Pjata nga recetat e artichokës së Jeruzalemit shpejt. Si të gatuajmë angjinarin e Jeruzalemit, vetitë e tij të dobishme dhe medicinale. Produkte për pjatën

Angjinarja e Jeruzalemit ose "dardha e tokës" shfaqet në shitje në fund të vjeshtës. Nga pamja e jashtme, është shumë i ngjashëm me xhenxhefilin, por në shijen e tij ndryshon në shumë mënyra.

Angjinarja e Jeruzalemit është shumë e popullarizuar në shumë vende të botës dhe përdoret për të përgatitur një shumëllojshmëri të gjerë pjatash.

Në formën e tij të papërpunuar, është si lakër e bardhë, dhe në patate të reja të ziera. Për shkak të kësaj, ky produkt shpesh përfshihet në sallata, pjatat e para dhe shërbehet si pjatë anësore. Sot ju sjellim në vëmendje recetat më të mira me angjinarin e Jeruzalemit, disa prej tyre janë mjaft të thjeshta, të tjerat janë shumë të papritura.

Angjinarja e Jeruzalemit në gatim

Çfarë mund të përgatitet nga angjinarja e Jeruzalemit? Përgjigja do të jetë e paqartë - çdo gjë. Banorët e Amerikës preferojnë të zëvendësojnë patatet e tyre të zakonshme dhe t'i shërbejnë salsiçe të skuqura, proshutë dhe perime të freskëta. Në vendet evropiane, ky produkt shpesh kombinohet me lloje të ndryshme djathi, ullinj, açuge, si dhe përdoret në gatimet e shpendëve në kombinim me kremin.

Angjinarja e Jeruzalemit do të jetë një shoqërues ideal për kërpudha pyjore dhe lojë. Në këtë rast, balancon shijen e tyre intensive dhe e bën pjatën më të butë dhe më të rafinuar. Mund të shërbehet si një përbërës i veçantë dhe të përzihet me produkte të tjera në sallata dhe meze, ushqime dhe pjata kryesore, të bëra në ëmbëlsira dhe madje edhe kafe.

Me një shije mjaft të lartë, ky produkt rrezikon të bëhet përbërësi juaj i preferuar. Ju mund ta përfshini atë në dietën tuaj të përditshme dhe të mos shqetësoheni për gjendjen e figurës tuaj, pasi përmbajtja kalorike e angjinares së Jeruzalemit është e papërfillshme - vetëm 61 kcal për 100 g produkt.

Receta gatimi

Tani mund të kalojmë në shqyrtimin e recetave për gatimin e enëve nga angjinarja e Jeruzalemit. Secila prej tyre është e lehtë për t'u përgatitur dhe unike në mënyrën e vet.

Angjinarja e Jeruzalemit në salcë mustardë

1. Qëroni 500 gr angjinaren e Jerusalemit dhe priteni në rripa të hollë.
2. Në një enë bashkojmë një lugë mustardë Dijon, 100 ml krem, pak kripë, shtojmë piper i bluar për shije, rrihni me mikser ose rrahni.
3. Hidhni salcën mbi rruazat e angjinares së Jeruzalemit.
4. Në një tas të thellë hidhni 150 gr përzierje me gjethe marule, hidhni lëngun e një tapeti limoni.
5. Vendosni angjinarin e Jeruzalemit në një pjatë, vendosni gjethet e njomura me lëng limoni sipër.

Gratin me angjinarja e Jeruzalemit

Kjo pjatë me angjinarja e Jeruzalemit do të zëvendësojë gratinën e zakonshme të patates.

1. Qëroni 1,8 kg angjinare të Jerusalemit, priteni në kubikë të mesëm, vendoseni në një tenxhere, derdhni 520 ml qumësht, shtoni ujë në mënyrë që lëngu të mbulojë perimet me dy gishta dhe zieni derisa të zbutet.
2. Vendosim tiganin në zjarr, shkrijmë 50 g gjalpë.
3. Prisni imët kokën e qepës, 2 thelpinj hudhër dhe 25 g gjethe sherebele me thikë dhe skuqini në gjalpë.
4. Transferoni angjinarin e përfunduar të Jerusalemit në një tas blender, shtoni 120 g parmixhan, përzierjen e qepëve dhe grijeni në një gjendje pureje.
5. Masën e vendosim në një enë pjekjeje me litër.
6. Shkrini 20 gr gjalpë në një tigan, vendosni 200 gr thërrime buke dhe disa gjethe sherebele të grira, skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, kriposni dhe piperni sipas shijes, vendosni një gratin.
7. Kallepin me masën e dërgojmë në furrë për 20 minuta.
8. Piqeni në 220°.
9. Skuqini 12 gjethe sherebele në vaj ulliri të nxehtë derisa të bëhen krokante dhe vendosini sipër gratinit.

Këshilla! Nëse nuk gjeni parmixhan, mund të përdorni çdo djathë të fortë të kripur.

Sallatë me angjinarja e Jeruzalemit

Kjo sallatë me angjinarja e Jeruzalemit përgatitet në pak minuta dhe ka një shije të jashtëzakonshme.

1. Në një enë bashkojmë një lugë gjelle lëng portokalli, 20 ml uthull vere, 50 ml vaj ulliri dhe një lugë çaji mustardë Dijon, kripë, piper, përziejmë.

   Këshilla! Kjo salcë mund të përgatitet para kohe dhe të ruhet në frigorifer gjatë gjithë natës.

2. 450 gr angjinarja e Jerusalemit, e qëruar, e prerë në feta të holla.

   Këshilla! Në këtë rast, është mirë të përdorni një mandolinë.

