Zeleni čaj je nacionalno piće Uzbekistana. Osim u Taškentu, glavnom gradu Uzbekistana, zeleni čaj se pije u svim drugim regionima i gradovima. A u Taškentu, osim starijih, svi piju crni čaj.
Uzbeci nazivaju zeleni čaj “ Kook choy” (približno izgovoreno kok choy). Ako vas zanima kako pravilno skuhati zeleni čaj, pročitajte recept za pravljenje uzbekistanskog zelenog čaja.
Recept za uzbekistanski zeleni čaj
Za skuhanje zelenog čaja uzmite porculanski čajnik, dobro ga zagrijte i sipajte u njega suvi zeleni čaj. Sada napunite ¼ zapremine čajnika prokuhanom vodom i stavite čajnik u otvorenu rernu na oko 2-3 minuta. Nakon toga ćete morati dodati kipuću vodu u polovinu kotla i pokriti ga nekim materijalom, na primjer, ubrusom ili ručnikom. Nakon 3 minute dodajte kipuću vodu do ¾ zapremine kotla. Zatvorite poklopac kotla i pričekajte još 2-3 minute, nakon čega možete dolijevati kipuću vodu. Naš uzbekistanski zeleni čaj je spreman i možete ga piti i uživati u pravom ukusu čaja.Ostale sorte uzbekistanskog čaja.
Recenzirali smo klasični uzbekistanski zeleni čaj bez ikakvih aditiva. Ali u regionima Uzbekistana čaj se priprema po različitim receptima. Na primjer, u Karakalpakstanu vole čaj sa biberom, čaj sa mlijekom, čaj sa medom. Ali u ovom slučaju koristi se crni čaj.Čaj od meda sa crnim biberom.
Recept za čaj od meda sa crnim biberom isti je kao u klasičnoj verziji kuvanja čaja. Samo u ovoj verziji u jednu kašičicu suvog crnog čaja dodajte 3 zrna crnog bibera i 2 kašičice meda. A ostatak procesa je isti.Pored gore navedenih recepata i sorti uzbekistanskog čaja, postoje i sljedeće sorte uzbekistanskog čaja:
- Chairman's tea (na uzbekistanskom se zove rais choy);
- Crni čaj (na uzbekistanskom se zove kora choy);
- Čaj sa sjemenkama nigele (na uzbekistanskom se zove sedanali choy);
- Mješavina zelenog i crnog čaja (na uzbekistanskom se zove mijoz choy);
- Čaj sa bosiljkom (na uzbekistanskom se zove raikhonli choy);
Ako vam sipaju čaj do vrha pijale, to znači da im nije drago što vas vide. Tu je započela tradicija „Čaj s poštovanjem“. Bliski prijatelji često pitaju jedni druge dok piju čaj: “ Hoćete li čaj sa poštovanjem ili bez poštovanja?!».
Jedna od najboljih i najkvalitetnijih sorti zelenog čaja smatra se uzbekistanskim klasičnim čajem br. 95 - kok-choy. Ima neverovatnu suptilnu aromu i divan, delikatan ukus. Ovo piće se sa sigurnošću može svrstati u elitnu sortu čaja, koji po punoći svog okusa ni na koji način nije inferioran najboljim čajevima na svijetu.
Tokom procesa proizvodnje čaj 95 prolazi kroz četiri faze prerade:
- venuće;
- sušenje;
- uvijanje;
- sušenje
Kako skuvati i piti čaj 95
Kok-čaj se obično pije bez šećera, ali uz dodatak raznih aromatičnih začina i bilja. Vrijedi napomenuti da je čaj, kao i sama čajna ceremonija, jedan od divnih običaja Istoka. U svakom domu, gost će dobiti činiju aromatičnog uzbekistanskog čaja, jer se ovdje smatra pićem gostoprimstva.
Zahvaljujući čaj 95 je klasično uzbekistansko piće, preporučuje se da se kuva i pije prema kanonima i karakteristikama ove zemlje.
