Najlakši recept za sladoled ikada. Kako napraviti sladoled kod kuće

Napravite uspješan sladoled kod kuće i sigurno više nećete željeti obogaćivati ​​varljive proizvođače. Ponekad zaista poželite sladoled, posebno u vrućim ljetnim danima. Ali ima li koristi od ove mješavine kokosa, palmino ulje sa puno stabilizatora, emulgatora, aroma i boja? Vjerovatno ne. Napravite uspješan sladoled kod kuće i sigurno više nećete željeti obogaćivati ​​varljive proizvođače.

1. Recept za standardni sladoled kod kuće.

Sastojci

• 1 litar mlijeka;
• 100 g puter;
• 2 šolje granuliranog šećera;
• 5 žumanaca;
• 1 tsp skrob.

Kuvanje

Sipajte mleko u emajl tava i staviti na vatru, odmah dodati seckani puter. Smjesu putera i mlijeka zagrijte do ključanja i dok proključa pomiješajte šećer sa škrobom. Dodajte žumanca, trljajte ih kašikom dok se ne dobije nežna homogena masa.

U dobijenu masu dodajte malu količinu mlijeka, pomiješajte ih. Trebali biste dobiti konzistenciju koja podsjeća na tečnu kiselu pavlaku. Smesu postepeno sipajte u provrelo mleko i neprestano mešajte. Kada smjesa ponovo proključa, maknite šerpu sa vatre i stavite je u hladnu vodu i nastavite miješati dok se smjesa ne zagrije. Ostavite da se ohladi, pa sipajte u posudu ili sipajte u kalupe, zamrznite 3-4 sata, u zavisnosti od kapaciteta zamrzivača.

2. Domaći sladoled od kafe ili čokolade

Sastojci

• 5 žumanaca;
• 1/2 st. Sahara;
• 0,5 l mlijeka;
• 1 šolja pripremljene kafe ili kakaa
• malo likera po želji.

Kuvanje

Operite jaja i odvojite belanca od žumanaca. Umutiti žumanca sa 1/2 šolje šećera. Zatim u posudu otpornu na toplotu sipajte 0,5 l mlijeka i 1 čašu kafe ili kakaa, stavite smjesu na vatru i pustite da proključa, ali ne prokuvajte. Dok su mleko i kafa vrući, dodajte žumanca umućena u belo sa šećerom.

Stavimo na vatru, prokuhamo ali ne proključamo. Po želji dodajte liker (možete koristiti domaću irišku kremu, dobro ide), posudu stavite u vodu da se ohladi, a zatim ulijte u aparat za sladoled ili posudu i stavite u zamrzivač.

3. Sladoled od mlijeka.

Sastojci

• 1 čaša granuliranog šećera;
• 2,5 šolje mleka;
• 4 jaja;
• vanilin po ukusu.

Kuvanje

U prethodno prosejani granulirani šećer unesite žumanca iz jaja, zatim pažljivo utrljajte i dodajte vanilin. Smesu stavite u emajliranu šerpu, razblažite vrelim mlekom i zagrejte na vatri, neprestano mešajući drvenom lopaticom. Kada sav sadržaj počne lagano da se zgušnjava, a pjena nestane s površine, maknite tiganj sa vatre, procijedite smjesu kroz sito ili 3 sloja gaze, pa ohladite. Ohlađenu masu sipajte u hermetički zatvorenu posudu ili posudu od aparata za sladoled i zamrznite.

4. Domaći sladoled od prave čokolade.

Sastojci

• 100 g mliječne ili tamne čokolade (umjesto toga možete uzeti 40 g šećera, 40 g i kakao praha);
• 350 ml mlijeka;
• 60 g šećera;
• mali komad putera.

kuhanje:

Čokoladu nasjeckajte, stavite u zdjelu i stavite u posudu sa vruća voda, stvarajući efekat vodenog kupatila. Kad se čokolada otopi dodati 20 g šećera, puter, mlijeko i promiješati. Dobivena homogena masa se miješa dok se potpuno ne ohladi. Sipati preostali šećer i sjediniti sa čokoladna masa. Masu sipajte u posudu i zamrznite.

5. Sladoled od voća i bobica kod kuće.

Sastojci

• 100 g mješavine bobica (može se napraviti od džema ili kompota iz konzerve);
• 0,25 l mlijeka;
• kašičica vanilina;
• 1/2 kašičice škroba;
• 1 žumanca;
• 1 kašičica šećera (u zavisnosti od slatkoće bobica);
• 50 ml soka od jabuke ili narandže;
• 3 art. l. svježi sok od limuna;
• 1 st. l. orasi, kikiriki, indijski orah, pistacije ili šaka bobičastog voća za dekoraciju.