3. 60 g parmixhano grijmë në rende të trashë.
4. Përbërësit e përgatitur i vendosim në një enë, shtojmë 150 gr rukola, 50 gr domate të thara dhe i rregullojmë me salcë.

Supë me artichokë Jeruzalemi

1. Pjesë bukë thekre prerë në kube me një anë prej 1 cm, vendoseni në një fletë pjekjeje dhe dërgojeni në një furrë të parangrohur në 190 ° për 7 minuta.

   Këshilla! Në mënyrë që krutonët të skuqen në mënyrë të barabartë, ato duhet të kthehen disa herë gjatë procesit të gatimit.

2. 700 gr angjinarja e Jerusalemit, e qëruar dhe e prerë në rripa të vegjël.
3. Hidhni 350 ml qumësht dhe 250 ml ujë në një tenxhere, vendosni angjinarin e grirë të Jeruzalemit dhe zieni derisa të zbutet - për 15 minuta.
4. Derdhni përmbajtjen e tenxheres në një tas blender, kripë, piper dhe bluajeni derisa të jetë e qetë.

   Këshilla! Nëse masa është shumë e trashë, mund të hollohet me ujë.

5. Hidheni supën përsëri në tenxhere, ngroheni dhe hidheni në tasat për servirje.
6. Vendosni krutonët në mes të çdo pjate dhe spërkatni me barishte të grira hollë.

Bukë me angjinarja e Jeruzalemit

pije kafeje

Kafeja me angjinarja e Jeruzalemit mund të përgatitet në dy mënyra. Le të shohim secilën prej tyre në detaje.

Receta numër 1

1. Lajeni mirë angjinarin e Jeruzalemit, thajeni, qëroni dhe prisni në kubikë të vegjël.
2. Vendosini copat në një enë, lërini në ajër të pastër për 4 ditë.
3. Pas kohës së caktuar, vendosni kubet e angjinareve të Jeruzalemit në një fletë pjekjeje dhe vendosini në furrë të ngrohur në 150 °.
4. Thajeni deri në kafe.
5. Vendosini kubet në qese letre dhe ruajini në një vend të thatë.
6. Për të krijuar pije kafeje, perimet e thata duhet të skuqen në një tigan të thatë, pastaj grihen në një mulli kafeje.

Receta numër 2

1. Pritini zhardhokët e angjinareve të Jeruzalemit në shirita të hollë.
2. Hidhni ujë të vluar sipër.
3. Pas 2-3 minutash, kullojeni ujin, thajeni perimet me një peshqir letre.
4. Skuqini në një tigan të thatë derisa të marrin ngjyrë kafe.
5. Transferoni angjinarin e Jerusalemit në një tas blender dhe copëtoni.
6. Piqeni si kafe e zakonshme.

fryrje

1. 500 g fryrje brumë pa maja shkrihet.
2. Grini një kilogram mollë dhe 2 angjinare Jeruzalemi në një rende të imët, vendosni në një tigan, shtoni një lugë çaji. lëvozhgë portokalli, gjysmë gote sheqer dhe ziejini për 5 minuta.
3. Pritini brumin në drejtkëndësha.
4. Vendosni mbushjen në njërën anë të çdo drejtkëndëshi dhe mbulojeni me anën e dytë, shtrëngoni skajet.
5. Lubrifikoni çdo fryrje me të verdhën e rrahur, spërkatni me sheqer dhe lëreni për 10 minuta.
6. Pas kohës së specifikuar, transferojini pufkat në një fletë pjekjeje dhe piqini për 20 minuta në një temperaturë prej 180 °.

Angjinarja e Jeruzalemit është tepër e dobishme dhe produkt i shijshëm. Siç mund ta shihni, mund të gatuani shumë pjata të shijshme prej saj. Përfshijeni këtë produkt në menunë tuaj dhe jini të shëndetshëm.

Të gjitha materialet në faqen e internetit Priroda-Znaet.ru janë paraqitur vetëm për qëllime informative. Para përdorimit të çdo mjeti, konsultimi me mjekun është i detyrueshëm!

Angjinarja e Jeruzalemit na shpëton nga shumë sëmundje dhe në të njëjtën kohë ofron një mundësi për të shijuar pjatat e shijshme dhe të shëndetshme të krijuara në bazë të saj. Vjelja dhe korrja e artichokës së Jeruzalemit është një proces mjaft i mundimshëm, por të gjitha kostot e punës janë më shumë se të paguara.

Nga Amerika e Veriut, ai së pari erdhi në Francë - lundërtari Samuel Champlain kontribuoi në përhapjen e zhardhokëve të dobishëm. Tashmë në shekullin e tetëmbëdhjetë, bima u shfaq në Rusi - historia e kultivimit të saj në rajonin tonë nuk është e qëndrueshme (interesi për këtë kulturë ose rritet ose zhduket).

Korrja dhe ruajtja

Korrja e artichokës së Jeruzalemit korrret jo vetëm në vjeshtë, por edhe në pranverë. Kjo kulturë është interesante në atë zhardhokët pa humbje vetitë e dobishme Dhe shijshme mund të dimërojë nën dëborë (kështu, nuk ka kuptim të korrni të gjithë të korrat menjëherë). Për të mbrojtur sa më shumë zhardhokët e dobishëm gjatë dimrit, kreshtat mbulohen me çdo material mulching (për shkak të kësaj, angjinarja e Jeruzalemit mund t'i rezistojë ngricave deri në -40 ° C). Vihet re se duke u shkrirë dhe ngrirë sërish, angjinarja e Jeruzalemit mbetet mjaft e ngrënshme.