Listove čaja je potrebno sipati samo u pravilno zagrejan čajnik. Zatim prelijte malo kipuće vode i ostavite da se pari neko vrijeme. Zatim dodajte vodu do polovine, pa do ¾ zapremine i tek nakon toga u potpunosti dolijte kipuću vodu u čajnik za kuvanje čaja. Vrlo je važno da između svakog pristupa prelivanju kipućom vodom bude pauza od dvije do tri minute.
Na kraju, vredi dodati da u Uzbekistanu postoji tradicija da što je gost poštovaniji, to mu se manje čaja sipa u činiju. To je neophodno kako bi se što češće obraćao vlasniku za novu porciju aromatičnog čaja.
“Čaj je dug razgovor dobrih ljudi.”
Danas čaj piju milioni ljudi na zemlji, počevši od tibetanskih nomada koji skuvaju popločani čaj direktno u kazanu i dodaju po ukusu mlijeko, puter, so, prženo brašno, mast repa, suvo meso i bogzna šta još. ceremonijalno ispijanje japanskog čaja, kada se posebna vrsta čaja, mljevena u fini prah, skuha u maloj količini vode na dnu šolje i umuti u pjenu pomoću bambusove četke.
Ali sve je to prilično egzotično. A u bilo kojoj uglednoj azijskoj čajdžinici biće vam poslužen topli čaj u porculanskom čajniku sa poklopcem, po želji crnim ili zelenim. 
"Gost u kući je radost u kući"
Gostoljubivi domaćini će gostima poslužiti pravi dastarkhan. U Evropi je uobičajeno da se cijeli proces centralnoazijske gozbe naziva dastarkhan. U stvari, dastarkhan je samo stolnjak. Može se postaviti na khantakhtu - niski trpezarijski sto, visok samo 30-35 cm, ili na pod. Gosti sjede na mekim madracima rasprostrtim preko tepiha, sa dosta jastuka. Atmosfera je više nego opuštajuća. I biće još bolje. 
Kao što znate, pribor za uzbekistansku gozbu uopće nije potreban. Ako zanemarimo predrasude evropske civilizacije, ne možemo a da ne priznamo da je jesti rukama sasvim zgodno. Supe i polutečna jela piju se direktno iz činija, služeći se komadićima somuna. U Evropi postoji čitava etiketa za upotrebu pribora za jelo, a u centralnoj Aziji postoji sopstvena etiketa "slatnog kruha". Zato zapamtite - somun se ne može rezati nožem. Na početku obroka se ručno lome na komade i stavljaju blizu svakog gosta. Uzbekistanski somun se rijetko koristi kao tanjir. Tanke su u sredini i debele na ivicama, pa je u njih zgodno staviti meso ili pilav.
Po uzbekistanskom običaju, gozba počinje i završava se čajem.
Ovo je čitava ritualna radnja. Posuda u koju se skuplja voda mora biti keramička. Voda se uzima ne taložena, već svježa. Za pravi čaj, voda se mora prokuhati u samovaru iznad ugljevlja ili drva. Tada će čaj mirisati na dim. Voda treba da proključa. Zatim se čajnik ispere. Dodajte obilan prstohvat crnog ili zelenog čaja i zakuhajte kipućom vodom. Potrebno je nekoliko puta podići i spustiti čajnik na različite visine kako bi se listovi čaja mogli slobodno kretati i otvarati svoje listove čaja. 
Prilikom serviranja čaja na sto, točenje preuzima najmlađa osoba. Napitak čaja iz čajnika sipa u činiju i nazad tri puta da bi otkrio ukus i boju: „prva činija je mutni sai (mala reka), druga činija je aroma, treća činija je pravi čaj – poslastica tvoji prijatelji.”
Potrebno je ostaviti čaj da se slegne, pa tek onda preliti. Čaj se sipa u činiju sa „poštovanjem“, odnosno 1/3 pune, nikako čitave. Na taj način se čaj hladi i gost se ne opeče. U zdjelu sipaju čaj i lijevom rukom ga nude gostu, desna se stavlja na lijevu stranu sanduka, tj. od srca i nagnite glavu naprijed - "olin" (pomozite sebi).
