Domicile Légumes Pâte à levure pour tartes aux fraises. Tartes aux fraises avec baies congelées. Tartes aux fraises de pâte à levure dans une casserole

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Pâte à levure pour tartes aux fraises. Tartes aux fraises avec baies congelées. Tartes aux fraises de pâte à levure dans une casserole

Quoi de plus savoureux que des gâteaux faits maison ?! Les tartes sont friandise préférée du petit au grand. N'ayez pas peur qu'ils soient préparés à partir de pâte à levure, tout est assez simple.

L'essentiel est de connaître les vérités communes de base de sa préparation, et tout se passera facilement. Une telle pâte est utile pour les tartes avec n'importe quelle garniture. Mais comme à la saison des baies je veux leur trouver une utilité, je propose de faire des tartes aux fraises, car elles se gâtent très vite.

De plus, en hiver, cette recette vous sera utile - vous pouvez utiliser des baies congelées ou en conserve.

Tartes au four avec des fraises

Plaque; four; 2 bols ; la cuillère; serviette de cuisine; fouet; tamis; brosse de cuisine; Coupe; plaque de cuisson.

Ingrédients

Cuisson

Cuisson de la pâte

Nous chauffons 250 millilitres de lait de la manière qui vous convient. Je me suis réchauffé dans un petit chaudron, il est donc plus facile de contrôler la température de chauffage.
Nous fabriquons de la vapeur. Pour ce faire, mélangez une cuillère à soupe de levure sèche et 25 grammes de sucre dans un bol, tamisez 100 grammes de farine à travers un tamis et mélangez.
Le saviez-vous? Prenez votre choix de levure au sérieux. Il vaut mieux privilégier le live, pressé. Mais l'option levure sèche n'est pas mauvaise non plus, surtout si vous en prenez des instantanées. Assurez-vous de regarder la date de fabrication et la date d'expiration sur l'emballage. La vieille levure ne fonctionnera pas. Soit dit en passant, en plus des glucides et des lipides, ils contiennent des vitamines, des protéines et des oligo-éléments.
Versez ensuite le lait chaud en plusieurs parties. Remuer jusqu'à ce que la levure et le sucre soient complètement dissous.
Couvrez le saladier d'un torchon et laissez la pâte dans un endroit chaud pendant 30 minutes pour activer la levure.
Dans un bol séparé, cassez 2 oeufs crus, versez 50 grammes de sucre, ajoutez une pincée de sel et 5 grammes de sucre vanillé. Battre le tout au fouet jusqu'à consistance lisse.
Lorsque la pâte monte, mélangez-la avec les œufs battus et mélangez délicatement. Verser 80 millilitres huile végétale. Il peut être remplacé par 100 grammes de fondu beurre, il donnera une saveur plus crémeuse et une consistance légèrement différente à la pâte. Mais les deux options sont identiques.
Peu à peu, nous mélangeons 300 grammes de farine dans la pâte, en la tamisant à travers un tamis, rendant ainsi la pâte plus magnifique. Mélanger à la cuillère puis avec les mains. Vous pouvez utiliser une machine à pain à ce stade si vous en avez une. Sinon, nous travaillons avec nos mains, brûlons des calories, «faisant ainsi de la place» pour de futures tartes.
Lorsque la pâte devient difficile à pétrir dans un bol, saupoudrer le plan de travail de farine et pétrir la pâte dessus. Il s'avère lisse, souple et non collant aux mains. Mettez la pâte pétrie, formée en boule, dans un bol propre, couvrez d'un torchon et laissez reposer 1 heure dans un endroit chaud.

Cuisiner la farce

Faire et cuire des tartes

recette vidéo

Je suggère de regarder une courte vidéo sur la fabrication de tartes aux fraises à partir de pâte à levure, tout y est montré en détail, et après l'avoir regardé, vous ne devriez plus avoir de questions supplémentaires.

Tartes à la levure frites aux fraises

Temps de préparation : 2h30.
Portions : 13.
Calories : 292 kcal
Appareils de cuisine et inventaire : machine a pain; wok ou chaudron; tamis; casserole; planche à découper; la cuillère; un bol; essuie-tout; bol; serviette de cuisine.