Gjatë korrjes së pranverës, vendndodhja e zhardhokëve përcaktohet nga trungjet e mbetura nga bimët e prera. Në vjeshtë, korrja kryhet në tetor-nëntor. Deri në këtë kohë, pjesa ajrore nën rrënjë nuk është prerë (sigurohuni që të lini 15-17 cm), pasi dalja e lëndëve ushqyese është ende në vazhdim. Nëse nuk e ndiqni këtë rekomandim, atëherë rendimenti i bimëve bie ndjeshëm. Ruani të korrat e korrura në ndarjen e poshtme të frigoriferit, të mbështjellë në një leckë të lagur(zhardhokët humbasin shpejt lagështinë). Kohëzgjatja e ruajtjes së tillë nuk kalon dy javë.

Sallatë me Angjinarja e Jerusalemit për dimër

• Angjinarja e Jeruzalemit - 1 kg
• Karota - 500 g
• Limon - 1 pc.

Zhardhokët e angjinares së Jeruzalemit, si dhe karotat, qërohen, lahen, priten në shirita dhe përzihen me limon të grirë (përdoret si lëvozhga ashtu edhe tuli). Përzierja kriposet, përzihet dhe lihet të qëndrojë duke pritur shfaqjen e lëngut. Sallata transferohet në kavanoza të pastra dhe pasterizohet (përkatësisht 1 dhe 0,5 l - 20 dhe 15 minuta).

Angjinarja e Jeruzalemit e konservuar në lëngun e gjembave të detit

• Angjinarja e Jeruzalemit - 1 kg
• Sheqeri - 200 g
• Lëng i gjembave të detit - 200 ml
• Ujë - 400 ml

Angjinarja e Jeruzalemit lahet, qërohet, pritet në feta, derdhet me një përzierje të lëngut të gjembave të detit dhe ujit, shtohet sheqeri dhe vihet në valë mbi nxehtësinë mesatare. Pas kësaj, produkti (së bashku me lëngun) transferohet në kavanoza të avulluara, të mbuluara me kapak dhe të pasterizuar (përkatësisht 1 dhe 0,5 l - 15 dhe 10 minuta).

Angjinarja e marinuar e Jeruzalemit

• Angjinarja e Jeruzalemit
• Karrota
• mjaltë natyral - 2 lugë gjelle.
• Ujë - 1 l
• Uthull molle - 50 ml
• Kripë - 50 g

Angjinarja dhe karotat e Jeruzalemit lahen, qërohen, priten në copa, përzihen dhe vendosen në kavanoza të sterilizuara. Produkti derdhet me marinadë të vluar, pasterizohet (përkatësisht 1 dhe 0,5 l - 20 dhe 15 minuta) dhe mbyllet.

Angjinarja pikante e konservuar e Jeruzalemit

• Angjinarja e Jeruzalemit
• piper djegës
• Ujë - 1 l
• Gjethet e koprës dhe rrush pa fara
• Uthull - 50 ml
• Kokrrat e piperit të zi
• Kripë - 50 g
• Sheqeri - 100 g

Angjinarja e përgatitur e Jeruzalemit vendoset në kavanoza të sterilizuara, erëzat i shtohen secilës prej tyre dhe derdhen me marinadë të valë. Bankat pasterizohen (1 litër - 20 minuta) dhe rrotullohen.

Angjinarja e tharë e Jeruzalemit

Zhardhokët e larë me furçë priten në pjata të holla dhe thahen në hije nën një tendë ose në furrë (temperatura optimale: 70 ° C). Fetat e thata që rezultojnë përdoren si patate të skuqura ose të grimcuara dhe përdoren në përgatitjen e pjatave ose pijeve të ndryshme.

Në vendin tonë, një numër në rritje i kopshtarëve janë të angazhuar - kjo është për shkak të masës prona të vlefshme e natyrshme në këtë bimë tuberoze.

©
Kur kopjoni materialet e faqes, mbani një lidhje aktive me burimin.

Angjinarja e Jerusalemit, ose Angjinarja e Jerusalemit, ose luledielli zhardhok (lat. Heliánthus tuberósus), është një specie bimësh barishtore zhardhokore shumëvjeçare e gjinisë Sunflower të familjes Asteraceae (lat. Asteraceae). Bima njihet edhe me emrat "dardhë e bluar", "Angjinarja e Jeruzalemit", "bulba", "bulva", "barabolya".

Përbërësit: proteina (deri në 3%), kripërat minerale, polisaharid i tretshëm inulin (16 deri në 18%), fruktozë, elementë gjurmë, 2-4% substanca azotike, vitaminë B1, vitaminë C, karotinë.

Nga përbërje kimike Zhardhokët e artichokës së Jeruzalemit janë të ngjashëm me patatet. Për nga vlerat ushqyese, ato i kalojnë shumë perimeve dhe janë dy herë më të vlefshme se panxhari foragjer.

Më pëlqen shumë të ha angjinaren e Jeruzalemit si një rostiçeri të papërpunuar, por doli që me të mund të gatuash shumë pjata të shijshme dhe të shijshme. vakte të shëndetshme. Unë zgjodha 4 fillimisht. recetë e thjeshtë. Unë shpresoj se ju do të gëzojnë. :)

Receta numër 1. Angjinarja e zier e Jeruzalemit me rozmarinë

yummly.com

Përbërësit:

• 1 lugë gjelle vaj ulliri;
• 2 gota (rreth 450 g) Angjinarja Jerusalemi, e qëruar dhe e prerë në kubikë;
• 2 lugë gjelle ujë;
• kripë dhe piper për shije;
• 1 lugë gjelle gjalpë;
• 2 degë rozmarinë të freskët;
• 1½ lugë gjelle uthull balsamike.

