Dom Ocjene proizvoda Kobasica sa stolicom. Mješavine začina i bilja za kuhane kobasice. Bio boja za repu

Ocjene proizvoda

Kobasica sa stolicom. Mješavine začina i bilja za kuhane kobasice. Bio boja za repu

Multifunkcionalne složene mješavine namijenjene su za upotrebu u proizvodnji emulgiranih mesnih proizvoda, kao što su hrenovke, male kobasice i kuhane kobasice (Doctorskaya, Mliječna, Ruska, Lyubitelskaya, Stolichnaya). Smjesa se dodaje mljevenom mesu u obliku praha, ravnomjerno raspoređuje po površini izmiješane ili rezane sirovine.

Sastav mješavine može uključivati: mliječne proteine, pojačivače boje i okusa, dijetalna vlakna, izolat soje, fosfate, šećer, antioksidante i stabilizatore.

Na bazi fosfata

Ime	Aplikacija	Norm potrošnja, g/kg	Pakovanje, kg
NOVO! Doktorski kombi N art.10013	Smjer okusa: muškatni oraščić, crni biber	9-10	5
Doctoral Cutter Mix art.10064		9-10	5
NOVO! Doctoral Spice art. L8270904	Arome: muškatni oraščić, crni biber, kardamom.	9-10	5
Doctoral fortis art.10035	Arome: crni i aleva paprika, muškatni oraščić, kardamom	9-10	5
Doctoral Muscat art.L140203	Arome: mace, muškatni oraščić, crni biber.	9-10	5
Boiled Kombi art.10060		8-10	5
Beef Fragrant art.10061	Arome: crni biber, beli luk, celer.	9-10	5
MDM Kit art.10049	Arome: crni biber, muškatni oraščić, đumbir, beli luk, aroma za meso	18-20	5
MDM Dairy art.10050	Arome: crni biber, muškatni oraščić, đumbir, beli luk, aroma za meso i mleko	18-20	5
MDM Ekonomija art.L181	Arome: crni biber, muškatni oraščić, lovica, beli luk, aroma za meso	15-20	5
Mliječna krema art.10045	Kompleksna mešavina začina za kuvane kobasice sa aromom vrhnja i mleka.	8-10	5
Mliječna kombinacija art.10014		8-9	5
Milchwürstchen art.10008	Složena mješavina začina za kuhane kobasice kao što su "Molochnaya" i "Mliječne kobasice".	8-10	5
Amateur combi art.10012	Složena mješavina začina za kuhane kobasice prema GOST-u.	8-9	5
amaterski fortis art.10017		9-10	5
ruski kombi art.10011	Složena mješavina začina za kuhane kobasice prema GOST-u.	8-10	5
NOVO! Russian Aroma art. L8011001	Složena mješavina začina za kuhane kobasice sa zamjenom sirovog mesa do 20-25%.	9-10	5
NOVO! Ruski Combi DV art.L8221102	Složena mješavina začina za kuhane kobasice sa zamjenom sirovog mesa do 20-25%.	9-10	5
NOVO! Capital Combi art. L8102507	Složena mješavina začina za kuhane kobasice sa zamjenom sirovog mesa do 20-25%.	9-10	5
Gerona combi art.10028	Složena mješavina začina za kuhane kobasice sa zamjenom sirovog mesa do 20-25%. Arome: crni biber, đumbir, ljubičasta	5-6	5
NOVO! Sirloin Combi art.10071	Okus: crni biber, kardamom, celer, aroma dima.	10-11	5
NOVO! Sirloin Cuttermix art. L8102508	Okus: crni biber, muškatni oraščić, korijander, celer, đumbir, aroma dima	10-11	5
NOVO! Fleischwurst kombinovana krema art. L8102509	Arome: crni biber, muškatni oraščić, korijander, celer, đumbir, aroma kreme	10-11	5
Frankfurter MDM art.10002		9-10	5
Tea combi art.10056	Složena mješavina začina za kuhane kobasice prema GOST-u.	7-8	5
NOVO! Kuttermix čajna soba art.L8280901		9-10	5
NOVO! Čaj Extra Combi art.L8280902	Složena mješavina začina živopisnog okusa za sve vrste kobasica.	9-10	5
Extra combi art.10003	Složena mješavina začina živopisnog okusa za sve vrste kobasica. Arome: crni biber, muškatni oraščić, beli luk	6-8	5
NOVO! Doktorske kobasice art.10016	Ukus: crni biber, kardamom, buzdovan, aroma mleka	9-10	5
Domaće kobasice art.10018	Okus: crni biber, buzdovan, aroma mesa	12-14	5
Kombinirane mliječne kobasice art.10010	Složena mješavina začina za kuhane kobasice prema GOST-u.	5-6	5
Aroma mliječne kobasice art.10007	Složena mješavina začina za kuhane kobasice prema GOST-u s aromom mlijeka.	9-10	5
NOVO! Mliječne kobasice Premium 2 art. L8060902	Okus: crni biber, muškatni oraščić, aroma putera i vrhnja.	9-10	5
Aroma kremastih kobasica art.10067	Okus: crni biber, muškatni oraščić, aroma putera i vrhnja	10-12	5
Kombinirane kobasice art.10019	Okus: crni biber, buzdovan, aroma dima	9-10	5
NOVO! Dimljene kobasice DV art. L8102503	Okus: crni biber, muškatni oraščić, aroma dima	10-11	5
NOVO! Pileće kobasice DV art.L8102504	Okus: crni biber, muškatni oraščić, đumbir, aroma dima i mesa	10-11	5
NOVO! Kobasice Pikantne DV art.L8102505	Okus: crni biber, muškatni oraščić, dim i aroma mesa	10-11	5
NOVO! Buffet kobasice sa mlijekom art.L8102506	Okus: crni biber, muškatni oraščić, mlijeko i aroma dima.	10-11	5
Doktorske kobasice art.10029	Arome: crni i crveni biber, muškatni oraščić, korijander.	9-10	5
Spikes combi art.10004	Arome: crni i crveni biber, aleva paprika, muškatni oraščić, korijander, beli luk.	9-14	5

