Bonsoir.
Aujourd'hui, je vais vous parler de ma recette de tartes cuites au four avec des myrtilles. La recette de test est universelle. Autrement dit, les tartes peuvent être faites avec n'importe quelle garniture. Seulement si fait avec une garniture salée, par exemple avec chou frit, alors vous devez mettre deux cuillères à soupe de sucre en moins. Alors, commençons. Vous devez d'abord faire chauffer du lait. J'aimerais qu'il soit juste chaud. Pas chaud, sinon la levure va cuire à la vapeur...
Ensuite, ajoutez deux cuillères à soupe de sucre et de sel et de levure au lait. Vous pouvez prendre deux paquets de 7 grammes de levure sèche ou un de 45 grammes de levure vivante. Bien mélanger et laisser flâner.
À ce stade, vous devez faire fondre le beurre ou la margarine et refroidir légèrement. Et l'ajouter au bol de levure. Bien mélanger le tout et ajouter plus de sucre et d'œufs. C'est bon de remuer à nouveau.
Ajoutez maintenant la farine et mélangez bien. J'ai utilisé pour la dernière fois 700 grammes de farine.
Il s'avère que ce n'est pas une pâte serrée. Garnir d'huile végétale. Et mettre dans un endroit chaud pour se lever. Environ 2 heures. S'il fait très chaud, la pâte lèvera en une heure.
C'est ainsi que la pâte a levé. Je l'ai embrassé et l'ai laissé se relever.
Maintenant graisse tes mains huile végétale et diviser la pâte en boules. Environ 25 pièces devraient être obtenues.
Nous pétrissons chaque boule avec nos mains en un beignet et y mettons des myrtilles et un peu de sucre (ce sucre n'est pas dans les ingrédients :)
Je ne graisse pas le dessus avec quoi que ce soit. L'huile les rend si beaux. Cuire au four à 200 degrés pendant 25-30 minutes.
- Moudre la levure avec 2 cuil. sucre, versez environ 150-200 ml de lait chaud et broyez à la fourchette jusqu'à consistance lisse. Laissez le mélange de levure dans un endroit chaud (idéalement 30°C) pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'un « bouchon » mousseux se forme à la surface.
- Tamiser la farine à travers un tamis dans un grand bol, ajouter le sel et remuer. Sortez le beurre du réfrigérateur, coupez-le en morceaux et laissez-le au chaud pendant 15-20 minutes pour qu'il fonde et devienne très mou. Sortez les œufs du réfrigérateur et laissez-les pendant le même temps dans température ambiante.
- Après 15-20 minutes, battez les œufs dans un bol séparé et battez avec un mélangeur à grande vitesse jusqu'à ce que de la mousse se forme. Sans cesser de battre, ajoutez le reste du sucre pour la pâte en un mince filet et battez pendant environ 5 minutes de plus (vous devriez obtenir une masse crémeuse légère et luxuriante).
- Tout en remuant le mélange de farine, versez la crème aux œufs, puis versez un mince filet de lait chaud à environ 40C. À la fin, versez le mélange de levure et pétrissez presque jusqu'à consistance lisse. A la fin de la fournée, ajouter un peu le beurre pétrir avec les mains jusqu'à obtenir une pâte souple et malléable.
- couverture pâte de levure film alimentaire ou un torchon légèrement humide et laisser dans un endroit chaud pendant environ 2 heures. Pendant ce temps, la pâte doit lever par la levure 2 fois.
- Pendant ce temps, triez les myrtilles, nettoyez-les des débris et rincez, laissez les baies sécher. Mélanger le reste des ingrédients de la garniture dans un bol.
- Pétrissez la pâte avec vos mains et divisez-la en boules de taille et de poids égaux selon le nombre de pâtés (environ 30 pièces). Dégazer chaque morceau de pâte et étaler un peu avec un rouleau à pâtisserie.
- Déposez quelques baies au centre du cercle et saupoudrez-les d'1 c. mélange de sucre avec de l'amidon et de la farine. Connectez les bords de la pâte sur la garniture et pincez la couture avec une queue de cochon ou de toute autre manière qui vous convient. Ainsi, moulez les tartes à partir du reste de pâte et de garniture.