Gatim

Ngrohni 1 lugë gjelle vaj ulliri në një tigan të thellë dhe shtoni angjinarin e Jerusalemit të qëruar dhe të prerë në kubikë dhe ujë. Kripë dhe piper për shije. Gatuani mbi nxehtësi mesatare, duke e përzier shpesh, për rreth 8 minuta, ose derisa angjinarja e Jerusalemit të marrë ngjyrë të artë dhe vendoseni në një pjatë.

Në të njëjtin tigan shtoni një lugë gjalpë dhe rozmarinë. Gatuani për rreth 2 minuta derisa vaji të fillojë të marrë ngjyrë kafe. Më pas hiqeni tiganin nga zjarri dhe shtoni Uthull balsamike dhe salcën e përziejmë mirë.

Hidhni angjinarin e përgatitur të Jerusalemit me këtë salcë dhe shërbejeni.

Receta numër 2. Angjinarja e Jeruzalemit me oriz dhe limon

yummly.com

Përbërësit:

• 1 kg Angjinarja Jerusalemi, e qëruar dhe e prerë në copa të mëdha;
• ¼ filxhan vaj ulliri;
• ½ qepë mesatare, e prerë në kubikë;
• 2 gota ujë;
• 1 lugë çaji sheqer;
• ½ lugë çaji kripë;
• 1 lugë gjelle oriz;
• 1 lugë gjelle lëng limoni;
• 1 lugë gjelle mente të thatë.

Gatim

Shtoni në tigan të thellë vaj ulliri dhe në të kaurdisim qepën për rreth 5 minuta ose derisa të marrë ngjyrë të artë. Më pas shtojmë angjinarin e grirë të Jeruzalemit dhe kaurdisim së bashku me qepët edhe për 5 minuta të tjera.

Shtoni në tigan 2 gota ujë, kripë dhe sheqer. Lëreni të vlojë dhe mbulojeni me kapak. Ulni nxehtësinë dhe ziejini për 5 minuta.

Më pas shtoni lëngun e limonit dhe orizin, përziejini mirë dhe mbulojeni me kapak. Lëreni të ziejë në zjarr të ulët për 20-25 minuta të tjera.

Pasi të jetë gatuar angjinarja e Jeruzalemit, në tigan shtoni nenexhikun e tharë, përzieni mirë. Lëreni për pak kohë që gjella të jetë e ngopur me aromën e nenexhikut dhe shërbejeni.

Receta numër 3. Krem supë me Angjinarja Jerusalemi dhe selino

yummly.com

Përbërësit:

• 2 lugë gjelle gjalpë;
• 1 filxhan qepë të copëtuar;
• 2 bishta selino të prera në copa të vogla
• 2 thelpinj hudhre te medha, te grira;
• 1 kg Angjinarja Jerusalemi, e qëruar dhe e prerë në copa;
• 1 litër ujë ose lëng mishi (pule ose perime);
• kripë dhe piper të zi për shije.

Gatim

Ngrohni gjalpin në një tenxhere supe. Shtoni qepën dhe selinon dhe skuqini derisa të zbuten. Më pas hidhni hudhrën e grirë në tigan, kriposni dhe ziejini edhe 1 minutë.

Shtoni angjinarin e Jerusalemit dhe 1 litër ujë ose lëng mishi, përziejini mirë, mbulojeni tiganin me kapak dhe ulni zjarrin. Ziejeni supën për 45 minuta ose derisa angjinarja e Jeruzalemit të fillojë të ziejë.

Supën e përfunduar e rrahim në blender dhe e kalojmë në një sitë të imët që pureja të jetë homogjene. Shijoni dhe shtoni sasinë e nevojshme të kripës dhe piper të zi. Shërbejeni në tryezë.

Receta numër 4. Sallatë me Angjinarja Jerusalemi, rukola dhe parmixhan

diaryofalocavore.com

Përbërësit:

• 2 lugë lëng portokalli;
• 1 lugë gjelle + 1 lugë çaji uthull vere të kuqe;
• 1 lugë çaji mustardë;
• 5 lugë vaj ulliri;
• 450 g Angjinarja Jerusalemi, e qëruar dhe e prerë në feta të holla;
• 150 gr rukola;
• 55 gr djathë parmixhano, i prerë në feta hollë

Gatim

Përzierje lëng portokalli, mustardë dhe uthull në një tas të vogël. Pastaj shtoni gradualisht vaj ulliri atje, duke e përzier vazhdimisht në mënyrë që salca e sallatës të jetë homogjene. Kripë dhe piper për shije.

Në një tas sallate vendosni rukolën, angjinarin e Jerusalemit të prerë hollë dhe parmixhanin. Hidheni sipër veshjen dhe përzieni mirë (mund të përdorni edhe duart). Sallata e gatshme shërbehet në tryezë.

Kopshtarët nuk janë shumë të dashur për angjinarin e Jeruzalemit, pasi është mjaft e vështirë të kontrollohet riprodhimi i saj në zonë. Por dardha prej balte, ose rrënja e diellit, quhet gjithashtu bima - është e mahnitshme perime të shijshme, e cila do të ndihmojë në diversifikimin e dietës ditore.

Pilaf nga dardha e bluar

Ne kemi zgjedhur pjatat më interesante nga angjinarja e Jeruzalemit. Receta e pilafit do të jetë e para. Do t'ju duhet:

• mish i bluar;
• qepë;
• dardhë balte;
• Piper zile;
• gjelbërim;
• erëza.

