Le caviar de saumon rose est une délicatesse assez chère qui a plusieurs méthodes de cuisson. Afin que vous choisissiez la bonne recette, nous vous suggérons de lire notre article et de découvrir comment mariner le caviar de saumon rose à la maison.
Étapes de cuisson
Après avoir acquis un saumon rose entier non coupé pour le salage maison, pour beaucoup, la présence de caviar dans le poisson devient une agréable surprise. Le processus de salage de ce dernier comporte plusieurs étapes :
- décongélation et extraction du caviar des ovaires (films);
- sélection et préparation de la marinade salée.
Au premier stade, il est important de ne pas endommager les œufs. Pour ce faire, versez du caviar non pelé (500 g) avec de l'eau tiède (1 l) additionnée de sel (3 cuillères à soupe) et laissez reposer 1 à 2 heures. 
Après cela, transférez dans une passoire et versez dessus avec de l'eau chaude. Le film s'enroule rapidement et s'enlève facilement, et les grains conservent leur intégrité.
Si vous surexposez le caviar dans eau chaude, les œufs vont durcir.
Il existe des recettes pour saler le caviar dans les ovaires, mais ce salage peut s'avérer inégal et le film devra toujours être retiré avant utilisation, il est donc plus opportun de le faire avant le salage.
Saler le caviar de saumon rose à la maison a plusieurs technologies de cuisson. Leurs principales différences sont la durée de stockage du produit fini et la durée du salage lui-même. Considérons chacun d'eux en détail.
Salage humide
Cette recette de salage du caviar de saumon rose, qui comprend un ensemble standard de composants: sucre, eau, sel .
Pour préparer 100 g d'une délicatesse de la mer, vous devez faire bouillir 0,25 litre d'eau et y dissoudre 10 g de sel et une pincée de sucre (3-5 g).
Refroidissez la saumure à 30-40 degrés, versez le caviar. Le produit doit être infusé pendant 2 heures, puis il faut vidanger le liquide. Après cela, le caviar est prêt à l'emploi. Pour le goût, vous pouvez ajouter des épices, du jus de citron pressé, des oignons marinés, des herbes, etc.
Cette méthode de cuisson du caviar est considérée comme la plus délicieuse, mais en même temps, la cuisson prend plus de temps. De plus, il est permis de conserver le caviar prêt à l'emploi pendant seulement 2 jours dans un récipient hermétique.
Salage à sec
Si vous souhaitez que la durée de conservation du produit fini soit plus longue qu'avec le salage humide, vous devez saler le caviar de manière sèche. La délicatesse finie peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines, ce qui est particulièrement pratique pour mariner une grande quantité de caviar.
Alors, comment saler le caviar de saumon rouge à la maison en utilisant la méthode sèche ? Pour ce faire, vous aurez besoin des mêmes ingrédients que pour le salage humide, à l'exception de l'eau, à la place de laquelle vous devez ajouter de l'huile.
Pour 100 g de caviar, il faut 5 g de sel (gros broyage), la même quantité de sucre et une demi-cuillère à café d'huile végétale inodore. Tous les ingrédients doivent être mélangés et placés au réfrigérateur pendant 12 heures, après quoi le caviar sera prêt à l'emploi.
Salage rapide
Comment mariner le caviar de saumon rose, si nécessaire, pour que le produit soit prêt à l'emploi au bout de quelques heures ? Utilisez cette méthode de salage, qui ne nécessite que du sucre et du sel.
Mélangez le tout lentement et soigneusement et placez au réfrigérateur. Le produit sera prêt après 4 à 5 heures, ce qui est particulièrement pratique si des invités sont attendus ou si vous ne voulez tout simplement pas attendre longtemps pour un long salage de caviar. Il est recommandé de conserver la délicatesse finie pas plus de 2 jours.
La délicatesse se révélera beaucoup plus savoureuse, plus saine et moins chère que ses homologues achetées en magasin si elle est préparée à la main. Dans notre article, nous avons décrit en détail comment saler le caviar de saumon rose à la maison, comme vous pouvez le voir, il n'y a rien de compliqué là-dedans, alors choisissez la recette que vous aimez et savourez la délicieuse délicatesse.