- Transférer les tartes aveuglées sur une plaque à pâtisserie, après l'avoir graissée avec de l'huile végétale (ou recouverte de papier sulfurisé). Laissez-les lever 20 minutes dans un endroit chaud. Préchauffer le four à 200C.
- Cassez l'œuf dans un petit bol, versez le lait et battez un peu le mélange à la fourchette. Lubrifiez la surface des tartes avec le mélange œuf-lait et envoyez-les au four préchauffé.
- Cuire les tartes aux bleuets jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 20 minutes. Retirer la plaque de cuisson, couvrir d'une serviette légère et laisser reposer 15 minutes. Tartes prêtes fourrées aux myrtilles sont délicieuses chaudes et froides.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez faire cuire les mêmes tartes dans une poêle : faites-y chauffer environ 100 ml d'huile végétale et mettez les tartes qui ont gonflé. Faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Transférer les tartes sur une serviette en papier pour enlever l'excédent de gras. Bon thé !
Lorsque la saison des bleuets commence, de nombreuses femmes au foyer se précipitent pour préparer l'hiver à partir de ces baies. Cependant, il existe de nombreuses recettes qui nécessitent des fruits frais. Avec les myrtilles, ils font non seulement des boulettes et du yaourt, mais aussi très délicieuses tartes. Il faut un peu de temps pour les préparer et, bien sûr, un minimum de produits. Alors, comment faites-vous des tartes aux myrtilles? Les recettes seront abordées dans cet article.
Pâte à tarte
La pâte joue un rôle particulier dans la cuisson. Le goût dépend de sa qualité. Pour cuisiner, vous aurez besoin de :
- Huile de tournesol - 1 tasse.
- Sucre - 200 grammes.
- Eau froide - 0,5 litre.
- Sel - une pincée.
- Levure - 50 grammes.
- Farine de blé - combien de pâte prendra.
Comment pétrir la pâte ?
De ce test, on obtient des tartes très savoureuses dont il est très simple. Mélanger dans un récipient séparé huile de tournesol, sucre, sel et eau. La masse résultante doit être incendiée et portée à ébullition. La composition doit être bouillie pendant cinq minutes. Après cela, la masse doit reposer et refroidir à température ambiante. Après cela, il est nécessaire de verser la levure et la farine dans la future pâte. Si vous n'aimez pas les tartes aux myrtilles trop sucrées, vous ne pouvez ajouter que la moitié du sucre indiqué.
Vous pouvez maintenant pétrir la pâte. Pour commencer, la composition doit ressembler à une crêpe : un peu de liquide. Ajouter progressivement la farine à la pâte. En conséquence, cela ne devrait pas être très cool. Après le pétrissage, la pâte doit être laissée un moment pour qu'elle tienne. Après cela, vous pouvez commencer à cuisiner des tartes.
Nous formons des tartes
Pour la garniture, préparez les produits à l'avance. Pour cela vous aurez besoin de :
- Bleuets frais - 400 grammes.
- Sucre - 100 grammes.
- Fécule de pomme de terre - 100 grammes.
Vous devez d'abord diviser la pâte préparée en petits morceaux et en dérouler des gâteaux soignés. Il convient de noter que lors de la cuisson, les myrtilles fraîches libèrent beaucoup de jus. Par conséquent, dans ce cas, l'amidon est nécessaire pour conserver le liquide à l'intérieur de la tarte. Alors, comment forme-t-on de belles tartes aux myrtilles ? Pour commencer, vous devez disposer de l'amidon sur chaque gâteau. 0,5 cuillère à café suffira. La poudre doit être soigneusement répartie dans tout le gâteau.
Mettez les baies sur une couche d'amidon. Chaque galette nécessite 2 à 3 cuillères à café de myrtilles. Après cela, les baies doivent être saupoudrées de sucre. Sa quantité dépend du type de tartes que vous aimez : sucrées ou non.
Les tartes peuvent être faites dans n'importe quelle forme. La cuisson sous forme de triangles semble originale. Disposez les flans avec la couture vers le haut. Cela empêchera la garniture de se renverser sur la plaque de cuisson. Une fois les tartes aux myrtilles disposées, il vaut la peine de les laisser 40 minutes pour qu'elles poussent un peu plus.