Ingrédients

Cuisson

Cuisson de la pâte

Cuisiner la farce

Faire et faire frire des tartes

Alors, étape par étape, nous avons cuisiné des tartes. La pâte s'est avérée moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur, et la garniture était juteuse, mais pas trop liquide, grâce à l'amidon.

recette vidéo

Cette courte vidéo montre le processus de fabrication des tartes frites, très instructive. Je vous conseille de regarder pour avoir des informations complètes sur leur préparation.

Manches : Servir des tartes chaudes n'en vaut pas la peine, c'est dur pour notre système digestif. Ils sont délicieux tièdes et froids. Il est bon de servir avec du thé ou une boisson rafraîchissante.

Dans la préparation de la pâte à levure, il y a une règle - elle doit lever trois fois. Lors de la préparation de la pâte - une fois que la pâte est complètement mélangée - deux, et lorsque le produit, dans notre cas, des tartes, est formé - trois.
Pour que la pâte tienne bien, il faut de la chaleur, l'absence de courants d'air et une température constante. Le four éteint est parfait pour cela.
Les bords ne peuvent pas être touchés lors de la sculpture avec la garniture, sinon la pâte ne collera plus ou ne se dispersera plus pendant la cuisson.
Il est préférable de recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé et de la graisser avec de l'huile pour qu'elle reste propre.
La farine doit toujours être tamisée avant d'être ajoutée, elle est donc enrichie en oxygène et la cuisson est plus douce et plus aérée.

Vous pouvez faire des baies même en saison, elles sont toujours populaires. Il s'avère sucré, avec de l'acidité - c'est très savoureux. La recette des tartes aux pommes vous sera également utile. Assurez-vous de cuisiner à partir de tartes non sucrées, cela goût inoubliable. Et pour les amateurs de viande je vous proposerai une recette époustouflante et juteuse.

J'espère que vous avez apprécié mes recettes de tarte aux fraises et que vous les cuisinerez certainement. Dites-nous comment cela s'est passé pour vous, ou peut-être avez-vous ajouté quelque chose à la recette. J'attends tes commentaires avec impatience.

Il est difficile de trouver une personne qui n'aimerait pas les pâtisseries fraîches parfumées cuites à la maison. Parmi les nombreuses recettes de tels plats, se distinguent les tartes aux fraises surgelées - des beautés douces et rouges qui décoreront n'importe quelle table, y compris une table de fête. Et le fait qu'ils n'utilisent pas de baies fraîches rend cette délicatesse également incroyablement pratique pour cuisiner à tout moment de l'année.

Ingrédients

Pâte

- 2 kg + -
— 600ml + -
- 150ml + -
- 4 choses + -
- 200 g + -
- 6 cuillères à soupe + -
- 4 cuillères à café + -
Sucre vanillé - 2 sachets + -
- 1/2 cuillère à café + -

Remplissage

- 10 cuillères à soupe + -
- 0,8 kg + -

Comment faire cuire des tartes avec des fraises surgelées au four

Nous sortons les baies du congélateur et les laissons décongeler à température ambiante.
Maintenant, nous devons nous occuper de notre pâte à levure, nous versons donc notre eau dans un récipient pratique et la chauffons un peu. Il est important de noter ici qu'il n'est pas nécessaire de chauffer beaucoup le liquide - une température élevée gâchera notre levure. L'eau doit être légèrement plus chaude que la température ambiante.
Verser la levure dans l'eau, mélanger et laisser reposer un moment.
Versez le lait chaud dans un bol assez profond, ajoutez 3 œufs de poule et ajoutez le sel et les deux types de sucre. Bien mélanger le tout jusqu'à ce que les grains solides soient complètement dissous.
Nous mettons le beurre au micro-ondes pendant un moment pour qu'il devienne complètement liquide, si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un bain-marie. Versez le beurre fondu dans le mélange de lait et versez ici la levure déjà infusée.
Versez délicatement la farine tamisée dans notre liquide et mélangez sans cesse. Il est important de bien pétrir la pâte afin qu'elle soit homogène et souple.
Lorsque la pâte est pétrie, nous la remettons dans un bol profond et la recouvrons d'un chiffon. Il devrait monter correctement, alors mettez-le de côté pendant quelques heures. N'oubliez pas de vérifier la pâte de temps en temps, elle peut trop augmenter de volume, il faut donc la tasser un peu à ce moment-là.
À cette époque, nos fraises devraient déjà être complètement décongelées, nous en vidons donc le liquide et le recouvrons de sucre. Si vous trouvez plus de jus après quelques minutes, égouttez-le également.
Sur saupoudré farine de bléÉtalez la pâte sur un plan de travail. Nous devons le diviser en petits morceaux, à partir desquels nous ferons ensuite des tartes. Leur taille ne dépend que de vos souhaits, donc en étalant une telle boule de pâte, vous pouvez décider approximativement de la taille de la tarte.
Déposez un peu de fraise au centre de chaque crêpe roulée, puis pincez les bords et posez la pièce sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Comme vous vous en souvenez, il nous reste un œuf de plus, nous en avons besoin pour la lubrification. Nous le cassons donc dans un petit bol, battons avec une fourchette et graissons doucement nos tartes avec la masse obtenue. Si un œuf ne suffit pas, prenez-en deux.
Nous envoyons notre plaque à pâtisserie au four pendant quarante minutes, qui doit être chauffée à 190 degrés. La couleur rougeâtre caractéristique de la pâte vous indiquera l'état de préparation des tartes.
Après cela, nous sortons la pâte, la laissons refroidir un peu et la servons sur la table pour le thé.