Si vous trouvez du caviar dans le saumon rose, alors cet article est pour vous.
Nous vous expliquerons comment saler délicieusement le caviar de saumon rose pour que ce précieux produit se révèle savoureux, tout en préservant tous ses bienfaits.
Le caviar de saumon rose salé à la maison est un produit naturel de haute qualité.
Comment mariner le caviar de saumon rose à la maison - les principes de base de la cuisine
Le caviar extrait de l'abdomen du saumon rose est disposé dans un bol et versé avec de l'eau chaude. Ajoutez maintenant le sel et mélangez. Laissez le caviar dans la solution saline pendant une minute.
Après cela, le caviar doit être séparé des films. Faites-le très soigneusement. Pour que les œufs n'éclatent pas. Ce processus est assez laborieux, mais le résultat en vaut la peine. Les œufs sont disposés sur une assiette et lavés sous le robinet au moins trois fois.
Encore une fois, versez le caviar avec de l'eau bouillie salée et laissez le contenu pendant un quart d'heure. Dans ce cas, il est nécessaire que les cristaux de sel soient complètement dissous dans l'eau.
Répétez la procédure en lavant le caviar. Étalez-le sur des serviettes en papier. Lorsqu'ils absorbent l'humidité, étalez de nouvelles serviettes et déplacez le caviar dessus, nivelez-les et laissez reposer pendant cinq minutes.
Le caviar peut être salé avec un salage à sec ou rapide.
Le caviar de saumon rose prêt est transféré dans de petits pots propres, recouverts de couvercles et conservés au réfrigérateur.
Le caviar salé peut être utilisé pour faire des salades, des sandwichs ou des petits pains.
Recette 1. Comment mariner le caviar de saumon rose à la maison
500 g de caviar de saumon rose ;
un verre d'eau bouillie;
60 g de sel fin ;
5 g de sucre semoule.
1. Versez le sucre et le sel dans de l'eau bouillie. Remuer jusqu'à ce que les ingrédients secs soient complètement dissous.
2. Nous lavons le caviar et séparons les œufs du film. Pour ce faire, nous mettons de la gaze en plusieurs couches. On y met du caviar, on le tord et on le rince sous le robinet en remuant constamment, mais il vaut mieux le faire manuellement. Ceci, bien sûr, est un processus qui prend plus de temps, mais vous serez sûr que tous les œufs resteront intacts.
3. Nous transférons le caviar dans une assiette et le remplissons de solution saline. Nous partons pour deux heures. Après le temps imparti, nous jetons le caviar sur un tamis et le transférons dans un récipient en verre propre. Couvrir hermétiquement avec des couvercles et conserver au réfrigérateur.
Recette 2. Comment saler délicieusement le caviar de saumon rose à l'huile d'olive
25ml huile d'olive;
55 g de gros sel ;
un demi-litre d'eau bouillie purifiée.
1. Versez 50 g de gros sel dans un bol profond. Versez de l'eau bouillie et remuez légèrement.
2. Mettez le caviar de saumon rose dans un récipient profond et remplissez-le d'eau chaude. Ajouter une cuillère à café de sel, remuer et laisser reposer une minute.
3. Commencez maintenant à séparer les œufs du film. Cela doit être fait très soigneusement afin que tous les œufs restent intacts. Ce processus est long et demande patience et persévérance.
4. Mettez les œufs dans une assiette creuse. Rincer le caviar sous le robinet au moins trois fois. Verser le caviar avec une solution saline et laisser reposer un quart d'heure.
5. Après le temps imparti, vidangez la solution saline et rincez-la à nouveau.
6. Étalez des serviettes sur la table et mettez du caviar dessus avec une cuillère. Lorsque les serviettes sont mouillées, transférez le caviar sur les serviettes sèches et aplatissez doucement. Séchez le caviar pendant encore cinq minutes.
7. Transférez le caviar dans un bol profond, versez-y une cuillerée d'huile d'olive et mélangez. L'huile apportera de la brillance au caviar. Transférer dans un bocal en verre et conserver au réfrigérateur. Il est conseillé d'utiliser du caviar pendant trois jours.
