dhe vakt ushqyesështë afërsisht 2 orë.

Përbërësit:

• pluhur kakao - 100 g;
• kanellë e bluar - 0,5 lugë;
• vezë - 2 copë;
• gjalpë / margarinë - 80 g;
• kos frutash - 200 ml / 2 pako të vogla;
• pluhur pjekje.

Do të duhet shumë kohë për të gatuar këtë delikatesë, por ia vlen - brumërat dalin të shijshme, të buta dhe duken sikur shkrihen në gojë.

Hapat për të bërë donuts të ëmbël janë si më poshtë.

1. Rrihni vezët dhe sheqerin derisa të bëhet shkumë. Shtoni kosin dhe lëreni të ziejë.
2. Përzieni pluhurin e kakaos, sheqerin, pluhurin për pjekje, kanellën e bluar dhe pak miell.
3. Shkrini gjalpin dhe përzieni në masën e vezëve. Derdhni përzierjen e thatë në masën që rezulton dhe rrihni shpejt.
4. Brumin e brumosur e vendosim në frigorifer për 1 orë, pasi e mbulojmë me diçka (peshqir ose film ngjitës; brumi do të ngjitet në prekje).
5. Ndani brumin në copa të vogla dhe hapeni. Krijoni formën e donutëve - një rreth me një vrimë brenda.
6. Ngroheni një tigan ose tigan me vaj. Vaji duhet të nxehet.
7. Skuqini donutët për disa minuta.
8. Shërbejmë në tavolinë donuts, të lyer paraprakisht me krem ​​çokollate.

Përkundër faktit se do të duhet shumë kohë për të gatuar donuts të tillë, ato janë tepër të shijshme dhe aromatike. Fëmijët do t'i vlerësojnë veçanërisht ëmbëlsirat e tilla.

Këta donuts madje kanë një emër të veçantë - donuts (am. Donuts). Ato duhet të mbulohen me një lloj kremi ose çokollatë sipër. Koha totale e gatimit: 30 minuta.

Përbërësit:

• qumësht - 400 ml;
• të verdhat - 2 copë;
• maja - 1 qese / 30 g (e thatë);
• gjalpë / margarinë - 50 g;
• miell - 500 g;
• çokollatë me qumësht- tjegull.

Këto janë hapat e gatimit.

1. Ngroheni të gjithë qumështin. Një pjesë të qumështit shtoni sheqerin, majanë, kripën, të verdhat dhe një pjesë të miellit. E trazojmë, e sjellim në një densitet dhe e lëmë në një vend të ngrohtë.
2. Derdhni gjalpin e shkrirë në brumë, gatuajeni mirë.
3. Ne hapim brumin që rezulton dhe rrathët e modës me një vrimë. Syzet me një qafë me diametra të ndryshëm do ta thjeshtojnë detyrën.
4. I lyejmë petat në vaj të vluar dhe i mbajmë jo më shumë se 3 minuta. Ju mund ta përcaktoni nga pamja e një kore të artë.
5. Shkrirja e çokollatës së qumështit banjë me avull. Shtojmë pak qumësht.
6. Lyejeni ëmbëlsirën e ftohur në çokollatë, duke zhytur vetëm njërën anë dhe lëreni të thahet në një tepsi.
7. Shërbejeni në tavolinë, të spërkatur thekon kokosit ose spërkatje të tjera.

1. Ju mund të përcaktoni temperaturën e vajit duke ulur një copë brumi - duhet të mbulohet me puçrra / flluska.
2. Për shkëlqimin e brumit, zgjidhni vetëm majanë e freskët dhe miellin e situr. Kritere të tilla në dukje të parëndësishme luajnë një rol shumë të rëndësishëm në përgatitjen e donutëve të shijshëm.
3. Ju mund ta thjeshtoni detyrën tuaj - gatuajeni brumin. Aty mund të shtoni arra ose fruta të thata me rrush të thatë.
4. Lehtë për t'u skalitur - përdorni gota me madhësi të ndryshme për të bërë forma perfekte donut. Disa amvise të shkathëta bëjnë gjarpërinj të vegjël dhe i lidhin skajet e tyre, më pas i rrafshojnë.
5. Nëse mbushja ose glazura juaj është shumë e lëngshme, mund ta trasni duke shtuar bollgur.
6. Ju gjithmonë duhet t'i vendosni donutët në një peshqir pas skuqjes së thellë, duke lejuar që donutët të heqin qafe vajin e tepërt.
7. Çdo mbushje duhet të bëhet përpara se donutët të jenë ftohur. Në këtë rast, do të shkrihet pak dhe do të jetë më mirë të vazhdoni të pjekni.

konkluzioni

Tani ju e dini se si të bëni donuts receta të ndryshme. Së fundi, le të japim edhe një këshillë: donutët duhen shërbyer të sapo gatuar – të freskët janë edhe më të shijshëm edhe më aromatikë. Fatkeqësisht, pasi vendosen në frigorifer ose të nesërmen, ato humbasin një pjesë të shijes së tyre.

