Recette de nuit de gâteau du cuisinier. Gâteau au kéfir - Nochenka - une recette étape par étape. Gâteau au chocolat "Nochenka" avec crème anglaise

Les vacances sont donc terminées et les journées de travail sont arrivées.

L'anniversaire de mon cher mari approchait et je me demandais quel genre de gâteau lui faire cuire, je voulais quelque chose qui n'avait pas encore été essayé. J'ai trouvé ça dans mes favoris. merveilleux gâteau"Nochenka", gâteaux au chocolat avec Crème.

Le gâteau s'est avéré assez savoureux et le deuxième jour, il était beaucoup plus savoureux que le premier.

Pour préparer le gâteau au chocolat "Nochenka", nous avons besoin de:

pour les gâteaux au chocolat

• 500 grammes de kéfir,
• 2 cuillères à café de soda
• 300 grammes de sucre
• 350 grammes de farine
• 2 oeufs,
• 6 cuillères à soupe de cacao

pour la crème anglaise

• 500 grammes de lait
• 200 grammes de sucre
• 2 oeufs,
• 60 grammes de farine
• 50-100 grammes de beurre (j'en ai mis 70),
• 1 cuillère à soupe de poudre de vanille, ou au goût.

Recette pour faire un gâteau au chocolat "Nochenka" sur du kéfir.

Cuisinons gâteaux au chocolat . Pour ce faire, mélangez le soda au kéfir et laissez reposer 3-4 minutes. Ajoutez ensuite les œufs et le sucre, mélangez au mixeur.

Ajouter la farine et le cacao tamisés au tamis, bien mélanger le tout à nouveau pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Nous chauffons le four à 180 degrés.

Graisser le plat allant au four huile végétale(pour que ça ne colle probablement pas, vous pouvez toujours saupoudrer de semoule ou de chapelure, mais juste du beurre me suffisait). Versez un peu de pâte dans le moule et répartissez-la uniformément sur la surface. L'épaisseur du gâteau dépend de votre préférence. Comme ma forme était assez grande en diamètre (environ 30 cm), j'ai essayé de verser les gâteaux le plus fin possible.

Cuire les gâteaux dans un four préchauffé pendant environ 15 minutes. L'état de préparation est vérifié avec un cure-dent. J'ai fini avec 5 gâteaux.

Pendant que les gâteaux refroidissent, préparez Crème. Il peut être cuit sur des jaunes, une recette, ou vous pouvez cuisiner une version plus simple.

Dans une casserole, mélanger le lait d'oeuf, le sucre, la vanille en poudre, la farine tamisée. Fouetter jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent. Placer la casserole sur feu moyen et cuire jusqu'à ce que la crème épaississe en remuant constamment.

Retirer la crème épaisse du feu, ajouter le beurre. Bien mélanger et laisser refroidir.

Maintenant, enrobons les gâteaux au chocolat de crème pâtissière, décorons le gâteau au goût. J'ai utilisé des raisins secs, des cerises séchées pour la décoration, noix, banane, flocons de noix de coco, morceaux de mangue séchée. Mettez le gâteau au réfrigérateur pour le laisser tremper pendant au moins 4 heures, et de préférence la nuit.

Bon thé.

Avant le 09.03.2017

La cuisson au cacao est au goût de presque tout le monde et sera en place sur n'importe quelle table - en semaine comme en vacances. Le gâteau "Nochenka" est un exemple frappant d'une telle cuisson, facile à préparer pour la joie de vos proches, de vos amis et de vous-même.

Ingrédients

• Pour les gâteaux au chocolat :
• Kéfir - 500 ml
• Soda - 2 cuillères à café
• Sucre - 300 g
• Farine - 350 g
• Oeufs - 2 pièces
• Cacao - 6-8 cuillères à soupe
• Pour la crème pâtissière :
• Lait - 500 ml
• Sucre - 200 g
• Oeufs - 2 pièces
• Farine - 50 g
• Beurre - 100 g
• Vanilline ou sucre vanillé - au goût

Processus de cuisson étape par étape à la maison

1. Tout préparer produits nécessaires pour les gâteaux au chocolat.
2. Réchauffez un peu le kéfir, ajoutez du soda, remuez et laissez reposer 3-4 minutes.



