Recept pica sa višnjama:
Prosejati pšenično brašno, dodati granulirani šećer i izmešati, u brašno staviti komadiće hladnog putera. Rukama utrljajte puter i brašno u mrvice.
U mrvicama brašna napravite udubljenje, dodajte žumance i dok mesite testo za pecivo dodajte još 1-2 kašike hladne vode.
Testo treba da ispadne plastično i mekano. Dobijenu grudu tijesta umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na pola sata.
Ohlađeno testo razvaljajte u okrugli pleh debljine približno 4 mm.
Testo razvaljajte na oklagiji i prebacite u okrugli pleh.
Lagano pritisnite tijesto uz stranice kalupa; višak tijesta uklonite tako što ćete ga rezati nožem ili oklagijom razvaljati po stranicama kalupa. Napravite nekoliko rijetkih uboda vilicom.
Testo obložite pergamentom i prekrijte ga suvim pasuljem (graškom) da se kora ne bi deformisala tokom pečenja.
Pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj na 200˚C. Nakon pečenja izvadite grašak.
Dok se kolač peče pripremite višnje i fil: višnje očistite od koštica.
Pomiješajte granulirani šećer, vanilin i škrob.
Dodati kiselu pavlaku, promešati.
Umutite jaje.
Smesu dobro umutiti pjenjačom.
U pripremljenu tortu stavite trešnje bez koštica.
Sipati fil od pavlake.
Pecite pitu od višanja oko 18 minuta na 200˚C.
Ohladite prije serviranja. Peščana pita sa višnjama je spremna!
Pita od višanja je neverovatno ukusno i divno aromatično pecivo koje će ispuniti vaš dom udobnošću i okupiti sve ukućane na porodičnoj čajanki. Nudimo vam nekoliko zanimljivih recepata za pripremu ove mirisne delicije.
Recept za pitu od višanja od prhkog tijesta
Sastojci:
- smrznute trešnje bez koštica – 350 g;
- vanilija u prahu;
- puter – 150 g;
- jaje – 2 kom.;
- šećer – 160 g;
- brašno – 370 g;
- soda bikarbona – 1 kašičica.
Priprema
Da biste pripremili ukusnu pitu sa smrznutim višnjama, prvo zamesite prhko testo. U činiju razbijte jaja, dodajte šećer i sve dobro izgnječite viljuškom. Zatim dodajte omekšali puter i dodajte vaniliju i prstohvat sode bikarbone po ukusu, ugašene jabukovim sirćetom ili svježe iscijeđenim limunovim sokom. Postepeno dodavati brašno, a zatim umesiti elastično testo. Podijelimo ga na 2 nejednaka dijela, a manji umotamo u prozirnu foliju i stavimo u zamrzivač. Većinu ravnomjerno rasporedite u posudu za pečenje. Višnje prethodno odmrznite, ocijedite tečnost iz njih, ocijedite ih i sipajte na tijesto. Sada izvadimo smrznuti komad i naribamo ga preko bobica na krupno rende. Stavite u rernu i pecite 15 minuta dok prhko testo ne porumeni.
Otvorena pita sa višnjama od prhkog tijesta
Sastojci:
za test:
- puter – 70 g;
- vanilin;
- šećer – 100 g;
- jaje – 1 kom.;
- brašno – 150 g;
- prašak za pecivo - 1 kašičica;
- biljno ulje - 1 kašika. kašika.
Za punjenje:
- smrznute trešnje – 250 g;
- šećer – 3 kašike. kašike.
Priprema
U dublju posudu stavite otopljeni puter 
i viljuškom samljeti sa šećerom. U poseban tanjir razbijte jaje, dobro ga umutite mikserom i ulijte u ulje. Dodajte malo praška za pecivo, dodajte brašno i dodajte šećer i vanilin po ukusu. Zamesiti homogeno testo. Podmažite posudu za pečenje uljem, ravnomjerno rasporedite tijesto po cijeloj površini i stavite u hladnjak na pola sata ili u zamrzivač na 15 minuta. Na smrznutom tijestu formiramo niske stranice. Višnje unapred odmrznite i pažljivo ocedite svu tečnost. Na tijesto stavite bobičasto voće, pospite šećerom i stavite pitu u zagrijanu rernu oko 50 minuta. Ostavite gotovu poslasticu da se malo ohladi i poslužite odmah.