Čaj se služi uz jela sa svežim, suvim ili suvim voćem: grožđicama i kajsijama, dinjama i lubenicama, kao i prženim slanim orašastim plodovima i orijentalnim slatkišima: bomboni šećer navat, bomboni od brašna i parvarda šećera, slatke minijaturne pite, halva - halvoitar . Uz somunove, gostima će biti ponuđena i samsa sa mesom, bundevom ili začinskim biljem. 
Posle čaja i slatkiša služi se povrće, zatim supe - šurpa, mastava i na kraju pilav, manti, lagman, ćevap ili šgov, a ponekad i sve zajedno. 
Uzbeci imaju posebna jela.
Hrana se servira za stolom u porculanskom i zemljanom pljosnatom i dubokom posuđu, tanjirima, pletenicama;
čaj - u činijama i čajnicima različitih veličina. 
Sipajte čajdžiju malo čaja.
Od davnina, čajdžinice su prisutne u svakoj mahali, u blizini bazara, kupatila i karavan-saraja. Ovo je najpopularnije mjesto među lokalnim stanovništvom. 
Čajana je uz šoljicu čaja okupila narodne muzičare i pesnike. Ovdje su se pjevale pjesme i pjesme, a duhovi su se međusobno nadmetali. Pa ipak, čaj na istoku je samo izgovor da se sa prijateljima nađete na dogovorenom čaju i ležerno i sa ukusom razgovarate o životu.
„Jeste li ikada bili u čajdžinici?
Pod krošnjom pevača, na tepihu,
Ispijanje zelenog čaja pod mjesecom
Ili u podne, zaboravljajući na vrućinu?
Vlasnik čajane je istaknuta ličnost u svom susjedstvu.
Evo njegovog kolektivnog portreta. Srednjih godina, visok, punašan, ali ne debeo. Lice je okruglo, dobrodušno, ne uvek veselo, ali uvek druželjubivo. On svakoga poznaje, sa svakim je upoznat. Ne govori previše i ne daje neželjene komentare. Ali ako me pitaju, uvijek sam spreman dati praktičan savjet.
Dobar savjet je pola sreće.
I sam vlasnik čajdžinice dobro se sjeća naredbe svog djeda: ne štedite na pivu! 
Središte čajane je samovar, koji svi zovu ruski.
On je Rus, negde pre jednog veka, najčešće iz Tule, sa medaljama na bokovima za bogzna kakve izložbe. A ako se teško može zamisliti čajdžinica bez vlasnika čajdžinice, samoposluživanja, da tako kažem, onda je nemoguće bez samovara. Odavno je zamenio sve druge vrste „grejača“ i nije vidljivo da će neko upasti na mesto ovog uglađenog bakrenog strmostranog zgodnog čoveka. 
Čajnica se obično nalazi na slikovitom mjestu, ispod raširenih krošnji drveća, iznad dubokog jarka ili na obali ugodne kuće. Neizostavan atribut čajdžinice je kavez, u kojem bedana svojim nježnim pjevanjem stvara mirnu atmosferu koja pogoduje opuštanju i ležernom razgovoru.
Bedana je naziv za prepelice u Uzbekistanu. Kavezi sa krevetima ili improvizovana gnijezda od sušene bundeve vješaju se iznad glave u čajdžinici, u vinovoj lozi. Njihovo pjevanje je izvanredno)) Tako je zadovoljstvo sjediti u čajdžinici, jesti, piti čaj uz divne trilove bedane))
Tri njezina klika ovdje u seriji
Čuo se za vrijeme uzbekistanske chile
U kavezima prekrivenim tkaninom, sa drveća:
"Vrijeme je za spavanje" sa njom - u bilo koje vrijeme:
U zoru, u tri ujutru, u jedan posle podne...