STARK asortiman mješavina

Kompanija Kraft Foods JSC (Moskva) nudi visokokvalitetne mješavine poznatog njemačkog proizvođača STARK GMbh po konkurentnoj cijeni od zvaničnog dobavljača. Asortiman je dizajniran za različite kvalitativne i cjenovne kategorije proizvoda i uključuje mješavine, uključujući i one bez fosfata i mononatrijum glutamata.

Za kuhane kobasice nudimo opcije u zavisnosti od vrste kobasice: Doctorskaya combi mješavina, Doctorskaya mix (za Doktorska kobasica), Mliječni kombi (za mliječnu kobasicu), Amateur combi (za amatersku kobasicu), Ruski kombi, Stolichnaya combi (za Stolichnaya kobasicu).

Za kobasice i kobasice - Kombinirane mliječne kobasice, Aroma mliječne kobasice, Wienerwürstchen za bečke kobasice, Goveđa mješavina kobasica i mnoge druge.

Bez fosfata

Ime	Aplikacija	Norm potrošnja, g/kg	Pakovanje, kg
Doctoral Classic art.20030	Mešavina začina harmoničnog, plemenitog ukusa i mirisa. Arome: crni biber, muškatni oraščić, beli luk	5-6	5
Doktorski miks art.20008	Arome: muškatni oraščić, crni biber, kardamom	5-7	5
Kuvani MDM art.20009		6-7	5
MDM combi art.20010	Mješavina začina sa bojama za kuhane, poludimljene kobasice i sjeckane poluproizvode. Arome: muškatni oraščić, crni biber, beli luk	6-7	5
Kremaste kobasice art.20011	Delikatna mješavina začina za kuhane kobasice sa aromom vrhnja.	3-5	5
NOVO! Kobasice Versailles art.L8281101	Univerzalna mješavina začina jarkog okusa za kobasice, hrenovke, kobasice i sjeckane poluproizvode. Arome: muškatni oraščić, crni biber, đumbir, paprika.	5-7	5
NOVO! Gradske kobasice art.20034	Okus: mace, muškatni oraščić, crni biber, kardamom, paprika	4-6	5
Kobasice Extra art.20007	Mješavina začina skladnog, svijetlog okusa za kuhane kobasice i mljevene poluproizvode. Pogodno za proizvode koji koriste mehanički otkoštenu perad. Arome: muškatni oraščić, crni biber, đumbir, beli luk	6-8	5
Fleischwurst art.20033	Ekonomična mješavina začina za sve vrste mesnih proizvoda. Arome: muškatni oraščić, crni biber, čili, đumbir, beli luk	3-4	5