Ovaj recept za pitu od višanja je vrlo jednostavan za pripremu i pogodan je za sve koji tek počinju svoju kulinarsku karijeru. Zasnovan je na prsnom tijestu, a kao fil koriste se obične smrznute trešnje bez koštica i šećer. Možete eksperimentirati i s nadjevom, koristeći sjeckane jagode ili, na primjer, mješavinu ribizle + trešnje.
Držite puter na toplom neko vrijeme dok ne omekša. Zatim ga stavite u dublju posudu i sameljite sa šećerom, koristeći običnu viljušku za ovaj proces.
U tanjir razbijte 1 kokošje jaje i dobro izmiješajte.
U smjesu putera i jaja dodajte kašičicu praška za pecivo i 150 grama brašna, kao i obični i vanilin šećer. Zamesiti testo.
Podmažite posudu za pečenje s malom količinom biljnog ulja (dno + stranice). Tijesto rasporedite po površini kalupa. U procesu pripreme prsnog tijesta ono će se malo otopiti, pa formu sa tijestom stavljamo u hladnjak na 20-30 minuta, ili još bolje u zamrzivač na 10-15 minuta. Pokušajte oblikovati rubove smrznutog tijesta što bolje možete.
Odmrznite višnje i ocedite svu tečnost. Na tijesto stavite bobice.
Višnje pospite šećerom, ja sam koristila oko 3 kašike, a vi možete koristiti koliko možete :) Zatim izvadite posudu za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite pitu od višanja na prhkom testu oko 40-50 minuta
Pečenje sa višnjama je divan desert koji će se svidjeti ne samo djeci, već i odraslima. Sa ovom bobicom možete peći ne samo pite, već i pite, kolačiće, pa čak i kolače. Rezultat su aromatični i ukusni proizvodi koji se mogu poslužiti čak i na svečanom stolu. Pečenje sa višnjama idealno je za prijateljsku čajanku.
Pite sa trešnjama
Čak i neiskusna domaćica može pripremiti takvu poslasticu. Pite sa trešnjama pečene u rerni ispadaju mekane, mekane i bogate. Vrijedi napomenuti da takva peciva ostaju svježa nekoliko dana. Za pravljenje ukusne pite trebaće vam:
- Nekoliko čaša trešanja.
- Pet pilećih jaja.
- 150 grama šećera.
- 250 grama putera ili margarina.
- ½ šolje suncokretovog ulja.
- 100 grama svežeg kvasca.
- Oko 5 šoljica pšeničnog brašna. Više se može uraditi ako je potrebno.
Kako zamesiti testo
Dakle, kako napraviti ukusna peciva sa višnjama? Svaka domaćica ima recepte za takvu poslasticu. A kuvanje treba da počnete meseći testo. Od toga zavisi konačni rezultat. Prije svega, morate samljeti svježi kvasac sa kašikom šećera. Možete dodati i 1/3 tople vode ili mlijeka. Ovdje treba dodati i malu količinu brašna kako tijesto ne bi bilo jako gusto. Sve komponente moraju biti dobro izmiješane. Nakon toga radni komad treba staviti na toplo mjesto 15 minuta.
Dok se tijesto diže, ostatak šećera možete umutiti sa jajima. To je najbolje uraditi mikserom. U dobijenu masu dodajte otopljeni puter ili margarin i ponovo izmiksajte da se dobije tečna smjesa.
U tijesto, koje treba dobro pristajati, potrebno je dodati pripremljeni sastav. Sve treba dobro promešati. Nakon toga morate postepeno dodavati brašno u tijesto. Prije dodavanja posljednje porcije brašna dodajte suncokretovo ulje i ponovo promiješajte. Nakon toga morate zamijesiti ne previše kruto tijesto. Sastav treba da bude mekan. Sada testo treba staviti na toplo mesto još 15 minuta.Od ovog sastava dobijaju se veoma ukusni pecivi sa višnjama. Naravno, možete uzeti i druge recepte za tijesto. Ali to je upravo ono što pravi bujne pite.