Kuvanje

Bobičasto voće, očišćeno od koštica ili protrljano kroz sito, usitnite u mikseru. U mlijeko dodajte pire od bobica i prokuhajte. Rastvorite skrob u kašičici vode i umiješajte u vruću mješavinu mlijeka i bobica, ostavite da prokuha, a zatim ohladite na sobnoj temperaturi.

Izmrvite žumanca sa šećerom, u njega ulijte mliječnu smjesu, dodajte sok od jabuke ili pomorandže, a zatim sok od limuna. Dobro promiješajte i lagano umutite dobijenu masu, a zatim je potpuno ohladite. Stavite sladoled u kalup od nerđajućeg čelika ili plastike i stavite ga u zamrzivač na pet sati, redovno mešajući da ne ostane led i ugrušci. Gotov sladoled od voća i bobica premažite posebnom kašikom u obliku kuglica.

Prijatno!

Sladoled je ukusan desert koji vole i djeca i odrasli.

I uopće ga nije potrebno kupovati, jer ga možete sami kuhati kod kuće.

Postoji ogroman broj različitih recepata - od najjednostavnijih do najsloženijih.

Može se napraviti kremast, čokoladni, voćni i tako dalje.

Apsolutna prednost pravljenja sladoleda kod kuće je sigurnost da se koriste svježi proizvodi, koji ne sadrže nikakve kemijske aditive, konzervanse i umjetne boje.

Jednostavan recept za kuvanje

• mlijeko - litar;
• jaja - 5 žumanca;
• puter - 100 g;
• šećer - 2 šolje;
• skrob - 1 kašičica

1. Mlijeko i puter stavite u šerpu, promiješajte i pustite da provri. Zatim skinite sa šporeta.
2. Žumanca sameljite sa šećerom, dodajući im kašičicu skroba. Miješajte ovu masu dok ne postane glatka.
3. Zatim morate dodati malo mlijeka. Trebalo bi da bude prilično malo, tako da smjesa podsjeća na tečnu kiselu pavlaku.
4. Sada ponovo stavljamo naš tiganj sa mlekom na vatru i pažljivo sipamo smesu od jaja, neprestano mešajući kašikom.
5. Pustite da provri, sklonite sa vatre i ohladite u hladnoj vodi. U isto vrijeme, ne zaboravite stalno miješati. Čim se smjesa ohladi, mora se staviti u zamrzivač ili sadržaj sipati u posebne kalupe za sladoled (ako su pri ruci). Ako kod kuće nema kalupa, vaditi šerpu iz frižidera svaka 3 sata i dobro promešati da se ne stvori led.

A tu je još jednostavniji recept, koji se sastoji od samo tri sastojka, u video radnji:

Desert od mlijeka u prahu i bez jaja

• obično mlijeko - 0,5 l;
• mlijeko u prahu- 30 g;
• šećer - 0,5 šolje;
• škrob - 1 kašičica;
• vanilin - 1 kašičica

1. Sve izmešati i preliti mlekom, ostaviti da malo prokuha. Škrob i vanilija trebaju biti potpuno otopljeni.
2. Stavimo na vatru i sačekamo da proključa uz stalno mešanje. Dobivena masa će ličiti na žele. Zatim ga skinite i sačekajte da se ohladi.
3. Stavljamo u zamrzivač. Smesu svakih 20-30 minuta izvaditi iz frižidera i umutiti mikserom.

Inače, upravo ovaj recept zadovoljava standarde koji su bili u sovjetsko vrijeme.

Svi znaju da je taj sladoled bio najukusniji i neuporediv.

U sljedećem videu ćemo još jednom slijediti sve korake:

"Ledeni brijeg od kondenzovanog mlijeka": kako napraviti sladoled čaroban

• mlijeko - 0,5 l;
• kondenzovano mleko - 1 konzerva;
• šećer - 1 šolja;
• jaja - 2 žumanca.

1. U šerpu sipajte mleko, sipajte šećer i stavite na vatru.
2. Dok se malo zagrije, dodajte kondenzovano mlijeko i žumanca. Masu stalno mešamo kašikom, mora se dovesti do ključanja na laganoj vatri.
3. Dobivenu kremu ohladimo i ohlađenu stavimo u zamrzivač. Sladoled u kalupima će biti gotov za 2-3 sata. Ako se ne koriste posebno posuđe i smjesa se stavi u zamrzivač u šerpu, onda je treba promiješati otprilike jednom svaka 2 sata. Biće spreman kada se potpuno zamrzne.

Kuvanje vaše omiljene poslastice od kozjeg mleka

Takvo mlijeko je korisnije od kravljeg jer sadrži mnogo različitih elemenata u tragovima.

Poslastica ispada vrlo ukusna i pomalo neobična.

Možete ga čak nazvati i delikatesom.

1. Žumanca se samelju sa brašnom i šećerom. Zatim se u masu na oko dodaje malo mlijeka tako da smjesa izgleda kao tečna pavlaka.
2. Preostalo mlijeko se zagrije u loncu do ključanja, nakon čega se dodaje smjesa od jaja. Sve se to stalno miješa. Nakon što provri, lonac se skida sa vatre i hladi u vodi.
3. Sada se dobijena smjesa stavi u hladnjak dok se potpuno ne smrzne.