Donuts delikate, të ajrosur, jorealisht të shijshme dhe kaq të përzemërta me një vrimë - kjo është shija e fëmijërisë. Të spërkatura me sheqer pluhur, këto unaza të arta, unë dhe vëllai im i vogël hëngrëm me çaj ose qumësht. Dhe sot po përgatis për fëmijët e mi donuts shtëpi dhe po e ndaj recetën me ju miq.

Unë propozoj të bëj donuts të shijshëm dhe të kuqërremtë në një version të ligët, domethënë pa vezë, qumësht, kefir, salcë kosi dhe gjalpë. Sidoqoftë, pastat do të rezultojnë të jenë jashtëzakonisht të shijshme dhe me të vërtetë me gëzof, sepse brumi do të jetë maja - i gjallë, i butë, jo i bllokuar me miell gruri.

Një pikë e rëndësishme në përgatitjen e kësaj pjekje në shtëpi- përdorni vaj të mirë vegjetal për tiganisje të thellë. Para së gjithash, duhet të jetë i rafinuar, domethënë pa erë dhe i përshtatshëm për tiganisje. Dhe, sigurisht, duhet të ketë vërtet shumë vaj: donutët janë larg produkte të pjekura me kalori të ulët, e cila gatuhet në yndyrë të thellë. Boshllëqet e brumit duhet të notojnë lirshëm gjatë skuqjes, ndaj zgjidhni pjatat e duhura dhe mos kurseni vajin vegjetal.

Nga sasia e treguar e përbërësve të përdorur, fitohen 20 donuts me një vrimë. Këshillohet që t'i hani menjëherë pas gatimit, pasi të nesërmen pjekja bëhet më e dendur dhe thahet (gjë që është krejt natyrale). Vërtetë, donutët e ndenjur (të ruajtur në një enë ose qese hermetike) mund të ringjallen lehtësisht - thjesht ngrohini ato në mikrovalë për 15-20 sekonda ose me avull.

Përbërësit:

Brumë maja:

(400 gram) (250 mililitra) (2 lugë gjelle) (1 lugë gjelle) (1 lugë çaji) (0,25 lugë çaji)

Për tiganisje dhe spërkatje:

Gatimi hap pas hapi me foto:

Receta brumë maja për donutët përfshihen përbërësit e mëposhtëm: miell gruri premium, ujë, sheqer, vaj vegjetal, kripë dhe maja me veprim të shpejtë (më poshtë do të shkruaj për majanë). Për më tepër, nuk mund të bëni pa vaj perimesh të rafinuar (kam luledielli) për tiganisje të thellë - keni nevojë për shumë prej tij. Dhe si mbushje, merrni sheqer pluhur - unë e kam aromatik (sheqer vanilje të bërë vetë të bluar në një mulli kafeje).

Bëjmë brumin e majave për donutët e ardhshëm: sisim (mundësisht dy herë) 400 gram në një enë të përshtatshme. miell gruri. Falë kësaj, jo vetëm që do të lirohet dhe do të ngopet me oksigjen, por edhe mbeturinat e mundshme do të largohen. Ju mund të keni nevojë për më shumë ose më pak miell sesa tregohet në recetë.

Për majanë: nuk është e nevojshme të merren ato me veprim të shpejtë - thjesht ato të thata janë perfekte (gjithashtu 1 lugë çaji pa rrëshqitje është 3 gram) ose të shtypura (ju duhen 3 herë më shumë, domethënë 9 gram). Maja e tillë nuk përzihet menjëherë me miell, por aktivizohet paraprakisht në një lëng të ngrohtë e të ëmbël për 10-15 minuta. Në rastin tonë, mund të ngrohni pak gjysmë gote ujë me një lugë sheqer dhe të shpërndani majanë në të. Meqenëse përdora ato me veprim të shpejtë, i shtova direkt në miell. Aty vendosim edhe 2 lugë gjelle (pa një rrëshqitje sheqer), 1 lugë maja dhe një çerek lugë çaji kripë të imët. Përziejini gjithçka mirë në mënyrë që përbërësit e thatë të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë përzierjen.

