Tout d'abord, nous filetons du hareng salé, en retirant tout ce qui n'est pas nécessaire des morceaux - la tête, les entrailles et les os. Retirez ensuite délicatement la peau du poisson afin de ne pas abîmer la surface des pièces de longe et laissez-les entières.
nous mettons Filets de poisson sur une planche doublée d'un film alimentaire pour plus de commodité. Nous combinons les parties abdominales des deux parties de surlonge et les mettons en chevauchement. Couvrir le dessus du filet avec le même morceau de film alimentaire.
Nous prenons un marteau de cuisine pour les côtelettes et avec le côté avec de petits tubercules (généralement il est destiné à la viande tendre, comme le poulet), nous commençons à battre légèrement le hareng en larges parties. Notre tâche consiste à battre le filet de manière à obtenir une couche plus ou moins uniforme sur toute la surface. Pour éviter que le film alimentaire ne se déchire, vous pouvez couvrir le dessus du hareng avec une serviette en coton.
Lorsque notre filet est nivelé, nous étalons le fromage fondu ou l'étalons à la fourchette s'il est trop mou pour vous. Au fait, au lieu d'être transformé, vous pouvez prendre du fromage cottage ou du fromage à la crème.
Sur une couche de fromage fondu, étalez du concombre mariné ou mariné finement haché.
Saupoudrer le concombre de cubes de même taille de poivron et d'herbes finement hachées. N'en faites pas trop avec la quantité de fromage, de concombre et de poivre, sinon il sera difficile d'emballer correctement un rouleau aussi «dodu» plus tard.
Nous emballons le rouleau de hareng en nous aidant de film alimentaire. Essayez d'envelopper aussi serré que possible. Enveloppez la "saucisse" de poisson par analogie avec des bonbons des deux extrémités et transférez au congélateur pendant 2-3 heures pas plus.
Pendant que le rouleau de hareng refroidit, découpez des cercles dans de fines tranches de pain de seigle ou de blé-seigle avec un verre de taille appropriée.
Le rouleau de hareng avec du fromage fondu et du concombre est une excellente option collation appétissante, ce qui ne prendra pas beaucoup de temps et d'efforts. Cette entrée peut être préparée avec différentes garnitures, les amateurs d'expérimentation en cuisine vont certainement l'adorer !
Convient comme remplissage poivron, champignons marinés, olives, câpres, oignons rouges marinés, omelette hachée avec des légumes verts ou des carottes coréennes. Au lieu de légumes, vous pouvez prendre des fruits de mer, comme des calmars ou des moules.
Informations sur le goût Du poisson et des fruits de mer
Ingrédients
- hareng norvégien 370 g;
- fromage fondu 70 g;
- concombre frais 1 pièce;
- Aneth;
- Grenat;
- cumin noir;
Comment faire cuire un rouleau de hareng avec du fromage fondu et du concombre
Pour préparer le rouleau, vous devez prendre un gros hareng, il est souhaitable qu'il soit légèrement salé. Si tu as poisson salé, maintenez-le dans le lait pendant 30 minutes. Cela doit être fait lorsque le hareng est déjà désossé. N'oubliez pas d'éponger le poisson avec des serviettes en papier par la suite.
Tout d'abord, coupez la tête du hareng, ouvrez l'abdomen par le bas et retirez tous les intérieurs.
Poser un film alimentaire sur le plan de travail. Ouvrez le hareng et découpez la crête, à l'aide de pinces, retirez tous les os.
Retirez la peau des harengs et remettez les moitiés de filets sur le film. Couvrir le dessus du poisson et battre légèrement avec le dos du maillet pour égaliser la surface du hareng.
Ouvrir le film et badigeonner le filet de hareng de fromage fondu. Si vous utilisez du fromage fondu, qui a une consistance pâteuse, je recommande qu'après torsion, envoyez le rouleau au congélateur pendant 3-4 heures.
Si vous prenez du fromage fondu en briquette, avant de préparer le rouleau, maintenez-le 15 minutes au congélateur pour qu'il soit plus facile à frotter. Pour imprégner un rouleau avec un tel fromage, mettez-le au réfrigérateur, sa consistance est élastique, sans congélation.
Couper le concombre frais ou mariné dans des assiettes, mettre la couche de fromage.
Rouler le rouleau comme des rouleaux avec un film, nouer les extrémités fermement avec du fil alimentaire.
Avec un couteau bien aiguisé, couper le rouleau de hareng avec le fromage et le concombre en portions pour servir.
Cet apéritif est servi froid, vous pouvez pré-refroidir le rouleau au réfrigérateur, puis le couper.
Disposez joliment les rouleaux de hareng finis sur une assiette plate. Vous pouvez d'abord placer des morceaux de pain noir séchés sur une assiette et y placer des petits pains. La deuxième option est pratique pour une table de buffet. Décorez votre assiette avec plat cuisiné graines de grenade, cumin noir et aneth.
Conseils de cuisson :
- Au lieu de hareng, vous pouvez utiliser du maquereau ou du chinchard.
- Des légumes verts, des champignons frits ou marinés peuvent être ajoutés au fromage fondu. Au lieu de fusionner le fromage fera l'affaire crème ou fromage cottage.