Uskoro nam dolaze majski praznici, a oni su, kao što znate, poznati po izlascima u prirodu i kuvanju ćevapa. Mnogi se raduju tome! No, dok ih nema, možete se počastiti roštiljem u laganom štednjaku. Meso će ispasti još mekše i sočnije nego na uobičajenim ražnjićima. Najbolji izbor Recepti za roštilj u laganom štednjaku

Za one koji još nisu izgubili višak kilograma pred ljetnu sezonu, a zaista žele završiti na putu od posla do picerije, ovdje vam predstavljamo recept za pizzu bez kvasca. Pripremite se i uživajte!

U njemu će se delikatesa pokazati homogenom i neće sadržavati male komadiće leda, što se ne može izbjeći zamrzavanjem smjese u loncu.

Ako planirate vrlo često kuhati ovaj desert kod kuće, onda će kupovina aparata za sladoled biti racionalna odluka.

To će uvelike olakšati sam proces, a sama poslastica će biti ukusnija.

Ne očekujte da će vaš sladoled biti kupljen u prodavnici.

Masa će biti malo drugačija, jer se u fabrikama ovaj desert zamrzava u posebnim komorama koje održavaju redovnu temperaturu od -50 stepeni.

Svi recepti opisani u članku su osnovni.

Odnosno, mogu se dopuniti raznim aromatičnim komponentama, kao što su kakao, čokolada, voće i bobice ili žele od njih, džem, orašasti plodovi.

Na taj način ćete dobiti veoma ukusnu poslasticu od čokolade, voća ili orašastih plodova.

Možete izdržati sa malom količinom meda ili soka od limuna (narandže).

Sami ovi sastojci mogu promijeniti okus vašeg sladoleda.

Ne zaboravite da se pridržavate pravila zamrzavanja.

Ako masu stavite u frižider u lonac, onda je morate povremeno vaditi i miješati.

Ovo se posebno odnosi na sladoled u koji se dodaju komadići voća ili bobičastog voća.

Ako se smjesa ne miješa, onda masa neće biti homogena i sadržavati puno leda.

Prosečno vreme zamrzavanja ne bi trebalo da bude kraće od 5-6 sati.

Ovo je sasvim dovoljno za formiranje guste homogene smjese.

Ako sladoled držite u zamrzivaču kraće, onda neće imati vremena da se dobro stvrdne.

Ako je, naprotiv, zamrznut, tada će u njemu biti puno leda i djelomično će izgubiti okus.

Koristite samo svježe sastojke.

Proizvodi koji nisu prve svježine mogu negativno utjecati na tijelo i uzrokovati neugodne posljedice, sve do trovanja hranom.

Vodite računa o zdravlju svojih najmilijih.

U zaključku, vrijedno je naglasiti sve neosporne prednosti samostalno kuhanje mlečni sladoled.

Prije svega, ovo će pomoći u uštedi vašeg porodičnog budžeta.

Uostalom, sastojci za desert koštat će mnogo manje od kupovine u trgovini.

Također, samostalno kuhanje vam omogućava da provodite razne, često čak i nevjerovatne, eksperimente sa komponentama.

Maštajte, a zatim uživajte u svojim kulinarskim remek-djelima.

O pogodnostima domaće poslastice svi znaju, njegove prednosti u odnosu na proizvodni desert su očigledne, zbog čega mnoge domaćice neumorno traže recepte za kuhanje svojih omiljenih slatkiša kod kuće. Kako napraviti sladoled od mlijeka vlastitim rukama - da, vrlo je jednostavno, ne trebaju vam složeni sastojci i puno vremena, tehnologija je dizajnirana za brzo kuvanje, i što je najvažnije - ukusan rezultat.

Možete napraviti mliječni desert klasična tehnologija, ili mu možete dodati note originalnosti, koristeći komade bobica ili voća, jednom riječju, bilo koje opcije za vašu pažnju.

Sladoled možete napraviti vlastitim rukama od mlijeka i šećera u roku od pola sata. Sladoled od mlijeka - vrlo ukusan proizvod i podjednako ga vole i odrasli i deca. Istina, ako odrasli mogu jesti klasični mliječni sladoled bez dodataka, onda djeca vole kada su u desertu prisutne svakakve dobrote, poput kandiranog voća, komadića čokolade, džema, orašastih plodova itd.

Obje opcije (klasične i originalne) možete lako napraviti kod kuće, ali mi ćemo početi kuhati s receptom za domaći sladoled sa mlijekom i šećerom bez dodataka.