Prednosti upotrebe STARK mješavina

poboljšanje organoleptičkih svojstava gotovog proizvoda;
povećanje prinosa, smanjenje troškova proizvoda;
smanjenje gubitka težine tokom termičke obrade.

STARK mješavine okusa (Doctor's combi, Doctor's mix, Milk combi, Amateur combi, Stolichnaya combi, Russian combi) možete kupiti kod nas, na web stranici kompanije Kraft Foods dd.

Kuvana kobasica"SA"

Artikal: 22021
Potrošnja: 3-5 g/kg
Sastojci: kardamom, muškatni oraščić, biber, đumbir, ekstrakti začina.

Bečke kobasice

Artikal: 78006
Potrošnja: 6-8 g/kg
Sastojci: crni biber, đumbir, muškatni oraščić.

Halberstadt Deli

Artikal: 42012
Potrošnja: 4-6 g/kg
Sastojci: biber, korijander, kumin.

Debretsinskaya

Artikal: 30017
Potrošnja: 7-9 g/kg
Sastojci: biber, majoran, dekstroza, E 621.

Curry

Artikal: 27047
Potrošnja: 5-7 g/kg
Primjena i sastav: korijander, paprika, biber

Kobasica od peradi 1

Artikal: 39130
Potrošnja: 7-9 g/kg
Primjena i sastav: Maces, crni biber, kardamom i ekstrakti začina, E 300, E 330, E 621.

Kraljevski

Artikal: 24024
Potrošnja: 5-7 g/kg
Sastojci: crni biber, kardamom, ekstrakti začina, E 330, 621.

Mortadela

Artikal: 54059
Potrošnja: 4-6 g/kg
Primjena i sastav: crni i bijeli biber, đumbir, korijander, E 621.

Hunting Boiled

Artikal: 24037
Potrošnja: 6-8 g/kg
Sastojci: biber, muškatni oraščić, buzdovan.

Sausages Juicy

Artikal: 66042
Potrošnja: 6-8 g/kg
Sastojci: biber, muškatni oraščić, buzdovan, ekstrakti začina, prirodne arome, E 621.

Delhi kobasice

Artikal: 30014
Potrošnja: 3-5 g/kg
Primjena i sastav: biber, mace, paprika.

Evropske kobasice

Artikal: 33026
Potrošnja: 6-7 g/kg
Sastojci: Začini i ekstrakti začina, Vxa pojačivač E 621, dekstroza.

Začinjene kobasice

Artikal: 24076
Potrošnja: 6-8 g/kg
Sastojci: Začini i ekstrakti začina, dekstro, laktoza, pojačivač okusa E621.

Bio Delicacy mortadela

Artikal: 54147
Potrošnja: 6-8 g/kg

Bio bečke kobasice

Artikal: 79018
Potrošnja: 6-8 g/kg.
Sastojci: biber, korijander, đumbir, muškatni oraščić, kumin, čili.

Bio kobasica od mesa

Artikal: 36115
Potrošnja: 10 g/kg.
Sastojci: biber, paprika, limunova korica, korijander, đumbir, kardamom, buzdovan.

Bio Frankfruit kobasice

Artikal: 36112
Potrošnja: 10 g/kg.
Sastojci: biber, paprika, đumbir, muškatni oraščić, buzdovan, kumin, beli luk, crni luk, kurkuma, ekstrakt kvasca, rižino brašno, Palmino ulje, morska so, šećer od trske.

Bio Beer šunka

Artikal: 24155
Potrošnja: 8 g/kg.
Sastojci: biber, buzdovan, đumbir, senf, sirovi šećer od trske, začini od povrća.