Recette 3. Quel savoureux caviar de saumon salé avec salage à sec
500 g de caviar de saumon rose ;
30 g de gros sel gemme.
1. Lors de la première étape, nous devons retirer le caviar des "sacs". Pour ce faire, versez de l'eau dans la casserole, salez-la légèrement, mettez le feu et portez à ébullition. Étalez le caviar sur un tamis et plongez-le dans l'eau bouillante pendant 20 secondes. Ensuite, retirez délicatement le film et mettez les œufs dans un bol profond.
2. Versez le caviar pelé avec du sel et remuez soigneusement avec une spatule en bois, en essayant de le faire pour que les œufs restent intacts.
3. Nous déposons le caviar dans de petits bocaux en verre. Garnir d'huile raffinée. Nous fermons hermétiquement le caviar avec des couvercles et l'envoyons au réfrigérateur. Le caviar de saumon rose ainsi salé peut se conserver jusqu'à deux semaines.
Recette 4. Comment saler délicieusement le caviar de saumon rose de manière rapide
un demi-kilogramme de caviar de saumon rose;
5 g de sucre de canne ;
10 g de sel fin.
1. Placez le caviar de saumon rose dans une assiette creuse, remplissez-le d'eau purifiée chaude et ajoutez un peu de sel. Mélangez et laissez reposer une minute. Ensuite, nous vidons l'eau, séparons les œufs du film et les mettons dans une assiette séparée. Nous lavons le caviar sous le robinet au moins trois fois.
2. Versez le sucre de canne et le sel fin dans le caviar. Bien, mais très soigneusement, mélanger le caviar, en essayant de ne pas endommager les œufs. Couvrir avec une assiette plus petite sur le dessus et placer un verre d'eau dessus. Laissez-le ainsi pendant cinq heures.
3. Nous transférons le caviar fini dans un bocal, fermons le couvercle et conservons au réfrigérateur pendant deux jours au maximum.
Recette 5. Rouleaux de lavash au caviar de saumon rose salé
150 g d'assiettes sandwiches au fromage;
mince lavash arménien;
50 g de caviar de saumon rose ;
100 g de poisson rouge.
1. Étalez le lavash arménien sur la table. Nous posons des assiettes de fromage sandwich sur tout le périmètre.
2. Étalez une bande de caviar de saumon rose salé sur le pourtour. Ensuite on met de fines lamelles de poisson rouge. Nous continuons à alterner les bandes jusqu'à la fin du pain pita.
3. Nous tordons le pain pita en un rouleau et l'enveloppons d'un film alimentaire. Nous l'avons mis au réfrigérateur pendant deux heures.
4. Après le temps imparti, nous sortons le rouleau, retirons le film et le coupons en portions.
Recette 6. Salade de calamars et caviar de saumon rose
100 g de caviar de saumon salé;
200 g de bâtonnets de crabe ;
kilogramme de carcasses de calmars.
1. Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Trempez-y les carcasses de calmars et faites bouillir pendant trois minutes. Réfrigérez-les et nettoyez-les. Couper en petits morceaux arbitraires.
2. Oeufs durs. Plongez-les dans de l'eau froide, puis pelez-les et émiettez-les finement.
3. Bâtonnets de crabe décongeler, retirer le film protecteur, couper dans le sens de la longueur et hacher finement. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier profond, ajouter la mayonnaise et mélanger. Déposer dessus le caviar de saumon rose.
Recette 7. Muffins aux pommes de terre au fromage à la crème et au caviar de saumon rose
300 g de pommes de terre;
30 g de caviar de saumon salé;
100g Fromage Frais;
poivre noir fraichement moulu.
1. Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Égoutter le bouillon, et écraser les pommes de terre avec un écrasement en purée de pommes de terre. Laisser refroidir légèrement et ajouter la crème sure, l'œuf, la poudre à pâte et la farine. Bien mélanger.
3. Petit moules en silicone badigeonner d'huile d'olive. Mettez-y masse de pommes de terre remplir les moules presque jusqu'en haut.