3. Battre légèrement les œufs et le sucre.



4. Mélangez ensuite ces deux masses.



5. Ajouter la farine tamisée et le cacao.



6. Encore une fois, mélangez bien le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.



7. Graisser un plat rond de 25 cm de diamètre avec de l'huile, saupoudrer de semoule ou chapelure.



8. Divisez la pâte en 2 parties et versez une portion dans le moule en la répartissant uniformément.



9. Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire les gâteaux à tour de rôle pendant environ 25-30 minutes chacun.



10. La préparation de la cuisson peut être vérifiée avec un cure-dent.



11. Rassemblez tous les ingrédients pour la crème pâtissière.



12. Battre 2 œufs.



13. Ajouter quelques cuillères à soupe de sucre, de farine et de lait aux œufs et bien mélanger.



14. Chauffer la masse principale de lait avec le sucre à ébullition.



15. En fouettant constamment, versez le mélange œuf-farine dans le lait bouillant en un mince filet.



16. Sans retirer du feu, remuez le mélange en continu jusqu'à ce que la masse épaississe - cela prend environ 5 minutes.



17. Ajouter la vanilline à la masse de crème pâtissière épaissie et la refroidir.



18. Prenez du beurre température ambiante et battez-le avec un mixeur.



19. En continuant à battre, ajoutez-y progressivement la masse de crème pâtissière.



20. Vous obtiendrez une masse crémeuse homogène épaisse et luxuriante.



21. Commençons à assembler le gâteau. Laisser refroidir les gâteaux et couper chacun dans le sens de la longueur en deux parties.



22. Lubrifiez tous les gâteaux à tour de rôle avec la crème anglaise obtenue.



23. Pliez les gâteaux enduits de crème les uns sur les autres.



24. A la fin, napper complètement le gâteau de crème (ou seulement sur les côtés) et laisser macérer au moins 4 heures.



25. Vous pouvez en outre décorer le gâteau à votre goût, en option - saupoudrer flocons de noix de coco. gâteau fini Placer au réfrigérateur toute la nuit pour mieux imbiber.



26. Coupez le gâteau Nochenka en segments et servez-le avec le café du matin, le thé de l'après-midi et le lait du soir !

Recette de gâteau "Nuit" Avec cuisson étape par étape.

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson: 2h
• Portions : 1 portion
• Difficulté de la recette : Recette facile

• Quantité de calories : 230 kilocalories
• Type de plat : Viennoiseries, Gâteaux
• Raison : Pour la table des fêtes

Pour les amateurs de gâteaux au chocolat, je propose une recette de gâteau Nochka étonnamment appétissante, mais plutôt simple. Gâteaux au chocolat et glaçage - il suffit de se lécher les doigts.
Portions : 1

Ingrédients pour 1 portion

• Oeuf - 3 Pièces
• Sucre - 250 grammes (200 pour la pâte, 50 pour le glaçage)
• Crème sure - 200 grammes
• Farine - 300-350 Grammes
• Cacao - 5 Art. cuillères (2 pour la pâte, 2 pour la crème, 1 pour le glaçage)
• Lait concentré - 400 grammes (200 pour la pâte, 200 pour la crème)
• Soda - 1 cuillère à café
• Beurre - 200 grammes (150 pour la crème, 50 pour le glaçage)
• Vanilline - 1 Pincée
• Lait - 2 Art. cuillères