Bëni një pus në miell dhe derdhni pak ujë të ngrohtë në të. Në asnjë rast lëngu nuk duhet të jetë i nxehtë, përndryshe thjesht do të zieni majanë dhe do të vdesë.

Në fillim të zierjes së brumit të majave, thjesht mund t'i përzieni të gjitha produktet me pirun, lugë ose dorë, në mënyrë që mielli të njomet duke thithur lëngun. Me një prodhues buke ose mikser brumi, procesi i zierjes thjeshtohet shumë dhe puna juaj reduktohet në minimum. Shtoni një lugë gjelle vaj vegjetal të rafinuar dhe gatuajeni brumin.

Ju duhet të gatuani brumin për një kohë mjaft të gjatë (të paktën 10, dhe mundësisht 15 minuta) dhe intensivisht. Një asistent elektrik do ta bëjë këtë për rreth 7 minuta. Si rezultat, brumi i majave duhet të bëhet plotësisht homogjen, i lëmuar, shumë, shumë i butë dhe i butë, ndërsa ngjitet. E rrumbullakojmë brumin dhe e vendosim në një enë të lyer me pak vaj vegjetal (nuk tregohet në përbërës) në mënyrë që të mos ngjitet në enët gjatë procesit të fermentimit. E dërgojmë brumin të ngrohet për rreth 1-1,5 orë. ku më mirë se brumi bredh dhe çfarë do të thotë një vend i ngrohtë? Ka disa opsione. Para së gjithash, në furrë me dritë të ndezur (rezulton rreth 28-30 gradë - temperatura ideale për fermentimin e brumit të majave). Më pas e shtrëngojmë tasin me brumin me film ngjitës ose e mbulojmë me një peshqir prej pëlhure natyrale (liri është më i miri) në mënyrë që sipërfaqja të mos fryhet dhe të bëhet kore. Mund ta lini brumin të fermentohet edhe në mikrovalë, në të cilën fillimisht vendosim një gotë ujë të ziejë. Brumi do të rritet me derën e mbyllur dhe gota do të qëndrojë atje. Atëherë nuk keni nevojë të mbyllni tasin me asgjë, pasi uji do të avullojë, duke ruajtur kështu lagështinë e nevojshme. Vetëm sigurohuni që askush të mos e ndezë pa dashje mikrovalën, përndryshe brumi do të zhduket dhe nuk do të ketë donuts.

Pas rreth një ore (koha është një koncept relativ, mund t'ju duhet pak a shumë), brumi i majave do të rritet në mënyrë perfekte, duke u rritur në vëllim me 3 herë. Nëse brumi rritet pak, atëherë keni marrë maja të vjetër - rritni fermentimin koha. Brumi im i majave u ngrit mirë pas 1 orë e 15 minutash.

Duke përdorur një prerje të veçantë ose një gotë të rregullt, ne presim boshllëqet e rrumbullakëta. Duke qenë se brumi është shumë i butë, këshillohet që anët e gotës t'i pluhurosni me miell, në mënyrë që të mos deformohen pjesët e punës.

Pastaj do të bëjmë vrima në raunde - këtu mund të përdorni një prerës brumi ose të përdorni një gotë me diametër të vogël. Përndryshe, mund të veproni si më poshtë: me gishtin e madh, shtyjeni pjesën e punës saktësisht në mes deri në fund për të formuar një vrimë. Pastaj marrim pjesën e punës në duar, futim 2 gishta tregues në vrimë paralelisht me njëri-tjetrin. Në peshë, ne lëvizim pjesën e punës në gishtat tanë për të zgjeruar vrimën në diametrin e dëshiruar.

Kështu, ne formojmë të gjithë donutët e ardhshëm me një vrimë. E mbledhim pjesën tjetër të brumit në një top, e hapim përsëri dhe e bëjmë rrathë derisa të përfundojë ky brumë. Në total, nga numri i treguar i produkteve të përdorura, mora 20 donuts (në këtë tabelë, vetëm një pjesë).

Hidhni ujë në qumësht dhe ngroheni pak. Hidhni sheqerin dhe majanë në përzierjen e qumështit dhe ujit, përzieni, lëreni të ngrohtë për 15-20 minuta për të ringjallur majanë.