Pravljenje pite
Pečenje sa višnjama prilika je da ostvarite i najluđe fantazije. Pitama se može dati bilo koji oblik. Ali najbolje ih je učiniti klasičnim. Kada se testo ponovo digne potrebno ga je nežno i veoma pažljivo premesiti rukama. Radnu površinu treba posuti brašnom. Vrijedi odvojiti nekoliko malih komada od tijesta i oblikovati ih u ravne kolače.
Višnje treba da stavite u sredinu pripremljenih komada. Bobičasto voće može biti svježe, zamrznuto ili konzervirano. Međutim, trešnje moraju biti bez koštica. Sok od bobičastog voća treba unaprijed ocijediti. U suprotnom će se raširiti po tijestu i neće vam dozvoliti da zapečatite pitu kao knedle.
Nakon toga, radnom komadu treba dati određeni oblik: okrugli ili duguljasti. Lim za pečenje treba podmazati biljnim uljem. Pite moraju biti postavljene šavom prema dolje. To će spriječiti da se pečeni proizvodi otvore tokom kuhanja. Možete i uštipnuti pite na vrhu kako biste stvorili glatku i lijepu liniju. Kao rezultat toga, pečeni proizvodi s trešnjama ispadaju ukusni i s rumenom kapicom.
Kako ispeći
Rernu treba prethodno zagrejati. Bolje je održavati srednju temperaturu da ne bude ni hladno ni prevruće. Pleh sa pitama treba staviti u rernu. Pecite pite pola sata. Nakon 20-ak minuta možete pogledati u rernu i probušiti pitu drvenim štapićem. Ako na njemu ne ostane testa, a peciva počnu da rumene, onda sve premažite umućenim jajetom. U tom slučaju, pite će ostati mekane i neće se srušiti. Naprotiv, imaće rumenu i veoma ukusnu koricu.
Gotove pite je potrebno izvaditi iz pleha i ostaviti da se malo ohlade.
Pita od višanja od prhkog tijesta
Recept za ovu pitu bit će koristan mnogim domaćicama. Posebno je relevantno ako je ostalo malo tijesta za pecivo i nema ga gdje potrošiti. Malo mašte - i krajnji rezultat je originalna i vrlo ukusna pita. Veoma je lak za pripremu. Ali kakav ukus ima! Trešnje dodaju kiselost pečenim proizvodima. Testo se veoma dobro diže. Rezultat je lagano mrvičasta, nježna i mekana torta. Ako je potrebno, trešnje se mogu zamijeniti drugim bobicama.
Sastojci:
- 100 grama putera.
- 200 grama brašna.
- 150 grama šećera.
- 2 kokošja jaja.
- Kašičica praška za pecivo.
- 500 grama višanja.
Proces kuvanja
Dakle, kako napraviti pitu od višanja od prhkog tijesta? Recept je zapravo vrlo jednostavan. Mnogi ljudi se plaše rada sa takvim testom. Nema ništa komplikovano u tome. Za početak morate samljeti omekšali puter sa šećerom. U pripremljenu masu dodati jaja i sve dobro umutiti. U dobijenu kompoziciju morate dodati prašak za pecivo i brašno. Testo treba dobro umesiti da se formira homogena masa.
Ovu jednostavnu pitu od višanja najbolje je peći u posudi za pečenje, a ne u plehu. Posudu treba namazati uljem, a zatim napuniti testom. Sloj je potrebno izravnati i na njega staviti sloj trešanja bez koštica. Ne pritiskajte bobice. Višnje pospite šećerom.
Pitu možete peći u rerni zagrejanoj na 180°C 40 minuta, a pre rezanja testo je bolje da se ohladi.
Lisnato pecivo
Lisnato pecivo sa višnjama će se svidjeti mnogima. Uostalom, ova poslastica ima neverovatan ukus i odličnu aromu. Za pripremu će vam trebati:
- Gotovo lisnato tijesto od kvasca - 450 grama.