Ovako mahala peva uspavanku
Bedana prepelica.Ova tri klika izdaleka -
Kao potok koji žubori
Kao svjetionik koji će pokazati put
Do čajane, gdje su gosti uvijek dobrodošli.Ne trepet ili plač, već pjevanje,
Malo veselo, malo tužno,
Besprazno i bez lenjosti -
Metronomski, meditativni.Tri klika su blagoslov,
Metronom mira i dobrote
U kavezima prekrivenim tkaninom, sa drveća -
"Vremena za spavanje! Pit-pilula! Vremena za spavanje!"
Obi-non
Uzbeci veoma poštuju hleb. Glavni uzbekistanski hleb je beskvasni somun obi-non. Njihov okrugli oblik simbolizira sunce. Uzorci rupa i linija moraju biti naneseni na kolače. Uzbekistanski somun je istovremeno hleb, tanjiri za pilav, mesna i druga masna jela i umetnička dela. Suhe torte dugo se čuvaju, pa se posebno lijepe okače i na zidove za dekoraciju. Tradicija pravljenja obi-non somuna datira oko 5.000 godina. 
Tandoor
Somuni pripremljeni po različitim recepturama nazivaju se različito: “lochire”, “shirmoy”, “chevat” i “katlama”, ali se svi kuvaju u tandoru.
U udaljenim selima, gdje se ova peć nalazi u svakom dvorištu, tandoor je glinena polulopta, postavljena na visini ljudskog rasta, sa čvrsto zatvorenim „zadnjim dijelom“ (i malim otvorom za ventilaciju) i otvorenim „grlom“. Njegova glavna namjena je pečenje ravnih kolača. 
U čajdžinicama prevladavaju takozvani vertikalni tandoori, slični ogromnim vrčevima otvorenog grla, koji „stoje“ na dnu. Ovaj dizajn je svestraniji, omogućava vam da pečete samsu i somun, kao i da pripremate mnoga druga "tandor" jela od mesa, peradi ili ribe. 
Za pripremu tradicionalnog uzbekistanskog obi-nona, ugalj i drva za ogrjev se stavljaju u tandor i zagrijavaju nekoliko sati. Zidovi tandira se posipaju slanom vodom kako bi se gotovi somunovi lako odvojili, a tijesto se nanosi rapidom (okrugli pamučni jastuk). Vrući zidovi se obilno poprskaju vodom kako bi se tijesto parilo. Tandoor somun ima jedinstvenu aromu i ukus zbog činjenice da se vrlo brzo peku na visokoj vlažnosti i temperaturi od 400-480 stepeni. 
Avicena je napisao o Samarkand tandoori somunima:
“Ko ujutro pojede obi-non sa suvim grožđem, suvim kruškama ili kikirikijem, biće sit za ceo dan.”
Samsa
Plamen leti visoko
I osvetli čajdžinicu.
Ali ne boj se, nije vatra,
Tandooru je potrebna visoka toplina.I grimizni rep, kao iz vulkana,
Kao vječni ples kakan -
Vatra nam pjeva svoju pjesmu,
Spaljuje sve žvake.Elementi su konačno otišli
I kreator se bacio na posao.
Kao lastavičja gnezda vise,
Samsa u tandoru, pravo u nizu.Proći će malo vremena
Od njih će doći duh zadirkivanja.
Samsa, prožeta toplinom,
Svjetluca s bronzanim tenom.
I naš veliki Jami
Posvećen joj rubai:
“Khoja mi je poslao sambusu na poklon,
Pojavio si se sa usnama kao vatreni lal,
Sjela je pored nje u hlad. Donijela mi je komad.
Čim sam ga probao, ponovo sam postao mladost.”
Šta je to, uzbekistanski čaj?
Zeleni čaj (kok choy).
U svim regionima Uzbekistana, osim Taškenta, ljudi obično piju zeleni čaj. Zakuhajte, striktno pridržavajući se navedenih pravila, kašičicu na pola litre vode, stavite na vatru 5 minuta, a zatim poslužite.