Lorsque la pâte a grossi, il faut la graisser avec un œuf battu. Les tartes aux myrtilles sont cuites, dont les recettes peuvent être mises en œuvre même par des femmes au foyer inexpérimentées, pendant environ une demi-heure à une température de 200 ° C. Les produits finis doivent être graissés avec du beurre.
Tartes aux myrtilles de pâte à levure
Cette recette est familière à beaucoup de l'école. Pour pétrir la pâte il vous faudra :
- Lait chaud - 0,5 litre.
- Sel - 0,5 cuillère à soupe.
- Huile végétale - 3 cuillères à soupe.
- Beurre ou saindoux - une cuillère à soupe.
- Sucre - 2 cuillères à soupe.
- Farine - combien de pâte prendra.
- Levure sèche - cuillère à dessert sans dessus.
Pour remplissage:
- Bleuets congelés.
- Du sucre.
- Amidon.
Processus de cuisson
Les composants listés doivent être mélangés. Pour commencer, versez le lait chaud dans un récipient séparé et ajoutez la levure. Quand ils se dissolvent, vous pouvez ajouter le reste des ingrédients. Il est préférable d'introduire la farine avec la composition à la toute fin. La pâte doit être très bien pétrie pour que tous les composants soient mélangés. Maintenant, la composition doit être laissée pendant quelques heures. Le récipient avec la pâte doit être placé dans un endroit chaud et recouvert d'une serviette humide. Cela empêchera le dessus de sécher.
Après cela, plus de farine doit être ajoutée à la pâte pour obtenir la consistance souhaitée. La composition finie doit être placée dans un sac en plastique préalablement lubrifié avec de l'huile végétale de l'intérieur. La pâte doit être mise au froid pendant 12 heures, ce qui peut être fait la nuit et le matin, vous pouvez cuisiner tartes à la levure aux myrtilles. Il convient de noter qu'une telle pâte se conserve environ deux jours au réfrigérateur.
Comment faire cuire des tartes?
Si des myrtilles congelées sont utilisées pour faire des tartes, elles doivent être décongelées au préalable. Cela drainera l'excès de liquide. Les baies doivent être mélangées avec du sucre pour rendre la garniture sucrée.
La pâte doit être divisée en petits morceaux d'environ 70 grammes chacun. Cela rendra les tartes aux myrtilles de la même taille. Chaque gâteau doit être déroulé et placé au centre de la garniture. Pour commencer, il vaut la peine de mettre un peu d'amidon sur la pièce, puis de disposer les baies.
Après cela, vous devez former une tarte et la placer sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée avec de l'huile. Lorsque le formulaire est rempli, vous devez laisser la pâte pendant un certain temps. Lorsque la pâte a doublé de volume, badigeonnez chaque tarte d'œuf battu. La délicatesse est cuite pendant une demi-heure à une température de 200 ° C.
Dans les tartes aux myrtilles cuites au four, l'océan de l'amour maternel. Et une énorme portion d'été avec des journées ensoleillées et des balades en forêt. Îles aux bleuets, eau limpide d'un petit lac et chants d'oiseaux.
Si vous voulez vous sentir nostalgique dans la chaleureuse compagnie de vieux amis, vous devez absolument maîtriser recette étape par étape avec une photo de tartes aux myrtilles.
Excellents produits de boulangerie pâte à kéfir remplira la maison de confort et d'arômes séduisants. Contrairement à la base de levure, ici, vous n'avez pas besoin de passer toute la journée sur la croissance et la fermentation de la pâte. Pétri, aveuglé et cuit - quoi de plus simple ?
Ingrédients:
Pour essai :
- farine de blé - 400 g;
- kéfir - 250 ml;
- œuf de poule - 1 pc .;
- sucre - 2 c. je ;
- soda - 1 cuillère à café;
- huile végétale - 40 ml;
- beurre - 50 g.
Pour remplissage:
- myrtilles - 200 g;
- sucre - 70 g;
- amidon - 1 cuillère à soupe. l.