Recept za sladoled od mlijeka i šećera

Sastojci

• - 3 čaše + -
• - 3 kom. + -
• - 1 čaša + -
• Vanilija - 1 kesica + -

1. Izmiksajte žumanca sa šećerom, dodajte ½ žlice. mleko, kao i kesica vanile.
2. Ostatak mlijeka sipajte u posudu/tiganj, stavite na šporet, prokuhajte.
3. Posudu sa sadržajem mleka skloniti sa vatre, u nju u tankom mlazu sipati smesu od jaja (mešajući masu).
4. Proizvod ponovo stavljamo na vatru (miješajući ga), čekamo pojavu mjehurića.
5. Čim se pojave, sklonite posudu sa štednjaka.
6. Smjesu od jaja i mlijeka filtriramo, sipamo u aparat za sladoled, ili u druge forme gdje može da se „zamrzne“ i stavimo u zamrzivač da se zamrzne.

Ovim je priprema završena. Nakon 1-2 sata izvadimo desert iz frižidera, ukrasimo ga (može i bez dekoracije) i serviramo umjereno ohlađenog do stola.

Aditivi za sladoled od mleka

Sladoled od mlijeka možete poslužiti sa bilo kojim slatkim dodacima:

• bobičasto voće (maline, brusnice, ribizle, jagode);
• voće (narandža, mandarina, banana, jabuka);
• cokolada
• susam;
• zdrobljeni orasi;
• kondenzirano mlijeko;
• pekmeza i drugih slatkiša.

Sastojci se obično dodaju na samom kraju kuvanja. Oni ne samo da savršeno nadopunjuju ukus delicije, već ga i izvrsno ukrašavaju.

Inače, sladoled možete napraviti ne samo od kravljeg mlijeka. Sladoled od kozjeg mleka je još ukusniji i neobičniji. Ako vam okus ovog mliječnog proizvoda odgovara i moguće ga je dobiti u prirodnom obliku, onda svakako napravite desert na bazi njega.

Pravljenje sladoleda vlastitim rukama od mlijeka u prahu bez jaja

Recept za sladoled od mlijeka u prahu približava ukus domaće delicije onom koji je bio u desertu sovjetskog doba. Za one koji su u to vrijeme odrasli, takav sladoled je nostalgija, a da bi ga pretvorili u stvarnost, dovoljno je napraviti poslasticu prema dolje opisanom receptu korak po korak.

Sastojci

• Mlijeko u prahu - 30 g;
• Šećer - ½ kašike;
• Škrob - 1 kašičica;
• Mlijeko (kravlje ili kozje) - ½ l.;
• Vanilin - 1 kašičica

Pravljenje sladoleda bez jaja od mleka u prahu

1. Pomiješamo suhe proizvode, prelijemo ih običnim mlijekom, damo malo vremena da se kuhaju. Sačekajte da se vanilija i skrob potpuno otope, ovo je važno.
2. Stavimo posudu sa smjesom na vatru, stavimo masu do ključanja. Ne zaboravite da ga stalno miješajte.
3. Prokuhanu masu skloniti sa vatre, sačekati da se ohladi.
4. Dobiveni proizvod uklanjamo u zamrzivač. Svakih 20-30 minuta izvadimo sladoled iz frižidera i umutimo ga mikserom.

Osim mliječnih, možete napraviti i sladoled bez mlijeka. Ova vrsta sladoleda uključuje: kremasti, sladoled i voće i bobičasto voće. Naravno, okus domaćih slatkiša neće biti sličan onima iz dućana, ali na kraju krajeva, njegove koristi neće biti iste kao kod proizvodnog deserta, već mnogo veće.

Ono što je važno je da se trudnice i djeca ne boje počastiti se takvim proizvodom, pa je odvajanje 1 sata vremena za kuhanje odgovornost prave domaćice.

Kako napraviti sladoled od mlijeka kod kuće ako već znate jednostavni recepti? Naravno, vrlo jednostavno i brzo. Na ljetnim vrućinama dobro će doći osvježavajući proizvod koji može utažiti žeđ i obogatiti organizam vitaminima. Zato kuhajte slatkiše sa zadovoljstvom i uživajte u njemu, dobijajući zaslužene pozitivne emocije.

Prijatno!

Sladoled ne vole samo mali sladokusci, već i odrasli. Većina ljudi kupi takvu poslasticu u radnji, ali ni ne slute koliko ukusan može biti domaći sladoled od mlijeka. Štoviše, takav desert neće sadržavati u svom sastavu nikakve boje, arome i druge štetne tvari.

Mliječni sladoled kod kuće

Mnoge domaćice zanima pitanje kako napraviti sladoled vlastitim rukama, jer ono što kupujemo u trgovinama teško se može nazvati kvalitetnim proizvodom. Kako se pokazalo, priprema takve delicije nije nimalo teška, a sastojci su najjednostavniji.

Sastojci:

• 255 ml mlijeka;
• 35 g putera (maslaca);
• žumance;
• pola šolje slatkog peska.