Čaj po posebnoj narudžbi (rais choy).
Zeleni čaj se sipa u kotlić zagrejan kipućom vodom u količini od tri kašičice po litru vode. Kotlić prelijte kipućom vodom, stavite na jako 5 minuta, pokrijte ubrusom i poslužite nakon vrlo masne hrane u toplim danima i za pacijente sa hipertenzijom i dijabetesom.
Crni čaj (kora choy).
Omiljeno piće stanovnika Taškenta nakon jela je indijski i cejlonski čaj. Kuva se u kašičici na pola litre vode. Ako je čaj drugog stepena, stavite na vatru 3 minuta, ako je čaj prvog i najvišeg, odmah poslužite, prekrivši čajnik ubrusom.
Čaj sa crnim biberom (murch choy).
Skuvajte kašičicu crnog čaja na pola litre vode, mljeveni crni biber na vrhu noža. Čaj i biber stavljaju se u čajnik, zakuvaju kipućom vodom i služe posle obilnog obroka, obično zimi, radi bržeg upijanja, kod prehlade, kada treba da se preznojite.
Čaj od bosiljka (raikhonli choy).
U isprani čajnik stavite kašičicu crnog čaja i prstohvat praha od osušenih listova bosiljka (raikhon), prelijte kipućom vodom, prelijte čajnik i pokriveno ubrusom poslužite nakon jela, ako vam se spava i osećaj težine u stomaku.
Čaj sa sjemenkama nigele (sedanali choy).
U pola litre vode dodajte kašičicu crnog čaja i 20 sjemenki crnice. Kotlić se drži blizu vatre 2-3 minute, a zatim se služi. Ovaj čaj se pije ako ste hranu pojeli kasno uveče i trebate ubrzati njenu apsorpciju. Pije se i kao antihelmintik, a uz dodatak meda i kao žuč- i diuretik.
Čaj sa šafranom (zafaronli choy).
Na pola litre vode po 1 kašičica/l zelenog čaja i šafrana na vrhu noža. Preporučuje se kod mučnine, grčeva u predelu srca i podrigivanja. 
U Uzbekistanu se čaj oduvijek cijenio. Napitak pomaže u varenju masne orijentalne hrane, spašava vas od vrućine i potiče ležeran razgovor u čajdžinici. Hajde da shvatimo kako je uobičajeno kuhati i piti čaj u ovoj sunčanoj zemlji i koji neobični recepti postoje za tradicionalno piće.
Uzbekistanski čaj – ljut i sunčan
Uzbekistan je šarena sunčana zemlja. Čaj je ovdje cijenjen od 19. stoljeća, koristi se za bijeg od vrućine, piće pomaže tijelu da probavi tradicionalnu masnu hranu. Nekada je čaj bio prilično skup, samo su imućni građani mogli da ga kupe. Stanovnici srednje klase dodavali su mješavine biljaka s malim dodatkom listova čaja, dunje, nara i latica ruže.
Tradicionalna posuda za pripremu čaja u Uzbekistanu je kumgan, mali bakreni vrč. Ruski samovari su također bili u širokoj upotrebi. U cijeloj zemlji je češći zeleni čaj - nazvan "kok-choy", a čaj s mlijekom naziva se "ok-choy". U Taškentu često piju crni "kora-choy".
Najpopularniji čaj je uzbekistanski čaj 95 - ovaj broj krije zeleni čaj velikih listova. Piće ima delikatnu aromu i delikatan ukus, nije inferiorno u odnosu na svetske elitne čajeve. Sirovine se uzgajaju u Kini i pakuju u Uzbekistanu. U proizvodnji se listovi čaja suše, suše i valjaju po uzdužnoj osi, a zatim se na kraju suše.
Uzbekistanski čaj se pije ne samo sa slatkišima, već i sa puterom, solju i biberom. Ovo piće je popularno među nomadima zbog svoje zasićenosti i kalorijskog sadržaja.