- Smrznuto ili svježe bobice - 200 grama.
- Šećer - nekoliko kašika. Možete učiniti više ako želite.
- Kašika skroba.
- Jedno kokošje jaje.
Koraci kuvanja
Bobice za punjenje moraju biti bez koštica. Ako su trešnje zamrznute, onda ih treba odmrznuti. Dobijeni sok se mora ocijediti. Bobice je potrebno pomiješati sa škrobom i šećerom.
Lisnato testo je potrebno odmrznuti, najbolje na sobnoj temperaturi, a zatim odmotati na radnoj površini. Sada ga treba razvaljati u sloj debljine tri milimetra. Testo treba iseći na kvadrate iste veličine.
Na sredinu svakog komada stavite fil. Presavijte kvadrate u trouglove, a zatim dobro zatvorite rubove.
Tepsiju obložite posebnim papirom za pečenje. Nakon toga na njega možete stavljati pripremljene pite od lisnatog tijesta. Radne komade treba ostaviti 20 minuta na toplom mestu da narastu. Svaku pitu premazati razmućenim jajetom. Poslasticu je potrebno peći 5 minuta na temperaturi od 210 °C, a zatim 20 minuta na 180 °C. Kada lisnato testo sa višnjama dobije zlatno smeđu boju, možete ga izvaditi iz rerne. Pite su spremne.
Charlotte cherry
Jednostavni recepti sa višnjama su veoma popularni. Uostalom, priprema takvih delicija zahtijeva minimum vremena i troškova. Vjerovatno svi znaju Charlotte pitu. Međutim, svi su navikli da ga kuvaju sa jabukama. Ali možete ga kuvati i sa višnjama. Za ovo će vam trebati:
- Tri kokošja jaja.
- Čašu šećera.
- Čaša brašna.
- ½ kašičice sode.
- Sirće.
- Šećer u prahu.
- Svježe ili smrznute trešnje - po ukusu.
Kako napraviti šarlotu od višanja
U dubokoj posudi treba umutiti jaja i šećer. Nakon toga, brašno, prethodno prosijano kroz sito, treba postepeno unositi u nastalu masu. U tijesto morate dodati i sodu, ugašenu stolnim sirćetom. Ako ga nema, onda ga možete zamijeniti praškom za pecivo.
Pleh u kojem će se kolač peći mora biti dobro podmazan puterom. Nakon toga, trešnje je potrebno sipati u posudu i ravnomjerno ih rasporediti po dnu. Bobice treba napuniti pripremljenim testom. Ova šarlota se peče na srednjoj vatri oko 40 minuta.Gotovu jednostavnu pitu od višanja potrebno je staviti na posudu i ukrasiti. Da biste to učinili, pospite ga šećerom u prahu ili komadićima čokolade. Prije serviranja, pecivo se može isjeći na porcije.
Zimi se kajem što ne živim u Americi... Ne, to uopšte ne znači da ne volim svoju zemlju! Jako volim jednostavne pite od višanja, kojima je u inostranstvu posvećen čitav praznik pod skromnim nazivom „Dan pite od višanja“. Na ovaj dan u svakom domu se pripremaju peciva od višanja. Domaćice časte svoju porodicu, rodbinu, komšije, prijatelje i poznanike ukusnim poslasticama od ove prelepe bobice. Svi se trude da udovolje po punom prazničnom programu. Postoji samo jedna stvar zbog koje želim da sažalim jadne Amerikance. Zimski je praznik. To znači da koriste samo smrznuto bobičasto voće.
Zanimljivo je da se svaka zemlja može pohvaliti svojim tradicionalnim pečenjem na ovu temu, a svaka druga domaćica ima svoj omiljeni recept za pitu od višanja. Nedavno sam napravila veoma ukusnu i jednostavnu pitu od višanja od biskvita, pogledajte link za recept. Ali američka kuhinja je oduvijek bila poznata po svojim pitama. A čuvenu američku pitu od višanja morate probati! Pita od višanja se priprema od prhkog tijesta. U suštini, ovo je otvorena pita od višanja sa mirisnim slatkim i kiselim filom od višanja ispod pletenog tijesta. Konzistencija je slična pekmezu ili želeu od višanja, iako se pita od pikantnog kruha pravi od svježih ili smrznutih višanja. Pa, jeste li zaintrigirani? Hajde da počnemo!