4. Cuire au four pendant 20 minutes à 180 C. Retirer les cupcakes finis et laisser refroidir. Disposez sur un plateau.
5. À l'aide d'une poche à douille, déposer un peu de fromage à la crème sur le dessus de chaque cupcake. Déposer dessus le caviar de saumon rose.
Recette 8. Profiteroles au caviar de saumon salé et beurre
100 g de caviar de saumon rose ;
100 g de beurre;
250 g de farine de blé.
1. Versez le lait dans une casserole, ajoutez le beurre coupé en morceaux et portez à ébullition à feu doux.
2. Versez la farine petit à petit dans le lait bouillant en remuant continuellement jusqu'à ce que toute la farine se soit dispersée. La pâte doit épaissir.
3. Refroidissez légèrement la pâte et ajoutez un œuf à la fois en remuant bien à chaque fois.
4. Nous formons des boules avec les mains mouillées, la taille de noyer et placez-les sur une plaque à pâtisserie en la badigeonnant d'huile. Nous laissons une distance de deux centimètres entre les balles.
5. Cuire au four pendant une demi-heure, à une température de 180 C. Ne pas ouvrir le four, sinon les profiteroles ne monteront pas.
6. Coupez le haut des profiteroles finies. Mettre un morceau dans la profiterole le beurre et caviar de saumon salé. Dresser sur une assiette et servir en entrée.
Pour faciliter la séparation du caviar du film, placez-le sur un tamis et plongez-le dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, ou versez de l'eau chaude pendant une minute.
Pour saler le caviar, il est préférable d'utiliser du gros sel gemme.
Il est préférable de séparer manuellement le caviar du film afin de conserver tous les œufs intacts.
Conservez le caviar salé maison dans de petits bocaux en verre hermétiquement fermés au réfrigérateur.
Vous pouvez servir du caviar dans un petit point de vente, ou en préparer des sandwichs ou des tartelettes.
Comment mariner le caviar de saumon rose à la maison et obtenir une excellente délicatesse? Tout d'abord, cela nécessitera une haute qualité caviar frais. Il peut être pêché dans le poisson ou simplement acheté au marché. Il existe une méthode de cuisson à sec - pour cela, il vous suffit de saupoudrer le caviar avec beaucoup de sel, de mélanger et dans une heure, il sera prêt. Dans cette recette, nous considérerons l'option du salage humide en saumure.
recette caviar salé
Cuisson:1. Retirez le caviar des œufs. Rincer dans eau froide pour enlever les résidus de film. La meilleure façon de le faire est de broyer le caviar sur un tamis en plastique. Jetez le caviar sur de la gaze, rincez abondamment à l'eau courante. Cela éliminera les petites particules de sable, yastik, etc.
2. Versez le sucre et le sel dans l'eau. Ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir jusqu'à température ambiante. Il est impossible de verser du caviar avec de la saumure chaude.
3. Versez le caviar avec de la saumure. Il doit être entièrement recouvert de liquide. Laissez-le au réfrigérateur pendant 10 minutes. Ce temps sera bien suffisant pour que les œufs soient bien saturés de sel.
4. Transférez le caviar dans le récipient dans lequel il sera stocké. Le pot doit être pré-stérilisé pour une sécurité fiable du produit.
Vous ne devez pas conserver le caviar fini plus de 2 jours. Il est conseillé d'utiliser des récipients en verre pour cela - il est considéré comme le meilleur pour la conservation propriétés utiles produit. Si vous comptez conserver le produit plus de 2 à 3 jours, il est préférable de le congeler. Certes, après décongélation, une partie importante des qualités nutritionnelles du caviar est perdue, mais le goût est préservé. Au réfrigérateur, le produit commence à se détériorer après quelques jours.
Si vous achetez du caviar frais sur le marché, faites attention à sa qualité. Dans un bon produit, les œufs ne collent pas, se désagrègent facilement, ont une odeur agréable sans impuretés étrangères.
Nos conseils vous aideront à comprendre comment mariner le caviar de saumon rose à la maison rapidement et avec goût.