Comment faire des tartes aux myrtilles
Dans un bol, mélanger les protéines de poulet, le beurre fondu et refroidi, le sucre, le soda trempé dans du kéfir. Tous les aliments doivent être à température ambiante. Battre au fouet pour obtenir un mélange homogène. Le jaune est laissé pour graisser les tartes. Tamisage farine de blé prime et versez-le dans le mélange œuf-kéfir.
Nous pétrissons la pâte. Il doit être doux et élastique. Si besoin, rajouter un peu de farine. Il est important de comprendre que la qualité de la farine influe sur sa quantité dans la pâte. Par conséquent, vous devez regarder votre cœur. Pâte prête laisser reposer une demi-heure à température ambiante sous une serviette.
Au bout d'un moment, divisez la pâte en koloboks de 30 grammes.
Nous roulons chacun avec un rouleau à pâtisserie dans un gâteau de 3 mm d'épaisseur.
Sur chaque blanc, nous mettons une cuillerée de myrtilles préparées. baies fraîches on trie, lave, sèche. Congelé ne décongèle pas. Le mien a dégelé un peu pendant qu'ils attendaient leur tour.
Si les baies laissent le jus, saupoudrez-les d'amidon, puis de sucre. S'ils ne sont pas décongelés, l'amidon n'est pas nécessaire.
Nous connectons les extrémités de la pâte et formons des tartes oblongues, reliant fermement la couture avec nos mains. Pourquoi avez-vous besoin de tremper vos doigts dans la farine.
Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de parchemin enduit d'huile végétale. Nous étalons les tartes à une distance d'une à une.
Lubrifiez chacun avec du jaune battu ou de l'eau, vous pouvez lubrifier avec du lait.
Cuire les tartes aux myrtilles dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.
Retirez délicatement les produits finis de la plaque à pâtisserie et placez-les sur un plat.
Il se trouve que les hommes sont les meilleurs cuisiniers. Mon mari ne fait pas exception. Il cuisine constamment quelque chose, de plus, il s'avère si savoureux que vous vous lécherez les doigts. Cette fois, pour votre jugement, il a fait cuire des tartes frites dans une poêle avec des myrtilles. Pour le test il vous faut :
- 3 tasses de farine
- 1 verre de lait,
- 1 cuillère à soupe de sucre,
- 1 cuillère à café de sel,
- 1,75 cuillère à café de levure sèche,
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
Pour remplissage:
- myrtille,
- du sucre.
Recette avec photo pas à pas :
Vous devez d'abord préparer la pâte à levure. Nous mettons la levure dans un bol profond et la pétrissons, puis la diluons dans de l'eau tiède. Ajouter la farine et le sucre et remuer jusqu'à l'obtention d'une crème sure visqueuse. Réserver et attendre 15-20 minutes pour qu'il lève. Une fois la pâte levée, la pâte peut être pétrie. Versez de l'eau dans la pâte finie, qui doit d'abord être diluée avec du sel et de l'huile végétale. Verser la farine dans la pâte obtenue, puis bien mélanger. Cette procédure doit être complétée en plaçant la pâte dans un endroit chaud pendant au moins 2 heures. Puis mélanger à nouveau. Pour qu'elle ne colle pas aux mains, vous pouvez les graisser avec de l'huile végétale, d'autant plus que cette huile aide très bien la pâte à lever. 
Maintenant, vous pouvez faire la chose la plus simple - c'est modéliser des tartes et les faire frire. Il n'y a rien de compliqué ici. Nous déroulons la saucisse de la pâte, d'environ 5 cm de diamètre. 
Nous faisons des cercles à l'aide d'une tasse, les déroulons et les pétrissons avec nos mains. Nous étalons les myrtilles mélangées avec du sucre sur les cercles (vous pouvez prendre des myrtilles fraîches ou utiliser des myrtilles surgelées), après quoi nous fixons les bords. 
Nous étalons les tartes obtenues sur de l'huile chaude dans une poêle à frire et les faisons frire des deux côtés. 
Une recette aussi simple ne laissera personne indifférent. Pour faire plaisir à votre homme en retour, vous pouvez cuisiner