Sastojci:
- 250 g brašna;
- 150 g putera;
- 100 g kisele pavlake;
- 1 tsp prašak za pecivo za tijesto;
- 500 g trešanja sa košticama;
- 3 žlice. škrob (po mogućnosti kukuruzni);
- 1 tbsp. Sahara;
- 5-6 kapi ekstrakta vanile ili 1 kašika. vanilin šećer.
Recept za otvorenu pitu sa višnjama od prhkog tijesta
1. U dublju posudu sipajte brašno, obavezno ga prvo prosijte da bude bogatije kiseonikom. Zatim u brašno dodati meki puter koji smo prethodno izvadili iz frižidera i držali na sobnoj temperaturi.
2. Viljuškom utrljajte puter sa brašnom dok se ne formiraju mrvice.
4. Sada, koristeći istu viljušku, ponovo sameljite sastojke u posudi.
6. Zatim, pozabavimo se bobicama. Trešnje sortiramo, uklanjamo peteljke i pokvarene plodove. Zatim operite i ostavite da se osuši. Uklanjamo kost pomoću igle ili posebnog uređaja. Gotove bobice pospite škrobom i šećerom prema receptu.
7. Višnje dobro izmiješajte sa šećerom i škrobom. Ostavite bukvalno nekoliko minuta da skrob upije sok koji se oslobađa iz bobica.
9. Deo koji smo ostavili za tortu stavite na ravnu površinu i brzo ga razvaljajte u sloj da se ne odvaja.
10. Testo ispadne mekano, a da se ne pocepa, valjamo ga na oklagiji.
11. Sloj tijesta na oklagiji prebaciti u kalup sa niskim stranicama. Tepsiju ne mažemo, jer testo sadrži ulje koje će omogućiti da kolač slobodno izlazi.
12. Sada stavite višnje na tijesto. Šećer i skrob su obavili svoj posao, a bobica praktično pluta u gustom sirupu, koji će se tokom kuvanja pretvoriti u žele.
14. Sada trebate napraviti pletenicu za pitu od izrezanih traka. Postavite pet traka duž pleha.
15. Pletenje počinjemo od sredine. Prvu, treću i petu traku potrebno je umotati, a na preostale dvije stavite jednu traku poprečno.
18. Po istom principu postavljamo treću poprečnu traku. Polovina pletenice je gotova.
19. Na isti način rasporedite i drugu polovinu pite. Sada je sve pletenje na svom mjestu. Pažljivo smo odrezali sve viseće repove pruga. Pitu, naravno, možete ukrasiti po želji. Izrežite mrežu posebnim uređajem i položite je, možete rezati listove. Ali tradicionalno, američka pita od višanja se pravi na ovaj način.
20. Sada morate napraviti obrub za pitu od pruga. Kada ga stavljate u kalup, nemojte ga previše rastezati. Možete kombinirati rubove od dvije pruge. Ne smije kliziti u tepsiju tokom pečenja.
21. Sada pitu od višanja stavljamo u prethodno zagrejanu rernu na 200°C. Peći ćemo ga oko 30 minuta.Vrlo je važno pratiti temperaturu. Ako je manji, onda smjesa u piti neće proključati, onda vam se možda neće svidjeti konačni rezultat, jer će imati okus škroba. Kalup stavljamo u rernu na dno. Da vrh pite ne bi zagorio tokom pečenja, na tepsiju možete staviti prazan pleh.
22. Otvorena pita od višanja od prhkog tijesta je spremna! Takva peciva mogu postati svakodnevni desert ili mogu uspješno ukrasiti praznični stol, uprkos svojoj jednostavnosti. Pita ispada veoma sočna zbog višanja bogatog ukusa i mirisa.