Ziejeni orizin derisa të gatuhet plotësisht. Angjinarja e Jeruzalemit pritet në copa dhe më pas zihet. Uji në të cilin zihet perimet duhet të acidifikohet pak. Skuqini mishin e grirë në një tigan. Çdo mish është i përshtatshëm këtu: viçi, derri dhe mishi i shpendëve. Por është mirë të përdorni mish të grirë të përzier. Mos harroni të vendosni qepën e grirë hollë në tigan nëse nuk është në produktin gjysëm të gatshëm.

Lidhu mish i grirë me orizin, derdhni në ujë dhe ziejini masën për rreth 15 minuta. Pas kësaj, shtoni angjinarin e zier të Jeruzalemit, feta piper zile, zarzavate. E rregullojmë pjatën sipas shijes dhe e gatuajmë edhe për 10 minuta të tjera.

Pancakes

Gatimi i enëve nga angjinarja e Jeruzalemit nuk ndryshon nga procesi i gatimit nga produkte të njohura. Dhe petullat janë dëshmi e drejtpërdrejtë e kësaj.

Për t'i përgatitur ato, përgatitni përbërësit e mëposhtëm:

• kungull i njomë (500 gram);
• dardhë e bluar (500 gram);
• vezë (2 copë);
• miell (100 gram).

Qëroni të lashtat rrënjë dhe grijini. Më pas përzieni perimet. Shtoni miellin, vezët, kripën. Ju duhet të merrni jo shumë të lëngshme, por jo brumë i fortë. Më pas skuqni petullat si zakonisht dhe shërbejeni me salcë kosi.

Salcë me angjinaren e Jeruzalemit dhe kërpudha

ju mund të gatuani gatime të ndryshme nga angjinarja e Jeruzalemit. Receta për një salcë që është perfekte për makarona është si më poshtë.

Përgatitni ushqimet e mëposhtme:

• Angjinarja e Jeruzalemit (2 copë);
• kampione (500 gram);
• krem (500 ml);
• djathë (50 gram);
• gjalpë (50 gram);
• hudhër (5 karafil);
• kripë;
• piper.

Shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqni hudhrat në të. Më pas vendosim në një tigan angjinarin e Jeruzalemit të prerë në kubikë dhe e skuqim lehtë. Më pas shtoni kërpudha në të dhe vazhdoni gatimin. Kërpudhat do të japin pak lëng, i cili duhet të avullojë pothuajse plotësisht.

Kur nuk ka mbetur pothuajse asnjë lëng, derdhni kremin dhe vendoseni përmbajtjen e tiganit të ziejë. Pas kësaj, shtoni djathin dhe gatuajeni salcën derisa të trashet.

Kjo nuk është e gjitha pjata të shijshme nga angjinarja e Jeruzalemit. Rrënja është çuditërisht e shijshme e freskët, kështu që me siguri do t'ju pëlqejnë edhe sallatat me të.

Sallata të thjeshta

Do t'ju duhet:

• Angjinarja e Jeruzalemit (3 zhardhokë);
• mollë (2 copë);
• limon (gjysma);
• sheqer i grimcuar (1 lugë).

Një dardhë balte dhe një mollë duhet të grihen në rende. Përdorni një rende të madhe për këtë. Shtrydhni lëngun nga limoni. Është ai që do të veprojë si salcë për pjatën. Hidhni sheqer në sallatën e përfunduar, duke u fokusuar në shijen tuaj.

Për të përgatitur sallatën e dytë, do t'ju duhet:

• dardhë e bluar (400 gram);
• nje molle;
• lakër turshi (200 gram);
• vaj luledielli aromatik.

Angjinarja dhe molla e Jeruzalemit duhet të grihen në rende. Pastaj duhet t'u shtoni lakrën, t'i përzieni plotësisht dhe t'i shijoni me vaj vegjetal aromatik.

Vetitë shëruese të angjinares së Jeruzalemit

Kjo perime përmban një inulinë shumë të rrallë të karbohidrateve, e cila është në gjendje të normalizojë nivelet e sheqerit në gjak. Kjo është arsyeja pse mjekët rekomandojnë fuqimisht përfshirjen e rrënjës diellore në dietën tuaj të përditshme për njerëzit me probleme të ngjashme.

Pjata me angjinaren e Jeruzalemit për diabetikët

Kjo perime ka një shije të këndshme, kështu që nuk duhet të shqetësoheni se ushqimi do të pushojë së sjellë kënaqësi. Dhe këtu janë disa receta të shijshme dhe të shëndetshme.

Sanduiçe me qepë dhe angjinare të Jeruzalemit

Do t'ju duhet:

• rrënjë diellore (2 zhardhokët);
• qepë;
• gjalpë.

Prisni imët angjinarin dhe qepën e Jeruzalemit. Petën e prerë në feta e lyejmë me gjalpë dhe sipër e vendosim masën e përgatitur. Lërini sanduiçët të qëndrojnë për rreth 15 minuta përpara se t'i shërbeni.

sallatë vjeshte

Receta është mjaft e thjeshtë, por kjo nuk ndikon në shijen e pjatës. Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:

• lakër e freskët (200 gram);
• dardhë e bluar (200 gram);
• qepë (1-2 copë);
• kërpudha turshi / të kripura (3 lugë gjelle);
• gjelbërim.

Lakra duhet të pritet imët dhe të transferohet në një tas sallate. Shtoni erëza (kripë, piper) dhe gatuajeni mirë me duar në mënyrë që lëngu të bie në sy. Më pas vendosni angjinarin e grirë të Jeruzalemit në të (zgjidhni një rende të trashë), qepën dhe kërpudhat e prera në gjysmë unaza. Kriposeni sallatën sipas shijes dhe e rregulloni me vaj vegjetal. Dekoroni sallatën me barishte të grira.

peshk rrënjë dielli

Pjatat nga angjinarja e Jeruzalemit për diabetikët janë mjaft të ndryshme. Këtu është receta e radhës.