Način kuhanja:

1. Mliječni napitak sipajte u šerpu, stavite puter i stavite na vatru, prokuhajte.
2. Izmrvite žumanca sa zaslađivačem i sipajte smesu u tankom mlazu u vrelo mleko, brzo promešajte i ponovo prokuvajte.
3. Sada spuštamo tiganj sa sadržajem u posudu sa hladnom vodom, nastavite miješati dok se mliječna masa potpuno ne ohladi.
4. Sipati u kalupe i otrovati u zamrzivač, za tri sata domaći sladoled će biti gotov.

Recept za domaći sladoled od mlijeka i kreme

Za pravljenje domaćeg sladoleda nije potrebno kupovati aparat za sladoled, dovoljno je imati običan mikser kod kuće. Za nežne i ukusan desert trebaće vam mleko i kajmak.

Sastojci:

• 225 ml mlijeka;
• ½ litre vrhnja (33%);
• 175 g slatkog praha;
• četiri žumanca;
• 0,5 kašičice vanile.

Način kuhanja:

1. Da biste dobili pravi sladoled, prilikom kupovine mliječnih proizvoda obratite pažnju na postotak masnoće. Hrana sa malo masti nije prikladna.
2. U šerpu sipajte žumanca, sipajte prah, vaniliju i sipajte mleko. Sastojke mutite običnom pjenjačom, dok nam ne zatreba mikser. Masu šaljemo na štednjak i držimo na vatri dok se ne pojave mali mjehurići, nije potrebno brzo ključati.
3. Na laganoj vatri kuhajte kremu 20 minuta, masa bi trebala postati viskozna. Najvažnije je da u kremi nema zrna, ako se pojave onda ih razbiti pjenjačom ne skidajući masu sa vatre.
4. Gotovu kremu umočite u posudu sa hladnom vodom i ohladite (ne prestajte da se mešate).
5. Sada umutimo vrhnje, trebalo bi da budu hladne, kao i sama jela u kojima će se umutiti. Mikserom umutite kremu u čvrsti snijeg.
6. Nakon porcije unesemo kremu (mikser se ne isključuje) i umutimo sve dok ne postane glatko.
7. Dobivenu masu rasporedimo u dva oblika, stavimo u zamrzivač na 40 minuta, zatim izvadimo, promiješamo i nastavimo zamrzavati još 40 minuta, ponoviti postupak.
8. Nakon trećeg miješanja, ostavite sladoled u zamrzivaču 6 sati, a najbolje cijelu noć.

Umjesto običnog mlijeka možete koristiti kondenzirano mlijeko, tada ne morate ništa kuhati, jer će takav sastojak djelovati kao zgušnjivač.

Jednostavan recept kako napraviti sladoled bez kreme

Teško je reći da je najukusniji sladoled kremast. Ali danas mnogi pokušavaju da jedu ispravno i traže kako napraviti dijetalni sladoled kod kuće.

Sastojci:

• 580 ml mlijeka;
• 155 g granuliranog šećera;
• šest žumanjaka;
• 16 g vanile.

Način kuhanja:

1. U posudu blendera stavimo blago ohlađena žumanca i ulijemo zaslađivač, umutimo sastojke u pjenu.
2. Umućenu masu sipajte u šerpu sa debelim dnom, ulijte mleko, dodajte vaniliju i kuvajte na laganoj vatri. Masu treba stalno miješati da ne zagori.
3. Čim se sadržaj šerpe zgusne, smjesu ohladite, napunite je kalupima i pošaljite u zamrzivač na 4 sata.

sladoled od limuna

Domaći sladoled je dobar jer znamo koje kvalitetne sastojke koristimo za njegovu izradu. I poslastica se može napraviti sa bilo kojim ukusom - vanila, čokolada, voće ili bobice.

Sastojci:

• ½ litre vrhnja (33%);
• pet svježih žumanjaka;
• 175 g slatkog pijeska;
• tri sv. kašike limunove korice;
• ½ šolje limunovog soka.

Način kuhanja:

1. Mikserom umutite žumanca sa zaslađivačem, pa ulijte pavlaku i nastavite da miksate dok ne postane glatka.
2. Nakon što se masa pošalje u vodeno kupatilo i kuvajte 15 minuta (ne dozvolite da smesa proključa).
3. Dobijenu kremu umočite u posudu sa hladnom vodom, ohladite par minuta, zatim stavite sok i koricu citrusa, promešajte, sipajte u kalupe i stavite u zamrzivač.
4. U procesu hlađenja masu je bolje promiješati nekoliko puta kako bi se obogatila kisikom, tada će sladoled ispasti nježan i prozračan.

U sovjetsko vrijeme sladoled se pripremao u skladu sa svim standardima kvalitete. Danas takav kvalitetan proizvod vrlo rijedak, ali domaći sladoled će vam omogućiti da se prisjetite svog djetinjstva i uživate u okusu sovjetskog sladoleda.