Au fait, si vous ne voulez pas vous embêter à préparer la pâte, vous pouvez la remplacer par une pâte feuilletée du commerce. Vous devez plier ces tartes sous forme d'enveloppes et leur goût ne sera pas inférieur à ceux que nous avons préparés dans cette recette.

Tartes aux fraises et rhubarbe surgelées

Les ménagères expérimentées ne manquent jamais l'occasion de s'approvisionner au maximum pendant la saison estivale. Une telle prévoyance récompense toute la famille en hiver, quand pâtisseries parfumées bourré de cadeaux glacés de l'été.

Ingrédients

Rhubarbe congelée - 0,4 kg;
Fraises congelées - 0,4 kg;
Farine de blé - 0,5 kg;
Oeufs de poule - 5 pièces;
Fromage cottage gras - 0,5 kg;
Sucre cristallisé blanc - 6 cuillères à soupe;
Crème sure - 4 cuillères à soupe;
levure chimique - 2 cuillères à café;
Sel - quelques pincées;
Amidon - 2 cuillères à soupe;
Eau purifiée - 4 c.

Comment faire des galettes de fraises et de rhubarbe surgelées

La rhubarbe et les fraises congelées sont retirées du congélateur et décongelées à température ambiante.
Nous devons hacher le fromage cottage, cela peut être fait avec un tamis ou simplement utiliser une fourchette. Dans le second cas, la structure sera moins homogène.
Dans un bol dans lequel nous avons haché du fromage cottage, ajoutez 4 œufs de poule, 2 cuillères à soupe de sucre et de crème sure. Mélangez le tout jusqu'à ce que la masse devienne homogène. Pour plus de commodité, vous pouvez utiliser un mélangeur.
A part, mélanger la farine tamisée, le sel et la levure chimique. Après cela, versez délicatement le mélange sec dans la masse de caillé et pétrissez la pâte. Couvrir de papier d'aluminium et réserver.
Si notre rhubarbe a été congelée sous une forme non pelée, nous la nettoyons, puis la hachons et coupons également les fraises.
Versez de l'eau dans une casserole, versez 2 cuillères à soupe de sucre et ajoutez la rhubarbe. Nous mettons sur le feu pendant quelques minutes jusqu'à ce que la rhubarbe ramollisse, après quoi nous vidons le liquide et envoyons les tranches aux fraises.
Versez les 2 cuillères à soupe restantes de sucre et d'amidon dans un bol, mélangez notre garniture.
Nous divisons la pâte en petites boules, en déroulons des gâteaux et mettons 1 cuillère à soupe de notre garniture au centre de chacune, pincées. Mettez les tartes formées sur du parchemin, qui est posé sur une plaque à pâtisserie.
Battre l'œuf restant à la fourchette et graisser nos tartes avec. Après cela, mettez au four pendant un tiers d'heure à 180 degrés.

Du fait que nous avons du fromage cottage dans la pâte, il se révélera très doux, de sorte que les petits amateurs de sucreries seront certainement ravis.