Les premiers étaient roulés de viande. Dans un ancien livre de cuisine romain, parmi d'autres recettes, il y en a une appelée "Apicius". Ils disent que les instructions rappellent beaucoup le processus de cuisson Pain de viande. Et c'était 5 siècles avant JC ! On sait également qu'au Moyen Âge, un tel plat était souvent préparé en Europe. Tout est clair ici : l'Empire romain a eu un impact énorme sur tous les pays de cette partie du continent. Beaucoup de temps a passé, les recettes ont changé, mais l'idée est restée !
Sur le site " Avec goût» Vous pouvez trouver toutes sortes de recettes de petits pains. Les garnitures sont variées et conviennent à toutes les occasions et à tous les goûts. Néanmoins, nous ne cessons de réapprovisionner nos et vos livres de cuisine avec de nouvelles variations sur le thème du goûter. Cette fois nous vous proposons de cuisiner un petit pain de hareng avec toutes sortes d'herbes et sauce à la crème aux œufs. Très original et délicieux.
Ingrédients
Cuisson
Vous pouvez rouler le biscuit traditionnel ou faire preuve de créativité avec le remplissage et le service. Mais quand vous voulez quelque chose de non standard et non moins savoureux, achetez un hareng, hachez les verts et cuisinez cette friandise originale. Connaissez-vous les mêmes fans de quelque chose d'inhabituel ? Assurez-vous qu'ils ont ce lien.
1. Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en demi-anneaux. Mettre dans un récipient, verser le vinaigre et verser le sucre. Versez de l'eau tiède, mélangez et laissez mariner 15 à 20 minutes.
2. Pelez le hareng d'un film mince, coupez la tête, les nageoires et la queue. Divisez délicatement les filets en deux et retirez l'épine dorsale. Utilisez des pincettes ou des mains pour retirer tous les os. Rincez le poisson sous l'eau courante et retirez le film noir intérieur. Essuyez le filet fini avec une serviette en papier.
3. Placez le hareng sur la planche et recouvrez-le d'un film alimentaire. Battez-le avec un marteau de cuisine afin qu'il soit d'une épaisseur uniforme de tous les côtés.
4. Le filet doit avoir une épaisseur d'environ 3 à 5 mm.
5. fromage fondu rappelez-vous avec une fourchette ou une râpe sur une râpe moyenne. Bien que vous puissiez le couper en fines plaques.
6. Reliez deux filets de hareng en les faisant se chevaucher sous la forme d'un rectangle. Étendre le fromage fondu sur le dessus en une couche uniforme.
7. Mettez l'oignon mariné sur le fromage, qui est bien pressé de la marinade et de l'excès d'humidité. En haut, au centre, mettez la pomme coupée en fines lamelles.
8. Roulez doucement le hareng en un rouleau et enveloppez-le d'un film alimentaire. Envoyez la collation refroidir au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures, ou mieux laissez-la toute la nuit. Le rouleau doit bien se former et prendre forme.
9. Pour servir magnifiquement une collation sur la table, découpez des cercles d'environ le même diamètre dans le pain avec du hareng. Pour ce faire, utilisez un cercle de service spécial ou prenez n'importe quel moule rond, comme un verre, un verre ou des emporte-pièces.
10. Vous devriez obtenir de beaux cercles de pain. Au lieu de pain noir, vous pouvez utiliser une baguette, que vous n'avez pas du tout à couper, ou un pain blanc ordinaire.
11. Coupez soigneusement le rouleau de hareng en anneaux d'environ 1 cm d'épaisseur.Je recommande de le faire dans du polyéthylène, puis retirez l'emballage des morceaux. Ainsi le rouleau tiendra mieux.
12. Mettez les rouleaux de hareng sur du pain et décorez-les d'herbes fraîches avant de servir.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner un rouleau de hareng.
Ingrédients
Pour cuisiner du hareng farci au fromage et au concombre, il nous faut :
hareng - 1 pc. ou 2 moitiés de filet;
œuf à la coque - 2 pièces;
fromage fondu - 1 pc .;
ail - 1 gousse;
poivron - quelques barres;
concombre frais - quelques bâtons.
Étapes de cuisson
Préparer les produits. Oeufs précuits durs et refroidis Ecalez les oeufs. Râpez les œufs et le fromage fondu sur une râpe fine, ajoutez l'ail, passez dans une presse, mélangez bien la garniture.
Mettre 1/2 du fromage préparé et de la garniture aux œufs sur la moitié du filet de hareng.
Disposer les tranches de concombre et de poivron sur garniture au fromage et appuyez légèrement.
Déposer le reste de la garniture sur les légumes.
Mettez la seconde moitié du hareng sur la garniture.
Enveloppez bien l'apéritif dans du film alimentaire, attachez-le bien des deux côtés et mettez-le au congélateur pendant une heure, puis envoyez-le au réfrigérateur pendant quelques heures. 
Libérez la collation finie du film et coupez-la en portions. Le hareng farci au fromage et au concombre est très beau, brillant et collation savoureuse, qui peut être servi sur la table de fête.