Përbërësit:

• Angjinarja e Jeruzalemit (400 gram);
• peshk (500 gram);
• vaj vegjetal (100 ml);
• piper i zi;
• Gjethja e dafinës.

Ziejeni dardhën e bluar në ujë me erëza të plota. Është mirë të zgjidhni kultura të vogla rrënjë. Ndërsa janë duke u gatuar, merrni një tigan të thellë. Hidhni të gjithë vajin në të dhe, kur të ngrohet, vendosni peshkun e përgatitur. Kur të jetë skuqur njëra anë, kthejeni dhe në vendin e lirë shtoni angjinarin e zier të Jeruzalemit. Vazhdoni të skuqni peshkun duke i kthyer edhe zhardhokët e dardhës. Kur peshku të jetë gati, vendosni pak gjalpë në secilën pjesë dhe mbajeni nën kapak për rreth 4 minuta. Kur ta shërbeni, spërkateni pjatën me barishte.

Enët nga angjinarja e Jeruzalemit në një tenxhere të ngadaltë

Dardha e bluar është gjithashtu e mrekullueshme për gatim në një tenxhere të ngadaltë.

Për të bërë pure supë, do t'ju duhet grupi i mëposhtëm ushqimor:

• Angjinarja e Jeruzalemit (800 gram);
• elb perla (100 gram);
• e verdhë veze (2 copë);
• gjalpë (50 gram);
• krem ose qumësht (1 gotë me shumë gota);
• gjelbërim;
• kripë.

Ka dy mënyra për të përgatitur pjatën.

Opsioni i parë:

• Vendoseni tenxheren në modalitetin "Qall qumështi" dhe gatuajeni angjinarin e Jeruzalemit të prerë në copa në ujë të kripur derisa të gatuhet plotësisht. Hidheni në një kullesë.
• Lërini mënjanë 6 lugë gjelle perime të ziera, pjesën tjetër e fshini në një sitë.
• Më pas ziejmë elb margaritar. Pasi të jetë zier qulli, duhet të fshihet dhe të përzihet edhe me dardhë të grirë.
• Vendosni gjalpin, kremin me të verdhat e holluara në to dhe pjesët e mbetura të angjinares së Jeruzalemit në purenë që rezulton.
• Gatuani përzierjen në modalitetin "Ngrohje" për 10 minuta.

• Kur ta shërbeni, shtoni barishte të copëtuara në supë.

Opsioni i dytë:

• Zieni elbin në të njëjtën kohë me angjinarin e Jeruzalemit të prerë në copa të vogla në modalitetin "Qall qumështi".
• Në një tas të veçantë, kombinoni gjalpin, kremin, të verdhat dhe barishtet.
• Hidhni kremin e stazhionuar dhe kalojini qullën në tasin e blenderit. Grini gjithçka me kujdes.
• Masën e përftuar e derdhim në tasin e shumë tenxhereve dhe e ziejmë në modalitetin "Shuarje" derisa të zbutet.

Pas pastrimit, angjinarja e Jeruzalemit errësohet shumë shpejt, kështu që duhet të vendoset menjëherë në një lëng të acidifikuar. Thjesht shtoni pak lëng limoni në ujë.

Enët e aluminit nuk përdoren kurrë për të gatuar të mbjellat me rrënjë.

Gatimi i pjatave me angjinarin e Jeruzalemit është i lehtë. Ata do të apelojnë për të gjitha familjet dhe mysafirët.

Angjinarja e Jeruzalemit ose dardha e bluar është e njohur për njerëzit që nga zbulimi i kontinentit amerikan.

Indianët e asaj kohe e konsideronin atë jo vetëm një produkt ushqimor, por ishin të sigurt se kjo perime mund të përdoret për të ruajtur shëndetin e mirë.

Në kuzhinën moderne evropiane nuk ka gjetur aplikim të gjerë. Sidoqoftë, ka njerëz që rritin posaçërisht angjinarin e Jeruzalemit në tokën e tyre, duke ditur për përfitimet dhe shijen e tij.

Çfarë mund të përgatitet nga angjinarja e Jeruzalemit? Receta

Mund të gatuani pjata të para, pjata anësore, tavë, omëletë dhe madje edhe ëmbëlsira nga angjinarja e Jeruzalemit. Këtu janë vetëm disa receta për atë që mund të përgatitet nga angjinarja e Jeruzalemit:

Receta e omëletës: Qëroni dhe prisni këtë perime, ziejini në ujë derisa të zbuten. Pritini në copa angjinarin e gatshëm të Jeruzalemit, piper zile. Përzieni perimet me vezët dhe një lugë miell. Kriposeni masën dhe piqeni në një tigan derisa të gatuhet.

Receta e sallatës me angjinarja dhe mollët e Jeruzalemit: Grini këtë perime dhe një mollë. Pritini disa qepë të njoma. Përziejini të gjitha produktet, kripën dhe derdhni me vaj ulliri.

Receta e tavës me angjinarin e Jeruzalemit: Zieni angjinarin e qëruar dhe të prerë në feta të Jeruzalemit në një tenxhere me qumësht. Në një formë të lyer me yndyrë, vendosni perimet e gatshme dhe derdhni sipër të shkrirë gjalpë. Futeni në furrë dhe piqeni derisa të jenë gati. Gjatë servirjes zbukurojeni me majdanoz.

Lëng Angjinarja e Jeruzalemit, përfitimet

Sasi e madhe substancave të dobishme dhe inulin (polisaharid) - e gjithë kjo është në lëngun e angjinareve të Jeruzalemit. Përfitimi i tij qëndron në faktin se lëngu përmban minerale, aminoacide të vlefshme, pektinë dhe vitamina të grupeve të ndryshme.