Më pas shtoni vezët, kripën, gjalpin e shkrirë. Përziejini gjithçka mirë. Shtoni miellin e situr në pjesë të vogla dhe gatuajeni një brumë të butë.

Sipërfaqen e punës e spërkasim me miell, shtrojmë brumin dhe e përziejmë mirë duke shtuar edhe miell nëse është e nevojshme. Brumi duhet të jetë i butë, elastik, por jo shumë i bllokuar me miell. Mbulojeni brumin me një peshqir dhe lëreni për 1-2 orë, masa duhet të dyfishohet.

Mbuloni të ardhmen tonë donuts maja peshqirë dhe lëreni për 30-40 minuta, ato do të rriten në madhësi.

Ngrohni mirë vajin vegjetal, ulni donutët në yndyrë të thellë në pjesë të vogla.

Hiqni donutët me një lugë të prerë dhe vendosini në një peshqir letre për të hequr vajin e tepërt.

Ftojini për pak krofanët e tharmit dhe më pas i mbushni me mbushjen (Konatët i kam mbushur me mbushje duke përdorur një shiringë pastiçerie).

Spërkateni me sheqer pluhur sipas dëshirës. Donutët e ajrosur dhe të harlisur me maja me mbushje do të apelojnë si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit. E shijshme!

Çaj i lumtur!

Donuts janë të jashtëzakonshëm pasta të shijshme, aroma e së cilës me siguri nuk do të lërë askënd indiferent. Ky është një trajtim i harlisur, i shijshëm, i plotësuar shpesh nga një shumëllojshmëri mbushëse.

Donuts vijnë pa mbushje, mund të mbulohen me krem ​​ose fudge, dhe ndonjëherë edhe të zbukuruar me pluhur gatimi. Sot, ekzistojnë dy lloje të pastave të njohura: donuts - një lloj torte me një vrimë në qendër, Berlinerët - donuts të mëdhenj të bukur.

Por sido që të jetë, sekreti ëmbëlsira të shijshme shtrihet në brumë për donuts. Duhet të piqet bukur, të ngrihet mirë dhe sigurisht të kënaqet me aromën e tij. Vetëm në këtë rast, me të vërtetë do të jeni në gjendje të bëni ëmbëlsira të shijshme me një kore krokante të artë. Përveç kësaj, sot ka shumë për të zgjedhur - ka shumë një shumëllojshmëri të gjerë të recetave të brumit të donutit. Zakonisht përgatitet nga qumështi, kefiri ose gjiza.

Teknologjia e gatimit

Mbani në mend se donutët bëhen ekskluzivisht me miell gruri. Sigurisht, është më mirë të jepet përparësi klasës së lartë. Para përdorimit, mielli duhet të sitet, mundësisht disa herë, për t'i dhënë brumit për donutët shkëlqimin maksimal. Është gjithashtu shumë e rëndësishme ta ruani këtë produkt vetëm në një vend të ngrohtë në mënyrë që të mos lagështohet. Vezët dhe sheqeri duhet të shtohen në brumë. Disa receta përfshijnë lloje te ndryshme gjalpë, margarinë ose yndyrë të tjera. Por këto ëmbëlsira nuk janë të ligët.

Bërja e brumit për donutët me maja është një proces i gjatë, kështu që dashamirët dembelë të ëmbëlsirave duhet ta kthejnë vëmendjen te opsionet e tjera për përgatitjen e këtij trajtimi duke përdorur pluhur pjekjeje. Mos ngurroni të zgjidhni metodën që ju përshtatet më së miri. Megjithatë, nëse nuk keni gatuar kurrë më parë donuts, sigurohuni që të provoni brumin e majave, të cilin me siguri do ta mbani mend për shijen e tij të jashtëzakonshme. Edhe pse në realitet nuk ka fare rëndësi se mbi çfarë bazohet pjekja dhe me çfarë mbushësi. Gjëja kryesore është se ajo është bërë me dorë.

Brumi i tharmit për donutët duhet të jetë i përshtatshëm për të paktën një orë, por masa e përgatitur me shtimin e pluhurit për pjekje mund të përdoret menjëherë. Sa i përket konsistencës, ajo mund të jetë edhe e lëngshme edhe e trashë. Në fund të fundit, brumi mund të shtrohet në vaj si me dorë ashtu edhe me lugë. Kështu që zgjidhni recetën e duhur dhe filloni të kërkoni. opsioni më i mirë!