Bio Krakow

Artikal: 48169
Potrošnja: 8-10 g/kg.
Sastojci: korijander, biber, đumbir, kumin, muškatni oraščić, ljupka, čili, beli luk, kurkuma, ekstrakt kvasca, pirinčano brašno, palmino ulje, morska so.

Bio seljačka kobasica sa začinskim biljem

Artikal: 24253
Potrošnja: 20 g/kg.
Sastojci: biber, luk, mažuran, đumbir, kardamom, muškatni oraščić, majčina dušica, ekstrakt kvasca, pirinčano brašno, palmino ulje, morska so

Bio Breakfast kobasica u želeu

Artikal: 36159
Potrošnja: 50 g/kg.
Sastojci: jestivi želatin, crni luk, biber, kim, lovica, muškatni oraščić, peršun, beli luk, kurkuma, dekstroza, ekstrakt kvasca, pirinčano brašno, palmino ulje, morska so.

Doktorski

Artikal: 7784780
Potrošnja: 5-6 g/kg.
Primena: Mešavina začina za kuvane kobasice tipa „Doktorska”. Preporučuje se upotreba u kobasicama uz zamjenu mesnih sirovina do 20-30%.

Frankfruit kobasice

Artikal: 7737100
Potrošnja: 5 g/kg.
Primjena: Mješavina začina za kuhane kobasice ekonomske klase koristeći mehanički otkoštenu perad i blok sirovine.
Sastojci: crni i crveni biber, korijander, kopar, beli luk, kim, muškatni oraščić, paprika, skrob, mononatrijum glutamat (E 621), glukoza.

Mliječni proizvodi

Artikal: B707019
Potrošnja: 5-6 g/kg.
Primena: Mešavina začina za kuvane kobasice.
Sastojci: ugljeni hidrati (glukoza), mononatrijum glutamat (E621), so, začini (muškatni oraščić), dijetalna vlakna, esencijalna ulja i uljne smole (crni biber, đumbir), arome (ulje), sredstvo protiv zgrušavanja (E551).

Tehnološka uputstva za upotrebu BIO sastojaka za proizvodnju mesnih proizvoda

Tehnološka uputstva namijenjeno preduzećima za preradu mesa koja se nalaze u Rusiji i zemljama ZND.

Dobavljač je Gewurz Muhle Nesse, Njemačka.

1. Svrha

BIO sastojci su prirodni organski proizvodi uzgojeni

ekološki prihvatljivo tlo, bez primjene hemikalije zaštita bilja, mineralna đubriva, stimulansi rasta i genetske tehnologije.

Začini uključeni u sastav uzgajaju se pod kontrolom životne sredine u skladu sa EWG-VO 20/92/91.

BIO sastojci namijenjeno za proizvodnju sljedećih grupa mesnih proizvoda:

Kuhane kobasice;
Kobasice na žaru;
Poludimljene, kuhano-dimljene i sirovo dimljene kobasice;
Delikatesi i šunke;
Poluproizvodi.

2. Karakteristike, sastav i obim primjene

Domet BIO sastojci:

Mješavine začina;
Aditivi za okus;
Proizvodi za injekcije;
Funkcionalni aditivi (citrati, stabilizator boje, boje);
Marinade.

2.1. Mješavine začina za kuhane kobasice

Ime		Potrošnja, g/kg
Bio Delicacy mortadela
Bio kobasica od mesa	Biber, paprika, limunova korica, korijander, đumbir, kardamom, mace
Bio bečke kobasice	Biber, korijander, đumbir, muškatni oraščić, kumin, čili
Bio frankfurtske kobasice	Biber, paprika, đumbir, muškatni oraščić, buzd, kumin, beli luk, luk, kurkuma, ekstrakt kvasca, pirinčano brašno, palmino ulje, morska so, šećer od trske
Bio Krakow	Korijander, biber, đumbir, kim, muškatni oraščić, lovica, beli luk, kurkuma, ekstrakt kvasca, pirinčano brašno, palmino ulje, morska so