Presque tout le monde aime le caviar rouge, car cette délicatesse est non seulement saine, mais aussi délicieuse. Il arrive qu'après avoir acheté du saumon rose, on y trouve du caviar. Ce n'est pas bon à manger cru, mais c'est dommage de le jeter. Dans ce cas, un tel produit peut être salé indépendamment. Dans ce cas, il s'avère très savoureux, nutritif et sain. Il existe de nombreuses options pour le salage.
Chaque femme au foyer dans la tirelire de recettes trouvera sûrement des moyens très intéressants. Comment mariner le caviar de saumon rose à la maison? Voici les recettes les plus populaires.
Les bienfaits du caviar de saumon rose
Cette délicatesse de poisson contient une grande quantité substances utiles: fluor, fer, zinc, magnésium, phosphore, calcium, sodium, etc. Caviar de saumon rose riche en rétinol et en acides gras insaturés oméga-3, ainsi qu'en vitamines D, B et E. Grâce à la vitamine A, les cheveux et la peau deviennent plus sains, les processus métaboliques du corps s'améliorent et l'immunité augmente. Les oméga-3 protègent le cœur et les vaisseaux sanguins, renforcent les articulations et le tissu osseux et normalisent le fonctionnement du système nerveux.
Avant de saler le caviar de saumon rose, il est recommandé de le nettoyer du film. Dans les entreprises industrielles, des tamis spéciaux à petites cellules sont utilisés à cette fin, mais à la maison La gaze normale convient également. Il est plié en plusieurs couches, une friandise de poisson y est placée et lavée à l'eau courante. Le caviar est soigneusement trié et mélangé afin qu'il soit ainsi débarrassé de la pellicule. En conséquence, le film reste dans la gaze et les œufs sont intacts.
Vous pouvez également nettoyer le produit avec une passoire, dont les trous doivent être tels que les œufs puissent difficilement y entrer. En conséquence, la friandise sera nettoyée en laissant le film dans une passoire.
Salage classique
Tout d'abord, ils commencent à cuire la saumure, qui est composition riche en épices et en sel dans lequel la délicatesse sera salée. Faites bouillir deux verres d'eau, ajoutez-y une cuillère à café de sucre et deux cuillères à café de sel. La saumure finie doit refroidir légèrement, puis y verser le caviar préparé. Il ne peut pas être salé pendant une longue période, un maximum d'une heure ou deux. Ensuite, la délicatesse est filtrée et disposée dans des bocaux. Le caviar de saumon rose ainsi salé ne se conserve que quelques jours.
Salage à sec
Pour une telle recette, vous aurez besoin de:
Tout d'abord, le caviar doit être retiré des "sacs". À cette fin, la friandise est placée dans une passoire et trempée dans de l'eau salée bouillante pendant quelques secondes. Ensuite, les œufs sont tamisés à travers un tamis, aidant à séparer le film restant de ce produit.
Répartir le caviar dans un récipient et saler. cuillère en bois commencer à bien mélanger pour ne pas l'abîmer. Ensuite, il est disposé dans des bocaux, scellé hermétiquement et mis au réfrigérateur. S'il y a un tel désir, une petite quantité d'huile végétale raffinée est ajoutée à chaque pot. Cela améliore le goût du produit et prolonge sa durée de conservation. Vous pouvez conserver une telle délicatesse pendant deux semaines au maximum.
Salage rapide
Pour ce faire, prenez :
- caviar de saumon rose - 0,5 kg;
- sucre - 1 cuillère à café;
- sel - 2 cuillères à café
Le caviar salé de cette manière peut être dégusté en quelques heures. À saler ce délice, la délicatesse préparée est saupoudrée de sel et de sucre et mélangée très doucement. Ensuite, ils appuient avec une charge (pour cela, ils prennent une assiette et y mettent un verre d'eau). Le produit fini ne doit pas être conservé plus de deux jours.