Sastojci:

• 420 g mlijeka (3,2%);
• 365 ml kreme (33%);
• 145 g običnog zaslađivača;
• 16 g vanilin šećera;
• 55 g mlijeka u prahu;
• 25 g bilo kojeg škroba.

Način kuhanja:

1. Pola šolje mlečni napitak promiješajte škrob da ne ostanu grudvice.
2. Mlijeko u prahu pomiješamo sa dvije vrste šećera, razmutimo sa dvije kašike mlijeka. Nakon sipanja ostatka pića i pošaljite masu na vatru.
3. Čim se mliječna smjesa malo zagrije, sipajte razrijeđeni škrob, promiješajte i kuhajte dok se ne zgusne.
4. Zatim ohladimo gustu masu, a za to vrijeme tucimo hladnu kremu do stabilne pjene.
5. Kombiniramo dvije mase, rasporedimo u forme i zamrznemo tri sata.

Ukusni recept za kakao

Pravljenje čokoladnog sladoleda vlastitim rukama prilično je jednostavno, svi sastojci se mogu slobodno kupiti u bilo kojoj trgovini.

Sastojci:

• 255 ml mlijeka;
• jedno jaje;
• 45 g slatkog pijeska;
• 45 g kakaa.

Način kuhanja:

1. Mliječni proizvod sipajte u šerpu, dodajte suhe sastojke, promiješajte i zapalite vatru. Masu prokuhati, pa ohladiti na sobnoj temperaturi.
2. Jaje umutiti pjenjačom i poslati u ukupnu masu, promiješati i ponovo poslati na šporet, kuhati dok se ne zgusne.
3. Dobijenoj masi damo vremena da se ohladi, a zatim je napunimo kalupima i pošaljemo u zamrzivač na sat vremena.

Sada znate da sladoled možete lako pripremiti i sami. Najvažnije je da sastojci budu svježi, a mlijeko (krema) masno, tako da ćete postići željenu gustinu deserta.

Upotreba aparata za sladoled omogućava ujednačenu konzistenciju, prijatan ukus i odsustvo komadića leda.

Vrijedi napomenuti da sladoled kod kuće neće biti 100% isti kao fabrički. U velikoj proizvodnji, proizvod se podvrgava dubokom zamrzavanju, što utiče na njegovu konzistenciju.

Bolje je koristiti prirodne boje i arome, ali ako dodajete ekstrakt ili aromatični alkohol, onda to učinite na samom kraju kuhanja, najbolje u ohlađenoj masi kako bi se očuvala njihova svojstva.

Sve dodatke - komadiće voća, čokoladu, orašaste plodove ohladiti u frižideru i dobro pomešati sa sladoledom kada je skoro zamrznut.

Sladoled bez aparata za sladoled

Ne može se svako pohvaliti ovim korisnim uređajem, ali nemojte se obeshrabriti – sladoled se može napraviti i bez aparata za sladoled. Recepti su isti, samo je proces malo drugačiji.

Prilikom zamrzavanja običnog sladoleda u plehovima ili posudama, mora se miješati svakih 40-60 minuta, to će spriječiti stvaranje leda. Za ceo ciklus mešanje treba da bude 3 do 5 puta.

U masu možete dodati i malo alkohola. Obična votka ili alkoholna pića sprječavaju kristalizaciju vode, zadržavajući ujednačenu konzistenciju delicije. Ista metoda se može koristiti i za veliku porciju koja će se čuvati u zamrzivaču.

Ali ova je opcija prikladna samo za odrasle. Djeci ne treba sladoled sa alkoholom, u njihovu dozu dodajte med, invertni ili kukuruzni sirup, želatin. Takav desert neće se moći potpuno zamrznuti i ostat će mekan.

Mliječni proizvodi

trebat će vam:

• Mlijeko 1 l
• Šećer 100 g
• Žumanca 5-6 kom.

Prije nego što napravite sladoled od mlijeka kod kuće, naučite kako se pravi "engleski krem".

Da biste to učinili, dodajte 100 g šećera u 1 litar mlijeka i zagrijte dok se potpuno ne otopi.

Posebno se umuti 5-6 žumanaca koji se sipaju u toplo mleko sa šećerom.

Preduslov je da smesa ne proključa, nakon hlađenja se mora ohladiti.

Recept daje ideju kako napraviti sladoled od mlijeka, ali proizvod se može napraviti i od drugih sastojaka.

Od kreme

trebat će vam:

• Krema 3 kašike.
• Šećer 200 g
• Žumanca 3 kom.
• Vanilin po ukusu

Žumanjke je potrebno samljeti sa šećerom i vanilijom, nakon čega se vruća pavlaka pažljivo unosi u smjesu.

Sastav se kuva na laganoj vatri uz neprekidno mešanje, a zatim se sladoled sipa u kalupe i ostavlja u zamrzivaču dok se potpuno ne zamrzne.