Cuisiner étape par étape

1. Vous devez d'abord mélanger les œufs avec le sucre et bien battre. Ajouter la crème sure et amener à une consistance homogène.
2. Tamiser la farine avec le cacao. Ajouter progressivement à la pâte en remuant vigoureusement. Ajouter le soda et la vanille.
3. À partir de la quantité d'ingrédients indiquée, vous devez faire cuire 4 gâteaux. Le temps de cuisson pour un est d'environ 20-25 minutes. Ensuite, le gâteau doit être correctement refroidi.
4. Pendant ce temps, battez le beurre ramolli avec le lait concentré. Dans le processus, ajoutez du cacao et de la vanille (facultatif). Envoyez la crème finie au réfrigérateur.
5. Trois gâteaux refroidis doivent être généreusement graissés avec de la crème et posés les uns sur les autres. Laisser le dessus sans crème.
6. C'est joli recette classique gâteau "Nochka", si désiré, il peut être complété par des noix, des fruits confits ou des graines de pavot.
7. Pour préparer le glaçage, envoyez du beurre, du sucre, un peu de lait et du cacao (vous pouvez le remplacer par du chocolat) dans un petit récipient.
8. Cuire le glaçage pendant environ 4-5 minutes.
9. Lubrifiez le gâteau «Nochka» à la maison avec beaucoup de glaçage et réfrigérez pendant au moins 5 heures (de préférence toute la nuit, afin qu'il soit bien saturé).
10. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer le dessus avec de petites étoiles de chocolat blanc fondu.

Pour les amateurs de gâteaux au chocolat, je propose une recette de gâteau Nochka étonnamment appétissante, mais plutôt simple. Gâteaux au chocolat et glaçage - il suffit de se lécher les doigts.

Portions : 1

Une recette simple pour le gâteau "Nuit" cuisine à la maisonétape par étape avec photo. Facile à cuisiner à la maison en 2 heures Contient seulement 95 kilocalories.

• Type de plat : Pâtisseries, Gâteaux
• Temps de préparation : 16 minutes
• Temps de cuisson: 2h
• Quantité de calories : 95 kilocalories
• Portions : 1 portion
• Raison : Pour la table des fêtes

• Complexité: Recette facile
• Cuisine nationale: cuisine maison

Ingrédients par portion

• Oeuf - 3 Pièces
• Sucre - 250 grammes (200 pour la pâte, 50 pour le glaçage)
• Crème sure - 200 grammes
• Farine - 300-350 Grammes
• Cacao - 5 Art. cuillères (2 pour la pâte, 2 pour la crème, 1 pour le glaçage)
• Lait concentré - 400 grammes (200 pour la pâte, 200 pour la crème)
• Soda - 1 cuillère à café
• Beurre - 200 grammes (150 pour la crème, 50 pour le glaçage)
• Vanilline - 1 Pincée
• Lait - 2 Art. cuillères

Cuisson étape par étape

1. Vous devez d'abord mélanger les œufs avec le sucre et bien battre. Ajouter la crème sure et amener à une consistance homogène.
2. Tamiser la farine avec le cacao. Ajouter progressivement à la pâte en remuant vigoureusement. Ajouter le soda et la vanille.
3. À partir de la quantité d'ingrédients indiquée, vous devez faire cuire 4 gâteaux. Le temps de cuisson pour un est d'environ 20-25 minutes. Ensuite, le gâteau doit être correctement refroidi.
4. Pendant ce temps, battez le beurre ramolli avec le lait concentré. Dans le processus, ajoutez du cacao et de la vanille (facultatif). Envoyez la crème finie au réfrigérateur.
5. Trois gâteaux refroidis doivent être généreusement graissés avec de la crème et posés les uns sur les autres. Laisser le dessus sans crème.
6. C'est une recette assez classique du gâteau Nochka, si on le souhaite, on peut le compléter avec des noix, des fruits confits ou des graines de pavot.
7. Pour préparer le glaçage, envoyez du beurre, du sucre, un peu de lait et du cacao (vous pouvez le remplacer par du chocolat) dans un petit récipient.
8. Cuire le glaçage pendant environ 4-5 minutes.
9. Lubrifiez le gâteau «Nochka» à la maison avec beaucoup de glaçage et réfrigérez pendant au moins 5 heures (de préférence toute la nuit, afin qu'il soit bien saturé).
10. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer le dessus avec de petites étoiles de chocolat blanc fondu.