Saler aux épices
La recette suivante vous permet de saler la délicatesse en utilisant diverses épices. Cuire la saumure, vous devez préparer une solution saline forte. L'eau doit être si salée qu'une pomme de terre de taille moyenne ne coule pas, mais flotte. Dans une telle solution, mettez quelques pois de poivre noir et de feuilles de laurier. La composition finie est portée à ébullition et refroidie à température ambiante. La délicatesse lavée est abaissée dans la saumure et laissée pendant une journée. Ensuite, le caviar est filtré et versé avec de l'huile végétale.
Salage express au jus de citron
Prenez: un demi-kilo de caviar, une cuillère à soupe de sel, du citron, 100 grammes d'huile de tournesol, des herbes, une demi-cuillère à café de poivre blanc moulu.
Délicatesse épurée mettre dans une grande assiette, poivrer, saler, verser jus de citron et huile de tournesol. La plaque est recouverte d'un couvercle et laissée 2 heures au réfrigérateur. Il est recommandé de servir une telle délicatesse avec des herbes fraîches saupoudrées sur le dessus.
Le poivre blanc a un arôme délicat et un goût délicat. Peut être, à la fois sous forme de poudre et de pois.
Comment conserver le caviar de saumon rose ?
Pour garder la gourmandise le plus longtemps possible, ajouter une cuillère huile de tournesol ou d'olive, inodore. Après cela, le récipient est fermé et placé au réfrigérateur. En conséquence, le produit peut être conservé jusqu'à deux semaines. Si l'huile n'est pas ajoutée, sa durée de conservation n'est que de deux jours.
De cette façon, caviar de saumon saléà la maison est délicieuse gâterie, qui peut être utilisé pour les salades, sous forme de sandwichs, il décore tous les plats. Le caviar de poisson rouge ne se conserve pas longtemps, il est donc recommandé de l'utiliser immédiatement après la cuisson.
Le caviar rouge maison est un vrai délice ! Comment saler le caviar de saumon rose à la maison et obtenir une merveilleuse délicatesse pour les vacances - le caviar rouge? Il n'y a rien de difficile là-dedans ! Pas étonnant qu'il s'appelle - caviar de cinq minutes! Maintenant, le poisson non éviscéré est vendu dans les magasins et de nombreuses maisons découvrent qu'elles ont attrapé du caviar dans du saumon rose. Comment le saler - comme une joie, comme - un problème. Saler en saumure selon nos recette simple! Et vous pouvez cuisiner du caviar rouge maison et ! Comme on dit, deux en un. Saler le caviar n'est pas du tout gênant et ne nécessite pas de compétences particulières, le principal succès est le saumon rose au caviar, et vous pouvez faire le reste vous-même selon notre recette avec une photo.
Des produits:
- caviar de saumon rose
- 2.5 tableau. grosses cuillères à soupe de gros sel
- 2 cuillères à café cuillères de sucre
- 250 ml d'eau
- Huile végétale
Recette pour saler le caviar de saumon rose à la maison:
Le salage du caviar de saumon rouge se fait généralement avec de la saumure, une solution concentrée de sel et de sucre dans l'eau.
1. Tout d'abord, nous préparons une solution pour le salage - la saumure.
Mettre le sel dans l'eau bouillante
Ajoutez du sucre,
bien mélanger, laisser refroidir à température ambiante.
Comment séparer le caviar de saumon rose et saler rapidement
Pendant que la solution refroidit, nous devons traiter le caviar, c'est-à-dire débarrassez-la du film sur lequel elle repose réellement (yastyki), de sorte que tous les œufs soient séparés.
Vous pouvez également ajouter du sel avec les films, mais le résultat final ne vous plaira pas beaucoup - le caviar rouge ne sera pas aussi beau et savoureux que vous en avez l'habitude.
1. Retirez délicatement le caviar du saumon rose :
2. On sépare les œufs des films à l'aide d'une maille grossière, d'une passoire à gros trous (les œufs passent à travers les trous sans éclater) ou d'un tamis.
Un citadin de la partie européenne de la Russie, qui rencontre rarement du saumon rose avec du caviar, n'a probablement pas de filet spécial, mais une raquette de badminton (avec fil de pêche) peut être trouvée dans chaque maison. Et c'est le choix parfait ! Lavez soigneusement le filet de la raquette, de préférence avec une éponge et du liquide vaisselle, rincez bien le filet à l'eau, si vous le souhaitez, vous pouvez verser de l'eau bouillante dessus, mais assurez-vous d'attendre qu'il refroidisse.