Čajna tradicija
U Uzbekistanu ljudi piju čaj u velikim grupama dok ležerno razgovaraju. Postoji čak i posebno mjesto za ispijanje čaja - čajdžinica. Ovako popularni objekti nalaze se u stambenim naseljima, u blizini bazara, ovdje ljudi dolaze ne samo na piće, već i da slušaju narodne muzičare i pjesnike.
Zeleni uzbekistanski čaj snižava holesterol, aktivira probavu, jača zube i kosti, smiruje nervni sistem i snižava krvni pritisak.
Recepti
Za tradicionalni uzbekistanski čaj trebat će vam porculanski čajnik. Zagrijte posudu kipućom vodom, u nju stavite listove čaja. Napunite kotlić do četvrtine vrelom vodom i stavite ga u otvorenu, zagrejanu rernu na 2 minuta. Dodajte kipuću vodu do pola i pokrijte tankom krpom. Nakon 3 minute ulijte vruću vodu dok se ne napuni volumen, zatvorite posudu poklopcem i ostavite da odstoji 3 minute.
Sipajte piće u široke posude, ne više od polovine zapremine - tako će se brže ohladiti i gost neće opeći prste. Kako ne bi uvrijedili vlasnika, običaj je da se pije sve odjednom, do dna. Ako je posuda napunjena do vrha, gost nije baš dobrodošao u ovu kuću.
- Ok choy mlečna infuzija: uzeti 2,5 litara mlijeka, 2 tsp. listova čaja, 1/2 kašičice. soli i puter (maslac ili ghee). U šerpu sipajte 0,5 litara vode, prokuvajte i dodajte listove čaja. Sačekajte 3 minuta, dodajte mleko, kuvajte smesu 8-10 minuta, posolite. Gotov napitak se sipa u posude i preliven uljem. Pijte uz uzbekistansko pecivo.
- Čaj od crnog bibera: stavite 1 kašičicu u čajnik. listova čaja i prstohvat mlevenog bibera, prelijte sa 2 šolje ključale vode. Ovaj napitak se pije zimi posle obilnog obroka, kada ste prehlađeni, da se zagrejete.
Srećom, imamo odličan lijek za jesenju slezinu i prateće fiziološke probleme poput trajne hladnoće - vrućeg čaja. Budući da ćemo ga piti tek sljedećeg ljeta, ima smisla diverzificirati okus aromatičnim (i zdravim) dodacima.
Timijan
Svi znaju briljantni kavkaski izum. Čaj s majčinom dušicom dobar je ne samo zbog svog okusa, već i zbog svoje sposobnosti da smiri razne neugodne procese, poput kašlja i začepljenja u nazofarinksu. Kao i svaki divan izum, ljudi vole krivotvoriti čaj s timijanom ili ga jednostavno pokvariti iz neznanja. Evo pravila koja se moraju poštovati.
Za ovu mješavinu uzmite čaj koji joj odgovara - crni indijski ili cejlonski, naravno dobrog kvaliteta. Kiseli ukus kineskog crnog čaja ili cvjetni, lagani duh planinskih indijskih sorti kao što je Darjeeling ne idu dobro uz timijan.
Majčina dušica, naravno, mora biti posebna - čaj. Kulinarski začin ili, ne daj Bože, farmaceutske vrećice prikladne su samo za loše kafiće. Potražite čaj od timijana na pijacama. Što se pažljivije odabire - uklanjaju se sve grane, štapići i suhi cvatovi, to će aroma biti čišća i svjetlija (koja ne bi trebala imati zemljani okus), ukusnija je infuzija i, naravno, veća cijena. Timijan za čaj se prodaje u prodavnicama jermenske robe, kojih u Moskvi ima dosta, na primer u istoj prodavnici „Jermenija“ na Puškinskom trgu.