Këshillë: Pini lëng nga angjinarja e Jeruzalemit 2 herë në ditë. Pas një jave, do të ndjeni një rritje të forcës, shikimi juaj do të përmirësohet, sheqeri në gjak do të ulet dhe imuniteti do të rritet.

Lëngu i angjinares së Jeruzalemit është i dobishëm në aterosklerozën, depozitimin e yndyrës në mëlçi dhe në parandalimin e kancerit. Përveç kësaj, një pije e tillë ul presioni arterial dhe lufton sëmundjet vaskulare dhe të zemrës.

Si të gatuajmë shurupin e angjinareve të Jeruzalemit, receta

Shurupi i artiçokës së Jeruzalemit është një zëvendësues i dobishëm për sheqerin e bardhë. Prej tij mund të gatuani pjata të ndryshme ose thjesht t'ia shtoni kompostove dhe lëngjeve të gatshme për t'i dhënë shije.

Receta për përgatitjen e shurupit të artiçokës së Jeruzalemit:

• Shpëlajini mirë zhardhokët nën ujë dhe qëroni.
• Bëni lëng me një shtrydhëse frutash e perimesh ose copëtoni një perime në një blender
• Pasi ta grini në blender, shtrydhni lëngun përmes napës. Nëse lëngu ka tul pas shtrydhëses, kullojeni edhe me napë ose një sitë të imët.
• Ngrohni lëngun në një tenxhere në 50 gradë. Ftohu. Përsëriteni procedurën 4 herë

E rëndësishme: Mos e mbinxehni lëngun, përndryshe do të humbasë të gjitha vetitë e tij të dobishme.

• Kur shurupi të trashet, shtoni disa pika limoni në të.
• Hidheni shurupin në një enë ruajtëse dhe vendoseni në frigorifer

Receta për reçelin e artichokës së Jeruzalemit

Reçeli është i shijshëm dhe i pazakontë. Mund të përdoret si mbushje për byrekë ose kur shërbehet me çaj.

Receta për reçelin e artichokës së Jeruzalemit:

Përbërësit:

1. Mollë - 0,5 kg
2. Shurup Angjinarja e Jerusalemit - 0,5 l
3. Ujë - 0,5 gota

Procesi i gatimit:

• Lani mollët dhe qëroni dhe bërthamën. Pritini ato në kubikë
• Hidhni mollët e grira në një tenxhere dhe shtoni ujë dhe shurup. Lërini përbërësit të ziejnë dhe ziejini në zjarr të ulët për gjysmë ore, duke i trazuar çdo 5-10 minuta.
• Masën e përftuar e grijmë me një pure, e ftojmë dhe e përdorim për të bërë byrekë ose byrekë

Si të gatuajmë angjinarin e skuqur të Jeruzalemit, recetë

Angjinarja e skuqur e Jeruzalemit është e mrekullueshme si një pjatë anësore për mish dhe enët e peshkut. Mund të konsumohet edhe si pjatë e pavarur për darkë ose drekë.

Si të gatuajmë angjinarin e skuqur të Jeruzalemit, recetë:

Përbërësit:

1. Angjinarja e Jeruzalemit - 10 copë
2. Vezë - 2-3 copë
3. Thërrime buke - 2 lugë gjelle.
4. Qumësht - 4 lugë gjelle
5. Salcë kosi ose krem ​​i trashë - 100 gram
6. Kripë për shije

Procesi i gatimit:

• Qëroni zhardhokët dhe pritini në feta si të skuqura me patate. I vendosim fetat në një tenxhere, i mbulojmë me ujë dhe i ziejmë për disa minuta. Hidheni në një kullesë angjinarin e zier të Jeruzalemit dhe lëreni ujin të kullojë
• Bëni një përzierje të qumështit dhe vezëve. Zhytni fetat e perimeve në këtë përzierje dhe më pas i rrotulloni në thërrime buke.
• Ngroheni një tigan në gaz, derdhni pak vaj perimesh dhe skuqini fetat pa kocka deri në kafe të artë
• Shërbejeni me salcë kosi dhe barishte

Skuqje me angjinarja Jerusalemi, recetë

Çdo petull mund të gatuhet për familjen tuaj për mëngjes. Të gjitha familjet do të pëlqejnë gjithashtu petullat nga angjinarja e Jeruzalemit.

Receta:

Produktet e nevojshme:

1. Angjinarja e Jeruzalemit - 800 gram
2. Karota - 200 gram
3. Miell gruri - 100 gram
4. Vezë - 2 copë
5. Vaj perimesh - 150 gram
6. Kripë për shije

Procesi i gatimit:

• Qëroni zhardhokët e angjinareve të Jeruzalemit dhe karotat nga lëvozhga. Grini në rende të imët, kriposni dhe shtoni vezët dhe miellin
• Përziejini të gjithë përbërësit derisa të jenë të qetë
• Hidhni përzierjen me lugë në tigan të lyer me vaj të nxehtë dhe skuqeni derisa të gatuhet nga të dyja anët.
• Shërbejeni me salcë kosi ose gjalpë të ngrohtë

Receta për purenë e Angjinares së Jerusalemit

Pureja e Angjinares së Jerusalemit është një pjatë anësore e gjithanshme që shkon mirë me çdo pjatë mishi dhe peshku. Një recetë e thjeshtë për purenë e artichokës së Jeruzalemit do t'u pëlqejë të gjitha amvisave që nuk e kanë përgatitur ende këtë pjatë për familjen dhe mysafirët e tyre.