Nous installons une plaque sous la raquette.
3. Séparez les œufs à l'aide d'une grille de badminton, en plaçant les œufs vers le bas - sur la grille, avec le film - vers le haut, en appuyant légèrement et en déplaçant les œufs de gauche à droite, les œufs tomberont dans les cellules de la grille et tomberont directement dans l'assiette.
Il s'avère qu'ici est une si magnifique masse de caviar:
4. La solution saline (saumure) doit être soigneusement drainée et filtrée, car. Le gros sel contient généralement de nombreuses pierres.
Verser délicatement la saumure dans une assiette avec du caviar. Laisser le caviar dans cette solution pendant 5-7-10 minutes. Le temps de pose dépend de vos préférences gustatives et de la taille des œufs : plus ils sont petits, moins ils ont besoin de temps pour saler.
D'après mon expérience, 5 minutes pour saler le caviar de saumon rose suffisent. Veuillez noter qu'après avoir reposé au réfrigérateur pendant une nuit, le caviar devient encore plus salé.
Maintenant, nous devons séparer le caviar de la solution. Dans une passoire, nous mettons de la gaze pliée en deux et y versons la solution avec du caviar, attendons que l'eau s'écoule.
Nous transférons le caviar dans un récipient approprié - bocal en verre avec un couvercle ou un petit saladier. Versez dessus un peu d'huile végétale raffinée.
Une recette simple de saumure pour saler le caviar de saumon rose à la maison
Il existe une autre recette de saumure pour saler le caviar rouge.
En principe, vous ne pouvez pas mettre de sucre - avant de le faire sans sucre, la saumure était préparée uniquement avec du sel et sans aucune proportion. Et cette façon est bonne aussi. L'essentiel est que la concentration en sel est déterminée à l'aide de pommes de terre crues. Les pommes de terre doivent être coupées en lanières (comme un rôti).
Nous n'avons besoin que d'une paille - nous la jetons dans la solution saline, si elle se trouve au fond, nous ajoutons plus de sel jusqu'à ce qu'elle flotte. Mais avec cette méthode, on obtient une solution saline très concentrée et le caviar rouge ne doit pas être conservé plus de 5 minutes dans une telle solution, sinon il sera tellement salé ! C'est le fameux caviar rouge - cinq minutes. Délicieux - incroyable!
Le caviar rouge fait maison peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum.
Si vous avez de la chance et que vous avez 2-3 saumons roses pêchés au caviar. Caviar rouge salé selon notre recette tous ! Laissez-en un peu pour la nourriture maintenant, et le reste peut être divisé en petites portions et congelé. Il n'y a qu'une seule condition - vous ne pouvez le décongeler qu'une seule fois et le manger. Le goût reste le même et il peut être conservé longtemps au congélateur. Mais le plus souvent il n'y a pas beaucoup de caviar et tout le caviar se mange en une seule fois.
C'est tout! Prêt incroyablement délicieux et délicatesse saine- Caviar rouge ! Régalez vos proches avec un délicieux caviar rouge maison !
Cette merveilleuse gourmandise nous ravira le soir du Nouvel An !
Et enfin le plus important
Comment choisir le saumon rose au caviar - comment distinguer une femelle d'un mâle - vidéo
Dans cette vidéo, la chose la plus importante pour l'acheteur est de savoir comment choisir le saumon rose femelle dans le magasin et ramener à la maison non seulement un poisson délicieux, mais aussi un vrai délice - le caviar rouge. Et tout cela au prix du poisson et non au prix cosmique du caviar rouge en bocal.
Regardez attentivement et utilisez ces connaissances, le saumon rose salé et délicieux caviar, faites plaisir à vos proches et à vos proches
Chers amis! Je vous félicite sincèrement pour la prochaine nouvelle année 2016!
Qu'il soit sain, paisible et heureux pour vous et vos proches ! Amour et prospérité à vous !
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