Sagan-dailya
Sibirsko ime biljke, botanički nazvane Adamsov rododendron. Prilično se malo zna izvan Altaja i Zapadnog Sibira, što je, naravno, užasan propust. Jer čaj s njim (pored toga što vas odlično grije, ublažava bol i općenito daje snagu) ima nekakav fantastično idealan okus. Pravilno skuvan čaj sa saganom-dnevno možete probati samo u nekim vrlo posebnim čajankama sa posebno naprednim asortimanom ili kod prijatelja iz Sibira. Ili – što je najlakše – tako što ćete ga sami pripremiti.
Sagan-dailya možete kupiti u trgovinama i na web stranicama koje prodaju farmaceutsko bilje.
Morate ga skuhati sa snažnim, jakim cejlonskim čajem, ne previše svijetlim da ne biste prekinuli aromu, zelenim, na primjer, sorta "barut", ili s kineskim crvenim čajem, analogom našeg crnog.
Aroma sagana-dnevnice je veoma jaka, pa treba biti škrt i ne stavljati više od 4-5 listića na čajnik, oni će biti sasvim dovoljni da korenito promene ukus i aromu čaja.
Uzbekistanski planinski čaj
Mešavina majčine dušice, šafrana i kardamoma je vrsta čajnog napitka koji se pije širom centralnoazijskih visoravni, od severne Indije do Turkmenistana. Originalno piće se zove "kava", a dolazi iz Kašmira. Ovako prave kavu.
Dvije-tri mahune kardamoma, prstohvat šafrana, štapić cimeta, komadić mahune vanilije, nekoliko karanfilića, par zrna crnog bibera prelijte hladnom vodom - set i količina začina je, naravno, različita u svakoj kući. . Tu se dodaje šećer i zagreva do ključanja. Ova slatka začinjena kipuća voda prelije se zelenim čajem i kuha 5-10 minuta na laganoj vatri. U gotov čaj možete dodati još šećera ili meda ili mljevenih oraha. Ovaj recept se, sa varijacijama, proširio po okolnim regionima, a u Uzbekistanu je sveden na tri sastojka. Ovu mješavinu možete potražiti na pijacama, u prolazima gdje se prodaju začini, uzbekistanski crveni pirinač, žuta šargarepa, posuđe, kotlovi i druga srednjoazijska roba. Ili možete napraviti svoj vlastitim miješanjem oko pet dijelova timijana sa dva dijela kardamoma i jednim dijelom šafrana. Ova mješavina savršeno grije i čisti nazofarinks, posebno ako joj dodate malo dobrog čaja. Idealni su uzbekistanski zeleni čaj ili njegovi analozi, odnosno jednostavne varijante upletenog kineskog zelenog čaja, ili visokoplaninske indijske sorte poput Darjdilinga.
Lovorov list
Odličan dodatak zelenom čaju, vrlo čest, na primjer, u Kalmikiji. Čini se da je čaj sa lovorovim listom gušći, obilniji i začinjeniji, što je, naravno, važno u jesen. Opcija je da jednostavno stavite 1-2 lista zajedno sa listovima čaja u čajnik ili skuvate punopravni kalmički čaj:
Skuvati mešavinu jednakih delova vode i mleka, dodajući joj malo soli. Ovu mješavinu prelijte zelenim čajem sa lovorovim listom i kuhajte oko pet minuta na srednjoj vatri. Za maksimalnu autentičnost, dodajte malo putera u čaj.
Juniper
Odličan dodatak odležanom kineskom crnom čaju, kao što je puer. Pu-erh je sam po sebi idealan napitak za hladno i vlažno vrijeme, vrlo okrepljuje i grije. Bobice kleke dodatno pojačavaju zadimljenu, zadimljenu notu čaja, podsjećajući na nerealno, nažalost, za većinu stanovnika grada, užitak slušanja stihije koja bjesni izvan prozora dok sedi pored kamina. Tehnologija je jednostavna - dodajte 5-6 osušenih bobica kleke u čajnik. Ove bobice možete kupiti u ljekarni ili na web stranici koja prodaje farmaceutsko bilje.
Danila Suslov