Na primjer, učiniti čokoladna poslastica, u istu smjesu dodati dvije štanglice otopljene čokolade dok ne porumene.

Bez kreme

Zbog visokog sadržaja kalorija i masti, kremasti sladoled se smatra ukusnijim, ali u posljednje vrijeme sve su popularniji recepti na bazi voćnog i bobičastog soka i kondenziranog mlijeka.

Najlakši recept uključuje:

• Mlijeko 2 žlice.
• Šećer 1 kašika.
• Žumanca 4 kom.
• Vanilin po ukusu

Kao i u prethodnim receptima za domaći sladoled, žumanca umućena sa šećerom razblaže se vrelim mlijekom i stavite na laganu vatru. Nakon zgušnjavanja smjesa se ohladi i zamrzne.

Da bi se dobila ujednačena konzistencija proizvoda povećane mekoće, potrebno je dodati škrob.

Za pripremu domaćeg sladoleda sa škrobom potrebno je 500 ml mlijeka podijeliti na dva dijela od 300 i 200 ml. U manji dio dodaje se 25 g škroba, nakon čega se otopina pomiješa sa drugim dijelom mlijeka, zagrijanog sa šećerom.

Mliječno-skrobna mješavina dobro proključa završna faza dodaju se jedno žumance i vanilin šećer.

Nakon hlađenja, smjesu se mora staviti u zamrzivač dok se potpuno ne zamrzne.

Krema

Najmasnija i najslađa poslastica, ali možda i najukusnija.

• 35% krema 250 ml
• Mlijeko 300 ml
• Mlijeko u prahu 1 tbsp. l. jahanje
• Šećer 90 g
• Kukuruzni skrob 10 g
• Vanilija po ukusu

Pomiješajte suho mlijeko i šećer. Ulijte uz stalno mešanje 250 ml mleka, a u ostatku rastvorite skrob. Pustite da provri, ulijte otopljeni skrob i prokuvajte dok ne zgusne. Procijedite, pokrijte prozirnom folijom, ohladite.

Ohlađenu pavlaku umutiti na vrhunac i umiješati u mlijeko. Masu sipajte u aparat za sladoled ili posudu (u tom slučaju se mora umutiti svakih 20 minuta). Dobro ohlađen, ali još mekan sladoled prebacite u čaše i zamrznite na par sati.

Eskim

Napravite sladoled prema prethodnom receptu, izlijte ga u posebne kalupe ili visoke čaše, ubacite štapiće.

Da biste napravili pravi sladoled, prelijte naš proizvod čokoladom.

Uzmite jednake doze čokolade i putera, zagrijte u vodenoj kupelji dok se ne formira čvrsta masa. Sada izvadite sladoled iz kalupa i umočite ga u toplu glazuru na nekoliko sekundi. Sačekajte malo da se sloj ohladi i stavite u zamrzivač na sloj pergamenta.

sladoled od vanilije

Čvrste teksture i bogatog ukusa vanile, ovaj desert je vrlo lako napraviti u vašoj kuhinji.

• Mlijeko 350 ml
• Krema 20% 240 ml
• Jaja 2 kom.
• Šećer pola stakla
• Vanilin šećer 2 kašičice
• Prstohvat soli

Umutite jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta. Posolite, promiješajte. Prokuvano mleko pažljivo ulijte u jaja, stalno mutite. Ovu smjesu kuhajte oko 10 minuta dok ne postane gusta, ne zaboravite promiješati.

Procijedite, sipajte u posudu. Kada se masa malo prohladi dodati kremu i vaniliju. Dobro ohladite, posudu možete staviti u frižider preko noći. Nakon toga, masa se može poslati na zamrzavanje.

Voćni led

Ako želite da napravite posni sladoled, pripremite njegovu voćnu verziju. trebat će vam:

• limuna srednje veličine 5 komada.
• Šećer 1 kašika.
• Voda 0,5 l

Voda sa šećerom se zagreva dok se šećer ne otopi, nakon čega se dodaje limunova kora i smesa se kuva 5 minuta.

U završnoj fazi dodaje se sok od svih limuna, smjesa se promiješa, izlije u kalupe i zamrzne u zamrzivaču.

Za pripremu ovog osvježavajućeg deserta možete koristiti i svježe cijeđeni sok od vašeg omiljenog voća sa ili bez pulpe, pire od bobičastog voća, čak i čaj i kafu.

Što je veća koncentracija soka u radnom komadu, to će led biti ukusniji, stoga ga nemojte jako razrjeđivati ​​vodom.

Držite ovaj sladoled kratko u zamrzivaču, inače će postati pretvrd.

Deserti za gurmane

Ako ste već prilično umorni od okusa klasičnog sladoleda, pokušajte napraviti njegove egzotične verzije.