Amidon - 2 cuillères à café;

Fromage cottage gras - 0,3 kg;

Sucre vanillé - 1 paquet;

Levure sèche - 4 cuillères à café;

Lait - 150 ml;

Miel de fleurs - 2 cuillères à café;

Beurre - 100 g;

Sel - 1 cuillère à café

Comment faire cuire des tartes aux fraises surgelées

Par tradition, on met les fraises à décongeler, pour que cela se fasse plus rapidement, vous pouvez le mettre dans une passoire.
Nous devons activer la levure. Pour cela, chauffez un peu (mais pas beaucoup) la moitié de notre lait, versez-y la levure et ajoutez le miel et un peu de farine. Nous nettoyons l'endroit dans un endroit chaud pendant une demi-heure.
Une fois le temps imparti écoulé, cassez 2 œufs dans un récipient, ajoutez 100 grammes de sucre, le beurre fondu, le sucre vanillé, la moitié restante du lait et le sel. Remuer, puis ajouter un peu de farine et pétrir la pâte.
Mettez de côté la masse obtenue en la recouvrant d'un chiffon. Il doit monter correctement.
Hacher finement les fraises, ajouter le fromage blanc, 100 grammes de sucre, 1 Oeuf et l'amidon. Bien tout pétrir.
Nous divisons la pâte en 16 boules identiques, puis les étalons et mettons la garniture au centre de chacune. Après cela, nous pinçons les tartes, les posons sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile ou recouverte de papier sulfurisé.
Battre le dernier oeuf, graisser notre muffin. Nous mettons au four pendant un tiers d'heure à une température de 180 degrés.

Ces tartes aux fraises surgelées et au fromage cottage seront une véritable décoration de n'importe quelle table. La chose la plus intéressante est que les enfants balayent ce plat sain à la vitesse de la lumière, bien qu'ils n'aiment pas vraiment le fromage cottage dans sa forme pure.

Il s'agit d'une simple recette de tarte aux fraises, spécialement pour ceux qui n'aiment pas jouer avec la pâte pendant longtemps. J'ai cuisiné pâte rapide sur le kéfir. J'utilise toujours cette recette de pâte lors de la préparation de blancs et de tartes avec diverses garnitures. Vous pouvez faire des tartes aux fraises et selon votre recette de pâte préférée.

Produits dont nous avons besoin :

Ajouter le soda au kéfir, remuer. Laisser reposer 5 minutes.

Ajouter ensuite l'oeuf, le beurre. Bien mélanger.

Ajouter la farine par parties, pétrir une pâte élastique et non collante. Très pâte dure ne devrait pas être. Pour rendre les tartes aérées, il est préférable d'ajouter de la farine au moment d'étaler la pâte. Couvrir la pâte et laisser reposer 15 à 20 minutes.

Nous lavons les baies, retirons les sépales et hachons finement.

Découpez un morceau de pâte, roulez-le dans un garrot et coupez-le en morceaux. Nous déroulons des gâteaux à partir de morceaux de pâte.

Sur le gâteau, mettez d'abord une cuillère à café de sucre, puis une cuillère à soupe de fraises. Saupoudrer les fraises d'un peu de fécule et pincer la tarte. Ainsi, on sculpte le reste des tartes, par lots, juste avant la friture.

Faites frire les tartes des deux côtés à feu moyen.

Nos tartes aux fraises sont prêtes.

Bon thé !

Recettes de tarte

je t'offre recette étape par étape cuisiner des tartes parfumées aux fraises au four, à la maison avec des instructions photo et vidéo. Bon appétit!

240,5 kcal

5/5 (1)

Il n'y a probablement pas de gens dans le monde qui n'aiment pas gâteaux faits maison et des odeurs époustouflantes qui se dégagent du four lors de sa préparation. Ces produits de boulangerie comprennent tartes, qui peut être fait avec toutes sortes de garnitures. Je vous suggère de prendre comme remplissage des fraises et cuire des tartes aérées et parfumées.

Ce que vous devez savoir avant de cuisiner

Ustensiles de cuisine: bol à pâte, bol à pâte, plaque à pâtisserie, pinceau pour tamponner, serviette.