Ime		Potrošnja, g/kg
Bio Beer šunka	Biber, buzd, đumbir, senf, sirovi šećer od trske, začini od povrća
Bio seljačka kobasica sa začinskim biljem	Biber, luk, mažuran, đumbir, kardamom, muškatni oraščić, timijan, ekstrakt kvasca, pirinčano brašno, palmino ulje, morska so
Bio Breakfast kobasica u želeu	Jestivi želatin, crni luk, biber, kumin, lovica, muškatni oraščić, peršun, beli luk, kurkuma, dekstroza, ekstrakt kvasca, pirinčano brašno, palmino ulje, morska so

2.2. Mješavine začina za grilovane kobasice

2.3.Mješavine začina za poludimljene kobasice

2.4. Mješavine začina za sirove dimljene kobasice

2.5. Aditivi za ukus

Ime	Obim i sastav	potrošnja, g/kg
Bio Cutterpower	Proizvod za dodavanje punoće ukusa i svježine kuhanim kobasicama, grilovanim kobasicama, šunki i dimljenom mesu. U proizvodima iz mljeveno meso daje sočnost, potpuni ukus i smanjuje gubitke tokom prženja. Sastojci: semenke gorušice, crni luk, kurkuma, beli luk, ekstrakt kvasca, pirinčano brašno, palmino ulje, morska so, dekstroza, glukoza
Bio začin "Top"	Mješavina začina za poboljšanje okusa i upotpunjavanje okusa mesnih proizvoda, supe, umaci. Ne sadrži dodatne pojačivače okusa. Sastojci: Začini (uključujući peršun), morska so, šećer.

2.6. Proizvodi za injekcije

2.7. Funkcionalni aditivi

Ime		potrošnja, g/kg
Bio Cutter na bazi natrijum citrata
Bio stabilizator boje	Askorbinska kiselina E 300, dekstroza
Bio boja za repu	Cvekla u prahu
Bio natrijum citrat	Natrijum citrat E 331

2.8. Gotove marinade

Ime	Izgled i sastav	potrošnja, g/kg
Bio Roštilj - marinada za roštilj "Asia"	Izgled: gusta žućkasta marinada Sastojci: biljno ulje, začini, ekstrakt kvasca, pirinčano brašno, palmino ulje, morska so
Bio BBQ marinada “Mediteran”	Izgled: crvenkasta marinada sa vidljivim česticama začina Sastojci: suncokretovo i palmino ulje, paprika, origano, curry, luk, paradajz, ekstrakt kvasca, pirinčano brašno, kurkuma, beli luk, koren peršuna, kim, timijan, korijander, biber, morska so
Bio BBQ marinada “Curry”	Izgled: gusta, viskozna žućkasta marinada sa vidljivim česticama začina. Sastojci: suncokretovo i palmino ulje, kari, luk, kurkuma, beli luk, ekstrakt kvasca, pirinčano brašno, morska so
Bio BBQ marinada za rebra	Izgled: gusta, viskozna, crvenkasta marinada sa vidljivim česticama začina. Sastojci: biljno ulje, paprika, biber, luk, čili, beli luk, origano, kumin, kurkuma, cvetni med, ekstrakt kvasca, pirinčano brašno, palmino ulje, morska so
Bio BBQ marinada za meso peradi	Izgled: gusta žućkasta marinada prošarana začinima. Sastojci: biljno ulje, paprika, luk, origano, peršun. kumin, korijander, beli luk, biber, ekstrakt kvasca, pirinčano brašno, palmino ulje, morska so, šećer od trske.

Dokument koji odobrava upotrebu BIO sastojci je pravo tehnološko uputstvo.

Gotovi proizvodi koristeći BIO sastojci mora biti u skladu sa SanPiN 2.3.2.1078-01 „Higijenski zahtjevi za sigurnost i nutritivnu vrijednost prehrambenih proizvoda."

Skladištenje BIO sastojci Izvodi se u suhim, hladnim prostorijama u standardnoj, neoštećenoj ambalaži.

Rok trajanja: 12 mjeseci u neotvorenom pakovanju.

3. Tehnološki proces

Upotreba BIO sastojci u proizvodnji mesnih prerađevina ne zahtijeva promjene u proizvodnom procesu i u skladu je s općeprihvaćenim tehnološkim shemama.