Rum sa avokadom

• Veliki avokado 1 kom.
• Krema 15-20% 950 ml
• Žumanca 2 kom.
• Rum ili tekila 3 kašike. l.
• Brašno 2 kašike. l.
• Šećer 1/4 kašike.
• Vanilin šećer 1 kašičica
• Prstohvat soli

Avokado narežite na krupnije komade, prelijte sa 1 kašikom. kreme i samljeti u pire. Dodajte rum i stavite u frižider na dva sata.

Umutiti još jednu čašu kreme sa žumancima.

Brašno, šećer i so pomešati sa preostalom pavlakom i kuvati na srednjoj vatri dok ne postane gusto. U vrelu masu sipajte žumanca, umutite pjenjačom. Kuvajte još jedan minut. Ohladiti, dati vaniliju i ostaviti u frižideru dva sata.

Pomiješajte obje smjese i sipajte u aparat za sladoled.

Sorbet od dinje

• Pulpa dinje 300 g
• sok od narandže 1/4 st.
• Šećer u prahu 170 g
• Prstohvat soli

Sve sastojke blenderom izmiksajte u pire. Ohladite u frižideru i sipajte u posudu za zamrzavanje.

Na osnovu ovoga osnovni recept Možete napraviti i druge zanimljive delicije:

• dodajte nekoliko listova zelenog bosiljka;
• dinju istucite sa čašom jagoda i dve kašike meda, sve ostalo - po glavnom receptu;
• zamijenite jagode i sok od narandže kivijem i grejpom.

Limun-krastavac

U posljednje vrijeme, sladoled od povrća dobiva veliku popularnost. Zašto se čuditi - ljeti se apetit smanjuje, a ovo hladan desert Lako zamjenjuje tanjir salate. Za njegovu pripremu jednostavno ne koriste: šargarepu, cveklu, spanać, đumbir, brokulu, sokove od paradajza i drugog povrća. Naravno, ovaj sladoled je neobično slanog ukusa.

Poslastica je, iskreno, amaterska, pa nudimo laganu opciju.

• Seckani krastavac 1 šolja
• Limun 1 kom.
• Hladna voda 2 kašike.
• Zaslađivač po ukusu

Iscijedite sok od limuna u vodu. Dodajte med, sirup ili drugi zaslađivač dok vam se sviđa.

Napunite kalupe 2/3 ovom limunadom i zamrznite na sat vremena. Promiješajte formirane kristale leda. Dodajte kašiku krastavaca i ponovo promešajte. Stavite štapiće i ostavite u zamrzivaču 3-4 sata.

Najbrži recept za sladoled

Izuzetno jednostavan način da napravite ukusan sladoled kod kuće.

Pola litra kreme umutiti mikserom, u njih u tankom mlazu sipati 250 grama kondenzovanog mleka. Dobro promiješajte, sipajte u kalupe i zamrznite.

Minimum truda - i poslastica je spremna!

Sladoled za mršavljenje

Poznato je da je sladoled visokokalorični desert. Mora se reći da njegova tekstura i okus zavise od sadržaja masti u mliječnim proizvodima koji se koriste. Ako uzmete obrano mlijeko, tada će se masa u potpunosti sastojati od kristala leda, da ne spominjemo znatno lošije ukusnost. Srećom, postoji mnogo recepata za ukusan dijetalni sladoled, probajte neke od njih napraviti kod kuće.

Banana

Za ovaj recept potrebna vam je samo jedna banana i dodaci po želji.

Bananu ogulite, narežite na kolutove visine 2-3 centimetra, stavite u posudu koja se može ponovo zatvoriti i stavite u zamrzivač na 3 sata. Kada su komadi jako čvrsti umutiti ih blenderom, dodajući orahe, crnu čokoladu, bobičasto voće i ostale sastojke po želji. Dobićeš mirisni desert kremaste strukture, koja se može jesti odmah ili nakon sat vremena u zamrzivaču.

bobica

U sorbetima od bobičastog voća namijenjenim gubitku težine, predlaže se napuštanje upotrebe kreme. Ali ovaj sladoled primjetno gubi na ukusu. Pokušajte ih zamijeniti jogurtom i dobit ćete odlične rezultate uz minimum kalorija.

• Jogurt 100 g
• Bilo koje bobičasto voće 80 g
• Med 2 tsp
• Orašasti plodovi 1 žlica. l.

Podijelite orašaste plodove i bobice na pola. Dio umutiti sa medom i jogurtom, dodati drugi deo gotova mješavina. Takav sladoled je bolje sipati u kalupe umetanjem posebnih štapića. Zamrznite 5 sati.

Svježa hrana

Za kuvanje je najbolje koristiti najsvježije i najkvalitetnije proizvode, delikatnog ukusa obezbeđeno upotrebom proizvoda maksimalnog sadržaja masti.

Aditivi za ukus

Dodatak mleka u prahu daje desertu delikatan ukus i baršunastu strukturu, skrob povećava ujednačenost konzistencije.

Skladištenje