Përbërësit:

1. Angjinarja e Jeruzalemit - 0,5 kg
2. Krem i rëndë - 2 lugë gjelle.
3. Vaj ulliri - 1 lugë
4. Erëza dhe kripë për shije

Procesi i gatimit:

• Qëroni zhardhokët dhe vendosini në një tenxhere me ujë të vluar. Ziejeni 20 minuta
• Hidheni angjinarin e gatshëm të Jeruzalemit në një kullesë dhe kur uji të kullojë, përdorni një shtytës për të bërë një pure. Gjatë këtij procesi, shtoni krem ​​dhe erëza
• Ziejini derisa të përftohet një masë homogjene. Vendoseni purenë në një pjatë dhe spërkatni me erëza për bukuri

Receta e supës me artiçokë të Jeruzalemit

Supa e bërë nga kjo perime do të tërheqë të gjithë pa përjashtim. Është e dobishme dhe ushqyese. Kënaq lehtësisht urinë dhe ka një përmbajtje të ulët kalori.

Receta:

Përbërësit:

1. Angjinarja e Jeruzalemit - 0,5 kg
2. Mish, por jo supë yndyrore - 3 gota
3. Gjalpë - 30 gram
4. Krem i rëndë - 250 gram
5. Rrepë qepë - 2 copë
6. Miell gruri - 3 lugë gjelle
7. Muscat - një majë
8. Qepë të gjelbra - gjysmë tufe
9. Kripë dhe piper për shije

Përgatitja e supës me artiçokë të Jeruzalemit:

• Pastroni zhardhokët dhe pritini në feta.
• Skuqini në një tigan të nxehtë me qepë të njoma
• Transferoni perimet nga tigani në tenxhere dhe ziejini për 15 minuta në zjarr të ulët, të mbuluara
• Përgatitni një përzierje mielli nga 0,5 gota lëng mishi dhe mielli
• Shtoni kremin, përzierjen e miellit në supën që zien dhe lëreni të ziejë.
• 5 minuta para se ta fikni, shtoni arrëmyshk, kripë dhe piper. Shërbejeni me barishte dhe salcë kosi

Si të gatuajmë angjinaren e ëmbëlsuar të Jeruzalemit

Frutat e ëmbëlsuara janë një ëmbëlsirë e preferuar për të rriturit dhe fëmijët. Ato mund të shërbehen me çaj ose të merren me vete në rrugë, në vend të ëmbëlsirave.

Receta për të bërë angjinare të ëmbëlsuar të Jeruzalemit:

Përbërësit:

1. Angjinarja e Jeruzalemit - 1 kg
2. Sheqeri 200 gram
3. Limon - 0,5 copë
4. Portokalli - 1 copë
5. Sheqer pluhur - për spërkatje

Procesi i gatimit:

• Qëroni zhardhokët dhe pritini në copa të vogla
• Bëni shurup nga sheqeri dhe 2 gota ujë. Shtoni në të lëngun e gjysmë limoni dhe një portokalli. Nëse dëshironi fruta të ëmbëlsuara me një shije të veçantë, shtoni pak kanellë, mjaltë ose xhenxhefil në shurup.
• Vendosni copat e angjinares së Jeruzalemit në shurup të zier dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 5-10 minuta. Kontrolloni shkallën e gatishmërisë, nëse copat janë shpuar me kruajtëse dhëmbësh, atëherë është koha ta hiqni tiganin nga zjarri.
• Hidheni angjinarin e Jeruzalemit në një kullesë, mos e derdhni shurupin, do të jetë i dobishëm për gatimin e pjesës tjetër të ëmbëlsirave
• Palosni copat e artiçokut të ëmbël të Jeruzalemit në një fletë pjekjeje dhe thajini në furrë në temperaturën 50 gradë për 2 orë.
• Rrotulloni frutat e ëmbëlsuara në sheqer pluhur dhe vendosini në një pjatë për servirje.

Qërimi i zhardhokëve të artichokës së Jeruzalemit është i vështirë. Ato duhen pastruar nëse e kërkon receta. Në lëvozhgën e kësaj perime ka shumë inulinë, ndaj nuk mund ta qëroni, por ta lani mirë. Sa e shijshme për të gatuar angjinaren e Jeruzalemit? Këshilla dhe rishikime do të ndihmojnë për të bërë pjata me një shije të pazakontë dhe unike.

Këshillë: Perimet e qëruara errësohen shpejt, ndaj hiqeni lëkurën menjëherë para gatimit. Nëse nuk keni nevojë të gatuani menjëherë, atëherë vendosni zhardhokët e qëruar në të acidifikuara lëng limoni ujë.

Këshillë: Mos e gatuani angjinarin e Jerusalemit në një tigan alumini. Enët e tilla oksidojnë shpejt kulture rrënjë, ajo do të humbasë shpejt lëndët ushqyese.

E rëndësishme: Përdorni purenë e Angjinares së Jerusalemit si trashës për supat dhe salcat

Është mirë që patatet të zëvendësohen me angjinarin e Jerusalemit në pjata. Pjata do të jetë e dobishme dhe do të ketë shumë vitamina dhe minerale.

Përgatitni një nga pjatat me angjinarin e Jeruzalemit për shtëpinë tuaj. Kënaquni me një shije të pazakontë dhe pjatë anësore e dobishme, supë ose ëmbëlsirë. Fëmijët do të jenë të lumtur të hanë fruta të ëmbëlsuara ose reçel, dhe burrit tim do t'i pëlqejë supë me angjinarin e Jeruzalemit. Ju bëftë mirë!

Video: Dardha e bluar (Angjinarja e Jerusalemit) - veti të dobishme