BIO Mješavine začina i BIO aditivi za okus dodati u rezač ili mikser 2-3 minute prije završetka obrade mljevenog mesa (za masne sirovine);
BIO Rezač na bazi natrijum citrata dodaje se u rezač ili mikser za sirovine s niskim udjelom masti;
Polugotovi prirodni proizvodi se miješaju sa gotovim BIO marinade i držati 6-8 sati da se mariniraju. Dozvoljeno je dodavati marinade u masažer.
BIO Injection agent koristi se za proizvodnju šunke sa prinosom do 130% i ubrizgavanje celih mišićnih proizvoda do 25-30%.

Prednosti upotrebe:

BIO sastojci su nekoliko puta efikasniji u pogledu intenziteta okusa i aromatičnih svojstava od konvencionalnih mješavina začina;
Mogućnost proizvodnje vrhunskih mesnih proizvoda sa BIO sastojcima - prirodnim organskim proizvodima.

Priprema mjesečine i alkohola za ličnu upotrebu
apsolutno legalno!

Nakon raspada SSSR-a, nova vlada je prekinula borbu protiv mjesečine. Krivična odgovornost i novčane kazne su ukinute, a iz Krivičnog zakona Ruske Federacije uklonjen je član o zabrani proizvodnje proizvoda koji sadrže alkohol kod kuće. Do danas ne postoji nijedan zakon koji vama i meni zabranjuje da se bavimo našim omiljenim hobijem - pripremanjem alkohola kod kuće. O tome svjedoči Federalni zakon od 8. jula 1999. br. 143-FZ „O administrativnoj odgovornosti pravnih lica (organizacija) i pojedinačnih preduzetnika za prekršaje u oblasti proizvodnje i prometa etil alkohol, alkoholni proizvodi i proizvodi koji sadrže alkohol" (Sabrani zakoni Ruske Federacije, 1999, br. 28, čl. 3476).

Izvod iz Federalnog zakona Ruske Federacije:

“Dejstvo ovog federalnog zakona ne odnosi se na aktivnosti građana (pojedinaca) koji proizvode proizvode koji sadrže etil alkohol u druge svrhe osim prodaje.”

Moonshining u drugim zemljama:

U Kazahstanu u skladu sa Zakonom o upravnim prekršajima Republike Kazahstan od 30. januara 2001. N 155, predviđena je sljedeća odgovornost. Dakle, prema članu 335 „Proizvodnja i prodaja alkoholna pića domaće” nedozvoljena proizvodnja mjesečine, čače, dudove votke, kaše i drugih alkoholnih pića u svrhu prodaje, kao i promet ovih alkoholnih pića, povlači novčanu kaznu u iznosu od trideset mjesečnih obračunskih indeksa sa oduzimanjem alkoholnog pića. pića, aparate, sirovine i opremu za njihovu proizvodnju, kao i novac i druge dragocjenosti dobijene njihovom prodajom. Međutim, zakon ne zabranjuje pripremu alkohola za ličnu upotrebu.

U Ukrajini i Bjelorusiji stvari su drugačije. Članovi br. 176 i br. 177 Zakona o upravnim prekršajima Ukrajine predviđaju izricanje novčanih kazni u iznosu od tri do deset neoporezivih minimalnih zarada za proizvodnju i skladištenje mjesečine bez svrhe prodaje, za skladištenje uređaja* za njegovu proizvodnju bez svrhe prodaje.

Član 12.43 ponavlja ovu informaciju gotovo od riječi do riječi. „Proizvodnja ili nabavka jakih alkoholnih pića (mjesečina), poluproizvoda za njihovu proizvodnju (maš), skladištenje uređaja za njihovu proizvodnju“ u Zakonu Republike Bjelorusije o upravnim prekršajima. Tačka br. 1 kaže: „Proizvodnja pojedinci jaka alkoholna pića (mjesečina), poluproizvodi za njihovu proizvodnju (maš), kao i skladištenje uređaja* koji se koriste za njihovu proizvodnju - za posljedicu ima opomenu ili novčanu kaznu do pet osnovnih jedinica sa oduzimanjem ovih pića, polu- gotovih proizvoda i uređaja.”

*Kupovina moonshine aparati I dalje je moguće za kućnu upotrebu, jer im je druga namjena destilacija vode i dobivanje komponenti za prirodnu kozmetiku i parfeme.