Brumë i lehtë për donut

Nëse ende vendosni të kënaqni familjen tuaj me donuts të shijshëm, rezervoni produkte të tilla paraprakisht:

• 0,5 kg miell gruri;
• 100 g margarinë ose gjalpë;
• 200 g ujë të ngrohtë;
• 1 vezë;
• 6 g maja të thatë;
• 2 lugë sheqer;
• çaj - kripë.

Gatim

Brumi për donuts është gjithashtu i veçantë sepse nuk kërkon përgatitje paraprake të brumit. Së pari përzieni të gjithë përbërësit e thatë: majanë, sheqerin, kripën, miellin. Pastaj shtoni ujë të ngrohtë në to, dhe së fundi - margarinë. Lëreni brumin të ziejë për 20 minuta, më pas ndani boshllëqet e tyre, afërsisht 80 gram secila. Gungat duhet të jenë të rrumbullakëta. Vendosini boshllëqet në një fletë pjekjeje ose pergamenë dhe lërini për gjysmë ore.

Pasi të ketë ardhur brumi, mund të filloni të skuqni donutët. Për ta bërë këtë, përdorni një tigan të thellë ose një tigan me mure të trashë. Në çdo rast, duhet të ketë mjaft vaj. Skuqini donutët për rreth 3 minuta në temperaturë maksimale. Për të parandaluar që donutët të jenë shumë të yndyrshëm, vendosini në peshqirë letre ose peceta pas gatimit - ata do të thithin vajin e tepërt. Pasi të jenë ftohur ëmbëlsirat, mund të filloni t'i mbushni dhe t'i dekoroni.

Brumë maja

Kjo recetë tradicionale për të cilën do t'ju duhet:

• 300 g miell;
• 200 ml qumësht;
• 30 g maja e freskët nga një briket;
• 3 vezë;
• 30 g gjalpë;
• 2 lugë sheqer;
• një majë kripë.

Procesi

Fillimisht ngrohim qumështin derisa të ngrohet pak. Pastaj shtoni maja në të, duke i tretur plotësisht. Plotësojeni masën me sheqer dhe lërini të ngrohtë përbërësit e përzier. Në mikrovalë ose në një banjë uji, zbutni gjalpin, të cilit më pas duhet t'i shtoni të verdhat, të ndara paraprakisht nga proteinat. Ndërkohë, majaja tashmë duhet të aktivizohet - në qumësht do të shfaqet shkumë. Brumit të përgatitur i shtojmë gjalpin me të verdhat dhe e përziejmë.

Shoshni miellin disa herë dhe shtoni pak kripë në të. Në pjesë të vogla e shtojmë në masën e përgatitur dhe e përziejmë brumin. Lëreni masën të ngrohtë derisa të përshtatet.

Më pas hapeni brumin në një shtresë të trashë rreth një centimetër, duke mos harruar të përdorni miell në mënyrë që masa të mos ngjitet në tryezë dhe në duar. Përdorni një filxhan të madh për të prerë rrathët nga tortilla. Dhe më pas, me ndihmën e një gote, bëni vrima në figurat që rezultojnë. Mbulojini boshllëqet me një peshqir dhe lërini për gjysmë ore që brumi të fryhet. Si zakonisht, skuqni donutët dhe shërbejeni.

Brumë pa maja

Epo, për ata që janë me nxitim dhe nuk duan të shpenzojnë kohë të çmuar për të përgatitur një ëmbëlsirë, një recetë për donuts me pluhur pjekjeje patjetër do t'ju vijë në ndihmë. Do t'ju duhet:

Hapat e gatimit

Së pari, rrahim vezët me sheqer pluhur duke përdorur një mikser ose rrahëse. Më pas shtoni qumështin dhe përzieni sërish. Përzieni miellin me pluhurin për pjekje dhe kripën, gradualisht shtoni në masë. Pas kësaj, shtoni margarinë të zbutur në masë dhe gatuajeni një brumë mjaft të trashë, që të kujton salcë kosi në konsistencën e tij.

Mbani në mend, sasia e nevojshme e pluhurit për pjekje mund të ndryshojë pak nga ajo që është renditur - sigurohuni që të kontrolloni paketimin. Mund të punoni me brumin e përgatitur menjëherë. Hidhni me lugë donutët në vaj duke përdorur një lugë ose shpërndarës të veçantë brumi. Skuqini donutët deri në kafe të artë. Mënyra më e lehtë për të dekoruar donuts të tillë është me sheqer pluhur.