Pour la vapeur :

Pour essai :

Pour remplissage:

Séquence de cuisson

Nous fabriquons de la vapeur:

Pétrir la pâte :

Faire des tartes :

les amoureux tartes frites peut en profiter Recette:

La pâte est préparée de la même manière que pour le four.
Lorsque la pâte lève, versez un peu d'huile végétale sur vos mains et pétrissez-la.
Vous devez sculpter de telles tartes non pas sur une table farinée, mais les graisser avec de l'huile.
Nous mettons la garniture sur les gâteaux non pas dans une diapositive, mais la distribuons sur la longueur, en nous retirant bien des bords.
Saupoudrer de sucre et de fécule.
Nous pinçons soigneusement les deux bords pour former une tarte. Pour que la pâte ne colle pas à vos mains et qu'il soit plus facile de travailler avec, graissez périodiquement vos mains avec de l'huile.
On laisse les tartes cinq à sept minutes sur la table.
Faites bien chauffer la poêle. Versez suffisamment d'huile dans la poêle.
Posez les galettes côté couture vers le bas, en laissant de l'espace entre les galettes car elles se dilateront lors de la friture.
Faites frire les tartes à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'elles aient une belle couleur rougeâtre.

Il y en a d'autres sur le site options de recette pour vous aider à pétrir correctement.

Vidéo

Si vous ne comprenez pas quelque chose dans la technologie de fabrication des tartes, alors recette détaillée La vidéo aidera à répondre à toutes vos questions.

Au printemps et en été, dans la saison où juteux et baies parfumées les fraises que je fais souvent cuire pour ma maison sont très savoureuses tartes à la levure avec des fraises au four. Vous pouvez apprendre à faire de telles tartes sucrées à partir de ma recette étape par étape avec une photo.

Produits pour tartes :

lait - 300 gr;
oeufs - 3 pièces;
margarine - 100 grammes;
sucre cristallisé - 150 gr;
levure fraîche - 30 gr;
amidon - 20 gr;
vanilline - 1 paquet;
fraises - 200 gr;
farine - 600 gr.

Comment faire cuire des tartes aux fraises au four

Pour commencer, nous devons commencer pâte de levure. Nous dissolvons la levure dans du lait chaud et battons la margarine, 100 g de sucre et deux œufs dans un mélangeur.

Ensuite, combiner le lait et le mélange fouetté dans un bol profond et bien mélanger.

Diviser en deux la quantité de farine indiquée dans la recette. Au stade du pétrissage de la pâte, nous avons besoin de 300 grammes de farine. En petites portions, farine pré-tamisée, mélanger à la pâte.

Puis on fait lever la pâte à feu pendant quarante minutes.

Sur cette photo, vous pouvez voir comment la pâte a levé.

Ajouter les 300 grammes de farine restants à la pâte, pétrir la pâte et laisser reposer encore quinze minutes.

Pendant ce temps, nous aurons le temps de préparer les baies pour la garniture. Vous devez d'abord laver les fraises et en retirer les queues.

Pour les tartes, essayez de choisir de petites fraises, mais si vous avez de grosses baies, elles doivent être coupées en deux. Saupoudrez les fraises triées de fécule. Ceci est fait pour que lors de la cuisson, le jus ne s'écoule pas des tartes, mais soit retenu dans les baies.

Commençons à faire des tartes. Dans un gros morceau de pâte, détachez des morceaux de la taille d'une balle de tennis avec vos mains. Essayez de garder les morceaux de pâte les mêmes, alors les tartes auront l'air soignées et cuireont uniformément.

Tout d'abord, formez une boule à partir d'un morceau de pâte déchiré, puis, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, roulez-la légèrement en un gâteau. Versez une cuillère à café de sucre au centre du gâteau et étalez la garniture (2-3 fraises).

Ensuite, on sculpte la tarte comme une boulette, mais on enroule son bord supérieur vers l'intérieur.

Si vous êtes plus habitué à une autre façon de sculpter les tartes, vous pouvez l'utiliser.

En conséquence, j'ai obtenu la moitié d'une plaque à pâtisserie de tartes. On met les tartes au chaud pendant une demi-heure pour qu'elles lèvent.

Badigeonner d'œuf avant cuisson.

Essayez de ne pas appuyer fort pour que la pâte ne se dépose pas. Nous ferons cuire des tartes à la levure avec des fraises dans un four préchauffé à feu moyen pendant vingt minutes.

Ici, nous avons des tartes si rouges et appétissantes.

Avant de servir, il est conseillé de les laisser refroidir. Mais l'arôme tentant des pâtisseries fraîches a attiré ma maison et une grande assiette de tartes chaudes a été mangée en quelques minutes.

J'ai quand même réussi à "sauver" quelques tartes pour que les cuisiniers puissent regarder les pâtisseries dans leur contexte. La photo montre que la pâte s'est avérée tendre et moelleuse et que la garniture, grâce à l'amidon, ne coule pas.